Garam berodio: faedah dan keburukan

Garam adalah salah satu produk yang sangat diperlukan yang selalu ada di atas meja. Tiada hidangan masakan yang lengkap tanpanya. Anda tidak dapat merasai makanan tanpa garam. Pada masa ini, di kedai-kedai anda boleh menemui pelbagai jenis garam: meja hitam, meja biasa, beryodium, berpengalaman, laut, dan juga makanan. Dengan begitu banyak pilihan, penting untuk mengetahui mana yang berguna, dan tidak hanya cantik dengan kemasan dan kualiti yang tertera di atasnya.

Semasa memilih garam, pertama sekali, anda perlu memperhatikan bukan sahaja fakta bahawa ia adalah salah satu rempah tertua di dunia, yang meningkatkan rasa, tetapi juga pentingnya memperoleh unsur surih yang diperlukan dan penting oleh tubuh manusia. Salah satu elemen penting ialah iodin, yang kini terdapat dalam banyak jenis garam. Doktor secara tegas berpendapat bahawa semua garam yang digunakan dalam makanan dan memasak harus di iodisasi. Hanya dalam kes ini, kekurangan yodium yang sangat diperlukan dalam tubuh dapat diatasi, terutama di kawasan-kawasan di mana sebilangan besar orang terdedah kepada penyakit yang berkaitan dengan ketiadaannya.

Selalu banyak perdebatan mengenai garam beryodium, terutamanya mengenai bahaya dan faedah produk yang diperkaya. Untuk membentuk pendapat anda sendiri, anda perlu memahami masalah di setiap sisi.

Apakah perbezaan antara garam beryodium dan biasa

Garam terion adalah perasa makanan biasa dengan penambahan garam yang mengandungi iodin. Di Rusia, dua jenis penambahan paling kerap digunakan: kalium iodida atau kalium iodat.

Perbezaan utama antara garam meja biasa dan garam beryodium adalah penambahan iodin ke unsur surih. Para saintis sebulat suara berpendapat bahawa garam beryodium diperlukan untuk penggunaan harian. Dan perasa biasa yang biasa lebih sesuai untuk pengetinan - memasak perap, acar, dan juga penaik. Dipercayai bahawa apabila dipanaskan pada suhu 98 ° C, yodium menguap. Oleh itu, penggunaan garam beryodium untuk hidangan yang memerlukan rawatan haba tidak berkesan.

Yang lebih berguna

Garam polos adalah penambah rasa semula jadi. Untuk memahami kepentingannya dalam memasak, cukup untuk mencuci garam. Tampaknya segar, membosankan tanpanya, kerana penting bukan hanya untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk menikmati pengambilan makanan.

Komponen kimia garam, natrium klorida, memainkan peranan penting dalam berfungsi dengan baik seluruh organisma. Ia mengekalkan keadaan cairan antar sel, meningkatkan keseimbangan air dalam darah. Tanpa unsur jejak ini, mustahil untuk mengekalkan tahap tekanan darah yang normal. Salah satu fungsi utama garam adalah mengambil bahagian dalam pembinaan membran sel di dalam tubuh manusia. Pengekalan cecair, sokongan untuk keadaan koloid badan - ini adalah kerja utama natrium klorida. Garam mempunyai kesan untuk meningkatkan pengecutan otot-otot halus usus, sehingga menormalkan masalah usus, sembelit.

Terdapat beberapa kelebihan utama menggunakan garam kaya yodium:

1. Garam terion dengan penggunaan berterusan mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Pengambilan yodium penting untuk fungsi tiroid yang lebih baik.Kekurangan unsur ini boleh menyebabkan masalah kesihatan perubatan seperti kelenjar tiroid yang membesar, hipotiroidisme, dan kemunculan adenoma.
2. Iodin terkumpul di dalam badan. Kesan utama mineral adalah untuk menyokong metabolisme, termasuk melalui penghasilan aktif hormon yang terdapat di kelenjar tiroid. Dengan kekurangan hormon, gejala yang membimbangkan seperti kelemahan, keletihan, mengantuk berterusan.
3. Sekali di dalam tubuh manusia, garam beryodium memusnahkan bakteria dan mikrob berbahaya di saluran gastrousus.
4. Garam yang diperkaya secara aktif terlibat dalam penghasilan asid hidroklorik, dan juga meningkatkan rembesan kelenjar bronkial.
5. Produk ini mencegah dehidrasi badan, dan juga kerana unsur surih membantu mengekalkan turgor kulit.
6. Penggunaan garam beryodium secara berterusan membantu mengelakkan kuku rapuh.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori garam boleh dimakan yang kaya dengan iodin adalah 0 kalori setiap 100 g produk.

