Rempah apa yang baik untuk kesihatan anda?

Sukar untuk membayangkan dapur moden tanpa lada panas atau kayu manis wangi. Rempah ratus masuk ke dalam kehidupan seharian. Tetapi beberapa abad yang lalu mereka hanya tersedia untuk orang terkaya, kerana nilainya dalam emas sangat tinggi. Perasa tidak hanya memberi rasa yang mewah pada hidangan, tetapi juga memberi kesan positif kepada kesihatan, menyokong fungsi sistem dalaman dan meningkatkan daya tahan tubuh.

6 rempah terbaik untuk kesihatan

Mereka dibuat dari bahagian tanaman tertentu. Penampilan perasa kering yang biasa sangat berbeza dengan penampilannya semasa proses pertumbuhan. Anda dapat melihat bagaimana bunga cengkih hanya mekar di Zanzibar dan Malta. Di perkebunan rempah yang terkenal di Goa, diadakan lawatan dan mencicipi hidangan dengan vanila, lada, kapulaga dan rempah-rempah lain, yang ditanam secara harfiah beberapa langkah dari laluan mendaki.

Rempah kering di kedai. Rasa mereka terkenal, dan sifat perubatan bagi banyak orang adalah kejutan.

Kayu manis

Komponen penaik dan wain madu yang tidak berubah-ubah mempunyai kesan pemanasan, sesuai dengan tampalan manis. Sekiranya dijual terdapat rempah-rempah dalam bentuk tongkat, maka ada baiknya menghentikan pilihan anda. Dalam bentuk ini, rasa dan aroma tertentu bertahan lebih lama. Kayu manis berguna untuk wanita semasa kehamilan dan menopaus, ia menstabilkan latar belakang hormon, meningkatkan mood dan daya tahan tubuh terhadap jangkitan virus dan bakteria. Dalam kombinasi dengan madu, kesan terapi dipertingkatkan. Rempah disyorkan untuk kehilangan kekuatan, semasa wabak SARS bermusim, untuk mengekalkan kecantikan dan keanjalan kulit.

Cengkih

Ini mewakili tunas cengkih yang belum dibuka. Terkenal dengan aroma pedas dan rasa pahit. Digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan daging dan ikan, ia adalah sebahagian daripada campuran kompleks seperti kari dan garam masala. Sangat diperlukan dalam pengasam, semasa menuai sayur dan cendawan. Cengkih disertakan dalam resipi beberapa koktel alkohol, sebagai sebahagian daripada minuman keras. Ia dapat meningkatkan pertumbuhan semula, melegakan sakit gigi dan sakit kepala, menghilangkan bau mulut, dan mencegah pembentukan tumor. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai agen anthelmintik dan bakterisida.

Kunyit

Ia dikenali dengan warnanya yang keemasan. Secara luaran, akar tanamannya serupa dengan halia, tetapi warna yang lebih tepu. Rempah dijual dalam bentuk tanah, sesuai dengan lada. Komposisi ini merangkumi kurkumin zat unik, yang merupakan antioksidan yang kuat. Perasa ditambahkan ke sup dan hidangan utama, lauk sayur, pilaf, ikan rebus dan daging. Untuk mengekalkan sebahagian besar nutrien, rempah diletakkan beberapa minit sebelum siap. Ia dikenali sebagai agen pencegah barah yang mencegah penyakit Alzheimer. Penggunaan kunyit secara berkala membersihkan hati, menjaga kekebalan tubuh, mengurangkan intensiti proses keradangan, memberi kejelasan fikiran dan tumpuan.

Rosemary

Dihargai dalam bidang kosmetologi, perubatan tradisional dan memasak kerana kandungan minyak patinya yang tinggi. Ia mempunyai kesan antiseptik dan antijamur. Digunakan untuk pencegahan penyakit pernafasan, dengan kembung, genangan hempedu. Bumbu wangi akan memberikan rasa yang unik untuk daging, ikan, perapan sayur, minyak zaitun.

Lada

Panas hitam dan merah pastinya terdapat di dapur, sebagai perasa yang paling popular untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Tanpa mereka, tidak mustahil untuk memasak stik, pilaf, campuran sayur-sayuran, pengasam.Rempah-rempah telah diketahui sejak lama, mempunyai sifat pemanasan dan antibakteria, mempercepat metabolisme, merangsang selera makan, mengaktifkan motilitas usus dan menghalang perkembangan bakteria patogen.

Penambahan lada pada makanan secara berkala membantu mengatasi batuk kronik, masalah kulit, melegakan gejala kerengsaan dan keletihan kronik. Rempah-rempah adalah bahagian dari perasa yang kompleks; ia dihormati dalam masakan Timur dan Eropah.

Daun bay

Minyak patinya dapat membersihkan udara dalam ruangan, menakutkan rama-rama dan memberikan aroma yang unik, merangsang selera makan dan mempercepat proses pencernaan. Pada zaman dahulu, karangan bunga laurel bukan hanya simbol pemenang, tetapi memberi ketahanan kepada pemilik, kestabilan emosi dan kejelasan pemikiran.

Tanpa daun salam, makanan daging dan ikan, sup, perap tidak dapat difikirkan. Tanin membantu menstabilkan usus, minyak pati dan kapur barus memudahkan pernafasan, melegakan kekejangan, dan mengurangkan kegelisahan. Lavrushka menenangkan, meningkatkan pencernaan, mempercepat metabolisme, menguatkan sistem ketahanan badan dan memudahkan proses memerangi berat badan berlebihan.

Oregano, thyme, marjoram, ketumbar, anise, anise bintang, bijan, vanila, jintan melengkapkan senarai rempah terkenal. Keanehan penggunaannya dalam pematuhan terhadap dos.

Penting: sebarang perasa ditambah 3-5 minit sebelum hidangan dimasak sepenuhnya untuk mengekalkan faedah dan aromanya sebanyak mungkin.

Setiap negara mempunyai pilihan sendiri, tetapi nilai rempah tidak diragukan. Mereka semestinya terdapat di hampir setiap pinggan, menambah rempah-rempah ke dalamnya, dan kesihatan bagi orang itu.