דגי פלנגה: יתרונות ופגיעה בגוף

פלנגס הוא דג שקל מאוד ומהיר לבישול. בשרו של תושב מים זה הוא די קלוריות, 20 אחוז הוא מורכב מחלבונים קלים לעיכול. בנוסף למספר רב של ויטמינים ומינרלים, הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3. קבוצת תרכובות זו מתייחסת לנוגדי חמצון טבעיים המשפיעים לטובה על גוף האדם. פלנגס שייך לכפלבים, יכול לחיות בסביבה רעננה ומלוחה.

איך נראה המסב והיכן הוא נמצא?

הדג קטן בגודלו. בממוצע אורכו כ- 0.6–0.7 מ 'עם מסה של 2-3 ק"ג. עם זאת, נתפסו כמה דגימות ששקלו יותר מ -10 ק"ג, באורך גוף של עד 150 ס"מ. צורת גוף הדג דומה לציר, הוא מכוסה לחלוטין, כולל הראש, עם קשקשים די נוקשים וגדולים. הזנב שלה חזק למדי, עם פלומה בולטת. יש שני סנפירים בגב: מרכז ובאזור הזנב. העור בצבע אפור כסוף, מאחור הוא כהה יותר.

מולדתו של תושב ימי זה נחשבת לים יפן. עם זאת, במהלך המחקר המדעי, שחזור גופי מים, החל מין זה להימצא בים השחור והאזוב. הפרט התאקלם טוב מאוד, הוא השתרש כל כך טוב והחל להתרבות כאן, ששייך היום למין המסחרי. כמו כן, מין זה התגלה בים התיכון. כפי שכבר צוין קודם, נושאות יכולות לחיות הן בים והן במי הנהר. לחורף היא הולכת לנהרות כמו הדנייפר, דון, הדנובה.

פילינג נקרא מים מסודרים. התזונה שלו כוללת חסרי חוליות כמו גם משקעים בתחתית. אדם זה אינו מחפש מזון בלבד, אך בה בעת עוסק בניקוי המאגר.

מה ההבדל בין מיסב לברגה

המאפיין המובהק העיקרי של משפחת קפלב, בהשוואה לתושבים אחרים בעולם המים, הוא שאין להם קו אמצעי בצדיהם. באשר לפלנגות ובורי, המין הראשון נבדל על ידי קשקשים גדולים יותר וקרנית כתומה. במקרה זה, הבורי הוא בדרך כלל כחול עיניים. ההבדל הוא גם בגודל, כלומר, יש לציין כי האורח המזרחי במקרה זה גדול מעט יותר מקרוביו. ההערכה היא שטעמו של בורי רך יותר.

תכולת הרכב והקלוריות

צוין בעבר כי 1/5 מהדגים מורכבים מחלבון. הוא נספג לחלוטין על ידי גוף האדם. בקיץ, בשר דגים מכיל ריכוז גבוה של שומן, רמתו מגיעה לשמונה אחוזים. בקיץ כמות חומצות השומן היא 32 אחוז ואילו בחורף הנתון הזה הוא 17.

הבשר מפורסם בנוכחות רטינול, כמו גם ויטמינים מקבוצת B. ניתן להבדיל בין מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן ואשלגן מהמרכיבים המינרליים בהרכב של מוצר כזה.

על פי ההרכב הכימי שלה, הפלינגות הוא נוגד חמצון טבעי. לבשר כזה יש השפעה חיובית על המוח. כמו כן מצוין ההשפעה המיטיבה של המוצר על מערכת הלב וכלי הדם. עם שימוש קבוע, אדם מגן מפני יתר לחץ דם, התפתחות טרשת עורקים וסרטן.

אם מדברים על התוכן הקלורי של סוג זה של דגים, יש לציין שהוא מתייחס למוצרים תזונתיים, מכיוון שרק 100 קילוקלוריות מרוכזים ב 100 גרם פילה דגים.

