עלי ענבים: מועיל ופוגע

לעלי הענבים לא רק טעם נעים, אלא גם מכילים רכיבים שימושיים רבים. צמח זה שימש מרפאים עממיים מאז ימי קדם. אבל הם לא בלי התוויות נגד.

תכולת הרכב והקלוריות

תכולת הקלוריות של העלים נמוכה ביותר - 93 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. מהמסה הזו מים הם 73 גרם, שומנים - 2 גרם, פחמימות - 7 גרם, חלבונים - 7 גרם וסיבים תזונתיים - 11 גרם.

ההרכב הכימי מגוון. הוא מכיל מספר גדול של חומרים הממלאים תפקיד חשוב ביצירת גוף בריא ותחזוקתו:

1. זרחן אחד המינרלים החשובים ביותר לגוף. משמש לשמירה על עצמות חזקות ובריאות. זרחן מסלק רעלים מהגוף, וגם מאיץ את שיקום הרקמות הפגומות, לוקח חלק בשימוש ובאחסון אנרגיה.
2. סידן יחד עם זרחן זה לוקח חלק בשמירה על העצמות חזקות ובריאות. יחד עם מגנזיום משפר את מערכת הלב וכלי הדם. זה חוסם את ספיגת השומנים הרוויים על ידי המעיים, ובכך מונע התפתחות של כולסטרול. משתתף בתהליך התכווצות השרירים, לכן, עם היעדר אלמנט, ניתן לראות התכווצויות.
3. אשלגן הוא מעביר דחפים עצביים ושומר על איזון מלח-מים בגוף. זהו מרכיב חשוב שאחראי על סינתזת חלבונים וממיר גלוקוז לאנרגיה תאית.
4. סלניום. הופך את הגוף ליותר עמיד בפני מחלות ומתחים, ומשפר את זרימת הדם ואת יכולותיו הנוגדות חמצון. הוא מסוגל להקל על הדלקת ולהילחם ברדיקלים חופשיים. זה משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם ומקל על מצבו של אדם הסובל ממחלות רבות.
5. מגנזיום זה לוקח חלק ברוב התגובות הכימיות בגוף ובוויסות צמיחת התאים. זהו מרכיב חיוני לסינתזת חלבון. המגנזיום אחראי גם על שמירה על רמת סוכר בדם תקינה ועל לחץ דם בגבולות נורמליים. משפיע לטובה על מערכת העצבים ומקל על מתח שרירים. זה חשוב במיוחד למערכת הלב וכלי הדם.
6. ברזל משפר את תהליכי חילופי החמצן בגוף ומקדם את הנשמת הרקמות. משתתף בתהליכי חילוף החומרים והיווצרות הדם. זה תומך בתפקוד התקין של המוח ובלוטת התריס, מחזק את מערכת החיסון.
7. נתרן. זה מנרמל את חילוף החומרים של מים-המלח בגוף, משפר את ייצור אנזימי הרוק והלבלב. מווסת את איזון החומצה-בסיס בגוף ובעל תכונה הדדית.
8. מנגן מאיץ ריפוי פצעים, מסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם. מחזק עצמות ומזין את הגוף בנוגדי חמצון.
9. ויטמינים B1 - B9. הם תורמים להפיכת שומנים וחלבונים לאנרגיה, מחזקים את מערכת העצבים. הם מסוגלים לשפר את מראה ומצב העור, הציפורניים והשיער, מעורבים בייצור המוגלובין. לעורר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם ונרמל את לחץ הדם. יש לווסת את רמת הסוכר בדם ולקחת חלק בחילוף החומרים של השומנים. להאיץ את ריפוי הפצעים ולתרום לסינתזה של נוגדנים.
10. ויטמין C. זה משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מועיל מאוד במתח בגלל ההשפעה המרגיעה על מערכת העצבים.זה מוריד את לחץ הדם ומגביר את תפקודי המגן של הגוף. בגלל המחסור בוויטמין זה, מערכת החיסון נחלשת והופכת אדם לפגיע לנגיפים וחיידקים. זה גם מקטין את הסבירות להתפתחות קטרקט ב 20%.
11. ויטמין A. משפר את הראייה ומגביר את תפקודי המגן של הגוף. מוריד כולסטרול ומקדם ייצור קולגן, מה שמגביר את גמישות העור. מחזק את מערכת העצבים, משפר את השינה ואת חילוף החומרים.
12. ויטמין E. זה ממריץ את המערכת החיסונית, משתתף בתהליכי זרימת הדם וייצור ההורמונים. מעלה את רמות הסוכר ומפחית את עייפות הגוף, הוא מניעה של מחלת אלצהיימר ומחלות שלפוחית ​​השתן.
13. ויטמין ק. משפר את קרישת הדם ומעורב בסינתזת חלבון. אחראי לאינטראקציה של סידן עם ויטמין D וספיגתם על ידי הגוף. יש לו השפעה משכך כאבים והיא מניעה של אוסטאופורוזיס. מנטרל גם כמה רעלים.
14. חומצות שומן אומגה 3. גוף האדם כמעט ולא מסוגל לייצר אותם באופן עצמאי, ולכן חשוב מאוד שהם יבואו מבחוץ. הם מוציאים את הכולסטרול מהגוף, מפחיתים תיאבון ומשהים את תחושת הרעב. אומגה 3 שומרת על לחץ דם תקין ומשפר את הרכב הדם. הם גם משפרים את הזיכרון, משחזרים את גמישות העור ומאריכים את חיי המפרק.

