פטריות שומניות: נזק ותועלת לגוף

לעיתים קרובות, כדי לברוח מההמולה של העיר, תושבי מגאיות מבקשים למצוא מקומות נידחים שבהם יוכלו להיות לבדם עם עצמם ולהתמזג עם הטבע. והבחירה נופלת לרוב על היער, שם העצים האדירים, האוויר הנקי והציוצים של הציפורים משפיעים לטובה על מצבו הרוחני של האדם. אבל היער לא רק "מתייחס" לאוכל רוחני, אלא גם מאפשר למצוא אוכל גוף - פירות יער, אגוזים וכמובן פטריות. לבן, מלכות אצילי מלכותי, בולטוס חום דק, גלים סוערים ושמנים קטנים ובהירים גורמים לאנשים לסרוק את השבילים המוגנים משנה לשנה, ולבצע ציד שקט. על שמנים כדאי לדבר בנפרד, כי תינוקות אלו רצופים בסודות רבים שיכולים לעזור לאדם לא רק לספק את רעבונו, אלא גם לשפר את בריאותו.

איך נראה ואיפה צומחים שמנים

אדמת החמאה שייכת למשפחת הבלט, וסוגו נקרא צינורי. פטריות מאופיינות בכובע שומני, שבגללו קיבלו את שמם. לפרפרים עור דליל וטבעת קטנה. ככלל, כובעים בעלי צורה שונה בהתאם לסוג ויכולים להיות קמורים או שטוחים, וניתן להפריד בקלות את ההימנופור והעור. רגל הפטריה חלקה וניתן לקשט אותה עם טבעת קטנה. המוך עצמו צהוב או לבן, וכאשר הוא נחתך הוא משנה את צבעו לכחול או אדום.

ניתן למצוא שמן תחת עצי לץ 'או אורן הגדלים באקלים ממוזג, אך ישנם נציגים ביניהם במדינות חמות, כמו אוסטרליה ואפריקה.

אגב, פטריית הפורצ'יני האצילית נחשבת לקרובה ביותר לחמאה.

מינים

פטריות שמן מונות יותר מחמישים זנים מהזן. כולם שונים זה מזה בסימנים ובבתי גידול חיצוניים. עם זאת, מרבית הפטריות הללו מועילות מאוד ומתהדרות בטעם נפלא:

1. השמן הוא גרגירי. מין זה מבשיל ממש בתחילת יוני, ולכן הוא מכונה גם "קיץ". גובהו של פטמה כזו יכול להגיע ל 8-10 ס"מ, והכובע עד 20 ס"מ בקוטר. צבע הפטרייה יכול להשתנות מכתום לחום עם נגיעה של אדום. בימי שמש, הכובע הקמור או השטוח של הפטרייה נראה כמו מבריק, אך הגשמים הופכים אותו לחלקלק למדי. המאפיין העיקרי של המין הם גושים קטנים ברגל הפטריה. לאותה עיסת לבנה (לפעמים צהבהבה) מאוד יש טעם מתקתק וריח נעים. תוכלו למצוא סוג דומה של שמן ביער המחטב מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו. הוא אוהב קרקעות חוליות וגדל לעתים קרובות באזורים פתוחים לאורך כבישים.
2. שמן יכול לגש. כובע עגול בוהק בצבעים כתומים, שזופים, חום-אדום, הופך את המראה למואר ומורגש. תחילה, הכובע קמור, ואז מורכב שטוח. יש לה שכבה צינורית. רגלו של הפטרייה בצבע צהוב וחום, טבעת האופיינית למין ויכולה להגיע ל 10 ס"מ. לאדמת החמאה יש טעם לוואי של תפוח. הבשר הצהוב עלול להתכהה או להפוך לורוד כאשר הוא נחתך (תלוי בגיל). עבור פטריות כאלה, עדיף לעבור ליערות גשר מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו.
3. סיכה מאחרת. שמו השני נשמע כמו "אמיתי", בגלל כל הסוגים יש לו טעם מצוין ומתאים להכנת כל מנות. לבשרו הצהוב-לבן יש גוון פירותי קל של טעם, וכאשר הוא נחתך הוא בדרך כלל מתכהה. הכובע הכדורי ואז השטוח של הפטרייה בצבע חום ומגיע לקוטר 12 ס"מ. גשמים הופכים "כובע" מלוטש לכובע חלקלק. רגליים של עשרה סנטימטרים של גוון לבן-צהוב הופכות בצורה חלקה לכובע ויש בהן כתמים חומים בחלקו העליון. טבעת רגל קיימת גם כן. אורנים ואדמה חולית סופר הפכו לביתם של מין זה. פטריות מסתתרות בדרך כלל מתחת למחטי הצמחים שנפלו, הממוקמות בשולי היער או בשטח ניקוי.
4. החמאתית לבנה. ניתן לראות מין נדיר זה ביערות מעורבים. כדורי, כאילו כובעים קעורים בצבע לבן יכולים להיות בקוטר 12 ס"מ. הם חלקלקים למדי ויש להם צינורות שמשנים את צבעם מצבע לבן-צהוב לזית. לעתים קרובות ניתן לראות טיפות קטנות של נוזל ורוד המפרישות את נקבוביות הפטרייה. רגלו הדקה ותשעה סנטימטר בגוון צהבהב מכוסה על ידי סריג בצבע לילך. לקערה עצמה יש עיסת שמנת, טעם בלתי ניתן לציון וניחוח קל של הפטרייה. ניתן למצוא מין זה מתחת לאורן או ארז. התקופה הטובה ביותר לאסוף אותם היא אוגוסט או ספטמבר.
5. החמאתית צהבהבה. בגלל צבעו, הפטרייה נקראה "ביצה", אך הדבר אינו מאפיל על מאפייני הטעם שלה. כובע חלקלק משתנה בהתאם למזג האוויר: תחת השמש הוא הופך לכתום, ובגשם הוא הופך לירוק-צהוב. גובה המשחה יכול להגיע ל 9-10 ס"מ, והכובע בקוטר 7 ס"מ. יש טבעת ברגל. לפני טיגון הבשר, שמנת בגוון צהוב, שהאדים על החתך, כדאי להיפטר מהעור, כי המאפיין המשלשל שיש לו יכול מעט לקלקל את הרושם של הטעם. אם נמצא גבעה ביצה ביער אורנים, אז שם, באוגוסט וספטמבר, אתה יכול למצוא שמן ביצה.
6. התאמת השומן אפורה. הפטרייה צבועה באפור עם גוון סגול, אך הצינורות בדרך כלל לבנים. טבעת הרגליים מורגשת, אך עם הזמן היא נעלמת. גוון החמאה גדל עד לגובה של 10 ס"מ והכובע יכול להיות 9 ס"מ. מין זה אינו נבדל במיוחד לפי הטעם, אך יש לו ריח פטריות בהיר למדי. מיולי עד אוקטובר תוכלו לטייל ביער הגשש, שהפך לביתו של השמן האפור.
7. פחית שמן ארז. זהו מין נדיר עם טעם מעולה. אורכו 12 ס"מ, וקוטר הכובע 15 ס"מ. הרגל יש בסיס עבה. הוא מכוסה בכתמים חומים קטנים, הנוצרים עקב שחרור נוזל לבנבן מיוחד על ידי נקבוביות הפטרייה. הכובע החום דומה יותר לכרית ויש לו בליטה במרכז. הפטרייה עצמה עמומה, אך כאשר היא נרטבת היא נהיית שומנית. השם מדבר על בית הגידול של שמנים אלה. ארזים ואורנים צעירים הגנו על הפטריות הללו וכיסו אותם בזהירות בעלווה ומחטים. אתה יכול לאסוף צדפות ארז לאורך תקופות הקיץ והסתיו.

