וופלים: יתרונות ופגיעות בגוף האדם

כולם יודעים על המעדן הזה. לעתים קרובות הוא נקנה לתה, נלקח איתו לדרך. בכל ספר מתכונים תוכלו למצוא כמה אפשרויות להכנת וופלים. פעם אחת רק אריסטוקרטים יכלו לאפשר להם, כעת נמצא פינוק על מדפי כל חנות.

מהם הוופלים

וופל הוא מוצר קונדיטוריה דק ופריך עם תבניות מלבניות מובלטות. ההיסטוריה של מוצר זה נכנסת לעומק כה עמוק, עד שאי אפשר לומר בדיוק מתי הם הוכנו לראשונה ועל ידי מי. עם זאת, ישנן הצעות שהופעתה הראשונה של מתיקות זו התרחשה במאה ה- XIII.

באותה תקופה הוגשו וופלים רק בבתיהם של אנשים עשירים. עבור אנשים רגילים המוצר נשאר יקר ובלתי נגיש. במשך זמן רב המתכון לא היה זמין לקהל הרחב, השפים שמרו על זה בסוד והגישו אותו מדור לדור. המתכון הראשון למתוקים התפרסם בספר רק במאה ה- XVIII. מאז, כולם שינו את המתכון לפי שיקול דעתם, וכעת יש מספר עצום של אפשרויות בישול.

עם המצאת ברזל הוופל בשנת 1869, המתוק הזה קיבל שיא פופולריות מדהים. עקרות בית אהבו מאוד את המכשיר הזה, המאפשר לכם להכין וופל טעים במהירות ובלי מאמץ לארוחת הבוקר. המכשיר של ברזל הוופל פשוט מאוד - הוא מורכב משני חלקי מתכת, שביניהם שמים את הבצק.

בארצות הברית ב24- באוגוסט חוגגים חג המוקדש לוופלים. ביום זה כמעט כל בתי הקפה, המסעדות והברים מציעים ללקוחותיהם כל מיני ממתקים עם מילויים שונים. ופלים עם סירופ מייפל פופולריים במיוחד שם.

ברוסיה, הייצור ההמוני החל רק באמצע המאה העשרים. מפעלים ייצרו פלים לגלידה: אפשר למצוא גם עוגות וופל, שהיו פופולריות מאוד בקרב אנשים. כמו כן בשעה זו החלו להופיע מגהצי וופל בברית המועצות, ואנשים עצמם הכינו את המעדן הזה.

מינים

כמעט לכל מדינה מתכונים משלה להכנת מתוק זה. יחד עם קפה או תה, הם יכולים להיות ארוחת בוקר מצוינת ולהביא אנרגיה לכל היום. ישנם מספר רב של סוגים של וופלים, אך לרוב ישנם 6 כאלה:

1. וינאי. ללא הגזמה, הם יכולים להיקרא המין הפופולרי ביותר. בדרך כלל הם דקים, אך יחד עם זאת שופעים ורכים. הם מכינים במילוי סופלה, המוגשים לרוב עם גלידה, קפה ופירות. הצורה המרובעת נחשבת לקלאסית עבורם, אם כי גם מוצרים עגולים נפוצים יותר ויותר. ההיסטוריה של הוופלים הוויאניים החלה לפני יותר ממאה שנה.
2. בלגי בתורם, הם מחולקים לשני תת-מינים - לייז 'ובריסל. הראשונים נבדלים על ידי עקביותם המוצקה בשל העובדה שהם אפויים בסוכר. לרוב יש להם צורה עגולה או אליפסה. הם מוסיפים קינמון או ונילין. בריסל רכה, שופעת, יש צורה מרובעת. בין המינים האחרים הם נבדלים גם הם בגודלם הגדול. לרוב הם מוגשים עם פירות, שמנת או שוקולד, עליהם מפוזרים אבקה.
3. אמריקאי אמריקאים מאוד אוהבים וופלים. הם מוכנים במגוון צורות, יש אפילו ממתקים בצורת לב. בארצות הברית מכינים אפילו וופלים מומלחים המשמשים כלחם. לרוב הם מוגשים עם בייקון, פירות וכל מיני מילויים מתוקים.
4. איטלקית הם דקים ורכים מאוד, המאופיינים בצורה עגולה ובמגוון תבניות הדומות לפתיתים.הוופלים האיטלקיים דקים עד כי ניתן לגלגל אותם בקלות אל הצינור. לעתים קרובות הם עוטפים גלידה, סירופים וכו '. לעתים קרובות הם נצרכים ללא כלום. וופלים כאלה נאפים בתבנית מיוחדת.
5. שוודית יש גם פסטיבל וופל במדינה זו. השבדים חוגגים את ההכרזה בסוף מרץ, וביום זה וופל הופכים לאחד המוצרים הפופולאריים ביותר. אם כי המתיקות הזו וללא חג של פופולריות לא מחזיקה. השבדים מאוד אוהבים וופלים ומגישים אותם עם שמנת, ריבה וגלידה. הצורות מגוונות גם הן - מכיכר קלאסית לכוכבים ולבבות.
6. הולנדית. הם נקראים גם קרמל. הם מוכנים משתי צלחות בצק דקות ממולאות בסירופ. הם מתוקים מאוד.

