גרוזדי: יתרונות ופגיעה בגוף האדם

הליכה בשבילי יער היא דרך מצוינת להקל על עייפות, להירגע ולצלול לעולמו הקסום של היער. ריח עשבי תיבול ועלים, שירת ציפורים, אוויר נקי מאז ימי קדם עזר לאנשים לא רק להתקרב לטבע, אלא גם לשפר את בריאותם. היער בימי קדם היה אהוב ומוערך. שם, בסבך בלתי עביר, חי באבא יאגה, ולשי וחברתו קיקימורה גרים. אבל היער מפורסם לא רק בגלל שומריו. הוא משתף בנדיבות את מתנותיו, עוזר לאדם לשמור על בריאותו ולהשיג כוח. אחת המתנות מסוג זה יכולה להיקרא חזה פטריות מדהים, טעים ובריא - מלך רוסולה.

איך הם נראים ואיפה הם צומחים

הפטריות מייצגות את משפחת רוסולה ושייכות לממלכת הפטריות הגבוהות יותר. לרוב ניתן למצוא אותם ביערות נשירים מעורבים. הם מעדיפים יערות ליבנה או ליבנה מעץ אורן. הם נאספים במערב סיביר, באזורי וולגה עילית, וולגה התיכונה, באורל ועל שטח בלארוס.

הפטריות מבשילות מיולי עד ספטמבר. הגובה יכול להגיע ל -7 ס"מ, וקוטרו של הכובע השטוח הקמור הוא 20 ס"מ. שולי כיסוי הראש של הפטריות מורידים ויש להם שוליים קטנים. למגע, החלק העליון חלקלק למדי ובעל גוון לבן או צהוב. צלחות השד תכופות ובעלות גם צבע לבן-צהוב. רגל הפטרייה אחידה וחלקה. הוא צבוע לבן או צהבהב. בפנים הוא חלול. השד יכול להתפאר בעיסה לבנה צפופה, שהארומה שלה דומה לפרי.

פטריות גדלות אצל משפחות אמיתיות. על פי גרסה אחת, נכס זה הוא ששימש בסיס לשם, כלומר "חזה" - ערימת גדל.

נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של פטריות אלה, אשר נבדלים זה מזה בטעמם ובמראהם.

מינים

השדיים נבדלים זה מזה בצבע, בריח וכמובן בטעם. הסימנים הללו הם שחילקו את "חוליית" הפטריות הידידותיות למינים שונים שלכל אחד מהם מאפיינים משלו:

חזה אמיתי
למין זה צבע חלבי עם כתמים צהובים או אדומים. הכובע שלו במרכז משפך מסוים, והקצוות כפופים פנימה, עם שוליים. קוטר הכובע מגיע ל -20 ס"מ, ומשטחו הופך להיות חלקלק בערפל או בגשם. צלחות קרם יורדות על רגל חזקה ודקיקה, שגדלה עד 6 ס"מ. בשר פטריות קולט גוון צהוב על החתך. מין זה נחשב לאחד הפטריות הטובות ביותר להמלחה. יתר על כן, בצנצנות הוא צבוע בכחול.

אתה יכול "לצוד" אחר סוג זה של שד החל מחודש יולי ועד תחילת מזג האוויר הכפור. במקביל, מומחים ממליצים לאסוף אותם בסתיו, כי פטריות בזמן זה, אמנם אין להם חיי מדף ארוכים, אך הם כבר לא כל כך מרים. השדיים צומחים ביערות מעורבים ונשירים. ניתן למצוא אותם מתחת לעדשות או ליבנים. האדמה המתאימה ביותר עבור כיכר אמיתית היא אדמה הכוללת כמות גדולה של חימר לבן, שנמצא קרוב מאוד לפני השטח.

חזה אספן
לתצוגה זו כובע שטוח ועגול עם הפסקה במרכז ושוליים מורמים. הקוטר יכול להיות 30 ס"מ. צבע הכובע לבן עם דפוסי מטושטשים אדומים או סגולים. הלוחות צבועים בצבע ורוד בהיר וזה הסימפטום הזה שמבדיל מין זה ואחים אחרים. רגל הפטריה צפופה.גובהו כ 8 ס"מ. לשדיים כאלה יש צבע לבן ובשר דמוי פרי לפי הטעם, שכאשר הם נחתכים, מפטרים חלב לבנבן. ניתן למצוא אותם מתחת לאבניות, שם השדיים גדלים במשפחות ומחוברים, כמו חוליות בשרשרת אחת. זמן הקטיף הטוב ביותר נחשב לסוף הקיץ ותחילת הסתיו.

