Telur rebus lembut: manfaat dan keburukan kesihatan

Manfaat telur, seperti makanan lain, bergantung pada berapa banyak dan dalam bentuk apa ia dimakan. Kontroversi mengenai produk sedemikian tidak akan reda. Mereka yang mengikuti diet "ringan" percaya bahawa kuning telur mengandung banyak kolesterol, jadi mereka harus dikeluarkan dari diet. Anda hanya boleh meninggalkan bahagian protein, yang dicirikan oleh kandungan kalori rendah, kaya dengan komposisi vitamin dan mineral, dan kehadiran asid amino. Bagi protein, semuanya benar, tetapi kuning telur juga mempunyai kualiti yang berguna. Kolesterol, yang menakutkan banyak, sebenarnya terkandung di dalamnya, tetapi sama sekali tidak berfungsi seperti binatang.

Apakah perbezaan antara telur rebus dan telur rebus

Perbezaan antara jenis hidangan ini adalah masa memasak yang berbeza dan konsistensi produk siap. Jadi, telur rebus dimasak selama dua hingga tiga minit, sementara kuning telur mempunyai struktur cair. Bagi telur rebus, diperlukan hingga sepuluh minit untuk memasaknya. Kuning produk sedemikian tebal.

Telur mana yang lebih sihat: rebus keras atau rebus lembut

Penyediaan telur rebus melibatkan kaedah pemprosesan yang tidak melebihi tiga minit. Dipercayai bahawa dengan rawatan haba sedemikian dalam produk mengekalkan semua sifat bermanfaat. Mengenai telur rebus, perlu diingat bahawa tidak disyorkan untuk memasaknya lebih dari sepuluh minit. Jika tidak, ia akan menjadi getah pada rasa dan, di samping itu, unsur-unsur berbahaya mungkin mula berkembang di dalamnya.

Sekiranya kita membandingkan kedua-dua produk ini, kita dapat menyimpulkan bahawa telur rebus dan telur rebus mempunyai kandungan kalori yang hampir sama dan dicirikan oleh komponen berguna yang sama. Kuning telur rebus tidak semua orang akan menyukainya. Telur rebus boleh digunakan sebagai ramuan salad atau bertindak sebagai hidangan bebas.

Kandungan komposisi dan kalori

Telur rebus penuh dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi:

1. Vitamin A - membantu memelihara penglihatan dan menguatkan imuniti.
2. Vitamin B1 - mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat.
3. B2 - mensintesis antibodi yang memberikan pernafasan sel.
4. B5 - membantu menghilangkan keadaan depresi, mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan protein.
5. B6 - menyediakan pengeluaran asid hidroklorik, meningkatkan penyerapan protein dan lemak.
6. B12 - mencegah perkembangan anemia, memberikan pencernaan yang normal.
7. Vitamin D - dalam komposisi produk bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium-fosforus, melindungi terhadap kejadian osteoporosis.
8. Vitamin H - membantu sistem saraf berfungsi dalam irama normal.
9. PP - mengembalikan rembesan jus gastrik, melindungi dari penampilan dermatitis.

Komposisi mineral telur rebus diwakili oleh kandungan fosforus yang terlibat dalam metabolisme kalsium, yang menyokong kesihatan tisu tulang, sulfur, yang diperlukan untuk pembentukan protein. Produk ini juga mempunyai yodium, yang membantu mensintesis hormon tiroid, zat besi, yang menghasilkan hemoglobin dan membawa oksigen ke dalam badan. Selain itu, bahan seperti zink, molibdenum dan lain-lain dijumpai.

Apa faedah telur rebus lembut

Faedah am

Sebilangan besar pengguna produk telur takut akan kolesterol tinggi. Ya, ia terdapat di sini, tetapi ia berbeza dengan kolesterol lemak haiwan dan memberi kesan positif pada tubuh.Oleh kerana bahan tersebut, fungsi membran sel dinormalisasi.

