Gruzdi: faedah dan kemudaratan pada tubuh manusia

Berjalan di sepanjang jalan hutan adalah kaedah terbaik untuk menghilangkan keletihan, berehat dan terjun ke dunia hutan yang mempesonakan. Bau herba dan daun, burung, udara bersih sejak zaman kuno membantu manusia bukan sahaja mendekati alam, tetapi juga meningkatkan kesihatan mereka. Hutan pada zaman dahulu disayangi dan dihormati. Di sana, di belukar yang tidak dapat dilalui, Baba Yaga hidup, dan Leshy dan kekasihnya Kikimora tinggal. Tetapi hutan terkenal bukan hanya untuk penjaga. Dia dengan murah hati membagikan hadiahnya, membantu seseorang menjaga kesihatannya dan memperoleh kekuatan. Salah satu hadiah tersebut boleh disebut payudara cendawan yang luar biasa, enak dan sihat - raja russula.

Bagaimana rupa mereka dan di mana mereka tumbuh

Cendawan mewakili keluarga Russula dan tergolong dalam kerajaan cendawan yang lebih tinggi. Selalunya mereka boleh ditemui di hutan lebat dan bercampur. Mereka lebih suka hutan birch atau birch-pine dengan tumbuh-tumbuhan linden. Mereka dikumpulkan di Siberia Barat, di wilayah Volga Atas, Volga Tengah, di Ural dan di wilayah Belarus.

Cendawan masak dari bulan Julai hingga September. Tingginya boleh mencapai 7 cm, dan diameter topi cembung rata adalah 20 cm. Tepi penutup kepala cendawan diturunkan dan mempunyai pinggiran kecil. Untuk disentuh, bahagian atasnya agak licin dan mempunyai rona putih atau kuning. Plat payudara kerap dan juga berwarna putih-kuning. Kaki cendawan adalah sekata dan licin. Ia dicat putih atau kekuningan. Di dalamnya berlubang. Payudara boleh mempunyai pulpa putih yang padat, aromanya menyerupai buah.

Cendawan tumbuh dengan keluarga sebenar. Menurut satu versi, harta tanah inilah yang menjadi asas bagi nama tersebut, iaitu "Payudara" - timbunan yang semakin meningkat.

Pada masa ini, terdapat banyak jenis cendawan ini, yang berbeza dari segi rasa dan penampilannya.

Spesies

Payudara berbeza dalam warna, bau dan, tentu saja, rasa. Tanda-tanda inilah yang membahagikan "skuad" kulat yang ramah kepada pelbagai spesies, masing-masing mempunyai ciri tersendiri:

Dada sebenar
Spesies ini mempunyai warna susu dengan bintik kuning atau merah. Topi di tengahnya mempunyai corong tertentu, dan tepinya dibengkokkan ke dalam, dengan pinggiran. Diameter topi mencapai 20 cm, dan permukaannya menjadi licin ketika kabut atau hujan. Plat krim turun pada kaki yang langsing dan kuat sehingga 6 cm. Daging cendawan memperoleh warna kuning pada potongan. Spesies ini dianggap sebagai cendawan terbaik untuk pengasinan. Lebih-lebih lagi, dalam balang, ia dicat dengan warna biru.

Anda boleh "memburu" jenis payudara ini dari bulan Julai hingga bermulanya cuaca sejuk. Pada masa yang sama, para pakar menasihatkan mengumpulkannya pada musim gugur, kerana cendawan pada masa ini, walaupun mereka tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi ia tidak begitu pahit lagi. Payudara tumbuh di hutan bercampur dan gugur. Mereka boleh didapati di bawah lindens atau birch. Tanah yang paling sesuai untuk roti sebenar adalah tanah yang merangkumi sejumlah besar tanah liat putih, yang terletak sangat dekat dengan permukaan.

Dada Aspen
Pandangan ini mempunyai topi rata bulat dengan lubang di tengah dan tepi yang tinggi. Diameternya boleh 30 cm. Warna topi berwarna putih dengan corak kabur merah atau ungu. Plat dicat dengan warna merah jambu pucat, dan gejala inilah yang membezakan spesies ini daripada saudara yang lain. Kaki cendawan lebat.Ketinggiannya kira-kira 8 cm. Payudara seperti itu berwarna putih dan daging seperti buah secukupnya, yang apabila dipotong, mengeluarkan susu keputihan. Mereka boleh dijumpai di bawah aspen, di mana payudara tumbuh dalam keluarga dan terhubung, seperti pautan dalam satu rantai. Waktu penuaian terbaik dianggap sebagai akhir musim panas dan awal musim luruh.

