Comment éplucher une tomate: 6 façons

La tomate est l'un des nombreux légumes préférés. Il est souvent ajouté à divers plats: soupes, sauces, ragoûts, salades et autres. Il donne aux plats un grand piquant, une acidité légère et agréable et un goût incomparable. Cependant, dans la plupart des recettes, il est recommandé d'ajouter les tomates sans peau, ce qui n'est pas très utile dans ses propriétés, ce qui rend le plat légèrement amer avec un arrière-goût désagréable. En plus d'un goût désagréable, la pelure de tomate lors de l'utilisation se coince souvent entre les dents, colle au ciel et gâche complètement l'appétit. Mais que faire si la pelure du légume est trop dense, épaisse et qu'il est tout simplement impossible de l'enlever sans difficulté. Même après un traitement thermique, il n'est pas toujours possible de décoller facilement la peau.

L'article suivant parle de quelques excellentes façons de peler une tomate sans trop de difficulté, rapidement sans endommager la chair du légume. Quelques conseils de base sur la meilleure façon de procéder sont également donnés. Mais d'abord, je veux vous parler un peu des propriétés bénéfiques d'une tomate et des dangers de sa peau.

Propriétés utiles de la tomate

On sait que les tomates sont presque entièrement composées d'eau. Mais ils contiennent également beaucoup de vitamines et de minéraux utiles aux humains. En plus de tout cela, une tomate est considérée comme un légume hypocalorique. Ainsi, pour 100 g de pulpe ne représente que 20 kcal. Aussi dans les tomates, il existe de telles substances utiles:

1. Protéines - contribuent au bon métabolisme.
2. Fibre - élimine le cholestérol et les toxines nocives du sang.
3. Glucides - contribuent à une bonne fonction protectrice du corps et à la formation de nouvelles cellules.
4. Acides organiques - élimine les déchets nocifs du corps.
5. Graisses végétales - normalisent le foie et les intestins.

De plus, les tomates contiennent des vitamines des groupes A, C, B et autres. Lors de l'étude des variétés individuelles, il a été révélé que ces légumes contiennent une grande quantité de vitamine C, ainsi que des oranges et des citrons.

De plus, les tomates contiennent une petite liste d'oligo-éléments utiles:

1. Cuivre - est responsable du fonctionnement normal du système nerveux du corps et de la fonction motrice.
2. Fer - empêche le développement de l'anémie.
3. Iode - élimine l'excès de graisse corporelle et rend les vaisseaux sanguins plus élastiques.

À quoi servent les tomates?

1. En raison de la teneur plutôt élevée en vitamines et minéraux, les tomates aident notre corps à lutter contre l'environnement agressif, empêchent l'influence de diverses bactéries et microbes.
2. Manger des tomates aide à renforcer l'immunité. Ils normalisent la digestion générale et favorisent une bonne absorption des aliments.
3. Les tomates sont un excellent substitut aux aliments gras, c'est pourquoi elles sont souvent recommandées aux personnes souffrant d'hépatite chronique ou de diabète sucré.
4. L'utilisation quotidienne de ce légume incroyable contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire; le légume est particulièrement utile pour les personnes atteintes de maladies chroniques du cœur ou des vaisseaux sanguins.
5. De plus, l'utilisation de tomates aide à normaliser la pression artérielle et à réduire divers types d'œdème.

Harm de pelure de tomate

De nombreux médecins conseillent souvent aux patients de ne pas utiliser de tomates pelées. La fine coquille rouge de tomate, lorsqu'elle est mangée, n'est pas digérée par l'estomac et pénètre dans l'intestin, où elle adhère à ses parois, ce qui contribue au développement des ulcères. Par conséquent, il est préférable de bricoler un peu pendant la cuisson plutôt que de récompenser votre corps avec un tas de problèmes désagréables. Ci-dessous, vous pouvez en savoir plus sur plusieurs façons de retirer rapidement la pelure des tomates.

Méthodes pour éplucher rapidement les tomates

Important! Pour rendre la peau plus facile à enlever, vous devez d'abord faire une petite incision en forme de croix dans la zone de la tige.

Toutes les méthodes d'élimination des pelures de tomates présentées ci-dessous sont essentiellement simples, de sorte que chaque femme au foyer pourra y faire face, cela ne prendra que quelques minutes de patience et de force. Si vous faites tout correctement, les tomates pendant le pelage ne se déforment pas, restent lisses et délicates.

