Telur Turki: faedah dan keburukan kesihatan

Telur kalkun bukanlah salah satu makanan yang paling popular digunakan untuk makanan, kerana selalunya unggas seperti ini hanya ditanam untuk pengeluaran produk daging. Makanan lazat ini sangat jarang berlaku di kedai runcit sederhana, kerana permintaan untuk makanan istimewa ini agak rendah.

Mungkin, atas sebab ini, kebanyakan orang tidak tahu bahawa telur kalkun dalam nilai pemakanannya tidak kalah dengan produk sampingan yang diperoleh daripada ayam. Rawatan diet ini sangat diperlukan bagi orang yang menderita anemia dan kekurangan berat badan. Dalam memasak, telur jenis ini digunakan untuk tujuan yang sama seperti spesies burung lain.

Dari segi petunjuk luaran, telur ayam belanda serupa dengan ayam. Namun demikian, ia jarang dimasukkan ke dalam makanan manusia, kerana sukar dicari di pasar, tetapi walaupun mungkin untuk memenuhi produk seperti itu, harganya akan tinggi. Pada masa ini, produk yang jarang didapati menarik banyak perhatian, jadi anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri telur yang berguna dan berbahaya.

Seperti apa telur kalkun?

Sebiji telur ayam belanda sedikit lebih besar dari pada ayam. Berat produk kalkun bersaiz sederhana ialah 70-75 g. Ini dipengaruhi oleh usia individu. Jadi, ayam belanda muda membawa telur yang lebih kecil. Shell produk mempunyai warna terang dengan banyak bintik. Dan dalam kes ini, semuanya juga bergantung pada usia ayam belanda, semakin tua betina, semakin tepu warna kulit telurnya. Permukaan makanan istimewa dicirikan oleh keliangan, tetapi pada masa yang sama ia cukup padat.

Sangat sukar untuk mencari makanan istimewa seperti di kedai biasa; biasanya hanya dapat membelinya di kedai khas di ladang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging unggas itu sendiri popular sekarang ini. Selalunya, hanya telur yang dikumpulkan semasa peletakan musim luruh yang dijual, kerana sangat sukar untuk menanam kalkun pada musim sejuk. Sepanjang musim, satu individu membawa kira-kira 20 keping. Tidak ada cara untuk meningkatkan produk ini, jadi harganya mahal.

Apa bezanya dengan ayam

Dari segi rasa, produk ayam belanda tidak kalah dengan ayam. Telur Turki tidak dicirikan oleh aroma dan rasa yang istimewa. Walaupun begitu, beberapa gourmets mendakwa bahawa terdapat sedikit perbezaan rasa antara varietas ini.

Berkenaan dengan petunjuk luaran, produk kalkun berukuran lebih besar, memiliki cangkang yang rapuh, longgar dan pada masa yang sama.

Kandungan komposisi dan kalori

Menariknya, komposisi telur bergantung pada musim penerimaan. Jadi, sebagai contoh, telur yang dikumpulkan pada awal musim panas mempunyai komposisi yang lebih seimbang, kerana makanan utama burung adalah rumput hijau.

Telur kalkun mengandungi vitamin B, yang dirancang untuk merangsang sistem saraf pusat dan otak, A, yang diperlukan untuk kulit yang sihat, E, D. Di samping itu, produk ini mengandungi kobalt, yang diperlukan untuk pengeluaran darah dan enzim yang mempunyai kesan yang baik pada hati dan CNS

Juga dalam produk sampingan ayam belanda terdapat yodium, yang memberikan pertumbuhan dan metabolisme normal. Bahan seperti natrium klorida memberikan keseimbangan antara persekitaran berasid dan alkali. Tembaga terlibat dalam metabolisme protein dan merangsang perkembangan tisu tulang. Kalsium diperlukan untuk kekuatan kerangka, zink - untuk menjaga kesihatan seks yang lebih kuat. Mangan mengembalikan aktiviti kelenjar seks, dan juga mengambil bahagian dalam sintesis darah.

Juga terdapat dalam telur ayam belanda adalah kalium, yang melindungi terhadap neuralgia, zat besi, yang memberikan oksigen ke sel-sel tubuh, dan magnesium, yang menghilangkan keletihan dan menghilangkan masalah tidur. Fosfor memberikan kekuatan sistem muskuloskeletal dan menstabilkan sistem perkumuhan. Selenium terlibat dalam sintesis hormon tiroid, dalam metabolisme bahan. Di samping itu, bahan ini menguatkan sistem imun.