חזה צהוב
גוון בהיר, צהוב-זהוב הוא מאפיין ייחודי של המין. הכובע שלו גם קעור במרכז ומוקף בחצאית מצויצת. גודל "כיסוי הראש" עשוי להיות בקוטר 15 ס"מ. הפטרייה נראית מבריקה במזג אוויר שטוף שמש, אך הגשם הופך אותה לרזה. רגליים צהבהבות עם תכלילים קטנים. גובהו יכול להיות 5 ס"מ. הלוחות בדרך כלל לבנים ויורדים בעדינות לרגל. אם הפטרייה מנותקת, יופיע נוזל בוער למדי, שיכול לאחר מכן להחשיך ולהשאיר כתמים כהים במקום המגע עם העור.

אם אתה הולך ליער האשוחית באוגוסט או ספטמבר, אז מתחת לענפים אפשר בהחלט למצוא קרחונים שלמים של תלוליות עם כובע צהוב.

חזה אלון
נוף זה דומה יותר למשפך עם כובעו עם קצוות תלויים. קוטרו יכול להגיע ל 12 ס"מ. הצבע חום-כתום עם כתמים חומים, הרגל זהה. העיסה לבנה, כאשר היא חותכת היא צבעה ורוד. חזה אלון, כמו כל המינים האחרים, פולט מיץ, שצבעו לבן ובעל ריח פטריות לא ברור מאליו. עדיף להשתמש בפטריות אלו עבור חמוצים, אך באופן כללי המין נחשב למאכל, אך בתנאי. חפש פטריות כאלה על הגבעות שטופי השמש של חורשות האלון, מסוף הקיץ ועד תחילת מזג האוויר הקר.

חזה שחור
לטענת קוטפי הפטריות, זהו אחד הפטריות הטובות ביותר לכבישה, בעלת טעם בהיר ומצוין, ובתהליך ההכנה היא זוכה בגוון ברור של יין אדום. בצורתו הטרייה יש לו כובע זית צהוב-חום או כהה, שגודלו בקוטר יכול להיות 20 ס"מ. שוליו כפופים פנימה. עור הפטריה חלקלק. לרגל גוון ירקרק ומגיע ל 8 ס"מ. הוא צפוף וחלול. כאשר נחתך, הבשר הלבן רוכש גוון אפור ומשחרר "חלב" פטריות, שכאשר מגיב באוויר הופך לילך.

"מלך" הפטריות גדל, כביכול, ליד "מלכת" היער - ליבנה, כלומר חפש אותו במטעי ליבנה. עדיף ללכת אחריו בקיץ - ביולי או באוגוסט.

חזה יבש
לפטרייה שם רשמי - עומסים לבנים. למראה זה צבע קרם, כובע בקוטר 20 ס"מ, שכמו רוב השדיים קעור במרכזו. פטריות יבשות טעימות מאוד וריחניות, והן קיבלו את שמם מכיוון שמזג אוויר יבש "גורם" לרקמת הפטריות להיסדק כמו נייר דק. זו הסיבה שהאנשים כינו אותו "יבש". בתי הגידול שלו הם חורשות עץ אלון, יערות מעורבים או חורשות ליבנה. זמן הקטיף הוא מיולי עד ספטמבר.

לשדיים, כמו לשאר נציגי ממלכת הפטריות, יש כפילות משלהם, שאינם מהווים סכנה אנושית לבני אדם, אך לא רצוי לאכול אותם, כי הטעם שלהם די חריף ולא נעים. ואם הם מחליטים לבשל אותם, הם קודם כל משרים אותם ואז מרתיחים אותם במים מומלחים. מבין השדיים המזויפים הללו, המינים הבאים נחשבים למפורסמים ביותר:

1. גרגירי פלפל. פטריות לבנות אלה צומחות ביער נשיר, בלחות ובצל. כובע קעור בצבע שמנת בקוטר יכול להיות 20 ס"מ. במקומות השבירה הוא מכוסה בכתמים חומים. כאשר נחתכים, הפטרייה מפרישה מיץ לבן צמיג שיש לו טעם פלפל מר. ניתן להמליח, אך לשם כך תצטרכו להשרות את חומרי הגלם מספר פעמים, בכל פעם להחליף מים. אבל אבקה יבשה היא תיבול פיקנטי נפלא עם גוון חריף.
2. גוש קמפור. לעתים קרובות מאוד בין טחבי היער המחטניים ניתן להבחין בפטריות קטנות בצבע חום-אדום עם כובעים כ- 6 ס"מ. זהו גוש קמפור, שריחו וטעמו לא יאפשרו להשתמש בו כמזון.
3. הרגיש חזה או כינור. מין זה גדל ליד ליבנות ואלונים גדולים.הוא צבוע בלבן וכובעו בצורת המשפך מכוסה בווילי קטנים. גובה הפטרייה יכול להיות 8 ס"מ. הרגל מוסתרת לרוב באדמה לחלוטין, ולכן מי שהולך לכבוש שדיים כאלה אוסף רק את החלק העליון, ואז משרים אותם למשך תקופה ארוכה.
4. התאווה צהובה זהובה. לפטרייה גוון צהוב בהיר. שולי הכובע כפופים כלפי פנים. פני השטח של פטריות כאלה דביקים, וכשנוגעים בהן הופך לסגול. כשנחתכים, השד מפריש נוזל בעל ארומה נעימה למדי. פטריה כזו יכולה לשמש לכבישה וכבישה. אך יש לעשות זאת לאחר שהמוצר ספוג והרתח.

