חלב אפוי: יתרונות ופגיעה בגוף

חלב אפוי הוא משקה מסורתי של המטבח הסלאבי. מוצר כזה הופיע ברוסיה. תכונותיו השימושיות והמזיקות במשך תקופה ארוכה נבדקו על ידי מומחים בתחום התזונה הנכונה. כתוצאה ממחקרים כאלה התברר כי לחלב כזה יש תכונות מועילות בהרבה מאלו השליליות. כדי להעריך באופן עצמאי את כל היתרונות והפגמים של מוצר כזה, אתה צריך ללמוד את הרכב הממתקים, להכיר את התכונות, שיטות ההכנה, כמו גם התוויות נגד.

חלב תבשיל נוצר בתנורי איכר. במקרה זה, חלב גולמי נשפך לסירי חרס והונח שם למשך יום. נכון לעכשיו, מכשירי חשמל ביתיים משמשים להשגת מוצר זה.

עיקרון ההכנה מורכב בהרתחת מוצר הפרה, ואחריו השמצה וקירור של החלב המלא. המשקה רוכש גוון שמנת נעים בגלל התגובה בין לקטוז, חומצות אמינו וחלבונים. המוצר מקבל גם טעם לוואי מתוק כתוצאה מתהליך הפיכה התרמית של חלבונים מי גבינה. בנוסף, הטיפול המוגמר מאופיין בתכונות שימושיות חדשות.

ייצור הגה מתבצע כיום בקנה מידה תעשייתי. במקרה זה, החלב נתון לראשונה לפיסטור, לאחר מכן הוא נשמר למשך מספר שעות בטמפרטורה של כמאה מעלות במיכל סגור, המספק למשקה תכונות אורגנולפטיות מיוחדות. כדי להשיג מסה הומוגנית, הוא מעורבב באופן קבוע. לאחר שלוש שעות ויותר הטמפרטורה יורדת ל 40 מעלות ואז המוצר ממוקם לחלוטין במכשיר קירור. לאחר מכן מתבצע ביקבוק.

מה ההבדל בין חלב אפוי רגיל

ההבדלים נוגעים בעיקר לסימנים אורגנולפטיים. במהלך טיפול בחום חלב מקבל צבע קרמל, ריח וטעם ספציפיים. לחלב רגיל יש טעם וארומה פחות בולטים. חיי המדף של מוצר טרי הם קצרים יותר, אך עלות מוצר כזה היא הרבה פחות.

כדי לחסוך כסף, אתה יכול לבשל חלב אפוי בעצמך. בתהליך השגת משקה כזה עולה ריכוז תרכובות מינרליות מועילות, שומנים וויטמינים מסוימים.

מוצרי חלב אפויים משלימים באופן מושלם שתייה חמה כמו תה או קפה. חלב רגיל במקרה זה אינו נותן להם טעם כה עז.

איזה חלב בריא יותר: רגיל או אפוי

מומחים אומרים כי חלב אפוי מועיל בהרבה מאנלוג טרי, מכיוון שחשיפה לטמפרטורות גבוהות מעשירה את הרכב המוצרי, למרות העובדה כי חלק מהיסודות אבודים. במשקה כזה סידן מכיל 4 מ"ג יותר מאשר במוצר טרי, שומנים - 0.4 גרם. חלב אפוי קלוריות הוא כפליים ממשקה רגיל, אך הוא נספג הרבה יותר קל.

כמו כן, טיפול בחום מגדיל את חיי המדף של מוצר כה שימושי ומקטין את הסבירות לתגובה אלרגית.חלב אפוי משפר את העיכול ומשחזר את חילוף החומרים החומרי, המאפשר להשתמש בו בתזונה של נשים הרות, ילדים, כמו גם אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.

