עוגיות זנגוויל: יתרונות ופגיעה בגוף

עוגיות זנגוויל הן מוצרי קמח מייצור קונדיטוריה, שבמהלך האפייה משתמשים בבצק מיוחד. כלפי חוץ הם נראים לרוב בצורה של צלחת, מעט קמורה באמצע. הצורה יכולה להיות מלבנית, סגלגלה או עגולה. שכבה של זיגוג סוכר מוחלת על פני השטח של כל זנגביל. במקרים מסוימים, תוכלו למצוא עליהם רישומים או כתובות.

ההיסטוריה של מעדן כזה מתקיימת כמה אלפי שנים, שכן האזכור הראשון לכך מתוארך כמה מאות שנים לפני הספירה. לכן, גם בעידן מצרים העתיקה, עוגות דבש היו פופולריות, שהיו לטעמם של אנשים, והיו להן גם משמעות טקסית, בהיותן תוצר של מנחה לאלים. ברוסיה, מעדן זה היה מבוקש עוד לפני טבילת שבטים פגאניים. ואז הוכנו עוגיות הג'ינג'י עם תמונות שונות. עליהם תוכלו למצוא ציורים של פרחים, צמחים, בעלי חיים, כמה דמויות מיתיות.

מה ההבדל בין זנגוויל לעוגיות

עוגיות זנגביל ועוגיות הם זנים של מוצרי קמח קונדיטוריה, המשתנים בדרגת שובע, גודל, הרכב הבצק וכו '.

העוגיות מוצגות בצורה של קונדיטוריה קטנה המתקבלת מבצק. ניתן להוסיף דגנים שונים לבצק זה. הפינוק יכול להיות בצורת עיגול, ריבוע, כוכב וכו '. במקרים מסוימים, העוגיות נעשות עם מילוי בצורת צימוקים, שוקולד, חלב מרוכז או שמנת. כמו כן, ניתן למלא את המלית בין שני מוצרים.

זנגביל הוא מוצרי קמח, לאפייה משתמשים בבצק מיוחד. כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף אליו דבש, אגוזים, צימוקים וריבה. לרוב, מוצר כזה מוצג בצורה של אפייה סגלגלה, עגולה או מלבנית, מעט קמורה באמצע.

מבחינה היסטורית, עוגיות זנגוויל הן סמל לחג, מכיוון שמרכיביו לא היו זולים ויומיומיים.

עוגיות זנגוויל שונות מעוגיות על ידי נוכחות תבלינים, ריכוז גבוה יותר של סוכר ומים ותכולת שומן נמוכה יותר.

לבצק הג'ינג'י מוסיפים תבלינים בצורת ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר, דבש ואבקת אפייה.

תכולת הרכב והקלוריות

1. עוגיות זנגוויל מודרניות מכילות קמח שיפון, דבש טבעי, חלמון ביצה, חלב ומים.
2. יתכן גם שתוספות ותבלינים שונים מוזכרים לעיל.
3. בנוסף, עשוי להיות אגוז מוסקט, אניס, תבלינים, גרידת לימון וניל.
4. מרכיב פופולרי נוסף במעדן שכזה הוא סוכר שרוף ומולסה, שבגללו מוצר הקונדיטוריה זוכה לטעם מיוחד.
5. כמילוי בייצור זנגוויל ניתן להשתמש בתוספים כמו ריבה, אגוזים, פירות יבשים, ריבה וכו '.

התוכן הקלורי של מוצר כזה שנרכש בחנות נע בדרך כלל בין 300 ל -350 קק"ל ל 100 גרם.

מהם היתרונות של זנגוויל

תועלת כללית

המאפיינים של מעדן כזה תלויים בהרכבו. כדי לא לפגוע בבריאותכם, מומלץ לבשל מעדן כזה במו ידיכם בבית, ולבחור רק מרכיבים טבעיים לכך.

כמויות קטנות של זנגוויל דבש מועילים גם למבוגרים וגם לילדים. אחרי הכל, כידוע, לדבש הדבורים יתרונות רבים לגוף האדם.רכיב זה מספק ייצור של אנדורפין, שמעלה את מצב הרוח. בנוסף, דבש טבעי מפעיל את תפקודי המגן של הגוף, כלומר מגביר את החסינות. בנוסף, הוא מכיל רמה גבוהה של חומצה אסקורבית, טוקופרול וויטמינים B. כמו כן יש לציין שלמרכיב כזה יש השפעה חיידקית.

