Comment nettoyer les avocats

L'avocat, ou American Perseus (du latin: Persea americana) est une plante à fruits à feuilles persistantes.

Les avocats sont une culture fruitière très importante. La pulpe du fruit de ce fruit est riche en vitamines bénéfiques et en composants minéraux importants. En plus des fruits, le bois de cet arbre est également d'une grande importance, qui est principalement utilisé pour la fabrication d'accessoires, et est également parfois utilisé comme un matériau de construction de très bonne qualité. Plus tôt dans la langue russe pour désigner cette plante, le nom le plus couramment utilisé était une poire alligator, ou parfois agakat.

Qu'est-ce que l'avocat?

Selon des recherches archéologiques, ce fruit était déjà cultivé au troisième millénaire avant JC.

En 1553, pour la première fois, les avocats ont été écrits dans la littérature - dans le livre "Chronique du Pérou" de l'écrivain Pedro Siesa de Leon.

Les avocats sont récemment apparus sur les rayons des supermarchés nationaux, bien qu'il soit presque impossible, entre autres fruits exotiques, de ne pas y prêter attention. Ce fruit tropical attire l'attention non seulement avec une peau tachetée vert vif, mais aussi avec une forme inhabituelle semblable à la poire la plus ordinaire. L'avocat n'est pas seulement un fruit délicieux, mais aussi incroyablement sain. Les spécialistes d'une université iranienne des sciences médicales ont découvert que l'ajout d'avocats à votre alimentation quotidienne réduit considérablement la probabilité de diabète et de problèmes de vision. La composition contient également un grand nombre de graisses végétales, de fibres, de vitamines B et C.

Ce miracle tropical a déjà réussi à devenir pratiquement un leader parmi les fruits exotiques les plus populaires. Il est utilisé dans les aliments séparément et sous forme de composants pour les salades, les sandwichs, les collations et de nombreux autres plats. Mais la plupart d'entre nous ne savent même pas comment éplucher l'avocat et le faire non seulement correctement, mais aussi rapidement. Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous quelques moyens de bien nettoyer ce fruit.

Il y a beaucoup de débats et de désaccords sur ce qu'est un avocat - est-ce un fruit ou un légume. Mais peu importe à quel point l'affirmation selon laquelle le fruit tropical est un fruit peut sembler inhabituelle, c'est la vérité. Les avocats sont considérés comme un fruit car ils ont une graine qui, franchement, est assez grasse et ne doit jamais être consommée. Mais la chair de ce fruit exotique a un goût assez neutre et une texture très délicate, ressemblant parfois à des pignons de pin.

Peu de gens pourront apprécier le goût spécifique de ce produit - huileux, avec un goût prédominant d'herbes. Quoi qu'il en soit, pour la plupart des acheteurs, ce fruit est une vraie rareté, et lorsque vous choisissez un fruit non mûr ou déjà pourri dans un supermarché, vous pouvez très facilement gâcher vos premières impressions d'un avocat.

Quelques informations importantes sur les fruits de l'avocat et sa sélection

La plupart des experts pensent que la peau terne prédomine principalement dans les fruits mûrs et plus claire - dans les fruits non mûrs. Le meilleur goût est l'avocat mûr, pas encore mûri. Pour choisir le fruit du stade de maturité approprié, vous devez utiliser les règles suivantes:

1. L'écorce du fruit doit avoir une riche couleur vert foncé. Moins l'avocat est terne, plus la chair est rigide à l'intérieur.
2. Lorsque vous cliquez sur le fœtus avec vos doigts, les dents ne doivent pas rester caractéristiques, mais doivent être douces.

De cela, nous pouvons conclure: une caractéristique de la corruption des avocats est la décoloration de la chair, les rides de la peau, l'apparition d'un assombrissement caractéristique à la surface.

Nettoyage de l'avocat

Préparation pour le nettoyage

Comme vous l'avez peut-être entendu plus tôt, il existe plusieurs façons de détacher un avocat de sa peau - nous allons maintenant vous en parler.

Le plus souvent, le fruit est ajouté aux aliments frais. Ainsi, la pulpe du fruit conserve toutes les propriétés cicatrisantes, sa consistance particulière et son goût individuel inégalé. De plus, certaines personnes aiment utiliser des avocats sans en retirer la peau, en choisissant des morceaux avec une cuillère.