מהם היתרונות של עלי הענבים

עלי ענבים יהיו שימושיים כמעט לכולם. הם נבדלים על ידי היכולת להקל על הדלקת, להפסיק את הדימום ולהקל על בעיות עיכול. יש להם השפעה חיובית על מערכת העצבים ומשפרים את מצב הרוח של האדם בזמן דיכאון.

לנשים

ידועים מקרים של שימוש בעלי ענבים בקוסמטולוגיה. ישנן קרמים ומסכות פנים שמבוססות על חומר גלם זה. הרפואה המסורתית משתמשת גם בעלים למטרה זו. הם מסוגלים להקל על הדלקת בעור, להגביר את גמישותו ולהילחם באקנה. בנוסף, הודות לויטמין A, העלים הם נוגד חמצון רב עוצמה ומאטים את תהליך ההזדקנות בגוף.

הם משמשים גם לטיפול במחלות נשיות רבות, אך לפני השימוש תמיד עליך להתייעץ עם רופא. במקרים מסוימים הם יכולים להזיק יותר מתועלת.

לגברים

מיץ מעלים של ענבים יכול לחזק את חוזק הגבר. העלים של הענבים הם בעלי תכונות אנטי דלקתיות, אנטי מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות, ולכן לרפאים עממיים מומלץ לקחת אותם עם פרוסטטיטיס. אבל אתה צריך לעשות זאת רק ברשות הרופא.

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון, עלי ענבים אינם מומלצים, במיוחד בשליש הראשון והשני. שימוש מופרז עלול לגרום לטונוס רחם, המאיים להפסיק את ההיריון. בכמויות קטנות הם עשויים להיות מועילים, אך הרופאים ממליצים בחום להפסיק להשתמש בהם. לנשים בהריון יש מקורות אחרים, בטוחים יותר לחומרים מזינים.

בהנקה

למרות המספר הגדול של חומרים מזינים, עלי הענבים אינם מומלצים לשימוש במהלך ההנקה. צמח זה משפיע לרעה על ההנקה. כמו כן, ילדים עשויים להיתקל בבעיות במעי, בפרט קוליק ונפיחות.

לילדים

ילדים שאינם אוהבים לצחצח שיניים, ובכל דרך אפשרית נמנעים מכך, יאהבו דרך להילחם בעששת באמצעות עלי ענבים. לשם כך הרפואה המסורתית משתמשת בחומרי גלם מזה זמן רב - אתה צריך ללעוס עלי ענבים. מעניין, יעילותה של שיטה זו מאושרת על ידי מחקרים מדעיים רבים. בעלים של ענבים יש חומצות אורגניות, שהן מניעה של מחלות חניכיים, הורסות מיקרואורגניזמים לא רצויים ומלבינות שיניים. היעילות של העלים היא כה גדולה עד כי די בעלה אחד ליום. שתו יותר ולא מומלץ בגלל הסיכון לפגיעה באמייל השיניים.

כמו כן, עלי ענבים יהיו שימושיים לילדים עם סט עשיר של ויטמינים, וזה חשוב לחיזוק החסינות. אכילת כלים מירקות כאלה יכולה לשפר את הראייה ולהקל על המתח מהעיניים.

כאשר יורדים במשקל

עלי ענבים שימושיים להפליא לירידה במשקל. ראשית, הם מכילים כמות נמוכה של קלוריות, ושנית, הם עשירים בוויטמינים ומינרלים, ולמרתח של חומר גלם זה יש השפעה משתנת, המסייעת להקל על הנפיחות. מספר גדול של סיבי צמחים משפר את חילוף החומרים ואת העיכול, וגם נותן תחושת שובע למשך זמן רב. ניתן לאכול אותם בעזרת כלים תזונתיים, או בצורה של תרכובות רפואיות (חליטות, מרתחים וכו ').

