מיד: יתרונות ופגיעות בגוף

בימים עברו, הרבה לפני הופעתם של וודקה ורוחות אחרות, היו חומרים משכרים מדבש נפוצים ברוסיה. ולמרות שהמלה "אח" עצמה הופיעה לאחרונה יחסית, המסורות של הכנת המשקה הזה נעוצים בעת העתיקה.

מה זה דשא

משקה זה נחשב לאבות היין, אך הוא אינו עשוי מענבים. בלב האחו, כפי שאפשר לנחש מהשם, מותק, כתוצאה מתסיסה שנולד משקה רך דל-אלכוהולי בעל ארומה עדינה.

כמובן שלפי מתכונים ישנים, זה כמעט ולא מוכן כיום. נפוצים יותר הם אלו שנוצרו בווילי נובגורוד לפני יותר מ -200 שנה ומאז הותאמו לתנאים מודרניים. עם זאת, הדבר חל על כרית תוצרת בית. הוא מיוצר גם באופן תעשייתי על פי המתכון המאושר והמפרטים. יש מפעלי דבש מוצקים לא רק בנובגורוד, סוזדל או קולומנה, אלא גם באלטאי, כמו גם באזורים אחרים שבהם יש חומר גלם איכותי למשקה זה.

מינים

ישנם סוגים רבים של משקה זה. ההבדלים העיקריים ביניהם הם שיטת ההכנה. לדוגמא:

1. תלוי בכוח וזמן החשיפה. מדובר באחו צעיר (שבועיים של הזדקנות) ורגיל (בימים עברו הוא נשמר במשך שלוש שנים, עכשיו, במיוחד בתנאים תעשייתיים, זה לוקח הרבה פחות זמן - כחודש). הוא גם אחיד חזק וקבוע (כלומר מבושל ללא רתיחה).
2. תלוי בתוספת התוספת של אלכוהול. להקצות אפילו כרית ללא אלכוהול, שבה אין אלכוהול.
3. תלוי בחומרי מילוי נוספים. כרוב יכול להיות ברי, הוא מוכן בתוספת ערער, ​​ורד או סט תבלינים סטנדרטי למשקה כזה - קינמון, זנגביל, ציפורן וכו '. במקרה האחרון זה נקרא חריף.

בתקופות קודמות, דבש נחשב ליקר ביותר. לתסיסה שלה, לא השתמשו רק בכשות, אלא גם בפירות יער חומציים שונים - דובדבנים, דובדבנים, דומדמניות. המוצר היה אמור להתסוס בטמפרטורה של בערך + 5 מעלות צלזיוס. דרישות כאלה קיימות כיום. אך כמובן שאף אחד לא שופך את המשקה כמה פעמים מכלי אלון אחד למשנהו ואינו קובר אותו באדמה במשך 40 שנה. אגב, גם בימים ההם זה היה תהליך ארוך ויקר מדי.

כתוצאה מכך הופיעה טכנולוגיית התסיסה החמה, כלומר, דבש החל להרתיח, פירות שונים, עשבי תיבול, תבלינים שנוספו אליו, ושמרים החלו לשמש כתרבות מתחילים. כמובן, אניני טעם הבטיחו שלדבש הכבוש יש טעם מעודן ועשיר יותר, אך מבושל היה זול יותר, והוא בישל הרבה יותר מהר. לגבי שאר האפשרויות שתוארו לעיל, ישנם המון מתכונים, הכל תלוי אך ורק בדמיון ובנכונות להתנסות.

כך כל בעל יכול לבחור את המתכון של הדשא שהוא הכי אוהב, או להכין כמה אפשרויות - למשל, צעיר וקלאסי חריף.

תכולת הרכב והקלוריות

למרות כל התכונות המועילות שלו, כריש הוא משקה די עתיר קלוריות שיש להשתמש בזהירות. העובדה היא שערך האנרגיה של המשקה הוא כמעט 94 קק"ל ל 100 מ"ל, ובמקביל, הפחמימות תופסות את מרבית ההרכב שלו (אחרי מים, כמובן) - 13%.כלומר, אנו יכולים להניח שאדם שותה ממתקים בצורה נוזלית, גם אם מועילים. אז אם רמת הסוכר בדם מוגברת, תצטרך לסרב לאחו.