Dada kuning
Rona kuning keemasan yang terang adalah ciri khas dari spesies ini. Topinya juga cekung di bahagian tengah dan dikelilingi oleh skirt berpakaian. Ukuran "penutup kepala" mungkin berdiameter 15 cm. Kulat kelihatan berkilat dalam cuaca cerah, tetapi hujan menjadikannya berlendir. Kaki kekuningan dengan kemasukan kecil. Tingginya boleh 5 cm. Plat biasanya berwarna putih dan perlahan-lahan turun ke kaki. Sekiranya cendawan dipotong, cairan yang agak terbakar akan muncul, yang kemudian dapat menggelap, dan meninggalkan bintik-bintik gelap di tempat bersentuhan dengan kulit.

Sekiranya anda pergi ke hutan cemara pada bulan Ogos atau September, maka di bawah ranting adalah mungkin untuk menemui keseluruhan gundukan gundukan bertopi kuning.

Dada Oak
Pandangan ini lebih mirip corong dengan topinya dengan tepi terselip. Diameternya boleh mencapai 12 cm. Warnanya berwarna jingga-coklat dengan bintik-bintik coklat, kakinya sama. Pulpa berwarna putih, apabila dipotong berubah menjadi merah jambu. Payudara ek, seperti semua spesies lain, mengeluarkan jus, yang berwarna putih dan mempunyai bau cendawan yang tidak terlalu jelas. Lebih baik menggunakan cendawan ini untuk acar, tetapi secara umum spesies ini dianggap boleh dimakan, tetapi bersyarat. Cari cendawan seperti itu di bukit-bukit yang cerah di kebun oak, dari akhir musim panas hingga bermulanya cuaca sejuk.

Payudara hitam
Menurut pemetik cendawan, ini adalah salah satu cendawan terbaik untuk acar, yang mempunyai rasa yang cerah dan sangat baik, dan dalam proses penyediaannya, ia memperoleh warna anggur merah yang jelas. Dalam bentuknya yang segar, ia mempunyai topi zaitun kuning-coklat atau gelap, yang ukurannya berdiameter 20 cm. Tepi-tepinya dibengkokkan ke dalam. Kulit cendawan licin. Kaki mempunyai warna kehijauan dan mencapai 8 cm. Padat dan berlubang. Ketika dipotong, daging putih memperoleh warna abu-abu dan mengeluarkan "susu" cendawan, yang, ketika ditindak balas dengan udara, menjadi ungu.

"Raja" cendawan tumbuh, sebagaimana mestinya, di sebelah "ratu" hutan - birch, iaitu cari di kebun birch. Lebih baik mengejarnya pada musim panas - pada bulan Julai atau Ogos.

Dada kering
Cendawan mempunyai nama rasmi - putih. Tampilan ini mempunyai warna krim, topi dengan diameter 20 cm, yang seperti kebanyakan payudara, cekung di bahagian tengahnya. Cendawan kering sangat enak dan harum, dan mereka mendapat nama kerana cuaca kering "menjadikan" tisu cendawan retak seperti kertas tipis. Itulah sebabnya orang memanggilnya "kering." Habitatnya adalah kebun oak, hutan campuran atau kebun birch. Waktu menuai adalah dari bulan Julai hingga September.

Payudara, seperti kerajaan cendawan lainnya, memiliki rangkap sendiri, yang tidak membawa bahaya kepada manusia, tetapi tidak diinginkan untuk memakannya, kerana rasa mereka cukup tajam dan tidak enak. Dan jika mereka memutuskan untuk memasaknya, pertama-tama mereka rendam dan kemudian rebus dalam air masin. Di antara payudara palsu ini, spesies berikut dianggap paling terkenal:

1. Biji lada. Cendawan putih ini tumbuh di hutan lebat, dalam keadaan lembap dan teduh. Topi berwarna krim cekung berdiameter 20 cm. Di tempat-tempat pecah, ia ditutup dengan bintik-bintik coklat. Apabila dipotong, kulat mengeluarkan jus putih likat yang mempunyai rasa lada pahit. Ia boleh diasinkan, tetapi untuk ini anda perlu merendam bahan mentah beberapa kali, setiap kali menukar air. Tetapi serbuk kering adalah perasa pedas yang indah dengan warna pedas.
2. Benjolan kapur barus. Selalunya di antara lumut hutan konifer, cendawan kecil berwarna coklat-merah dengan topi sekitar 6 cm dapat dilihat. Ini adalah payudara kapur barus, bau dan rasanya tidak akan membenarkannya digunakan sebagai makanan.
3. Merasakan dada atau biola. Spesies ini tumbuh berhampiran birch dan oak yang besar.Ia dicat putih dan topi berbentuk corongnya ditutup dengan vili kecil. Ketinggian jamur boleh menjadi 8 cm, kaki sering tersembunyi sepenuhnya di dalam tanah, sehingga mereka yang akan memetik payudara seperti itu hanya mengumpulkan bahagian atasnya, dan kemudian merendamnya untuk jangka waktu yang panjang.
4. Nafsu berwarna kuning keemasan. Cendawan mempunyai warna kuning muda. Tepi penutup dibengkokkan ke dalam. Permukaan cendawan seperti itu melekit dan, apabila disentuh, berubah menjadi ungu. Semasa dipotong, payudara mengeluarkan cecair yang mempunyai aroma yang cukup menyenangkan. Kulat seperti itu dapat digunakan untuk pengawetan dan pengawetan. Tetapi ini harus dilakukan setelah produk direndam dan direbus.