תכולת הרכב והקלוריות

השימוש בחלב אפוי הוא קומפוזיציה ייחודית. כאשר הוא נחשף לחומרי גלם בטמפרטורות גבוהות, מבנהו משתנה, עודף לחות מתאדה ותכולת חומרים מסוימים עולה. כמעט כל הוויטמינים, המיקרו והמרכיבים המקרו הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף נמצאים בכמויות קטנות במשקה. אז חלב כזה מכיל ויטמינים A, כל הקבוצה B, ביוטין, אשלגן, ניאצין, זרחן, נתרן, כלור וכו '.

בנוסף, המוצר המומס מכיל חומצות שומן בלתי רוויות וסוכרים, חומצות אורגניות.

חלב די קלוריות. אינדיקטור זה הוא 65–85 קק"ל ל 100 גר '. להפחתת ערכים אלה ניתן להשתמש בחלב רזה בתהליך ההכנה, אך זה ישפיע על איכות המשקה - הטעם לא יהיה רווי כל כך ותכונות הריפוי שלו יפחתו.

מה מועיל חלב אפוי

תועלת כללית

לרטינול בהרכב מוצר חלב מומס יש השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית. צריכה קבועה של משקה כזה תגרום לאדם להיות רגוע, לנרמל את שנתו. כמו כן, למוצר השפעה חיובית על העיניים. יש לצרוך אותו עם ראייה נמוכה.

חלב עשיר בוויטמינים מקבוצת B, מגנזיום וזרחן. כל החומרים הללו משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. זה מפחית את הסיכון לפקקת, שבץ מוחי, דליות.

המוצר שימושי לעייפות כרונית, מכיוון שיש לו תכונה טונית. מומלץ גם לשתות נוזל כזה לאנשים שלעתים לחוצים.

ויטמין D נחוץ להיווצרות תקינה של מערכת השלד והשרירים אצל ילדים, וגם מסייע לחיזוק השיניים, הציפורניים והשיער. המשקה יגן על אנשים בגיל מתקדם מפני דמנציה, ויספק גירוי של תאי עצב במוח.

טוקופרול בהרכב חלב אפוי מאופיין בתכונות נוגדות חמצון. חומר זה מווסת את הרקע ההורמונאלי, מחזק את מערכת החיסון, משפר את תפקודי הכבד. ויטמין E חיוני לעור בריא.

משקה כזה מועשר בחומצות אמינו שלא ניתן לסנתז על ידי הגוף בכוחות עצמו. בנוסף, הוא מכיל חלבון קל לעיכול, שימושי לספורטאים.

לנשים

חלב אפוי מווסת את האיזון ההורמונלי בגוף. מומלץ לנשים להשתמש במוצר כזה במקרה של תפקוד לקוי של בלוטת התריס. מגנזיום, אשלגן כמו גם טוקופרול תורמים לשיקום ותחזוקה של המערכת האנדוקרינית של נשים.

בנוסף, למוצר המומס יש ריכוז גבוה של ברזל, ולכן חלב זה יכול לשמש כטיפול מונע לאנמיה של מחסור בברזל. היעדר חומר זה מביא לירידה ברמות ההמוגלובין, סחרחורות וכאבי ראש עלולים להופיע.

לגברים

גהי יעזור בפתרון בעיות בעוצמה. זה מובטח על ידי התוכן של מינרלים וויטמינים רבים בחלב, כמו E, A וחומצה אסקורבית. חומרים אלה ממריצים את תפקוד הגונדות ומשחזרים את תפקוד השרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של המוצר עלולה לפגוע בגוף בכך שהיא תוביל לירידה בריכוז הזרע.

במהלך ההיריון

חלב אפוי חייב להיות קיים בתזונה של אישה בהריון, מכיוון שהוא הכרחי הן לתינוק והן לאם המצפה. תקופה זו בחייה של אישה מאופיינת באובדן מהיר של סידן, שעלול לגרום לאנמיה ולחוסר חומר אצל הילד. חלב כזה מכיל הרבה ויטמין D, Mg, Ca, P, המסייע במניעת התרחשות של רככת ופתולוגיות לב בעובר, פיתוח נכון של רקמת העצם של התינוק, חיזוק פלטות הציפורניים והשיער של האישה, והגברת תפקוד ההגנה של הגוף.

