זירה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

חובבי הכלים בתוספת תבלינים מעבר לים בוודאי יעריכו תבלין אקזוטי כזה כמו זירה. התיבול הריחני הזה מגיע מהודו. עכשיו זה מאוד פופולרי בכל העולם. לעתים קרובות זה מתווסף ליצירות מופת קולינריות. בנוסף ליתרונות הקולינריים הבלתי מעורערים, זירה מתמודדת גם עם מחלות זיהומיות רבות, נדודי שינה, פתולוגיות של הכליות, דרכי העיכול, מאיצה את התחדשותה ומאטה את צמיחת הגידולים.

מה זה זירה?

תבלין זה צמח במקור במצרים והודו. נכון לעכשיו סין, אמריקה, טורקיה, אפריקה ואיראן עוסקות בטיפוחה. התבלין הוא זרעו של צמח השייך למשפחת האלומיניום. גובה הצמח מגיע לממוצע 30 ס"מ. זהו שני-שנתי. ישנם כמה סוגים של צמח זה.

1. כמון לבן (הסוג הפופולרי ביותר, הוא משמש לרוב).
2. כמון שחור (בעל טעם מריר וריח חריף).
3. בוניום (המין הנדיר ביותר, מקום גידולו הוא טג'יקיסטן).

לאחר טעימת הזרע הזרע הטרי, תוכלו לחוש טעם לוואי מר בפה. לכן מומלץ לטגן אותם בירקות או בגהי לפני השימוש, או פשוט לייבש אותם במחבת עד שהם מקבלים צבע חום כהה כדי לחשוף ארומה נעימה של תבלין.

השם "זירה" תיבול שהתקבל בהודו. אך בשפות אחרות זה נקרא לעתים קרובות הכמון השחור, קאלה ג'ירה, זרעי קימל רומיים או הודים, זטרם, שנה. זו הסיבה שכשמכינים מנה אקזוטית לא תמיד ברור מהמתכון אילו תיבולונים יש להוסיף.

מעל 35,000 טונות של זירה מיוצרים בשנה. זה מעיד על ביקוש ופופולריות רבה של תבלינים.

מה ההבדל בין זירה וזרעי קימל

בתחילה, בשל התייחסות לא נכונה של זרעי כמון ו קימל באירופה, הם נחשבו לאותה תיבול. אבל, למרות הדמיון, יש להם טעם ומטרה שונים. כדי למנוע בלבול, כדאי לקחת בחשבון בזהירות את זרעי התבלין, הריח והטעם. זרעי קימל בעלי ניחוח מתון יותר, ואילו לזירה יש ריח חמוץ-מר בהיר, עם תווים של גווני אגוז. בנוסף, ניתן לשים לב חזותית שזרעי הכמון דקים יותר וקטנים יותר. גם ארץ המוצא של כל תיבול שונה. הודו הראתה את זירא את העולם, ואירופה היא עיר הולדתם של זרעי קימל.

תכולת הרכב והקלוריות

הרכב התבלין הזה מכיל שמן אתרי, מספר גדול של ויטמינים מקבוצות A ו- B, בנוסף, C, K, E, כמות קטנה של מסטיק. התיבול עשיר גם בסידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ.

100 גרם מוצר מכילים 112 קק"ל בלבד.