אלה הם הסוגים הפופולריים ביותר שיעזרו לגוון את התפריט המוכר, להכניס טעם חדש ולהעניק יתרונות לגוף האדם.

כיצד להבדיל בין שמן מאכל לשקר

על מנת שהחמאתית תועיל ולא תפגע בבריאות, יש לדעת את סוגי הפטריות השקריות שיכולות להסוות את עצמן כמקבילותיה אכיל:

1. אמנתה פנתר. לפטרייה המסוכנת הזו יש צבע צהוב-חום. הכובע הקמור שלו יכול להגיע לקוטר של 12 ס"מ. הפטרייה עצמה רזה ומכוסה גידולים לבנים, הממוקמים בסדר או עיגולים בלתי מוגדרים. לרגלו טבעת, כמו גם עיבוי קל בבסיס. ריח הפטרייה דוחה, וצלחות לבנות ממוקמות מתחת לכובע. אתה יכול לפגוש פטריה מסוכנת ביער המחטב אם תלך לשם מיולי עד נובמבר. הפטרייה בלתי אכילה לחלוטין, ולכן כדי להימנע מהרעלת עדיף לעקוף אותה.
2. אויל סיבירי.לפטריית שמונה הסנטימטרים צבע שזוף, כובע קמור, חום עם גוון צהוב, עור חלקלק ועיסה צהובה ולא כהה. רגלו מכוסה בגרגיריות. שמנוף כזה ניתן למצוא ביער הארז וקל להתבלבל בו עם נציג אכיל של המשפחה. בניגוד למין האכיל, הסיבירי אינו נחשב ככזה, אך אין לו רעילות. השימוש בו מותר אם נפטרים מהעור ומרתיחים כחצי שעה. במקרה זה ניתן להימנע מפגיעה.
3. לעיתים קרובות ניתן להתבלבל בין גרגרי פלפל עם קיץ ומינים אמיתיים של פטריות אלה. הם גדלים כל הקיץ תחת עצים מחטניים. יש להם כובע קמור, שבעה סנטימטרים בצבע כתום או גוון של אוקר. רגל חלקה בגובה 11 ס"מ צבועה באותו צבע כמו הכובע. עיסת הפטרייה היא מרירה מאוד, ולכן היא תהרוס כל מנה בטעם שלה. בהקשר זה, מומחים לא ממליצים לאכול פטריה זו.

