עדשים מונבטות: יתרונות ופגיעות

עדשים מתייחס לאחד הזנים ממשפחת הקטניות. גדל ברחבי הארץ. זה צבר פופולריות במדינות אירופה ואסיה בגלל התכונות השימושיות ביותר שלה ורבגוניות. השימוש הקבוע במוצר בעל ערך עשיר בוויטמינים ומינרלים משפיע לטובה על גוף האדם ומסייע להתמודד עם מחלות רבות. בארצנו עדשים עדיין לא מצאו את הביקוש הראוי. עם זאת, עם פיתוח מתכונים והתמכרויות קולינריות, הכל יכול להשתנות במהרה.

מה זה עדשים?

קטניות הוא צמח עשבוני שנתי שגדל למטרות מזון. שיחים קטנים וקומפקטיים גדלים עד 30-75 ס"מ. צורת העלים סגלגלה, הם ממוקמים על פטוטרות קצרות. תפרחות נוצרות על ידי מברשות, הצמח פורח בפרחים קטנים. ניצנים בצבעים שונים: אדום, לבן או ורוד. באיזור ניצן אחד נוצרים 1-3 פירות קטנים בצורת מעוין שטוח. שולי הפרי מחודדים, גודל וצבע השעועית תלוי במגוון.

תכולת הרכב והקלוריות

לנבטי העדשים ערך תזונתי רב. מוצר דיאטטי משמש לרוב בתוכניות לירידה במשקל. להרכב תכולת קלוריות נמוכה - 119 קק"ל ל 100 גרם.

נבטים עשירים בחלבונים, ויטמינים ומינרלים התורמים לנורמליזציה של הגוף. בעדשים מונבטות יש הרבה יותר ויטמין C מאשר בפירות יבשים, וזה כבר ישפיע לטובה על חיזוק חסינותו של הגוף ועמידותו בפני הצטננות. נבטים מכילים אלמנטים חשובים כמו מנגן, בטא-קרוטן, נחושת, זרחן, אשלגן, ברזל וסידן. המוצר עשיר בוויטמינים B1, B4, B9, B6, ויטמין E ולמעלה מ 20 סוגים של חומצות אמינו. לכל אחד ממרכיבי המיקרו בכללותו השפעה מרפאת על בני האדם.

תכונות שימושיות של עדשים מונבטות

תועלת כללית

כאשר עדשים נובטים, תכולת החומרים המזינים עולה משמעותית. כמות הנוגדי החמצון והסיבים תזונתיים עולה, התוכן של ויטמין C גדול פי כמה. בנוסף, המוצר הוא מניעה מעולה כנגד מחלות נגיפיות. הודות לעדשים, תפקודי מערכת העצבים מגיעים בסדר. זרעי העדשים מיועדים לאנשים עם סוכרת. בעת השימוש במוצר, רמות הסוכר בדם מתורמלות, רמות הכולסטרול יורדות.

עדשים נחשבות כמקור לחלבון טבעי. בשל תכונותיו, הגוף אינו צובר רעלים ורעלים. לקטניות מונבטות יש את היתרונות הבאים:

1. פחמימות מורכבות עוזרות בהפגת מתחים ועייפות.
2. מקדם התחדשות מהירה של העור.
3. מנרמל את מערכת אברי המין.
4. השפעה חיובית על חיזוק הקרקפת.
5. זה מיועד לאנשים הסובלים מהמוגלובין נמוך, ועם אנמיה. עם השימוש הקבוע בדגנים, יש עלייה במספר כדוריות הדם האדומות בדם.
6. מחזק את הגוף ומשפר את תפקודי ההגנה.
7. למתיונין הקיים בתרכובת השפעה חיובית על הכבד, מקל על כאבי שרירים.
8. אנשי מקצוע בתחום הבריאות ממליצים לצרוך עדשים מונבטות לאנשים הסובלים מאלכוהוליזם, כמו גם לדיכאון.
9. תזונאים מייעצים להשתמש בתרבות לצורך השמנת יתר ולירידה במשקל מהירה.

לנשים

על ידי הוספת כלים לעדשים לתפריט, תוכלו למזער את הסיכון להתפתחות סרטן השד.במהלך הווסת (עם שימוש קבוע במוצר), תסמונת הכאב פוחתת ובמהלך גיל המעבר עדשים יהפכו לתרופה אמיתית שיכולה להקל על מצב חמור.

שימושי במיוחד הוא דייסה מנבטים לנשים בהריון. זה עוזר להיווצרות התקינה והתפתחותו של העובר בתוך הרחם. התוכן של חומצה פולית בשעועית ישפיע לטובה על בריאות האם המצפה ועל התפתחות התינוק.