דליות ונפיחות הם בני לוויה נאמנים בעלי עודף משקל. קומפרסים מדפי ענבים יעזרו להיפטר מבעיה זו. הם לא רק משפרים את זרימת הדם ומקלים על נפיחות, אלא גם מקלים על כאבים. יש אפילו טבליות ומשחות מיוחדות על בסיס עלי ענבים.

יישום ברפואה המסורתית

מרפאים עממיים לא יכלו לעבור ליד צמח כה שימושי, ולכן החלו להשתמש בו לטיפול במחלות רבות. מרתחים, חליטות, תמיסות, תה ומשחות מוכנים מעלי ענבים.

מיצוק תה

תה שימושי יותר להכנה מהעלים היבשים של הצמח. בצורה זו, ריכוז החומרים המזינים בהם גבוה בהרבה.

כדי להכין תה, אתה צריך לטחון את עלי הענבים ולשפוך מים רותחים, ואז להשאיר להחדיר למשך 15 דקות. לפני השימוש, יש לדלל את עלי התה במים רותחים ביחס של 1: 1. המינון היומי לחיזוק מערכת החיסון הוא 200-250 מ"ל. תה כזה מגביר את תפקודי המגן של הגוף ורווי בחומרים שימושיים.

עירוי אנטי דלקתי ומשתן

לבישול אתה צריך עלי ענבים טריים ללא זרדים. יש לבדוק אותם באזורים פגומים ולשטוף היטב. ואז להתכרבל לגושים ולמלא את הפחית עם 0.5 ליטר על ידי 1/3. לאחר מכן שופכים מים רותחים על העלים, מכסים ושמים במקום חשוך למשך 20 יום בטמפרטורת החדר. לנער את הצנצנת כל יומיים.

שתו את התרופה פעם ביום, 10 טיפות מדוללות ב 50 מ"ל מים מבושלים, לפני האכילה. מהלך הטיפול המרבי הוא 14 יום, לאחר מכן עליכם לעשות הפסקה חובה, הנמשכת שבוע לפחות. ניתן להחיל את העירוי באופן חיצוני. לשם כך, הכינו קרמים או שימכו אזורי בעיה בעור בעזרת מטלית צמר גפן.

כשמאוחסן במקרר, חיי המדף הם 90 יום, ובטמפרטורת החדר - פעמיים ארוכות יותר.

עבור דרכי העיכול ועוצמה

הטינקטורה עשויה מעלים צעירים של ענבים. כבסיס אלכוהול, ירח ענבים הוא אידיאלי, אך ניתן להשתמש גם בוודקה רגילה. זה ייקח הרבה עלים - צנצנת ליטר אחד. יש לשטוף אותם היטב, להסיר את כל הענפים והאזורים הפגועים ואז להכניס לצנצנת, אך לא להתעסק. ואז שפכו 1 ליטר וודקה או ירח. הצנצנת משורקת היטב עם מכסה, ואז מכניסים למקום חשוך במשך 3-4 ימים. ואז מסננים דרך בד גבינה מקופל כמה פעמים ושופכים לתוך מיכל זכוכית אחר.

שתו כמה טיפות, מדוללות במים, 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות. תמצית כזו משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מטפלת בחלק ממחלותיה (רצוי להתייעץ עם רופא). זה יהיה שימושי גם עבור דליות לשימוש חיצוני עבור קומפרסים.

עם דלקת קיבה וכיב

במקרה זה, אתה יכול להשתמש בעלים של ענבים רק ברשות הרופא ובכמויות שנקבעו על ידו. עם מחלות אלו משתמשים במיץ עלים טרי. ראשית יש לשטוף אותם, ואז להתכרבל בגושים ולכתוש אותם בקערה עמוקה עד שנוצרת גרגיר. קפלו את בד הגב מספר פעמים, תראו שהוא ייראה כמו שקית, שופכים פנימה את העיסה וסחטו את המיץ. הוא מסוגל להוריד את חומציות הקיבה (לכן ניתן להשתמש בו רק לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה ולא עם הורדת), מקל על בחילות והקאות, וגם מרכך את הריריות.מינונים של טיפול נבחרים באופן פרטני עבור כל אדם.

