Comment boire de la tequila

La boisson à base d'agave bleu n'a pas immédiatement gagné en force et en popularité. Pendant longtemps, il n'a été produit et consommé qu'au Mexique, mais a rapidement acquis une renommée mondiale. Des marques célèbres de tequila sont apparues, des mouvements marketing originaux ont été inventés pour élever le niveau des ventes, ce qui a conduit à une procession victorieuse de la boisson dans les bars des pays européens.

Qu'est-ce que la tequila

Si vous adhérez à une définition stricte, la tequila a le droit d'être appelée uniquement une boisson alcoolisée forte. Il est fabriqué à partir de jus d'agave bleu par fermentation et distillation dans l'un des 5 États du Mexique. Les autres types de tequila ne sont pas reconnus, ce qui est fixé par l'ensemble de normes correspondant.

Histoire de boire

Initialement, le nom ressemblait à une progéniture, puis à un mezcal, mais aucune des espèces n'aimait les conquistadors arrivés au pays. Ils se sont habitués à des boissons beaucoup plus fortes et ont appliqué leur système de distillation à la variété locale, ce qui a considérablement augmenté le degré d'alcool. Mais même cette option a été ignorée. Il était produit en petites quantités, il était impossible de l'acheter en dehors du Mexique. Cela s'est poursuivi jusqu'au XVIIe siècle, lorsque la première usine a été ouverte, et la production a pris une dimension industrielle. La boisson d'agave devient progressivement un produit d'exportation.

En 1758, la famille Cuervo acquiert des terres pour la culture d'agave. Le choix s'est porté sur la ville de Tequila. Pendant 30 ans, la famille a lancé la production de matières premières locales de sa plantation et a reçu l'autorisation de vendre des boissons. Le nom a été donné par le nom de la ville et a pris racine avec succès.

Les résidents d'autres pays n'ont pas aimé le goût spécifique, le volume des ventes est resté très faible. Le lot d'exportation de tequila a été accueilli avec indifférence par les Américains. Cette situation a perduré jusqu'au début du XIXe siècle, lorsque la boisson a reçu un prix spécial à l'exposition universelle.

La prochaine étape a été vraiment brillante. Pour attirer l'attention des acheteurs sur la nouveauté alcoolique, les fabricants ont placé un ver dans chaque bouteille, mais pas simple, mais vivant uniquement en agave. Ils ont atteint 2 objectifs: ils ont créé une marque reconnaissable et se sont débarrassés d'une bonne partie des ravageurs qui gâchent la récolte. Ce supplément a également servi d'indicateur de la qualité de la boisson. Dans les formes originales, le ver est resté intact, et en faux ou dans une boisson de mauvaise qualité, il a commencé à se dissoudre.

La renommée mondiale est venue à la tequila au milieu du 20e siècle. En 1978, le Mexique a légiféré le nom comme propriété intellectuelle et a commencé à surveiller avec zèle la qualité de la boisson, punissant sévèrement les imitateurs de la marque.

Espèce

La division principale est divisée en 2 groupes. Les espèces produites uniquement à partir de jus d'agave sans additifs tombent dans l'une, les boissons contenant du sucre de canne et du sirop de maïs dans l'autre. La gradation suivante prévoit le temps d'exposition. Sur cette base, la tequila des types suivants est déterminée:

• blanc, non vieilli, uniquement produit;
• jeunes, qui donnent des colorants spéciaux;
• l'or, qui est également teinté, donnant une ressemblance avec les anciennes versions;
• repos, exposition passée de 2 à 1 an;
• ancien, qui est de 12 à 36 mois;
• extra-vieilli, 100% jus, dont l'âge dépasse 3 ans.

Marques célèbres

La vraie tequila n'est fabriquée que dans 5 États du Mexique, tandis que chaque marque a ses propres caractéristiques de fabrication.