במה הוופלים של וינה שונים מאלה הבלגיים

באופן כללי, הם דומים מאוד. ההבדל העיקרי הוא עקביות. הוופלים הווינאיים רכים ואווריריים ואילו הוופלים הבלגיים צפופים יותר ודומים לעוגיות.

תכולת הרכב והקלוריות

תכולת הקלוריות של המוצר תלויה בשיטת ההכנה ובאופן כללי 300-350 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. וופל שוקולד מעט גבוה יותר - כ -500 קק"ל. יתר על כן, הם מכילים 3 גרם חלבון, 2.5–3 גרם שומן ו- 80–82 גרם פחמימות.

ופלים אינם מכילים חומרים המזיקים לגוף האדם. למוצר הטהור חסרים משפרי טעם ותוספים סינתטיים אחרים.

ללא קשר לסוג, הרכב מכיל חומרים שימושיים כאלה:

• סידן
• אשלגן
• מגנזיום
• נתרן
• ברזל
• זרחן;
• ויטמינים B, E, A, C.

כמות הוויטמינים והמינרלים במנה אחת היא כ 2-3% מהמינון היומי, למעט ויטמין E שהוא 50% מהנורמה היומית.

מדוע הוופלים מועילים?

תועלת כללית

היתרון העיקרי של הוופלים הוא היכולת לספק את הרעב במהירות, מכיוון שמדובר במוצר עתיר קלוריות. בזכות הסוכר הם יכולים גם לעורר את פעילות המוח. וופל מוערך על ידי אנשים שחווים פעילות גופנית קבועה. חטיף קטן עם מעדן זה מאפשר לשכוח את תחושת הרעב במשך זמן רב ולקבל דחיפה של אנרגיה.

להכנת וופלים משתמשים במוצרי חלב העשירים בסידן. רכיב זה הוא אבן בניין חשובה בגוף. זה מונע התפתחות של מחלות הקשורות לעצמות שבירות.

לנשים

הכל טוב במתינות. ביטוי זה תקף גם לוופלים. בכמויות קטנות הם יועילו לגוף הנשי, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות, כולל השמנת יתר.

ופלים מכילים פחמימות פשוטות הרוויחות את המוח באנרגיה. השומנים הכלולים במוצר תורמים לספיגה טובה יותר של הויטמינים בגוף. ופלים מיוצרים עם ביצים המכילות אבקה הנקראת כולסטרול בריא. זהו מניעה להתפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

ידוע גם כי מתוק משפר את מצב הרוח, ולכן מומלץ לנשים להשתמש בוופלים בבוקר במהלך PMS. שתיית כמות קטנה של מוצר יכולה לספק מצב רוח טוב לכל היום.

לגברים

תזונאים טוענים שגברים שעבודתם קשורה במאמץ גופני כבד צריכים לאכול וופל במהלך החטיף. ארוחת צהריים כזו מעוררת אנרגיה ומספקת את הרעב זמן רב. ופלים אפילו מסוגלים לשפר את תהליכי הוויסות התרמי ולמנוע קירור יתר או התחממות יתר. הם רווים את הגוף בגליקוגן, ולכן מומלץ להיכלל בתזונה לגברים שמנסים להשיג מסת שריר, כתוספת לדיאטה העיקרית.

בארצות הברית נערכו מחקרים מדעיים שהראו כי השימוש בוופלים מייצר הורמון של הנאה, שיעזור להיפטר מהר מהרגלים רעים.

במהלך ההיריון

נשים בהריון לרוב רוצות משהו טעים, וופל מושלמת לתפקיד זה. אם בחרתם במוצר טהור ללא מילוי, הוא יכיל אך ורק אלמנטים שימושיים לגוף, כולל סידן וזרחן, הנחוצים לאישה בהריון.אתה יכול גם לבשל מוצר זה בעצמך, וופלים כאלה יהיו טעימים עוד יותר.

