כוכב אניס: יתרונות בריאותיים ופוגעים

אניס כוכב ידוע לרבים כתבלין מזרחי, אך מעטים יודעים מה היתרונות שהגוף מביא לשימוש קבוע.

מהו אניס כוכב ואיך הוא נראה

כוכב אניס הוא פרי אקזוטי של עץ שגדל בעיקר בדרום מזרח אסיה ושייך למשפחת אניסוב, השם המדעי הוא איליציום. פירות אניס הכוכבים נראים כמו פרח עם עלי כותרת צרים, שכל אחד מהם מכיל זרע. יש שמשווים אותו גם עם כוכב שמונה מחודדים, משם קיבל את שמו השני - מצטיין.

מה ההבדל בין כוכב אניס לאניס

אנשים רבים מבלבלים בין שני התבלינים האלה, אבל זה לא אותו דבר. אם אניס כוכב הוא פרי יבש של עץ, אז אניס הוא זרע של צמח שנתי. אניס משמש בחיי היומיום במשך זמן רב, מתווסף לבצק, למשקאות. הוא התאהב בארומה הרעננה ובו זמנית המתקתקה. עם זאת, אנשים רבים יודעים על אניס כתוצאה משימוש נרחב בייצור משקאות אלכוהוליים. סרטן ידוע, אבסינת, סמבוקה, אוזו ומשקאות אלכוהוליים רבים אחרים מכילים רק אניס.

אניס כוכב נקרא לעתים קרובות כוכב אניס. אל תבלבלו בין שני התבלינים השונים לחלוטין הגדלים בתנאים שונים לחלוטין. הדמיון היחיד ביניהם הוא ארומה. הריח דומה מאוד, אך עדיין כוכב אניס - פיקנטי יותר, ויחד עם המתיקות יש מרירות. אניס כוכב מתווסף לרוב לתה, קפה ויין סחוג. השוואה מפורטת יותר:

1. שני התבלינים הללו גדלים בדרכים שונות לחלוטין. אניס הוא שנתי הגדל בשיח, דומה לשמיר. כוכב אניס הוא עץ גדול. לאחר הפריחה מופיעים עליו פירות שמתייבשים ומשמשים כתבלין.
2. תכונות טעם. יש דמיון עצום בין שני התבלינים האלה. הארומה דומה מאוד, אך בכוכב אניס הוא בולט יותר.
3. גם התכונות הרפואיות של תבלינים אלה דומות. ההבדלים הם, אך לא חשובים.
4. כוכב אניס וכוכב בבישול. שני התבלינים מסווגים כמתוקים. ניתן לפזר כמה סוגים של מאפים בזרעי אניס לפני האפייה, אך אניס נמעך ומוסיפים ישירות לבצק.

שני התבלינים הללו ניתנים להחלפה, כך שתוכלו להוסיף לארוחה את מה שיש בהישג יד, זה לא יקלקל את טעם הבישול.

תכולת הרכב והקלוריות

כוכב אניס - תבלינים עתירי קלוריות. אז לכל 100 גרם של מוצר, 337 קלוריות נצרכות. הרכב הוויטמינים עשיר גם הוא, וכולל ויטמינים מקבוצות B, A, PP, C, רוטין וכולין. אניס כוכב מכיל שמנים אתרים, טאנין, טרפנים וכמות גדולה של חלבון ופחמימות. המאפיינים הייחודיים שיש בידי כוכב אניס באים לידי ביטוי בזכות המינרלים הבאים:

1. אשלגן משפיע לטובה על מאזן המלח-מים בגוף, מייצב את פעימות הלב, חוסם את המוטציה של התאים ומשפר את תפקוד המוח. אשלגן משפיע על יכולת העבודה ומסייע בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף.
2. מגנזיום זה משפר את החסינות, מחזק כלי דם ונימים.
3. סידן מחזק רקמות עצם וסחוס, משחזר אמייל שיניים, מנרמל את תפקודם של אברי הפרשה פנימיים, משפיע לטובה על פעילות הזרע.
4. זרחן מגביר את הפעילות הנפשית והפיזית.מקדם את זרימת החמצן למוח.
5. ברזל יש לה השפעה מועילה על בלוטת התריס, מונעת אנמיה ותהליכים דלקתיים של הכבד.
6. סלניום. זה מונע התפתחות סרטן, מגביר את העמידות של הגוף לחיידקים ועוזר לסלק רעלים.
7. אבץ משפר את ייצור הטסטוסטרון בדם, מקדם את התחדשות הגוף. מסייע במאבק נגד תהליכים דלקתיים בגוף.
8. מנגן זה מייצב את תפקוד הרבייה, מווסת את חילוף החומרים של חלבון ושומן, משפר את ייצור הגוף של התירוקסין, שיש לו תפקיד תומך בבלוטת התריס.
9. נחושת. זה מנרמל את עבודת הטחול, משפר את הראייה, מגביר את הפעילות הנפשית ומעורב ישירות ביצירת הדם.