בורר פטריות מנוסה בהחלט יודע איך נראות פטריות אכילות ובלתי אכילות. אבל חובב הטירונים של "הציד הדומם" צריך להשתמש בכמה טיפים שיעזרו בזיהוי חמאתית מזויפת מההווה:

1. שמנים אכילים נבדלים על ידי משטח צינורי שנראה כמו ספוג. לרוב, הוא צבוע בצהוב כהה.
2. הסרט הלבנבן הממוקם מתחת לכובע מרמז כי הפטרייה אכילה. סרט כזה יימתח לאורך זמן ויעטר את הפטרייה בחצאית רכה.
3. כדי להבחין בפטריית שווא, תוכלו ללחוץ עליה מעט, והיא מיד תתפורר, מה שלא יקרה עם צנרת אכיל.
4. גוונים סגולים ואפורים, כמו גם ריח לא נעים הם סימנים לפטריה בלתי אכילה.
5. אם הלוחות של הביוב לכאורה סגולים והטבעת לילך, יש להשליך "מלכוד" כזה.

אך הכלל העיקרי של כל בוחר פטריות הוא שאם יש לכם ספק לגבי הפטריה, עדיף לעבור על פניו כדי להימנע מתוצאות מסוכנות.

תכולת הרכב והקלוריות

עקרות בית בהירות אהובות על עקרות בית בגלל הארומה והטעם שלהן שיכולות להפוך את האוכל לרווי ומזין יותר, והכי חשוב - בריא. לרוע המזל, רובם אפילו אינם חושדים כי הפטרייה יכולה להביא יתרונות מוחשיים לבריאות האדם. ראשית כל, עליך ללמוד את הרכב השמנים הרווי בחומרים השימושיים הבאים:

• ויטמינים מקבוצה B, C, A, PP;
• נחושת
• יוד;
• אבץ;
• זרחן;
• ברזל
• מנגן;
• אשלגן
• מונוסכרידים;
• דיסכרידים;
• סיבים;
• חומצות אמינו.

כמו כן, השמן מכיל 2.4 גרם חלבון, 0.7 גרם שומן, 1.7 גרם פחמימות ל 100 גרם. תכולת הקלוריות לאותו משקל מוצר היא 19 קק"ל.

מהם היתרונות של שמן

תועלת כללית

רשימת חומרים מזינים מועילים אפשרה לשמנים קטנים להפוך לעוזרים הכרחיים במאבק נגד מחלות מסוימות. זה גם עוזר לאדם להגביר ולשמור על בריאותו מבלי להיזקק לכימיקלים שיכולים להזיק לגוף.

מומחים בדקו את ההרכב הכימי של הפטרייה, ומצאו כי יכול מאוד להיות לה השפעות חיוביות הבאות על בני אדם:

1. השימוש בשמן יכול להפעיל את מערכת החיסון של הגוף ולהגדיל את עמידותו בפני נגיפים וזיהומים עונתיים.
2. גידולם של חיידקים פתוגניים יופסק בבטחה אם התפריט מכיל כלים בתוספת שמן.
3. פטריות מכילות ליפידים מועילים המשחזרים את תפקודי הכבד.
4. חומרי סיכה מכילים גם סטירן, חומרים שאחראים על מערכת הרבייה ומעכבים את תפקוד הזקפה.
5. אותם styrenes יכולים להוריד את רמות הגלוקוז בדם, כלומר לאכילת שמן יש השפעה חיובית על בריאותם של הסובלים מסוכרת.
6. מניעה של מחלות לב וכלי דם נמצאת גם ברשימת המאפיינים המועילים של פטריות.
7. בנוסף, שמן יכול להוריד את הכולסטרול ולהפחית את הסיכון לפקקת וטרשת עורקים.
8. שיפור תהליך ההמטופואיז והעלאת רמת ההמוגלובין הוא מאפיין שימושי נוסף.
9. החומר השרפי הייחודי הכלול בשמן יכול לעזור לאדם להתמודד עם צנית ומיגרנה.
10. תוכן היוד עוזר לרקמות להתחדש במהירות.
11. הפרפרים מפעילים את המוח ובו זמנית מווסתים את תפקוד מערכת העצבים, מבטלים מצבים דיכאוניים ועוזרים לפתור בעיות בהפרעות שינה.
12. המעיים יהיו אסירי תודה לשמנים, כי הם מכילים צ'יטין, המסייע למיקרופלורה "לצמוח" עם bifidobacteria שימושי ולעורר את תפקודי בלוטות יותרת הכליה.
13. ראוי לציין כי במקרים מסוימים, שמן יכול להפוך למניעה טובה של סרטן.

תכונות אלה שיש לפטרייה קטנה הפכו אותה הכרחית לתזונה של מי שמפקח על בריאותם. אך לא רק נשים, אלא גם גברים וילדים מסוגלים להרגיש את כל התכונות המועילות של המוצר.

לנשים

נשים, שעל כתפיהן מונחת הטיפול של כל בני המשפחה, הנוחות בבית, הניקיון שלה, נחשפות לרוב למצבים מלחיצים. זו הסיבה ששימוש בשמן יכול להרגיע את מערכת העצבים. בנוסף, לפטריות השפעה חיובית על תפקודי הרבייה של הגוף הנשי והתשוקה המינית, ולכן השימוש בהן צריך להיות קבוע למדי. כמו כן, נשים רבות סובלות מכאבי ראש כרוניים או מיגרנות. שמן יכול לעזור בהתמודדות עם המחלה. אל תשכח שהשמנים מרטיבים את העור בצורה מושלמת, מחזקים ציפורניים ושיניים. לכן, על מנת להישאר יפים ובריאים, נשים צריכות לאכול את הפטריות הנהדרות הללו.