במהלך תקופה זו נצפים שיבושים הורמונליים אצל נשים, אשר בזכותם יש שינויי מצב רוח חדים. ופלים מסוגלים לשפר את הרקע ההורמונלי. בנוסף, הם תורמים לחיזוק מערכת השלד והשרירים.

נשים בהריון מתלוננות לרוב שאינן מעוניינות לאכול, אך ופלים מסוגלים להרוות את הגוף במהירות מבלי לגרום לתחושת כבדות בבטן.

מקורות מסוימים טוענים כי אכילת וופלים עם אגוזים וקקאו מקטינה את הסבירות לתגובות אלרגיות אצל הילד. וופלי פירות יבשים יכולים לשפר את הראייה ומהווים אמצעי מניעה לעצירות. באמצעות פינוק, האם המצפה יכולה לעלות במשקל ההכרחי, אך אסור להיסחף יותר מדי עם המוצר, מכיוון שלנשים בהריון יש רגישות לסוכר.

בהנקה

במהלך תקופה זו, מוצרים נבחרים בקפידה במיוחד כדי לא לפגוע בבריאות הילד. בשלב זה, נשים מכורות לרוב לממתקים, אך לא כל מוצר מתאים לצריכה. חובה לתת עדיפות לפלים ללא מילוי, מוכנים על פי המתכון הקלאסי, מכיוון שהם אינם מכילים חומרים משמרים, חומרי טעם וחומרים אחרים שיכולים לשמש כאלרגנים. בטוח יותר לבשל וופל בעצמכם ממוצרים טבעיים ואיכותיים.

הכנסת המוצר לתזונה מותרת בהדרגה, לאחר 1-1.5 חודשים לאחר תחילת ההנקה.

לילדים

ילדים זקוקים במיוחד לאנרגיה, מכיוון שהם כל הזמן בתנועה. חוגים בבית הספר, בגן ובמועדונים גוזלים אנרגיה רבה, ולכן חטיף עם וופלים יהיה שימושי. עם זאת, אינך צריך לצרוך אותם לעתים קרובות מדי ובכמויות גדולות. אפשר להכין וופלים ללא סוכר תוצרת בית ולעשות איתם כריכים ולארוז אותם בבית הספר. ארוחת צהריים כזו תעמעם את תחושת הראש ותגדיל את האנרגיה.

כאשר יורדים במשקל

כמעט כל דיאטה מסתכמת בהגבלת השימוש במזונות מסוימים, במקום לחסל אותם לחלוטין מהתזונה. ופלים נחשבים למוצר עם אינדקס גליקמי גבוה, ולכן לא מומלץ לאכול אותם בזמן הירידה במשקל. כמו כן, תכולת הקלוריות שלהם גבוהה למדי. אך למרבה המזל ישנם זנים תזונתיים מיוחדים המותרים לצריכה בכמויות מוגבלות. במינונים קטנים הם לא יגרמו נזק ויכולים לספק את הרעב. בנוסף, ניתן להמיר בקלות מתכונים קלאסיים למתכוני תזונה, ומחליפים מרכיבים שומניים באנלוגים.

ופלים ברפואה

מעדן זה יכול להיות שימושי, אך אל תשכח כי הוופלים מכילים כמות גדולה של סוכר. יתכנו גם חומרי טעם וריח ותוספים אחרים, כך שבמחלות מסוימות הם צריכים לאכול בזהירות רבה.

עם סוכרת

עם מחלה זו, אנשים צריכים להגביל את עצמם כל הזמן במזון. אסור לצרוך הרבה מטוגנים, מעושנים, מלוחים ומתוקים, ולכן עדיף לסרב לוופלים קלאסיים. אך ישנם מוצרים סוכרתיים מיוחדים אשר מוכנים ללא תוספת סוכר. מוצר זה מכיל רכיבים מיוחדים בעלי אינדקס גליקמי נמוך. לדוגמא, קלים מלאים באינדקס של 50 מוסיפים לפלים הסוכרתיים, היא מכילה רכיבים שימושיים רבים, כולל סיבים תזונתיים, המסלקים רעלים מהגוף ומסייעים לנרמל את חילוף החומרים. ישנם סוגים שנאפים בתוספת דבש (בכמויות קטנות), פירות או בוטנים. היתרונות של ממתקים כאלה גדולים אפילו יותר.

הטעם של המוצר כמובן שונה מהוופלים הקלאסיים, אך יחד עם זאת הוא מועיל בהרבה. ניתן לאכול מאפים כאלה מדי יום, אך ברשות רופא.