תכונות שימושיות של מיסב

תועלת כללית

פלנגס מאופיין בתכונות חיוביות רבות. כבר הוזכרו השפעה חיובית על פעילות המוח ועל מערכת הלב וכלי הדם. כדאי לציין גם תכונות כאלה:

1. מוצר זה הוא מניעת מחלות הקשורות למערכת החיסון וגידולים ממאירים.
2. הבשר של הדג הזה בריא מאוד. מכיוון שתכולת השומן שלו, וכתוצאה מכך, תכולת הקלוריות נמוכה, ניתן לכלול אותה במזון הדיאטטי.
3. עם שילוב קבוע של מנה כזו בתזונה של אדם, האינדיקטור לכולסטרול הרע בגוף פוחת, חילוף החומרים בחומרים חוזר ולחץ הדם מתייצב. כל זה מושג בגלל נוכחותן של חומצות שומן אומגה בדגים. החומרים הללו הם שמונעים היווצרות שלטות כולסטרול על דפנות כלי הדם וקרישי הדם בלומן שלהם.
4. החלק החלבוני בפילה הדג מכיל חומצות אמינו בסיסיות, מה שהופך את המוצר למזין ביותר. מסיבה זו, מומלץ במיוחד להשתמש בפילנגות לילדים, כמו גם לאנשים עם חסינות חלשה, אנשים בגילאים וכאלה שחלו במחלה או בניתוח קשה. מעדן המומלץ לשימוש על ידי ספורטאים.
5. צריכה תקופתית של תושב ימי זה במזון רוויה את גוף האדם בכמות מספקת של מינרלים כמו זרחן וסידן, וזה חשוב לשמירה על מערכת השלד והשרירים. יש לכך גם השפעה מועילה על בריאות השיניים.
6. במהלך מחקרים מדעיים רבים התברר כי בשר האגוזים מאופיין בתכולת כמות גדולה של יוד. מסיבה זו, יש להשתמש במוצר זה על ידי אנשים עם מחלת בלוטת התריס.
7. פינוק כזה יסייע לנרמל את פעילות מערכת העיכול, להפחית את רמת הגלוקוז בדם.
8. אשלגן בבשר דגים מבטיח סילוק עודפי נוזלים מהגוף. במקרה זה, הבצקת מתבטלת, והתאים רווים בחמצן.
9. זרחן, בתורו, שומר על איזון מים-אלקליין ומחזק את מערכת השלד, אמייל השיניים.

לנשים

התועלת עבור המחצית הנשית באה לידי ביטוי בעובדה שהפילנגות עוזרות להגביר את ההתנגדות של הגוף במצבים מלחיצים שונים, מבטלת דיכאון ומשפרת את מצב הרוח. ברזל במוצר נחוץ למניעת אנמיה. יוד הכלול בדגים מייצב את פעילות בלוטת התריס ומפצה על מחסור בהורמונים. מכיוון שמדובר בנוגד חמצון טבעי, פירות ים מסוג זה יכולים לשפר את מצב העור והשיער. כמו כן מצוין כי אפילות מקלות על אי הנוחות שחוו נשים עם PMS.

לגברים

מתן קבוע של מוצר ימי בתזונה של אדם מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם ונרמול הכולסטרול בדם. חומצות שומן ומינרלים במעדן זה מונעים התפתחות של מחלות לב. כמו כן, פילה דגים יכול לפתור את הבעיה בלחץ דם גבוה ולהרוויח את הגוף בחומצות אמינו הנדרשות לצמיחת שרירים.

במהלך ההיריון

בגלל חומצות השומן ואלמנטים העקבות שנמצאים בחיים הימיים, נחשבות האג'נטות מועילות עבור ילדות בהריון. מוצר כזה מומלץ לשימוש בתקופת הלידה של התינוק לצורך היווצרותו והתפתחותו התקינה. בנוסף, דגים עוזרים במניעת התפתחות של אנמיה ומחסור בויטמינים, מחזק את תפקודי המגן של הגוף.

פלנגס מתמודד גם עם נשירת שיער והידרדרות עורה של אם לעתיד. יחד עם זאת, זכור כי חומרים מסוכנים יכולים להצטבר בדגים. בכמויות מינימליות הם אינם מזיקים לבריאות האישה, עם זאת, הם יכולים להשפיע לרעה על מצבו של העובר. לכן, חשוב מאוד לתאם מוצר כזה בתזונה של אישה בהריון עם רופא מומחה.

בהנקה

במהלך ההנקה אסור להכניס לתזונה פילה דגים כזה עד גיל התינוק.