חליטה של ​​אוסף שיעול צמחי מרפא

אפשרות נוספת היא תמיסות - על בסיס קולקציית צמחים. זה ייקח 1 כף. כף קליפת עץ אלון, 1 כף. כף צימוקים ועלי ענבים. הכניסו עלים שלמים לצנצנת כך שהם יתפסו צנצנות של 1/2 ליטר, ואז הוסיפו רכיבים אחרים על גבי. שופכים את כל 0.5 ליטר הוודקה, סוגרים היטב את המכסה ומניחים למשך 7-10 יום במקום חשוך וקריר, מנער כל יומיים. מסננים ושותים את התרופה המוגמרת לפני הארוחות, מדללים כמה טיפות ב 1/2 כוס מים. טינקטורה נלחמת ביעילות נגד שיעול, נפיחות ודליות, היא בעלת השפעה טונית.

מרתח משתן ואנטי דלקתי

המרתח משמש גם עבור קומפרסים לדליות, שיגרון ותהליכים דלקתיים על העור. הוא מסוגל לשפר את מצב העור והשיער.

הכנת מרתח של עלי ענבים טריים. יש לשטוף את הצמח, להסיר את הענפים ואז לסחוט את המיץ. מערבבים אותו עם העיסה עם מים ביחס של 1: 5, ואז לשים על אש נמוכה ומבשלים שעה תוך ערבוב מתמיד. מוכן לשים את המרק כדי להשרות בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ואז להתאמץ. שתו 1-2 כפות. כפיות לפני האכילה. מהלך הטיפול לא יעלה על 3 שבועות.

משחה עלים

ראשית אתה צריך להשיג מיץ טהור. אתה יכול לעשות זאת אם אתה מוחץ את העלים למצב של טרחה ואז סוחט אותם דרך בד הגבינה. מסננים את המיץ המוגמר מספר פעמים כך שיישאר נוזל צלול. לאחר מכן יש לערבב עם דבש כדי להשאיר עקביות עבה. בזכות הדבש, מיץ עלי הענבים יהיה בריא פי כמה. ניתן למרוח את המשחה על פצעים או דלקות בעור. זה עוזר עם דליות וכאבי פרקים.

יישום בקוסמטולוגיה

עלי הענבים משפיעים לטובה על מצב העור. הם מסוגלים להזין את העור, למנוע קילוף ולהקל על הדלקת. אפילו הרפואה המסורתית משתמשת בהם כמרכיב לקרמים. אבל אתה יכול להכין את התרופה בבית.

1. קל להכין מסיכה פשוטה לעור שלך. הוא מסוגל להסיר רקמות מתות וללחלח את העור. כדי לעשות זאת, אתה צריך כמה עלי ענבים טריים. יש לשטוף אותם היטב, לייבש אותם ולרסק אותם בבלנדר עד למצב עיסת. לקבלת האפקט הטוב ביותר, מומלץ להוסיף לעיסה 1-2 כפות של דבש פרחים ולעיסה הכל היטב. מרחו את המסכה המוגמרת על הפנים, מתפשטים בשכבה אחידה. לאחר 25 דקות יש לשטוף במים צוננים. חזור על ההליך מספר פעמים ביום.
2. לעור שומני מתכון אחר מתאים. יש לכתוש בזהירות את עלי הענבים בקערה, לאחר מכן להוסיף 10 כפיות מיץ ענבים ו -5 כפות. כפות מים טהורים (רצוי להשתמש במי מעיין, במקרה של היעדר, אתה יכול להחליף בתה). אם רוצים, מוסיפים 10 כפיות שמן שקדים מתוק. מערבבים היטב את התרופה המתקבלת ואז מעבירים לכלי אטום אוויר. אתה יכול להשתמש בצנצנת זכוכית. החל את התרופה על העור פעמיים ביום - בבוקר ובערב, בעזרת מטלית צמר גפן. זה לא רק מהדק את הנקבוביות, אלא גם מנקה אותן. לאחר 5 דקות, יש לשטוף את הפנים במים ולמרוח קרם פנים. אתה יכול לאחסן את התרופה במקרר.
3. מרתח של עלי ענבים יכול לשפר את מצב השיער. כדי להכין את התרופה, עליכם לשטוף את העלים ולהסיר את כל הזרדים והחלקים הפגועים. ואז ללוש אותם למצב עיסת ולהפריד 100 גרם מהמסה המתקבלת, ששופכים 2.5 כוסות מים מבושלים. מניחים את המיכל עם העלים על אש איטית, מכסים ומבשלים שעה. במהלך זמן זה, כמות הנוזלים צריכה לרדת בשליש. יש להחדיר את המרק עד להתקררותו, ואז לסנן דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים ושפוך לכלי זכוכית. החל על שטיפת שיער לאחר השמפו. המרק נותן להם נפח וברק, מונע נשירת שיער, מסוגל להקל על קשקשים. אתה יכול להוסיף אותו גם לשמפו.