Telur Turki adalah sejenis kalori yang cukup tinggi. Jadi, dalam satu telur lebih daripada 170 kcal tertumpu.

Apa faedah telur kalkun

Faedah am

Seimbang dan diperkaya dengan unsur-unsur berharga, komposisi ini membolehkan anda mengklasifikasikan telur kalkun sebagai produk yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh, menguatkan piring kuku, helai, dan mengembalikan metabolisme normal. Di samping itu, produk sampingan ini sangat sesuai untuk orang yang terdedah kepada reaksi alahan. Perlu diingat bahawa kulit telur jenis ini digunakan untuk rawatan dan pencegahan patologi tulang. Ini kerana ia mempunyai kepekatan kalsium yang tinggi.

Pengambilan telur ayam belanda secara berterusan membolehkan anda meningkatkan ingatan, menghilangkan masalah tidur, menghilangkan sakit kepala, penyebabnya adalah pelanggaran fungsi sistem saraf pusat dan otak.

Untuk penyakit saluran pencernaan, doktor mengesyorkan memasukkan komponen ini dalam makanan, walaupun pada hakikatnya ia dicirikan oleh kolesterol tinggi.

Kerana tahap tinggi protein dan komposisi mineral yang kaya, produk ini diserap oleh tubuh dengan berkesan, yang membolehkannya digunakan dalam diet atlet yang perlu membina otot.

Bagi orang tua, produk sampingan ayam belanda berguna kerana ia berfungsi sebagai profilaksis dengan kecenderungan untuk aterosklerosis.

Mengenai ciri diet, pendapat berbeza di sini. Ada yang yakin bahawa telur kalkun mesti dimasukkan ke dalam menu orang yang ingin menghilangkan pound tambahan. Ada yang yakin kerana kandungan komponen lemaknya yang tinggi dan karbohidrat yang terlalu rendah, produk ini tidak boleh dianggap sebagai makanan diet.

Seperti yang telah dinyatakan, produk ini bersifat hypoallergenic, sehingga produk tersebut dapat digunakan dengan selamat dalam makanan untuk anak kecil, dan juga untuk ibu hamil. Kerana tahap kalsium yang tinggi, telur kalkun ditunjukkan untuk bayi hingga 12 bulan sebagai pencegahan riket. Di samping itu, kelazatan ini memastikan pertumbuhan anak. Dibolehkan 2-3 kali sebulan untuk memberi rawatan ini kepada anak-anak.

Dari segi nilai pemakanan, spesies ini berada di tempat ketiga setelah puyuh dan sesar. Oleh itu, telur seperti itu sangat baik untuk memuaskan rasa lapar yang teruk.

Untuk penyakit saluran pencernaan, produk ini membantu menormalkan aktiviti usus, memulihkan pencernaan, dan juga memberikan perlindungan terhadap perkembangan keradangan. Dengan penambahan hidangan seperti itu dalam diet, metabolisme normal dipulihkan.

Untuk wanita

Produk ini disyorkan untuk digunakan di kalangan seks yang lebih adil, kerana menormalkan metabolisme, memulihkan sistem saraf pusat. Pada masa yang sama, kemampuan untuk menghafal meningkat, masalah tidur dihilangkan, dan imuniti juga diperkuat. Satu lagi sifat penting telur kalkun untuk kesihatan wanita adalah bahawa ia membantu menguatkan enamel gigi, kuku dan mengembalikan kesihatan dan kekuatan pada rambut, dan, seperti yang anda ketahui, wanita yang lebih cenderung kepada masalah seperti itu.

Selain itu, rawatan ditunjukkan kepada orang yang menderita anemia. Kehadiran besi dalam komposisi makanan istimewa ini membolehkan anda mengatasi keadaan ini. Bagaimanapun, kanak-kanak perempuan semasa haid kehilangan jumlah darah yang mencukupi, yang dalam beberapa kes boleh menyebabkan anemia. Sebaiknya makan telur kalkun apabila perlu untuk mengatasi masalah penurunan berat badan.

