Farine de graines de lin: avantages et inconvénients pour le corps

Le lin est connu des gens de l'Antiquité. Ses belles fleurs bleues sont chantées en chansons et ont longtemps été une parure de parterres de fleurs et de jardins familiaux. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques de cette merveilleuse plante.

Le lin n'est pas seulement une beauté. Depuis plusieurs millénaires, cette plante offre aux gens une fibre longue et durable, à partir de laquelle des tissus écologiques sont fabriqués depuis des siècles et des vêtements cousus, en particulier chez les paysans, et des cordes tissées.

Les graines de lin sont toujours restées un produit non moins précieux, dont on a extrait une huile saine et fabriqué de la farine. La farine était de deux sortes: leurs graines entières fraîches et le gâteau restant après avoir pressé l'huile. Les deux types de farine diffèrent les uns des autres par leurs propriétés et leur composition. La farine à base de tourteau a été jugée plus utile. Il n'y avait pas d'huile dans sa composition, elle pouvait donc être stockée beaucoup plus longtemps que les grains entiers.

Composition et teneur en calories

En règle générale, la farine de graines de lin est fabriquée à partir de graines après avoir pressé l'huile. Il s'agit d'une poudre sèche, jaunâtre et finement broyée qui peut être stockée pendant plusieurs mois.

Le pouvoir calorifique d'un tel produit est nettement inférieur à celui de n'importe quelle farine de céréales. Pour 100 g de graines représente 270 à 305 kcal, selon le mode de production (la quantité d'huile restant dans le produit). L'indice glycémique de la farine est de 35 unités.

Valeur énergétique (indicateurs moyens):

• graisses - 10 g;
• protéines - de 36 à 48 g;
• glucides - 10 g.

La composition minérale des graines de lin est également assez riche:

• calcium
• potassium
• Le sodium
• fer
• chrome;
• le phosphore;
• zinc;
• magnésium
• cuivre
• sélénium;
• Manganèse

Les graines contiennent des vitamines A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K.En outre, le produit comprend des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, des protéines végétales, des lignanes (phytoestrogènes) , fibres, antibactériens et antifongiques.

Par la composition des acides aminés, les protéines de farine de lin sont proches des protéines de soja diététiques et sont un produit alimentaire précieux.

Si nous parlons de farine de grains entiers de lin, la teneur en calories sera beaucoup plus élevée - 534 kcal pour 100 g de produit. Cela est dû à la forte teneur en huile de lin du produit.

Sa valeur énergétique est différente:

• graisses - 42 g;
• protéines - 19 g;
• glucides - 30 g.

En apparence, un tel produit ressemble à des gruaux grossièrement broyés avec une consistance humide. Il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur, et pas plus de trois jours, car l'huile végétale qu'il contient commence rapidement à entrer en réaction oxydative et devient rance. Il est préférable de faire cuire une telle farine immédiatement avant utilisation.

Ce qui est utile pour la farine de lin

Avantage général

La farine de graines de lin a été injustement expulsée de notre alimentation. Petit à petit, ce produit miracle retrouve sa place. Cela n'est pas surprenant car il présente de nombreux avantages pour la santé. Son utilisation quotidienne avec de la nourriture peut améliorer considérablement le bien-être et même aider à guérir un certain nombre de maladies.

N'oubliez pas que la farine de lin est un complément alimentaire et non un produit indépendant. Il ne peut en bénéficier que lorsqu'il est consommé régulièrement en petites quantités. Par exemple, elle ne peut pas être remplacée par de la farine de céréales complètement ordinaire, mais seulement une partie de celle-ci.

Les protéines végétales contenues dans la farine de lin, comme déjà mentionné, ont des propriétés alimentaires et sont parfaitement absorbées par l'organisme. Il est important de noter qu'il n'y a pas de gluten dans la farine de lin, donc le produit n'est pas allergène.

La farine de graines de lin est un remède éprouvé pour le traitement des infections des voies respiratoires supérieures, et elle aidera également à se débarrasser de la toux.

Les fibres alimentaires dans la composition du produit "balaient" parfaitement tous les dépôts nocifs des parois intestinales.

Les vitamines B normalisent les processus métaboliques et stabilisent le système nerveux, aident à gérer efficacement le stress, l'insomnie et la fatigue chronique.

Les lignanes et la vitamine E, agissant comme antioxydants, préviennent le cancer.

Le potassium, le magnésium et les acides aminés renforcent le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins, normalisent la pression artérielle, prévenant l'athérosclérose et les varices. Il y a un éclaircissement du sang, le taux de cholestérol y est réduit. Par conséquent, le produit est recommandé pour une coagulabilité sanguine accrue. Il y a une augmentation de l'apport sanguin au cerveau, la mémoire s'améliore.

Les acides gras polyinsaturés affectent la régénération des cellules du corps, contribuant à leur récupération et à leur excrétion des produits de décomposition. Cela est particulièrement vrai pour les cellules hépatiques. Cela augmente l'écoulement de la bile, ce qui constitue une excellente prévention de la lithiase biliaire.

La présence de vitamines A et E a un effet positif sur la peau et les cheveux. Les petites rides sont lissées, les zones de peau fragilisées sont resserrées, les inflammations disparaissent. Les cheveux gagnent en brillance et en volume, les racines sont renforcées.