פגיעה והתוויות נגד

חשוב לזכור שרק עלה ענבים בריא יכול להביא יתרונות לגוף.אתה צריך לשים לב לכל דבר - צורת הגיליון, צבעו, מבנהו, כמו גם פתיחת הפטיולה. לדוגמה, אם העלה מתכופף בשוליים או מתחיל להתייבש, אסור לאכול אותו. העלים צריכים להיות בהירים, בדרך כלל מחשיך הוא אופייני לסתיו, ואם זה מתרחש בתקופת האיסוף, עדיף להימנע מקטיף עלה כזה.

אזהרה מסוכנת במיוחד היא ציפוי לבן על פני השטח. זה מצביע על נזק של מיקרואורגניזמים, שניתן לראות רק באמצעות מיקרוסקופ. ברגע שהם בגוף הם יכולים לגרום לבעיות רבות. אתה צריך להתעלם מהעלים שהופכים מוכתמים.

לכן, על מנת שלא יישאר ללא חומרי גלם רפואיים, יש צורך לעבד אותו בזמן ממזיקים. זה נעשה בדרך כלל כאשר עלה חמישי צומח על שיח. אם לא ניתן היה להימנע ממראה של מחלות, יש צורך לזהות נכון את המחלה ולהיפטר ממנה.

עלי ענבים הם מוצר בעל ערך לגוף, אך יש לצרוך אותו במתינות. חריגה מהמינון המותר עלולה לגרום להתפתחות של מחלות בדרכי העיכול. אסור ליטול עלי ענבים במהלך ההיריון, ההנקה, דלקת הקיבה עם חומציות נמוכה. הם גם לא מומלצים לאסטמה, אי ספיקת כליות, סוכרת, אי ספיקת לב וסרטן. בנוכחות פתולוגיות כאלה, ניתן לקחת עלים רק לאחר אישור הרופא.

אנשים בריאים צריכים להתייעץ גם עם רופא - במקרים מסוימים עלולה להופיע חוסר סובלנות פרטני לצמח, מה שמוביל לבעיות בריאותיות חמורות.

שיטות איסוף ואחסון

על מנת שהצמח ישמור על תכונותיו החיוביות לאורך זמן רב ככל האפשר, עליכם להקפיד על כמה כללים ותכונות של האוסף.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לזמן האיסוף. מומלץ לעשות זאת במהלך מאי-יוני. למטרות רפואיות עדיף להשתמש רק בעלים צעירים. פני השטח שלהם צריכים להיות רכים וחלקים, והורידים צריכים להיות דקים. רצוי לאסוף עלים למטרות רפואיות במזג אוויר שטוף שמש בבוקר, כאשר הטל עדיין לא הספיק לרדת לחלוטין. קרע את העלים יחד עם זרדים, אך יש להסירם לפני השימוש.

ניתן לאחסן אותם בדרכים שונות, אך נוח יותר לעשות זאת בצורה מיובשת. כדי לייבש את העלים, תחילה עליך לשטוף אותם היטב, ואז להסיר את כל הזרדים והחלקים הפגועים. ואז מסובבים את העלים במעטפות ושמים אחד על נייר אפיה. יבש בטמפרטורה של 60-65 מעלות למשך 6 שעות לפחות עם הדלת פתוחה. ואז השאר אותם להתקרר ושופכים לשקית בד. יש לאחסן עלים בטמפרטורת החדר, ולשדר אותם מעת לעת. חיי המדף של חומרי גלם כאלה הם שנה.

כדי לשמור על עלים ירוקים ניתן להמליח. לשם כך יש לשטוף אותם, להכניס לכל מיכל אטום, אשר תחילה יש לשטוף ולייבש היטב. בשלב הבא, הכינו תמיסת מלח. כדי לאחסן עלים מספיק ריכוז מלח במים של 10%, מה שאומר שאתה צריך לערבב אותו עם מים בפרופורציה של 1:10, למשל, 30 גרם מלח עם 300 מ"ל מים. שופכים את עלי הענבים לראש, ואז סוגרים את המכסה ומניחים במקום קריר.