לילדים

יסודות מינרליים וחומצות שומן בדגים יכולים להועיל לתינוק. אבל להכניס מעדן כזה בתפריט התינוק יכול להיות קרוב יותר לשנה, יחד עם אוכל בשרי. המנה הראשונה לתינוק לא תעלה על 10 גר '. באשר למרק הדגים על בסיס אגן, אסור לתת מנה כזו לילדים עד שלוש שנים. הסיבה לכך היא שחומרים מסוכנים יכולים להימצא במרק המהווים איום על גוף התינוק, אפילו בכמויות קטנות. בנוסף, מעיים של הילדים אינם מסוגלים להתמודד עם עיכול של מוצר שומני שכזה. לפני שתציג דג זה בתפריט של ילדים, אתה צריך להתייעץ עם רופא ילדים.

כאשר יורדים במשקל

מכיוון שהפילנגות מאופיינות בדרגה נמוכה של תכולת קלוריות, ניתן להשתמש במנות המבוססות עליה במהלך תזונה שנועדה להפחית את משקל הגוף. בנוסף, פירות ים מכילים חומרים שימושיים רבים, ויטמינים, חומצות אמינו, שמפעילים את תהליך הירידה במשקל עקב נורמליזציה של מערכת העיכול. כלים כאלה יעזרו למלא את המחסור בויטמינים שונים בגופו של אדם המאבד משקל.

עם דלקת הלבלב

מנות על בסיס דגים תופסים מקום מיוחד בתזונה אנושית, מכיוון שהם מוצרים שימושיים מאוד. מכיוון שהפילנגות מועשרות בחלבון המתעכל במהירות וחומצות אמינו חיוניות, הכרחית בתזונה של אדם הסובל מפתולוגיות של דלקת בלבלב.

מרכיבי המוצר מסייעים לדיכוי התהליך הדלקתי, להפחתת כמות הפלאק הכולסטרול ולהשבת התהליך המטבולי. אסור להשתמש בסוגי שומן של פירות ים בנוכחות דלקת הלבלב. באשר למסב, עם מחלה זו השימוש בו מותר. כך, למשל, פנגלות מבושלות עם תפוחי אדמה היא מנה טעימה מאוד ובו זמנית בריאה. אתה יכול לבשל את זה עם מחלות כאלה של מערכת העיכול, כמו גם בתקופה שאחרי החגים.

כדי להכין פינוק כזה תצטרכו 1 ק"ג של פנג'לות, 2 ליטר מים, 4 תפוחי אדמה, בצל, עלי דפנה, מלח לפי הטעם ופלפל שחור עם כמה אפונה. ראשית עליך לנקות את המסב, להסיר את הקרביים ולחתוך לחתיכות קטנות. הסר גם את הזימים. אין צורך לזרוק את הראש, אפשר להרתיח אותו. הכניסו את הדגים המנקים לכלי, ואז שפכו מים והניחו את התבנית על הכיריים. המסה צריכה להרתיח. חשוב להסיר את הקצף במידת הצורך. לאחר מכן, הוסיפו לקערה עלה דפנה ופלפל שחור. מבשלים 5 דקות, ואז ממליחים את חומר העבודה לפי הטעם. בשלב הבא חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים גם בתבנית. לאחר מכן מבשלים את התערובת 6-8 דקות נוספות. פלנגס הוא דג רך למדי, ולכן הוא לא צריך לבשל זמן רב.

לאחר הזמן שצוין, השתמש בכף מחוררת בכדי להסיר בזהירות את הדגים. אל המרק שנותר, זרוק תפוחי אדמה, שנחתכו בעבר לקוביות. המשיכו לבשל עד שהירק מוכן. כאשר הוא מוכן, תצטרכו לקחת מנה עמוקה, לשים עליה תפוחי אדמה, ואז לדוג ולשפוך אותה על כל המרק. ניתן גם להגיש את כל המרכיבים הללו במנות.

פגיעה והתוויות נגד

באשר לתכונות המזיקות והתוויות הידיים של המיסב, אין לו מגבלות בולטות. אסור להשתמש במוצר כזה רק לאנשים הסובלים מחוסר סובלנות אינדיבידואלי למאכלי ים או סוג מסוים של דגים. במהלך ההיריון, במהלך ההנקה, כמו גם בילדות, עליך בהחלט להתייעץ עם מומחה לפני שתכניס מרכיב כזה.

כיצד לבחור ולאחסן

בחנות תוכלו לקנות דגים טריים וגם קפואים. בבחירת מוצר טרי יש ללמוד את הכף, הוא צריך להיות מבריק ובעל ריח ספציפי ונעים. העיניים של כל דג צריכות להיות שקופות. אם אתם קונים דגים טריים, מומלץ לעשות זאת לפני בישול ישיר, מכיוון שניתן לאחסן אותו במקרר לא יותר מיום.