La farine de graines de lin est utile pour presque toutes les personnes, quels que soient leur âge et leur sexe. Cependant, vous pouvez mettre en évidence certaines propriétés de ce produit qui seront utiles dans des situations spécifiques.

Pour les femmes

Comme déjà mentionné, les graines de lin sont riches en lignanes - phytoestrogènes. L'équilibre correct des œstrogènes dans le corps est nécessaire pour une femme tout au long de sa vie, et leur manque peut entraîner une perturbation de tout le corps.

Les phytoestrogènes aident à normaliser les cycles mensuels et à améliorer le bien-être les jours critiques. La graine de lin contient du fer, qui maintient un niveau normal d'hémoglobine, qui diminue pendant la perte de sang naturelle. Le même facteur aide une femme à récupérer plus rapidement après un accouchement ou une chirurgie de la reproduction. De plus, les lignanes protègent le corps féminin des tumeurs cancéreuses.

Avec l'adaptation hormonale, de nombreuses jeunes filles éprouvent un inconfort et une anxiété, qui sont également dus à un manque d'oestrogène. Reconstituer leur approvisionnement est tout à fait capable de lin produit.

Pendant la ménopause, les phytoestrogènes peuvent fournir à une femme un service inestimable. La consommation régulière de farine de lin réduit l'intensité des bouffées de chaleur et de la transpiration, et affecte également positivement l'état psycho-émotionnel, élimine l'anxiété et l'insécurité.

Les phytoestrogènes aident à maintenir la fertilité des conjoints à un niveau approprié. Cette circonstance est importante lors de la planification de la conception d'un enfant en bonne santé.

Pour les hommes

Grâce aux propriétés antimicrobiennes, la farine de lin prévient parfaitement la prostatite et autres maladies inflammatoires chez l'homme.

En raison de l'amélioration de l'approvisionnement en sang et d'une augmentation de la composition qualitative du sang, la production naturelle de testostérone est produite. Cela, à son tour, stabilise l'état émotionnel d'un homme, soulage les sentiments d'anxiété et de tension. La normalisation de la quantité de testostérone améliore l'état des muscles et des os, régule la production de la quantité optimale de sperme et augmente la puissance.

Bien que les œstrogènes soient considérés comme des hormones «féminines», ils sont également vitaux pour le corps masculin et sont même produits en petites quantités. Ils participent au renforcement des os, à la normalisation de la glycémie, stimulent la circulation cérébrale et protègent contre le développement de tumeurs cancéreuses.Par conséquent, l'affirmation selon laquelle les hormones féminines peuvent nuire au corps masculin est intenable.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'utilisation de farine de lin comme l'un des composants d'une alimentation saine sera également très favorable à la maman et au bébé à naître. Le produit vous permet d'arrêter avec succès une toxicose précoce. Un riche ensemble d'oligo-éléments et de vitamines vous permet de compenser leur dépense accrue par le corps de la mère, en normalisant le fond psycho-émotionnel et en exerçant un effet cicatrisant.

L'effet laxatif du lin apportera des bénéfices tangibles dans la seconde moitié de la grossesse comme l'un des moyens de prévenir la constipation. Lorsque le fœtus augmente activement de taille, il serre de plus en plus les intestins maternels, ce qui entraîne souvent un retard dans les selles. L'effet laxatif du lin sera opportun.

Pour un futur bébé, les composants de la farine de lin seront également très utiles. Les observations au cours des études sur l'influence des graines de lin utilisées par une future mère sur le développement fœtal ont montré que le cerveau commençait à se développer plus rapidement chez l'enfant. Après la naissance, ces bébés ont étudié plus activement et ont rapidement absorbé de nouvelles informations.

Important! Nous devons nous souvenir des lignanes qui sont inclus dans les graines de lin, qui sont en fait des phytoestrogènes. Si pendant la grossesse, il y a une menace de fausse couche, alors pour une future mère, la farine de graines de lin est contre-indiquée afin de ne pas perturber l'équilibre hormonal déjà fragile.

Pendant l'allaitement

Lors de l'allaitement, la farine de graines de lin a un effet positif sur la lactation, améliorant la composition et la qualité du lait maternel et le rendant plus nutritif. En recevant ce lait, l'enfant deviendra plus sain et plus fort.

La farine de lin après l'accouchement aide une femme à restaurer rapidement sa force et à augmenter son immunité, à se débarrasser des foyers de micro-inflammation. Il y a une normalisation du sommeil et une réduction du risque de stress. Tout cela, à son tour, augmente le volume et la qualité de la lactation.

Cependant, une jeune mère doit se rappeler que seul un produit naturel est le meilleur et le mieux préparé. Par conséquent, il est préférable d'abandonner les compléments alimentaires de pharmacie contenant de la farine de lin et d'utiliser le produit sous sa forme pure.

Il est préférable de remplacer par de la farine de lin une partie de la farine de céréales pendant la cuisson. Vous pouvez prendre ce produit de guérison sous forme de gelée ou de bouillie. Lors du chauffage des graines de lin et de leurs produits, les substances utiles ne sont pratiquement pas détruites, de sorte qu'elles peuvent être utilisées en toute sécurité dans les plats chauds.