דרך נוספת לשמר ירקות היא לשמר אותה. יש לסובב את העלים השטופים בעזרת צינורות, ולהניח אותם במים רותחים למשך 3 שניות, ואז מייד במים קרים. לאחר מכן העבירו אותם לצנצנות זכוכית ושפכו מי מלח, המוכנים בחישוב 40-45 גרם מלח לליטר מים. בנקים שמים במקום חשוך למשך 2-3 יום, ואז מוסיפים כפית חומץ ושומרים. יש לאחסן במזווה או במרתף.

האם אפשר להקפיא

הקפאה היא דרך נוספת לאחסון עלי ענבים במשך זמן רב. ראשית עליכם להכין את חומרי הגלם - יש לשטוף ולהסיר היטב את כל הענפים. ואז הניחו את העלים אחד על השני, בערימות של עד 12 חלקים, גלגלו אותם בעזרת צינורות. מומלץ בעבר לייבש אותם בתנור כך שהם לא יהיו שבירים במיוחד. לאחר מכן, הופכים לחמניות, אורזים אותם בשקיות הדוקות (סרט נצמד והפופים מתפוררים בכבדות) ומשחררים את כל האוויר משם, מניחים אותם במקפיא.מכיוון שעלי הענבים הם שבירים למדי, רצוי להכניס את הלחמניות למיכל מוצק - זה עשוי להיות מיכל פלסטיק רגיל לאוכל. מומלץ גם לכל חתיכה לחתום. בעלון עליכם לציין את תאריך איסוף העלים, ואת התאריך בו הונחו במקפיא. חיי המדף של עלי הענבים הם עד 8 חודשים. לאחר מכן הם מאבדים את טעמם, את תכונותיהם המועילות ונעשים יבשים.

הפשרה מתרחשת במספר שלבים. ראשית, יש להעביר את התערבולים מהמקפיא למקרר. כאשר הקרח נמס, לעמוד בטמפרטורת החדר. ניתן גם לשטוף את הצרורות לאחר המקרר במים רותחים, ולחכות עד שכל הלחות תיספג. עלי הענבים אינם ניתנים להקפאה מחדש, לכן עליכם להפשיר לא בבת אחת, אלא לפי הצורך.

איך מלפפון עלי ענבים

ישנם מספר רב של מתכונים להכנת עלי ענבים לחורף, אך ביניהם ישנם 3 עיקריים שהם הפופולריים ביותר.

מתכון 1

מנת הדולמה הארמנית היא כרוב ממולא מעלים של ענבים. לעתים קרובות משתמשים בעלים חמוצים, אשר מוכנים בפשטות רבה. זה ידרוש:

• 100 עלי ענבים;
• 3 ליטר מים;
• 3 כפות. כפות מלח.

יש לשטוף את העלים היטב, לקצץ בקוקו ואז לייבש אותם בשכבה דקה על מגבת. בזמן שהם מתייבשים, תוכלו להתחיל לבשל את המרינדה - לשפוך מים לתבנית, להוסיף מלח ולהביא לרתיחה מלאה. מקפלים את העלים היבשים בערימות קטנות של 10-15 חלקים, ואז מגלגלים אותם ושמים בחוזקה בצנצנת אנכית. שופכים את המלח במים רותחים לפחים ואז גלגלו אותם עם מכסי מתכת, אם כי תוכלו פשוט לסגור אותם עם פלסטיק. אתה צריך לאחסן עלים כבושים במקום קריר, אתה יכול אפילו במקרר.

מתכון 2

שיטה נוספת של כבישה כוללת שימוש בלימון. עלים כאלה לא רק זוכים לטעם מעודן, אלא הופכים להיות מועילים פי כמה וניתן להשתמש בהם ביעילות לזיהומים ויראליים נשימתיים חריפים ומחלות בדרכי העיכול. במרינדה עם עלי לימון יש תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות. כדי להכין תצטרך:

• 1 לימון
• 40 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• 500 מ"ל מים;
• 25 גרם חומצת לימון;
• עלי ענבים.

שוטפים את העלים, משאירים לייבוש, שוטפים את הלימון ומשפשפים את הגלידה בעזרת פומפיה מיוחדת, ואז חותכים לפרוסות קטנות. שים 5-6 עלי ענבים ומרדדים אותם לחמניות, ואז מניחים אותם בצנצנות, מעבירים כל צינור עלה עם פרוסת לימון. שים מים על הכיריים, מוסיפים מלח, חומצה, סוכר ואז מביאים לרתיחה. שופכים את הנוזל לצנצנות ואוטמים אותם בחוזקה, ואז מניחים הפוך במקום חמים למשך יום.