תכונות שימושיות של זירה

תועלת כללית

1. כמון יכול לשמש חומר טבעי מחטא, משכך כאבים, מנקה, ומונע היווצרות קרישי דם, מרגיע, גוון הגוף. זה מונע היווצרות של תאים סרטניים על ידי ריפוי נזק לפני השטח של העור. לתיבול יש גם תכונה משתן, משלשל ומשקם.
2. לתבלין השפעה חיובית על דרכי העיכול. זה עוזר בשיפור התיאבון, מפעיל את מערכת העיכול, עוזר לגוף לפנות את עצמו מחומרים מזיקים, סיגים שהצטברו ורעלים. לזירה יש גם השפעה משלשלת, מקלה על כאבי המעי הגס.
3. זרעי התבלינים תורמים לשיפור התהליכים המטבוליים. מומחים ממליצים לכלול אותה בתזונה עבור מחלה כמו סוכרת, מכיוון שהיא מסייעת להוריד את רמת הגלוקוז בדם של המטופל.
4. כחומר חיטוי משתמשים בתכונותיו של התבלין לטיפול בזיהומים שונים. יש להם השפעה משתן, מקלים על זיהומים במערכת השתן.
5. התבלין מסייע בהפחתת לחץ הדם, מנגד נגד היווצרות פקקת, הופך את דפנות כלי הדם לאלסטיים יותר, משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
6. לתבלין השפעה חיובית על מערכת העצבים, השפעה מרגיעה, משפר את פעילות המוח. בעזרת כמון הם מתמודדים עם סימני נדודי שינה, מטפלים בהפרעות עצבים, מחלות עיניים.
7. לרוב מכינים מרתחים מזרע התבלינים. למשקה כזה השפעה חיובית על כל מערכות הגוף האנושי בכללותו.

לנשים

בזכות הרכב הוויטמינים העשיר, שמן זרעי זירה משמש נשים על ידי שיפור מבנה השיער והעור. זה עוצר ומבטל תהליכים דלקתיים שונים על העור, מסייע בשיקום תאים פגומים. הוא משמש לטיפול בזיהומים פטרייתיים שונים. זוהי תרופה יעילה כנגד אקנה, השפעות אלרגיה על עור הפנים. זה הופך את העור למוצק ואלסטי יותר, משפר את חסינות ההגנה של האפידרמיס, מנקה נקבוביות ומקל על נפיחות בפנים.

לגברים

תמיסת תבלינים משפיעה לטובה על פעילות מינית של גברים, וממריצה את התפקוד המיני. כדי להכין אותו, עליך לקחת 250 גרם זרעי אבקת זירה, 250 גרם זנגביל קצוץ, 180 גרם זרעי אניס. שופכים את כל זה עם ליטר 1 של אלכוהול מטוהר של 70%. התעקש בכלי אטום למשך שבוע, לא לשכוח להפוך אותו כל יום. במהלך הטיפול עליך לשתות 25 מ"ל של תמיסת עד שלוש פעמים במהלך היום.

במהלך ההיריון

התבלין מסייע בשיפור דרכי העיכול, הפחתת היווצרות הגזים, מסייע בהוצאת רעלים מהגוף, רעלים וחומרים מזיקים. משקה מזירה הוא תרופה מצוינת לביטויים של רעילות בתחילת ההיריון, המסייעת לביסוס שינה תקינה.

בהנקה

בתקופת ההנקה זירה עוזרת בשיפור ההנקה, הגברת שטיפת החלב. יש לקחת אבקת זירה לשניים עם סוכר בחלקים שווים עד שלוש פעמים במהלך היום. אתה יכול לבשל מרתח במים או בחלב. קח את זה 3 פעמים ביום.

לילדים

מרק לא מרוכז עם זרעי כמון ניתן לילדים עם קוליק. ספייס מותר לילדים, אך רק בכמויות קטנות. לפני שתכלול תבלין זה בתזונה של התינוק, וודא כי אין אלרגיה.

כאשר יורדים במשקל

תוצאה משמעותית בתהליך הירידה במשקל היא עובדה שאושרה מדעית. מומחים במהלך הניסוי, בה השתתפו 88 נשים שרצו לרדת במשקל, הוכיחו את יעילות התבלין. לפני הניסוי חולקו הבנות למספר קבוצות. הקבוצה הראשונה אכלה יוגורט עם 3 גר 'קומיס. הקבוצה השנייה אכלה את אותו יוגורט, אך ללא תבלינים. לכולם היו דיאטה זהה, גם אוכל. שלושה חודשים לאחר מכן, לאחר הערכת התוצאות, התברר כי הבנות מהקבוצה שמשתמשות ביוגורט עם זירה איבדו 15% יותר משקל מאשר מהקבוצה השנייה. מומחים אומרים שזה קרה בגלל תכונתם המצוינת של תבלינים לניקוי הגוף מרעלים, רעלים, עודף מזון. בנוסף, זירה עוזרת להגביר את מהירות תהליך שריפת השומן, להאיץ את חילוף החומרים. בעזרת דיאטה דלת קלוריות, הוספת מעט כמון לתזונה, תוכלו להשיג את התוצאות הרצויות די במהירות.