לגברים

המין החזק יותר, למרבה הצער, נמצא בסיכון גבוה יותר למחלות לב. השימוש בשמן ישפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. כמו כן, פטריות יעזרו להרוות את הגוף בחלבון, המקביל לחיה. וכמובן, תפקידיהם ועוצמתם של גברים יהיו ברמה הגבוהה ביותר אם כלים מחמאה כלולים היטב בתזונה של מחצית חזקה של האנושות.

במהלך ההיריון

אישה בהריון נאלצת לנטוש כלים מאהבים ומוכרים בעבר על מנת לדאוג להיווצרותו והתפתחותו הנכונה של התינוק. פטריות נחשבות למזון כבד שיכול להזיק יותר מתועלת. אך יש נציגים של "ממלכת" הפטריות מותר ואף מומלץ לשימוש בהריון. אז תולעי חמאה נחשבות למוצר בטוח לחלוטין עבור האם המצפה, והיתרונות שלהן הם כדלקמן:

1. הרוויה המרבית של הגוף בחומרים מזינים בתכולת קלוריות נמוכה של המוצר מסייעת לספק את הרעב ובקרת המשקל.
2. חלבון, העשיר בפטמות, יסייע להתפתחות תקינה של העובר.
3. ליבה של אישה נתון בלחץ מיוחד כאשר הוא סוחב תינוק. חומרי סיכה מכילים לציטין שיכולים לתמוך בתפקוד שריר הלב בתקופה קריטית.
4. שמירה על חסינות חשובה גם לנשים בהריון.
5. מניעת אנמיה היא מרכיב חשוב במהלך כל הריון, לכן שמנים המכילים ברזל יפחיתו את הסיכון להופעתו וישמרו על המוגלובין ברמה הנדרשת.
6. ויסות מערכת העצבים וחיסול בעיות שינה הן תכונות חשובות שפטריות יכולות לתת לאישה בתנוחה.

אך למרות כל התכונות החיוביות של שמנים, יש לזכור שניתן לצרוך אותם לא יותר מפעמיים בשבוע בצורה מעובדת. כך שהם באמת מסוגלים לשמור על בריאות האם העתידית ולתרום להתפתחות התקינה של האדם העתידי.

בהנקה

חלב אם לא רק עוזר ליילוד לקבל מספיק חומרים מזינים, אלא גם תורם להיווצרותו התקינה של גוף התינוק. באופן כללי, פטריות יכולות להשפיע לטובה על מצבם הבריאותי של אמהות ותינוקות. אך מומחים ממליצים לא לאכול חמאה. לכל הפחות, עליך לחכות עד שהילד יהיה בן חצי שנה ואז לנסות להכניס לתבשיל האם כלים של שמן. עדיף אם זו אפשרות מבושלת.אבל בכל מקרה, כדאי להתייעץ עם רופא מומחה כדי לקבוע את הפגיעה האפשרית כתוצאה מאכילה, כי קיים סיכון גבוה להתפתחות אלרגיות והרעלה של התינוק ואמו. לכן יש צורך בשיחה עם רופא.

לילדים

עבור ילדים צעירים, פטריות יכולות להיות לא כל כך מועילות כמו מסוכנות. העובדה היא כי המוצר צובר חומרים מזיקים, כולל מלחים של מתכות כבדות, חומרי הדברה, רדיונוקלידים, וזה לא יכול להשפיע על הגוף הצומח בצורה חיובית. רופאי ילדים מזהירים גם כי כמות גדולה של חלבון מרגיז את תפקוד העיכול, וכיטין מונע ספיגה קלה של המוצר, שהוא חשוב במיוחד בילדות.

באשר לחמאה, הם מסוגלים לחזק את מערכת החיסון, לשפר את תפקוד המוח, לחזק את מערכת השלד ולשמור על שיניים בריאות. אך אסור לתת לילדים פטריות מסוג זה עד שהן מגיעות לגיל שבע. לאחר שבע שנים תוכלו להכיר לילד שמנים, אך רצוי שיהיה מנה קטנה מאוד ובצורה מבושלת. אז התועלת תהיה מיטבית, והפגיעה תהיה מינימלית.

כאשר יורדים במשקל

בכפוף לתזונה שמכוונת לירידה במשקל, תזונאים ממליצים לרוב למחלקות שלהם לכלול כלים שהוכנו מחמאה בתזונה. ראשית כל, הדבר מועיל מכיוון שפטריות מספקות רעב, ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהן עוזרת לא לצבור קילוגרמים מיותרים. כמו כן, תכולת חלבון עשירה תועיל במיוחד למי שנמצא בדיאטת חלבון. בנוסף, חומרים מזינים וחומרים מזינים מועילים מרווים את הגוף בכל הדרוש ותורמים לשמירה על הבריאות מבלי לגרום לסיבוכים הקשורים לירידה במשקל. אל תשכח שבדיאטה דחייה של מוצרים רבים עלולה להוביל לשיבוש במיקרופלורת המעיים, ושמן יכול להחזיר אותו.