תכולת הרכב והקלוריות

לארק נחשב לאחד הסוגים הטובים ביותר של רוסולה להמלחה. טעמו יפנה לכל מי שאוהב ליהנות מחמוצים תוצרת בית. בנוסף, השדיים טובים לבריאות האדם. הפטרייה קיבלה את תכונותיה בזכות החומרים המרכיבים את ההרכב שלה. אלה כוללים:

• תיאמין (ויטמין B1);
• ריבופלבין (ויטמין B2);
• חומצה אסקורבית (ויטמין C);
• ויטמין PP;
• ויטמין D
• סיבים תזונתיים;
• מים
• אפר;
• מונוסכרידים;
• דיסכרידים;
• אשלגן
• סידן
• מגנזיום
• ברזל
• זרחן;
• יוד;
• אבץ;
• נחושת

הערך התזונתי של המוצר מוצג על ידי המדדים הבאים ל 100 גרם: חלבונים הם 1.8 גרם, שומנים - 0.8 גרם, פחמימות - 0.5 גרם. ערך האנרגיה הוא 16 קק"ל.

למרות הרכב הוויטמינים הצנוע למדי, השד עדיין טוב לבריאות ומסייע לאדם להתמודד עם כמה הפרעות בגוף.

מה שימושי לפטריות

תועלת כללית

היתרון של החלב מבוסס על אותם יסודות קורט שהם חלק ממנו. הכמות שלהם מספיקה כדי להבטיח שלשימוש בפטריות מסוג זה יש השפעה חיובית על בריאות האדם. המאפיינים השימושיים העיקריים שלו כוללים את הדברים הבאים:

1. חיזוק מערכת החיסון של הגוף. ויטמין C או חומצה אסקורבית ידועה אחראים לכך. היא זו שעוזרת להתמודד עם התקפות חיצוניות של נגיפים, מפעילה חסינות אנושית.
2. ויסות מערכת העצבים. לשקט, חוסר דיכאון ומצב רוח טוב, ויטמיני B הכלולים בשדיים אחראים. הם מרגיעים ועוזרים בניהול מתח.
3. ויסות סוכר בדם. שדיים יכולים להועיל לסובלים מסוכרת מכיוון הם לא מעלים את רמות הסוכר ובכך הופכים למוצר שימושי במחלה כה קשה.
4. טיפול ומניעה של עצירות. פטריה מסוג זה מכילה סיבים תזונתיים, המסייעים לניקוי המעיים בצורה טבעית, ומשפרת את תנועתיות המעי עבור אלו המתקשים באזור זה.
5. מניעה והסרה של הפרעות בדרכי המרה היא גם בכוח השדיים, מכיוון הם מכילים חומרים מיוחדים שיכולים לשפר את מצבה של מערכת המרה.
6. טיפול בשחפת ואמפיזמה. פטריות משמשות לשיפור מצבו של המטופל עם אבחנות אלה וכדי לעצור את גידולם של חיידקים פתוגניים.
7. ההשפעה המשתן של השדיים עוזרת להתמודד עם בצקת, אבנים בכליות, מרבצי מלח. הם מיועדים לשימוש על ידי אנשים עם פתולוגיות כמו אי ספיקת כליות ואורוליתיאזיס.
8. ויטמין D מסייע בשמירת נעוריות ומשפר גם את מצב העור.
9. פטריות מלוחות יש השפעה אנטי דלקתית, כמו הם מכילים חלבון המקל על דלקת.
10. מניעה נגד טרשת עורקים יכולה להתבצע על ידי אותם שדיים מלוחים, מכיוון חלבון הקסם שלהם הוא כלי רב עוצמה במאבק נגד מחלה זו.
11. בנפרד, כדאי להזכיר את יכולתו של שד לבן להפחית גידולים סרטניים, להפחית את מספר הגרורות, וגם למנוע את הופעתם של גידולים ממאירים בגוף כולו. בנוסף, הם יעילים לטיפול במחלות בדרכי העיכול, איסכמיה, פסוריאזיס, דלקת כבד, שחמת, אסטמה.

הפרעות ומחלות כאלה נתונות לפטריות קטנות שנתרמות על ידי היער לטובת האדם.אך השפעתם משפיעה על אורגניזמים זכריים, נקביים וילדותיים בדרכים שונות.

