Zucchini: faedah dan kemudaratan kesihatan

Zucchini adalah sayur dari keluarga Labu. Produk ini sampai kepada kami dari Mexico pada abad ke-16. Pada mulanya, budaya ini ditanam sebagai tanaman hiasan. Hanya pada abad XVII, pakar masakan Itali mula menggunakan makanan istimewa untuk membuat hidangan. Selepas itu, seluruh Eropah mula menggunakan zucchini sebagai makanan. Pada mulanya, hanya benih budaya yang digunakan untuk tujuan masakan, tetapi beberapa waktu kemudian hidangan juga disediakan dari buah-buahan dan bunga tanaman.

Perlu diingat bahawa proses memasak sumsum sayur sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Mereka boleh digoreng, direbus, dimasak dalam dandang berganda. Mereka juga digunakan dalam bentuk mentah, tidak diproses sebagai ramuan untuk salad segar. Produk ini mempunyai banyak senarai sifat positif.

Apa itu zucchini dan bagaimana rupa mereka

Zucchini adalah salah satu jenis zucchini. Ini mempunyai bentuk silinder dan kulit hijau, dan warna bahagian atas produk boleh menjadi terang dan gelap. Di wilayah Eropah, lebih daripada selusin jenis tanaman ini ditanam. Beberapa jenis dibezakan dengan warna kuning yang kaya dan bentuk yang lebih bulat.

Sayuran ini adalah tanaman termofilik yang tidak banyak tumbuh. Ini membolehkan anda menanamnya secara langsung di balkoni.

Perlu juga diperhatikan bahawa buah zucchini masak dengan cepat. Anda boleh mengumpulkan zucchini seperti ini selama 3-7 hari selepas munculnya ovari. Anda boleh makan dengan kulitnya, tetapi ini hanya berlaku untuk buah muda. Zucchini besar biasanya menghilangkan kulit. Ukuran optimum dianggap sebagai spesimen 15 cm. Mereka disimpan pada suhu bilik selama satu tahun.

Apakah perbezaan antara zucchini dan zucchini

Bersama dengan zucchini biasa di rak, anda juga boleh menemui zucchini. Kedua-dua budaya ini adalah wakil dari keluarga yang sama; mereka hanya berasal dari pelbagai jenis. Walaupun begitu, terdapat perbezaan tertentu di antara mereka. Pertama sekali, kita bercakap mengenai pewarnaan kulit. Jadi, zucchini mempunyai kulit warna hijau muda, dan zucchini boleh menjadi hijau atau kuning tepu.

Saiz sayur-sayuran juga berbeza. Zucchini disajikan dalam bentuk buah kecil, yang panjangnya 13-15 cm, sementara zucchini dicirikan oleh buah yang panjang dan besar.

Terdapat perbezaan rasa. Oleh kerana zucchini memiliki ukuran yang kecil, dagingnya lebih berair dan berkhasiat, yang memungkinkan untuk digunakan dalam penyediaan salad segar. Zucchini direbus dengan produk tumbuhan yang lain, terutamanya jika sudah masak sepenuhnya.

Zucchini mempunyai kulit yang agak lembut dan asli, mempunyai kandungan asid askorbik yang tinggi. Sekiranya kita berbicara tentang zucchini, lebih baik mengupasnya, kerana tidak dikurniakan dengan kualiti rasa yang istimewa, dan tidak memiliki nilai pemakanan.

Zucchini mengandungi sebilangan besar biji, yang biasanya dikeluarkan. Zucchini mempunyai biji yang sangat kecil, yang praktis tidak dirasakan semasa penggunaan.

Sekiranya kita bercakap mengenai proses penanaman, zucchini masak lebih cepat, tetapi memerlukan kehangatan dan cahaya matahari yang cukup. Zucchini lebih bersahaja. Perbezaan suhu tidak takut kepadanya, dan berbuah berterusan sepanjang tahun, jika keadaan yang sesuai diperhatikan.