בנוסף, המוצר נספג היטב בגוף, מה שמאפשר לך להגן על עצמך מפני עצירות, שנשים נתקלות בהן לעתים קרובות במצב.

בהנקה

ההרכב המיוחד של המשקה המומס משפר את איכות חלב אם ומספק לגופה של אישה מניקה חומרים שימושיים. חלב כזה מסייע בחיזוק העצמות, בפיתוח נכון של הלב וכלי הדם, ליצירת השרירים והאינטליגנציה של הילד.

אסור להיסחף עם מוצר זה, זה מספיק כדי להשתמש בכוס אחת ליום. אחוז גבוה של שומן יכול לעורר תגובה אלרגית אצל התינוק, כמו גם להוביל לקשירת מעיים. אפשר להכניס מנה כזו לתזונה בזמן ההנקה לא לפני שלוש חודשים מרגע הלידה. חשוב לפקח כל העת על מצבו. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש בחלב.

לילדים

חלב אפוי יהיה שימושי עבור אותם ילדים המועדים לפיגות. משקה זה משמש לרוב כתרופת מניעה, מכיוון שיש בו קומפלקס רב עוצמה של ויטמין D עם סידן. כמו כן, משקה זה עוזר להגביר את פעילות המוח של ילדים. עם זאת, בכל מה שצריך בכדי להקפיד על המידה, לפיכך, יש להסכים עם הכמויות המומלצות של חלב אפוי שניתן לתת לילד.

כאשר יורדים במשקל

למרות העובדה שמוצרי חלב אפויים הם בעלי קלוריות גבוהות, תזונאים עדיין ממליצים להשתמש בה כמזון במאבק נגד עודף המשקל. כתוצאה ממעקב אחר דיאטה, עשוי להופיע חוסר בחומרים מזינים ואנרגיה חיוניים. במקרה זה, שומנים מתפרקים יותר וכתוצאה מכך אפילו התזונה הקפדנית ביותר הופכת ללא יעילה. כדי לספק לגוף את האלמנטים הדרושים, עליך לצרוך חצי כוס נוזל כזה.

תכונות שימושיות של מוצר זה יספקו הטמעה מהירה, ביטול רעב ונורמליזציה של חילוף החומרים. כל זה עוזר לחיסול קילוגרמים מיותרים. אך חשוב לזכור שרק חלב אפוי יכול להיות בעל תכונות כאלה, שעבורם נעשה שימוש במשקה עם אחוז שומן של לא יותר מחמישה אחוזים, ללא תוספת סוכר ורכיבים אחרים.

חלב אפוי ברפואה

חלב מכיל הרבה נתרן, האחראי על איזון המלח והמים בגוף. אלמנט זה מנרמל את פעילות הכליות. היעדר חומר כזה גורם לבעיות במפרקים.

חלב בתהליך ההשמצה רוכש תכונות המבטיחות את ספיגתו המהירה על ידי הדם. זה מאפשר להשתמש במוצר אצל אנשים הסובלים מסוכרת ופתולוגיות של דרכי העיכול.

ההרכב הכימי של הממתקים מסייע לחיזוק מערכת החיסון, מגן מפני מחסור בוויטמינים, וזה חשוב במיוחד במהלך הצטננות עונתית.

מומחים ממליצים על שימוש במוצר כזה בתזונה תזונתית, למרות תכולת הקלוריות של החלב. כדי לספק לגוף אנרגיה וחומרים מזינים, מספיק לשתות 100 מ"ל ממשקה זה. חלב אפוי אינו גורם לאלרגיות, אלא אם כן קיימת אי סבילות אינדיבידואלית.