בנות שחולמות להיפרד מקילו שנאה יכולות לכלול עדשים בכל דיאטה קפדנית ביותר.

לגברים

שימוש קבוע בצמח מיועד לגברים בכל הגילאים. בגוף הגברי משתפרת עבודת התפקוד המיני של הרבייה. התבגרות זרע מלא מהירה יותר. הודות לתכונות שימושיות המסייעות בשיפור תפקוד מערכת המין-מערכת העיכול, במניעת היווצרות אבנים בכליות, קטניות מעכבות את הזדקנות מוקדמת של הגוף.

גברים יכולים להשתמש בנבטי עדשים כדי להיפטר ממספר מחלות כרוניות לנצח. עם זאת, כאשר אוכלים כלי עדשים, יש להקפיד על הנורמה. לא מומלץ לאכול כמות גדולה של מוצר.

לילדים

על ידי שילוב מגוון מנות עדשים בתזונה לילדים, ניתן לשפר את בריאות הדור הצעיר.

קרופ הוא חומר בנייה של רקמת שריר ועצם, כה נחוץ לצמיחה והתפתחות מלאה. ניתן להוסיף עדשים לסלטים, למרקים, כמו גם להכין מנות אישיות. לערכו התזונתי של המוצר תהיה השפעה חיובית רק על היווצרות גוף הילדים, אשר אמורה לקבל כמות מספקת של יסודות קורט וויטמינים.

עדשים נבורות ברפואה

1. מומלץ להכניס לתזונה מחלות של כלי דם ולב, דלקת ריאות וסימפונות.
2. בזכות העדשים תוכלו להיפטר מבעיות לב. פירות שימושיים משפיעים באופן מושלם על הגוף הנשי, ומאפשרים את זרימת הימים הקריטיים. על ידי חיזוק כלי הדם, הקרופ יעזור להפחית את אובדן הדם.
3. כמו כן, מוצר ייחודי יכול להגן על הגוף מפני הופעתם של neoplasms שונים בחזה וברחם, כולל ממאירים.
4. החלבון שנמצא בנבוטות עדשים יהיה חומר מצוין לבניית גוף הילד. העצמות יתפתחו היטב ויצמחו בהתאם לגיל.

עדשים נבוכות להפחתת משקל

מוצר שימושי דל קלוריות אינו נפוץ מדי בארצנו. מקור לחלבון וסיבים צמחיים יכול להוות כלי חיוני במאבק להרמוניה. למוצר השפעה עוצמתית על שומן בגוף, מתפרק בקלות ומוציא אותם מהגוף. על מנת להכין לא רק מנות מזינות, אלא גם טעימות, עליכם לדעת באיזה כיתה עדיף לבחור לכך.

זנים
זני זרעי שעועית שונים זה מזה בצבע הדגנים. כל הסוגים מתאימים לירידה במשקל, אך לכל אחד מהם מאפיינים אישיים:

1. ירוק בעת הבישול, שומר על צורתו, אך מבשל זמן רב יותר מזנים אחרים. נהדר להכנת סלטים דיאטטיים, ומשמש גם כמרכיב למנות ירקות.
2. חום. זה רותח היטב, יש טעם לוואי נעים של אגוזים. זה כלול בעיקר בהרכב מרקים עבים או מוכן כמנה עצמאית.
3. אדום זה מרתיח מהר מאוד, אי אפשר להשרות אותו לפני כן. מתאים להכנת דגנים, מרקים וכלים אוניברסליים אחרים.
4. שחור. גריסים קטנים בצבע שחור דומים לקוויאר שחור דגים. הוא משמש במנות ראשונות וככלי תוספות.

לא משנה מה העדשים שתבחרו, זה תמיד יהיה מועיל לאבד קילוגרמים מיותרים.מספר גדול של יסודות קורט וויטמינים נחוצים ירכיבו את הגוף ויפטרו אותו מרעלים ורעלים. ניתן לראות תוצאה חיובית כבר תוך זמן קצר.

פגיעה והתוויות נגד

כאשר אוכלים עדשים, יש לקחת בחשבון כמה התוויות נגד וטיפים לשימוש נכון. למרות תכולת הסיבים הגבוהה, עדשים עלולות לפגוע בבטן. כמו כל הקטניות, פירות העדשים עלולים לגרום לגזים במעיים. אל תשתמש במוצר לאנשים הסובלים מדיזביוזה או מחלות קיבה בבטן.