Kandungan komposisi dan kalori

Zucchini Itali dicirikan oleh kehadiran kompleks vitamin dan mineral yang besar, yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

1. Jadi, kandungan serat dalam makanan istimewa berguna kerana ia memulihkan pencernaan dan bertindak sebagai profilaksis sembelit dan penyakit lain yang berkaitan dengan sistem pencernaan.
2. Sebatian organik dalam komposisi janin dapat membersihkan tubuh dari bahan toksik, racun, dan juga memperbaiki keadaan umum seseorang.
3. Asid folik dalam komposisi tanaman sangat diperlukan semasa kehamilan dan semasa penyusuan. Bahan ini melindungi janin, memastikan pembentukannya yang sihat dan mencegah terjadinya anemia.
4. Vitamin C mengurangkan risiko diabetes dan barah, melegakan simptom artritis, dan menguatkan sistem imun.
5. Sebatian seperti lutein dan zeaxanthin terdapat di zucchini. Komponen ini adalah fitonutrien kuat yang mempengaruhi organ penglihatan secara positif, oleh itu, kultur dapat digunakan untuk mencegah penyakit oftalmik.
6. Sayuran seperti ini mempunyai komposisi mineral yang kaya, yang diperlukan untuk meningkatkan kesihatan tubuh dan pemulihannya. Oleh itu, dari mineral, P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn terdapat di sini.
7. Sebagai tambahan, zucchini mempunyai vitamin seperti asam pantotenat dan nikotinik, piridoksin, riboflavin, tiamin, retinol, tocopherol.

Perlu juga diperhatikan bahawa hampir 95 peratus janin adalah air. Kandungan kalori makanan istimewa ini tidak lebih daripada 25 kcal per 100 g.

Sifat berguna zucchini

Faedah am

Kepekatan tinggi pelbagai sebatian vitamin dan komponen mineral menjadikan sayur-sayuran sangat berguna bagi mereka yang mempunyai patologi sistem kardiovaskular. Pektin, mangan dan asid askorbik tertumpu dalam produk ini. Sebatian ini menyumbang kepada normalisasi peredaran periferal. Pengenalan hidangan sedemikian pada menu membolehkan anda mengatasi tekanan darah tinggi, dan juga memberikan penurunan kolesterol jahat dalam tubuh.

Oleh kerana zucchini dianggap sebagai sumber kalium, fosforus dan sejumlah asid yang berasal dari organik, ia memastikan penyingkiran garam asid urik dari tubuh. Seperti yang anda ketahui, tahap tinggi mereka menyumbang kepada penampilan edema pada sendi. Atas sebab ini, produk seperti itu harus dikonsumsi untuk pencegahan, serta untuk rawatan artritis gout dan penyakit sendi lain.

Perlu juga diperhatikan bahawa dalam zucchini terdapat karbohidrat yang mudah dicerna yang tidak merengsakan mukosa gastrik, memulihkan motilitas usus dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan secara umum. Lebih-lebih lagi, diketahui bahawa janin seperti itu mempunyai kesan anti-alergi. Ini membolehkan anda menggunakan produk ini untuk kanak-kanak, dan juga dalam diet.

Satu lagi kualiti berharga dari zucchini Itali adalah bahawa ia dapat dengan cepat melembapkan tubuh manusia. Perlu juga ditambah bahawa budaya rendah kalori. Ini menunjukkan bahawa sangat sesuai untuk orang yang gemuk atau hanya melihat berat badan mereka untuk sentiasa bugar.

Buah tanaman ini dikurniakan unsur aktif secara biologi, seperti fitonutrien. Sebatian ini menghasilkan sel untuk retina yang sihat, menghasilkan penglihatan yang baik. Di samping itu, kepekatan karoten di dalamnya jauh lebih tinggi berbanding dengan wortel. Oleh itu, penggunaan produk yang sangat berguna untuk mengekalkan penglihatan dan mencegah pengubahsuaian mata yang berkaitan dengan usia tidak boleh dipandang tinggi.

Kehadiran mangan dalam sayur ini memberikan penyerapan protein dan karbohidrat. Sebagai tambahan, mineral ini diperlukan untuk penyembuhan luka yang cepat, pertumbuhan semula tisu dan pengukuhan tulang. Oleh itu, hidangan berdasarkan tanaman ini akan berguna bagi orang yang menjalani rawatan selepas trauma.

Komposisi buah tanaman ini mengandungi enzim khas yang diperlukan untuk penghidap penyakit hati. Juga, makanan berdasarkan komponen seperti itu harus dimakan oleh mereka yang perlu membersihkan tubuh, kerana ia menyediakan penyingkiran toksin dan bahan toksik.