Néanmoins, avec tous les aspects positifs de l'utilisation de la farine de lin pendant l'allaitement, le bébé peut manifester une intolérance individuelle aux composants du produit qu'il recevra avec le lait maternel. Par conséquent, la mère doit surveiller attentivement la digestion de l'enfant. S'il développe une diarrhée, la prise de farine de lin doit être arrêtée immédiatement.

Pour les enfants

Bien qu'il n'y ait pas d'essais cliniques centralisés publiés sur l'effet des graines de lin sur le corps de l'enfant, cependant, ce produit a peu de contre-indications. Il est permis de donner aux enfants sous forme de décoction ou de gelée de 10 gouttes, à partir de 6 mois. D'un an à trois ans, la dose est augmentée à 0,5 cuillère à café. De 3 à 7 ans, les enfants peuvent utiliser une décoction ou de la gelée pour 1 cuillère à café chacun, et après 7 ans - 1 cuillère à soupe.

En plus du fait que la farine de graines de lin enrichit le corps des enfants avec tout un complexe de vitamines et de minéraux, des problèmes spécifiques peuvent également être indiqués pour l'utilisation:

• ARI et toux;
• arthrite ou autre inflammation;
• maladie cardiovasculaire;
• les allergies
• constipation et flatulence, dysbiose;
• maladies de la peau;
• immunodéficience après une longue maladie.

Important! Vous devez toujours vous souvenir: avant de traiter ou d'introduire de la farine de lin dans l'alimentation régulière du bébé, il est nécessaire de vérifier la tolérance individuelle du produit. Si l'enfant s'aggrave, il doit immédiatement abandonner son utilisation.

Vous ne pouvez pas inclure le produit dans l'alimentation des enfants souffrant de cholélithiase, d'hépatite ou d'obstruction intestinale, ainsi que dans le traitement des médicaments hormonaux et des antidépresseurs.

Comment prendre de la farine de lin pour perdre du poids

Seule la farine faible en gras doit être utilisée comme produit diététique pour lutter contre le surpoids. Il contient une forte concentration de protéines végétales, qui représente près de la moitié du produit. Le traitement de son corps nécessite une énergie sérieuse. Cela conduit à une plus grande dépense d'énergie potentielle du corps et à sa reconstitution ultérieure à partir de ses propres réserves de graisse.

Les fibres alimentaires contenues dans le produit contribuent également à la perte de poids, ce qui aide à nettoyer les intestins des toxines accumulées. Un intestin nettoyé fonctionne mieux, les processus métaboliques se normalisent, le corps est progressivement libéré de la stagnation des fluides au niveau cellulaire. Pour cette raison, l'équilibre eau-sel est stabilisé et le poids est réduit.

Une autre propriété utile des fibres alimentaires est la capacité d'absorber l'eau dans les intestins. Lorsqu'elles sont gonflées, les fibres imitent le remplissage des intestins avec de la nourriture, ce qui contribue à une sensation de satiété et à une diminution de l'appétit. Une personne commence à être saturée d'une petite quantité de nourriture si de la farine de lin y est présente.

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 aident à réguler le métabolisme lipidique et à mieux absorber les aliments.

Comme déjà mentionné, la farine de graines de lin est l'un des types de farine les moins caloriques. Par conséquent, le remplacer par d'autres types de farine entraînera une diminution de la teneur en calories des plats. Il peut être ajouté aux céréales, sauces, soupes, utilisé comme panure, remplacer une partie de la farine principale pour la cuisson, et également utilisé comme base pour la gelée. La farine de graines de lin, spécialement préparée à partir de graines grillées, a une saveur de noisette agréable et peut enrichir tous les plats qui sont inclus comme ingrédient.

Il est généralement recommandé de mélanger la farine de lin avec des produits à base de lait aigre faible en gras: kéfir, yaourt, crème sure. Vous pouvez manger de tels cocktails le matin et le soir. Le soir, ils sont particulièrement recommandés pour ceux qui ont un appétit nocturne: un peu de farine de lin pour le dîner provoquera une longue sensation de satiété.

Malgré l'effet positif de la farine de lin pour se débarrasser de l'excès de poids, on ne peut pas oublier une alimentation équilibrée et l'interdiction de trop manger. La guérison de la farine aidera à perdre du poids plus rapidement, mais seulement si vous abordez ce problème de manière globale et responsable.

Farine de lin en médecine

En tant que médicament, les graines de lin et leurs produits sont utilisés par l'homme depuis l'époque d'Hippocrate.

Les graines de lin les plus utilisées sont utilisées pour nettoyer le corps des toxines, des toxines, du "mauvais" cholestérol et des parasites. Le traitement des graines de lin est également efficace pour diverses inflammations et infections. Grâce à cet outil, les muqueuses sont restaurées, l'état de la peau s'améliore, l'acné et les abcès disparaissent et les cheveux sont renforcés. La graine de lin est également utilisée comme laxatif doux et antibactérien.

Cependant, la farine de lin peut également apporter une aide significative dans le traitement de maladies spécifiques.