Bahan yang terkandung di dalamnya adalah mineral yang paling diperlukan dalam tubuh manusia:

• kalium - diperlukan untuk tekanan intraselular;
• kalsium - diperlukan untuk tulang, mengatur proses sistem saraf;
• klorin - penting untuk pembentukan asid hidroklorik;
• besi - mencegah anemia;
• kobalt - mengaktifkan metabolisme asid folik;
• Mangan - membantu pembentukan tulang dan tisu penghubung;
• tembaga - terlibat dalam membekalkan sel dengan oksigen, membantu pembentukan hemoglobin;
• iodin - diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid, penghasilan hormon.

Apa itu garam beryodium yang berguna

Faedah am

Penggunaan garam beryodium dapat bertindak sebagai bantuan tambahan untuk rawatan utama sejumlah besar penyakit. Ini adalah patologi yang berkaitan dengan kelenjar tiroid, ulser gastrik, hipertensi, gangguan saraf, masalah ingatan. Jadi, perasa, digunakan sebagai larutan garam, sangat melengkapi rawatan ubat utama penyakit tertentu, dan juga banyak digunakan dalam perubatan rakyat.

1. Kompres digunakan secara meluas selepas pembedahan untuk mengurangkan bengkak dan sebagai pembalut bakteria untuk pembengkakan.
2. Pembilasan garam popular dengan selesema - radang amandel, sakit tekak.
3. Sekiranya anda meletakkan pembalut yang dibasahi dengan garam di dahi anda, sakit kepala akan hilang.
4. Kompres garam suam yang terletak di kawasan bronkus membantu dalam rawatan selesema dan batuk.
5. Penyelesaian garam beryodium menyembuhkan mikrokrak pada kulit, melegakan keradangan.

Untuk wanita

Garam terion adalah produk yang sangat berguna untuk wanita. Lagipun, ia sangat membantu meningkatkan kerja badan bukan sahaja di dalam, tetapi juga di luar. Perasa sangat membantu dengan gejala berikut:

• keletihan kronik berterusan,
• mengantuk
• penipisan dan keguguran rambut,
• kekeringan dan pengelupasan kulit,
• stratifikasi dan kerapuhan kuku.

Sebaiknya minum garam yang diperkaya dengan yodium setiap hari, tetapi dalam kerangka norma penerimaan. Kadar penggunaan yang dibenarkan ialah 5-6 g sehari.

Untuk lelaki

Doktor Rusia juga memperhatikan sifat garam, yang memberi kesan yang baik pada tubuh lelaki. Yodium yang terkandung dalam produk membantu mengekalkan aktiviti fizikal yang baik, dan juga meningkatkan stamina lelaki. Unsur surih yang merupakan sebahagian daripada garam beryodium diperlukan untuk pencegahan gangguan psikiatri, meningkatkan melegakan tekanan, memberi kesan positif kepada masalah ingatan dan tumpuan. Pengambilan minimum harian yang disyorkan untuk lelaki ialah 1 sudu teh.

Semasa mengandung

Pengambilan garam beryodium juga diperlukan untuk wanita hamil. Kekurangan yodium pada ibu masa depan dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan di masa depan, dan seluruh tempoh kehamilan akan dibayangi oleh gejala yang tidak menyenangkan. Ini adalah peningkatan kegelisahan, keletihan berterusan, keletihan, takikardia. Tetapi ada akibat yang lebih serius yang boleh terjadi dengan kekurangan yodium dalam tubuh wanita.Inilah bahaya keguguran, kelahiran bayi dengan patologi kongenital - kebodohan, juling, pekak, keterbelakangan mental, penyakit neurologi, perkembangan fizikal yang tertunda.