באשר להרכב הכימי, הוא כולל:

1. חומצה אסקורבית - משפיעה לטובה על מצב כלי הדם.
2. טוקופרול - הוא נוגד חמצון, הוא בעל תכונות אנטי-דלקתיות, ונחוץ גם לנשים לשיפור תפקוד מערכת הרבייה.
3. ויטמינים מקבוצת B (תיאמין, ניאצין, ריבופלבין ואחרים) - מבטיחים את תפקודה התקין של מערכת העצבים, אחראים גם לתהליכים מטבוליים.
4. ביוטין, הממלא תפקיד חשוב בתהליכי העיכול והמטבוליות, משפר את מצב השיער והציפורניים.
5. בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון נוסף המשפיע לטובה על הראייה.

כמו כן, האח מכיל מספר רב של מינרלים שנמצאים בתחילה בחומרי הגלם המשמשים לייצורו. לדוגמא, זה ברזל הכרחי להמופואיס, הממלאים תפקיד מכריע בהבטחת בריאותם של אשלגן שריר הלב ומגנזיום. הוא אפילו מכיל אלמנטים נדירים כמו ונדיום, רובידיום ומוליבדן.

החומרים המפורטים לעיל קיימים בכל כרית, ללא קשר למרשם. אך בכל מקרה, ההרכב הכימי יהיה ייחודי, שכן ניתן להוסיף מרכיבים אחרים למשקה - למשל, מיץ פירות יער, מיץ לימון, תבלינים, קונוסים של הופ, שמרים. והם מכילים גם שמנים חיוניים רבים, ויטמינים ומינרלים.

תכונות שימושיות של כרית

למשקה זה תכונות מועילות רבות. דשא איכותי המיוצר מחומרים טבעיים:

1. מנקה את הגוף מרעלים.
2. מסייע בחיזוק מערכת החיסון.
3. זהו מניעה יעיל כנגד פתולוגיות לב וכלי דם.
4. יש לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות.
5. יש לו השפעה הרגעה (מרגיעה) קלה, נחשבת כתרופה טובה ללחץ ולהשלכותיו השליליות, כמו גם לנוירוזה.
6. זה משפר תהליכים מטבוליים, המסייע להיפטר מקילוגרמים מיותרים.
7. מקל על נפיחות ומשפר את זרימת הדם.
8. מבטל כאבי שרירים.
9. יש לזה השפעה נוגדת-ירידה.

כרס בכמות קטנה נקבע בתקופה שלאחר הניתוח על מנת לטון את הגוף ולהחזיר את הכוח. ההערכה היא כי השימוש הרגיל בו מגביר את הסיבולת הגופנית ואת יכולתו של הגוף לסבול טוב יותר מתח נפשי ופסיכו-רגשי גבוה.

לנשים

מומלץ לנשים לשתות כרית. זה משפר את זרימת הדם ויש לו השפעה אנטי דלקתית - זה מאפשר להשתמש בו לטיפול במחלות באברי האגן. בנוסף, כרית מחזקת את דפנות הרחם, או ליתר דיוק, את שריריה החלקים, מה שעוזר עוד יותר להביא תינוק בריא.

לגברים

בימים עברו, הנישאו לזוג הטרי אחו לחתונה. יש גרסה שבגלל זה החודש נקרא דבש. החתן והכלה אכלו משקה טוב, שהתיישן במשך מספר שנים, מה שהבטיח צאצאים בריאים. רופאים מודרניים מאמינים כי השימוש בשטח של דשא משפיע יותר על בריאות הרבייה של גברים. העובדה היא שהשריר הקטן שנמצא ממש בבסיס הפין אחראי לכך. זה ממלא את התפקיד של שסתום המווסת את זרימת ויציאת הדם הממלאת את גופות המערות. ביצועי שרירים תלויים במידה רבה באותם יסודות קורט שהכריכה מכילה. ראשית, מדובר באבץ, שיש לו גם השפעה אנטי דלקתית.