Kandungan komposisi dan kalori

Lark dianggap salah satu jenis russula terbaik untuk pengasinan. Seleranya akan menarik bagi semua orang yang suka menikmati acar buatan sendiri. Di samping itu, payudara baik untuk kesihatan manusia. Kulat mendapat khasiatnya berkat bahan-bahan yang membentuk komposisinya. Ini termasuk:

• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• asid askorbik (vitamin C);
• vitamin PP;
• Vitamin D
• serat makanan;
• air
• abu;
• monosakarida;
• disakarida;
• kalium
• kalsium
• magnesium
• besi
• fosforus;
• iodin;
• zink;
• tembaga

Nilai pemakanan produk ditunjukkan oleh petunjuk berikut per 100 g: protein adalah 1.8 g, lemak - 0,8 g, karbohidrat - 0,5 g. Nilai tenaga adalah 16 kcal.

Walaupun komposisi vitamin yang agak sederhana, payudara masih sangat baik untuk kesihatan dan membantu seseorang mengatasi beberapa gangguan pada tubuh.

Apa yang berguna untuk cendawan

Faedah am

Manfaat susu adalah berdasarkan unsur surih yang menjadi sebahagiannya. Kuantiti mereka mencukupi untuk memastikan bahawa penggunaan cendawan jenis ini memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Sifat-sifat berguna utamanya termasuk yang berikut:

1. Menguatkan sistem ketahanan badan. Vitamin C atau asid askorbik yang terkenal bertanggungjawab untuk ini. Dialah yang membantu mengatasi serangan virus luaran, mengaktifkan imuniti manusia.
2. Peraturan sistem saraf. Untuk ketenangan, kekurangan kemurungan dan suasana hati yang baik, vitamin B yang terdapat di dalam payudara bertanggungjawab. Mereka menenangkan dan membantu menguruskan tekanan.
3. Peraturan gula darah. Payudara boleh membantu bagi mereka yang menghidap diabetes kerana mereka tidak meningkatkan kadar gula dan dengan itu menjadi produk berguna dalam penyakit yang serius.
4. Rawatan dan pencegahan sembelit. Cendawan jenis ini mengandungi serat, yang membantu membersihkan usus dengan cara semula jadi, meningkatkan pergerakan usus bagi mereka yang mengalami masalah di kawasan ini.
5. Pencegahan dan penghapusan gangguan saluran empedu juga berada di dalam kekuatan payudara, kerana mereka mengandungi bahan khas yang dapat memperbaiki keadaan sistem empedu.
6. Rawatan batuk kering dan emfisema. Cendawan digunakan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan diagnosis ini dan untuk menghentikan pertumbuhan bakteria patogen.
7. Kesan diuretik payudara membantu mengatasi edema, batu ginjal, deposit garam. Mereka ditunjukkan untuk digunakan oleh orang dengan patologi seperti kegagalan buah pinggang dan urolithiasis.
8. Vitamin D membantu mengekalkan keremajaan dan juga memperbaiki keadaan kulit.
9. Cendawan masin mempunyai kesan anti-radang, seperti mereka mengandungi protein yang melegakan keradangan.
10. Pencegahan terhadap aterosklerosis dapat dilakukan oleh payudara asin yang sama, kerana protein ajaib mereka adalah alat yang ampuh dalam memerangi penyakit ini.
11. Secara berasingan, perlu disebutkan kemampuan payudara putih untuk mengurangkan tumor barah, mengurangkan jumlah metastasis, dan juga mencegah munculnya tumor ganas di dalam tubuh secara keseluruhan. Selain itu, mereka berkesan dalam perawatan penyakit saluran gastrointestinal, iskemia, psoriasis, hepatitis, sirosis, asma.

Gangguan dan penyakit seperti itu tertakluk kepada cendawan kecil yang disumbangkan oleh hutan untuk kepentingan manusia.Tetapi kesannya mempengaruhi organisma lelaki, wanita, dan kebudak-budakan dengan cara yang berbeza.