כידוע, קמח שיפון משמש במתכון הקלפי הרוסי הקלאסי. בהשוואה לחיטה יש לזה יתרונות גדולים יותר. מרכיב זה מספק ניקוי מעיים ועוזר לנרמל את מערכת העיכול.

לעיתים קרובות, מילויים של פירות ופירות יער מתווספים לג'ינג'י. הם עוזרים בחיזוק כלי הדם, מעוררים תהליכי היווצרות דם ושומרים על תפקוד תקין של מערכת השלד והשרירים.

מרכיב נוסף שנמצא לעיתים קרובות בעוגיות זנגוויל הוא צימוקים. רכיב זה נבדל על ידי תוכנו של ויטמינים ותרכובות מינרליות שונות. אז, מגנזיום, סידן, ברזל, נתרן, זרחן ואשלגן נמצאים כאן. פרי מיובש זה עם צריכה קבועה מועיל לכליות, מערכת העצבים והמעיים. בשל רמת הברזל הגבוהה בשילוב עם ויטמיני B, פירות כאלה יעילים למניעת אנמיה.

לנשים

סתימות דבש ופירות יער, המהווים חלק מהלחם הג'ינג'י, עשירים בוויטמינים שונים, כמו A ו- C. חומרים אלו מספקים חסינות מוגברת, ושומרים על חילוף חומרים תקין. בנוסף הם מפעילים את המוח ומחזקים את ה- NS. יש לציין כי גם לאחר האפייה, חלק משמעותי מהחומרים השימושיים מאוחסן במוצרים ונכנס לגוף האדם.

יתרון חשוב נוסף של פינוק כזה הוא שעם צריכה מתונה, תהליך ההזדקנות מאט, מערכת העיכול מתבססת והסיכון לחלות במחלת הטרשת מופחת.

לגברים

ידוע שזו המחצית הגברית של האנושות הסובלת לרוב ממחלות לב וכלי דם. מסיבה זו, מומלץ להכניס זנגוויל בתזונה של גברים. זה נובע מהעובדה שהסיבים המשמשים כאן קמח מנרמל את עיכול המזון, ומפחית את הכולסטרול בדם. מינרלים וויטמינים מאותו מרכיב דבש ומיץ פירות יער מחזקים את כלי הדם ומפעילים את היווצרות הדם.

לגבי זנגוויל, יש להם יתרונות הדומים לאלה של שום. אז ג'ינג'ר יעזור בהפגת מתחים עצביים, הפעלת המוח, הסרת חומרים רעילים ופסולת, וגם בהפחתת הסיכון לקרישי דם.

בייצור זנגוויל משתמשים בתבלין כמו קינמון. זה שימש כחומר ריפוי מזה אלפי שנים. ידוע כי אפילו בסין העתיקה, הוא שימש לפתולוגיות של הכבד והכליות, בעיות עור. בנוסף, זה עוזר להשמדת פטריות וטפילים, לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם ונורמליזציה של כולסטרול.

במהלך ההיריון

מכיוון שעוגיות זנגביל הן מוצר קמח, עליכם לקחת בחשבון שכאשר אתם משתמשים בהן, תוכלו לעלות במשקל. מסיבה זו, אכילתם אינה רצויה, אך גם אין איסור עליהם. העיקר לאכול אותם במתינות.

עוגיות זנגוויל יכולות להיות מסוכנות, מכיוון שלעתים קרובות משתמשים בשומן הטרנס הזול ביותר בייצורן. במקרה זה, התינוק ממוצרי טובים כאלה ייפול רק מכל רע, וחלק מסוים מהם יופקד סביב מותניה של אישה בהריון. לכן מומלץ לאפות עוגיות זנגוויל בבית.

חלק מהאימהות לעתיד מומלצות להשתמש בזנגוויל. זה נובע מהעובדה שג'ינג'ר עוזר להתמודד עם תסמיני הרעילות. בצורתו הטהורה וכשמוסיפים לתה יש לו טעם לא נעים במיוחד, ובג'ינג'י הוא לא כל כך בולט.