Mead מנרמל את זרימת הדם, שבדומה לתכונות שתוארו לעיל, מאפשרת לכם לחסל את זיקפה ולתת כוח.

במהלך ההיריון

לרופאים אין הסכמה לגבי היתרונות של כרי הדשא במהלך ההיריון. הדבר היחיד שהם מסכימים עליו הוא שהאימהות העתידיות לא צריכות לשתות את הגרסה האלכוהולית של המשקה, זה יכול להשפיע לרעה על בריאות העובר.

באשר לאופציה הלא-אלכוהולית, זה יכול להיות שימושי, מכיוון שהאחו מכיל ויטמינים ומינרלים רבים.זה עוזר להחזיר את מאזן המלח-המינרלים ולנרמל את העיכול (ואחרי ההריון מתרחשת לעתים קרובות עצירות, כולל אלה הנגרמות על ידי הפרעות בתנועתיות במעי). אבל דבש ועשבי תיבול יכולים לעורר תגובה אלרגית, ולכן יש לשתות את המשקה בזהירות.

בהנקה

כידוע, למוצרי דבורים יש השפעה חיובית על ההנקה. אך אסור אפילו להשתמש בשטח של כריש ללא אלכוהול בתקופה זו - זה יכול לגרום לאלרגיה אצל ילד.

לילדים

בגרסה הקלאסית, האש הוא משקה אלכוהולי, אפילו מבצר קטן של 5-7 מעלות צלזיוס. ברור כי אין לתת לילדים, אפילו בטיפול בהצטננות. אך ניתן לתת את האפשרות הלא-אלכוהולית לילדים הן למטרות טיפוליות והן למניעה מונעת, אך לא יותר מכוס ביום ובתנאי שלילד אין אלרגיות.

עם גאוט

מצד אחד, כרית עם צנית יכולה להיות שימושית בכך שהיא מסלקת במהירות מלחים מהגוף. מצד שני, כמו משקאות אחרים בעלי תכולת סוכר גבוהה, זה יכול להשפיע לרעה על מצב הכליות. אז עם גאוט, ניתן להשתמש בו רק אם התועלת הפוטנציאלית עולה על הסיכונים האפשריים.

עם הצטננות

מוצר זה יהיה שימושי מאוד להתקררות. אחרי הכל, מחלה זו עצמה נגרמת כתוצאה מזיהום חיידקי או ויראלי. למאד השפעה משתן ויכולת לחזק הזעה, וזה עוזר לחסל רעלים, וירוסים וסימנים חיוניים של חיידקים פתוגניים מהגוף.

בנוסף, כריש משפר את האוורור הריאתי, ולכן כדאי לשתות אותו במחלות בדרכי הנשימה - למשל דלקת גרון, טרכיטיס, ברונכיטיס ודלקת ריאות.

מיד מחמם, אך בנוסף, הוא שיכור על מנת לחטא את האף עם דלקת שקדים או דלקת שקדים.

אחד המאפיינים של משקה זה הוא שניתן להשתמש בו גם בפני עצמו וגם בשילוב עם רכיבים טבעיים שונים המכילים שמנים בריאים. לדוגמא, זה יכול להיות עלי כותרת של ורדים (אך עליכם לקחת זנים המכילים שמן אתרי יותר), טימין מיובש או אפילו חזרת. בשילוב עם רכיבים כאלה, כריש הוא תרופה מצוינת להצטננות.

באינטרנט, תוכלו למצוא מתכונים בהם משמשים כריכה לשטוף את האף בהצטננות. אבל רק זה עדיף לא לעשות - כך שתוכלו לשרוף את הממברנה הרירית.

מעד ברפואה המסורתית

כרית ברפואה העממית משמשת למחלות אחרות. לדוגמא, לפתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם, מומלץ להשתמש בו בשילוב עם יין אדום יבש (70 גרם של כריש ו -30 גרם של יין שותים פעם ביום לפני הארוחה).

