קטניות
קטניות מכילות את כמות החלבון הגדולה ביותר מבין כל הצמחים הנצרכים במזון. הם מאפשרים לגוף לחדש את עתודות הברזל, המגנזיום, האשלגן, הזרחן, הוויטמינים B ו- PP. שילוב שעועית בתזונה מאפשר להוריד את הכולסטרול והסוכר בדם, מגביר את ההמוגלובין, מסייע בחיזוק מערכת העצבים.
פיטואסטרוגנים הכלולים בקטניות מורידים את הסבירות למחלות אלצהיימר, אוסטאופורוזיס, התקרחות. בגלל הכמות המשמעותית של סיבי קטניות, תהליך העיכול ארוך למדי, גזים במערכת העיכול אפשרי. יש להם השפעה משלשלת ומשתן קל. בשל התכולה הגבוהה של תרכובות פורין אינן מומלצות לשימוש במחלות המפרקים.