לתכולת השומן של מוצרי חלב השפעה חיובית על הממברנות הריריות של דרכי העיכול. המשקה יאפשר להסיר תהליכים דלקתיים, מונע התפתחות של כיבים, מבטל צרבת.

עם סוכרת

חלב אפוי יכול לשמש לאנשים עם סוכרת. מוצר זה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים שיעזרו לחזק את חסינותם החלשה של חולי סוכרת. יש לו אחוז שומן גבוה, שימושי למחלות לב. משקה מומס מתעכל בצורה טובה בהרבה מחלב מלא. חולי סוכרת יכולים ליטול לא יותר מכוס אחת של נוזל חלב ביום.

עם דלקת הלבלב

טיפול בחלב משמש לטיפול בדלקת הלבלב. כדי להכין הרכב מרפא, יש למלא 0.5 ק"ג שורשי פטרוזיליה מיובשים כתושים בחלב אפוי. המסה חייבת להתמוגג עד שהיא נעשית סמיכה. יש לשתות את נפח הנוזל המתקבל במהלך היום, לשתות כפית כל שעה.

עם דלקת קיבה

אם מתגלה דלקת קיבה עם רמת חומציות גבוהה, כמו גם עם כיב בקיבה בהפוגה, מומלץ ליטול תערובת של חלב אפוי עם מרק תפוחי אדמה. כדי להכין חומר טיפולי כזה יש לערבב 100 מ"ל חלב ו 50 מ"ל מרק תפוחי אדמה. יש להשתמש בתערובת המתקבלת בצורה חמימה, פעמיים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

יישום בקוסמטולוגיה

מוצר חלב אפוי שימושי לגוף לא רק לשימוש פנימי, אלא גם לשימוש חיצוני. לעתים קרובות זהו מרכיב של מסכות שונות בתחום הקוסמטולוגיה.

1. נמצאה השפעה חיובית של חלב על הפנים. אז מוצר זה עוזר לחסל דלקת, להקל על הגירוי, להרטיב את העור ולהגביר את האלסטיות. שפשוף הפנים שלך בכרית כותנה טבולה בחלב אפוי יכול להחליף את השימוש בקרם מזין.
2. אתה יכול להכין מסכת פנים לחות. במקרה זה, עליכם לערבב חצי כוס מהמשקה עם כף פרחי קלנדולה מיובשים ולהביא את התערובת לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. החל את המסה המצוננת על הפנים למשך 10-15 דקות ואז שטוף במים חמים. לאחר מסכה כזו, מומלץ להשתמש בקרם לחות.
3. פופולרית היא גם מסכה מרעננת המבוססת על מוצר מומס. לשם כך יש לערבב דבש, חלב, עמילן ומלח בנפחים שווים. מרחו את המסכה על העור בעזרת כרית כותנה. שמרו על תערובת זו על הפנים למשך 30 דקות, ואז שטפו במים חמים. הרכב זה מתאים לעור שמן.

ידוע גם ההשפעות המועילות של חלב אפוי על השיער. מסכות המבוססות על מוצר זה תורמות להתייבשות עמוקה, מונעות נשירת שיער וחתך רוחבי, מבטלות קשקשים, עוזרות להיפטר משומן, וגם מעוררות את צמיחת התלתלים והופכות אותן לרכות ומבריקות. לדוגמא, למסכת לחות, הוסף חלמון של ביצת עוף אחת וכמות קטנה של שמן לחלב כזה (בורדוקוס, קוקוס וחמאת שיאה מתאימים). יש למרוח את התערובת המתקבלת למשך חצי שעה ואז לשטוף במים.

1. כדי למנוע נשירת שיער עליכם לחתוך 100 גרם לחם שיפון, לשפוך אותו עם כוס חלב ולהוסיף 30 מ"ל שמן קיק. המסכה מוחדרת במשך 40 דקות ואז מופצת על כל האורך. יש לעטוף את הראש במגבת. שמור על הרכב זה למשך 35 דקות, ואז שטוף את השיער שלך היטב עם שמפו.
2. כדי להכין מסיכה מיצוקה תצטרכו 100 מ"ל חלב אפוי, 70 גרם שמן קיק ושלוש כפות שיבולת שועל. מרחו את התערובת המתקבלת על שורשי השיער, שטפו לאחר מספר שעות.