Sud

Il a une saveur douce de caramel avec une longue finale à multiples facettes, il est considéré comme l'un des plus populaires pour faire des cocktails et le boire sous sa forme pure. Il a 6 variétés, caractérisées par le vieillissement et le goût.

Sierra

Une caractéristique de la production est l'utilisation de cônes d'agave bruts. La production a commencé en 1982, la recette est unique, une double et triple distillation sont utilisées pour améliorer la qualité et la résistance. A 4 grades. La plus assaisonnée, Milenario, est divisée en 6 variétés. Le prix d'une bouteille de 0,7 litre varie de 1 200 à 2 500 roubles, selon la force et le temps de vieillissement.

Leyenda del Milagro

Comprend 7 variétés avec une personnalité au goût vif:

1. L'argent se distingue par la transparence et un goût délicat, mis en bouteille immédiatement après la production, n'est pas vieilli.
2. Reposado surprend avec des notes de noix et de miel avec une touche de fruits exotiques, de vanille et de cannelle se ressentent en arrière-goût.
3. Anejo, après 2 ans de vieillissement en fûts de chêne, acquiert une couleur délicieusement dorée, il est recommandé de l'utiliser dans sa forme pure afin de profiter pleinement de la combinaison de chocolat, de noix de coco et d'un panache de tabac noble.
4. Reserve Siler affiche un rapport idéal d'agave et de citron avec un soupçon d'herbes épicées; il est vieilli pendant 30 jours.
5. Reserve Reposado est vieilli plus longtemps, jusqu'à 6 mois, acquérant l'arôme de vanille et de cognac.
6. La réserve Anejo, après distillation, reste jusqu'à 2 ans, elle a une couleur foncée profonde et un mélange complexe de saveurs de tabac et de vanille.
7. Unico II est un mélange de plusieurs variétés, apprécié pour le goût complexe et l'arôme durable des fruits et des épices.

Agavita

Il a une teinte claire, dans le goût de toute variété, il y a des notes de poivre avec une longue vague chaude d'arrière-goût. Il est considéré comme un exemple de boisson traditionnelle. Leaders de marque reconnus:

• Blanco;
• De l'or
• Anejo;
• Platine.

Le prix moyen par bouteille est de 2000 à 3800 roubles.

Tequila 1921

Créé en l'honneur de la révolution mexicaine. Il a 3 variétés par temps d'exposition. Il est fabriqué selon les anciennes technologies en utilisant uniquement des ingrédients naturels. Il y a une légende selon laquelle la raison de la création de la recette était la découverte de barils de tequila, dont l'âge dépassait 60 ans. Les caractéristiques gustatives de la boisson trouvée sont devenues la norme.

Intéressant: 3 liqueurs crémeuses sont produites sur la base de cette marque.

Tres Sombreros

La marque est fabriquée dans l'état de Jalisco, a de nombreux prix, le label représente un aigle et 3 coiffes nationales, sombrero. L'indicateur de l'alcool d'agave dans la boisson est de 81%. Il existe 5 variétés avec un taux d'alcool de 38%. Le coût d'une bouteille atteint 3500 roubles. La marque est officiellement enregistrée en 1974.

Cartouche

La marque se distingue par un grand nombre de variétés, une méthode de production manuelle, une haute qualité et la même valeur. Le prix d'une bouteille de 4 000 roubles pour une variété ordinaire non restreinte est considéré comme tout à fait acceptable. La vue d'élite de Gran Burdeos, reposant dans des tonneaux de vin, est mise en vente pour 65 mille. Malgré la barre des prix élevés, la demande dépasse souvent l'offre.

Viejo Ranch

Il existe 2 types de boissons. L'argent plus jeune a un goût acidulé vif. L'or a acquis une couleur dorée et des nuances chaudes et douces en bouche, ce qui a été particulièrement apprécié par les dames, économisant une tranche d'orange, légèrement saupoudrée de cannelle, pour la boisson.