בהנקה

זה לא סוד שאם מיניקה לרוב רוצה לאכול משהו מתוק, אך לא לכל המנות הטובות מותר במהלך ההנקה.תכולת הסוכר הגבוהה במוצרים כאלה יכולה להשפיע לרעה על מהלך התקופה הזו ועל שלומו של התינוק. לעתים קרובות, ילד עלול לפתח תגובה אלרגית, וקוליק יגבר. לכן, עליכם לבחור בקפידה ממתקים ולאכול אותם רק בכמויות קטנות.

הרכב הג'ינג'י הטבעי מכיל קמח שיפון, סוכר שרוף, דבש, חלב וחלמונים. כמרכיבים נוספים ניתן להשתמש בזיגוג, שוקולד, ריבה ואגוזים. כל המרכיבים הללו הם בעלי תכולת קלוריות גבוהה ויכולים להגדיל את הסבירות להתפתחות אלרגיה, מה שעלול להשפיע לרעה הן על מצבה של האם הצעירה והן על רווחת התינוק.

פינוק כזה נחשב למסוכן כאשר מוחלפים רכיבים טבעיים באלו סינתטיים. כיום, רוב היצרנים משתמשים בייצורם בצבעים שונים, חומרים ארומטיים ומוצרים אחרים אשר הינם התווית נגד במהלך ההנקה.

ראוי לציין כי זנגוויל טבעי מהווה מקור לפחמימות. אז במוצר קמח אחד יכול להכיל עד 80 אחוז מהפחמימות. לפיכך, מדובר בטיפול לבבי שממריץ וממריץ, עוזר להקל על עייפות ולהתעודד. כולם יודעים שממתקים משפיעים לטובה על הפעילות הנפשית ועל מצבם של תאי העצב, משפרים את תפקוד המוח ואת הזיכרון. לכן בכמויות קטנות על אישה מיניקה לצרוך עוגיות זנגוויל.

אתה יכול להתחיל להכניס מוצר כזה לתזונה שלך בין 3-4 חודשים מרגע לידתו של התינוק. בהתחלה, מומלץ לאכול לא יותר מ- 1/2 מכמות הג'ינג'י ולצפות בתגובת התינוק. אם אין תגובה אלרגית, תוכלו לאכול קינוח כזה מדי פעם.

עליכם לזכור גם כי אסור לצרוך זנגביל על בטן ריקה, כמו גם בשעות אחר הצהריים. לפני הקנייה, עליך ללמוד בזהירות את ההרכב. זה אמור להכיל רק רכיבים טבעיים, ללא כל צבע או תוספות כימיות אחרות.

במקרה זה יש להעדיף את הג'ינג'י הקלאסי ללא שימוש בזיגוג. זה יפחית את הסבירות להתפתחות סוכרת ואלרגיות. בנוסף, הם מכילים פחות קלוריות.

כדי להגן על עצמכם ועל ילדכם, מומלץ לבשל פינוק כזה בבית. רק במקרה זה, תוכלו להיות בטוחים בתאריך התפוגה וההרכב של המעדן. זה יאפשר לך לשלב במתכון מרכיבים כאלה שלתינוק לא יהיו אלרגיות.

לילדים

על פי המתכון הקלאסי, זנגביל עשוי לזיגוג. זה מגן על המוצר מפני עייפות מהירה. כאמור, הם מכילים הרבה פחמימות. זה מרמז כי עבור הילד הם מקור אנרגיה לשרירים. עם זאת, יש לזכור שעודף הסוכר בהם יכול להשפיע לרעה על אמייל השיניים.

חשוב לקחת בחשבון שממתקים כאלה מכילים לרוב דבש, קקאו, זנגביל וכו '. וכידוע, כל המרכיבים הללו מסוגלים לעורר תגובה אלרגית.

כאשר יורדים במשקל

למרבה הצער, עוגיות זנגוויל אינן מזון דיאטטי. לכן אסור לצרוך אותם בכמויות גדולות, במיוחד לאלו המבקשים לרדת במשקל. יש לזכור כי אין להשתמש במתוק כזה במקום בארוחה מלאה, במיוחד להחליפו בארוחת בוקר או בארוחת ערב בנוכחות מחלות בדרכי העיכול.