לנשים

מערכת העצבים הנשית היא די פגיעה, כך שהשדיים יכולים להיות, כמובן, לא תרופת פלא, אלא כלי טוב שיגן באופן טבעי מפני לחץ עצבי, דיכאון וישפר משמעותית את מצב הרוח. בנוסף, פטריות עוזרות להיפטר מבצקות ומשפרות את תפקוד המעי. וכמובן, אסור לשכוח שהם יגנו על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת וישפרו את מראה העור, ישמרו על נעוריו, וגם יחזקו את השיער והציפורניים.

לגברים

על פי הסטטיסטיקה, האוכלוסייה הגברית היא בעלת סיכוי גבוה יותר להעלות את רמות הסוכר בדם, מה שאומר שיש להם סיכון מוגבר לסוכרת. במקרה זה השדיים יכולים להפוך למזון מצוין שיכול לספק את הרעב ובו זמנית לווסת את הסוכר בגוף, מבלי לתרום לאיסוף קילוגרמים מיותרים. בנוסף, השדיים יהיו מועילים לסובלים ממחלות ריאה, הדבר חשוב במיוחד לאנשים שמתעללים במוצרי טבק. השדיים יסייעו להפחית את הסיכון להתפתחות שחפת או להפוך לטיפול הכרחי במחלה קיימת. אבל אסור לחשוב שאפשר לנשוף כמו רכבת קיטור, לאכול קילוגרמים של חלב ולהיות בריא לחלוטין. יש צורך בסיבה בכל מקום ובכל דבר!

במהלך ההיריון

האחריות ש"נופלת "על אישה המצפה להופעת תינוק היא גבוהה מאוד. העתיד הבריא של ילדה תלוי באורח החיים שהאם לעתיד מנהלת ותזונה. מנות רבות יכולות להזיק בתנוחה זו. לרוע המזל פטריות הן מזון כבד שיכול לפגוע באם ובעובר. פטריות גם כן אסורות, אך רק מלוחות. אך איסור זה אינו חל על מבושל ומבושל. צריכת פטריות אלה מועילה מהסיבות הבאות:

1. חידוש מחסור בוויטמינים.
2. נוכחות של חומצות אמינו המעורבות ביצירת תאי גוף.
3. נוכחות נוגדי חמצון הנלחמים בזדקנות ומפחיתה את הסיכון לסרטן.
4. הסרת כולסטרול ושיפור תפקוד הלב, וזה מאוד חשוב במהלך ההיריון בגלל עומס מוגבר על שריר זה.
5. חיזוק החסינות.
6. אין סיכון למשקל עודף.

אך עם כל היתרונות של צריכת שדיים, עליכם לזכור כי מדובר עדיין באוכל כבד, אותו עליכם לאכול במתינות. עליכם לדעת גם את מקור הפטריות ומקום איסוףן, כמו הם יכולים לצבור חומרים רדיואקטיביים, מלחים של מתכות כבדות, כך ששדיים כאלה יכולים להיות מסוכנים לאם ולתינוק. בנוסף, האם המצפה צריכה להיות בטוחה שפטריות זה מבושל, ולא פטריות השווא. אחרי הכל, הרעלה במהלך ההריון עלולה להוביל לתוצאות עצובות. בהתבסס על זאת, אישה בהריון צריכה, ראשית, להתייעץ עם רופא לגבי האפשרות לאכול פטריות, כמו גם לשאול קוטפי פטריות מנוסים או לדעת ב 100% מה יש בסל השדיים, ולא מה דומה להם.

בהנקה

במהלך ההנקה, הרופאים אינם ממליצים לצרוך פטריות כלשהן עד שהילד מגיע לגיל 5-6 חודשים. ואז תוכלו לחגוג בשמפיניונים ופטריות צדפות. באשר לשדיים, רופאי ילדים אינם ממליצים להשתמש בהם מוקדם יותר מכפי שהתינוק יהיה 10 חודשים מרגע הלידה. כמובן שאם אתם ממש רוצים, אז תוכלו לטעום 3-4 חתיכות בצורה מבושלת ולהסתכל על התגובה של הפירורים, אך עדיף לא להסתכן בכך. פטריות, כולל פטריות שד, עלולות לשבש את מערכת העיכול של הילוד, להגביר את גזים במערכת העיכול ולעורר קוליק.

בנוסף, חלב אם הוא מוצר אלרגני, מה שאומר שישנו סיכון לתגובות אלרגיות בדרגות חומרה שונות. לכן, כדאי לחכות עד תום ההנקה ואז ליהנות ממנות הפטריות האהובות עליכם, ללא חשש לבריאות התינוק.

לילדים

ספלים שימושיים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.הם עוזרים לחזק את החסינות, לפצות על המחסור בוויטמינים ומינרלים מסוימים, ומשפרים את חילוף החומרים. נראה כי זהו רק יתרון, אך עבור ילדים, פטריות הן מזון כבד ועיכול רע אשר יכול להוביל לשיבוש מערכות הגוף. זה נובע מהעובדה שגוף גדל פשוט לא מסוגל לעכל סיבים גסים וויטמין B. בנוסף, חומרי הדברה ורדיונוקלידים שניתן למצוא בפטריות שיכולים לספוג חומרים אלה רק יפגעו בילד. ואל תשכח שמדובר בפטריות שהן הגורם השכיח ביותר להרעלה.