Untuk wanita

Sistem saraf wanita cukup rentan, jadi payudara tidak tentu saja menjadi mujarab, tetapi alat yang baik yang secara semula jadi akan melindungi dari tekanan saraf, kemurungan dan meningkatkan mood. Selain itu, cendawan membantu menyingkirkan edema dan meningkatkan fungsi usus. Dan, tentu saja, kita tidak boleh lupa bahawa mereka akan melindungi tubuh daripada penuaan pramatang dan memperbaiki penampilan kulit, menjaga awet muda, dan juga menguatkan rambut dan kuku.

Untuk lelaki

Menurut statistik, populasi lelaki lebih cenderung meningkatkan kadar gula darah, yang bermaksud mereka mempunyai risiko diabetes yang meningkat. Dalam kes ini, payudara dapat menjadi makanan yang sangat baik yang dapat memuaskan rasa lapar dan pada masa yang sama mengatur gula dalam badan, tanpa menyumbang kepada pengumpulan pound tambahan. Selain itu, payudara akan berguna bagi mereka yang menderita penyakit paru-paru, ini sangat penting bagi orang yang menyalahgunakan produk tembakau. Payudara akan membantu mengurangkan risiko terkena tuberkulosis atau menjadi terapi yang diperlukan untuk penyakit yang ada. Tetapi anda tidak boleh berfikir bahawa anda boleh membengkak seperti kereta wap, makan kilogram susu dan sihat sepenuhnya. Sebab diperlukan di mana sahaja dan dalam segalanya!

Semasa mengandung

Tanggungjawab yang "jatuh" pada seorang wanita yang mengharapkan penampilan bayi sangat tinggi. Masa depan anaknya yang sihat bergantung pada gaya hidup yang dipimpin dan dimakan oleh ibu masa depan. Banyak hidangan boleh membahayakan kedudukan ini. Malangnya, cendawan adalah makanan berat yang boleh membahayakan ibu dan janin. Cendawan juga dilarang, tetapi hanya masin. Tetapi larangan ini tidak berlaku untuk rebus dan rebus. Penggunaan cendawan ini berguna kerana sebab berikut:

1. Mengembalikan kekurangan vitamin.
2. Kehadiran asid amino yang terlibat dalam pembentukan sel-sel badan.
3. Kehadiran antioksidan yang melawan penuaan dan mengurangkan risiko barah.
4. Mengeluarkan kolesterol dan meningkatkan fungsi jantung, yang sangat penting semasa kehamilan kerana peningkatan beban pada otot ini.
5. Menguatkan imuniti.
6. Tiada risiko berat badan berlebihan.

Tetapi dengan semua kelebihan memakan payudara, anda harus ingat bahawa ini adalah makanan berat, yang perlu anda makan secara sederhana. Anda juga harus mengetahui asal cendawan dan tempat pengumpulannya, seperti mereka boleh mengumpulkan bahan radioaktif, garam logam berat, sehingga payudara seperti itu boleh membahayakan ibu dan bayi. Di samping itu, ibu mengandung mesti memastikan bahawa ia adalah cendawan yang dimasak, dan bukan cendawan palsu. Bagaimanapun, keracunan semasa mengandung boleh membawa akibat yang menyedihkan. Berdasarkan ini, seorang wanita hamil harus terlebih dahulu berjumpa doktor mengenai kemungkinan memakan cendawan, dan juga meminta pemetik cendawan berpengalaman atau mengetahui 100% apa yang ada di dalam keranjang payudara, dan bukan sesuatu yang serupa dengan mereka.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, doktor tidak mengesyorkan memakan cendawan sehingga anak mencapai usia 5-6 bulan. Kemudian anda boleh menjamu selera champignon dan cendawan tiram. Bagi payudara, pakar pediatrik tidak mengesyorkan menggunakannya lebih awal daripada bayi yang akan berusia 10 bulan dari saat kelahiran. Sudah tentu, jika anda benar-benar mahu, anda boleh merasakan 3-4 keping dalam bentuk rebus dan melihat reaksi serbuk, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko. Cendawan, termasuk cendawan payudara, dapat mengganggu saluran pencernaan bayi yang baru lahir, meningkatkan perut kembung dan memprovokasi kolik.

Di samping itu, susu ibu adalah produk alergenik, yang bermaksud bahawa terdapat risiko reaksi alergi dengan tahap keparahan yang berbeza-beza. Oleh itu, perlu menunggu hingga akhir penyusuan dan kemudian nikmati hidangan cendawan kegemaran anda, tanpa rasa takut untuk kesihatan bayi.

Untuk kanak-kanak

Mug berguna bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak.Mereka membantu menguatkan imuniti, menebus kekurangan vitamin dan mineral tertentu, dan meningkatkan metabolisme. Nampaknya ini hanya bermanfaat, tetapi bagi anak-anak, jamur adalah makanan yang berat dan tidak mudah dicerna yang dapat menyebabkan gangguan sistem tubuh. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tubuh yang tumbuh tidak dapat mencerna serat kasar dan vitamin B. Di samping itu, racun perosak dan radionuklida yang terdapat di dalam cendawan yang dapat menyerap bahan-bahan ini hanya akan membahayakan anak. Dan jangan lupa bahawa ia adalah cendawan yang merupakan penyebab keracunan yang paling biasa.