כך, דג חמאה הוא דרך נהדרת לגוון את הכלים התזונתיים, תוך לא פגיעה בגוף, אלא רק להביא יתרונות ושליטה על המשקל.

האם שמנים כבושים מועילים?

בשמנים טריים יש הרבה ויטמינים ומינרלים, אך פטריות כבושות מועילות לא פחות. כדי להעריך את היתרונות שלהם, יש להבהיר כי התוכן של יסודות קורט בשמנים כבושים הוא כמעט זהה לזה שהיה טרי. לכן היתרונות שלהם הם כדלקמן:

• חיזוק החסינות;
• שמירה על בריאות ויופי של שיער, חיזוק ציפורניים ושמירה על עור נעורים;
• מטבוליזם משופר;
• ירידה בכאבי שרירים;
• שיפור ונורמליזציה של מערכת העיכול;
• חיסול רעלים;
• ויסות תהליך ההמטופואיזיס;
• שיפור זיכרון;
• נורמליזציה של מערכת העצבים.

לפיכך, דגים שמנוניים כבושים הם לא רק מוצר טעים הגורם לגורמטים להתענג על פרוסות שומניות של הפטרייה, אלא גם שימושי, מה שמסייע לאנשים להתמודד עם תפקוד לקוי של רבים בגוף. אבל אל תשכח כי בנוכחות פתולוגיות ממערכת העיכול, הכליות, הכבד, הפטריות החמוצות אינן מומלצות. וגם הימנעות היא במקרים בהם הדיאטה אינה מאפשרת צריכת מזון כבוש כלשהו.

איך מלפפון חמוץ

כדי ליהנות מהטעם המפורסם של חמאה כבושה, עליכם לדעת כמה דקויות המאפשרות להכין את המוצר כראוי. עקרות הבית והשפים המנוסים ביותר ממליצים על הדברים הבאים:

1. לקראת הכבישה, ראשית הוצא את הקליפה השומנית מהפטריה וקילף אותה מכתמי יער זרים (עלים, דשא וכו '). אם זה לא נעשה, המנה תתן פתק מר, והטעם יהיה שונה לחלוטין.
2. בשלב הבא שוטפים את הפטריות ומרתיחים אותן בקערת אמייל עם כמות קטנה של מלח וחומץ.
3. לאחר מכן יש לשטוף היטב את השמן ולהמשיך לתהליך הכבישה, המתבצע בשתי דרכים - חם וקר. כשמרינדה בצורה חמה, השמן רותח במרינדה ואז נשלח לצנצנות, והגרסה הקרה כרוכה במזיגת הפטריות, שכבר מונחות במכולות, עם המרינדה החמה.

כמו כן ראוי לציין כי השומניים הקטנים ביותר הם הטעימים ביותר. אבל אם גדולים נתפסים, יש לחתוך אותם לחתיכות.

ישנם המון מתכונים לחמאה כבושה, אך ישנם גם פופולריים מאוד.

מתכון לשתי פחיות, בהספק של 0.5 ליטר
מרכיבים

• 70 חמניות ללא ריח;
• 3 כפות 9% חומץ;
• 1.5 כף מלחים;
• 1 כף סוכר
• 5 שיני שום;
• 12 עלי פטרוזיליה;
• 0.5 ליטר מים.

שיטת בישול:

1. עקר את הבנקים.
2. במחבת אמייל, שלבו מים, מלח, סוכר גרגר, חמאה והביאו את המרינדה לרתיחה.
3. מחברים את השמן המוכן לנוזל הרותח ומרתיחים במשך 15 דקות מרגע הרתיחה.
4. ואז להוסיף את השום, הקוביות, החומץ, הלרושקה, לערבב ולתת לבשל עוד 10 דקות.
5. לאחר מכן יש למלא את הצנצנות בתוכן ולהדק את המכסים.
6. הניחו את המכולות להתקרר מתחת לשמיכה חמה במשך יומיים.

פטריות כאלה לא רק יעודדו את טעמן הנפלא, אלא גם יועילו לכל הגוף.

שימוש רפואי

רפואה היא מדע רציני, המבוסס על מחקר ויצירות מדעיות. רשמית, היא משתמשת בתרופות לטיפול, אך עם שחר קיומה, הרופאים השתמשו בצמחים, פירות, פטריות, וכל מה שהטבע נתן כתרופות. במקביל, הרפואה המודרנית בארסנל שלה משתמשת בחומרים שימושיים הנמצאים במוצרים רבים. והשמן אינו יוצא מן הכלל לכלל. כמובן שלא סביר שהרופא יקבע מרשם לשתיית שלושה ליטרים חמאה כבושה שלוש פעמים ביום, אך הוא יכול בהחלט להמליץ ​​עליהם בצורה כלשהי כדי לשפר את מצבו. במקביל, היא תסתמך על תכונות שימושיות המוכחות על ידי מחקרי מוצר רבים. כלומר, הרופאים יודעים את ההשפעה החיובית של תמציות משמן במחלות הבאות:

• אלרגיות
• פסוריאזיס
• פתולוגיה של אברי הראייה;
• סוכרת;
• אוסטאופורוזיס;
• מיגרנה
• גאוט
• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• תפקוד לקוי של בלוטת התריס.