כוס של כריך ללא אלכוהול שבתוכו מוסיפים עלי נענע טריים ומחממים מעט ממלאת את תפקיד הרגעה. זה פועל בצורה מרגיעה ומנרמל שינה.

עבור כמה מחלות כבד, הם שותים כרית מדוללת במים (70 גרם של משקה אלכוהולי ללא תוספות בכמות של 2/3 כוסות מים). זה נעשה פעם ביום במהלך כל הארוחות העיקריות.

כנגד מחסור בוויטמין האביבי ואובדן כוח, תערובת של כריש וקהורים שנלקחים בפרופורציות שוות (50 גרם כל אחד) עוזרת.

בנוסף, כוס של עשב חזק מעורבב בחלקים שווים עם יין אדום מסייע להילחם בזיהומי מעיים. חלק מהמומחים אפילו רואים בכך תרופה טובה הן לעצירות והן לשלשול, מכיוון שהיא מסייעת לנרמל את תהליך העיכול.

פגיעה והתוויות נגד

למרות העובדה כי כריש הוא משקה על בסיס טבעי, יש לו מספר התוויות נגד. לא ניתן להשתמש בו:

• עם סוכרת - בגלל תכולת הסוכר הגבוהה;
• הריון והנקה - עקב ההשפעה על בריאות התינוק;
• נוכחות של תגובות אלרגיות לדבש ומרכיבים אחרים;
• מחלות בכבד ובכליות.

אתה גם לא צריך להיסחף עם כריש עבור אלו הסובלים מדלקת קיבה כרונית ודלקת לבלב (ובצורה החריפה של המחלה, משקה זה הוא התווית לחלוטין).

כמובן שבכל מקרה כדאי להתייעץ עם רופא כך שלא יהיו הפתעות לא נעימות בעתיד.

כיצד לאחסן כראוי כרית

אחת התכונות של דשא היא שהיא דורשת גישה מיוחדת מבחינת האחסון. לכן, חומר המכולה בו הוא נשמר ממלא תפקיד חשוב. מתכת אינה נחשבת לבחירה הטובה ביותר, מכיוון שהיא יכולה להיכנס לתגובה כימית עם החומרים הכלולים במשקה זה. לכן, בהחלט לא כדאי להחזיק את האחו בקופסת מתכת.

בימי קדם שימשו חביות עץ אלון לשם כך. כמובן, סוג עץ זה נחשב לאידיאלי לרוב המשקאות הנמוכים באלכוהול, מכיוון שהחומרים הכלולים בו משתתפים ביצירת טעמם וארומתם הייחודיים. עם זאת, חביות עץ אלון יקרות, לעתים נדירות משתמשים בהן בייצור דבש ביתי. יש אנלוגי זול יותר מהם - אלה חביות טיליה. הוא האמין כי זן זה יכול אפילו להאיץ את תהליך התסיסה.

עם זאת, אם האכסון יאוחסן בדירת עיר רגילה, אז כדאי לבחור בקבוקי זכוכית. בדרך כלל זו אפשרות מעשית יותר לייצור דבש ביתי, במיוחד אם אין יותר מדי מוצר מוגמר. זכוכית אינה מגיבה באד. זה בעצם חומר אינרטי. אבל עדיף לבחור זכוכית כהה, במיוחד אם המשקה מאוחסן במקרר.

חשוב שקרני השמש לא ייפלו על האחו. ראשית, מכיוון שקרניים אולטרה סגולות משפיעות ישירות על הרכב המשקה, ומשמידות חומרים מועילים. שנית, עם חשיפה ממושכת, השמש מחממת את הבקבוק, וזה לא רצוי.

אחסון טמפרטורה חשוב לאחסון כרית. באשר למשקאות דלי אלכוהול אחרים, + 5 ... 10 ° С נחשבים לתנאים אופטימליים. ניתן לספק אותם אם תשמור על כרית המרתף או במקרר.

לאחסון והובלת מוצרים לטווח קצר, מיכלי פלסטיק מתאימים גם הם. אבל אתה לא יכול לשמור בו משקה במשך זמן רב - הוא יתדרדר.