Semasa menyusu

Tuntutan moden mengatakan bahawa garam menyimpan air, meningkatkan kemungkinan edema, dan juga boleh menyebabkan saluran tersumbat, yang menyebabkan fakta bahawa lebihan cecair akan mula berkumpul di dalam badan, dan ini akan mempengaruhi penurunan jumlah susu ibu. Walaupun demikian, seorang ibu muda semasa menyusui tidak perlu meninggalkan penggunaan garam. Ini memastikan fungsi normal tubuhnya.

Adalah penting pada bulan-bulan pertama untuk mengurangkan penggunaan makanan masin, untuk meninggalkan makanan segera, makanan asap, makanan dalam tin. Makanan sebegini tidak hanya menyebabkan dehidrasi, kehausan berterusan, tetapi juga boleh menjejaskan kesihatan anak. Mungkin munculnya ruam alergi pada tubuh bayi, serta perkembangan alahan makanan.

Penggunaan garam beryodium memberi kesan buruk kepada keadaan psikologi ibu yang menyusu. Keletihan dan kegelisahan, yang semula jadi dalam jangka masa ini, berkurang. Iodin, dibekalkan dengan garam, mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan, membantu saluran gastrointestinal, dan mengawal pembentukan hormon tiroid.

Untuk kanak-kanak

Untuk badan kanak-kanak yang sedang membesar, unsur jejak seperti yodium adalah penting. Kanak-kanak yang menggunakan unsur surih yang diperlukan mempunyai perkembangan mental dan fizikal yang lebih besar daripada rakan sebaya yang kekurangannya. Pada usia dini, penyakit kekurangan yodium dapat menyebabkan keletihan, keadaan mental yang tertekan dengan air mata yang berterusan, kesedihan, dan ketidakmampuan untuk fokus pada satu tindakan.

Tetapi doktor memang kategoris - anda boleh menambahkan perasa ini untuk hidangan kanak-kanak hanya bermula dari 1.5 tahun. Sehingga usia ini, anak kecil cukup garam, yang disertakan dengan makanan semula jadi. Pada bayi, keperluan untuk garam jauh lebih sedikit daripada pada orang dewasa. Sehingga setahun, mereka menerimanya dari susu ibu, sepenuhnya memenuhi dos harian yang diperlukan. Sekiranya kanak-kanak itu makan secara buatan, maka semua campuran moden seimbang sepenuhnya untuk setiap kategori umur. Seiring bertambahnya usia, daya tarikan diperkenalkan di dalam tin kaleng kentang tumbuk dengan sayur-sayuran, daging, buah-buahan yang tidak berbeza dengan rasa yang jelas, mereka tidak mempunyai garam dan bahan tambahan perasa.

Semasa menurunkan berat badan

Garam yang diperkaya dengan yodium berguna dalam menurunkan berat badan. Ia tidak akan memberi kesan segera kepada penurunan berat badan, kerana fungsi utamanya adalah mengekalkan air di dalam tubuh manusia. Tetapi penggunaan bumbu yang terkawal dalam tempoh penurunan berat badan membawa faedah nyata:

1. Ia mempercepat metabolisme.
2. Membantu mengekalkan keseimbangan dalam mikroflora usus, memusnahkan mikroorganisma dan bakteria berbahaya.
3. Ia berguna untuk sistem saraf (diet selalu memberi tekanan kepada seluruh badan).
4. Ia perlu untuk berfungsi sepenuhnya kelenjar tiroid.
5. Mengurangkan keletihan semasa melakukan senaman fizikal.
6. Ia mempunyai kesan positif dalam kes gangguan fungsi usus (tanda-tanda penyakit usus yang mudah tersinggung termasuk perut kembung, ruam kulit alergi, sembelit, radang mukosa mulut, kelenjar getah bening yang bengkak, dan sakit di bahagian bawah perut).