מתכון 3

מתכון מעניין נוסף הוא עלי ענבים כבושים עם חרדל. אפשרות זו נהדרת לאנשים שלא אוהבים להשתמש בחומץ. בעזרת מתכון זה תוכלו לשמור על העלים טריים, עם טעם טבעי. לשם כך, יש צורך במרכיבים הבאים:

• כפית אבקת חרדל;
• עלי ענבים;
• כפית מלח;
• 0.25 כפיות אבקת פלפל שחור.

שוטפים את העלים היטב ואז הורידו אותם במים רותחים למשך מספר שניות. ואז מגלגלים אותם בצינורות של 10 חלקים ומעבירים לצנצנת. מוסיפים לכל צנצנת מלח, אבקת חרדל ופלפל ואז יוצקים עליה מים רותחים. מגלגלים מכולות, הופכים אותם ושמים במקום חמים עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז העבירו אותם למקום אחסון קבוע לשימור.

מתכונים עם עלי ענבים

בשל טעמו הנעים, עלי הענבים משמשים לבישול כלים שונים.

דולמה

אלה לחמניות כרוב מזרחיות בהן משמשים עלי ענבים במקום עלה כרוב. בארמניה דולמה מוכנה תמיד לחגים.הסוד העיקרי של הכנת מנה הוא להשתמש רק בעלים צעירים ורעננים, אחרת הטעם יהיה שונה לחלוטין. לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג רזה בקר;
• 500 גרם עלי גפן;
• 2-3 נורות גדולות;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 100 גרם עגבניה;
• 100 גרם אורז;
• כוסברה לפי הטעם;
• 2 כפות. כפות בזיליקום מיובש;
• 150 גר 'חמאה;
• מלח / תבלינים לפי הטעם.

ראשית עליכם להכין את כל הירקות והבשר. שופכים מים רותחים על עלי הענבים ומשאירים אותם למשך 5-10 דקות. קלף את העגבנייה. כדי להקל על הפעולה, שפכו אותם עם מים רותחים. קולפים וחותכים כל בצל ל -4 חלקים. פלפל, הסר סרטים לבנים מהבשר.

בשלב הבא עליכם להעביר את הבקר עם חמאה, עשבי תיבול וירקות דרך מטחנת בשר, ואז להוסיף מלח, תבלינים ולערבב הכל היטב. ואז להוסיף אורז גולמי ולערבב שוב. השאר את הוורידים על השולחן, בזהירות כדי למנוע נזק, הסר את הזנבות הקשים. במרכז כל עלה שמים מנה קטנה של בשר, לא יותר מאגוז, ועוטפים, אך לא הדוקים מדי, אחרת אורז מבושל עלול לשבור אותם.

להניח את העלים עם בשר טחון בשורות בתחתית התבנית, לכסות במים ולחץ על צלחת כך שהאורז יתבשל באופן שווה. מביאים לרתיחה, ואז מדליקים אש איטית ומבשלים עוד 40 דקות. מגישים על צלחות עם רוטב.

תבשיל עוף

זו מנה טעימה שניתן להכין לכל יום ועל השולחן החגיגי. עלי הענבים מעניקים למנה טעם וייחודיות מיוחדים. כדי להכין תצטרך:

• 200 גרם גבינה;
• 12-15 עלי ענבים;
• 6 כפות. כפות קמח חיטה;
• 3 ביצים;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 500 גרם עוף;
• קישואים 1;
• כפית אבקת אפייה;
• עשבי תיבול / מלח / תבלינים לפי הטעם.

ראשית צריך לגרד את הקישואים ו 100 גרם הגבינה על פומפיה גסה, ואז לקצוץ דק את עשבי התיבול ולהוסיף לחומרים, ואז לערבב היטב ולהוסיף את הקמח. הוסף לביצים גבינת קוטג ', אבקת אפיה ושמן צמחי. מוסיפים מלח, מערבבים ומוסיפים לגבינה עם קישואים, מערבבים שוב.

הניחו את תבנית האפייה עם עלי ענבים. מדלגים על פילה העוף עם הבצל דרך מטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, התבלינים, ומגלגלים לכדורים.

סוחטים את הבצק על העלים, מוסיפים את הכדורים מלמעלה ואופים 40 דקות בחום של 200 מעלות. בסוף מפזרים את תבשיל התיבול עם 100 גרם הגבינה שנותרו, מגוררים על פומפיה עדינה.