לפיכך, רופאי ילדים אינם ממליצים להכניס פטריות לתזונה לפני שנתיים, ויש לתת לילד חלב אם רק לאחר 10 שנים.

כאשר יורדים במשקל

דיאטה - תקופה של סירובו של אדם ממנות רבות אהובות בעבר להשיג פרמטרים אידיאליים (או קרובים אליהם) של הגוף. באופן טבעי יש לבחור מזון בזמן זה תוך התחשבות בתכולת הקלוריות הנמוכה ביותר והיכולת הגדולה יותר לספק את הרעב. פטריות נהדרות למי שמחליט לרדת במשקל או סתם לנסות לשמור על המשקל. הם דלי קלוריות, רוויים בחלבון, המהווים יתרון בלתי מעורער לירידה במשקל, והם גם מפצים בצורה מושלמת על היעדר חומרים שאינם נכנסים לגוף בכמויות מספיקות בגלל דחיית כלים מסוימים.

יש אפילו דיאטה, שמשמעה ארוחה של שישה ימים של שדיים בכמות של 300 גר 'ליום המחולקת לשלושה חלקים, בתוספת ירקות. אך מרבית התזונאים מאמינים כי אין לצרוך חלב יותר מ 2-3 פעמים בשבוע. אז באמת היתרונות יהיו, והקילוגרמים הנוספים סוף סוף יהיו נחלת העבר.

האם פטריות מלוחות מועילות?

הפטריות ברוסיה היו מזמן הפטריות המכובדות ביותר. אך עדיפות מיוחדת ניתנת לפטרייה זו בצורת מלח. יחד עם זאת, אבות אבותינו לא רק שמחו על הטעם המדהים של חמוצים פטריות, אלא גם ידעו שהם מועילים מאוד לבריאות האדם. ראשית כל זה נובע מהעובדה שבמהלך ההמלחה נוצרים בפטריות חומרים מיוחדים שיכולים להשפיע לטובה על מערכת העיכול. כמו כן ראוי לציין כי רשימת חומרי המזון המהווים חלק משדיים מומלחים היא די רחבה:

• ויטמינים מקבוצה B, C, PP, D;
• זרחן;
• שומנים;
• טריפטופן;
• גלוקנים בטא;
• סטירן;
• נחושת
• סיבים תזונתיים.

המוצר המלוח מכיל 1.2 גרם חלבון, 0.8 גרם שומן, 1.3 גרם פחמימות ל 100 גרם, ותכולת הקלוריות שלו היא 17 קק"ל בלבד.

הודות להרכב זה, לשדיים מלוחים יש את התכונות הבאות:

• לחזק את מערכת החיסון;
• לווסת את רמת הסוכר בדם;
• לנרמל את מערכת העצבים ושינה, להתמודד עם דיכאון ולחץ;
• להפחית את הסיכון להיווצרות אבנים בשלפוחית ​​השתן, הכליות והכבד;
• הסרת חומרים רדיואקטיביים;
• להוריד כולסטרול;
• להילחם בדלקת;
• הם מניעה טובה נגד טרשת עורקים;
• להפחית נפיחות;
• להפריע להזדקנות העור ולחיזוק השיער;
• לנרמל את תפקוד המעי, מבטל בעדינות עצירות;
• להפריע להתפתחות שחפת ולהילחם במחלות נשימה.

למרות כל תכונות הריפוי הנפלאות, ישנם התוויות נגד לשימוש במוצר זה. אינך יכול לאכול פטריות מומלחות בתנאים ובמחלות הבאות:

• אלרגיות
• החמרה של מחלות בדרכי העיכול;
• כיב;
• הריון
• תקופת הנקה;
• דלקת בלבלב
• מחלות מפרקים;
• גיל ילדים עד 10 שנים;
• דלקת קיבה;
• לחץ דם גבוה.

כמו כן, יש לזכור כי חלב לפני ההמלחה חייב להשרות במים לפחות יום, כדי למנוע השפעות שליליות על הגוף. אם הכל נעשה נכון, פטריות קסם ישמח לא רק את הטעם שלהם, אלא גם יביאו יתרונות בולטים.