Bolehkah saya membilas hidung saya dengan garam beryodium

Membilas hidung dengan garam adalah prosedur yang diketahui oleh lebih daripada satu generasi, yang merujuk kepada resipi ubat tradisional dalam rawatan selesema.Biasanya keberkesanan prosedur ini dapat dilihat dengan segera pada cucian pertama. Faedah menggunakan larutan garam jelas:

1. Menyokong fungsi sistem pernafasan.
2. Membersihkan rongga hidung.
3. Membantu menghilangkan edema.
4. Ini membasmi kuman hidung (yodium dalam garam juga membantu melegakan keradangan dari mikrokrak, luka kecil yang muncul semasa pemburukan penyakit).
5. Mengurangkan bilangan agen penyebab selesema, mengurangkan masa yang diperlukan untuk rawatan.

Iodin yang terkandung dalam garam juga merupakan antibakteria yang sangat baik dan berfungsi sebagai komponen positif tambahan dalam rawatan rhinitis dan sinusitis bakteria.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Garam terion banyak digunakan dalam kosmetologi. Gabungan komposisi yodium dan garam, kerana sifat semula jadi, yang mempunyai kesan anti-radang dan bakteria, memungkinkan untuk menjadikan kulit menjadi sempurna, menyelamatkannya dari mengelupas, dan menguatkan rambut dan kuku. Anda boleh menggunakan beberapa resipi kecantikan menggunakan garam beryodium untuk penggunaan praktikal:

Mandi garam

Cairkan 750 g garam di dalam tab mandi. Penerimaan mandian garam - sehingga 20 minit. Penting untuk diingat bahawa untuk keberkesanan prosedur, air tidak boleh panas, suhu maksimum adalah 40 ° C. Pengambilan mandi garam secara berkala memberikan dua kesan positif - kulit menjadi lebih anjal dan tahan lasak, liang dibersihkan, pengelupasan kecil hilang. Dan juga prosedur garam mempunyai kesan yang baik terhadap kegembiraan saraf seseorang dan bertindak sebagai antistress.

Sabun rumah

Sabun sendiri berdasarkan garam beryodium dapat mengatasi bukan sahaja kilauan kulit berminyak, tetapi juga menghilangkan jerawat hitam dari wajah. Untuk memasak, anda perlu mengambil sabun bayi tanpa bahan tambahan aromatik, parut halus, kemudian tambahkan 250 ml air suling, masak dalam periuk dengan api kecil, kacau sentiasa. Setelah memperoleh konsistensi homogen, masukkan serbuk boraks, yang dibeli di farmasi, dalam jumlah 1 sudu teh. Masukkan 4 sudu garam. Campurkan semuanya dengan pengadun. Anda juga boleh menitiskan beberapa titis minyak pati. Biarkan sabun mengeras.

Losyen

Losyen pembersih akan membantu bukan sahaja menghilangkan kilauan berlebihan dari wajah, tetapi juga melawan jerawat hitam dan tidak mengeringkan kulit. Untuk menghasilkan losyen di rumah, anda perlu mencampurkan gliserin dan vodka dalam jumlah yang sama. Untuk mereka tambahkan garam dalam jumlah 2 sudu teh. Lebih baik menyimpan losyen di tempat yang gelap, gunakan 2 kali sehari, lap muka dengan kapas.

Rawatan anti selulit

Garam terion sangat baik untuk pencegahan dan pengawalan selulit. Setelah mandi, tuangkan garam beryodium pada span keras, kemudian gosokkan kawasan yang bermasalah dengan gerakan urut selama kira-kira 10-15 minit. Untuk kesan yang lebih kuat, tambahkan beberapa tetes minyak pati sitrus - oren atau lemon ke garam. Untuk kesan terbaik, ulangi prosedur dua kali seminggu.

Topeng rambut

Campurkan 2 sudu besar pisang dan garam beryodium. Kisar jisim ke keadaan puri. Sapukan pada rambut basah yang kering. Balut dengan tuala, tahan komposisi pada rambut selama kira-kira satu jam. Bilas lebih jauh.

Mandi untuk kuku

Mandi dengan penambahan garam untuk kuku bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan kuku. Mereka mencegah kerapuhan, mempunyai kesan bakteria, menyembuhkan mikrokrak, memberikan penampilan yang cantik pada tangan. Mereka sama sekali tidak sukar dilakukan: anda perlu mengambil bekas kecil dengan air yang tidak panas, tambah garam beryodium. Turunkan tangan anda selama 10-15 minit. Kemudian lap kering dengan tuala, sapukan krim pada tangan.