שימוש בבישול

חלב מומס נמצא בשימוש נרחב בהכנת מנות שונות. לדוגמא, מוצר כזה יכול להפוך לבסיס לייצור דייסה, מנה ראשונה וקינוחים רבים.

המוצר משמש גם להשגת משקאות. אז, ניתן להשתמש בו לייצור קקאו, הוא מתווסף לתה או קפה. אתה יכול להכין קוקטיילים ומוצרי חלב מותססים שונים מחלב כזה.

חלב הולך טוב עם דבש, עם זאת, מומלץ להוסיף אותו למשקה שהתקרר ל 45 מעלות, אחרת המסה תפגע בגוף. כמו כן, ניתן לשלב משקה מומס עם תבלינים בצורה של קינמון, זעפרן, כורכום.

פגיעה והתוויות נגד

חלב אפוי מאופיין במספר תכונות שימושיות, אך עדיין ישנן התוויות נגד מסוימות שחשוב לקחת בחשבון בעת ​​שימוש במוצר כזה.

1. מכיוון שיש למשקה דרגה גבוהה של אחוזי שומן, טרשת עורקים יכולה להתפתח. כדי למנוע התפתחות של מחלה כזו, לא מומלץ להסתבך בטיפול כזה אצל אנשים מעל גיל ארבעים.
2. יש להקפיד במיוחד על מוצרי חלב אפויים עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר.
3. קבוצת הסיכון כוללת את האלרגים ללקטוז, כמו גם אי סבילות פרטנית. אם אתה מוצא השלכות לא נעימות, כמו גם הפרעות במערכת העיכול, עליך לפנות מיד לעזרה רפואית.

כאשר אתה כולל משקה בתזונה של ילדים, עליך להתייעץ תחילה עם רופא מומחה. זה יאפשר לברר האם תופעות לוואי יכולות להופיע אצל הילד.

כיצד לבחור ולאחסן

1. ראשית עליכם להחליט על מקום רכישה כזו. במהלך רכישת חלב אפוי בשוק, על המוכר להגיש מסמכים מיוחדים למכירה ותעודת בדיקה וטרינרית של הפרות.
2. בחירת פינוק בחנות, אתה צריך ללמוד את הרכב המוצר, את חיי המדף שלו. אם נמצאים כימיקלים שונים, עליכם לסרב לרכוש מוצר כזה.
3. חשוב לדעת על אינדיקטורים שמדברים על איכות המנות. ראשית כל זה מתייחס לריח החלב. הארומה של הנוזל המומס צריכה להיות טרייה, לא חומצית. מוצר איכותי צריך להיות גוון שמנת. כמו כן, על גבי פינוק כזה, צריכה להיות שכבת קרם, אם היא חסרה, אז קרם החלקה או שהמוצר אינו טבעי.

המשקה מאוחסן במקרר 8-9 מעלות.

איך להכין חלב אפוי בבית

לחלב שנרכש בחנות יש כמה איכויות טובות. עם זאת, מוצר תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא ויעיל. בנוסף, היום מאוד פשוט להשיג מוצר כזה בגלל נוכחות של ציוד שונה במטבח.

בתנור

הכנת חלב אפוי באמצעות התנור היא תהליך רב זמן, אך בסופו של דבר תקבלו פינוק, שבתכונותיו יהיה דומה ככל האפשר למשקה שנעשה על פי שיטות ישנות.

לשם כך, יש לחמם את הציוד ל -180 מעלות ולהניח בו מיכלי חרס עם חלב. כאשר הנוזל רותח, הפחיתו את טמפרטורת התנור ל 80 מעלות והמתנו למראה קצף. לאחר מכן, הפחיתו את ערכי הטמפרטורה ל -50. בתנאים אלה, החלב אמור להתפוגג במשך שבע שעות.