Ranch Alegre

La recette a été faite il y a seulement 20 ans, mais a déjà gagné l'amour et le respect des connaisseurs. La technologie de production prévoit l'exposition des matières premières pendant au moins 2 jours dans un autoclave avec une température fixe de 70 à 80 degrés. Le jus résultant fermente pendant 10 jours, se transformant en vin, à partir duquel la tequila est obtenue après double distillation. Elle passe nécessairement par une période de repos en barriques pendant au moins un an. La résistance est réduite de 50% à 38. Le liquide est mis en bouteille avec une étiquette caractéristique avec un sceau de la norme de qualité et une indication du lieu de production.

Jose Cuervo

La marque la plus célèbre et la plus ancienne, lauréate de nombreuses expositions de classe internationale et mondiale. Il a un goût particulièrement doux, fabriqué à partir de 2 variétés d'agave conformément aux technologies anciennes. La première bouteille de cette recette a été mise en vente en 1800. À ce jour, la marque est synonyme de qualité de la boisson.

Marques également bien connues et reconnaissables:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Aztèque.

Composition et teneur en calories

La tequila est fabriquée à partir de jus d'agave, elle a des sucres spécifiques. Pendant la fermentation, seule une partie est convertie et dans les types mixtes, des sirops d'autres types sont ajoutés spécialement. Ainsi, les glucides en petite quantité, jusqu'à 17,02%, sont disponibles dans la boisson. La teneur en calories pour 100 g est de 231 kcal. Avec les programmes de contrôle du poids, vous devez vous demander s'il vaut la peine de prendre un verre de retraite du cours choisi ou s'il vaut mieux ne vous permettre qu'une seule portion pour des vacances esthétiques et gustatives.

Comment boire de la tequila

Ce type d'alcool est assez jeune par rapport aux cognacs anciens et respectés, au vin ou au clair de lune, très appréciés des gens. Néanmoins, les Mexicains pour le look traditionnel sont devenus trop gros et ont non seulement placé le ver dans les bouteilles, augmentant l'intérêt et la demande des consommateurs, mais ont également développé tout un système de règles d'utilisation de la tequila. Et dans les bars d'autres pays, ils ont été complétés.

La tequila est mélangée dans des cocktails, bu dans une gorgée sans collation ni additifs, ou lentement sirotée à la manière d'un whisky cher. La méthode d'utilisation dépend du type et du niveau de qualité de la boisson. Ceux de faible qualité ont un goût vif et donnent une gueule de bois sévère. Ne les mordez pas, mais le résultat ne sera pas le meilleur. Les variétés d'élite âgées sont une autre affaire. Là, il convient de considérer toutes les subtilités d'utilisation pour la divulgation complète du goût.

Méthode classique

Il est bien connu pour les films et implique la présence obligatoire sur la table des quartiers de sel et de citron vert. Cette méthode équilibre le goût, souvent utilisé dans les cercles de jeunes, où les participants ont des moyens limités et choisissent un niveau moyen de boissons de qualité. Procédure

• versez un peu de sel à l'extérieur de la paume près du pouce;
• le lécher brusquement;
• boire de la tequila en une seule gorgée;
• profiter de lécher la chaux juteuse;
• profiter de l'arrière-goût.

Tequila mexicaine

Seul 100% du jus d'agave est reconnu dans le pays avec un extrait d'au moins 6 mois. Il a une teinte ambrée dorée, le goût s'est déjà ouvert et a gagné en profondeur. Ils le servent dans de grands verres minces. Vous devez boire un peu et suivre le chemin du fluide à travers l'œsophage, en suivant la chaleur qui augmente progressivement. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler un petit morceau de citron vert et le mettre sur votre langue quelques instants.

Que cuisiner pour une collation

Pour profiter de la boisson, les produits tiers ne sont pas nécessaires, mais rarement pendant un festin il est possible de se limiter à un verre de 50 ml. Par conséquent, la question des collations prend toute sa hauteur. Pour l'alcool fort de toute sorte, des coupes de viande copieuses de boeuf, de porc sont recommandées, le mouton est moins souvent utilisé. Les poitrines de poulet et de dinde fumées, les fromages à pâte dure et les saucisses fumées non cuites accompagnent bien les apéritifs. Pour qu'une fête devienne vraiment mexicaine, vous devez faire attention aux sauces traditionnelles.