יש דיאטות הכוללות הוספת 10 גרם זירה, כפריט נפרד, לתה ירוק. אבל כדאי לזכור שאם אתה לוקח את התבלין בצורה לא נכונה, להפך, זה יתרום לאיסוף קילוגרמים מיותרים. לכן לא מומלץ לאכול יותר מ- 10 גרם תבלינים במהלך היום.

השימוש בזירה ברפואה העממית

1. מרתח של זרעי תבלין הוא תרופה יעילה להצטננות, זיהומים באיברי אף אוזן גרון, בעיות במערכת השתן.כדי להכין מרתח זה, אתה צריך לקחת 10 גרם תבלין ולשפוך 250 מ"ל מים מבושלים. מכניסים את התערובת לאמבט מים ומבשלים עד שהיא רותחת, ואז מרתיחים עוד רבע שעה. הסר מהאש ונתן לו להתבשל כחצי שעה. מסננים או מסננים את המשקה, שאחריו ניתן לאכול אותו. מומלץ לשתות משקה שלוש פעמים במהלך היום ב 45 מ"ל. מרתח זה מסייע לחסל מוקדים זיהומיים ותגובות דלקתיות, מתמודד עם תסמיני שיעול, מסייע לגוף להסיר רעלים.
2. עם נדודי שינה, הזיכרון פג, מרתח זרעי כמון עם חלב יעזור. כדי לבשל אותו צריך לקחת 250 מ"ל של חלב חם, לשפוך לתוכו חצי כף קטנה של כמון. לפני כן, יש לכתוש את זרעי התבלין למצב אבקה. מומלץ לשתות משקה כזה לפני השינה.
3. על מנת לשפר את תנועתיות המעיים, לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, להיפטר מתסמיני dyspepsia, עליך לכלול מרתח בתזונה. כדי לבשל אותו תצטרך 5 גר 'זירה ו -250 מ"ל מים קרים. הוסיפו זירה למים והכניסו לאמבטיית מים. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מבשלים עד שהמים מתכהים. מסירים מהאש וסוגרים היטב עם מכסה, מניחים להתקרר. מסננים את התערובת המתקבלת ומחלקים לשלושה חלקים. קח שלוש פעמים ביום. הכלי יסייע גם בהתמודדות עם קוליק ומצב רוח גס, בשיפור מערכת העיכול.
4. בטיפול במחלות של הכליות והאיברים במערכת השתן משתמשים בתנור של זרעי כמון. מכיוון שיש לו השפעה משתן, זה יכול לשמש גם כאמצעי להורדת לחץ הדם. הכן תרופה זו הכרחית מ -10 גרם זירה ו -250 מ"ל מים רותחים. שופכים את הזרעים עם נוזל חם מבושל, משאירים להחדיר למשך חצי שעה, ואז מסננים וצורכים 3 פעמים ביום, ויוצקים את המשקה לחלקים שווים. כלי זה מסייע בהתמודדות עם זיהומים, הוצאתם מהגוף, הקלה על התהליך הדלקתי והורדת לחץ הדם.
5. התחדשות מהירה של רקמות, כמו גם פעולה אנטיספטית, אפשריות כאשר מורחים קרם עם זירה. הם משמשים גם כאמצעי לריפוי פצעים במהירות, סילוק גידולים והיפטרות מכאבי מפרקים. בכדי להכין משקה בריא צריך 2 כפות שמן אניס, 5 כפות זית, 3 כפות זרעי כמון. מערבבים את כל החומרים יחד, לפני שאתם טוחנים את הזירה למצב אבקה. מחממים את התערובת באמבט מים ל 37 מעלות. הרטיבו תחבושת או גזה והמרחו על נקודה כואבת למשך שעה לפחות.