בסיר איטי

הרבה יותר קל לבשל עם סיר אטי. לשם כך, פשוט שפכו את קערת המכשיר, המשומנת מראש בחמאה, חלב טרי, סגרו את המכסה ובחרו בפונקציה "כיבוי" למשך שש שעות. לאחר מכן יש להתעקש על המיסה למשך שלוש שעות נוספות במצב "חימום". כדי לגוון את המנה המוכרת, תוכלו להוסיף לה אגוזים כתושים, שיהפכו את הפינוק לטעים וריחני יותר.

האם ניתן לתת חלב אפוי לבעלי חיים

כדי לקבל תשובה לשאלה זו, יש לקחת בחשבון האם חיית מחמד סובלת מהפרעות עיכול או תגובות אלרגיות לאחר צריכת חלב. מבחינת תכולת חומצות אמינו, מוצר חלב אפוי אינו שונה ממשקה רגיל. לכן, אם לבעלי חיים אין סובלנות למזון לחלבון חלב או לקטוז של מוצר טרי, אז גם חלב אפוי הוא התווית לשימוש עבורם. אבל אם אין בעיות, הטיפול יועיל לחיות המחמד.

חשוב לקחת בחשבון את העובדה שתכולת השומן של חלב שטופל בחום צריכה להיות לא יותר מ- 5–6 אחוזים בייצור התעשייתי. אם המשקה מיוצר בבית, נתון זה עשוי להיות גבוה יותר. לכן חלב זה אינו מומלץ לחיות מחמד המועדות להשמנה.

מה אפשר לבשל עם חלב אפוי: מתכונים

ישנם מתכונים רבים המשתמשים בחלב אפוי. המוצר מעניק למנות טעם לוואי מיוחד. חלב כזה משמש לייצור מוצרי קמח, דגנים, יוגורט. עם תוספת של מרכיב כזה, תוכלו להכין קפה ארומטי.

דייסה

כדי להכין דייסה עם חלב אפוי צריך חצי כוס אורז עגול, כוס מים, שתי כוסות מוצר חלב, כף סוכר ו 20 גרם חמאה.

יש לשטוף אורז במים, להכניס לתבנית ולשפוך מים מבושלים. מבשלים את המסה במשך 10 דקות. לאחר מכן, שפכו את הדגנים עם המוצר המומס ובשלו 15-20 דקות נוספות על אש בינונית. הוסף סוכר בסוף הבישול. מומלץ לכסות את הדייסה המוגמרת במגבת ולהשאיר מספר דקות, לשים חתיכת חמאה לפני ההגשה.

פנקייק

להכנת לביבות תצטרכו 50 גר 'חמאה, 0.4 ליטר גהי, 140 גר' קמח, שתי כפות שמן חמניות, 3 ביצים, 50 גר 'סוכר גרגיר, 0.5 כפית אבקת אפייה, קורט סוכר וניל ומלח בקצה הסכין.

ממיסים את החמאה קודם. לאחר מכן מערבבים חלב עם שתי ביצים שלמות וחלמון אחד. מקציפים את המסה ואז מוסיפים סוכר, חמאה מומסת, מלח וניל ומקציפים שוב עד לקבלת הרכב הומוגני. לאחר מכן, מוסיפים לבצק קמח עם אבקת אפייה. הבצק מוכן, עכשיו תוכלו לאפות לביבות במחבת משומנת בשמן.

פריטרים

כדי להשיג פריטרים צריך לערבב שתי ביצים, 25 גרם סוכר, קורט מלח ולהכות את המסה הזו. ואז יוצקים כוס חלב לתוך הבצק. לאחר מכן מוסיפים 0.5 כפית סודה לשתייה ו -40 גרם חמאה מומסת. לאחר מכן מוסיפים כוס קמח ומערבבים עד שנוצרת עקביות אחידה. לשים את הבצק למשך 20 דקות במקום חמים. עכשיו אתה יכול לאפות לביבות. במידת הצורך, משמנים את התבנית בשמן צמחי. קינוח מוכן מוזגים דבש.

