ירקות
ירקות מאפשרים לקבל ויטמינים מקבוצות B, C, E, K, P, PP, מינרלים (אשלגן, זרחן, נחושת, מגנזיום), בטא-קרוטן. הוספת ירקות לתזונה משפרת את מערכת הלב וכלי הדם, מגבירה את הטונוס כלי הדם ותזונה צמחית מסייעת להפחתת המשקל.
גלוקוזינולטים וכלורופיל שנמצאים ברוב הירקות עוזרים למערכת החיסון להתנגד לנגיפים וחיידקים, ולהפחית את הסבירות לסרטן. מבנה הסיבים התזונתיים של ירקות ממריץ את התפקוד המוטורי של מערכת העיכול, מנרמל את המיקרופלורה במעי, מסייע להיפטר מעצירות וניקוי הגוף מרעלים ורעלים.