La graine et la pelure du fruit sont complètement non comestibles, car elles contiennent des toxines nocives.Par conséquent, avant de manger le fruit, elles doivent certainement être éliminées. Avant de peler un avocat, vous devez vous laver soigneusement les mains, comme le fruit lui-même, en le frottant avec les phalanges de vos doigts. Le fœtus est rincé à l'eau froide ou légèrement chauffée sans utiliser divers détergents, et après ces procédures, il est essuyé avec des chiffons jetables.

Pour nettoyer les fruits, vous aurez besoin de ces outils:

• couteau de cuisine
• planche à découper;
• cuillère en fer ou en métal.

La première façon de retirer la peau

Si le fruit est en forme de poire, vous devez le faire:

1. Pour commencer, lavez soigneusement l'avocat à l'eau tiède et séchez les fruits à l'aide de serviettes en papier jetables (elles absorbent très bien l'excès d'humidité).
2. Ensuite, coupez doucement l'avocat en deux jusqu'à ce qu'il s'arrête dans l'os du fruit. Il est nécessaire de pratiquer une incision circulaire le long de l'os afin d'obtenir deux moitiés identiques du fruit.
3. Enveloppez ensuite l'une des moitiés à environ 90 degrés et coupez-la directement de l'os.
4. Pour retirer la graine de la moitié restante, ramassez-la doucement avec la pointe d'un couteau: elle peut être retirée sans aucun problème.
5. Coupez à nouveau l'avocat en deux et épluchez chacune des parties de fruits obtenues. Il ne reste plus qu'à hacher l'avocat de manière appropriée.

Cette méthode de tranchage est principalement utilisée pour faire des sandwichs et ajouter aux salades (par exemple: salade aux crevettes et avocat, au saumon et avocat).

Il existe un moyen plus simple de se débarrasser de la pierre après avoir divisé le fruit en deux moitiés.

Vous devez procéder comme suit:

1. Enroulez d'abord une serviette autour de votre main afin de ne pas la blesser par inadvertance.
2. Ensuite, mettez la moitié de l'avocat dans votre paume avec l'os en place.
3. En utilisant la force, mais avec une extrême prudence, frappez l'os avec le côté tranchant du couteau de cuisine. Important! Le couteau devrait percuter l'os fœtal, et si cela ne s'est pas produit la première fois, vous devez répéter les étapes.
4. Après avoir fermement fixé le couteau sur l'os d'avocat, desserrez-le avec un couteau pour le séparer de la pulpe.
5. Il ne reste plus qu'à obtenir un os en levant le couteau.

Deuxième voie

Il convient également de noter que les fruits ne sont pas seulement en forme de poire, mais aussi ronds.

Si le fruit est rond, vous devez le faire:

1. Pour commencer, coupez-le avec un couteau le long et non en travers, comme dans le cas d'un fruit en forme de poire. Toutes les actions restantes sont les mêmes que dans la méthode précédente.
2. Divisez à nouveau la moitié du fœtus en deux parties.
3. Ensuite, décollez. Il ne reste plus qu'à couper les moitiés en lamelles et plaques minces.

Stockage

Nous avons également préparé pour vous quelques conseils pour le stockage des avocats:

1. Pour ralentir la maturation du fœtus, il est nécessaire de le mettre au réfrigérateur, après avoir enveloppé le fruit d'un film alimentaire.
2. Ce fruit peut également être conservé à température ambiante dans un endroit avec une lumière tamisée ou sans lui, par exemple, dans un garde-manger. Dans de telles conditions, l'avocat continuera à mûrir, donc cette méthode convient aux fruits encore non mûrs. Un avocat dans une armoire peut mûrir en 4 à 8 jours environ.
3. La maturation de l'avocat avec des bananes ou des pêches ou des nectarines dans un emballage commun peut accélérer le processus de maturation.Tous ces fruits émettent de l'éthylène - une substance spéciale qui contribue à la maturation rapide des avocats. Le fruit deviendra plus doux en seulement 2-3 jours. Si vous ne souhaitez pas accélérer la maturation, il vaut la peine de mettre l'avocat juste au réfrigérateur. La durée de conservation dépendra de la maturité du fruit et peut aller de deux semaines à 20-30 jours ou plus.
4. Si l'avocat a déjà été nettoyé à l'avance ou coupé en deux ou en deux, sa chair se décolore rapidement. Ralentir ce processus sera en mesure d'hydrater les fruits avec du vinaigre de citron ou du jus de citron, une sauce balsamique.
5. Pour maintenir l'intégrité de la moitié encore non raffinée du fœtus, il est nécessaire de l'envelopper dans un emballage alimentaire en polymère, il est conseillé de laisser la graine en place (c'est-à-dire sans la retirer du fœtus).