יישום בקוסמטולוגיה

קוסמטיקאיות הם אנשים יזמיים. הם ימצאו חומרים שימושיים שיכולים לשפר את המראה ולטפל בעור מבפנים, כמעט בכל מוצר, פרי, להב דשא או ברי. גרוזדי לא היה יוצא דופן. יתרה מזאת, התוכן של ויטמין D ושל אלמנטים קורט אחרים בהם יכול לשפר את מצב העור, להפוך אותו לחלק וצעיר, למנוע הזדקנות, להקל על דלקת וגם לחזק את השיער, ולהפוך אותם ליפים עוד יותר. לכן התמצית מהשדיים והאבקה מהם נכללים בתכשירים מסוימים שמטרתם לשמור על היופי והנעורים של החצי היפה של האנושות. אך תוכלו להסתדר בלי קוסמטיקה יקרה, ולנסות להכין בעצמכם תכשירי קסם, באמצעות פטריות ומוצרים מוכרים.

נגד אקנה

הרכב:

• גרוזדי - 1-2 יח '.
• שמנת חמוצה.

טוחנים פטריות מושרות ומוכנות ומשלבים עם שמנת חמוצה, שתצטרך כל כך הרבה שהמסה הופכת להיות הומוגנית, אך לא נוזלית. לאחר מכן יש למרוח את התערובת על פנים נקיות ולהשרות למשך 10 דקות, ואז לשטוף במים חמים.

מומחים ממליצים לחזור על ההליך לא יותר מפעמיים בשבוע.

לעור אחיד וחלק

הרכב:

• גרוזדי - 1-2 יח '.
• מיץ לימון

משרים וקוצצים פטריות. מערבבים עם מעט מיץ לימון ומערבבים. יש למרוח על העור למשך 10-15 דקות ואז לשטוף את הפנים במים חמים.

מסכה מזינה

הרכב:

• 2 כפות פטריות מגורדות.
• 1 כף שיבולת שועל.

שלב את הפתיתים שנמעכו במטחנת הקפה עם הפטריות שנמעכות בבלנדר, מערבבים ומורחים על הפנים למשך 10 דקות. לשטוף במים חמים.

לשיער מבריק

הרכב:

• 1 כוס קפיר.
• 2 כובעי פטריות בצורת כתוש.
• 2 כפות דבש.
• 2 טיפות מיץ לימון.

מערבבים את כל הרכיבים ומרחים על שיער יבש, החל מהשורשים ממש ולאורך כל הדרך. בשלב הבא, לבש כובע פלסטיק ועטוף את הראש במגבת למשך 5 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף את השיער שלך עם שמפו.

פגיעה והתוויות נגד

הנקה - כמובן שהפטרייה שימושית וייחודית, אך יש לה גם חסרונות, או ליתר דיוק הנזק שהיא עלולה לגרום לאדם אם הוא נצרך בתנאים הבאים:

• מחלות בדרכי העיכול הכוללות כיבים, דלקת קיבה;
• תקופת הנקה;
• הריון
• גיל ילדים עד 10 שנים;
• אלרגיה למזון;
• אי סובלנות פרטנית.

במקרים אחרים השימוש בפטריות יועיל. אך אל תשכח כי יש לאכול אותם לא אחת לשבעה ימים. בשימוש זה יהיו רק יתרונות.

האם ניתן להיות רעיל מחבלות

פטריות מאוד אוהבות ברוסיה, אך באירופה פטריה זו נחשבת בלתי אכילה ורעילה. זה נכון בחלקו, מכיוון פטריות נחשבות לפטריות אכילות בתנאי. כלומר, תוכלו להשתמש בהם, אך לאחר הכנה מקדימה. קל מאוד לקבל הרעלה אם:

• לאכול אוכל מעופש;
• השתמש בצורת חלב בלתי אכיל;
• פטריית טבח לא נכונה.

במקרה של הרעלה אצל בני אדם, הדבר עשוי להתרחש:

• בחילה
• הקאות
• צמרמורות;
• כאבי בטן בעלי אופי עוויתתי;
• שלשול
• שימור שתן;
• חיוורון העור;
• סחרחורת
• כאב ראש
• מתעלף
• רעידה.

במקרים אלה, עליך להתייעץ מייד עם רופא, ולפני הגעתו, נסה לשטוף את הבטן, להבטיח מנוחה במיטה ולשתות מים כל 20 דקות.

איסוף ואחסון

על מנת שהשדיים יועילו לגוף ולא יפגעו, יש צורך לאסוף אותם נכון, וזה בכלל לא קשה אם אתם מכירים את הדקויות:

1. יש צורך לאסוף חומרי גלם הרחק מכבישים ומפעלים או התנחלויות כלשהן, מכיווןפטריות סופגות חומרים רעילים שהם יכולים "לחלוק בנדיבות", ובכך חושפים את גוף האדם לסכנה גדולה.
2. ביער בחיפוש אחר פטריות יש לשלוח מיולי עד אוקטובר, אך התקופה הטובה ביותר לקטוף קוטפי פטריות עדיין שוקלת את אוגוסט.
3. כאשר נמצא הגוש, יש לנקותו מהאדמה, למיין ולהשרות במשך 48 שעות לפחות. לאחר מכן, הפטרייה מוכנה לעיבוד נוסף.