עוגיות זנגוויל יכולות להגביר את התיאבון. זה נובע מהעובדה שבהרכבם נמצאו פחמימות מעוכלות המספקות עלייה מהירה ברמת הגלוקוז בדם. רמה גדולה של סוכר בגוף הופכת לשומן בגוף.

תכונות שימושיות של זנגוויל

מעטים יודעים כי זנגוויל הוא מקור חשוב לוויטמינים ומינרלים שונים. מספיק לאכול מוצר אחד כזה על מנת לקבל מטען של מצב רוח טוב וחלק של חומרים מזינים לגוף האדם.בנוסף, הוא מכיל חלבון, ויטמינים B12, PP, מספר מינרלים.

זנגביל הנו נוגד חמצון ממקור טבעי. זה יכול להגן על הגוף מפני חיידקים שונים, ווירוסים. כתוצאה מכך מתיקות עם ג'ינג'ר תעזור לחזק את תפקודי המגן.

בנוסף לחלבון, הוא מכיל שומנים ופחמימות שמטענים אנרגיה במשך כל היום. יש לציין גם כי זנגביל מגן על המעיים מפני תהליכים דלקתיים. אז טיפול בעגה יעזור להתמודד עם בחילות, כמו גם כאבי מחזור.

ידוע שתכולת הקלוריות של פינוק כזה עם ג'ינג'ר היא כ -350 קק"ל ל 100 גרם. עם זאת, נתון זה חל רק על מתכון הג'ינג'י הקלאסי באמצעות שורש ג'ינג'ר ודבש טבעי. במקרה זה, המוצר יעזור לא רק לריפוי מחלות ממקור קר וויראלי, אלא גם להאיץ את חילוף החומרים בגוף, להגביר את החסינות.

עם זאת, עליכם לקחת בחשבון גם את הפגיעה האפשרית שטיפול זנגוויל עלול לגרום. ראשית כל זה נוגע לתכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר. לכן יש לצרוך מתיקות כזו במתינות, אחרת זה ישפיע על העלייה במשקל הגוף.

כמו כן יש לציין כי הסכנה יכולה להיות אוכלים מפונקים ונקניקיות שאינן מאוחסנות כראוי. הם חייבים להיות מאוחסנים באריזה אטומה לאוויר, מוגנים מפני לחות וריחות. חיי המדף הם לא יותר משישה חודשים.

עוגיות זנגוויל שנמכרות בחנויות אינן מומלצות. במקרה זה, עדיף לבשל אותם בעצמכם. אחרי הכל, יצרנים חסרי מצפון משתמשים במולסה במקום בדבש או מוסיפים סירופ סוכר עם מרכיב ארומטי למוצר.

עוגיות זנגוויל ברפואה

זנגוויל היה פעם מוצר בריא באמת. כיום, בגלל ייצור המוני וזול, הוא הפך למתחם של רכיבים חסרי תועלת ולעיתים אפילו מסוכנים. היתרונות של פינוק כזה אינם שווים את ההמתנה. נכון להיום, חנות הג'ינג'ים אינה מתוקה בעלת ערך, אלא רק מוצר שיכול לגרום נזק קשה לגוף האדם. כדי להפוך מעדן כזה לטעים ובריא, אתה צריך לבשל אותו בעצמך.

עם סוכרת

מטבעו, למוצר קמח כזה כמו זנגוויל יש טעם מתוק. כאמור, הוא מסוגל להגדיל במהירות את כמות הגלוקוזה. לכן, מוצרים כאלה יכולים להוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם. לפיכך, יש להחריג ממתקים אלה מתזונתם של אנשים הסובלים מסוכרת.

בצורה הרגילה, עוגיות זנגוויל הן התווית נגד חולי סוכרת. עם זאת, עכשיו בחנויות תוכלו למצוא פינוק שעוצב במיוחד עבור קטגוריה זו של חולים. במקרה זה, במקום סוכר רגיל, משתמשים בממתיקים שאינם משפיעים על רמות האינסולין בדם. אבל בכל מקרה, תחילה עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

חשוב: האינדקס הגליקמי של זנגוויל - 65 יחידות.