ניתן להכין וופל דיאטה באופן עצמאי, בעוד שתכולת הקלוריות של המוצר לא תעלה על 200 קק"ל. כדי להכין תצטרך:

• 200 מ"ל קפיר;
• 20 גרם קמח מלא;
• 2-3 ביצים (ניתן להוסיף שליו);
• מלח;
• שמן צמחי;
• תחליף סוכר.

מקציפים את הביצים עם מערבל בכלי עמוק, מוסיפים את הממתיק (החלק שמאפשר הרופא) וממשיך להקציף את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. בשלב הבא מוסיפים קפיר וקמח במנות קטנות. המשיכו להקציף עד לקבלת שמנת חמוצה. בסוף מוסיפים כף שמן צמחי לבצק ולשים שוב את הבצק היטב. אופים במגהץ וופל חשמלי. משמנים אותו בשמן צמחי, מחממים אותו ואז מניחים 2 כפות בצק. סגרו את המכשיר, לחצו בחוזקה ואפו את המוצרים למשך 2-3 דקות.

עם דלקת הלבלב

זוהי מחלה נוספת המטילה מגבלות חמורות על התזונה האנושית. מתוק משפיע על עבודתו של המטופלת עם הלבלב, מכיוון שעליה לייצר אינסולין באופן פעיל. דלקת הלבלב מחולקת לשני שלבים - החמרה וצורה כרונית. במקרה הראשון, ההגבלות הן החמורות ביותר. כמות האוכל הנצרך מוגבלת, חלק מהרופאים אף ממליצים לך להרעיב את היום. במקרה זה, אתה יכול לאכול רק מזון מיוחד עם דיאטה, ירקות מבושלים ומזונות קלים אחרים. לכן, בתקופה זו אין וופל בשום מקרה.

כאשר החמרה נעלמת, אתה יכול לדלל מעט את הדיאטה שלך. מותר לכלול כמה ממתקים בתזונה, אך ברשות הרופא ובכמויות שצוינו על ידיו.

וופלים עם סוכר או עם מילוי יצטרכו לנטוש לנצח, אך ניתן לאכול מדי פעם זנים עם פרוקטוז או ללא סוכר. קצב הצריכה תלוי במצבו של המטופל ובמהלך המחלה. אך עליכם לזכור כי מוצר זה נותן עומס מוגבר על הלבלב.

הרבה יותר בטוח לבשל וופל בעצמך:

• ביצה אחת
• 1 כוס קפיר 1% או חלב;
• 1 כוס קמח מלא;
• 0.5 כפות קמח שיבולת שועל;
• המלח.

מערבבים את הביצה עם קפיר ומקציפים במיקסר, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב בעזרת כף, ומשאירים את הבצק למשך 5-10 דקות. אם התערובת המוגמרת סמיכה, אפשר להוסיף עוד חלב או קפיר. מבשלים וופלים במגהץ וופל מיוחד למשך 2 דקות. ניתן לשמן עוגות מוכנות עם שמנת חמוצה דל שומן, יוגורט או מחית פירות. אתה יכול לאכול אותם עם מנה ראשונה, תה, להכין כריכים.

עם דלקת קיבה

עם דלקת הקיבה, התזונה אינה נוקשה כמו עם מחלות אחרות בדרכי העיכול. התזונה מנוסחת על ידי הרופא המטפל ועשויה להתאים אותה מעת לעת. ניתן לצרוך אוכל מתוק בגסטריטיס, אך עם מגבלות מסוימות. ממתקים צריכים להיות טבעיים ולא להכיל תוספים סינתטיים, ולכן עליכם לנטוש את הוופלים במילוי מלאכותי. רצוי לבחור ממתקים עם מילוי טבעי או סירופ.

עם שימוש נכון בממתקים יכול אפילו להועיל לדלקת הקיבה. ראשית, הם משפרים את ייצור הורמון האושר, המשפיע לטובה על מערכת העצבים ומשפר את מצב הרוח. שנית, רקיקים מכילים סיבים ממקור צמחי, המסוגלים להסיר רעלים ורעלים מהגוף. שלישית, בטיפול יש פחמימות פשוטות שמרוות את הגוף במהירות באנרגיה והכרחיות להיווצרות הורמונים מסוימים.

עם זאת, חלק מהרופאים מתנגדים לשימוש בוופלים לדלקת הקיבה בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם. מרגרינה מתווספת לרוב לייצור והיא אסורה לשימוש עם פתולוגיה זו. כמו כן, כמה וופלים מוכנים בתוספת חמאה או אבקת קקאו, והם יכולים גם להחמיר את המצב.