רופאים אינם ממליצים לכלול בתפריט עדשים עבור אנשים עם מחלות מפרקים. ניתן לעשות זאת רק לאחר התייעצות עם הרופא המטפל. על מנת להימנע מההשפעות השליליות של העדשים על הגוף, יש להקפיד תמיד על הנורמה של המוצר המשמש. אי ביצוע אמצעי זהירות עלול להוביל לתוצאות עצובות.

איך לנבט עדשים בבית

לפני הנבטת עדשים, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות בעת רכישתן:

1. בעת בחירת דגני בוקר, אתה צריך לשקול זאת בזהירות לנוכחותם של חפצים זרים. קרופ עשוי להכיל כמות גדולה של המלטה, חלוקי נחל קטנים. מוצר כזה עדיף לא לרכוש. צבע צריך להיות אחיד. האריזה לא צריכה להכיל דגנים ירוקים בשלים. לעדשים לא צריך להיות כתמים כהים, עובש ונרקב. עליך לבחון גם את הגריסים לנוכחות נגעים פטרייתיים.
2. כדי להשרות בחר את הכלים הנכונים. זה צריך להיות אמייל, חימר או זכוכית. בעת שטיפת דגנים יש להשליך את הפירות המוקפצים. אם עדשים צפות על פני השטח, אז זה פגום או ריק, אין לו תכונות שימושיות.

איך לנבוט?
יש למזוג עדשים לסיר מתאים או לכלים אחרים ולצקת מים נקיים ונקיים. בצורה זו יש להשאיר דגני בוקר כ 8-10 שעות. עם נפיחות הגרגרים גדלים כמעט פי 4, ולכן יש לקחת את הכמות בחישוב זה.

לאחר חלוף הזמן שנקבע, הדגנים נשטפים ביסודיות והמים מתנקזים. יש לכסות גרגרים נקיים מטופלים באופן רופף במכסה או במגבת ולהניח במקום חשוך וקריר למשך 3 ימים. בתקופה זו יש לשטוף עדשים פעמיים ביום. לאחר שהדגן הופך רך, הוא נשטף בפעם האחרונה, המים מתנקזים ומכניסים למקום קר. השתמש במוצר מוכן צריך להיות תוך 5-7 ימים.

על מנת להנביט עדשים בבית, תוכלו לבחור בשיטה אחרת:

1. מיין את הדגנים, שוטף ושופך על מגש.
2. יש להרטיב גרגירים במים נקיים ונקיים, לכסות בגזה רטובה או בד מלמעלה.
3. השאירו את המגש למשך יום, והרטיבו את התבואה במים ללא הרף.
4. לאחר יום, העדשים נשטפות ביסודיות, מושקות שוב במים ומכוסות בבד.
5. בצורה זו, דגני בוקר עולה יום נוסף. במהלך פרק זמן זה, אסור להתייבש של המוצר.
6. אם יש צורך בנבטים, אז העדשים נשמרות רטובות למשך 1-2 יום נוספים. אחסן עדשים מונבטות מוכנות בכוס או קערת אמייל במקרר.

חשוב: אורך הנבטים המוגמרים לאחר ההשריה לא יעלה על 2 מ"מ. אם לעדשים המונבטות יש יורה ארוכה יותר, אז זה הופך להיות רעיל ופוגע רק בגוף.

נורמה לשימוש

על מנת לא לפגוע בגופך, עליך לדעת את מידת השימוש במוצרים. יש לאכול עדשים במנות קטנות. הצריכה היומית המותרת של קטניות היא 150 גרם ליום.

הגוף מעכל את המוצר במשך זמן רב, ולכן מומלץ לאכול עדשים לארוחת הבוקר או הצהריים. אל תאכלו מנות מהדגנים הללו בערב, במיוחד אם אתם אוכלים בלילה.

מה לבשל מעדשים נבוטות: מתכונים

זרעים נבטים הם בעלי טעם צמחי נעים, שמזכיר מעט אפונה ירוקה. זה מאפשר להשתמש בקטניות להכנת סלטים כלשהם. קרופה מסתדרת היטב עם דגנים, עם בשר. ניתן לכתוש עדשים לפירה, ומשמשות גם לבישול דייסה בעלת אותו שם. בישול מודרני יכול להציע מתכונים רבים בהם עדשים יהיו לא רק מחסן של ויטמינים חשובים, אלא גם מוצר טעים מאוד שישלים את הטעם של כל מנה מקורית.

מרק

כדי להכין את המנה הפשוטה והמשביעה הזו לא תצטרכו זמן רב ומוצרים. במתכון זה אנו זקוקים לעדשים ירוקות (0.5 כוסות), אורז, עדיף חום, אך ניתן לקחת כל (3 כפות), חצי בצל, חצי מקל סלרי, כרובית (150 גרם) ו 1 חתיכת גזר ו תפוחי אדמה. אתה יכול לקחת כל תבלינים ועשבי תיבול לפי שיקול דעתך.