Terdapat kolesterol "buruk" dan "baik", dan keduanya mesti ada di dalam tubuh manusia. Adalah mustahak agar keseimbangan terjaga di antara keduanya, kerana zat ini melakukan fungsi penting dan bahkan mengambil kerja unsur-unsur lain. Contohnya, jika terdapat sedikit kalsium dalam tubuh, fungsinya dapat dilakukan dengan tepat oleh kolesterol. Ia berpecah dengan cepat. Oleh kerana terdapat fosfolipid yang terkandung dalam kuning produk, kolesterol berlebihan akan larut. Hasilnya, tubuh mendapat faedah yang tidak ternilai. Contohnya, dengan lesi kulit, proses pertumbuhan semula lebih cepat.

Untuk wanita

Nilai kuning telur untuk separuh betina terletak pada kenyataan bahawa ia mengandungi sejumlah besar kolin, yang melindungi sel luar sel dari kehancuran. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan dua telur rebus setiap hari secara berkala mengurangkan kemungkinan barah payudara.

Kandungan zat besi yang tinggi dalam kuning telur diperlukan untuk tubuh wanita semasa haid. Juga terdapat di dalamnya adalah vitamin D, yang sangat diperlukan bagi wanita yang, untuk beberapa sebab, tidak dapat mengunjungi udara segar secara berkala.

Protein telur ayam adalah sumber protein yang dicerna lebih baik daripada daging segar. Ciri produk ini memberi tubuh tepu dengan cepat dan berkualiti tinggi. Penyelidik Amerika mendapati bahawa dua telur rebus untuk sarapan membantu menurunkan berat badan dengan cepat.

Untuk lelaki

Telur rebus juga bagus untuk lelaki. Pertama sekali, produk seperti itu membantu pembentukan tisu otot dengan mengurangkan lemak subkutan dan meningkatkan otot. Telur mengandungi lemak sihat yang dapat meningkatkan stamina manusia. Mereka juga menyumbang kepada peningkatan pengeluaran hormon testosteron, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kehidupan seks lelaki dan menjaga kesihatan prostat.

Sebilangan besar populasi lelaki menderita penyakit sistem kardiovaskular, sebab ini lelaki mati lebih awal daripada wanita. Penyertaan telur rebus secara berkala dalam makanan akan membantu melindungi tubuh dari gumpalan darah, perkembangan strok dan serangan jantung.

Semasa mengandung

Semasa merancang kehamilan dan ketika melahirkan janin, disarankan untuk menggunakan telur rebus, kerana mengandungi sejumlah besar asid folik, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang normal. Di samping itu, produk tersebut mengandungi banyak bahan berguna lain yang dapat melindungi tubuh ibu masa depan dari pelbagai penyakit.

Semasa menyusu

Penggunaan telur rebus dapat menolong kesihatan ibu muda dan bayinya, kerana mengandung vitamin D. Ia melindungi tubuh anak dari perkembangan riket, memastikan penyerapan kalsium, dan juga memperbaiki keadaan rambut dan kulit wanita itu sendiri. Zat besi dalam komposisi hidangan tersebut meningkatkan tahap hemoglobin pada anak dan ibu. Bahan antibakteria dalam komposisi melindungi tubuh bayi dan wanita dari pelbagai bakteria.

Kolesterol yang terkandung di dalam telur diperlukan untuk bayi karena ia mendorong pembentukan sistem kekebalan tubuh dan tahap hormon. Susu ibu pada masa yang sama menjadi lebih berkhasiat. Semasa makan telur rebus, beberapa masalah kesihatan mungkin berlaku berkaitan dengan najis yang merosot, loya, rinitis alergi, asma bronkial. Produk seperti itu harus dimasukkan ke dalam makanan semasa menyusui secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi bayi, dan ia dapat dimulakan beberapa bulan setelah kelahiran.

