קמח
קמח הוא אחד המזונות הנפוצים בעולם. זה מהווה את הבסיס של לחם, מאפים, הוא חלק מהמתכון למספר עצום של מנות. הקמח מיוצר מדגנים, כמו גם מדגני פשתן או אמארנט, אשר בזכותם הוא מקור לחלבונים ופחמימות, ויטמינים B1, B2, B6, PP, כמו גם מספר מינרלים שימושיים (אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן) לגוף.
קמח החיטה הנפוץ ביותר המשמש לאפיית לחם. ככל שהציון נמוך יותר, כך הוא מועיל לאדם. אכילה מופרזת של מאפים המיוצרים מקמח פרימיום יכולה להוביל להשמנה.