בתקופת ההחמרה, כשיש צרבת, נפיחות וכאבים, אי אפשר אפילו להשתמש בוופלים תזונתיים. עם עליית החומציות בקיבה, חל איסור מוחלט להשתמש בקינוח עם ריבה. עם חומציות נמוכה זה אפילו יהיה מועיל, שכן ריבה תמריץ את ייצור מיץ הקיבה.

ניתן לאכול פלים עם חלב מרוכז בכמויות קטנות, אך בתנאי שהמוצר עצמו טבעי ואינו מכיל צבעים או חומרים משמרים.

עם גאוט

גאוט הוא מחלה המאופיינת בתצהיר מוגזם של מלחי חומצת שתן ברקמות הגוף. בגלל זה, תפקוד הרקמות ותפקוד האיברים עלולים להיפגע, המפרקים והכבד סובלים. הדיאטה לחולים עם גאוט נקבעת באופן אינדיבידואלי והיא אמצעי הכרחי. זה מנוסח בצורה שתפחית את בליעת החומצה האוקסלית והפורין. לכן כל אפיית חמאה תצטרך להיות נטושה. לא ניתן להשתמש בוופלים עם שמנת וחומרי מילוי דומים אחרים.

מותר לאכול וופלים בלתי אכילים עם ריבה. לבישול מוצרים בלתי אכילים, עליכם להוציא לחלוטין מהמתכון ביצים, מוצרי חלב ולעיתים אפילו חמאה. להכנת וופלים שאינם אכילים משתמשים במרכיבים הבאים:

• 250 גרם קמח חיטה מובחר;
• 250 מ"ל מים מבושלים;
• 2 כפות סוכר;
• מלח;
• שמן צמחי.

מערבבים קמח עם מים בעזרת מערבל. ניתן לשנות את כמות המרכיבים בכדי לקבל עקביות חצי נוזלית. ואז להוסיף מלח, סוכר ולערבב שוב. מחממים את ברזל הוופל החשמלי, שמים 2-3 כפות בצק ואופים 3 דקות. את המנה המוגמרת ניתן לצרוך בריבה.

פגיעה והתוויות נגד

התוויות נגד עיקריות מוכתבות על ידי תכולת קלוריות גבוהה ותכולת סוכר גבוהה. אסור לאכול וופלים לאנשים מועדים להשמנה. שימוש תכוף במוצר יכול לגרום לסוכרת.

המלית עשויה להכיל חומרים סינתטיים, הגורמים לעיתים קרובות לתגובות אלרגיות. הם יכולים גם להשפיע לרעה על הכבד, ולכן מומלץ לילדים לתת להם במתינות.

עם מחלות לבלב, פינוק יכול גם להיות מסוכן ויש לאכול אותו רק ברשות רופא.

כיצד לבחור ולאחסן

בכל חנות תוכלו למצוא מגוון רחב של וופלים, ולכן בחירת מוצר איכותי אינה כה פשוטה. ישנם כמה סוגים של מוצר זה:

1. בלי למלא. הם סדינים פריכים דקים. מכינים מהם קינוחים, המלית עטופה בהם. ניתן להגיש את הוופלים עם פירות טריים או גלידה.
2. עם המלית. בדרך כלל מורכבים משני סדינים ושכבה ביניהם. המלית יכולה להיות בכל דבר - החל מריבה מתוקה ועד בייקון. שומן קונדיטוריה הופך לרוב לבסיס המילוי. על גבי וופלים כאלה ניתן לקשט בסוכר ציפוי או פרי.
3. תזונה. ניתן גם לקטלג אותם. במקום סוכר משתמשים בתחליפיו. אתה יכול גם למצוא וופלים מבוצרים על המדפים. הם רוויים במיוחד בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

בעת בחירת פרוסות, אתה צריך לשים לב להרכב שלהם. הרכב מוצר רגיל כולל קמח פרימיום, סוכר, אבקת אפייה, חומרי טעם וריח, מוצרי חלב וטעמים. זנים מסוימים עשויים להכיל קקאו, תבלינים, תוספות פרי, גרידת הדרים.

המרכיב העיקרי אליו עליכם לשים לב בבחירת מוצר הוא שומן. אם כתוב על האריזה שהרכב כולל שומני קונדיטוריה, אך לא כתוב אילו מהם עדיף לסרב לקנות את המוצר. העובדה היא שחלק מהיצרנים מוסיפים שומני טראנס לפלים, מה שעלול להזיק לבריאות.