זירה בבישול

טיגון זרעים בג'י או בשמן צמחי ואז להוסיף לאפייה, אתה יכול להפוך אותו לרווי וריחני יותר. אם אתה מקפיד על כמה שיטות בישול, אתה יכול להשיג תוצאה מצוינת.

1. שים תבנית עם זרעי זירה על הכיריים. כשהם מתחילים לרחוש, הכניסו 150 גר 'אורז בסמטי למחבת לוהטת, אבל נורמלי יעשה זאת. מערבבים היטב את כל החומרים, ממליחים ומוסיפים כ -400 מ"ל מים, מכסים ומבשלים עד לבישול. המנה פופולרית מאוד בהודו, היא מכונה "אורז זירה".
2. ניתן לקשט את הלחם או כל אפיית מאפה אחרת בזרעי זירה.
3. ניתן להשתמש בשמן הכמון שנותר לאחר טיגון הזרעים למזיגת תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים: מסתבר שהוא די טעים ולא שגרתי.
4. התבלינים הקולינריים המטוגנים בשמן כלולים במנות עם עדשים מבושלות וקטניות, מתובלות בתבלינים אחרים כמו כורכום ומלח.
5. זירה מושלם להכנת מרקים.
6. טוסטים מריחים או פרוסות לחם יכולים להיות לא רק מוצרים מסורתיים, למשל, במקום חמאה, כדאי להכין מילוי עם זירה. בכדי לעשות זאת, עליכם לטגן את זרעי הכמון בשמן עד לרגע שהוא נשמע, ואז להוסיף אותם לגבינת האדיגה המגורדת, ללוש ולהשתמש.
7. זרעי הכמון המטוגנים מעניקים לירקות המבושלים פיקנטיות מסוימת וטעם יוצא דופן.כדי להכין מנה כזו, צריך לתבש ירקות עם התבלין הזה, להוסיף ג'ינג'ר מגורר או קצוץ דק, חצי כפית כורכום אבקה. מלח ופלפל בהתאם להעדפות הטעם.
8. על ידי הוספת כמון טחון ליוגורט קלאסי, אתה יכול לקבל לא רק מוצר בריא, אלא גם טעים. ואם מוסיפים ירקות מגוררים או קצוצים דק, בוטנים צלויים, מתקבלת "ראיטה" כמעט לאומית - מנה שמכינים בהודו במזג אוויר חם.
9. סלטים מתובלים גם בכמון מטוגן.
10. אם אתה רוצה לגוון את התפריט שלך עם טעמים הודים, פשוט הוסף זרעי זירה לספגטי או לפסטה מוכנים.
11. פשטידות עם מילוי מלוח, פיצות מתובלות לרוב בכמון.
12. זרעי כמון משמשים גם להכנת תה. יש לשפוך 5 גרם זרעים עם כוס מים רותחים, להתעקש למשך 20 דקות. תה זה שימושי לבעיות עיכול, כמו גם למניעה.
13. אתה צריך לטחון את הזרעים בתוך טיט, כי אז אתה יכול לקבל מהם שמנים אתרים.
14. טחינה של כמויות גדולות של זרעים מייד למניות אינה מומלצת, מכיוון שהתבלין מאבד מרעננותו וניחוחו העשיר לאורך זמן. עדיף לטחון אותם ממש לפני שמוסיפים אותם לאוכל.

איפה להוסיף

במדינות אסיה ומזרח משתמשים בזירה בהכנה של מנות שונות. מרחו תבלינים בצורת אבקה ובכלל. לפני הוספת כמון, הם תמיד קלויים בשמן כך שהתבלין רווי את המנה עוד יותר בניחוחות בהירים. כשמטגנים, עליכם להיזהר, אחרת ניתן לבשל את הזירה יתר על המידה. ואז היא מקלקלת את המנה, נותנת לה טעם מריר וריח של צריבה.