Juga diketahui bahawa zucchini mengandungi banyak antioksidan yang dapat meneutralkan radikal bebas. Di samping itu, sayur ini dicirikan oleh sifat anti-radang yang kuat. Kualiti zucchini sedemikian menjadikannya bermanfaat dalam pencegahan barah.

Untuk sifat di atas, anda boleh menambahkan lebih banyak diuretik dan koleretik. Kelebihan ini boleh berguna dalam rawatan urolithiasis.

Pada masa peningkatan kemungkinan dijangkiti pelbagai penyakit virus dan berjangkit, berguna untuk mengkonsumsi zucchini Itali. Sayuran seperti itu, berkat komposisi yang kaya, membantu melindungi daripada penyakit seperti itu.

Untuk wanita

Bagi perwakilan separuh manusia yang lemah, sayur Itali berguna kerana ia dapat menormalkan latar belakang emosi dalam tempoh klimaks. Di samping itu, produk ini memberikan peningkatan dalam hemoglobin dalam darah.

Zucchini juga dihargai oleh kenyataan bahawa ia adalah produk makanan yang dapat mengurangkan berat badan. Atas dasar itu, anda boleh memasak pelbagai hidangan yang tidak merosakkan angka.

Makanan istimewa seperti ini juga berguna untuk sistem pembiakan kanak-kanak perempuan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa zat tertumpu di dalamnya yang mengembalikan aktiviti ovari, yang, pada gilirannya, mencegah kegagalan kitaran dan mengurangkan rasa sakit semasa haid. Komponen herba menghilangkan penyakit radang di kawasan pelvis.

Sifat penyembuhan zucchini juga dinyatakan dalam kes di mana seorang wanita menderita vena varikos. Pada masa yang sama, sayur seperti itu dapat meningkatkan keanjalan dan kekuatan saluran darah dan kapilari.

Penggunaan barang yang meluas dalam bidang kosmetologi juga diketahui. Ia membolehkan anda mengembalikan kesihatan dan kekuatan pada rambut. Ia juga dapat digunakan untuk membuat topeng muka dengan kesan meremajakan.

Untuk lelaki

Ujian saintifik dalam bidang barah mengesahkan bahawa pelbagai komponen berharga dalam budaya Itali dapat mengurangkan gejala adenoma prostat.

Oleh kerana kelenjar utama badan lelaki terletak di dekat pundi kencing, apabila ia meningkat, lelaki itu mengalami gejala yang tidak menyenangkan semasa membuang air kecil, dan juga semasa bersalin. Sekiranya anda memakan zucchini pada masa yang sama dengan tanaman dan kacang, ini akan memberi kesan yang baik terhadap fungsi prostat.

Semasa mengandung

Tahap asid folik yang tinggi memberi kesan positif pada sistem pembiakan. Semasa menunggu bayi, vitamin ini mengurangkan kemungkinan timbulnya masalah dengan NS pada anak. Atas sebab ini, para pakar menasihatkan memasukkan zucchini ke dalam diet wanita hamil, dan juga gadis-gadis yang merancang untuk hamil.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, sayur-sayuran juga merupakan produk yang berguna kerana sifat anti-alahannya.

Dalam beberapa kes, zucchini dapat memprovokasi kolik pada anak, oleh itu, untuk memasukkan makanan seperti itu dalam menu ibu muda tidak lebih awal dari 3 bulan setelah kelahiran bayi. Sekiranya kita bercakap mengenai zucchini yang dirawat dengan panas, dalam jumlah kecil ia boleh dimakan sebaik sahaja dilahirkan.

Untuk kanak-kanak

Di kawasan pediatrik, makanan istimewa seperti ini dapat digunakan untuk menghilangkan kolik, kembung, dan juga untuk menstabilkan najis. Tepu dengan unsur kimia, komposisi sayur-sayuran memastikan pembentukan kerangka yang normal, meningkatkan tidur dan memperbaiki mood. Semasa memakan zucchini dalam makanan, daya tahan terhadap penyakit virus meningkat. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kanak-kanak yang kerap menggunakan zucchini cenderung untuk jatuh sakit.