Peau à l'aide de blanchiment

La façon la plus pertinente et la plus simple d'éplucher une tomate est peut-être de l'échauder à l'eau chaude. Cette méthode ne convient qu'aux fruits dans lesquels une coquille mince, à peau épaisse, ne se prête pas à cette technique. Blanchir les tomates pour enlever la peau de la manière suivante: verser de l'eau chaude dans un bol profond, y plonger les légumes et laisser reposer 1 minute. Égoutter l'eau et laisser refroidir les tomates dans une assiette. Prenez le fruit refroidi dans vos mains, tirez doucement sur l'extrémité détachée de la peau du pédoncule et retirez-la plus loin sur toute la surface. Vous pouvez même utiliser un couteau pour cela.

Important! Lorsque les tomates sont déjà exemptes de la peau, il est impératif de les plonger dans de l'eau froide bouillie pour arrêter le processus de traitement thermique, sinon elles peuvent s'effondrer complètement, se transformer en bouillie.

Du chaud au froid

Cette méthode est plus efficace que le blanchiment, car elle convient à toutes les variétés de tomates. Il est pertinent lorsqu'il n'y a absolument pas de temps pour préparer le déjeuner ou le dîner. Le dépouillement n'est pas un problème. Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient métallique et faites bouillir. En même temps, préparez un deuxième récipient avec la même eau froide et jetez-y quelques glaçons. Trempez les tomates préparées dans de l'eau chaude, faites tremper pendant une demi-minute. Avec une cuillère à fentes, retirez lentement les tomates, transférez-les dans de l'eau froide et attendez environ le même temps. Retirez les tomates de l'eau et commencez lentement à peler la peau, elle s'enlève très facilement et rapidement.

Important! Faire tremper les tomates dans de l'eau chaude pendant 30 secondes au maximum, sinon elles peuvent devenir très molles et se transformer en purée de pommes de terre.

Peeling aux micro-ondes

Cette méthode n'est pas standard. Pour ce faire, allumez l'appareil à la puissance la plus élevée. Mettez les tomates sur une assiette plate, placez au micro-ondes pendant 30 secondes. Cette méthode convient à la fois aux fruits maison et au magasin. Cela aide non seulement à éplucher rapidement les tomates, mais aussi à y conserver plus de vitamines. Cette méthode est bonne lorsque vous devez effacer un lot important.

Peler une tomate avec un brûleur à gaz

Et avec cette méthode d'épluchage des tomates, vous devez être particulièrement prudent, attentif et connaître quelques règles afin d'obtenir une tomate fraîche, et non un plat de tomates au four. Lavez bien les tomates, coupez les tiges, faites une incision en forme de croix. Réglez le brûleur à la puissance maximale. Piquez le fruit sur une fourchette ou tout autre bâton en bois. Traitez le légume avec un brûleur de sorte que la distance entre eux soit d'au moins 3 cm.Tournez le légume près du brûleur pendant une demi-minute, c'est-à-dire jusqu'à ce que la peau s'aplatisse et éclate. Mettez les fruits transformés sur une planche à découper, laissez refroidir puis commencez à séparer la peau, en commençant par une incision.

Des conseils! Lors du traitement des tomates avec un brûleur à gaz, des gants doivent être portés à la main afin de ne pas vous brûler.

Au lieu d'un brûleur à gaz pour cette méthode de nettoyage, vous pouvez utiliser une cuisinière électrique conventionnelle, une cheminée, un feu de joie, un gril.

Pour la cerise, il est préférable de ne pas appliquer cette méthode de nettoyage.

Méthode de cuisson

Dans le cas d'un grand nombre de tomates pour le nettoyage, vous pouvez utiliser la cuisson. La méthode est simple, il suffit de laver les tomates, de les couper dans la tige, de les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et de les placer dans un four chaud à une température de 180 degrés.Le temps de cuisson dépend du moment où la peau commence à se froisser. Il est nécessaire de surveiller constamment le processus afin de ne pas surexposer les tomates, sinon elles pourraient brûler. Avec cette méthode, ils conservent parfaitement toutes les vitamines utiles.

Des conseils! Au lieu de plaques à pâtisserie, les tomates peuvent être disposées dans une poêle à frire ordinaire.

Peler une tomate avec un éplucheur

Peler les tomates est possible même sans traitement thermique. Pour ce faire, vous avez besoin d'un éplucheur régulier et familier. Cette méthode est particulièrement adaptée aux tomates très mûres à peau fine et dans une situation où vous devez peler une ou deux tomates. Avant le nettoyage, les tomates doivent être lavées comme dans les méthodes précédentes, puis y couper la tige et faire une incision en forme de croix. Si, selon la recette du plat cuit, des tomates hachées sont nécessaires, il est possible de les couper en petits segments à l'avance, il sera donc beaucoup plus facile et plus rapide de les éplucher. Pour rendre cette méthode encore plus facile et plus facile, vous pouvez congeler légèrement les légumes avant de les nettoyer en les mettant au congélateur pendant 15 minutes. Mais il vaut la peine de savoir qu'après la congélation, une petite fraction de vitamines saines disparaît des tomates.