אל תשכח שפרחי אניס יבשים הם מקור לשני נוגדי חמצון חזקים. הם מכילים לינולול וויטמין C, המגנים בצורה מושלמת על הגוף מפני רעלים מזיקים. קרא עוד על החומרים המועילים הכלולים בכוכב אניס:

1. אטנול. חומר ייחודי המסייע במאבק נגד סרטן וסוכרת. משפיע לטובה על תפקוד המוח.
2. ויטאמי ש. מגביר את החסינות ומגן על הגוף מפני זיהומים שונים.
3. B1. מסנתז חומצות אמינו ואנזימים. מסדיר את עבודתן של שלוש מערכות בבת אחת: עצבים, עיכול וכלי דם.
4. לינולול. יש לו תכונות אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות.

תכונות שימושיות של כוכב אניס

תועלת כללית

בשל המספר הגדול של החומרים המועילים הכלולים באני הכוכבים התומכים בגוף באופן מקיף, הוא מוכר כשימושי מאוד ומומלץ לשימוש.

1. אניס כוכב נמצא בשימוש נרחב בטיפול בהצטננות. יש לו תכונות נוגדות-נגד, משחזר תפקודי נשימה ומסייע בהקלה על האף המחניק. בזכות התכונות שלעיל, תרופות רבות שמטרתן להילחם בשיעול ודלקת שקדים מכילות אניס כוכב. במקרה של כאבי ראש, מומלץ לשאוף את הארומה של פרחי אניס כדי לשפר את רווחתם. מי שמשתמש בקביעות בתבלין זה בבישול, אך אינו מתעלל בו, נוטה פחות להצטננות.
2. השימוש בכוכב אניס במזון עוזר להחזיר את תפקוד דרכי העיכול. טוב ליטול אניס כוכב למניעת סרטן, התקפי לב, שבץ מוחי ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.
3. לכוכב אניס יש תכונות אנטיבקטריאליות, נוגדות פטריות ואנטי דלקתיות כתוצאה מתוכן האנתול בהרכב.
4. אניס כוכב משפיע לטובה על עבודת המוח, משפר את זרימת המוח. אלו הצורכים באופן שיטתי אניס כוכב במזון, הם בעלי סיכון מופחת לדימום מוחי.
5. אניס כוכב יעיל בטיפול בדלקת בשלפוחית ​​השתן הנגרמת כתוצאה מזיהומים חיידקיים.

לנשים

אותם נציגי המין החלש הסובלים מכאבים לפני הווסת ובמהלך הווסת, יעריכו חומרי הרדמה באני הרדמה. טינקטורה מפירות אניס הכוכב גם משחזרת את המחזור השבור.

מעטים יודעים כי אניס כוכב הוא אפרודיזיאק עוצמתי שיכול לעורר חשק מיני אצל נשים ולהגביר את פעילותן הפיזיולוגית.

לגברים

כידוע, גברים נוטים יותר ללחץ מאשר המין ההוגן יותר. המין החזק יותר חווה הכל בפני עצמו, גברים פחות אמוציונליים, כך שהעומס על הלב הוא גבוה מאוד. כוכב אניס מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, משפיע לטובה על הלב.

כמו כן, לתבלין זה יש השפעה מרגשת. גברים הסובלים מעוצמה נמוכה, מומלץ לשתות מרתח של אניס כוכב לפחות פעם בשבוע.

במהלך ההיריון

כוכב אניס הוא התווית קטגורית אצל נשים הרות בגלל השמנים הכלולים וקומפלקס ויטמינים ספציפי שיכול לעורר הפלה. אניס כוכב שימש בעבר כתרופת הפלה הגורמת לדימום.

בהנקה

במהלך ההנקה, יש ליטול בזהירות תזונה. ישנם מוצרים המשפיעים לרעה על ייצור חלב ורווחת התינוק. לדוגמא, יש ליטול אניס בכוכב ממש בהתחלה כדי להאיץ את זרימת החלב. יש לשפוך 10 גרם אניס כוכב טחון לכוס ולשפוך מים רותחים. התעקש על מרתח כזה לאורך זמן - חמש דקות בלבד. לאחר מכן יש לדלל עם חלב בפרופורציה של אחת לעשר ולשתות במקום תה. כשמגיע חלב, יש להפסיק את השימוש בתרופה כזו כדי לא לפגוע בילד.