Untuk kanak-kanak

Komponen telur rebus penting dalam pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak. Mereka mempunyai sejumlah besar nutrien yang manfaatnya tidak ternilai. Protein mengandungi asid amino yang meningkatkan aktiviti otak, mengembangkan sel kuman, meningkatkan metabolisme dan menguatkan membran pelindung badan.

Bahagian kuning telur mengandungi lesitin, yang diperlukan untuk pembentukan darah, fungsi sistem saraf.

Anda dapat memperkenalkan anak ke kuning telur pada usia 7-8 bulan. Protein perlu dimasukkan ke dalam makanan bayi setelah setahun, kerana dapat menimbulkan reaksi alergi.

Semasa menurunkan berat badan

Telur rebus, dimakan bersama dengan bahagian kuning, adalah pembantu setia dalam memerangi berat badan berlebihan. Peranan utama mereka adalah untuk membantu mengatasi rasa lapar. Kandungan protein yang tinggi di dalamnya menjadikan produk sangat memuaskan, sedangkan kandungan kalori mereka cukup rendah.

Sebagai tambahan, telur mampu membakar kalori, kerana lebih banyak tenaga diperlukan untuk mencerna protein daripada memproses lemak dan karbohidrat. Protein membantu membina otot. Produk ini juga mencegah lonjakan glukosa dan insulin secara tiba-tiba dalam darah, yang menyebabkan pemendapan lemak.

Hidangan telur mesti ada dalam diet orang yang menurunkan berat badan. Mereka menemui sejumlah besar kolin, yang menghentikan penyerapan lemak dan merangsang pembakaran lemak badan.

Telur rebus lembut dalam perubatan

Telur mentah digunakan dalam perubatan untuk merawat luka bakar, batuk yang teruk, bronkitis, dan bahkan radang paru-paru. Telur rebus lembut mengekalkan semua kualiti berguna ini, kerana rawatan panas dalam kes ini tidak signifikan dan tidak mempengaruhi mereka dengan cara apa pun.

Telur adalah salah satu produk paling berharga yang digunakan untuk membuat makanan diet untuk pelbagai penyakit.

Dengan diabetes

Telur rebus dapat dimakan oleh pesakit diabetes mellitus, tetapi jumlahnya tidak boleh melebihi dua. Untuk sarapan pagi, anda boleh makan sebiji telur rebus. Pada masa yang sama dengan hidangan seperti itu tidak boleh makan sandwic menggunakan mentega. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, walaupun dalam jumlah yang sedikit, masih ada kolesterol dalam minyak haiwan yang berbahaya bagi penderita diabetes.

Dengan pankreatitis

Dengan penyakit seperti pankreatitis, doktor menasihatkan menggunakan telur rebus untuk makanan, kerana pilihan memasak ini dianggap paling selamat dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan dan normalisasi fungsi kelenjar pencernaan. Memasak hidangan seperti itu melibatkan rendaman telur ke dalam air rebus selama tiga minit, tidak lebih, ini cukup untuk meringkuk protein. Hidangan seperti itu, jika dikehendaki, boleh dibahagi dan hanya menggunakan protein dalam makanan.

Telur puyuh boleh dimakan sepenuhnya, tetapi ini memerlukan rawatan panas yang sesuai. Telur goreng dikontraindikasikan, kerana ia menimbulkan beban untuk pankreas dan dapat menyebabkan pemburukan penyakit.

Dengan gastritis

Gastritis dengan tahap keasidan yang berbeza melibatkan penggunaan telur, tetapi hanya jika ia direbus lembut. Doktor mengesyorkan makan tidak lebih dari dua atau tiga keping seminggu. Sekiranya penyakit ini mempunyai bentuk kronik, sediakan hidangan seperti berikut: bilas makanan terlebih dahulu di dalam air, dan kemudian letakkan di dalam bekas air. Apabila cecair mendidih, teruskan memasak selama dua minit.