Bermula dari enam bulan, seorang kanak-kanak dapat ditawarkan produk sedemikian dalam bentuk segar, setelah memarutnya, dan juga dalam keadaan panas.Hidangan berdasarkan budaya seperti itu akan berguna baik untuk sistem imun dan untuk saluran pencernaan bayi.

Semasa menurunkan berat badan

Natrium telah dijumpai di zucchini, yang membantu mewujudkan keseimbangan air dalam tubuh manusia. Ini memastikan penyingkiran lebihan cecair.

Kesan bermanfaat produk pada saluran pencernaan juga diperhatikan. Harus diingat bahawa zucchini adalah dalam sepuluh hidangan paling berkesan yang digunakan untuk mengurangkan berat badan.

Oleh kerana kandungan kalori rendah dan paras air yang tinggi, serta kekurangan lemak, janin Itali akan melindungi daripada makan berlebihan pada masa yang sama kerana akan membawa manfaat besar bagi tubuh. Terutama berguna dalam kes ini ialah memasak kukus zucchini.

Untuk mengatasi berat badan berlebihan, anda perlu menggunakan zucchini seperti itu setiap hari. Pada saat yang sama, dapat dimasukkan ke dalam salad, digunakan untuk mendapatkan kentang tumbuk, rebusan sayur, dll.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Manfaat komponen tumbuhan tersebut tidak terhad kepada penggunaannya sebagai produk makanan.

Berdasarkan bunga budaya seperti itu, persiapan dibuat untuk rawatan reaksi alergi. Benih juga dapat digunakan untuk mendapatkan kosmetik yang dirancang untuk mengatur aktiviti kelenjar sebum. Terdapat juga banyak pilihan untuk membuat topeng muka dan keriting. Kepekatan retinol, tokoferol dan antioksidan yang tinggi membolehkan anda mendapatkan topeng yang berkesan dalam memerangi kedutan dan helai kelabu.

Bahan tanaman seperti itu mempunyai sifat pelembab, sehingga dapat digunakan untuk membuat topeng wajah, dan juga untuk rambut. Daging sayur dapat memperbaiki warna kulit, memberi kesan meremajakan, menormalkan peredaran mikro, dan juga melindungi dermis dari sinar ultraviolet.

Anda boleh menggunakan resipi termudah dan paling popular untuk membuat topeng. Untuk melakukan ini, hanya mengisar zucchini dan perlahan-lahan memerah jusnya. Sapukan buburan yang dihasilkan pada kulit yang dibersihkan. Selepas itu, tutup topeng dengan kain kasa, tunggu setengah jam dan basuh dengan air sejuk.

Jus zucchini boleh digunakan untuk menghilangkan beg dan bengkak di bawah mata. Dalam kes ini, komposisi yang baru diperah digunakan untuk menggosok kulit di sekitar mata.

Sekiranya uban muncul, disyorkan untuk menggunakan topeng rambut dari jus zucchini Itali. Komposisi sedemikian harus disapu ke kulit kepala, dan kemudian dibilas dengan air suam. Prosedur ini membolehkan anda menguatkan folikel rambut, memberi mereka penampilan yang sihat.

Bahaya dan kontraindikasi

Malah produk berguna seperti zucchini boleh membahayakan tubuh jika digunakan dengan tidak betul. Bersama dengan banyak ciri positif, terdapat beberapa aspek negatif.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa oksalat yang dapat mengembangkan urolithiasis boleh terdapat di zucchini. Dengan penggunaan produk sedemikian secara sederhana oleh orang yang sihat, tidak ada risiko, tetapi jika ada kecenderungan untuk patologi seperti itu, penting untuk berhati-hati.

Zucchini juga tidak boleh digunakan untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan gangguan aktiviti pundi hempedu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ketika memakan zucchini, beban besar terjadi pada organ-organ ini.

Dalam bentuk mentah, zucchini tidak boleh dimakan dengan ulser dan gastritis, kerana ia mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus organ.

Zucchini, yang ditanam menggunakan pelbagai bahan kimia, juga berbahaya. Anda boleh mengurangkan kandungannya dengan merendam sayur cincang selama beberapa jam. Dalam kes ini, air mesti masin. Selepas dua jam, kepingan sayur harus dicuci dan dikeringkan dengan ringan.