המשבר ההנקה הבא יכול להתרחש אצל אישה כשהתינוק בן 3 חודשים. לעתים קרובות, בגלל לחץ בתקופה זו, כמות החלב מופחתת משמעותית, ואז אתה יכול להכין תכשיר יעיל מכוכב אניס ולשתות 2 כפות שלוש פעמים ביום.

לילדים

אסור להחמיר על ילדים מתחת לגיל חמש אניס. רק שטיפות בפה מותרות. שדיים, כאשר השיניים נחתכות, תוכלו לפזר את חלל הפה במרתח של אניס כוכב.

כדי להכין מרתח כזה, אתה צריך להוסיף כוכבית לכוכב אניס ליטר מים רותחים ולקרר. על ידי ריסוס חלל הפה של התינוק בנוזל כזה, תוכלו להקל על הכאב המופיע בעת בקיעת השיניים. אך לילדים גדולים יותר מותר לשתות תה עם תוספת של אניס כוכב, שאחד המאפיינים שלו הוא הגברת התיאבון.

כאשר יורדים במשקל

כוכב אניס הוא דרך נהדרת להילחם במשקל עודף. כאשר משתמשים במזון, יש לזה השפעה טובה על חילוף החומרים ומסייע בהסרת הרעלים מהגוף. כמו כן, שמן אתרי כוכב אניס יעיל בעיסוי אנטי צלוליט.

כדי לרדת במשקל, עליכם לכלול בתזונה תה עם אניס כוכב וקינמון. יש לשתות תרופה זו לפני הארוחות. כוכב אניס שימושי גם אם זורקים כוכבית בתה שחור או ירוק מסורתי ונותנים לו להתבשל במשך כמה דקות.

יש להשתמש בשמן אתרים בעיסוי אנטי צלוליט, הכרחי בשילוב דיאטות ותרגילים גופניים למאבק במשקל עודף. כדי להכין שמן עיסוי עם אניס כוכב, אתה צריך לקחת את הבסיס. שקד או שמן זית מושלם עבורה. יש לערבב אותו עם שמן אניס כוכב ביחס של 10 עד 1.

האם תה עם אניס כוכב מועיל

הודות להרכב הוויטמינים של התבלין, תה עם אניס כוכב שימושי מאוד ועוזר במחלות הבאות:

1. הצטננות, דלקות נשימה, ברונכיטיס. אם אתה שותה תה בזמן מחלה, זה יזרום הרבה יותר קל. תה עם אניס כוכב מנקה באופן מושלם את הסמפונות ומשפיע על שיעול.
2. קוליק המופיע במעי. תה עם אניס כוכב עוזר להיפטר מהפרעות במעי, כאבי בטן וגזים. תה עם אניס כוכב עוזר להפרעות במעי.
3. מחלות נשים. זה קורה שעקב נטילת אנטיביוטיקה חזקה אצל נשים המחזור החודשי מופרע. תה עם אניס כוכב עוזר להחזיר אותו.
4. חסינות מוחלשת. המשקה משחזר מערכת חיסון מוחלשת.

עם צריכה קבועה של תה עם אניס כוכב, מתפתחת עמידות למחלות עונתיות. תה כזה מומלץ לשתות לאמהות מניקות כדי להגביר את ההנקה ולהחזיר את הגוף לאחר הלידה באופן כללי.

איך לחלוט

תה עם כוכב אניס טעים וקל מאוד לחלוט. לשם כך יש להרתיח מים, להפיל 2-3 כוכבי אניס לכוס ולשפוך עליהם מים רותחים. תה צריך להשרות היטב, לכן כדאי להמתין 10-15 דקות. לאחר מכן, הוציאו אניס כוכב מהמים והוסיפו דבש לתה לפי הטעם. מומלץ לשתות תה חם עם כוכב אניס 2-3 פעמים ביום.

אוהדי התבלינים יכולים להוסיף שיני טחון או קינמון לתה, מה שיהפוך את טעם המשקה לבהיר ומתובל יותר.

השימוש באניס כוכב ברפואה העממית

מאז ימי קדם, אנשים ידעו שתבלינים יעילים בטיפול, והשתמשו בהם במקום בתרופות. בימי הביניים לא ניתן היה לרכוש אותם בשום מקום, הם נמכרו רק בבתי מרקחת ועלו הרבה יותר ממוצרים יומיומיים רגילים.

ברפואה העממית, אניס כוכב משמש לעיכול, התכווצויות, עצירות.הם מטפלים במערכת העיכול עם מרתחים מיוחדים של תבלין זה. לשורש אניס הכוכב יש גם תכונות ריפוי והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, אם כי רק פירותיו משמשים בבישול.