אבל אם הרפואה הרשמית מכירה רק בתועלות, הרי שמרפאים מסורתיים מטפלים במחלות שונות בשמנים, תוך שימוש במתכונים ישנים שנבדקו על ידי יותר מדור אחד.

מתכון 1
רכיבים

• כובעים שמנוניים.
• וודקה

למתכון זה, קחו צנצנת זכוכית בהספק של 1 ליטר. הניחו את הכובעים שם לראש. ואז שופכים וודקה לצנצנת, ואחריה כל "שיקוי" זה אמור לעמוד במשך שבועיים בחושך.

מערבבים את המוצר המוגמר ביחס הבא: 1 כפית עירוי של 50 מ"ל מים. קח פעמיים ביום חצי שעה לפני הארוחות.

יישום: כאב ראש, כאבי פרקים, צורה קלה של דלקת קרום המוח. אתה יכול גם למרוח תמיסת כתמים כואבים עם צנית ופתולוגיות של מערכת השלד והשרירים. בנוסף, תמיסות משפרות באופן מושלם את עוצמת הגברים ומגבירות את התשוקה המינית אצל נשים.

מתכון 2
רכיבים

• חמאה טרייה - 2 ק"ג.
• מים חמים - 2-3 ליטר.

טוחנים את הפטריות עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים מים חמים.

אופן היישום: הורידו את כפות הרגליים באמבט חם במשך חצי שעה. לאחר מכן, לבשו גרבי צמר. חזור על ההליך 10 פעמים.

היקף: דלקת פרקים, צנית.

מתכון 3
רכיבים

• פרפרים.
• דבש - 1 כוס.
• קוניאק - כוס אחת.

לייבש את הפטריות עם הסרט ולעשות מהן אבקה שתיקח חצי כוס בדיוק. לאחר מכן שלב את כל הרכיבים והשאיר את התרופה במקרר, שם יש להשרות אותה במשך 10 ימים.

אופן היישום: יש ליטול את התרופה 3 פעמים ביום, כף חצי שעה לפני הארוחה.

היקף: שחפת.

אלה המתכונים שמשתמשים בה מרפאים לטיפול במחלות רבות בהן יכול להתמודד עם שמנונית קטנה, עם כוח ריפוי אדיר.

יישום בקוסמטולוגיה

קוסמטיקאיות לא עמדו בצד והעריכו את רכושו הנהדר של פטריה קטנה לריפוי העור, שמירה על נעוריו, הזנתו והפכתו לחלק יותר. חומרי סיכה עוזרים גם בחיזוק השיער והציפורניים, נותנים להם כוח ומשפרים את יופיים. כמובן שבקנה מידה תעשייתי משתמשים בתמצית פטריות לייצור מוצר כזה, אך בבית תוכלו לבשל מסכות ייחודיות במו ידיכם.

מסכת ניקוי

הרכב:

• 1 חלק אבקת חמאה מיובשת.
• עיסת חלק של מלפפון טרי.
• 1 עיסת תפוח אדמה.

מערבבים את כל הרכיבים ומרחים על הפנים למשך 15 דקות, ואז שוטפים במים קרירים. ניתן למרוח את המסכה פעמיים בשבוע.

תחליב לחות

הרכב:

• חמאה טרייה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• וודקה - 2 כפות
• מים.

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות, ואז מכניסים לצנצנת זכוכית של ליטר 1. מוסיפים שמן, וודקה ויוצקים מים לראש הכלים. סגרו את מכסה הקברון ותנו לו להתבשל למשך יומיים. יש למרוח כקרם לחות לעור.

מתכונים פשוטים כאלה יסייעו לעור להיות נקי יותר ולשמור על גמישותו לאורך שנים רבות.

פגיעה והתוויות נגד

לכל מוצר יש חסרונותיו, העלולים להשפיע לרעה על בריאות האדם. לשמנים יש גם התוויות נגד לשימוש, הכוללים:

• דלקת קיבה;
• גיל ילדים עד 7 שנים;
• מחלות בדרכי העיכול;
• אי ספיקת כליות;
• מחלת כבד
• תקופת הנקה.

בנוסף, אל תשכח שצריך לצרוך פטריות במתינות, כמו המוצר כבד למדי ועלול לגרום לבחילות והקאות במקרה של אכילת יתר. אל תשכח שמדובר בפטריות, לכן עליכם להיות בטוחים כי בסל יש שומנית אכילה, ולא את אוצר השווא שלה.

מתי לאסוף וכיצד לאחסן

כדי ליהנות משמנים טעימים ובריאים, אתה צריך ללכת לקצוות או לנקות יער של יערות מחטניים או לגש בקיץ. קטיף הפטריות נמשך עד סוף הסתיו. עדיף אם הדבר ייעשה לאחר גשם פטריות חם - אז יסופק סל שלם.

לאחר שנאסף את השמן, יש לעבד אותם מייד, אך אם אין מספיק זמן, אז הפטריות מונחות בשקית ניילון ומכניסים למקרר, שם ניתן לאחסן את המוצר במשך יומיים, אך לא יותר. העובדה היא שאחרי זמן זה, השמן מתחיל לשחרר חומרים מזיקים העלולים לפגוע בגוף האדם.

