דגנים
דגנים הם מקור לחלבון, סיבים, מכילים ויטמינים מקבוצות B, E, PP. הם מאפשרים לגוף לקבל את הכמות הנדרשת של מינרלים: ברזל, זרחן, מגנזיום, אשלגן. השימושיים ביותר הם דגנים שהעיבוד שלהם היה מינימלי.
פיטוסטרולים, המהווים חלק מדגנים שונים, מסייעים בהוצאת הכולסטרול מהגוף, מצמצמים את הסיכוי לשבץ מוחי, טרשת עורקים, התקף לב ולהגברת החסינות. צריכה קבועה של דגנים מסדרת את העיכול, מנקה את דרכי העיכול מרעלים ורעלים, והשפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם והעצבים.