Untuk sembelit

Selalunya, pendapat pakar mengenai bentuk di mana lebih baik memakan telur berbeza. Sebilangan orang percaya bahawa sebatian vitamin dan mineral dapat disimpan dalam produk hanya dalam keadaan mentah dan dimusnahkan oleh rawatan haba. Yang lain menegaskan bahawa produk mentah boleh membahayakan kesihatan. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan rawatan haba minimum untuk menyediakan hidangan, di mana komponen berguna dari produk mentah, semestinya segar dipelihara, tetapi mikroorganisma patogen mati pada masa yang sama.

Orang yang menderita sembelit disarankan untuk mengambil tidak lebih dari 1-2 telur rebus agar tidak memburukkan lagi keadaan.

Bahaya dan kontraindikasi

Oleh kerana apabila mendapat telur rebus, tidak ada cukup pendedahan pada suhu tinggi, ada risiko dijangkiti penyakit seperti salmonellosis.Untuk melindungi tubuh daripada sakit usus, anda harus mencuci tangan dan telur dengan teliti. Anda perlu memasak untuk waktu tertentu, bergantung pada telur burung mana yang digunakan.

Telur ayam diketahui mengandungi banyak kolesterol, yang menjadi penyebab banyak penyakit. Sudah tentu, jika anda makan lima kali sehari, tahap kolesterol dalam badan akan meningkat dengan ketara. Sekiranya anda mematuhi cadangan pakar, tidak akan timbul masalah. Sekiranya seseorang mempunyai kolesterol tinggi dan ditunjukkan diet khas untuk mengurangkan berat badan, dia hanya boleh menggunakan protein dalam makanan.

Diabetes mellitus adalah penyakit yang memerlukan jumlah telur yang dimakan secara sederhana.

Selalunya, telur inilah yang menyebabkan reaksi alergi, terutama pada masa kanak-kanak. Sekiranya terdapat akibat yang tidak menyenangkan setelah memakan produk seperti itu, anda harus mengehadkan penggunaannya, anda juga boleh mengeluarkan protein atau cuba menggantikan telur puyuh. Sekiranya ini tidak membantu, anda mesti mengecualikan produk ini sepenuhnya dari diet anda.

Telur ayam rebus menggabungkan kedua-dua sifat bermanfaat dan berbahaya, jadi penting untuk memakannya dalam jumlah yang tepat.

Berapa banyak anda boleh menyimpan telur rebus

Semasa menyediakan hidangan seperti itu, kuning telur tidak diproses sepenuhnya, oleh itu, walaupun di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan tidak lebih dari dua hari. Selepas waktu ini, produk tersebut adalah keracunan berbahaya, jadi jika telur seperti itu tersekat di dalam peti sejuk, lebih baik menolak penggunaannya.

Sebaiknya simpan telur rebus dengan cengkerang. Untuk penyimpanan, lebih baik tidak menggunakan pintu peralatan, tetapi bekas makanan khas. Telur kuning telur tidak digalakkan untuk perjalanan.

Untuk memanjangkan jangka hayat telur, cengkerang mesti dirawat dengan minyak sayuran atau memasaknya dengan penambahan sekam bawang. Sekiranya produk telah menjadi gelap atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan, perlu menyingkirkannya.

Cara memasak telur rebus

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, hanya produk segar yang harus digunakan. Untuk memeriksa kesegaran telur, perlu mencelupkannya ke dalam semangkuk air sejuk. Sekiranya mereka tenggelam ke dasar, maka ia segar. Sekiranya telur telah naik ke permukaan air, maka telur sudah busuk dan tidak ada gunanya menggunakannya untuk makanan.

Ayam

Telur rebus disediakan dengan menggunakan pelbagai kaedah. Contohnya, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk, bakar dan masak selama tiga hingga empat minit dari saat mendidih cecair. Pilihan ini dipanggil penanda buku sejuk.

Terdapat pilihan lain, apabila telur sudah direndam dalam air mendidih dan direbus hanya selama satu minit. Rawatan panas ini dipanggil penanda buku panas. Setelah mendidih, disarankan untuk membiarkan telur dalam cecair panas selama beberapa minit lagi.