כאשר הוא סגור, ניתן לאחסן כרית כרית של כרית במשך שנים. יתר על כן, עם הגיל זה יכול אפילו להשתפר.

איך לשתות כרית

אנשים רבים חושבים שעדיף לשתות כרית על בטן ריקה. כמובן שמשקה כה נמוך באלכוהול יכול למלא את התפקיד של אפריטיף, כלומר הוא נחוץ על מנת לשפר את התיאבון, לעורר את העיכול ובו זמנית להאיץ את חילוף החומרים.

עדיף לשתות כרית מקוררת. אפשרות זו טובה במיוחד לחום הקיץ, רק אתה צריך לפתוח בקבוק כזה בזהירות, מבלי לנער. יחד עם זאת ניתן לחמם אותו מעט בחורף, אך לא יותר מדי, מכיוון שאי אפשר להרתיח משקה - זה יהרוס את החומרים המזינים הכלולים בו.

אף על פי שכר הדשא אינו משקה חזק, עדיף לשתות אותו בלגימות קטנות, בלי למהר, מכוסות קטנות. לנשנש אותה לא מתקבל.

איך מכינים דשא: מתכונים

די קשה לייצר כרית בבית, במיוחד אם אתה משתמש בטכנולוגיות ישנות הדורשות מרתף וקרחון עם משטר טמפרטורה קבוע, חביות עץ אלון וכו '.

מה שאתה צריך לדעת על בישול כרית

כריכה מוכנה כראוי צריכה להיות שקופה למעשה, ללא משקעים. צבעו תלוי בגוון הדבש, כלומר הוא יכול להשתנות מצהוב בהיר לחום ענבר, דומה לסודה מתוקה במראה. באופן כללי, חשוב מאוד לבחור את חומרי הגלם הנכונים למשקה כזה. דבש בשבילו בוודאי יהיה טבעי וארומטי. יתר על כן, כריש מנוסה ממליץ לך לקנות זנים קלים של מוצר זה (לבן מוערך במיוחד).אך למעשה, הדבר אינו משפיע על הטעם, ובחירה זו נובעת ברובה מהמסורת.

אם תרצה, אתה יכול לבחור זנים כהים - למשל, דבש כוסמת. יש לו ארומה בולטת, עם מרירות קלה. ובאותו זמן הוא מועיל יותר מזנים קלים, מכיוון שהוא מכיל יותר ברזל.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכות הדבש. לדוגמה, דבש נוזלי בסתיו מקובל למדי. אבל באביב זו עדות לחוסר יושרו של המוכר. לדוגמה, חלקם ממיסים דבש באמבטיית מים, מה שהופך אותו לאטרקטיבי יותר, אך מונע חלקית את תכונותיו המועילות. שלא לדבר על העובדה שמוצר כזה עשוי להוות תחליף.

לא מספיק לבחור מגוון דבש, אתה עדיין צריך לדאוג לציוד. מכיוון שמונחים כאן תהליך התסיסה, יהיה צורך בשקע גז. לשם כך מניחים כובע הדוק על בקבוק הזכוכית כך שניתן יהיה להבטיח סגר הדוק. אבל אז נוצר חור במכסה דרכו מועבר צינור דק. קצה אחד נותר במיכל כך שהוא נמצא מעל פני המשקה, והקצה השני מוריד לכוס מים. בעלי רבים מעדיפים אפשרות פשוטה יותר - במקום להשתמש בכובע, הם משתמשים בכפפת לטקס או גומי הדוקים שמתאימים היטב לצוואר. נוצר חור בכפפה זו.

במקרה זה, בדוק את תהליך התסיסה באופן הבא: עליך להדליק גפרור ולהביא כפפות לחור. אם השריפה לא מתלקחת חזק יותר, אז הושלמה תהליך התסיסה בכללותו, מאחר שאדי אלכוהול אינם עולים מהמשקה. אבל זו דרך מסוכנת למדי, אתה צריך להיות זהיר עם זה.