חשוב להיות מסוגלים לבחור את הדגים המתאימים, מכיוון שרוב האנשים מעולם לא ראו נושאת חיה.עליכם לפעול על פי כללים אלה בכדי לרכוש תוצרת טרייה, אחרת דגים מפונקים יכולים להוביל להרעלה. בנוסף, מוצרים באיכות ירודה יכולים לגרום לזיהום בטפילים שונים.

קל למדי להבחין בין דגים טריים ומפונקים. דגים טריים מאופיינים בריח לא נעים של אמוניה. וכנראה שזה לא קשה לעשות את זה. לפגרה אין כתמים ודם. לזימים של מיסב טרי יש צבע אדום בוהק. הזנב שלהם ישר, הבטן לא צריכה להיות נפוחה. ניתן גם לאמת את טריות הדג על ידי לחיצה על הגב בעזרת האצבע. אם במקביל משוחזרים במהירות הדיכאון מהלחיצה, זה מצביע על כך שהמוצר טרי.

באשר לדגים קפואים, אתה רק צריך לבדוק את תאריך התפוגה ואת תאריך ההקפאה על האריזה. בנוכחות אריזה שקופה, שימו לב רק לדג ההוא, עליו יש פחות קרח.

כיצד לנקות ולחתוך מיסב

רבים מעוניינים בשאלה כיצד לנקות ולחתוך דגים תוך זמן קצר, כך שהקשקשים לא יתעופפו זה מזה, והחדר לא צריך לנקות אחר כך. במקרה זה, ישנם כמה סודות. לדוגמא, ניתן לשפוך מים רותחים על דגים משני הצדדים. יש לשפוך את הנוזל לא כל כך מהר, אך גם לא להשתהות באזור אחד, מכיוון שעור המיסב יכול להתקלף במהירות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בכיור.

כדי שהקשקשים לא יתפשטו ברחבי המטבח, תוכלו להכניס את הפגרים למיכל מים ולנקות אותם בידיים או בסכין. במקביל, הפסולת נשארת בכלים, בעוד המסב והמטבח נשארים נקיים.

אם אינך יכול להיפטר מהסרט השחור בתוך המיסב, אתה יכול לשפוך אותו עם מים חמים, אך לא מים רותחים צוננים. לאחר מכן תוכלו להשתמש בסכין או במטלית כביסה קשה. לאחר מכן ניתן לקצוץ את הדגים הקלופים בלבד.

איך לבשל פנגלות טעימות: מתכונים

לעיתים קרובות, אכסניות זמינות באופן מסחרי בצורה קפואה, טרייה ומשומר. יש בו בשר טעים, יש בו מעט עצמות, כך שהוא נהדר להשיג מגוון מנות דגים. כאשר בשר טורח ואתה רוצה לבשל משהו דגי, אתה יכול להשתמש בסוג מסוים זה של פירות ים.

בתנור

כדי לבשל מיסב בתנור, תזדקק ל -0.9 ק"ג דגים, 200 גרם שמנת, 300 גרם שמפיניונים טריים, כמו גם תבלינים לפי הטעם.

ראשית עליכם למרינד את הדגים החתוכים בתערובת של פלפל, מלח, תיבול דגים ולהחזיק למשך שעה. לאחר מכן שוטפים את הפטריות ומכינים את המעטפות מהנייר כסף. שים 50 גרם שמפיניונים בכל אחת מהמעטפות הללו והמלח אותן קלות. מעל הפטריות הניחו מיסב. לאחר מכן, הוסף 1 כף לכל חתיכת דג. שמנת. כעת הדקו את מעטפות הנייר והכניסו לתבנית. בדרך כלל מתקבלות כ- 6 מעטפות נייר כסף מכמות המרכיבים המצוינת.

מגש אפייה עם החסר לשלוח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. הפעם מספיקה כדי לבשל דגים. מתכון זה להכנת מיסב טוב בכך שהמנה נותרה חמה זמן רב. אם המנה לא נאכלת מייד, תוכלו להשאיר אותה בתנור ולקבל אותה אחר כך.