Untuk lelaki

Tahap protein yang tinggi dalam telur membolehkan atlet menggunakannya untuk mendapatkan jisim otot. Pembina badan biasanya menyediakan makanan untuk diri mereka sendiri sepanjang hari terlebih dahulu dan membawanya ke mana-mana bersama mereka agar tidak mengganggu diet.Pada masa yang sama, mereka perlu makan sebahagian kecil makanan setiap 2-3 jam. Telur Turki boleh digunakan secara bebas untuk makanan ringan seperti itu, jika anda merebus terlebih dahulu.

Perlu juga diperhatikan bahawa produk tersebut mengandungi zink, yang diperlukan untuk meningkatkan kesihatan lelaki. Komposisi yang dikurniakan vitamin dan mineral membolehkan seks yang lebih kuat menguatkan imuniti, menjaga kesihatan tulang.

Semasa mengandung

Kehamilan adalah tempoh ketika tubuh wanita sangat memerlukan vitamin dan bahan bermanfaat lain. Ini juga berlaku untuk zat besi, kerana komponen ini memiliki kemampuan untuk mensintesis darah, yang memerlukan dua kali lebih banyak. Itulah sebabnya dalam diet ibu masa depan harus ada produk yang mengandung kadar zat besi yang optimum. Lebih-lebih lagi, telur kalkun mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk wanita hamil dan wanita yang merancang untuk menjadi ibu. Ia memberikan pembentukan janin yang betul.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, dibenarkan menggunakan telur ayam belanda. Mereka dikurniakan banyak bahan berguna yang memberi kesan yang baik kepada tubuh. Jadi, banyak vitamin kumpulan B tertumpu pada telur, yang secara positif mempengaruhi fungsi sistem saraf.

Seperti yang anda ketahui, semasa menyusui, seorang wanita mengehadkan dirinya dalam makanan yang paling biasa, kerana boleh membahayakan bayi. Bagi telur ayam belanda, ia tidak memprovokasi berlakunya reaksi alergi pada anak.

Untuk kanak-kanak

Oleh kerana produk ini hypoallergenic, produk ini dapat dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak dengan selamat. Tetapi pada masa yang sama, anda perlu tahu bahawa dalam keadaan mentah, kanak-kanak tidak boleh menggunakannya, jika tidak, mereka boleh membahayakan tubuh kecil.

Walaupun begitu, terdapat beberapa batasan individu, oleh itu, sebelum memasukkan makanan istimewa ini ke dalam makanan bayi, anda harus berjumpa pakar. Seorang kanak-kanak hingga setahun dianjurkan memberi sekurang-kurangnya 1 telur setiap minggu, kerana mereka mempunyai kalsium, yang dirancang untuk menguatkan tulang. Juga, pengambilan makanan istimewa ini adalah profilaksis riket yang sangat baik, kerana kandungan vitamin D dalam komposisinya. Tetapi anda tidak boleh memasak hidangan telur kalkun setiap hari untuk anak anda, kerana dalam hal ini dapat dilihat terlalu banyak dos kalsium, yang juga berbahaya bagi kesihatan.

Semasa menurunkan berat badan

Seperti disebutkan di atas, mengenai apakah produk ini bersifat diet atau tidak, perselisihan sedang berlangsung. Walau bagaimanapun, kebanyakan mereka yakin bahawa telur kalkun tidak perlu dimakan sekiranya terdapat berat badan yang berlebihan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mempunyai tahap kalori yang cukup tinggi, jadi pengambilan secara berkala dapat menyebabkan satu set kilogram tambahan.

Anda tidak semestinya memasukkan produk seperti itu di menu. Jadi, untuk jenuh badan dengan bahan yang diperlukan, tanpa membahayakannya, cukup makan sebiji telur beberapa kali seminggu.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Telur ini sering digunakan dalam topeng buatan sendiri dan digunakan untuk membuat pelbagai produk untuk kulit dan rambut. Sifat-sifat kosmetik sedemikian sesuai untuk jenis dermis apa pun, bergantung pada komponen lain yang disertakan. Dalam kosmetologi profesional, telur kalkun tidak dibiarkan tanpa perhatian. Berdasarkannya, disarankan untuk menghasilkan campuran pelembap dan berkhasiat.

Jadi, dengan jenis kulit kering, topeng yang hanya terdiri daripada dua bahan akan berguna. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur dan sebilangan kecil krim. Sapukan jisim yang dihasilkan ke wajah yang dibersihkan dan tahan selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, bilas dengan air sejuk.