Mandi melangsingkan badan

Garam terion banyak digunakan sebagai komponen tambahan dalam proses memerangi berat badan berlebihan. Mandi pelangsingan yang berkesan dengan campuran garam dan soda. Campuran terdiri daripada jumlah yang sama 100-150 g. Tempoh mandi tidak lebih dari 20 minit.

Penggunaan garam beryodium dalam memasak

Garam yang diperkaya dengan yodium digunakan di mana-mana sahaja dalam masakan.Ia biasanya digunakan dalam penyediaan hidangan sejuk setiap hari, salad. Menambah perasa pada komposisi makanan mempengaruhi kerengsaan selera tubuh, membantu seseorang menikmati setiap makanan.

Dengan munculnya penggunaan garam beryodium, pelbagai jenis produk menggunakan bahan tambahan mula muncul di rak-rak kedai. Pada masa ini, jenis ini lebih biasa:

1. Garam. Ia diperkaya secara artifisial dengan unsur surih iodin.
2. Garam beryodium laut. Ia diperoleh dengan penyejatan air laut. Perasa kaya dengan unsur surih tanpa bahan kimia tambahan.
3. Hitam. Garam ini tidak dimurnikan. Ia mempunyai komposisi sejumlah besar makrosel.
4. Diet. Secara kimia mengurangkan jumlah natrium klorida. Ia dibezakan dengan penambahan kalsium dan magnesium.
5. Garam boleh dibahagikan secara bersyarat kepada beberapa pilihan:
6. Pengisaran kasar. Ia digunakan lebih kerap dalam penyediaan kursus pertama, sayur-sayuran cincang segar.
7. Pengisaran sederhana. Garam ditambah ke semua pinggan. Sesuai untuk daging, ikan.
8. Pengisaran halus. Ia digunakan untuk mengasinkan salad.

Boleh saya gunakan untuk masin

Mengawet makanan menggunakan garam beryodium adalah mungkin. Terdapat pendapat yang popular bahawa semasa pemuliharaan ia mengubah rasa asin menjadi lebih teruk, yang mempengaruhi penampilannya. Sehingga kini, kaedah pembuatan produk telah berubah. Garam beroksid tidak lagi kehilangan kualiti berharga ketika mengasinkan, merokok dan membuat pengasam. Anda boleh memperhatikan bahawa di negara-negara Eropah hanya garam beryodium yang digunakan, yang juga menunjukkan keselamatan produk ini.

Bahaya dan kontraindikasi

Setiap orang boleh menggunakan garam beryodium tanpa membahayakan kesihatan. Anda hanya perlu mengetahui ukuran pengambilan produk ini, kerana kelebihannya dalam badan membawa kepada edema, penahan cecair, dan komplikasi ginjal dan hati.

Garam pengion tidak diingini bagi orang yang menghidap penyakit seperti ini:

• barah tiroid
• sebarang tahap tuberkulosis,
• furunculosis kronik,
• patologi buah pinggang.

Dengan pengambilan garam yodium yang berlebihan, akibat negatif juga dapat terjadi. Keracunan umum berlaku dengan akibat yang menyedihkan:

• ruam bernanah;
• loya, muntah;
• penyakit mata.

Lebih kerap penyakit ini dijangkiti oleh orang tua yang tidak mengetahui masalah tiroid, yang selalu mengubati badan mereka sendiri.