עם דלקת הלבלב

הנזק שנגרם מהג'ינג'ה יכול להתרחש גם ביחס ללבלב. מכיוון שהפינוק עשיר בפחמימות הוא מאלץ את הבלוטה לעבוד באופן פעיל יותר. כתוצאה מכך העומס על האיבר עולה. זה משפיע גם על הצורך של הלבלב לסנתז יותר אינסולין. מסיבה זו, בנוכחות דלקת לבלב כרונית ובעיקר חריפה, לא מומלץ לאכול עוגיות זנגוויל בכמויות גדולות.

עם דלקת קיבה

בהתחשב בעובדה שעוגיות זנגוויל הן סוג נפרד של קונדיטוריה הקשורה לאפייה, אין להתנגד לאכילתן בנוכחות דלקת קיבה, מכיוון שהן מוצר עשיר. כידוע, עם פתולוגיה כזו אסור לאפות. הסכנה הגדולה ביותר במקרה זה היא השימוש בסתימות כלשהן.אחרי הכל, פינוק הוא כבר נטל על הקיבה, והשימוש בכמה תוספים רק יחמיר את המצב.

כיום, בין מגוון רחב של זנגוויל, ניתן למצוא מוצרי קמח המותרים לשימוש בדלקת ברירית הקיבה. עם זאת, יש לזכור כי כל המאפה שנרכש נעשה מיוצר במספר רב של ארומטי, חומרי טעם וריח. לכן עדיף לא לקנות אותו.

אם אינך יכול לוותר על ממתקים, אתה יכול לבשל עוגיות זנגוויל בבית, מבלי להשתמש בחומרים מסוכנים. אך גם במקרה זה, מומלץ לכלול את העדינות המתקבלת במזון לא יותר מפעמיים בשבוע. במקביל, אחרי האפייה יש אחריהם מוצר חלב-חמוץ שאינו שומן או תה חלש.

עם גאוט

בנוכחות דלקת פרקים גאונית ומחלות מפרקים אחרות, חשוב לעקוב אחר דיאטה כדי להגביל את מספר הקלוריות ולאזן את התזונה. זה הכרחי על מנת לחסל את בעיית עודף משקל ולמנוע את התרחשותו. כידוע, עודף משקל נותן נטל נוסף על המפרקים המודלקים, מה שעלול להוביל להחמרת המחלה. לכן חשוב לסרב למתוק כזה או למזער את צריכתו.

פגיעה והתוויות נגד

אם אנו מדברים על עוגיות זנגביל המוכנות באמצעות מרכיבים טבעיים, יש להן רק תכונה שלילית אחת, כלומר, מידה משמעותית של תוכן קלוריות. נכס זה שימושי לילדים ואנשים העוסקים בספורט. עם זאת, אם אנו מדברים על שן מתוקה למבוגרים, המנהלים חיים מדודים יותר, יש לציין כי רמה גבוהה של פחמימות קלות לעיכול וצריכה מוגזמת של מעדן כזה עלולות לפגוע בדמות. ניתן לספוג במהירות את הפחמימות בדם ולאחסן בצורה של תאי שומן.

באשר לעוגיות הג'ינג'ר שנקנו בחנות, יש בהן סכנה גדולה יותר ממעדנים תוצרת בית. מרבית היצרנים מבקשים להפחית את עלות ייצורם, כתוצאה ממנה משתמשים במקום דבש, מולסה או סירופ סוכר עם חומר ארומטי, שעלול לפגוע בגוף.

סוכר עם זיגוג בהרכב של מוצר כזה משפיע גם לרעה על הבריאות, כלומר מצבו של אמייל השיניים.

שוב יש לציין כי הגרסה הקלאסית של זנגוויל היא התווית לאנשים הסובלים ממחלת הסוכר. למרות העובדה שיש כיום ממתקים רבים למכירה המיועדים במיוחד לקבוצת חולים זו, עדיין מומלץ להתייעץ תחילה עם מומחה.

הפגיעה הגדולה ביותר בבריאות האדם אינה נגרמת על ידי רכיבים טבעיים במוצרי הקמח הרוסי, אלא על ידי תכלילים כימיים שונים. במקרה זה יש לציין תחליפי אבקת קקאו. הם משמשים למטרות כלכליות, אך במקום שעועית קקאו שימושית, המשפיעים לטובה על גוף האדם, חומר זה יכול להזיק קשה.