אחוי מתובל: שתי אפשרויות מתכון

אוהדים של הוספת תבלינים למשקאות אלכוהוליים יכולים להשתמש במתכון הבא: עבור 2.5-3 ליטר מים, בערך 1 ק"ג של דבש פרחים. תערובת זו מביאה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן הם מוסיפים ממש קורט תבלינים שונים - תבלינים, קינמון טחון, הל, זנגביל מיובש וקצוץ, גרידת לימון אחד, מביאים לרתיחה. אם אתה יכול למצוא כשות, אתה יכול להוסיף 5 גרם של מרכיב זה.

בעת הרתיחה נוצר קצף על פני השטח שמוסר בקביעות. לאחר הרתיחה מסננים את המרק, מקוררים, מוסיפים אליו 100 גרם שמרים (עדיף לקחת מבשלת בירה, אבל אלה רגילים יעשו). האחו מונח במקום חמים כך שמתחיל תהליך התסיסה.

האפשרות האידיאלית היא נוכחות של טנק עם אטם מים. אתה יכול לקנות מוכנה בחנויות, אבל יש אפשרות פשוטה יותר - כפפת גומי שחוקה על הצוואר. לאחר מספר ימים מוזגים את האחו המוגמר למכלי זכוכית ומשאירים להבשלה במקום קריר למשך שבועיים נוספים.

יש מתכון נוסף לאחוז חריף. על אותם 3 ליטר מים נלקחים 0.75 ק"ג דבש, סה"כ 10 גרם שמרים יבשים, כמה ציפורן, כפית אגוז מוסקט טחון.

דבש וחלבון מעורבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית, ואז יוצקים במים, מערבבים שוב ומעלים אש. את התערובת מביאים לרתיחה, תוך ערבוב קבוע, ואז מורידים את האש ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן, להוסיף תבלינים, לערבב שוב ולהשאיר באש במשך שעה, מבלי לסגור את המכסה. במהלך תקופה זו, התערובת צריכה לרכוש שקיפות, אחידות ולהרתיח עד מחצית מהנפח המקורי.

אחר כך מוציאים את המשקה מהאש, מסוננים בזהירות, מוזגים לבקבוק זכוכית ורק לאחר מכן מוסיפים שמרים.

אבל יש שתי נקודות חשובות. בבישול דבש נוצר קצף. יש להסיר אותו. לפני הוספת שמרים לתערובת זו, יש לקרר את המשקה. העובדה היא כי שמרים מכילים תרבויות חיידקים שמתים בטמפרטורה גבוהה.

כל זה שוב מעורבב, מכוסה בגזה מקופלת למשך יום, מכסה או מנעול כפפות מאולתר ומשאיר לשוטט במקום חם וחשוך למשך שבועיים.

בשר ללא רתיחה

כדי להכין משקה זה, 5 גרם מים יזדקקו ל -400 גרם של דבש פרחים, 3 כפות. כפות צימוקים טובים, 2-3 לימונים טריים, כפית שמרים.

צימוקים נשטפים, לימונים נשטפים וחותכים לפרוסות, לא לשכוח להסיר את הזרעים. כל זה מעורבב עם דבש בסיר גדול. מים רותחים בכלי נפרד, ואז הם מקוררים מעט וחומר הגלם המוכן מוזגים. הוא מתערבב ללא הפסקה עד להמסת הדבש לחלוטין. כאשר הרכב דומה לחלב טרי בטמפרטורה, שמרים מדוללים במים מתווספים אליו. תערובת זו נותרת במקום כלשהו במקום חמים ללא אור למשך יום. אתה יכול להבין שתהליך התסיסה החל, כי חתיכות הלימון והצימוקים יתחילו לצוף למעלה.

כשתתחיל התהליך ניתן יהיה לבקבוק את האחו, לאחר שתעבור אותו דרך בד הגבינה. בקבוקים אלה אטומים בחוזקה ומאוחסנים, כמתואר לעיל, במקום חשוך וקריר. ההערכה היא כי לאחר שבועיים היא תהיה מוכנה לשימוש - זו האחו הצעיר שתואר לעיל.