Untuk jenis kulit berminyak, topeng yang dibuat dengan mencampurkan putih telur dan tanah liat sesuai. Topeng ini hendaklah sah selama 15-20 minit, dan kemudian hendaklah dicuci dengan air sejuk.

Kesan peremajaan mempunyai komposisi yang merangkumi kuning telur ayam belanda dan minyak zaitun. Sapukan campuran tersebut ke kulit wajah yang telah dibersihkan, rendam selama kira-kira 20 minit, kemudian keluarkan sisa dengan serbet.

Untuk melembutkan kulit, anda boleh menyediakan produk yang terdiri daripada kuning telur dan madu asli.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat beberapa kualiti yang berguna, masih ada kes-kes apabila makanan istimewa ini harus dibuang. Jadi, produk ini boleh membahayakan sekiranya seseorang mengalami gangguan dengan penyerapan protein. Juga, telur kalkun dikontraindikasikan dalam patologi hati dan buah pinggang. Terdapat intoleransi individu terhadap komponen produk, reaksi alergi. Dengan peningkatan kolesterol, anda juga harus mengecualikan makanan seperti itu dari diet.

Di samping itu, anda harus menahan diri daripada memakan telur mentah, kecuali ada petunjuk perubatan untuk ini.

Harus diingat bahawa selalunya telur adalah penyebab salmonellosis. Oleh itu, anda hanya perlu membeli produk tersebut di lokasi yang dipercayai.

Cara memilih dan menyimpan

Telur Turki adalah produk yang mahal, di samping itu, kadang-kadang sangat sukar untuk mencarinya, jadi untuk tidak menyesal dengan wang yang dibelanjakan, anda harus mempelajari kriteria untuk menentukan produk yang berkualiti.

Pertama sekali, adalah perlu untuk mengkaji penampilannya. Cengkerang harus bersih, bebas dari pencemaran, dan bulu tidak boleh mematuhinya. Telur tidak boleh mengalami penyok atau tanda kerosakan mekanikal yang lain.

Seterusnya, anda perlu memperhatikan bau produk. Sekiranya tidak ada bau, maka telurnya baik. Produk sedemikian tidak boleh mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan, serta bau produk asing. Telur Turki adalah cengkerang yang agak longgar, yang mampu menyerap rasa. Selepas itu, goncangkan telur. Dalam kes ini, kuning telur tidak boleh digelepar.

Kriteria terakhir untuk menilai kualiti sudah dilakukan di rumah, sebelum digunakan secara langsung. Sebelum digunakan, celupkan telur ke dalam bekas air. Sekiranya produknya segar, ia akan langsung tenggelam ke bahagian bawah. Sekiranya makanan enak busuk, ia akan muncul atau berdiri di tengah kuali.

Harus diingat bahawa masa optimum tahun untuk pemerolehan jeroan kalkun adalah tempoh dari bulan Mac hingga Juni. Pada akhir November dan musim sejuk, burung tidak lagi bergegas.

Anda boleh menyimpan telur segar di rak peti sejuk tidak lebih dari tiga minggu. Tetapi yang terbaik adalah menggunakannya secepat mungkin. Semasa menyimpan, jangan letakkan di rak yang mengandungi produk dengan aroma yang kaya, seperti sosej atau ikan. Permukaan telur longgar dan menyerap semua bau. Sekiranya kuning telur tidak habis digunakan semasa memasak, mereka boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan air sejuk. Dalam bentuk ini, mereka akan mengekalkan faedah mereka selama dua hari lagi.

Cara memasak telur ayam belanda: resipi

Anda boleh menikmati hidangan hanya selepas proses termal. Sebelum memasak, bilas telur hingga bersih di bawah air yang mengalir. Sebaiknya gunakan berus untuk tujuan tersebut. Selepas itu, masukkan telur ke dalam mangkuk, yang tuangkan air sejuk dan masukkan api sederhana. Pada peringkat ini, anda perlu garam airnya. Ini dilakukan supaya retakan tidak muncul di cangkang.

Masak telur ayam belanda dari 6 hingga 15 minit. Semuanya bergantung pada konsistensi kuning telur yang dihasilkan. Setelah masa yang diperlukan berlalu, masukkan telur ke dalam air sejuk selama beberapa minit, sehingga cengkerang lebih mudah dibersihkan.