תחליפים לדבש טבעי וניל הם גם מסוכנים. טעם וניל אינו מסוגל להביא יתרונות לגוף. במקום דבש, ישנם יצרנים המשתמשים במנטול סינטטי, שהוא קרוב משפחה של מתאן. מרכיב זה הוא התווית במיוחד לילדים.

אי אפשר למצוא היום צבעים וחומרים מתחלבים בטוחים, המשמשים לעתים קרובות גם לייצור זנגוויל מודרני.

בעת הקנייה, כדאי לשים לב רק למוצרים כאלה, בהם מצוין הרכיבים הלא מזיקים או שמספרם ממוזער.

כיצד לבחור ולאחסן

לרוב, כאשר בוחרים זנגביל, אנשים חשים אותם, ואם הם רכים, קנו אותם. למרות שמעטים יודעים כי הם מגיעים בשני סוגים: רפרפת וגלם.לכל אחד מאותם מינים יתרונות וחסרונות משלו. כך, למשל, מוצרים גולמיים הופכים להיות מעופשים במהירות, אם כן, אם קונים מוצרים לעתיד, עדיף לתת עדיפות ללחם זנגוויל, מאחר שהם מאוחסנים זמן רב יותר.

כדי לקבל מוצר איכותי, עליכם לשים לב גם לדרגת הקמח. במקרה זה, ניתן להשתמש בחומרי גלם בדרגה הגבוהה ביותר וגם בדרגות 1 או 2. ככל שדרגת הקמח נמוכה יותר, כך העדינות מועילה יותר.

זיגוג מגן על מוצרים מפני אידוי של לחות, ולכן מעדן הזגגות מאוחסן זמן רב יותר. עם זאת, הגרסה הלא-נטולת מאופיינת בתכולת קלוריות נמוכה יותר. לכן עליכם להחליט מה חשוב יותר במקרה מסוים.

לגבי חיי המדף, ניתן לאחסן זנגביל ללא חומרים משמרים עד חודשיים. אם התווית מציינת תקופה ארוכה יותר, לפיכך, המוצר מכיל חומרים משמרים שונים אשר ככל הנראה אפילו לא יצוינו בתווית.

קצוות זנגוויל צריכים להיות אחידים. קצוות לא מדויקים מעידים על חומרי גלם באיכות ירודה או על הפרות של התהליך.

תנאי האחסון תלויים בסוג הגזר. ראשית, כדאי לקחת בחשבון את הטיפים האוניברסאליים לאחסון עוגיות זנגוויל מכל סוג. ראשית כל, עליכם לזכור כי מקום האחסון חייב להיות מוגן מפני אור שמש ישיר. יש להשתמש גם במכולות אטומות. הטמפרטורה בחדר לא תעלה על 20 מעלות, הלחות צריכה להיות בטווח של 75%. יש להרחיק את העדינות ממוצרים עם ריח חריף וספציפי.

בהתאם לשיטת הייצור, עמידה באמצעי האחסון, מרבית הזנים של מוצרי קמח כאלה מתאימים לשימוש תוך 3-6 שבועות. לגבי זנגוויל, ניתן לציין כי בניגוד למוצרים רגילים, תקופת האחסון שלהם היא 3 חודשים.

אם אתה צריך לגלות כמה אתה יכול לאחסן את הג'ינג'י המצוייר המוגמר, עליך לקחת בחשבון שלרוב משתמשים בדבש בייצור שלהם, שהוא חומר משמר טבעי באיכות גבוהה למדי. אם לאחר קבלת הבדיקה נלקחו בחשבון כל הדרישות של המתכון, נלקחו בחשבון מאפייני האחסון, המוצר עשוי להישאר שמיש למשך 6 חודשים.

איך לבשל זנגביל: מתכונים

תזונה

להכנת עוגיות זנגוויל ביתית תזדקק 300 מ"ל יוגורט או שמנת חמוצה, 700 גרם קמח חיטה, 0.5 כפית. סודה לשתיה, 500 גרם סוכר וקורט מלח.