מנזר מיד

אם תצליחו להגיע איפשהו קונוסי הופ מיובשים, תוכלו להכין את אחו המנזר. 3 ק"ג מים לוקחים 1 ק"ג דבש ומערבבים היטב. ואז הניחו את המשקה על אש איטית והרתיחו בהדרגה למשך 3 שעות. לאחר מכן קחו 2 כפיות של כשות קצוצות יבשות, עטפו גזה, הפכו אותה כמו שקית, מבשלים שעה נוספת. לאחר מכן מוציאים את האחו מהאש, עוברים דרך הפילטר ושופכים למיכל המוכן (רק ממלאים אותו לא לגמרי, אלא על ידי 4/5 מהנפח). לאחר מכן מניחים את המשקה במקום חשוך וחם למשך 1-2 יום נוספים כדי לעורר תסיסה. אם תניח כפפה על המכולה ותעשה חור, נשמע נשמע - זהו תהליך התסיסה. כאשר השחיקה נפסקת, עוד 100 מ"ל של תה שחור לא ממותק אך חזק מוזגים למשקה ומועברים דרך גזה מקופלת בשלוש שכבות. האחו המוגמר מבוקבק ושעם. מומלץ להתעקש במקום קריר למשך שנה.

דובדבן

המשקה הזה מיוצר ללא שמרים. קח 4-5 ק"ג של דובדבן חמוץ ו -2 ק"ג דבש לליטר מים. ראשית, סירופ דבש מבושל, מדלל את חומר הגלם במים ומעביר אותו תחילה לתבנית אמייל. דובדבן מוזג לכלי זכוכית עם צוואר צר (זרעים מוסרים לפני כן). מצננים את סירופ הדבש ושופכים עליו דובדבן. החומצה הכלולה בפירות יער מתחילה את תהליך התסיסה - היא תימשך 3 ימים שלאחריהם יסנן את המשקה, נשפך לבקבוקים, סגר עם מכסים או פקקים והניח במקום קריר.

אח של חמוציות מיוצר בצורה דומה, רק מים נוספים מוסיפים ופחות פירות יער. אם אתה לא מתעקש על זה במשך 3 ימים, ושותה אותו כמעט מייד לאחר הקירור, אז תסיסה לא תתרחש, ותקבל משקה קל.

עובדות מעניינות על כרי

1. בימי קדם, אחים הוחזקו באופן בלעדי לאירועים מיוחדים. וזה לא מפתיע, מכיוון שבאותם ימים המשקה הוכן למשך זמן רב מאוד. הדבש הכבוש שנקרא הושאר בחבית עץ אלון קבור באדמה במשך 15-40 שנה (וכמה מקורות מצביעים על כך שהוא עד 50). דבש חצוי הוכן מהר יותר, מכיוון שבמקרים כאלה נוספו לו כשות, אך זה עדיין לקח לפחות 3 שנים. היה גם מה שנקרא דבש מבושל - הוא הוכן כמו בירה - תחילה הובא התערובת לרתיחה, אחר כך הוסיפה חמץ - למשל, זה יכול להיות לחם שחור.
2. מד הוכן בחביות. והביטוי "לעוף במשחה" הוא בדיוק מאותם זמנים רחוקים. לייצור מכולות עץ באותה תקופה השתמשו בשרף שחור. בחביות איכותיות, הלוחות מותאמים מאוד זה לזה.אבל במכלים שיצרו גרוע דרך הפער בלוחות יכול שרף מעט להיכנס פנימה - ואפילו כמות מיקרוסקופית של נוזל זה עם טעם חריף הספיקה לקלקל את כל נפח המשקה. וזה התגלה לאחר שנים רבות של התבגרות.
3. דבש הסט היקר הוחלף בהדרגה במשקאות אחרים. גם העובדה שהמדינה והכנסייה מונופול על הייצור מילאו כאן תפקיד. ובכן, אז הופיעה הוודקה והאפילה על המשקאות הפחות חזקים באקלים הרוסי הקשה.

צילום מיד