Garam yang diperkaya dengan yodium harus dimakan dalam dos yang wajar. Contohnya, bagi wanita hamil dan menyusui, pengambilan harian adalah hingga 200 mcg. Bagi orang dewasa, norma penggunaannya adalah hingga 150 mcg. Kanak-kanak di bawah umur 6 tahun boleh mengambil garam tidak melebihi 90 mcg. Juga, jangan lupa tentang produk semula jadi yang kaya dengan yodium, seperti rumput laut, ikan.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa membeli garam di kedai, anda harus memperhatikan beberapa perkara penting:

1. Bekas mesti kering, tertutup rapat. Sekiranya bumbu menjadi basah, maka menjadi benjolan melekit yang kehilangan kualiti berharga.
2. Jangka hayat adalah 12 bulan. Adalah mungkin untuk menggunakan garam lebih banyak daripada jangka masa ini, tetapi sudah tentu garam meja biasa, kerana yodium cenderung menguap.
3. Adalah perlu untuk memperhatikan komposisi yodium tambahan. Sekiranya kalium iodida, maka lebih baik tidak membeli garam, kerana komponen inilah yang tidak menjalani rawatan panas tinggi.

Walaupun garam berkualiti baik dibeli, penting untuk diingat syarat asas untuk penyimpanan yang betul.

1. Adalah tidak diingini agar garam diperkaya dengan yodium terbuka. Lebih baik memilih hidangan tertutup.
2. Dengan pemanasan yang berpanjangan, perasa kehilangan sejumlah besar yodium. Oleh itu, adalah mustahak untuk memberi garam pada hidangan pada akhir memasak.

Perhatikan! Mengonsumsi yodium hanya sebagai makanan tambahan mineral dalam makanan tidak akan membawa banyak manfaat kepada seluruh badan. Anda juga mesti mengambil unsur surih dan vitamin lain.

Fakta menarik mengenai garam

Untuk kerja badan sepenuhnya, seseorang memerlukan penggunaan garam. Dunia moden tidak dapat dibayangkan tanpa memakan perasa ini, ia adalah salah satu ramuan utama setiap hidangan.

1. Garam asal semula jadi boleh mempunyai warna dan warna yang berbeza bergantung pada garam mineral yang ditambahkan kepadanya.
2. Perasa ini diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya tubuh manusia.
3. Pada awal abad ke-19, garam adalah 4 kali lebih mahal daripada daging lembu.
4. Deposit garam terbesar di Eropah terletak di Ukraine, di bandar Artemovsk.
5. Oleh kerana fleksibiliti pengiraan, tidak mustahil untuk mengira jumlah garam di Bumi.
6. Sehingga awal abad ke-20, produk tersebut dianggap sebagai mata wang utama Ethiopia.
7. Mengambil garam dalam jumlah besar boleh menyebabkan kematian.
8. Satu milenium yang lalu, garam sangat mahal, kerana bahkan perang telah disusun. Sekarang ia adalah salah satu produk termurah di bumi.
9. Ini adalah rempah tertua di dunia.
10. Di Eropah dan Amerika Syarikat, terdapat program pendidikan untuk menjelaskan kematian garam.
11. Terdapat undang-undang di UK yang memaksa pengeluar makanan untuk menunjukkan jumlah garam.
12. Di Finland, dengan mempromosikan pengurangan pengambilan garam, kematian akibat strok dan serangan jantung telah dikurangkan.
13. Perasa ini banyak digunakan untuk mencari rezeki. Bahkan ada cara ramalan yang terpisah hanya pada garam - alomancy.
14. Separuh daripada pendapatan China kuno berasal dari penjualan makanan tambahan ini.
15. China telah mengeluarkan garam dengan menguap air daripadanya selama 3,000 tahun.
16. Di Republik Czech adalah beberapa gua garam terbesar.
17. Pada musim sejuk, sehingga 17% dari semua garam yang ditambang digunakan untuk memerangi keadaan berais dan jalan ais.
18. Perasa ini digunakan untuk membuat gelas dan sabun.
19. Pengambilan garam purata bagi setiap orang dewasa ialah 8 kg.

Garam terion adalah makanan tambahan penting dalam makanan seharian, terutama bagi orang yang tidak mendapat yodium dari produk semula jadi. Norma pengambilannya setiap hari adalah dari 8 hingga 12 g. Sekiranya anda melihat perkadaran ini, maka tidak akan ada kelebihan garam di dalam badan, serta kesan sampingan. Namun, jika anda merasa tidak sihat, tumor ganas didiagnosis, ada penyakit kulit, maka sebelum menggunakan garam beryodium lebih baik berjumpa doktor.

Foto garam beryodium