תהליך הייצור מתחיל בחיבור של מוצר חלב מותסס עם סודה לשתייה, 250 גרם סוכר ומלח. הוסף קמח לאותה תערובת. מרדדים את הבטל הארוך מהבצק שנוצר ואז חותכים אותם לחתיכות. בשלב הבא הניחו את עוגיות הג’ינג’ר על תבנית עם נייר קלף במרחק קטן אחד מהשני. לאחר מכן, שלחו את החסר לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.

שאר הסוכר משמש לייצור סירופ. במקביל, שופכים 250 גרם סוכר גרגירי למים ואז מבשלים את התערובת למשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. סירופ סוכר זה משמש לעיבוד זנגוויל מוגמר.

גרד

כדי להשיג זנגוויל גבינת קוטג ', אתה צריך כוס גבינת קוטג' מחית, אותה כמות שמנת חמוצה, 100 מ"ל שמן צמחי, 0.8 ק"ג קמח חיטה, 2 ביצי עוף, 2 שקיות אבקת אפייה, 150 גרם סוכר ואותה כמות אבקת סוכר.

ראשית עליכם לערבב שמנת חמוצה עם גבינת קוטג ’בצורה כזו שמתקבלת מסה הומוגנית. הפרד חלמונים מחלבונים. לאחר מכן, מוסיפים את החלמונים, אבקת האפייה, הסוכר והחמאה לתערובת הגלידה. מוסיפים את הקמח בהדרגה ליצירת בצק. לאחר מכן, מכסים אותו ומשאירים למשך 40 דקות.

לאחר מכן מרדדים שכבה עבה מהבצק. כעת, בעזרת כוס, כוס או כוס, יוצרים עיגולים בבצק.הניחו את חתיכות העבודה שהתקבלו על נייר אפיה עם נייר אפיה, ואז שלחו לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. בשלב זה מקציפים את החלבונים, שלב אותם עם סוכר הדובדבן ומערבבים. עוגיות זנגוויל חמות יוצקות את הדובדבן חם. אתה יכול לבשל פינוק כזה ללא זיגוג. במקרה זה, יתברר שהוא לא כל כך עתיר קלוריות וקשה לעיכול.

שוקולד

אפשר להכין גם זנגוויל שוקולד. לשם כך אתה צריך 170 גרם שוקולד מריר כהה, 200 גרם קמח, 70 גרם חמאה, 2 ביצים, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 100 גר 'סוכר ו -150 גר' סוכר.

ראשית עליכם לטחון את השוקולד, לשלב אותו עם חמאה ולשים על אש נמוכה. יש לחמם את המסה, תוך ערבוב קבוע עד שמתקבלת עקביות הומוגנית. אין להביא אותו לרתיחה. לאחר מכן מקציפים ביצים עם סוכר ויוצקים בהדרגה את התערובת לכלי עם שוקולד וחמאה. לאחר מכן שלב את הקמח ואבקת האפייה, ואז שוב הוסיף את הכל למסת השוקולד וערבב היטב.

הבצק שהתקבל צריך להיות במקרר למשך 30 דקות. לאחר הזמן שצוין מחלקים את הבצק לחלקים שווים ויוצרים ממנו כדורים. מגלגלים ריקים כאלה בסוכר הדובדבן ושמים על תבנית עם נייר קלף. עוגיות זנגוויל לאפות 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

זנגביל

אתה יכול גם להשתמש במתכון של זנגוויל בלי להשתמש בדבש. במקרה זה אתה צריך 2.5 כוסות קמח חיטה, 0.5 כפית. ג'ינג'ר יבש טחון, אותה כמות של אגוז מוסקט, 100 גרם חמאה, 2 חלמונים, 1/2 כוס מים, 250 גרם סוכר, קורט מלח וסודה לשתייה.

שופכים את כמות הסוכר המצוינת במים רותחים ומבשלים עד שהממתיק מומס לחלוטין. לאחר קירור סירופ הסוכר, הוסיפו אליו שמן וערבבו היטב. לאחר מכן שלב קמח ומלח עם סודה, מערבבים, מערבבים עם תערובת ביצת סוכר, מוסיפים כאן אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר וחלמונים. לאחר הערבוב, עוטפים את הבצק בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.

לאחר 3 שעות מרדדים את הבצק לשכבה וחותכים ממנו את הלחם לצורות שונות. כעת הניחו את החסר על נייר אפיה ואופים בתנור למשך 10 דקות באותה טמפרטורה.