יוגורט

כדי להכין יוגורט טעים והכי חשוב, בריא, תזדקקו ל -2 ליטר חלב עם אחוז שומן של 4 אחוזים, כוס יוגורט ללא תוספות ומעט קינמון.

ראשית עליכם להרתיח חלב בכיריים איטיות למשך 30 דקות. לאחר מכן, הוסיפו אליו מקלות קינמון. בשלב הבא, סננו את המסה מהקצף ואפשרו לנוזל להתקרר ל 50 מעלות. כעת הוסף יוגורט לתערובת החלב. סגור את מכסה המכשיר בחוזקה והשאיר אותו למשך הלילה. ואז מורחים את היוגורט לשקיות גזה ותולים 3-4 שעות עד שכל עודפי הנוזלים התנקזו. השלב האחרון הוא לנצח את המסה בבלנדר. יש לאחסן את המוצר החלב המותסס המוגמר במקרר.

חלב מרוכז

לקינוח כזה תצטרך כוס חלב, 120 גרם מוצר חלב יבש ושבע טבליות ממתיק.

תהליך הייצור מתחיל בהשמצת הנוזל בתרמוס. לשם כך, ראשית עליכם למזוג מים רותחים למכשיר, להחזיקם מספר דקות ושופכים. לאחר מכן הרתיחו את החלב ושפכו לתרמוס. יש להחדיר את הנוזל במהלך היום.

לאחר מכן, מערבבים את הפינוק האפוי עם מוצר חלב יבש וללא שומן ועם ממתיק. מבשלים את המסה המתקבלת באמבט מים במשך כ- 40 דקות. חלב מרוכז טעים ודיאטטי.

חביתה

להכנת חביתה אתה צריך לנצח את הביצים, לשפוך פנימה מעט חלב. מקציפים את המסה מספר שניות בעזרת שוט. מנה עם מלח לפי הטעם ומקציפים שוב. שופכים את התערובת לתבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה. מראה הקצף לא אמור לדאוג, המנה עדיין מוכנה.

כיצד להכין חלב אפוי מותסס

חלב אפוי משמש לייצור חלב אפוי מותסס. יש לשפוך אותו חם בבנקים קטנים. הטמפרטורה של הנוזל צריכה להיות בערך 40 מעלות. שמים כף שמנת חמוצה בכל מיכל ומערבבים את המסה. הניחו את קצף החלב המרופד למעלה. מכסים את הגדות במכסים ומכסים במגבת מלמעלה. ההכנות לחלב אפוי מותסס עתידי צריכות להיות בחדר חם. לאחר 10 שעות חלב אפוי מותסס מוכן.

האם ניתן להרתיח חלב אפוי

תהליך ייצור חלב כזה מורכב ברתחת חלב מלא בטמפרטורה גבוהה.לאחר מכן הנוזל ממשיך לרתוח, אך כבר בטמפרטורות נמוכות יותר. לכן אין צורך ברתיחה נוספת של המוצר המומס.

עובדות מעניינות על חלב

1. חלב נחשב למוצר החלב הנפוץ ביותר המיוצר ברחבי העולם.
2. אנשים החלו לשתות חלב לפני עשרת אלפים שנה, כאשר בייתו עזים וכבשים.
3. חלב טרי הוא משקה בריא ובטוח שלא צריך לעבד אותו בשעתיים הראשונות לאחר החליבה. הנוזל נותר סטרילי במהלך תקופה זו בגלל התוכן בו של חומר חיידקי חיידק טבעי המסונתז על ידי בלוטת החלב של החיה. לאחר זמן זה החיידקים מתחילים להתרבות.

תמונה של חלב אפוי