Puyuh

Apabila sejuk meletakkan telur puyuh rebus selama satu hingga dua minit di atas api yang tinggi.

Angsa

Untuk memasak telur angsa rebus, tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api kecil. Seterusnya, perlahan-lahan turunkan telur ke dalam cairan sehingga kulit telur tidak retak. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Dari saat mendidih, memasak harus dilakukan selama sepuluh minit. Selepas tempoh ini, toskan air panas dan isi telur dengan cecair sejuk.

Harus diingat bahawa telur segar harus dimasak selama lima minit lebih lama daripada telur yang telah disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa waktu.

Cara membersihkan telur rebus lembut

Untuk mengupas telur yang dimasak dengan rebus lembut, anda harus mengetuk ringan di bahagian atasnya dengan sudu, ia boleh menjadi alat khas atau paling mudah. Ada yang terbiasa mengetuk bahagian yang lebih luas, sementara ada yang percaya bahawa lebih mudah mengupas telur dengan telur yang lebih tajam.Sekiranya anda menggunakan sudu atau pisau, anda boleh melepaskan cengkerang di kedua-dua belah pihak. Anda perlu mengetuk beberapa kali di sepanjang telur sehingga membelah bahagian atasnya. Seterusnya, anda perlu melepaskan cengkerang menggunakan sudu, atau bersihkan dengan tangan anda. Anda boleh memasukkan sudu ke ruang antara telur dan cengkerang agar lebih mudah.

Anda boleh menggunakan gunting khas untuk tujuan ini. Cincin gunting seperti itu hendaklah diletakkan di bahagian telur yang runcing. Peranti ini mempunyai pegangan, di hujung alat seperti itu terdapat cincin dalam bentuk bulatan, cincin ini dipakai pada sisi telur yang sempit. Selepas itu perlu menekan pemegangnya. Seterusnya, bahagian gunting berputar di sekeliling produk. Ini memungkinkan untuk memotong kulit di sekitar lilitan. Dengan menggunakan gunting ini, anda boleh memotong kira-kira 1.5 cm dari bahagian atas telur. Kadang-kadang cangkang dipisahkan dengan alat seperti itu, dalam beberapa kes, juga diperlukan untuk menggunakan sudu atau membersihkan produk dengan jari anda.

Fakta Telur Menarik

1. Terdapat jenis ayam betina khas yang membawa kira-kira tiga ratus telur sepanjang tahun. Untuk bertelur, burung memerlukan lebih dari satu hari. Ayam seperti itu boleh dibawa walaupun tanpa penyertaan jantan.
2. Dari satu telur burung unta, jumlah telur goreng yang sama dapat diperoleh seolah-olah 25 ayam digunakan untuk ini.
3. Selalunya dalam satu telur anda boleh menemui beberapa kuning telur. Telah diketahui bahawa bilangan terbesar yang terdapat dalam satu telur adalah sembilan.
4. Terdapat hari telur di seluruh dunia. "Percutian" ini disambut pada pertengahan Oktober.
5. Untuk mendapatkan telur burung unta rebus, anda mesti memasaknya selama kira-kira dua jam.
6. Permukaan kulit telur bersaiz sederhana mempunyai 17 ribu liang kecil di mana pelbagai bau dapat menembus ke dalam telur. Atas sebab ini, disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian dari pelbagai bau.
7. Di beberapa negara, hidangan balut sangat popular. Ini adalah telur itik rebus di mana janin dengan bulu, tulang rawan dan paruh sudah terbentuk.
8. Di China, mereka belajar membuat telur secara buatan. Cangkang produk seperti itu terbuat dari kalsium karbonat, akibatnya kasar dan berkilat. Untuk mendapatkan protein, gelatin dan pewarna makanan digunakan.
9. Di beberapa negara di dunia terdapat monumen untuk telur.
10. Telur coklat Kinder Surprise muncul di Itali pada akhir abad yang lalu.

Foto telur rebus