יש לציין כי חיי המדף של פטריות טריות לא יעלו על 24 שעות. אם עיבוד מתעכב, אז המאפינס מכניסים לשקית ומכניסים למקרר או למרתף למשך 10-15 שעות, ואז הם מתחילים בתהליך הכנת המוצר.

אתה יכול לאחסן את החלב בצורה מבושלת ובמטוגן. לרוב הם מאוחסנים מלוחים בצנצנות, אך ניתן לייבש אותם או להקפיאם.

האם ניתן להקפיא לחורף

אפשר ואף צורך להקפיא את השדיים לחורף, כי הפטריה מתאימה ביותר להליך זה. העובדה היא שיש לה מבנה צפוף שלא "סובל" מאחסון מסוג זה, וגם שומרת על כל החומרים השימושיים שלו.

כדי להקפיא כראוי את הפטרייה, יש להשרות אותה לפחות 3 ימים ואז להרתיח, לטגן או לתבשיל. לאחר מכן ניתן להקפיא את השדיים על פי הכללים הבאים:

1. מיין את המוצר, כלומר מחלקים את הפטריות לפי גודל.
2. להקפיא בנפרד מפטריות אחרות.

יש לאחסן בכלי סגור היטב עם תאריך ההקפאה, כמו תנאי טמפרטורה שונים תואמים זמני אחסון שונים: בין -12 מעלות צלזיוס ל -14 מעלות צלזיוס - 4 חודשים, מ- -14 מעלות צלזיוס ל -18 מעלות צלזיוס - עד 6 חודשים, מ- -18 מעלות צלזיוס - עד 8 חודשים.

אלה הכללים הבסיסיים לאחסון שדיים קפואים.

האם ניתן לייבש

הפטריות יפות בצורת מלח, אך קוטפי פטריות מנוסים לא ממליצים לייבש אותם, כי יש סיכוי שהפטריות פשוט מתפרקות. אבל אם כבר השתמשו בכל הפחים לכבישה, ולא היו פטריות, אפשר בהחלט לייבש אותן.

כבר בהתחלה, יש צורך להשרות את השדיים במשך 72 שעות, כל הזמן להחליף את המים כדי להיפטר מחומרים מזיקים ומרירות. ואז חותכים את החלקים הגדולים לחתיכות ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בקלף. טמפרטורת הייבוש לא צריכה לעלות על 50 מעלות צלזיוס כבר בתחילת הדרך. ואז ניתן להעלות אותו ל -70 מעלות צלזיוס. במהלך התהליך, דלת התנור חייבת להיות פתוחה. זמן הבישול הכולל ייקח בין 8 ל 12 שעות.

אתה יכול גם לתלות את הפטריות במקום יבש ולייבש אותן בדרך טבעית, או להשתמש במייבש החשמלי שיספק תוצאה של 100%.

כיצד לנקות את הפטריות

כדי לעסוק בעיבוד ובהכנה של פטריות ריחניות שנאספו, יש לנקות אותם מפסולת יער. לשם כך עליכם:

1. יש לנקות אותם עם סכין קטנה מעלים, אדמה ושברים אחרים ולשטוף.
2. משרים את הפטריות למשך 3 ימים, תוך שמירה על קור רוח וחשוך, ושינוי המים צריך להיות לפחות 4 פעמים לכל התהליך.
3. לאחר ההשריה, השתמשו במברשת שיניים וניקו פטריות כראוי. יש לנקות את הצלחות בעזרת סכין קטנה וחדה.

בעזרת עצות פשוטות של עקרות בית ומלטי פטריות מנוסים, תוכלו להכין פטריות להמלחה, ולא לפחד שהמנה המוגמרת תקלקל את הרושם של טעימה או תגרום נזק.

אופן מלח שד: שיטות המלחה

שדיים מלוחים הם גם הנאה וגם תועלת. לכל משפחה מתכון מוכח משלה להכנה כזו, בעוד שלמתכונים כאלה יש כללים כלליים להכנת מוצר זה. ראשית, עליכם לנקות את הפטריות במברשת עד לבנה, ולהסיר את כל המלטה ואדמה. לאחר מכן יש להשרות את הפטריות במי מלח, שם יחס המלח צריך להיות 10 גרם לכל 1 ליטר מים. לאחר שתוכל להמשיך לתהליך עצמו. ישנן כמה דרכים להמליח: קר וחם.

השיטה הקרה כוללת המלחה, שם השדיים מונחים בשכבות ומומלחים 2 כפות. על כל שכבה.מטריות שמיר מונחות על גבי. לאחר מכן, הפטריות מונחות תחת דיכוי, ואז מוצבות בצנצנות עם תוספת של מי מלח מתוצרת. הם מאוחסנים, ככלל, במיכל סגור על ידי מכסה ניילון, בקור רוח.