Cara memilih dan menyimpan

Agar pengambilan zucchini dapat memberi manfaat kepada kesihatan manusia, anda perlu mengetahui apa yang harus dicari ketika memilih produk tersebut.

Sebagai permulaan, anda harus tahu bahawa anda perlu memperoleh buah-buahan tersebut dalam tempoh dari akhir musim bunga hingga akhir bulan Julai. Oleh kerana selama ini budaya membuahkan hasil, dan sayur-sayuran itu sendiri dipenuhi dengan sejumlah besar vitamin dan mineral. Tidak digalakkan membeli kilang lebih awal atau lebih lewat dari tarikh yang ditentukan, kerana setelah matang zucchini mula kehilangan komponen berharga setelah 10 jam. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh menyimpan sayur jenis ini dalam jangka masa yang lama.

Anda juga mesti mempertimbangkan ukuran zucchini. Panjangnya mestilah rata-rata, iaitu 13-15 cm. Nilai yang terlalu besar menunjukkan bahawa buahnya terlalu masak, dan tidak digalakkan menggunakannya dalam makanan, lebih-lebih lagi, terdapat banyak biji di dalamnya.

Kupas mestilah halus, tanpa kerosakan.

Zucchini boleh disimpan pada suhu 0 hingga 5 darjah. Di dalam peti sejuk, produk kekal segar selama dua minggu.

Adakah mungkin untuk membeku

Sekiranya anda ingin memanjangkan jangka hayat zucchini, maka ia boleh dihantar ke peti sejuk. Sebelum itu, anda hanya perlu mencincang sayur dan memasukkannya ke dalam beg plastik. Di dalam peti sejuk beku, kilang boleh disimpan selama tiga bulan.

Bolehkah saya makan zucchini mentah

Apabila digoreng, sayur-sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi kerana perlakuan panas yang tinggi, sebahagian nutrien hilang, selain itu, banyak lemak diserap.

Sekiranya anda makan sumsum sayur muda dalam bentuk mentahnya, tidak ada yang buruk akan berlaku. Lebih-lebih lagi, badan akan tepu dengan komponen berharga yang memperkaya tanaman. Zucchini yang tidak dirawat mempunyai indeks glisemik rendah, yang membolehkan anda menggunakannya walaupun dengan diabetes.

Terdapat banyak resipi yang menggunakan zucchini mentah. Bubur buah yang enak dan enak memungkinkan untuk dimakan mentah tanpa terdedah kepada haba terlebih dahulu. Dalam pinggan, bahan seperti itu akan garing. Zucchini semacam itu menyerap garam dengan baik, sambil mengeluarkan sejumlah besar jus. Atas sebab ini, disarankan untuk terlebih dahulu garam zucchini dalam mangkuk yang terpisah, toskan cecair yang dilepaskan dan kemudian masukkan ke dalam salad.

Adakah saya perlu mengupas

Semasa membuat hidangan berdasarkan zucchini, pengelupasan tidak diperlukan. Sayuran mempunyai kulit yang agak nipis dan lembut, yang tidak mengubah rasa salad.

Tidak digelupas kerana alasan lain. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa di bahagian kultur ini, kepekatan asid askorbik yang tinggi dipusatkan, yang memberikan peningkatan fungsi pelindung tubuh. Sekiranya sayur-sayuran diproses dengan pelbagai bahan kimia, kulit mesti dikeluarkan

Cara membuat zucchini lazat: resipi

Zucchini muda lebih baik diserap oleh badan dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk sedemikian boleh dimakan mentah dan diproses, iaitu menggoreng, bakar di dalam ketuhar, wap, acar, dll.

Sayuran segar boleh digunakan untuk salad, lauk untuk hidangan daging dan ikan. Lebih-lebih lagi, produk sedemikian bertindak sebagai asas penyediaan pencuci mulut seperti penkek, penkek, pai dan muffin. Juga, persediaan untuk musim sejuk disediakan dari sayur ini, iaitu pemuliharaan dengan penambahan bawang putih, tomato, wortel dan ramuan.

Di dalam ketuhar

Untuk membuat zucchini di dalam ketuhar, anda memerlukan 0.5 kg sayur-sayuran, 200 g parmesan, 2 bawang, 5 tomato, 2 paprika, 2 wortel, garam, sekumpulan sayur-sayuran, lada hitam dan 2 sudu besar. minyak zaitun.