Oleh itu, pakar pediatrik tidak mengesyorkan memasukkan cendawan ke dalam diet sebelum 2 tahun, dan kanak-kanak itu harus diberi susu ibu hanya selepas 10 tahun.

Semasa menurunkan berat badan

Diet - tempoh penolakan seseorang dari banyak hidangan yang sebelumnya disukai untuk mencapai parameter ideal (atau hampir dengan mereka) badan. Secara semula jadi, makanan pada masa ini harus dipilih dengan mengambil kira kandungan kalori terendah dan kemampuan yang lebih besar untuk memuaskan rasa lapar. Cendawan sangat sesuai untuk mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan atau hanya berusaha mengekalkan berat badan mereka. Mereka rendah kalori, tepu dengan protein, yang merupakan kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan untuk menurunkan berat badan, dan juga dengan sempurna menebus kekurangan zat-zat yang tidak memasuki tubuh dalam jumlah yang cukup kerana penolakan hidangan tertentu.

Bahkan ada diet, yang menyiratkan makan tiga hari payudara dalam jumlah 300 g sehari, dibahagikan kepada tiga bahagian, dengan penambahan sayur-sayuran. Tetapi kebanyakan pakar pemakanan percaya bahawa susu tidak boleh diminum lebih dari 2-3 kali seminggu. Maka faedahnya akan benar-benar, dan pound tambahan akhirnya akan menjadi perkara masa lalu.

Adakah cendawan masin berguna?

Cendawan di Rusia telah lama menjadi cendawan terhormat. Tetapi keutamaan khas diberikan kepada cendawan ini dalam bentuk garam. Pada masa yang sama, nenek moyang kita tidak hanya bersukacita dengan rasa acar cendawan yang luar biasa, tetapi juga tahu bahawa mereka sangat berguna untuk kesihatan manusia. Pertama sekali, ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pengasinan, zat khas terbentuk di dalam cendawan yang dapat mempengaruhi sistem pencernaan secara positif. Perlu diingat bahawa senarai nutrien yang merupakan bahagian payudara masin cukup luas:

• vitamin kumpulan B, C, PP, D;
• fosforus;
• lipid;
• triptofan;
• glukosa beta;
• styren;
• tembaga
• gentian.

Produk masin mengandungi 1.2 g protein, 0.8 g lemak, 1.3 g karbohidrat per 100 g, dan kandungan kalori hanya 17 kcal.

Terima kasih kepada komposisi ini, payudara masin mempunyai sifat berikut:

• menguatkan sistem imun;
• mengawal gula dalam darah;
• menormalkan sistem saraf dan tidur, mengatasi kemurungan dan tekanan;
• mengurangkan risiko pembentukan batu di pundi kencing, buah pinggang dan hati;
• membuang bahan radioaktif;
• menurunkan kolesterol;
• melawan keradangan;
• adalah profilaksis yang baik terhadap aterosklerosis;
• mengurangkan bengkak;
• mengganggu penuaan kulit dan menguatkan rambut;
• menormalkan fungsi usus, menghilangkan sembelit secara perlahan;
• mengganggu perkembangan tuberkulosis dan melawan penyakit pernafasan.

Walaupun terdapat semua sifat penyembuhan yang luar biasa, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini. Anda tidak boleh makan cendawan masin dalam keadaan dan penyakit berikut:

• alahan
• pemburukan penyakit saluran pencernaan;
• ulser;
• kehamilan
• tempoh penyusuan;
• pankreatitis
• penyakit sendi;
• umur kanak-kanak sehingga 10 tahun;
• gastritis;
• tekanan darah tinggi.

Perlu juga diingat bahawa susu sebelum asin mesti direndam dalam air sekurang-kurangnya sehari untuk mengelakkan kesan negatif pada tubuh. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka cendawan ajaib akan menyenangkan bukan sahaja citarasa mereka, tetapi juga akan membawa faedah yang ketara.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Jurusolek adalah orang yang berwibawa. Mereka akan menemui bahan berguna yang dapat memperbaiki penampilan dan merawat kulit dari dalam, di hampir semua produk, buah, rumput atau beri. Gruzdi tidak terkecuali. Lebih-lebih lagi, kandungan vitamin D dan unsur surih lain di dalamnya dapat memperbaiki keadaan kulit, menjadikannya halus dan muda, mencegah penuaan, melegakan keradangan, dan juga menguatkan rambut, menjadikannya lebih cantik. Itulah sebabnya ekstrak dari payudara dan serbuk dari mereka termasuk dalam beberapa persediaan yang bertujuan untuk menjaga kecantikan dan awet muda separuh manusia yang indah. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa kosmetik yang mahal, dan cuba buat sendiri sihir, menggunakan cendawan dan produk yang biasa.