Avec le diabète

La farine de lin a un faible indice glycémique (35). Cela en fait un produit approuvé pour les personnes atteintes de diabète.

Mais ce n'est pas seulement un produit alimentaire autorisé. Lorsqu'il est utilisé correctement, il est capable de traiter avec succès une maladie redoutable. Le fait est que, malgré la présence d'hydrates de carbone dans sa composition, les graines de lin peuvent affecter la production par l'organisme de sa propre insuline. Cela se produit en raison de la restauration des cellules bêta pancréatiques responsables de ce processus.

Ce fait à lui seul rend le produit obligatoire pour une utilisation même par des personnes en bonne santé dans le but de prévenir le diabète de type 2. Avec une maladie existante du deuxième type, l'inclusion de farine de lin dans le menu est capable d'empêcher sa transition vers une première forme plus lourde.

De plus, les composants de la farine de lin combattent avec succès l'inflammation dans le corps et aident à renforcer l'immunité. En général, cela affecte également positivement l'état du système génito-urinaire. Dans le diabète sucré, ce facteur est particulièrement important, car une teneur accrue en glucose dans l'urine et une diminution de l'immunité créent un environnement favorable à la multiplication des bactéries dans les organes urinaires. La suppression de la croissance des champignons et des bactéries ne permettra pas le développement de foyers d'inflammation et n'entraînera pas de complications.

Le taux de cholestérol sanguin est réduit, le métabolisme lipidique se met en place. Pas étonnant que les endocrinologues du deuxième type de diabète essaient de commencer le traitement non pas avec des médicaments, mais avec des aliments qui stimulent la production de leur propre insuline. La farine de lin n'est qu'un de ces produits.

Important! Lorsque la farine de lin est incluse dans l'alimentation pour lutter contre le diabète, malgré tous les bienfaits du produit, il ne faut pas oublier la posologie stricte, à choisir au mieux avec le médecin traitant. Si vous dépassez la dose, au lieu de guérir, vous pouvez subir de graves dommages.

Avec pancréatite

La farine de lin avec pancréatite peut à la fois faciliter considérablement l'évolution de la maladie et l'aggraver. Ne vous fiez pas aux produits à base de graines de lin comme panacée. Par conséquent, la décision d'inclure le lin dans une thérapie complexe contre la pancréatite ne peut être prise qu'avec votre gastro-entérologue, qui déterminera la dose et le mode d'administration. En règle générale, les graines de lin sont prescrites dans le cadre d'un régime alimentaire.

L'efficacité du traitement de la pancréatite aux graines de lin a été confirmée par de nombreuses études. L'effet enveloppant du lin vous permet de localiser les foyers d'inflammation et de ralentir la division cellulaire en eux. En conséquence, l'organe malade bénéficie d'un temps de répit et de récupération. Une telle localisation inhibe même le développement de tumeurs cancéreuses.

Le facteur anti-inflammatoire provoque l'inhibition des microbes pathogènes et la suppression des foyers d'inflammation. Les propriétés régénérantes provoquent la restauration des cellules pancréatiques et la normalisation de l'organe.

Étant donné que le pancréas fait partie intégrante du tractus gastro-intestinal, son traitement doit être effectué en combinaison avec d'autres organes. La guérison d'un seul organe ne garantit pas le fonctionnement normal du système digestif dans son ensemble. Par conséquent, l'utilisation de facteurs bénéfiques de la farine de lin pour la pancréatite s'étend au traitement du tractus gastro-intestinal en général.

Donc, si des calculs ou même du sable sont diagnostiqués dans la vésicule biliaire ou les reins, il n'est pas nécessaire de commencer le traitement avec des produits à base de graines de lin. Le mouvement des pierres lors du mouvement de la bile peut entraîner un blocage des voies biliaires et une douleur intense. Ne prenez pas de farine de lin dans une pancréatite aiguë, car le produit provoque le mouvement de la bile. Lors de la prise de graines de lin, la consommation d'eau augmente, ce qui peut également entraîner le déplacement de calculs dans les reins et la vessie.

Avec gastrite

Dans la gastrite, la farine de graines de lin est également indiquée dans le cadre d'une thérapie complexe. Son effet enveloppant protège la muqueuse gastrique enflammée des toxines, de l'excès d'acide et des blessures mécaniques. Les propriétés anti-inflammatoires vous permettent d'affecter en douceur les tissus enflammés et d'entamer le processus de leur récupération. La réception de la farine de lin affecte de manière globale tous les organes du tube digestif, ce qui entraîne une diminution de la douleur dans l'estomac et une amélioration de l'état du patient.

La farine de lin peut être utilisée pour traiter les types de pathologie suivants:

• gastrite avec une acidité élevée;
• gastrite atrophique et hypoacide;
• gastrite érosive;
• gastrite chronique.

Important! Parallèlement au traitement avec de la farine de lin, il ne faut pas oublier de suivre un régime économe et de prendre des anti-inflammatoires prescrits par un médecin.

Pour nettoyer les intestins

La présence dans le produit d'une grande quantité de fibres alimentaires végétales a un effet positif sur la motilité intestinale en la massant doucement. De plus, les fibres végétales sont un excellent sorbant qui recueille les toxines et les toxines déposées sur les parois de l'intestin. Ils absorbent l'excès d'eau et de cholestérol, qui est ensuite retiré.