Mula-mula anda perlu membilas zucchini dan tomato, memotongnya menjadi cincin dengan ketebalan 5 mm. Kisar lada manis dengan kiub. Dadu bawang dan wortel dan goreng minyak hingga keemasan.

Selepas itu, griskan loyang dengan mentega dan masukkan zucchini ke dalamnya, garam dan lada. Masukkan tomato pada lapisan seterusnya, garam dan lada, kemudian - goreng bawang dan wortel. Selepas itu tuangkan lada bel. Taburkan jisim dengan minyak zaitun.Hantar bilet ke ketuhar, dipanaskan pada suhu 220 darjah, selama 20 minit. Pada masa ini, parut keju dan setelah 10 minit taburkan pinggan di atasnya, dan kemudian hantar kuali kembali ke oven. Sebelum menghidangkan, hias pinggan dengan herba.

Di kuali

Ia akan mengambil 500 g zucchini Itali, 6 sudu besar. tepung, secubit garam dan lada hitam, rempah secukup rasa dan minyak masak untuk menggoreng.

Sekiranya buahnya masih muda, potong menjadi bulatan, setebal kira-kira 1 cm.Jika sayurnya besar, buat bahagian membujur tambahan. Tuangkan tepung ke dalam pinggan kecil, dan tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan panaskan.

Selepas itu, masukkan garam, lada, taburkan hirisan zucchini, taburkan dengan rempah dan gulung tepung. Sekarang masukkan ke dalam kuali. Goreng zucchini dengan api sederhana sehingga pemerah pipi muncul. Letakkan sayur goreng dengan spatula di atas pinggan, anda boleh menghidangkannya dengan krim masam dan herba.

Panggang

Dalam kes ini, perlu mencuci dan memotong zucchini dalam bulatan, setebal 5-6 mm. Selepas itu, campurkan dengan teliti minyak zaitun, lemon yang diperah, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam tanah dalam mangkuk kecil. Masukkan zucchini ke dalam campuran ini dan kacau sehingga semuanya diproses dengan pembalut. Selepas itu, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan perap selama beberapa jam. Selepas masa ini, panaskan kuali panggang. Dengan menggunakan forceps, letakkan zucchini di atasnya. Gorengnya selama beberapa minit di setiap sisi. Taburkan zucchini yang sudah siap dengan garam dan lada hitam. Hidangkan dengan pasli cincang. Anda boleh taburkan hidangan dengan jus lemon.

Goreng

Untuk penyediaan goreng, anda memerlukan 2 zucchini sederhana, sebilangan telur ayam, kira-kira 80 g tepung, beberapa ulas bawang putih, ramuan secukupnya, garam dan lada hitam. Anda juga memerlukan minyak zaitun untuk menggoreng.

Proses memasak dimulakan dengan parut zucchini. Pukul telur dengan secubit garam dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan juga tepung di sini dan campurkan jisim sehingga konsistensi homogen diperoleh. Seterusnya, masukkan bawang putih, herba dan rempah cincang. Selepas itu, masukkan zucchini ke dalam campuran, perah sedikit lebihan jus. Sekiranya bahan kerja seperti itu sangat cair, tambahkan sedikit lagi tepung.

Sekarang goreng pancake dalam kuali yang telah dipanaskan hingga masak. Hidangkan terbaik dengan krim masam.

Sup

Untuk menyediakan sup, anda mesti menyediakan bahan berikut: 1 liter kaldu daging atau air, 2 zucchini kecil, 2 kentang, 1 bawang, beberapa ulas bawang putih, minyak sayuran, pasli segar, garam dan lada secukup rasa.

Mula-mula anda perlu memasak sup sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, basuh wortel terlebih dahulu, kupas dan bahagikan kepada 2 bahagian. Selepas itu, perkara yang sama harus dilakukan dengan bawang. Seterusnya, basuh sayur dan pisahkan batang dan daun. Dalam kes ini, gunakan batang untuk memasak kuahnya, dan masukkan dedaunan ke dalam pinggan siap. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, masukkan sayur ke dalamnya dan didihkan. Masak selama 20 minit. Beberapa minit sebelum bersedia untuk garam banyak.