בתבנית

הדרך הקלה והמהירה ביותר לבישול נשיאה היא טיגון סטייקים במחבת. כמו כל תבשיל אחר, ראשית עליכם לנקות את נבלות הכף, לחתוך את הראש והסנפיר ואז את הבטן. לאחר מכן חותכים את פילה הדגים לחתיכות ברוחב של 3-4 ס"מ. שוטפים אותם היטב ומייבשים בעזרת מגבת נייר, ואז מגררים בתערובת של מלח ופלפל שחור. ואז שפכו כמות קטנה של קמח לקערה שטוחה והוסיפו קורט מלח.

מגלגלים כל חתיכת דג בקמח ושמים על מחבת חמה עם חמאה. הפלנגות מטגנות עד להזהבה משני הצדדים. אל תסגור את המכסה. כשהדג מטוגן משני הצדדים, סוגרים את התבנית עם מכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כ -2 דקות נוספות.

הגישו פנג'לות מטוגנות בצורה חמה או קרה, זה יהיה טעים בכל מקרה. אפשר להוסיף סטייק דגים כזה עם כל רוטב.כמנה לצד, אתה יכול להכין סלט של ירקות טריים.

בסיר איטי

הכנת מיסב בסיר איטי אינה דורשת הרבה זמן ומאמץ. התוצאה היא מנה טעימה ובריאה. מבין המרכיבים תזדקק לדג עצמו, 2 כפות. מיץ לימון, 4-5 כפות קמח, שמן צמחי, תבלינים ומלח. תהליך הבישול מתחיל בניקוי הדגים. יש לזרוק אותו ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מערבבים מלח, תבלינים ופלפל שחור. מגלגלים כל חתיכת מיסב בתערובת תיבול כדי לשפר את האיכויות הארומטיות. לאחר מכן מפזרים עליהם מיץ לימון. בשלב הבא, יש לשלוח את היצירה במקרר למשך מספר שעות כדי שישלח.

לאחר מכן, הפעל את הקפה הרב-תכליתי, ועליך לבחור את הפונקציה לבישול דגים. זה יכול להיות מצב "אפייה" או "טיגון". כאן כדאי לשפוך כמה כפות שמן צמחי. מגלגלים את פילה הדגים בקמח, ואז מכניסים לקערת המכשיר. ייקח מנה כזו 45-50 דקות. כאשר חלף מחצית מהזמן שצוין, יהיה עליו להפוך את הדג כך שהוא ורוד משני הצדדים. ניתן להגיש מסבים מוכנים לשולחן.

על הגריל

אניני טעם רבים של pelengas אוהבים סוג זה של דגים על טעמו העדין והעסיסי. זה כמעט ולא מכיל זרעים, וזה נהדר לבישול על פחם. ניתן להגיש עם ירקות או סלט ירקות. כדי להכין דג כזה על הגריל, צריך 1-2 ק"ג של פירות ים, 2-3 כפות. רוטב סויה, 1 כף אדגיקה, 1 לימון, 1 כף מיונז, 1 בצל, 1 כפית זנגביל מגורד ו -2 כפות. שמן צמחי.

ראשית נקה את המיסב, הסר את הסנפירים, הזנב והזימים, הסר את הסרט השחור בתוך הבטן. למטרות אלה תוכלו להשתמש במברשת שיניים רגילה תחת מים זורמים. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש כל נבלה היטב עם מגבות נייר.

לא צריך לחתוך את הרכס; ניתן לבצע חתכים בצדדים עם מספריים לגב, אך לא דרך. לאחר מכן, הכינו את המרינדה. לשם כך יש לערבב רוטב סויה, מיונז, אדגיקה, גרידת לימון ומיץ, ג'ינג'ר מגורר, בצל מגורר וכף. שמנים. כעת עבדו את הדגים עם התערובת ותנו לו להריץ זמן מה עד שהגחלים מוכנות.

לאחר מכן משמנים את הסורג בשמן ומניחים עליו מיסב. אחרי זה אופים. חשוב לעקוב אחר החום המתון. בחום קיצוני יתגלה שהדג יבש וקשוח במקום פינוק עסיסי ורך. כדי לשפר את המאפיינים הארומטיים, יש המוסיפים זרדים מעץ הדובדבן. מספיק לאפות פירות ים במשך 6-8 דקות משני הצדדים. עם זאת, בכל מקרה, עליכם להתמקד בחום, במקרים מסוימים ניתן להאיץ או להאריך את תהליך הבישול בכמה דקות.

בגריל

במקרה זה, אתה צריך 1.5 ק"ג של מיסב טרי, 1 לימון ותבלינים לפי הטעם.