החבילה צריכה להכיל גם מידע על כל הטעמים והטעמים ששימשו להכנת הממתקים.

בשווקים ובחנויות מסוימות ניתן למצוא וופלים שנמכרים לפי משקל. רצוי לבדוק עם המוכר את תאריך הייצור ותאריך התפוגה שלהם. עדיף אפילו לבקש מסמכים רלוונטיים.

שימו לב למראה המוצר, הערכו את הצבע והריח. לוחיות רקיק צריכות להיות גוון זהוב נעים, זהה בעובי ובמבנה, יבש. עודף לחות בהם יכול להפוך לסביבה חיובית להתפשטות של מיקרואורגניזמים מזיקים. אם נמכרים וופלים עם מילוי, עליכם לבדוק את העקביות שלה. זה צריך להיות אחיד לאורך כל המוצר. ריבה לא צריכה להיות דקה או עבה מדי. כתמים מהמלית מעידים על הידרדרותו.

בקניית וופלים בסופר, שימו לב לאריזה. עליכם לתת עדיפות למוצרים הנמכרים באריזה שקופה או שקופה, כך שתוכלו להעריך את מראה הסחורה. כשאתה קונה באריזה סגורה אתה צריך לשים לב למראה שלה - אסור לקרוע, ללבוש או לשרוף. צבעים דהויים עשויים להצביע על כך שהמוצר שוכב על השמש זמן רב מדי. גם בשני המקרים, עליכם לבדוק את צפיפות החבילה.

עדיף לסרב לקנות וופלים ששוכבים על מדפים ליד מכשירי חימום או בחדרים לחים וקרים.

חיי המדף מצויינים בדרך כלל על האריזה. זה 3 חודשים למוצרים רגילים ו 15-30 יום למוצרים עם מילוי. עדיף לאחסן פינוק בטמפרטורה של לא גבוהה מ 16-18 מעלות עם לחות אוויר מתחת ל 60-65%. יש לזכור גם כי הוופלים סופגים היטב ריחות סביבתיים, לכן אסור לשמור אותם ליד דגים ומוצרים אחרים בניחוח מתמשך.

ניתן לשפוט את תאריך התפוגה לפי הטעם, הוא הופך להיות מר.

איך מכינים וופלים: מתכונים

בעולם ישנם מתכונים רבים ומגוונים לטיפול זה. כל מדינה עשתה שינויים במתכון הקלאסי.

קלאסי

המתכון הקלאסי הוא הכי קל. הוא שימש בברית המועצות כאשר הופיעו מגהצי הוופל הראשונים. הם מוכנים מהר מאוד ואינם דורשים זמן רב, כך שזו אפשרות נהדרת לארוחת הבוקר. כדי להכין וופלים קלאסיים תצטרך:

• 5 ביצים;
• 1 כוס קמח;
• 1 כוס סוכר
• 200 גר 'חמאה;
• 2 כפיות שמן צמחי.

ראשית עליכם לרכך את החמאה ולהכות אותה בסוכר בעזרת מערבל. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בכף או במזלג, אבל זה יהיה קצת יותר ארוך. ואז מערבבים את הביצים, מוסיפים לחמאה ומקציפים שוב היטב. מנפים קמח ומוסיפים חלקים קטנים תוך ערבוב מתמיד של הבצק. אפשר להוסיף שקית וניל אחת לטעם.

בצק מוכן צריך להיות נוזלי למחצה, כמו לביבה. שים 2 כפות בצק במגהץ וופל ואופים 3-4 דקות. בזמן שהוופלים חמים, ניתן לגלגל אותם ולמלא בגלידה או חלב מרוכז.

הולנדית

מתכון זה נחשב לאחד המפורסמים ביותר. לפלים בקרמל טעם ייחודי. לאפות אותם זה קל, אבל זה לוקח הרבה זמן. ניתן להגיש אותם בשולחן החגיגי. כדי להכין תצטרך:

• 600 גרם קמח;
• 70–80 גרם סוכר;
• 2 ביצי עוף;
• כפית שמרים יבשים;
• 200–250 גרם חמאה;
• 15 גרם קינמון;
• מלח על קצה כפית.

ראשית עליכם לערבב את השמרים עם סוכר ושלוש כפות מים. מרככים חמאה וקוצצים דק, ואז מקציפים עד להופעת קצף. ואז להוסיף לסוכר, קינמון, מלח ומים עם שמרים לשמן. כעת הכניסו את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב הבצק. זה אמור להתגלות עקביות עבה, באשר לפשטידות. כעת מכסים אותו ומשאירים למשך 30-40 דקות.