Saring kuah yang sudah siap menggunakan colander. Buang sayur-sayuran yang masih ada, kerana mereka sudah memberikan rasa dan nutrien kepada cecair di mana mereka memasak.

Sekarang anda boleh melakukan zucchini. Mereka perlu dibasuh dan dipotong menjadi cincin. Pisahkan 1/4 dari jisim yang dihasilkan dan ketepikan, bahagian ini akan digunakan untuk menggoreng sebelum disajikan. Kemudian kupas dan potong bawang dalam setengah cincin, potong bawang putih, dan potong kentang menjadi kiub.

Selepas itu, panaskan minyak sayuran dalam periuk. Masukkan bawang dengan bawang putih dan goreng selama beberapa minit. Selebihnya zucchini juga dihantar ke kuali. Campurkan jisim dan goreng selama 5 minit dengan kacau berkala. Kemudian masukkan kentang, dan kemudian terus memasak selama 2 minit lagi. Sekarang tuangkan 1 liter kaldu panas ke dalam kuali dan masak piring dengan api kecil selama seperempat jam lagi.Kemudian kisar sayur-sayuran dengan pengisar hingga tumbuk.

Garam zucchini yang telah ditutup dan goreng dalam minyak hingga lembut di kedua-dua belah pihak. Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam pinggan, masukkan masing-masing beberapa bulatan zucchini goreng. Hiaskan hidangan dengan herba.

Cara pengambilan acar

Untuk menyediakan acar zucchini, anda memerlukan 0,5 kg sayur ini, 5 g gula dan jumlah garam yang sama, 10 ml cuka meja, 50 ml minyak sayuran halus, beberapa ulas bawang putih, sekumpulan dill segar, lada hitam secukup rasa.

Mula-mula anda perlu mencuci zucchini. Sekiranya kulit tidak dikeluarkan, ini harus dilakukan dengan berhati-hati. Selepas itu, keringkan sayur-sayuran dengan tuala kertas. Sekarang potong buah menggunakan mesin pencincang khas atau alat pembersih sayur-sayuran.

Seterusnya, garam dan biarkan zucchini sebentar. Setelah 15-20 minit, perah jus dari produk dan pindahkan ke bekas pengasam. Masukkan bawang putih cincang dan dill hingga ini. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan gula dengan lada, cuka dan minyak sehingga campuran homogen terbentuk. Gunakan pengasam yang dihasilkan untuk memproses zucchini. Setelah mencampurkan, hantarkan bahan kerja ke peti sejuk. Hidangkan sayur acar selepas 30 minit. Hidangan seperti itu digabungkan dengan kentang. Rasanya seperti timun acar, tetapi dalam kes ini, benda kerja lebih lembut dengan rasa manis.

Fakta menarik mengenai zucchini

1. Zucchini mendapat namanya dari perkataan Itali "zucchini", yang berasal dari kata "zucca", yang bermaksud labu. Iaitu, ternyata zucchini adalah labu kecil. Sebenarnya, ukuran zucchini jauh lebih kecil daripada labu, tetapi begitu mungkin menanam buah yang beratnya lebih dari enam puluh kilogram.
2. Perlu diperhatikan bahawa perkataan Rusia "zucchini" juga dipinjam dari "zucchini" Ukraine, yang diterjemahkan sebagai labu.
3. Zucchini Itali disebut sebagai sayur, tetapi harus diperhatikan bahawa mereka lahir dari bunga, dan ini menunjukkan bahawa ia adalah buah.
4. Perhatian khusus diperlukan untuk bunga tanaman ini. Mereka, seperti bunga dari semua jenis labu dan labu, boleh dimakan dan makanan istimewa. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan berdasarkannya.
5. Perlu juga diperhatikan bahawa satu zucchini mengandungi lebih banyak kalium daripada pisang. Bahan ini sangat bermanfaat untuk tubuh. Seperti yang anda ketahui, sebatian mineral ini dapat meneutralkan sebahagiannya kesan garam pada tubuh manusia. Ini menunjukkan bahawa kalium menghalang perkembangan hipertensi.
6. Di Azerbaijan, merebus berdasarkan perbungaan wakil labu merawat luka bernanah.

Foto Zucchini