בעזרת המלחה חמה מכינים מי מלח נפרד, והפטריות רותחות בו למשך 30 דקות. ואז הם נשטפים, שמים בקערה גדולה, ממליחים כל שכבה ומכניסים דיכוי. פטריות כאלה יהיו מוכנות לאחר חודש.

בכל מקרה, עם גרסאות שונות של המלחה, השדיים יועילו לגוף וישמחו את הטעם המצוין של חמוצים רוסים.

למה מר אחרי המלח

לעיתים קרובות זה קורה כי לאחר טעימת שדיים מלוחים, האדם חש מרירות לא נעימה. ישנן כמה סיבות:

1. ניקוי לא נכון של הפטרייה, בה כל הלכלוך לא מוסר.
2. נקודת איסוף לא מתאימה (למשל לאורך הכבישים המהירים).
3. זמן השריה לא מספק.
4. הפרת טכנולוגיית המלחה.
5. תנאי אחסון לא מתאימים למוצר (למשל חום או מקום שטוף שמש).
6. תקופת המלחה קצרה (ניתן להשתמש במוצר מלוח לא לפני 30 יום לאחר ההמלחה).

עם זאת, אם הפטריות מרות, ניתן לבצע את המניפולציות הבאות:

1. יש לשטוף את המוצר תחת מים קרים זורמים ולהוסיף שמנת חמוצה לפני ההגשה.
2. מסננים את המלח והשרים את השדיים שוב במשך 48 שעות במים קרים, ואז ממליחים את המוצר שוב, אך הגדילו את כמות המלח.

איך לבשל פטריות: מתכונים

שפים ומארחות מנוסים יודעים שאפשר לא רק מלפפון חמוץ ומלפפון חמוץ, אלא גם להכין מהם פינוקים נפלאים, שבוודאי יכולים להפתיע אורחים ואהובים עם טעמם המעניין.

קוויאר (עם מחית עגבניות)

מרכיבים

• גרוזדי - 2 ק"ג;
• מחית עגבניות - 0.4 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• חומצת לימון - 8 גרם;
• עלה דפנה;
• המלח.

שיטת בישול:

1. הרתיחו את הפטריות במי מלח עם חומצת לימון ואז חתכו לחתיכות קטנות.
2. מערבבים מלח (40 גרם), סוכר גרגיר, מחית עגבניות ו -200 מ"ל מים רותחים (חמים).
3. שופכים את תערובת העגבניות לפטריות, מוסיפים חומץ ולברושקה.
4. הכניסו את המנה לתבשיל למשך 10 דקות.
5. תפזרו את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית. עיקור פחים אמור לארוך כ- 30 דקות.
6. סובבו את הפחים והניחו להתקרר במצב הפוך מתחת לכיסויים.

מרק

מרכיבים

• שדיים;
• 1 בצל;
• גזר 1;
• חמאה לטיגון;
• מלח;
• 1 כף קמח.

שיטת בישול:

1. יוצקים את השדיים הקלופים והספוגים במים רותחים וטוחנים בעזרת בלנדר.
2. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת בחמאה.
3. משפשפים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים לבצל.
4. פטריות מעורבבות עם בצל וגזר ומבשלים על אש קטנה רבע שעה.
5. מאחדים את הקמח עם החמאה במחבת נפרדת ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה.
6. שלב את כל הרכיבים בסיר ודולל במים.
7. מרתיחים את המרק, ממליחים אותו.

איך להרתיח

לפני שמתחילים בתהליך הרתיחה, יש לנקות את השדיים ביסודיות מלטות יער ולשטוף היטב במים קרים. בשלב הבא קחו מים קרים ולכל ליטר הוסיפו 2 כפות. מלח. בתמיסה זו יש לשמור על השדיים למשך שעה לפחות (אם הפטריות מומרות לאחר מכן, הזמן גדל בין 24 ל- 72 שעות). לאחר מכן, יש לנקז את המים ולהעביר את השדיים לסיר עם מים נקיים ולבשל למשך 15 דקות.

איך לטגן

מרכיבים

• 0.8 ק"ג
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• בצל אחד
• 2 כפות קמח;
• 40 מ"ל שמן deodorized;
• מים
• פלפל גרוס;
• המלח.

שיטת בישול:

1. משרים את הפטריות, מרתיחים 30 דקות ומכניסים למסננת.
2. מגלגלים פטריות בקמח ומטגנים בשמן למשך 10 דקות.
3. קוצצים דק את הבצל ומצמידים לפטריות, ואז מטגנים את התערובת למשך 3 דקות נוספות.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל וממשיכים להדליק עוד דקה נוספת, ואז מוציאים מהתנור.

הנקה היא לא רק טעימה, אלא גם, ללא ספק, פטרייה בריאה שיכולה לדאוג לבריאות האדם. לכן יש צורך לבשל אותו, כך שבהמשך תוכלו לטעום את פינוקי היער הנפלאים והמרפאים הזה.

תמונה של פטריות