בזמן שהבצק מגיע, אפשר לעשות סירופ. כדי להכין את זה צריך דבש (2/3 כוסות), סוכר חום (200 גרם), חמאה (50 גרם) וקצת קינמון. מערבבים את כל החומרים פרט לשמן ולשים על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב 10-15 דקות, ואז מוסיפים שמן ומערבבים היטב.

ברגע שהבצק מוכן, מחממים את מגהץ הוופל, ואז מגלגלים כדורים קטנים מהבצק, מכניסים למנגנון וסוחטים. מטגנים עד להזהבה.

בסוף, הפוך את הוופלים עגולים. אתה יכול להשתמש בתבניות מיוחדות או בצנצנת. חותכים לשניים את הממתקים המוכנים ומשמנים בסירופ.

בלגי

תיירים יודעים כמה וופל בלגי טעים. במדינה זו הם עשויים מבלילה, תוך שימוש בדפוסים שונים. אבל לבשל אותם בבית זה לא קשה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 180 גרם קמח;
• 250 מ"ל חלב;
• 100 גרם חמאה;
• 1/2 כפית מלח;
• 2-3 כפות סוכר;
• אבקת אפייה לבצק;
• 2 ביצים.

מנפים את הקמח, הכינו הפסקה במרכז ומוסיפים מלח, אבקת אפייה, סוכר. אם תרצה, ניתן להוסיף ונילין. כעת הפרידו את החלמונים, ערבבו עם חלב. מועכים חמאה ומגרדים, ואז מוסיפים לחלב ומקציפים במיקסר. מערבבים את התערובת המוקצפת עם הקמח ומוסיפים בנפרד את החלבונים המוקצפים ואז לשים היטב את הבצק.

משמנים את ברזל הוופל ומחממים, ואז יוצקים שם את הבצק בערך 2/3 מהעומק. אופים 5-10 דקות עד להזהבה. ופלים מצוננים ומגישים עם ריבה או פרי טרי.

וינה

הוופלים הווינאים נבדלים ברכותם ובטעמם העדין. כל אחד יכול לשנות את המתכון על ידי הוספת רכיבים חדשים. מתכון הבצק לוופלים וינאים דומה מאוד לבצק לפנקייקים. כדי להכין תצטרך:

• 200 גרם חמאה;
• 1/2 כוס סוכר;
• 3 ביצים;
• 1 כף מיץ לימון;
• 250 מ"ל חלב;
• אבקת אפייה לבצק;
• 2 כוסות קמח פרימיום.

יש להכין את החמאה מראש ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך 40-50 דקות. כשהחמאה רכה, מערבבים אותה עם סוכר ומקציפים במיקסר. התוצאה צריכה להיות מסה שופעת. ואז להוסיף ביצה אחת, לערבב הכל עד לקבלת תערובת חלקה, ואז ביצה שנייה ולערבב שוב. כעת מוזגים לתערובת חלב חם, מיץ לימון ו -2 כפיות אבקת אפייה. מנפים קמח ומוסיפים חלקים קטנים לבצק. ללוש היטב ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.

מחממים מראש את ברזל הוופל, משמנים עם שמן ושמים 2-3 כפות בצק במרכז, ואז סוגרים את המכשיר. הוופלים מבשלים כ -5 דקות. מגישים עם פירות טריים, ריבה וסירופים שונים.