Le produit a des propriétés enveloppantes dues au mucus dans la composition et aide à restaurer des dommages mineurs aux muqueuses du tube digestif.

Pour la constipation

L'effet laxatif doux de la farine de lin aide à ramollir les matières fécales et à éliminer la constipation et les flatulences.

Cette propriété est particulièrement pertinente après un accouchement ou une chirurgie abdominale, lorsque le patient est contre-indiqué pour tendre la paroi abdominale.

Les substances antimicrobiennes suppriment la microflore pathogène dans l'intestin, contribuant ainsi à la reproduction de la microflore bénéfique. La normalisation de l'intestin entraîne une digestion et un métabolisme normaux.

Traitements à base de graines de lin

Aujourd'hui, les graines de lin sont utilisées pour produire de nombreuses préparations pharmacologiques aux effets divers: analgésique, enveloppant, expectorant, laxatif, cicatrisant, cholérétique, antisclérotique. Dans leur forme pure, les graines de lin et leurs produits sont également largement utilisés.

Un traitement à base de farine de lin peut être effectué, à la fois en l'incluant dans la composition de divers plats, et en l'utilisant sous sa forme naturelle, mélangé avec tout produit de lait aigre ou même de l'eau pure.

Le produit présente peu de contre-indications, mais le risque d'intolérance individuelle demeure. Par conséquent, pour la première fois, il convient de commencer par une petite dose, en l'augmentant progressivement en l'absence de détérioration de la santé.

Si la farine est produite à la maison, vous devez vous rappeler de sa courte durée de conservation et de son contenu calorique accru, sans abuser d'une grande quantité de produit. De plus, il est préférable de subir un examen médical préalable et de s'assurer qu'il n'y a pas d'urolithiase ni de cholélithiase, dans lesquelles les produits à base de lin ne sont pas recommandés.

1. Pour nettoyer les intestins. 1 cuillère à soupe kéfir ou yaourt avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. La farine de lin pourrait bien remplacer le petit déjeuner. Pendant 2 semaines, vous devez boire ce mélange le matin à jeun. Ensuite, au moins 2 litres d'eau doivent être consommés pendant la journée pour éviter la déshydratation.
2. Dans le traitement de la gastrite. Préparez 1 cuillère à soupe. farine de lin avec un verre d'eau bouillante, puis faire bouillir à feu doux jusqu'à obtention d'une gelée, en remuant continuellement. Prendre de la gelée refroidie 3 fois par jour avant les repas, 1 cuillère à soupe. cuillère. Le cours dure au moins trois semaines.
3. Dans le traitement de la pancréatite. Pour 1 cuillère à soupe farine de lin ajouter 1 cuillère à soupe. eau bouillante, couvrir et insister l'heure. Ensuite, divisez la perfusion en 3 doses et buvez 3 fois par jour avant les repas. Le cours dure au moins 20 jours.
4. Dans le traitement du diabète. À 100 g de farine de lin, ajoutez 100 ml d'eau bouillante et laissez reposer 1 heure sous un couvercle. Le mélange résultant pendant deux mois à prendre quotidiennement avant les repas 3 fois par jour pour 1 cuillère à soupe.

Farine de lin en cosmétologie

En tant que produit cosmétique pour la peau du visage, la farine de graines de lin peut être utilisée à la fois avec des aliments et dans le cadre de masques. Ses propriétés anti-inflammatoires, raffermissantes, régénérantes, nettoyantes, nourrissantes et hydratantes lors de l'interaction avec la peau améliorent son état.

Les masques de lin pour renforcer les cheveux sont également utiles.

Masques faciaux aux graines de lin

Les masques en lin sont utiles à tout âge et avec tout type de peau. Mais les experts recommandent particulièrement de les utiliser pour le vieillissement cutané, ainsi que pour une sécheresse et une desquamation accrues.

La graine de lin est hypoallergénique, mais vous devez toujours vous souvenir de l'intolérance individuelle de ses composants. Par conséquent, avant d'appliquer sur le visage, il est conseillé de vérifier la tolérance du masque sur la peau du coude pendant 10-15 minutes.

Les masques doivent être appliqués sur une peau nettoyée, de préférence le soir. La durée d'un tel masque peut aller jusqu'à 25 minutes. Il doit être retiré à l'eau tiède ou froide. L'effet est mieux fixé avec une crème nourrissante.

De telles procédures doivent être effectuées au moins deux fois par semaine, puis la peau sera toujours tonifiée et bien soignée.

Pour les peaux à problèmes sujettes à l'inflammation (acné, acné, acné)

• eau - 100 ml;
• camomille de pharmacie - 1 cuillère à café;
• Farine de lin.

Infuser la camomille avec de l'eau bouillante, laisser reposer l'infusion pendant une demi-heure. Filtrez ensuite l'infusion et mélangez avec de la farine de lin. La farine aura tellement besoin que le mélange acquière une consistance pâteuse. Appliquez un masque refroidi sur le visage. Ensuite, il vaut mieux se coucher dans un état détendu. Le masque a un effet nettoyant et liftant léger.