כמון מתובל במעדני בשר, מתווסף כחלק מתבלינים אחרים לפילאף, כשטוברים ירקות, לתבשילי שעועית. השתמש בתבלין להכנת בשר טחון ונקניקיות. זרעי זירה מוסיפים כדי לתת למרינדה ולרוטב טעם אקזוטי.

תבלינים טחונים מוסיפים למאפי מאפה שונים, בצק. הודות לכך, למוצרים ניחוח עז ושובה לב יותר.

אוזבקים מבשלים עונה עם קבב כמון, כליות איל וכבד. שפים אירופאים משתמשים בתבלין זה בייצור רביולי, מוסיפים לבשר טחון או מים, מרקים וחביתה. מקסיקנים משתמשים בזירה כמרכיב העיקרי בהכנת המנה הלאומית, צ'ילי קון קרנה. יוונים מתבלים נקניקיות, כרוב כבוש ותבשילי בשר מבושלים. אנשים אפריקנים מבשלים בעזרת מחסניות, קוסקוס מגרב. בייצור גבינה ומוצרי חלב אחרים, כמון במדינות הבלטיות הוא אחד התבלינים העיקריים.

עם זאת, עליכם להיזהר, הוספת תבלינים למנות עדיפה בהדרגה, לפני שתנסו לא להרוס את זה. לתבלין טעם די ספציפי, כך שלא כולם יאהבו את זה.

מה ניתן להחליף

לרוב מחליפים זירה בזרעי קימל, מכיוון שתבלינים אלה דומים לא רק חיצוניים, אלא גם בעלי דמיון מסוים בטעם. אבל התבלין שונה בכך שיש לו טעם בהיר ורווי יותר. צריך להתחיל להוסיף זרעי קימל לתבשיל עם חצי מהנורמה המצוינת במתכון, ולהביא בהדרגה לטעם שאתה אוהב.

תחליף נוסף ממשפחת הפטרוזיליה יהיה כוסברה. אם כי יש להוסיף בזהירות, כיוון שהטעם יהיה מעט שונה מאשר עם כמון. בשל תוספת הכוסברה, המנה זוכה לטעם אדמתי ולימון. עדיף גם להתחיל לתבל עם חצי מהמקובל המצוין במתכון.

זירה הולך טוב עם פלפלי צ'ילי, כך שלעתים קרובות ניתן למצוא אותם בתערובות. החלף אותם בזירה אפשרי גם הוא. האזהרה היחידה היא שהמנה עשויה להפוך מעט אדמדמה בגלל הפלפל.כדי שהמנה לא תתגלה חריפה במיוחד, כדאי להתחיל להוסיף עם שליש מכמות הכמון המומלצת.

אלטרנטיבה מצוינת היא garam masala, תערובת תבלינים פופולרית מהודו עם טעם "בוער". בהרכבו הוא מכיל כבר כמות זירה מספקת. בעונה הקרה, לעתים קרובות הוא מתווסף למנות שונות. צבע האוכל מהוספת התערובת לא ישתנה הרבה.

כמון מוחלף גם באבקת קארי, תערובת חריפה הודית פופולרית. התערובת מכילה כמות גדולה של זירה, שהוסיפה גם כורכום, כוסברה, ג'ינג'ר. לתבשיל יש טעם מתוק ואדמתי עם רמז לחדות ויהיה צהוב.

יישום בקוסמטולוגיה

מכין תבלין זה משמש שמן אתרים המשמש גם בקוסמטולוגיה. זה עוזר לסלק חסרונות רבים, למשל, שימוש יומיומי מאפשר לך לאזן את צבע העור, להבהיר אותו ולחות אותו. מסכה המבוססת על שמן זירה מחזקת את הנורות ומסייעת בהאצת צמיחת השיער. מכיוון שלשמן כמון חיוני יש השפעות דרמטולוגיות וחיטוי, הוא יכול לעזור בקשקשים. שימוש תכוף מפחית תצורות דלקתיות על העור, מתמודד עם גירוד ומבטל פריחות בעור. לכן חברות קוסמטולוגיה כוללות שמן זירה ברבים מהקרמים, הקרמים, המשחות, התה והצמחים שלה.