עובדות מעניינות

1. הרשת, הנוצרת על פני צלחות הבצק, הופיעה מסיבה. הוא פועל כמסגרת ואינו מאפשר למילוי להתפשט. בלעדיו, הוופלים היו משרים ונשברים במהירות.
2. פירוש שם המוצר בגרמנית "חלת דבש". ופלים פשוט דומים למוצר זה.
3. בנורבגיה מכינים ופלים דקים מאוד העטופים בצינורות וממולאים בריבה, שוקולד או גלידה. זה נחשב למנה מסורתית לחג המולד.
4. וופל בבריסל עשוי לכלול בירה. ישנן נקודות בעיר בהן הם נאפים ישירות ברחוב. אחר כך מתבלים את המוצרים באבקה או בסירופ.
5. במדינות מסוימות גבינה, בייקון ואפילו שום משמשים כמילויים לוופלים מתוקים.
6. עדיין לא ידוע מי ומתי הכין וופל לראשונה. יש גרסה שהמתוק הזה נוצר לראשונה על ידי היוונים. הם השתמשו בשתי צלחות חמות שביניהן הונחו החומרים. עדויות אחרות מצביעות על כך שהגרמנים היו הראשונים. מקורות מסוימים טוענים כי הוופלים הם בני יותר מ- 8,000 שנה. תרבויות קדומות בישלו עוגות תבואה ומים על האש, אשר יכולות להיחשב לוופלים הראשונים.
7. יש יצרנים שמוסיפים לבצק תבלינים, כך שהמאפים זוכים לארומה נעימה. אם מוסיפים לבצק גרידת לימון או תפוז, תוכלו להפוך את טעם הממתקים למעודן יותר.
8. בימי הביניים שימשו מגהצים לעיצוב ופלים. טכניקה זו אומצה על ידי הכנסייה. נזירים השתמשו במגהצים כדי להכין וופל לאירועים שלהם. בערך באותה תקופה החלו ליצור דפוסים שונים על ממתקים. לדוגמה, הכנסייה החלה צלב ותכונות אחרות. בעלי מלאכה יישמו עיצובים מורכבים יותר.
9. על פי הסקרים, יותר מ- 70% מהאמריקאים משתמשים בוופל באופן קבוע לארוחת הבוקר. יתרה מזאת, יותר ממחצית מהנשאלים אמרו שהם מעדיפים לאכול אותם עם עוף. וופלים קפואים מוכנים פופולריים מאוד באמריקה.
10. בימי הביניים, על חשיפת המתכון להכנת וופלים, הם יכלו להכניס את העונש החמור ביותר.
11. ההערכה היא שאם אדם מתייחס למישהו בחלום עם וופלים, מכיר לו מכר בלתי צפוי. ואם מישהו התייחס אליו - זה אומר שהפתעות נעימות מחכות לו קדימה.
12. כאשר הוופל התפנתה לאנשים רגילים הם חולקו ליד כנסיות. סביב המוצר הזה התעוררה ממש, והוא יכול להגיע למריבות.
13. וופלים יכולים להיות שימושיים ביותר, למשל, ישנם סוגים בהם מתווספים ויטמינים. כמו כן, חלק מהפריטים מוגשים עם מילוי פירות טריים, התורם גם לבריאות טובה יותר.
14. אין צורך לטפל באפיה מדי יום. זה מאוחסן היטב במקפיא. לפני השימוש אתה צריך לחמם את המנה מעט.
15. בזכות הוופל הופיעו כמה המצאות. לדוגמא, אדם אחד, בהשראת מראה של מוצרים, הגיע עם נעלי ספורט עם סוליות מחורצות. ויום אחד אזל מכר הגלידות מכלים, והוא החליט להכניס את הכדורים לגלילי רקיק מקופלים.
16. כיום בעולם מיוצרים יותר מ 1000 טונות של וופלים בשנה. מספר המתכונים בולט במגוון שלו.
17. יש סוג מיוחד של וופל - קרלובי וארי. התכונה שלהם היא צורה עגולה כמעט מושלמת והקלה עם ציורים. הם נחשבים ליצירת אמנות אמיתית. תיירים רבים קונים אותם לא לפי הטעם, אלא כמזכרת. פעם פרצה שערוריה אפילו בין כמה מדינות למען הזכות להיחשב כממציאה של מעדן זה. בצ'כיה משתמשים במים מרפא מינרליים ממעיין שנמצא בסמוך למפעל ליצירת רקיקים אלה.
18. באמצע המאה הקודמת הפכו וופלים דקים עם תבליט קמור בצורת ביצה לפופולריות בחלק ממדינות אסיה. גלידות ופירות עטופים בהם. מנה זו היא עדיין אוכל מהיר פופולרי.
19. בשבדיה הייתה מסורת לפיה ב -25 במרץ אתה צריך לצאת יחף ולאכול לפחות וופל אחד.
20. ביפן מכינים וופלי אורז שנקראים מופל. הם מגוונים ומוגשים עם פירות, גלידה, גבינה ואפילו קוויאר. יש יצרנים שמוסיפים מיד לבצק פירות יער כדי לתת לו ארומה וצבע נעימים.

למעדן זה יש היסטוריה עשירה. במשך כמה מאות שנים הוולים נותרו ארוחת בוקר פופולרית ותוספת לתה. הם עשויים לעזור, אך אם הם צורכים יתר על המידה הם פוגעים בגוף. מתכונים משתנים כל הזמן, חדשים הופיעו, ועכשיו כולם יכולים לנסות להמציא גרסה משלה להכנת ממתקים.