שופכים מים לכלי מתאים והניחו על הכיריים הכלולות. לאחר הרתחת המים, שפכו את העדשים והאורז, ואחרי כ-10-15 דקות, הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים. בנפרד, במחבת, מטגנים את הירקות הקצוצים בשמן צמחי. בסוף מוסיפים חצי כף גדושה כורכום. לאחר שהכל מטוגן, התוכן נשלח לכלי ונשאר לרתיחה עוד כמה דקות. בסוף הבישול, הוסיפו את התבלינים המועדפים עליכם כרצונכם.

סלט

בעת יצירת סלטים עם ירקות עדשים, בהחלט כל גידול ירקות מתאים. מנות כאלה יהוו תוספת נהדרת הן לתזונה היומית והן לשולחן החגיגי. בימינו, יש רשימה גדולה של כל מיני מתכונים:

1. ירקות נלקחים בכמויות שרירותיות. חותכים פלפל גרוס, מוסיפים עדשים עם נבטים, עשבי תיבול טריים מהגן. מערבבים הכל, ממליחים ומתבלים בשמן חמניות.
2. עדשים מעורבבות עם מלפפון ועגבנייה קצוצה, כאן כדאי להוסיף כל עשבי תיבול טריים קצוצים. אתה יכול להוסיף צנון. כדי לתת טעם מקורי בסלט אפשר לשים תבלינים. הוסף מעט מלח וכל שמן.

אתה יכול להתנסות בעדשים כרצונך. סלטים מיוצרים בתוספת כרוב, חציל, סלרי, גזר ושאר ירקות.

קציצות

מנת דיאטה מכינים מערכה מינימלית של אוכלים פשוטים. עדשים יצטרכו כ -400 גרם, 1 חתיכה של פלפל אדום בולגרי וגזר טרי, קמח פשתן - 3 כפות. כפות, תבלינים ומלח לפי טעמכם ושמן הטיגון.

ראשית יש למיין עדשים, לשטוף היטב ולהנביט. שופכים אותה לכלי מתאים, ואז שים גזר מגורד ופלפל קצוץ. לבסוף, מוסיפים מעט שמן חרדל, קמח, תבלינים וטוחנים את הכל בעזרת בלנדר. קציצות קטנות נוצרות מהמסה ההומוגנית המתקבלת ומטוגנות במחבת.

עובדות מעניינות על עדשים

נציג של משפחת קטניות גדל מאז ימי קדם. האזכור הראשון של התרבות נמצא במזרח ובמצרים עוד לפני עידן שלנו. דגנים שימושיים מוזכרים לא אחת במקרא. בארצנו עיבדו עדשים לא רק לעצמם, אלא גם למכירה למדינות אחרות. לומר שצמח זה נשכח ללא עוררין לא שווה את זה. במסעדות רבות משמשים לעתים קרובות עדשים לבישול יצירות מופת שונות. ויש על מה לכבד אותה:

1. עדשים, לטענת המצרים הקדמונים, היו אפרודיזיאק, ולכן הוא עדיין נמצא בקברים קדומים. בנוסף, היו אזכורים שהעדשים משפיעות לטובה על התפתחותם של ילדים.
2. גיבור המקרא עשו מכר את בכורתו לאחיו רק תמורת תבשיל עדשים אדומות. הצרפתים העריכו זאת ויצרו אנלוג עדשים.
3. גריסים בעלי ערך הם עשירים בזנים שונים, ומתוכם תמיד תוכלו לבחור מה אתם אוהבים.צבע אדום, ירוק, לבן ושחור של הקליפה הופך את הדגנים למושכים.
4. המוצר הידידותי לסביבה אינו צובר רעלים מזיקים ופסולת. שגדל אפילו באזורים מלוכלכים, דגני בוקר לא יפגעו באדם.

קטניות עשירות בחלבון, סיבים וויטמינים. אכילה מסייעת לחיזוק מערכת החיסון ולהיפטר מכולסטרול.

עדשים היא אחד הגידולים הראשונים המעובדים בארצנו. בעזרת תרבות שעועית זו מכינים מספר עצום של מנות. בנוסף למרקים, פירה, קציצות, סלטים ותוספות, מכינים אפילו ממתקים מעדשים. לשם כך משתמשים בפירות יבשים, אבקת קקאו וסוכר. מסתבר פינוק טעים ובריא מאוד.

התכונות המועילות של העדשים ידועות זה זמן רב - השימוש הקבוע בדגנים יועיל מאוד לאנשים בכל גיל ומין.

תמונה של עדשים מונבטות