האם אפשר להקפיא

פטריות שמן, כמו פטריות אחרות, סובלות את ההקפאה היטב. אחסון כזה מגדיל משמעותית את חיי המדף של המוצר. כדי להקפיא פטריות, יש צורך לנקות אותם מהסרט, לשטוף ולמיין. ואז מכניסים לשקיות וסוגרים היטב כדי שלא ייספגו ריחות.

כדי להפחית את נפח הפטריות, ניתן להרתיח אותם לפני הקפאה למשך 8-10 דקות, ואז להכניס לשקיות. יש לזכור כי טמפרטורת המקפיא לא צריכה להיות מעל + 5 מעלות צלזיוס.

האם ניתן לייבש

כדי להגדיל את חיי המדף, לא ניתן להקפיא אותם רק, אלא גם לייבש אותם. עם טיפול זה ניתן להגדיל את חיי המדף לשנה וחצי.

לפני ייבוש הפטריות, יש לשטוף אותם ולנקות אותם מסרטים. יש לחתוך דגימות גדולות יותר לחתיכות גדולות. אז תוכלו לנצל את התנאים הטבעיים ולייבש את הפטריות בשמש, אך אם הזמן קצר ומעונן, עדיף לבחור באופציה של ייבוש בתנור. בשיטה זו יש להניח את הפטריות על תבנית אפייה ולייבש עם הדלת פתוחה בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס. פטריות כאלה צריכות להיות מאוחסנות בשקיות רקמות.

איך מקלפים פטריות שומניות

תהליך הניקוי הוא שומני - חלק מייגע, אך הכרחי ב"טקס ". ישנן כמה דרכים לנקות את הפטרייה:

1. אפשרות הניקוי הראשונה היא באמצעות סכין. יש צורך להרים קצה אחד של העור ולנסות למשוך אותו להפך. קוטפי פטריות מנוסים מייעצים לשמן את הכובע בשמן כך שכל העור יירד.
2. האפשרות השנייה מתאימה למי שפשוט לא היה ביד סכין בהישג יד. אם זה קרה, אתה פשוט צריך לפרק את הפטרייה לשני חצאים לעור ולדלל אותם לצדדים. ואז בקלות ניתן להסיר את הקליפה מעצמה.
3. אפשרות הניקוי השלישית כוללת שימוש במים רותחים. לשם כך, פשוט הניחו את השמן במים רותחים קרירים למשך 5 דקות, ואז שפכו 2-3 פעמים עם מים קרים. העור יתקלף בקלות.

אלה הדרכים הפופולריות ביותר לניקוי כובעים. מנקים את הרגל בקלות ובפשטות. צריך רק לגרד לכלוך עפר חזק בעזרת סכין, והשאר יישטפו במים.

איך לשטוף ידיים משמן

מומחים ממליצים לנגב ידיים עם שמן חמניות לפני ניקוי השמן, ואף עדיף ללבוש כפפות גומי. אם אין כפפות, אין שמן וכפות ידיים כבר מלוכלכות, אז האמצעים המאולתרים יעזרו להציל:

1. חומצת לימון מדללים שקית חומצה עם ליטר מים חמים. בתמיסה כזו, החזיקו ידיים למשך 5 דקות ושטפו בסבון. זה יעזור לניקוי העור ולא לפגוע בו.
2. לימון הכינו אמבטיה חמה עם 1 ליטר מים וכמה פירות הדר גדולים. החזיקו ידיים בתמיסה למשך 5 דקות ושטפו בסבון. בנוסף, תוכלו פשוט לנגב את המקומות המושחרים עם לימון.
3. חומץ שלב כוס אחת של 9% חומץ עם ליטר מים וטבל את הידיים במוצר למשך מספר דקות. ואז שוטפים היטב את הידיים עם סבון. יש לזכור גם כי חומץ בלתי מדולל מסוכן לשפוך על העור ללא דילול.

אלה השיטות המפורסמות והיעילות ביותר להיפטר מכתמים כהים על עור הידיים.

איך לבשל חמאה: מתכונים

פטריות שמן לא משמשות לעתים קרובות כל כך כמנה העיקרית, אך הארומה הבהירה והטעם הלא שגרתי שלה עוזרות להעניק למנות המוכרות "צליל" יוצא דופן מאוד. טבחים מטגנים, תבשיל, מרתיחים חמאה, ויוצרים מהם מנות גורמה שיכולות לעורר את גורמה המתוחכם ביותר.

מרק

שמן ריחני בשילוב עם טעם שמנת יכה מיד מישהו.

מרכיבים

• חמאה ק"ג;
• 0.4 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 200 גרם גבינה מעובדת;
• גזר 1;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. קלף, שוטף, מרתיח חמאה למשך 30 דקות ומטגן, ומוסיף את התבלינים האהובים עליך.
2. חותכים ירקות בכל דרך שהיא, מוסיפים 2 ליטר מים ומרתיחים עד שהם כמעט מוכנים.
3. מוסיפים גבינה ופטריות למרק הירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
4. ואז הרתיחו את המרק בבלנדר והתייחסו ליקיריכם.