Terdapat juga pelbagai resipi untuk memasak dengan penambahan makanan istimewa ini. Contohnya, anda boleh memasak sarapan yang sihat dan berkhasiat dari mereka. Sekiranya dikehendaki, beberapa komponen boleh diganti. Untuk menyediakan hidangan sedemikian memerlukan sedikit masa.

Jadi, anda memerlukan 3 telur sederhana, 100 g daging asap atau lemak, 2 biji tomato, 60 g bawang, garam dan rempah secukupnya. Sekiranya lemak digunakan dalam resipi, pertama sekali anda perlu menyiapkannya, bersihkan dari garam berlebihan dan potong dengan ketebalan sederhana. Bilas tomato dan potong juga. Kupas dan potong bawang dalam separuh cincin.

Seterusnya, pecahkan telur kalkun ke dalam mangkuk, garam dan pukul. Kemudian gorengkan lemak dengan ringan dalam kuali yang telah dipanaskan sebelum lemak dibebaskan. Sekiranya ramuan ini terlalu berlebihan, ia akan menjadi sukar dan sama sekali tidak terasa. Sekarang masukkan bawang ke lemak dan goreng sehingga rona keemasan muncul. Bahan seterusnya yang ditambahkan ke dalam kuali adalah tomato. Goreng semua komponen selama satu minit dengan api yang tinggi dengan kacau berterusan. Selepas itu, tuangkan semuanya dengan telur yang dipukul. Dalam kes ini, kuali mesti ditutup dengan penutup, mengurangkan sedikit panas. Apabila omelet menjadi pekat, ia dapat dikeluarkan dari dapur. Hidangkan dengan ramuan dan rempah segar.

Kaedah lain untuk menyediakan telur seperti itu diketahui. Dari mereka anda boleh memasak pembuka selera yang lazat dengan keju keras. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 6 telur bersaiz sederhana, 30 g bawang, 40 g mentega, 60 g walnut, 25 helai daging, 100 g krim masam, 180 g keju keras, 3 sudu besar. minyak zaitun, beberapa ulas bawang putih, sebilangan kecil pala, herba segar, garam dan rempah secukupnya.

Mulakan dengan merebus telur. Kemudian mereka dipotong menjadi dua bahagian dan diletakkan di dalam acuan. Potong bawang dan bawang putih dan goreng sedikit pada perahan zaitun. Selepas itu, campurkan garam dengan pala, rempah dan krim masam. Kemudian parut keju pada parut halus. Dadu daging dan masukkan ke dalam loyang bersama dengan produk keju. Isi dengan sos yang dihasilkan dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan kacang walnut.

Adakah mungkin memakan telur ayam belanda mentah

Terdapat keadaan perubatan tertentu di mana disarankan untuk memakan jeroan kalkun mentah. Ini boleh dilakukan sekiranya terdapat gastritis atau peningkatan keasidan di dalam perut. Kuning dan protein telur kalkun dalam bentuk mentahnya dicirikan oleh sifat menyelimuti dan, kerana adanya alkali, meneutralkan asid dalam sistem pencernaan. Ini membolehkan anda mengurangkan kesakitan semasa keradangan mukosa gastrik. Dalam kes lain, doktor disyorkan untuk menggunakan produk ini sebagai makanan hanya selepas rawatan panas, kerana telur ayam belanda mentah sukar diserap oleh tubuh manusia dan boleh menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan.

Telur unggas sering menjadi sumber bakteria genus Salmonella. Sebelum digunakan, perlu memeriksa setiap kejadian retakan dan cacat lain, serta mencucinya dengan bersih di bawah air yang mengalir. Bakteria ini amat berbahaya bagi kanak-kanak dan orang tua dengan imuniti yang lemah.

Fakta menarik

Turki dibawa ke Eropah oleh Christopher Columbus, yang menemui spesies burung ini semasa ekspedisi ke Dunia Baru. Pada abad ke-16, individu mula dipanggil "ayam Sepanyol." Ini disebabkan oleh fakta bahawa lapisan dibawa oleh pelaut ke Sepanyol.

Dipercayai bahawa rahsia umur panjang terletak tepat pada pengambilan telur kalkun secara berkala. Contohnya ialah penduduk Amerika Syarikat, yang berusia 112 tahun. Setiap hari dia makan 6 biji telur.

Untuk menentukan usia burung, anda harus memperhatikan telur itu sendiri. Jadi, semakin muda ayam betina, ukuran telurnya semakin kecil dan kulitnya semakin ringan.

Foto telur ayam belanda