Autre masque anti-inflammatoire: 4 cuillères à soupe. mélanger la farine de lin avec une cuillère à soupe camomille pharmacie. Versez le mélange avec de l'eau bouillante, en obtenant la consistance de la suspension. Ensuite, appliquez ce masque sur la peau cuite à la vapeur, recouvrir d'un film et d'une serviette avec des découpes sur le dessus. La durée du masque est de 20 minutes. Retirez le masque avec de l'eau tiède.

Pour les peaux à problèmes, un masque composé d'un mélange de crème sure et de farine de lin, pris à parts égales. Appliquer ce masque uniquement sur la peau cuite à la vapeur pendant 20 minutes. À la fin, rincez votre visage avec une infusion chaude de camomille.

Pour le rajeunissement

• Farine de lin - 2 cuillères à soupe;
• eau chaude - 2 cuillères à soupe;
• semis de blé moulu - 1 cuillère à soupe;
• miel naturel - 1 cuillère à soupe

Mélanger les semis de blé et la farine de graines de lin. Ajouter le miel et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Appliquez le mélange sur la peau du visage et attendez qu'il sèche complètement.

Pour une peau sèche et squameuse

• huile d'olive - 0,5 cuillère à soupe;
• eau chaude - 2-3 cuillères à soupe;
• Farine de lin - 1 cuillère à soupe;
• miel naturel - 0,5 cuillère à café

Mélanger la farine de lin avec de l'eau et laisser gonfler pendant 10 minutes. Versez ensuite le miel et l'huile d'olive. Appliquer le masque sur la peau et couvrir avec une serviette.

Pour la nutrition
Si vous ajoutez 1 ampoule de vitamine A de pharmacie à la recette précédente, vous obtiendrez un masque pour nourrir tout type de peau.

Pour la nutrition et l'hydratation

• miel naturel - 1 cuillère à soupe;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• Farine de lin - 3 cuillères à soupe;
• banane - 0,5 pièce;
• huile d'amande - 1 cuillère à soupe.

Broyer soigneusement les graines de lin et la moitié d'une banane. Moudre le miel, l'huile et le jaune ensemble. Mélanger ensuite les deux mélanges et bien mélanger, puis appliquer sur le visage.

Pour rafraîchir et illuminer la peau

• eau - 100 ml;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• couleur citron vert - 2 cuillères à soupe;
• Farine de lin - 1 cuillère à soupe

Faire cuire le tilleul avec de l'eau bouillante, cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Après l'avoir filtré, ajoutez la farine et laissez reposer encore 15 minutes pour permettre à la farine de gonfler. Ensuite, ajoutez le jus de citron. Nettoyez votre peau et appliquez un masque. Après 25 minutes, rincez votre visage à l'eau froide.

Masques capillaires

Les graines de lin auront également un effet positif sur les cheveux s'ils sont secs, cassants et fragilisés par les taches.

Masque de kéfir

• Farine de lin - 2 cuillères à soupe;
• kéfir - 100 ml;
• Huile de lavande - 3-4 gouttes.

Diluez la farine avec du kéfir. Le mélange doit ressembler à de la crème sure en densité. Si c'est un peu liquide - ajoutez un peu plus de farine. Versez ensuite l'huile de lavande et mélangez soigneusement. Il est préférable d'appliquer le masque sur les cheveux «sales» avec une brosse. Un tel masque a la propriété de se laver et peut être un excellent substitut au shampooing. Pour obtenir un effet nourrissant, le masque doit être maintenu sur les cheveux pendant au moins 20 minutes.

Masque de décoction de camomille

• camomille - 1 cuillère à soupe;
• eau froide - 100 ml;
• farine de graines de lin.

Verser la camomille avec de l'eau bouillante, laisser reposer 40 minutes. Filtrez ensuite l'infusion et ajoutez la farine de lin.Il n'y a pas de proportions strictes, le mélange doit avoir une consistance crémeuse. Appliquer sur les cheveux «sales», en gardant le masque sur eux jusqu'à 20 minutes.

Coiffure

• eau - 400 ml;
• farine de graines de lin (ou grains entiers de lin) - 1 c.

Versez la farine ou les graines de lin dans l'eau froide, faites bouillir et laissez cuire 10 minutes, puis laissez refroidir sans couvercle. Versez le bouillon refroidi dans un récipient approprié et utilisez-le pour coiffer les cheveux. Si vous prenez deux fois plus de graines de lin, vous obtenez un excellent gel coiffant naturel.

Dommages et contre-indications

Les produits à base de graines de lin avec toutes leurs propriétés positives peuvent nuire au corps. La première condition pour l'utilisation de ce produit est sa fraîcheur. Une farine de qualité aura un goût et une odeur de noisette, sans aucun signe d'amertume. Sinon, l'utilisation de la farine de graines de lin est interdite!

Les surdosages du produit peuvent provoquer des effets secondaires tels que flatulences, diarrhée, nausées, étourdissements et maux de tête. Si, en outre, tout en consommant un liquide insuffisant, une déshydratation peut se produire, car le produit contient beaucoup de fibres, qui absorbe l'eau intensément.

Les produits à base de graines de lin sont strictement interdits dans les cas suivants:

• intolérance individuelle (allergie):
• cholélithiase.