האם ניתן לאכול עוגיות זנגוויל בפוסט

במהלך הצום אמורה דחיית מזון ממוצא מן החי. באשר לעוגיות הג'ינג'י, לא מומלץ לאכול אותן בימי צום. זה נובע מהעובדה שלרוב מעדנים כאלה מכילים רכיבים האסורים בתקופה זו. אלה כוללים ביצים, מוצרי חלב, כמו חלב, שמנת, קפיר.

עם זאת, אתה יכול לבשל ממתקים רזים. לדוגמא, באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים שהשימוש בהם אינו מצריך שימוש במרכיבים שומניים. מוצר כזה כבר ניתן לאכול בפוסט.

עליכם גם ללמוד את תווית המוצר בחנות, אם המרכיבים בעלי הטבע החי אינם מצוינים כאן, תוכלו לקנות ולאכול בבטחה.

עובדות מעניינות

1. עוגיות הג'ינג'ר הראשונות שהופיעו ברוסיה נקראו לחם דבש. המתכון הובא סביב המאה ה- 9. מעדן זה כלל קמח שיפון, דבש ומיץ פירות יער. יתרה מזאת, מוצר הדבורים במקרה זה הסתכם בכמעט 50% מכלל הרכיבים. מאוחר יותר החלו להוסיף מרכיבים נוספים למתיקות כזו.
2. הזן הנפוץ ביותר הוא זנגוויל מודפס. זה הושג באמצעות לוח זנגוויל. אדונים לוח כזה נחתך מעץ קשה. הוא היה בעובי של כ 5 ס"מ ואז הצורה מיובשת בתנאים טבעיים בצל עד 20 שנה, תלוי בסוג העץ. לאחר מכן, הנגר גזר תמונות בתמונת מראה על לוח כזה.
3. בתקופת המאות ה -17 עד המאה ה -19, מלאכת העם הפופולרית ביותר ברוסיה הייתה ייצור זנגוויל. פופולריים במיוחד בעניין זה היו ערים כמו טולה, טבר, מוסקבה, ארכנגלס. מתכונים להכנת ממתקים כאלה נשמרו בביטחון קפדני והועברו מדור לדור.
4. אדוני זנגוויל, כדי לשמור על מתכון סודי, מעולם לא השתמשו במשקלים כדי לשקול את מרכיבי הבצק. כל החומרים נשקלו בעזרת חלוקי נחל וחתיכות ברזל קטנות. פרטים אלה אוחסנו גם תחת נעילה ומפתח במקום מבודד. לאחר תום מלחמת העולם הראשונה התברר כי עיקר המתכונים הועברו לקבר עם מחבריהם שמתו בקרבות. רק בזכות אדם שעבד בצעירותו אצל יצרנית הג'ינג'ים המפורסמת והונה את המתכון המדויק, הפקת מעדן כזה חידשה.
5. זנגביל טולה הוא המעדן המודפס הנפוץ ביותר, הידוע מאז המאה ה- XVII.
6. אחיו של וויאז'מסקי הופיע כמעט בו זמנית עם הטולה. מוצר קמח כזה הוא רפרפת. גודלה היה כה קטן עד שהוא אפילו לא התאים לשמה המלא של העיר. לכן, המוצרים היו רק שלושת האותיות הראשונות - "ELM". למרות זאת, מין זה היה יקר יותר ממקבילתו הרוסית. במאה ה -19 היו בעיר 8 מפעלי זנגוויל: לאחר מהפכת אוקטובר הפסיקה הייצור. כתוצאה מכך, מתכון הלחם הלך לאיבוד לנצח.
7. זרעי זנגביל Gorodets פופולריים גם הם. מאז המאה ה- XIX עבדו בגורודץ 15 מפעלים. עוגיות הג'ינג'י שנוצרו על ידי מפעלים אלה, בהשוואה לעוג'ה וויאז'מסקי, היו בעלות משקל רב יותר וגודל מרשים. תמונות של ציפורים ובעלי חיים, סירות קיטור ורכבות, כתובות של מפעלי ייצור ומשאלות נחצבו על מוצרים כאלה. מין זה שרד את המהפכה והמלחמה והוא עדיין מיוצר על ידי מפעלים גדולים בעיר.

צילומי זנגוויל