קוויאר

קוויאר פטריות מחמאה הוא מנה נהדרת. היא יכולה לשמן את פרוסות הלחם ולהגיש כחטיף קר.

מרכיבים

• שמן מוכן ומעודן - 1 ק"ג;
• שמן צמחי ללא ריח - 120 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• מלח;
• פלפל שחור גרוס.

שיטת בישול:

1. מרתיחים חמאה עד לבישול במים עם מלח וקורט חומצת לימון. ואז מסננים את המים, וזורקים את הפטריות במסננת.
2. שלב את הבצל הקצוץ המטוגן עם הפטריות וקוצץ בבלנדר.
3. בשלב הבא מניחים את המוצר לתבנית, מוסיפים פלפל, מלח ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין. ואז הניח את הקוויאר המוגמר בצנצנות מעוקרות, שפך על גבי שמן חמניות והדק את המכסים.

קוויאר כזה מאוחסן במקרר.

איך לטגן

חמאה מטוגנת עם בצל היא מתכון קלאסי שעקרות בית רבות אוהבות בגלל הפשטות והטעם הנהדר שלו.

מרכיבים

• 1 ק"ג חמאה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 200 גרם בצל;
• מלח;
• פלפל.

שיטת בישול:

1. שמן מוכן להוסיף 2 ליטר מים, להוסיף 2 כפות. מלח ולשים לרתיחה לאחר הרתיחה במשך 20 דקות.
2. חזור על תהליך זה 3 פעמים בלבד.
3. לאחר מכן יש לשטוף את הפטריות במים רגילים ולהשאיר אותן במסננת בכדי לזגג את המים.
4. ואז מכניסים את השמן לתבנית השמן, מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים עד להזהבה תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. בשלב הבא, כאשר כל המים התאיידו, הוסיפו עוד שמן וטבעות בצל קצוצות. מבשלים עד שהבצל מזהיב.

מגישים חמאה לפי מתכון זה עם תפוחי אדמה או כוסמת.

איך להרתיח

רוב האנשים מורגלים בשמנים מטוגנים, כבושים ואפויים, אך עבור מרבית הכלים משתמשים בפטריות מבושלות.

בכדי להרתיח את הפטריות, ראשית יש לנקות אותם ולשטוף אותם. ואז שפכו מים לתבנית והכניסו את השמן לתוכה. מוסיפים מלח ומרתיחים על אש בינונית לאחר הרתיחה במשך חצי שעה. כאשר הפטריות מוכנות, הן יירדו לתחתית הכלים. אז אתה צריך לנקז את המים, אשר יכולים לשמש כמרק. את הפטריות עצמן צריך להכניס למסננת ולאפשר לנקז עודפי מים.

ניתן להוסיף פטריות כאלה למרקים, חמוצים, המשמשים לטיגון ומנות אחרות.

איך מלח

חמאה מלוחה טעימה כמו כבוש. הטעם העדין שלהם ישמח את חובבי החמוצים בחורף הקר, ונזכר בקיץ החם ובסתיו הבהיר.

מרכיבים

• 3 ק"ג חמאה מבושלת;
• 150 גרם מלח;
• 10-15 אפונה של פלפל שחור;
• 5–7 אפונה של תבלינים;
• 5-7 שיני שום;
• 5 מטריות שמיר;
• 150 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. קחו מיכל עמוק ורחב, שבתחתיתו הניחו חלק מלח, פלפל, שמיר ושום, חתוכים לפרוסות דקות.
2. פטריות שמים על המלח עם כובעים בתחתית ושוב מפזרים עליהם שכבה של תבלינים מלח. המשיכו כך עד שנגמרו חומרי הגלם.
3. מכסים את המוצר עלים בכלי ומניחים את העומס עליו. במצב זה הפטריות צריכות לעמוד 24 שעות. במקביל, יש להכניס אותם לחום.
4. לאחר חלוף הזמן, הכניסו את הפטריות לצנצנות מוכנות נקיות ושופכו את המלח שהתקבל במהלך השקע.
5. הוסף שמן צמחי לכל מיכל בכמות הנחוצה בכדי להבטיח כי השמן מכוסה.
6. סוגרים את הפחים עם מכסי קברון ושמים במקום קריר למשך שבועיים או שלושה.

הניחוח של פטריות יער ובליחות נעימה יגרמו לתענוג חיוני של האורחים.

עובדות מעניינות על שמנים

1. אנשים רבים מאמינים כי פרפרים גדלים רק בחצי הכדור הצפוני, אך ניתן למצוא אותם גם באפריקה, למשל. הם הובאו למדינה דרומית זו על ידי מיסיונרים אירופים יחד עם עצי אורן.
2. תושבי זמביה התייחס אליהם לפטריות בלתי אכילות.
3. חמאתית יכולה להעניק לאדם אהבה. הוא מכיל פניל-מתילמין, המסוגל לגרום לתחושה זו.

אז פטריה קטנה, למרות גודלה הצנוע, לא יכולה רק להציל אדם מרעב ולחלוק את טעמו ללא דופי, אלא גם לשמור על בריאותו.

חמאת תמונות