1. Guacamole. La composition comprend la pulpe d'avocat, de tomate, d'oignon, de poivre noir, de coriandre. Une masse homogène est préparée à partir des ingrédients, qui a un goût spécifique pointu, complétant avec succès la viande grillée.
2. Salsa. La sauce est également célèbre bien au-delà du Mexique. La composition est plus complexe, elle comprend de la feta, des olives, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel, du jus de citron et des légumes verts hachés. Habituellement associé à des buritos. Le plat est un mélange de plusieurs variétés de viande enveloppé dans du pain pita, complété par des haricots, de l'ail et du piment.

Pour respecter les traditions, il est nécessaire de mettre du sel et du citron vert tranchés en cercles translucides sur la table.

Comment boire de la tequila au Mexique

Les qualités de jus pur vieillies jouissent d'un respect particulier dans le pays. Ils sont généralement bu non dilués.

Cocktails à la tequila: recettes

Tequila sunrise

La boisson se compose de jus d'orange, de sirop de grenadine rouge, de tequila argentée et de beaucoup de glace. Tous les ingrédients sont simplement mélangés, à l'exception des glaçons, qui sont ajoutés immédiatement au verre. La décoration est un demi-cercle d'orange. Servi dans un grand verre avec une paille.

Flèche de tequila

Préparez-vous à la vitesse de l'éclair, buvez de la même manière. Se compose de 50 ml de tequila argentée et 100 ml de sprite. Les deux composants sont coulés dans un grand verre à fond épais. Couvrez avec une serviette ou une paume par le haut, secouez-la fortement et abaissez-la en frappant sur le comptoir. L'astuce consiste à avaler une boisson mousseuse.

Margarita

Les informations sur la femme qui était dédiée au cocktail ont longtemps été perdues, mais la célébration en l'honneur de la boisson existe toujours et tombe le 22 février. Il vaut mieux confier la préparation à un barman expérimenté, en observant scrupuleusement la proportion des ingrédients. De la tequila jeune, du sirop de sucre, de la liqueur d'orange, de la glace pilée sont versés dans le shaker, quelques gouttes de citron vert et un peu de sel sont ajoutés. Le mélange est vigoureusement mélangé et versé dans un récipient avec un bord de sel. Le plus souvent, ils utilisent de larges verres bouclés ou martins.

Les avantages et les inconvénients de la tequila

Des scientifiques ont tiré des conclusions inattendues lors de l'étude des propriétés de la tequila. Il s'est avéré qu'il contient des fructanes spéciaux qui augmentent le nombre de lactobacilles et de bifidobactéries dans l'intestin, créant un habitat optimal pour eux. Le jus d'agave, même fermenté, contient de l'inuline, qui active les intestins et augmente l'appétit.

En faveur de la boisson, le fait est considéré que les sucres dans sa composition ne sont pas absorbés par l'organisme, mais sont excrétés inchangés. Les substances contenues dans l'agave et son jus sont capables de ralentir la perte de calcium du tissu osseux et de maintenir sa densité, ce qui réduit le risque d'ostéoporose.

Nous parlons de doses thérapeutiques ne dépassant pas 50 ml plusieurs fois par semaine. Avec l'utilisation imprudente de la boisson, toutes les qualités positives acquièrent un énorme inconvénient et nuisent fortement au bien-être, et compte tenu du prix de l'alcool de haute qualité, il peut se le permettre.

Selon la légende, la tequila est devenue un cadeau des dieux pour les habitants du Mexique. Les cadeaux divins doivent être respectés et rendus hommage, en appréciant le goût et le processus de boire en bonne compagnie.

Tequila Photo