Il n'y a pas d'opinion sans ambiguïté scientifiquement confirmée sur les dangers des cyanures présents dans les graines de lin. Les partisans du même avis croient que leur présence rend le produit dangereux pour la santé si vous dépassez la dose autorisée. Leurs adversaires soutiennent que la quantité de cyanure dans les graines de lin est si faible qu'elle ne peut causer aucun empoisonnement grave au corps humain. Et plus encore, le corps humain produit lui-même une production de cyanure en quantités négligeables.

Quoi qu'il en soit, les graines de lin et leurs produits doivent être consommés sans dépasser les normes recommandées.

Que peut-on préparer à partir de farine de lin: recettes

Étant donné que la farine de lin contient moins de glucides et de graisses que la farine de blé ou de seigle, les plats remplaçant partiellement la farine de blé par des graines de lin seront également moins nutritifs et plus utiles. La chose la plus importante est de ne pas ajouter plus de farine de lin que ce qui est requis par la recette de préparation et de respecter les proportions.

Du pain

• farine de blé - 300 g;
• farine de lin - 100 g;
• levure sèche - 1,5 cuillère à café;
• eau (ou sérum) - 250 ml;
• huile végétale (toute) - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café

Incorporer la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède ou du lactosérum. Ajoutez ensuite un peu plus d'un demi-verre de farine de blé et faites chauffer. Lorsque la pâte monte bien, ajoutez-y de l'huile végétale, de la farine de lin et le reste du blé. Pétrir le tout correctement pour que la pâte traîne derrière les paumes et les parois de la vaisselle. Après cela, mettez la pâte dans un moule graissé d'huile et saupoudré de farine. Remettez ensuite le formulaire dans un endroit chaud. Avec une augmentation de 1,5 fois de la pâte, placer le moule dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant les 15 premières minutes à 200 ° C, puis baisser la température à 150 ° C pendant 15 minutes supplémentaires. La préparation du pain à vérifier en le perçant avec un bâton propre et sec. Si le bâton reste sec - le pain est prêt. Retirez-le du four, secouez-le et recouvrez-le d'une serviette (ou de préférence deux) pour le refroidir.

Crêpes

• huile végétale (toute) - 1-2 cuillères à soupe;
• lait (kéfir, lactosérum) - 450 ml;
• oeufs - 3-4 pièces;
• farine de lin - 50 g;
• farine de blé - 150 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• soude - 0,5 cuillère à café (payez avec du vinaigre).

Battez les œufs dans une mousse avec du sel et du sucre. Ajoutez un quart de lait (kéfir, lactosérum). Versez les deux types de farine et pétrissez une pâte assez épaisse sans grumeaux. Lorsque la pâte épaisse est bien pétrie, ajoutez-y le reste du lait en plusieurs parties, en remuant à chaque fois jusqu'à obtenir une composition homogène.Avec ce pétrissage, la pâte à crêpes sera uniforme, sans grumeaux. Cuire les crêpes au lin, comme d'habitude, dans une poêle préchauffée.

Beignets

Les crêpes de lin sont très faciles à préparer, même les débutants peuvent y faire face. Comme base, vous pouvez prendre une recette de crêpes (ci-dessus), en réduisant la quantité de liquide qu'il contient. Dans la pâte à beignets, vous pouvez ajouter des légumes et des fruits râpés, et même un peu de viande hachée. L'épaisseur de la pâte pour les beignets doit avoir la consistance de la crème sure. Faire frire les crêpes dans l'huile chaude, en étalant la pâte dans une poêle avec une cuillère de service.

Biscuits

• lait ou eau - 0,5 cuillère à soupe;
• farine de lin - ¾ st.;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• sucre (miel, sirop d'érable) - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale (toute) - 4 cuillères à soupe;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• graines de lin - 6 cuillères à soupe. cuillères.

Mélanger, saler, sucre et lait, puis ajouter l'huile végétale. Mélanger la farine (blé et graines de lin), ajouter du soda et des graines de lin grillées. Verser un mélange de sel, sucre, beurre et lait, pétrir la pâte élastique. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Saupoudrez la table de farine et étalez-y une pâte de 5 à 8 mm d'épaisseur, puis découpez les biscuits en forme ou en verre fin. Cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies prêts doivent être dorés, croustillants.

Kissel

• farine de graines de lin - 1 cuillère à soupe avec une diapositive;
• miel au goût;
• eau - 0,5 l.

Mélanger la farine avec de l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Après cela, refroidissez sous un couvercle et ajoutez du miel.

Scones

• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• farine de lin - 0,5 cuillère à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• soude - ¼ cuillère à café;
• graines de lin ou de sésame frites - pour saupoudrer.