Menentang jerawat

Komposisi:

• Gruzdy - 1-2 pcs.
• Krim masam.

Kisar cendawan yang direndam dan siap dan gabungkan dengan krim masam, yang memerlukan banyak sehingga jisim menjadi homogen, tetapi tidak cair. Kemudian sapukan campuran tersebut pada wajah yang telah dibersihkan dan rendam selama 10 minit, kemudian basuh dengan air suam.

Pakar mengesyorkan mengulangi prosedur tidak lebih dari dua kali seminggu.

Untuk kulit yang sekata dan licin

Komposisi:

• Gruzdy - 1-2 pcs.
• Jus lemon

Rendam dan cincang cendawan. Satukan dengan sedikit jus lemon dan gaul. Sapukan pada kulit selama 10-15 minit, dan kemudian bilas wajah anda dengan air suam.

Topeng berkhasiat

Komposisi:

• 2 sudu besar cendawan cincang.
• 1 sudu besar oatmeal.

Campurkan serpihan yang dihancurkan dalam penggiling kopi dengan cendawan yang dihancurkan dalam pengisar, campurkan dan sapukan pada wajah selama 10 minit. Basuh dengan air suam.

Untuk rambut berkilat

Komposisi:

• 1 cawan kefir.
• 2 biji cendawan dalam bentuk hancur.
• 2 sudu besar sayang.
• 2 titis jus lemon.

Campurkan semua komponen dan sapukan pada rambut kering, bermula dari akar dan sepanjang keseluruhannya. Seterusnya, pakai topi plastik dan balut kepala anda dengan tuala selama 5 minit. Selepas itu, basuh rambut anda dengan syampu.

Bahaya dan kontraindikasi

Penyusuan - tentu saja, cendawan berguna dan unik, tetapi juga mempunyai kekurangannya, atau lebih tepatnya bahaya yang boleh ditimbulkannya kepada seseorang jika dimakan dalam keadaan berikut:

• penyakit saluran gastrousus, yang meliputi ulser, gastritis;
• tempoh penyusuan;
• kehamilan
• umur kanak-kanak sehingga 10 tahun;
• alahan makanan;
• intoleransi individu.

Dalam kes lain, penggunaan cendawan akan memberi manfaat. Tetapi jangan lupa bahawa mereka harus dimakan tidak lebih dari sekali setiap tujuh hari. Dengan penggunaan ini, hanya akan ada faedah.

Adakah mungkin beracun dengan lebam

Cendawan sangat digemari di Rusia, tetapi di Eropah cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan dan beracun. Ini sebahagiannya benar, kerana Cendawan dianggap cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Maksudnya, anda boleh menggunakannya, tetapi setelah persiapan awal. Sangat mudah mendapat keracunan jika:

• makan makanan basi;
• gunakan susu yang tidak boleh dimakan;
• cendawan masak salah.

Sekiranya berlaku keracunan pada manusia, perkara berikut mungkin berlaku:

• loya
• muntah
• menggigil;
• sakit perut bersifat antispasmodik;
• cirit-birit
• pengekalan kencing;
• pucat kulit;
• Pening
• sakit kepala
• pengsan
• gegaran.

Dalam kes ini, anda harus segera berjumpa doktor, dan sebelum ketibaannya, cuba bilas perut anda, pastikan rehat di tempat tidur dan minum air setiap 20 minit.

Pengumpulan dan penyimpanan

Agar payudara dapat memberi manfaat kepada tubuh, dan tidak membahayakan, perlu mengumpulkannya dengan betul, yang sama sekali tidak sukar jika anda mengetahui kehalusannya:

1. Adalah perlu untuk mengumpulkan bahan mentah dari jalan dan mana-mana perusahaan atau penempatan, keranacendawan menyerap bahan-bahan beracun yang dapat mereka "berkongsi dengan murah hati", sehingga mendedahkan tubuh manusia kepada bahaya besar.
2. Di hutan untuk mencari cendawan harus dikirim dari bulan Julai hingga Oktober, tetapi waktu terbaik untuk memilih pemetik cendawan masih mempertimbangkan bulan Ogos.
3. Apabila benjolan itu dijumpai, ia mesti dibersihkan dari bumi, disusun dan direndam sekurang-kurangnya 48 jam. Selepas itu, cendawan siap untuk diproses lebih lanjut.

Harus diingat bahawa jangka hayat cendawan segar tidak boleh melebihi 24 jam. Sekiranya proses ditangguhkan, maka mufin dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama 10-15 jam, dan kemudian mereka memulakan proses penyediaan produk.