זהו כלי מצוין לעיסוי ראש. החומרים המזינים המרכיבים את השמן האתרי משפיעים לטובה על עור וזקיקי השיער. התבלין עוזר להרגיע את מערכת העצבים, מונע התרחשות של מחלות על פני העור ונלחם נגד קשקשים. זרעי התבלינים מכילים ויטמינים מקבוצת B המשפיעים לטובה על השיער, מאיצים את צמיחתם והופכים אותם רכים ומבריקים. בנוסף, בגלל התכולה בתבלינים של לימונן, אלדהידים, פינט וקמפן, הזדקנותו ואפרתו של השיער מאטיות.

שמן זירה משמש לעטיפות גוף. אבל את ההשפעה הגדולה ביותר ניתן להשיג לא משמן, אלא מזרעי זירה טחונים, שהפכו לעיסה. יש למרוח את התערובת הזו על הקרקפת.

על מנת להיפטר במהירות וביעילות של דרמטוזות, המסכות הבאות בעזרת זירה לוהטת משמשות לטיפול במחלה.

1. אתה צריך לקחת 15 גרם חימר ו 15 גרם מההכנה של עשבי תיבול טחונים (אובטן), כמו גם 5 גרם של שמן זירה לוהט, 30 מ"ל של טומאה מטוהרת, מים חמים. למסיכה יש ריח מוזר, ולכן ניתן להוסיף כל שמן אתרי כטעם.
2. כדי להכין את המסכה תצטרך 5 גרם מהחומרים הבאים: תה טחון ירוק, חימר, שיבולת שועל טחונה, תכשירים של עשבי תיבול טחונים, שמן זירה לוהט. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הוסיפו 40 מ"ל מים חמים, מטוהרים מזיהומים.

יש לשמור על המסכות הביתיות לפחות שליש שעה. בהתאם לתחושות, אתה יכול להחזיק עד שעה, למשל, לעשות אמבטיה.

שיטה יעילה לטיפול בעור היא יישום במקום. בעזרת ניצני כותנה, עליך למרוח את המוצר על אזורים בעייתיים מספר שעות לפני השינה. ואז נגב את העור בטוניק לשימוש יומיומי. לישון עם מוצר זה על הפנים שלך לא שווה את זה, מכיוון שאתה יכול להכתים דברים שכמעט לא ניתן להסיר מהתערובת. הליך זה מאפשר לך לאתר את תסמונת הכאב, להיפטר מגירוד.

מסכות יכולות לשמש כעיסוי פנים. עליהם להוסיף רק אחד מהשמנים הבאים לבחירה: עץ התה, הערער, ​​הזית, הוויבר והקלע. התערובת נספגת בצורה לא טובה בעור, ולכן ייקח כשעה לעיסוי. בעזרת הליך זה ניתן להסיר את הנפיחות.

שמן מתמודד בצורה מושלמת עם מחלות דלקתיות שונות על פני העור.באמצעות מסכות כאלה אתה יכול להפוך את העור לגמיש ואלסטי, להאט את הזדקנותו. הם יעזרו להיפטר מאקנה, לנרמל את הפרשת בלוטות החלב ולהפחית נקבוביות. בצורתו הטהורה, לא מומלץ להשתמש במוצר בקוסמטולוגיה.

תכונות הריפוי והקוסמטיקה של שמן זירה לוהט התגלו לפני יותר מ -3000 שנה. פרעונים מצריים טיפלו במחלות שונות בעזרתו. את האפקט הקוסמטי של התבלינים גילה המלכה המפורסמת נפרטיטי. קליאופטרה אהבה לעשות אמבטיות עם הנוזל המרפא הזה נגד ההזדקנות.