ראשית, עליכם לנקות את הדגים מאזניים, להסיר את הקרביים, לחתוך את הזנבות והראשים. יש לשטוף היטב את מיסב הנושא מספר פעמים. בכל אחת מהחתיכות המתקבלות, עשו שני חתכים רוחביים. לאחר מכן ממליחים את הדגים, מתבלים בפלפל שחור ותבלינים אחרים, ואז מפזרים מיץ לימון. מניחים פרוסות לימון בחתכים. בצורה זו יש להריץ את פירות הים לרבע שעה.

עכשיו, בתחתית גריל האוויר, אתה רק צריך למזוג 1/2 כוס מים, להוסיף עלה דפנה, גרגירי פלפל וכמות קטנה של סונלי הופ. בשלב הבא התקן סריג לדוד כפול, הניח עליו את פילה הדג הכבוש והפעל את המכשיר למשך חצי שעה בחום של 260 מעלות. לאחר 30 דקות, פתחו את מכסה גריל האוויר והעבירו את המיסב המוגמר לכלי. הדג צריך להתקרר מעט, ואחריו ניתן להגיש אותו לשולחן. זה נהדר כחטיף.

ממה ניתן להכין נושא: מתכונים

בשר הדגים של פלנגס בצבע חלב יפהפה, בעל טעם מתקתק מעט וכמעט אינו מכיל עצמות.

מפילה כזה תוכלו לבשל אוזן טעימה ועשירה, קציצות או כדורי בשר עדינים, עוגות שונות ואספ טעים.

גם אם פירות ים זה מטוגנים במחבת או נשלחים לתנור עם מיונז או גבינה, מקבלים מנה משביעה וטעימה. המוצר המשומר נהדר להכנת סלט.

אוזן

כדי לקבל מרק דגים צריך להכין 2 תפוחי אדמה, כמה עלי דפנה, בצל, 30 מ"ל שמן חמניות מעודן, 1 גזר, 0.5 ק"ג דגים, 5 אפונה של פלפל שחור, קורט פלפל גרוס ו -2 כפיות. מלח. המנה מוכנה מהר מאוד ובקלות. תוך חצי שעה תוכלו לקבל מרק טעים ושקוף.

כדי להשיג מנה ראשונה כזו מנשיאה, תחילה עליך להכין את הדג, כלומר לנקות אותו, לשטוף, להסיר את המעקפים וראש בסנפירים. לאחר מכן, חלקו את הפגר לחתיכות נפרדות. לאחר מכן, שפכו 1 ליטר מים לתבנית והכניסו אליו את ראש הפילה והפילגה. מביאים את המסה לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות נוספות. במהלך תקופה זו יש להסיר קצף ללא הרף.

מסננים את המרק שהתקבל ושם את חתיכות הדג הרותחות על צלחת. הבא אתה צריך לעשות ירקות. ראשית מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. טבלו את תפוחי האדמה במרק, ואז התחילו לבשל את מרק הדגים.

השלב הבא הוא לבשל את הטיגון. לשם כך, קלפו ושטפו את הבצלים בגזר, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם שמן חמניות למשך 10 דקות. הוסף את הירקות המטוגנים לתבנית עם קערת מרק. בשלב הבא מבשלים את תערובת הירקות עד לבישול. כמה דקות לפני סיום תהליך הייצור, מלח, פלפל ומתבלים בפטרוזיליה אוזניים ופלפל שחור. עכשיו הכניסו לתבשיל המוגמר דגים מבושלים וירקות קצוצים.

קציצות

כדי להשיג עוגות דגים טעימות, תצטרכו את המרכיבים הבאים: 500 גרם דגים טחון, 1 בצל, 1 רול לבן, תבלינים לפי הטעם, כלומר מלח, עשבי תיבול, פלפל שחור. כדאי להכין גם קמח להנקה ושמן צמחי לטיגון.

ראשית עליכם לבשל את המלית עצמה. לשם כך יש לנקות את הדגים, להיפטר מסנפירים, עצמות וקליפות. פילה פלנגס גולל במטחנת בשר. לאחר מכן נסה לקצוץ את הבצל דק מאוד. אתה יכול להשתמש בפומפיה במקרה זה. משרים את הלחמנייה בחלב וסוחטים. ואז שלב את הדג עם בצל, לחמניות, תבלינים. במקרה זה, קציצות מבושלות מבלי להוסיף ביצים, זה יהפוך את המנה המוגמרת לרכה יותר ויותר רכה.