Anda boleh menyimpan susu dalam bentuk rebus dan digoreng. Selalunya disimpan dalam garam dan di dalam balang, tetapi boleh dikeringkan atau dibekukan.

Adakah mungkin untuk membeku untuk musim sejuk

Mungkin dan bahkan perlu untuk membekukan payudara untuk musim sejuk, kerana cendawan sangat sesuai untuk prosedur ini. Faktanya ialah ia memiliki struktur padat yang tidak "menderita" dengan jenis penyimpanan ini, dan juga menyimpan semua bahan berguna.

Untuk membekukan cendawan dengan betul, ia harus direndam sekurang-kurangnya 3 hari, dan kemudian rebus, goreng atau rebus. Selepas ini, payudara boleh dibekukan menggunakan peraturan berikut:

1. Susun produk, iaitu bahagikan cendawan mengikut ukuran.
2. Bekukan secara berasingan dari cendawan lain.

Simpan dalam bekas yang tertutup rapat dengan tarikh pembekuan, sebagai keadaan suhu yang berbeza sesuai dengan masa penyimpanan yang berbeza: dari -12 ° C hingga -14 ° C - 4 bulan, dari -14 ° C hingga -18 ° C - hingga 6 bulan, dari -18 ° C - hingga 8 bulan.

Ini adalah peraturan asas untuk menyimpan payudara yang beku.

Adakah mungkin kering

Cendawan cantik dalam bentuk garam, tetapi pemetik cendawan berpengalaman tidak mengesyorkan mengeringkannya, kerana ada kemungkinan cendawan hancur. Tetapi jika semua kaleng sudah digunakan untuk acar, dan tidak ada cendawan, maka sangat mungkin untuk mengeringkannya.

Pada awalnya, perlu merendam payudara selama 72 jam, sentiasa menukar air agar dapat menyingkirkan bahan berbahaya dan kepahitan. Kemudian potong kepingan besar menjadi kepingan dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Suhu pengeringan tidak boleh melebihi 50 ° C pada awalnya. Kemudian boleh dinaikkan hingga 70 ° C. Semasa proses, pintu ketuhar mesti terbuka. Jumlah masa memasak akan berlangsung dari 8 hingga 12 jam.

Anda juga boleh menggantung cendawan di tempat yang kering dan mengeringkannya dengan cara semula jadi, atau anda boleh menggunakan pengering elektrik, yang akan memberikan hasil 100%.

Cara membersihkan cendawan

Untuk terlibat dalam pemprosesan dan penyediaan cendawan wangi yang dikumpulkan, mereka perlu dibersihkan dari serpihan hutan. Untuk melakukan ini, anda mesti:

1. Bersihkan mereka dengan pisau kecil dari daun, tanah dan serpihan lain dan bilas.
2. Rendam cendawan selama 3 hari, sambil tetap sejuk dan gelap, dan menukar air sekurang-kurangnya 4 kali untuk keseluruhan proses.
3. Setelah merendam, gunakan berus gigi dan bersihkan cendawan dengan betul. Plat mesti dibersihkan dengan pisau kecil yang tajam.

Dengan menggunakan nasihat sederhana dari suri rumah yang berpengalaman dan pemetik cendawan, anda boleh menyediakan cendawan untuk pengasinan, dan tidak takut makanan siap akan merosakkan kesan rasa atau menyebabkan bahaya.

Cara memberi garam pada payudara: kaedah pengasinan

Payudara masin adalah kesenangan dan faedah. Setiap keluarga mempunyai resipi tersendiri untuk penyediaan seperti itu, sementara resipi tersebut mempunyai peraturan umum untuk penyediaan produk ini. Pertama, anda harus membersihkan cendawan dengan berus hingga putih, membuang semua sampah dan tanah. Kemudian rendam cendawan dalam air garam, di mana nisbah garam harus 10 g per 1 liter air. Selepas anda boleh meneruskan prosesnya sendiri. Terdapat beberapa cara untuk mengunyahnya: sejuk dan panas.

Kaedah sejuk merangkumi pengasinan, di mana payudaranya dilapisi lapisan dan diasinkan 2 sudu besar. pada setiap lapisan.Payung Dill diletakkan di atas. Selepas itu, cendawan dimasukkan ke dalam penindasan, dan kemudian diletakkan di dalam balang dengan penambahan air garam yang dihasilkan. Mereka disimpan, sebagai peraturan, dalam bekas yang ditutup dengan penutup nilon, dalam keadaan sejuk.

Dengan asin panas, air garam disediakan secara berasingan, dan cendawan direbus di dalamnya selama 30 minit. Kemudian mereka juga dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk besar, masin setiap lapisan, dan menindas. Cendawan seperti itu akan siap selepas satu bulan.

Walau apa pun, dengan pelbagai jenis garam, payudara akan memberi manfaat kepada tubuh dan menggemari rasa acar Rusia yang sangat baik.