Des conseils! S'il n'y a pas d'éplucheur de légumes dans la cuisine, vous pouvez le remplacer par un couteau ordinaire, l'essentiel est qu'il est très tranchant.

Il est possible de nettoyer avec un couteau dentelé spécial pour la tomate. Après avoir utilisé cet appareil, ils n'ont pas l'air très attrayants, ils ne conviennent donc qu'à la préparation de sauces, de soupes ou de jus de tomate.

Des conseils! La pelure pelée avec un couteau à dents pour tomates peut être utilisée séparément comme décoration originale pour une variété de salades et d'apéritifs solennels. Étant donné que la peau séparée du couteau dentelé a une belle apparence inhabituelle sous la forme d'une spirale, elle peut être coupée en petits morceaux si vous le souhaitez et décorer avec elle des salades, simulant ainsi les pétales de rose.

Les méthodes présentées pour éplucher les tomates des pelures aideront à créer rapidement, littéralement en quelques heures, un plat savoureux et original, tandis que pendant le service, rien ne peut ruiner votre appétit et provoquer une aversion pour la nourriture. Apprenez simplement toutes les façons et utilisez-les à chaque fois dans la cuisine. Et vous pouvez choisir la méthode de nettoyage appropriée, en vous concentrant sur le degré de maturité des tomates et la recette sélectionnée. Nous espérons que toutes les méthodes décrites vous aideront dans la cuisine.

Faits intéressants sur les tomates

1. Avec l'utilisation quotidienne de tomates pour préparer divers plats, de nombreuses maladies neurologiques peuvent être évitées.
2. Pour la population masculine, l'utilisation fréquente de tomates empêche l'apparition d'une inflammation de la prostate.
3. Ce qui est le plus surprenant, ce légume au goût excellent contribue à la bonne humeur et aux vivifiants excellents. Les tomates sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de troubles nerveux fréquents et de dépression.
4. Étonnamment, la patrie des tomates est l'Amérique du Sud, où elles étaient consommées avant le XVIIIe siècle. Les fruits n'ont été introduits dans notre pays qu'à la fin du XVIIIe siècle. Cependant, de nos jours, aucun repas ne peut se passer de tomates. Des femmes au foyer expérimentées préparent chaque jour une variété de plats avec l'ajout de tomates, ainsi que diverses préparations hivernales basées sur elles.
5. Le nom "tomate" a été inventé par les Italiens. De leur langue, cela se traduit par «pomme d'or».
6. En Europe, les tomates étaient considérées comme toxiques pendant longtemps, elles avaient même peur de les utiliser pour se nourrir. De nombreux propriétaires de leurs maisons les ont cultivées exclusivement à des fins décoratives.
7. Ils ont essayé de préparer le premier plat de tomates à Naples en 1692.
8. Les racines de tomates s'enfoncent profondément dans le sol jusqu'à 1 mètre et poussent à une distance pouvant atteindre 2,5 mètres. Et la hauteur de la brousse peut parfois atteindre 2 mètres.
9. Les fruits de certaines variétés de tomates atteignent 1 kilogramme. Le fruit le plus lourd a été cultivé aux États-Unis, son poids a atteint 2,9 kilogrammes.
10. Parmi de nombreux jardiniers, il existe toujours une controverse sur l'appartenance d'une tomate aux légumes, aux fruits ou aux baies. Certains d'entre eux le considèrent comme une baie. Et seul un tribunal américain a classé une tomate dans la liste des légumes, mais dans l'Union européenne, elle est toujours considérée comme un fruit.
11. Les tomates séchées sont les plus nutritives. Ainsi, pour la fabrication de 1 kilogramme de tomates séchées, jusqu'à 14 kilogrammes de tomates fraîches seront nécessaires.
12. Dans une petite ville d'Ukraine, il y a un grand monument avec l'inscription: "Gloire à la tomate".
13. Dans les livres de jardinage anciens, il existe jusqu'à 10 000 variétés de tomates.
14. Les tomates peuvent être rouges, jaunes, orange, roses et même noires. Les tomates noires, comme les rouges, sont réputées pour leur teneur élevée en vitamines saines et leur grande valeur nutritive.
15. Chaque année, jusqu'à 60 millions de tonnes de tomates poussent dans le monde.
16. Environ 95% du poids total d'une tomate est liquide.
17. Curieusement, mais le traitement thermique des tomates améliore leurs propriétés bénéfiques. Vous pouvez donc appliquer en toute sécurité absolument n'importe quel traitement thermique aux tomates, sans crainte de perdre des vitamines.