La façon la plus longue de conserver ce fruit tropical, si vous le congelez complètement. Un tel traitement thermique est autorisé à exposer:

• fruits entiers;
• moitiés sans graines;
• avocat, coupé en dés et disposé dans des sacs en plastique;
• purée de fruits dans des caisses en plastique.

L'avocat est-il pelé pour la salade?

En ajoutant des avocats aux écorces non pelées à la salade, vous pouvez grandement gâcher l'impression du plat fini. Après tout, la peau rendra son goût un peu amer et, à notre connaissance, la peau d'un avocat est nocive pour le corps humain. Par conséquent, lorsque vous découpez des fruits exotiques en salade, vous devez toujours vous familiariser avec différentes façons de vous débarrasser de la peau. Ensuite, votre maison et vos invités apprécieront vos efforts, et ce miracle exotique deviendra bientôt l'un des principaux composants des plats festifs et quotidiens.

L'avocat doit-il être nettoyé pour être ajouté aux rouleaux

Oui, ils le nettoient. Même s'il s'agit de cuisine maison, tout dépend de vos goûts.

L'algorithme de nettoyage des avocats pour les rouleaux est pratiquement le même, il n'y a que de petits changements. Tout d'abord, comme toujours, il est nécessaire de bien rincer le fœtus. Après l'avoir coupé en deux parties identiques et débarrassé de l'os (selon l'ancien principe décrit ci-dessus, nous n'en aurons plus besoin).

Après ce processus, chaque moitié doit à nouveau être divisée en deux parties identiques. Maintenant, notre avocat s'est transformé en quartiers. Ensuite, chacun d'eux doit être divisé à nouveau en deux et commencer à nettoyer le fœtus de la peau, qui peut facilement s'éloigner du fruit seul. Mais dans certains cas, vous devez l'enlever avec un couteau. Si vous le souhaitez, les pièces que vous obtenez peuvent être divisées en deux parties, selon l'échelle des rouleaux désirés. Sur la base de telles coupes, jusqu'à quatre morceaux de fruits hachés peuvent aller sur un rouleau.

Conseils utiles

Nous avons également préparé quelques conseils utiles et des astuces de vie avec des avocats:

1. Le jus de citron et les oignons aideront à protéger l'avocat de l'oxydation. Si vous souhaitez utiliser une partie de l'avocat un peu plus tard, vous devez le saupoudrer de jus de citron ou le mettre à côté des oignons. Chacune de ces méthodes vous aidera à conserver la teinte d'origine d'un fruit exotique. Ne retirez pas la graine de fruit - avec elle, l'avocat restera beaucoup plus frais que le premier jour.
2. Les avocats peuvent facilement et simplement changer l'huile. C'est un excellent substitut au beurre ordinaire. Vous pouvez cesser d'utiliser du beurre en toute sécurité et vos pâtisseries et autres plats deviendront immédiatement non seulement moins nocifs, mais même un peu plus sains!
3. Vous pouvez construire des roses à partir d'avocats. Créer des roses à partir de ce fruit exotique semble à première vue comme un véritable chef-d'œuvre culinaire de haut niveau. Mais, en vérité, tout est beaucoup plus facile. Il suffit de couper la moitié du fruit le plus fin possible, de disposer les tranches résultantes selon le principe d'un éventail. Ensuite, il ne reste plus qu'à tordre les roses résultantes.
4. Les avocats peuvent également remplacer la mayonnaise nocive.Dans les salades et les amuse-gueules de poisson ou d'œufs, vous pouvez utiliser des avocats au lieu de la mayonnaise. La texture délicate du plat fini restera la même qu'avec la mayonnaise, et la nourriture elle-même sera parfois plus saine et plus savoureuse.
5. Essayez de remplacer les bananes par des avocats. Si vous aimez vraiment cuisiner et boire des smoothies, mais préférez avoir le moins de sucre et de glucose possible, n'y ajoutez pas de bananes. Remplacez-le par de l'avocat. Les composants nutritionnels et la consistance du smoothie resteront les mêmes, mais le sucre sera sensiblement moins.
6. Vous pouvez faire pousser votre propre avocat à la maison! Pour ce faire, il vous suffit d'abaisser la pointe non tranchante de l'os fœtal dans une tasse ou dans un autre petit récipient avec de l'eau, et de fixer sa position, de la percer ou de la ramasser avec plusieurs cure-dents. Lorsque la graine donne des germes, elle doit être transplantée dans le sol et attendre que l'arbre pousse.