1. לטיפול באקנה מערבבים שמן שומשום וזירה לוהטת. העקביות לא צריכה להיות מאוד נוזלית. עליכם להוסיף עוד 15 גר 'חיטה טחונה. החל מסכה זו על אזורים בעייתיים בבוקר ובערב. שמור על הפנים לפחות שליש שעה. לאחר הזמן, יש לשטוף את המסכה במים חמים ונקיים, רצוי להרתיח מים. כדי להגביר את היעילות ולהאיץ את התוצאה הרצויה, יש לקחת גם תה עם זרעי קימל.
2. כדי להיפטר או להפחית דלקת על פני העור, תוכלו להשתמש בכלי הבא. כדי להפוך את זה, אתה צריך לקחת זירא אש אבקתית להוסיף מעט מים מזוקקים אליו, ולקבל עקביות של שמנת חמוצה עבה. החל את התערובת על אזורים בעייתיים. כלי זה יסייע גם במציאת העור קטיפתי וחלק, בהשבת הזוהר הטבעי. האפידרמיס יהפוך אלסטי יותר, מבריק, ויהיה יכולת לתיקון עצמי. עדיף ליישם כספים על פנים מאודות. ברגע זה הנקבוביות פתוחות, חומרים מזינים יכולים לחדור עמוק יותר ולהיספג על ידי הגוף מהר יותר.
3. על מנת להתמודד עם אקזמה, יש להכין את ההרכב הבא. קח 500 מ"ל חומץ תפוחים, 250 גרם עמילן, 250 גרם זרעי זירה ואותה כמות שמן זית. הוסף גרעינים לחומץ ואז מסננים את התערובת. שים את הנוזל על הכיריים, מביאים לרתיחה ומוסיפים עמילן, ממשיכים לבשל עד שנוצרת עקביות עבה. יוצקים שמן ומערבבים. המוצר מוכן לשימוש. ניתן לשפשף אותו לאזורים בעייתיים לפחות שלוש פעמים במהלך היום.

פגיעה והתוויות נגד

הכל תלוי כיצד ובאילו כמויות משתמשים בתבלין זה, בשימוש מופרז הוא גורם לתגובה אלרגית. לכן, אל תשתמשו בתבלינים לאי סובלנות אינדיבידואלית, חומציות מוגברת, כיב בקיבה או כיב בתריסריון.

אנשים עם סוכרת הנוטלים תרופות צריכים להשתמש בכמון בזהירות רבה בתזונה שלהם. התבלין עוזר להוריד את רמת הסוכר בדם, לכן, משפר את השפעות התרופות. כתוצאה מכך עלולה להופיע היפוגליקמיה, ורמות הסוכר בדם עשויות לרדת בחדות.

כאשר משתמשים בתבלין כתרופה, יש צורך להתייעץ עם רופא מומחה לפני כן.

כיצד לבחור ולאחסן

כאשר קונים תבלינים באריזה, יש לשים לב במיוחד להידוק האריזה. כאשר רוכשים תבלין בצורת זרעים, יש לבחון אותם בזהירות ולוודא את שלמותם. הם חייבים להיות ללא פסולת, נזק חיצוני, יש צורה עגולה. ריח נעים ולא מאוד חריף צריך לבוא מהם. עדיף לקנות תבלינים בשקעים מתמחים.

אחסון לטווח הארוך הופך את זרעי הזירה למרירים בטעמם. יש לאחסן תיבול במקום חשוך בכלי זכוכית, לא יותר משנה.

עובדות מעניינות

1. בימי קדם האמינו כי על החתן והכלה במהלך טקס החתונה להיות איתם כמה זרעי זירה. האמינו כי הדבר יעזור לצעירים למצוא גורל מאוחד מאושר.
2. לעתים קרובות ניתן למצוא את זירה בתיבול פופולרי כמו קארי, שיש לו אפשרויות בישול רבות. הוא ממוקם גם בהרכב צ'מאן התיבול הארמני, שבנוסף לזירה, הם מוסיפים גם כוסברה, חילבה ופלפלים שונים.
3. בצפון אפריקה, על בסיס תבלין זה, מכינים תערובת בצורת משחה, המכונה חריסה. בנוסף לכמון מוסיפים אליו פלפלי צ'ילי חריפים, שמן זית, שום טרי, כוסברה, נענע, חומץ ומיץ לימון.

צילום זירה (כמון)