כתף כבש

מנה זו יכולה באמת להפתיע את האורחים. לא סביר שמישהו מהם שמע על מעדן כל כך מעניין. כדי להכין מנה תצטרך:

• 1 ק"ג של עצמות כבש או רגל אחת;
• 2 ק"ג מלח;
• 3 ביצים;
• 7-10 עלי ענבים;
• כפית טימין;
• כמה קמצוצים של נענע;
• 1 כף. כף אדגיקה יבשה;
• 1-2 סניפים של ברברי;
• 10 תפוחי אדמה קטנים;
• 10 שיני שום;
• ירקות לפי הטעם.

שוטפים את הכבש היטב ומייבשים במגבת, ואז מגררים בעזרת אדמיקה יבשה. שוטפים ומייבשים את הירוקים, שמים את עלי הענבים על דף קלף, הניחו עליהם בשר ומעל את שאר עשבי התיבול והתבלינים.

בקערה עמוקה מערבבים את המלח עם הביצים. עדיף לעשות את זה עם הידיים. שים את תערובת המלח והביצים על גבי הבשר עם עשבי תיבול ויוצרים קרום. קלף עם בשר על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות. אופים את התבשיל למשך 90 דקות.

קלף, שוטף, סוחט את השום מלמעלה ומערבב היטב. ניתן להוסיף תבלינים אחרים במידת הצורך. ניתן לאפות תפוחי אדמה במקביל לבשר. כשתהיה מוכן, מקשטים בירוקים.

מוציאים את גרד המלח מהבשר (לפעמים צריך לעשות את זה עם פטיש), העבירו את הכבש לכלי. מגישים עם תפוחי אדמה ושאר ירקות.

גבינה בעלים של ענבים

זהו חטיף מאוד פשוט, אך יחד עם זאת טעים ובריא. אתה יכול לקחת אותו איתך בפיקניק או בכביש. הפינוק המדהים הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.כדי להכין חטיף, תצטרך:

• 250 גרם מהגבינה האהובה עליכם;
• 12 עלי ענבים;
• 20 מ"ל יין אדום יבש למחצה;
• 1.5 ליטר מים.

ראשית עליך לשטוף את העלים, ואז להעביר אותם לתבנית, לשפוך מים רותחים, לכסות ולתת להם להתבשל למשך 2 דקות. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות, שכל אחת מהן עטופה בעלה של ענבים. ואז הכניסו הכל לתבנית, שפכו יין וסחטו משהו כבד. בעוד יום המנה תהיה מוכנה.

האם ניתן לתת לארנבים עלי ענבים

מתן ארנבים עלי ענבים אינו אפשרי, אלא גם הכרחי. הם מכילים ויטמין A המשפר את תפקוד הקיבה ומערכת העצבים אצל ארנבים. זה גם מסייע בשיפור תפקוד הרבייה. ויטמינים B ו- C חשובים מאוד גם לגופם - הם מחזקים את החסינות ומנרמל את העיכול. אם ויטמינים אלו ייכנסו באופן קבוע לגוף של ארנבות, אז המעיל שלהם יהיה רך ומבריק.

אוכלים כמה עלים ביום, ארנבים יקבלו צריכה יומית של יסודות קורט. המגנזיום, השופע בעלים, חשוב במיוחד לצמיחה והתפתחות תקינה של גוף הארנב. בנוסף לתזונה העיקרית, מומלץ לתת עלים לארנבים מניקים.

אבל אתה לא צריך להיסחף יותר מדי עם עלי ענבים. ראשית, יש לגוון את התזונה של ארנבות, ושנית, העלים מכילים גלוקוז, שבכמויות גדולות יכול לגרום להשמנת יתר, לבעיות עיכול ולגרום לדיזביוזה. בעבר, יש לייבש את העלים - בצורה זו הם מתעכלים טוב יותר אצל בעלי חיים. אם הענבים טופלו בכימיקלים, ראשית יש לשטוף את העלים.

הווטרינרים ממליצים לתת לארנבים 1-2 עלים לכל מדגם ואז להקפיד על מצבם. לפעמים אוכל יוצא דופן יכול לגרום לבעיות בדרכי העיכול. אם זה קרה, אז תן את הטיפול עוד לא שווה את זה.

כדאי גם לזכור כי רק ענבים תוצרת בית ניתן לתת לארנבים. העלים והפירות של הבר אינם מתאימים למזון, אם כי לעתים קרובות הם צומחים באזורים כמו צמח נוי.

עלי הענבים הם מקור יקר של חומרי תזונה לגוף. קשה למצוא קוטג 'ללא קיץ צמח זה. אבל, כמו שאומרים, הכל טוב במתינות. אם לא תחרגו מהמינון המומלץ לצריכת עלים, אז תוכלו לחלץ את התועלת המרבית מהצמח.

תמונה של עלי ענבים