מחומר העבודה המתקבל ליצירת קציצות, שנלחמות לאחר מכן בקמח. לאחר מכן הוסף שמן צמחי לטיגון במחבת חמה והכניס לתוכו מוצרי דגים.

לטגן על אש גבוהה במהלך פנייה תקופתית לצד השני עד שנוצר קרום מוזהב. לאחר מכן, צמצמו את האש והעמידו את המנה מתחת למכסה סגור עוד רבע שעה. ניתן להגיש קציצות פלנגס עם פירה. יהיה טעים מאוד אם תכינו עבורם קצת סלט טרי מירקות.

ג'לי

מנה פופולרית נוספת שמבוססת על דגי pelengas היא aspic. מעדן כזה יוכל לקשט כל שולחן חג, והכנתו לא תארך יותר משעתיים.

ראשית עליכם להכין רשימת מרכיבים. כלומר, כדאי להכין 1 דג, 2 ביצי עוף, 1 בצל, 1 גזר, 1 לימון, 100 גרם תירס, אותה כמות של אפונה ירוקה, 2 כפות. ג'לטין ומלח לפי הטעם.

קלף גזר ובצל ושטוף במים קרים. יש לנקות בפלגיות היטב מאזניים, שפכים. לאחר מכן, חלקו אותו למנות קטנות. בשלב הבא, הכניסו את חתיכות הדג עם הראש לתבנית.הוסף כאן בצל וגזר שנחתכו בעבר למספר חלקים. תצטרך להוסיף גם תבלינים. שופכים כמות קטנה של מים בכלי ושולחים לחום בינוני.

בשלב זה מוזגים ג'לטין לקערה נפרדת ושופכים מים חמים. בממוצע, 1 כף. רכיב זה אתה צריך לקחת 100 מ"ל מים.

לאחר הרתחת הדג יש צורך להסיר כל הזמן את הקצף ולהמשיך לבשל עוד רבע שעה. הפעם יספיק לבישול פירות ים. לאחר מכן, מלאו את הביצים במים ובשלו אותן רותחות קשה. לאחר בישול דגים וירקות, שפכו את תוכן המנה למסננת ותנו להתקרר. בזמן שאתה יכול לעשות את המרק. בצורה חמה, מוסיפים אליו ג'לטין ומערבבים היטב.

עכשיו כדאי להכין את כל המרכיבים לקישוט המנה. ראשית, הניחו את הדגים ומוצרים אחרים על צלחת, ואז שפכו בזהירות את המרק. בשלב הבא, יש לשלוח את היצירה במקרר לזמן מה.

באליק

חובבי דגים מיובשים ייהנו מהבלייק מפלנגס. כדי להשיג מתאבן כזה אתה צריך 6 ק"ג של דגים, 60 כפות. מלח בשיעור של 10 כפות לכל 1 ק"ג של פירות ים, 18 כפות. סוכר (3 כפות לכל 1 ק"ג).

אתה צריך להתחיל בניקוי הדגים. לאחר מכן, יש לשטוף אותו היטב כך שלא יהיו כתמי דם או גלדים, וחותכים לחתיכות. שים את חתיכות הדגים שהתקבלו בכלי לא אלומיניום, שפכו עם מלח וסוכר והכניסו לדיכוי. בצורה זו יש לשמור את המוצר במקרר למשך 6 ימים. לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את חומר העבודה ולתלות אותו בחדר יבש וחם. יחד עם זאת, חשוב לכסות את המוצר בגזה, כך שהבלייק לא יהיה מאוד ממוגן. שמור אותו במצב זה לפחות יומיים, ואז הכל תלוי בהעדפות הטעם. במידת הצורך תוכלו לעמוד בעוד 1-2 יום.

עובדות מעניינות

נושאות מאופיינות על ידי euryhalinism. מושג זה מציע כי סוג זה של סביבה מימית מסוגל לחיות במים טריים וגם במלח. כמו כן יש לציין כי מין דגים זה נחשב לליברטור, כלומר הוא ניזון מ סחף ממוצא אורגני.

פלנגס מאופיין בבשר לבן טעים, יש בו מעט מאוד זרעים. הוא נמכר טרי וקפוא, כמו גם בצורה של שימורים. ראשי תושב ימי זה כלולים בדרך כלל בערכות מרק, קוויאר משמש להמלחה.

תמונה נושאת