Kenapa pahit selepas masin

Selalunya berlaku bahawa setelah merasakan payudara masin, seseorang merasakan kepahitan yang tidak menyenangkan. Terdapat beberapa sebab:

1. Pembersihan cendawan yang tidak betul, di mana semua kotoran tidak dikeluarkan.
2. Tempat pengumpulan yang tidak sesuai (mis. Di sepanjang lebuh raya).
3. Masa rendaman tidak mencukupi.
4. Pelanggaran teknologi pengasinan.
5. Keadaan penyimpanan yang tidak sesuai untuk produk (mis. Panas atau tempat yang cerah).
6. Pengambilan garam dalam tempoh yang singkat (anda boleh menggunakan produk masin tidak lebih awal dari 30 hari selepas pengambilan garam).

Walau bagaimanapun, jika kulat pahit, maka manipulasi berikut dapat dilakukan:

1. Bilas produk di bawah air sejuk dan tambahkan krim masam sebelum disajikan.
2. Tiriskan air garam dan rendam payudara lagi selama 48 jam di dalam air sejuk, dan kemudian masin produknya lagi, tetapi tingkatkan jumlah garam.

Cara memasak cendawan: resipi

Koki dan pembantu rumah yang berpengalaman tahu bahawa anda bukan sahaja dapat mengambil garam dan memetik marmalade, tetapi juga membuat makanan yang indah dari mereka, yang pasti dapat mengejutkan para tamu dan orang yang disayangi dengan citarasa menarik mereka.

Kaviar (dengan tomato puri)

Bahan-bahan

• Gruzdy - 2 kg;
• tomato puri - 0,4 kg;
• gula pasir - 100 g;
• cuka 9% - 80 ml;
• asid sitrik - 8 g;
• daun salam;
• garamnya.

Kaedah Memasak:

1. Rebus cendawan dalam air garam dengan asid sitrik, dan kemudian potong kecil.
2. Kacau garam (40 g), gula pasir, tomato puri dan 200 ml air mendidih (panas).
3. Tuangkan campuran tomato ke dalam cendawan, tambah cuka dan lavrushka.
4. Masukkan pinggan ke dalam rebusan selama 10 minit.
5. Sebarkan produk siap ke dalam balang kaca. Pensterilan tin memerlukan masa kira-kira 30 minit.
6. Putar tin dan tetapkan agar sejuk dalam keadaan terbalik di bawah penutup.

Sup

Bahan-bahan

• payudara;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• mentega untuk menggoreng;
• garam;
• 1 sudu besar tepung.

Kaedah Memasak:

1. Tuangkan payudara yang dikupas dan direndam dengan air mendidih dan kisar dengan pengisar.
2. Goreng bawang cincang halus dalam kuali dalam mentega.
3. Gosokkan wortel pada parut kasar dan masukkan bawang.
4. Cendawan dicampurkan dengan bawang dan wortel dan didihkan selama seperempat jam.
5. Satukan tepung dengan mentega dalam kuali yang terpisah dan goreng, terus kacau, dengan api kecil.
6. Satukan semua komponen dalam periuk dan cairkan dengan air.
7. Rebus sup, garam.

Cara mendidih

Sebelum memulakan proses mendidih, payudara harus dibersihkan dengan bersih dari sampah hutan dan dibasuh dengan baik dengan air sejuk. Seterusnya, ambil air sejuk dan untuk setiap liter tambahkan 2 sudu besar. garam. Dalam penyelesaian ini, jaga payudara sekurang-kurangnya satu jam (jika cendawan diasinkan selepas itu, maka waktu meningkat dari 24 hingga 72 jam). Selepas ini, toskan airnya, dan pindahkan payudara ke periuk dengan air bersih dan masak selama 15 minit.

Cara menggoreng

Bahan-bahan

• 0.8 kg
• 3 sudu besar krim masam;
• sebiji bawang
• 2 sudu besar tepung;
• 40 ml minyak pewangi;
• air
• lada tanah;
• garamnya.

Kaedah Memasak:

1. Rendam cendawan, rebus selama 30 minit dan masukkan ke dalam saringan.
2. Gulung cendawan dalam tepung dan goreng dalam minyak selama 10 minit.
3. Cincang bawang halus dan pasangkan ke cendawan, kemudian goreng campuran selama 3 minit lagi.
4. Masukkan krim masam, garam, lada dan teruskan api selama 1 minit lagi, kemudian angkat dari dapur.

Penyusuan bukan sahaja enak, tetapi juga tidak diragukan lagi, cendawan sihat yang dapat menjaga kesihatan manusia. Oleh itu, adalah perlu untuk memasaknya, sehingga nanti anda dapat merasakan makanan hutan yang indah dan penyembuh ini.

Foto cendawan