Mélanger le soda avec le kéfir et laisser reposer 20 minutes pour éteindre. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le blé et la farine de lin. Pétrir la pâte et la recouvrir de papier d'aluminium pendant 30 minutes. Ensuite, les mains roulées dans la farine, divisez la pâte en 6 parties et formez des gâteaux fins. Leurs bords doivent être plus épais que le milieu. Mettez les gâteaux sur du papier sulfurisé graissé et saupoudrez de graines de lin ou de sésame sur le dessus. Si le haut du gâteau est sec et que les graines n'y collent pas, vous pouvez lubrifier le gâteau avec de l'eau avant de l'arroser. Cuire au four chaud à 180 ° C Retirer les gâteaux finis de la feuille et couvrir avec une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cupcakes

Muffin au chocolat avec pomme:

• farine de blé - ¾ st.;
• farine de lin - 1/3 cuillères à soupe;
• poudre de cacao - ¼ st.;
• œuf - 1 pc .;
• huile végétale (ou beurre) - 50 ml;
• lait - 250 ml;
• pomme - 1 pc .;
• soude - ½ cuillère à café;
• sucre - 100 g;
• sel - ½ cuillère à café

Mélanger la farine de blé et de lin, la poudre de cacao, le sel, la soude, le sucre. Mélanger séparément l'oeuf, le lait et le beurre. Si on utilise de la crème, il faut la laisser fondre jusqu'à la douceur, mais pas fondre. Ensuite, vous devez combiner le mélange en vrac et le beurre de lait et pétrir la pâte. Ce sera assez doux. Divisez la pâte en morceaux et disposez-la dans des boîtes. Ajouter 2 à 3 petites tranches de pomme dans chaque moule et cuire 20 minutes à four chaud à 180 ° C.

Cupcake au fromage cottage

• farine de blé - 100 g;
• farine de lin - 50 g;
• amidon - 40 g;
• oeufs - 3 pièces;
• beurre (margarine) - 200 g;
• fromage cottage - 200-250 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• soude - ¾ cuillère à café

Laisser fondre le beurre à la douceur (ne pas chauffer!), Essuyer le fromage cottage, battre les œufs avec le sucre en une mousse épaisse. Mélanger séparément la farine de lin et de blé, la soude, le sel et le sucre. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Quand il est prêt, mettez-le dans des moules en forme de boules. Cuire au four chaud, d'abord à une température de 200 ° C pendant 10 minutes, puis à une température de 170-180 ° C pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Saupoudrez les muffins finis de sucre en poudre.

Comment faire de la farine de graines de lin à la maison

À la maison, la farine de graines de lin ne peut être fabriquée qu'à partir de grains entiers. La technologie domestique ne permet pas d'abord de presser l'huile des graines, puis de les broyer en farine. Par conséquent, il convient de rappeler qu'en raison de la présence d'huile végétale dans la composition, la farine maison ne peut pas être conservée plus de trois jours, et uniquement au réfrigérateur.

Autrefois, les grains de lin étaient broyés dans des stupas ou moulus dans de petits moulins, tamisant la farine obtenue à travers un tamis.De nos jours, vous pouvez utiliser une méthode de mouture plus avancée et utiliser un moulin à café ou un mélangeur puissant. Le reste de la technologie reste le même: les graines tamisées sont tamisées à travers un tamis et les grosses particules restantes sont renvoyées au moulin à café. La farine prête doit être emballée dans une boîte en carton ou un sac en papier et envoyée au réfrigérateur ou immédiatement utilisée.

Comment choisir et conserver la farine de graines de lin

Aujourd'hui, la farine de graines de lin peut être achetée assez librement. Il est vendu dans les grands supermarchés des départements de nutrition saine, ainsi que dans les pharmacies. Il est surprenant qu'un produit aussi utile ait un coût assez faible.

Typiquement, un emballage de farine de lin écrémé indique une durée de conservation de 6 mois. Si une période plus longue est indiquée, cela indique la présence de conservateurs dans le produit, il sera plus correct de le refuser.

Un indicateur de qualité peut servir de marquage sur l'emballage de la norme internationale "ISO". Vous devez également lire attentivement la composition des produits dans lesquels la présence de farine de lin est indiquée. Les fabricants la remplacent parfois par d'autres composants de farine ou ajoutent diverses impuretés à la farine elle-même sous forme de sucre, d'arômes ou de conservateurs. Un produit contenant de tels additifs ne peut plus être considéré comme entièrement naturel, de sorte que l'avantage en sera faible.

La farine de lin est vendue dans différents emballages. Il est préférable de choisir un vide, cela garantira que la farine n'a pas été en contact avec l'oxygène de l'air jusqu'à son ouverture. La couleur de la farine doit être uniforme, uniforme, la consistance doit être uniformément friable. Après ouverture de l'emballage, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois au maximum.

Faits intéressants sur la farine de lin

Le lin peut être de différentes qualités. Le lin donne plus de matières premières fibreuses et très peu de graines. Le lin bouclé (semaine des crêpes), au contraire, produit moins de fibres et beaucoup de graines. Le lin Mezumok donne à la fois des fibres et des graines. Le lin rampant sauvage se trouve également dans la nature. Mais il n'était pas largement utilisé dans la culture, car ses graines mûrissent de manière inégale et leur collecte est difficile.

Le lin peut être de deux types: blanc et noir (doré et brun). Les graines blanches contiennent une quantité accrue d'antioxydants et de lignanes, ce qui les rend encore plus bénéfiques. Cependant, le lin blanc à vendre est beaucoup plus difficile à trouver que le brun.

Mais quelle que soit la variété et le type de graine, le lin reste un produit alimentaire sain.

Photo de farine de lin