מתכוני ריפוי יעילים המבוססים על כוכב אניס:

1. טינקטורה לכאבים בבטן ומצב רוח גס. טוחנים שלושה כוכבים של כוכב אניס ושופכים מים רותחים למשך שעה. לכמות כזו של תבלין נחוצות שתי כוסות מים. אתה צריך לשתות תמיסת חצי כוס, ארבע פעמים ביום.
2. שריר נגד שיעול יבש. טוחנים 10 כוכבים של כוכב אניס, שופכים 100 גרם וודקה ושמים במקום חשוך וקריר למשך 21 יום. כששיעול, כפית כפית תערובת מעורבבת עם כפית דבש ונלקחת. תכשיר מהיר זה יעזור להיפטר משיעול בזמן קצר.
3. תה לירידה מהירה במשקל. בתה קומקום מניחים שני פרחי אניס יבשים וקוד קינמון. מבשלים בנפרד תה שחור רופף ומוזגים אותו לתה עם תבלינים.
4. נגד כאב גרון. עם תעוקת חזה, כדאי לנגל עם מרתח של אניס כוכב. יש למזוג 2 כפות אניס כוכב טחון בכוס מים רותחים, לקרר, לסנן ולהוסיף 2 כפיות מיץ לימון. לגרגר לפחות פעמיים ביום, רצוי אחרי כל ארוחה.
5. יעיל במאבק נגד טפילים. כדי להכין את המוצר צריך אבקת אניס. 5 גרם שופכים ליטר מים רותחים, מצננים ומסננים. שתו כוס אחת פעמיים ביום.
6. מתכון שיעול מופלא. 2 כוכבים של כוכב אניס ו -4 ספינות ורדים מוזגים 300 מ"ל מים רותחים. ואז לכסות ולתת לו להתבשל כעשר דקות. מלאו את המשקה הזה בדבש ושתו במקום תה. במשך יום של ארוחות תכופות, תוכלו להיפטר מהשיעול השנוא.
7. יעיל לטיפול בחלל הפה. 2-3 כוכבים כוכבי אניס מוזגים כוס מים רותחים, ואז מכסים ומניחים להתבשל למשך 30 דקות. אפשר להוסיף כפית דבש או מיץ לימון. יש לשטוף את הפה לאחר כל צחצוח.

כוכב אניס בקוסמטולוגיה

שמן כוכב אניס הוא מקור לוויטמינים וחומרים מזינים, וזו הסיבה שהוא משמש כל כך בקוסמטולוגיה. אחד המאפיינים העיקריים של שמן זה הוא התחדשות העור. מקדם התחדשות העור, מעניק לו גמישות וחלקות. מסכות אפקטיביות המבוססות על שמן אתרי של כוכב אניס:

לעור יבש מאוד

דרושים תפוחי אדמה בגודל בינוני, חלב ביתי וטיפה אחת של שמן אניס כוכב. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים ומרסקים בכמות החלב הדרושה, על פי העיקרון של הכנת פירה, שבדרך כלל מוכן לאוכל, אך מבלי להוסיף מלח. ואז להוסיף את השמן האתרי שם ולערבב היטב. מורחים את המסכה על כל הפנים והשאירו למשך חצי שעה. לאחר שטיפה במים חמים. אתה יכול לעשות הליך זה 1-2 פעמים בשבוע. חודש לאחר מכן נראית תוצאה ברורה.

מסכת אנטי אייג'ינג

כדי להכין מסכה כזו אתה צריך שמנת חמוצה, דבש וכוכב אניס. מערבבים את שלושת המרכיבים ומרחים על הפנים עם כרית כותנה. החזיקו את המסכה למשך 10 דקות ושטפו במים צוננים.

לעור שמן

מרכיבים למסכה: רסק עגבניות, שמן אניס כוכב ושמן שקדים - טיפה אחר טיפה. מערבבים את המוצרים ומורחים על הפנים, הימנעו מהאזור סביב העיניים. יש לשטוף לאחר 20 דקות, לאחר ההליך, יש לחות על הפנים.

מסכת שיער לאובדן שיער

כדי להכין את המסכה צריך חרדל יבש - כף, חלמון ביצה ושתי טיפות שמן אתרי כוכב אניס. מערבבים ושפשפו את כל המרכיבים לקרקפת, הפיצו את שארית אורכה של השיער ואל תשטפו 20-30 דקות. לאחר המסכה יש לשטוף היטב במים חמים. בצע את ההליך הזה לפני כל שטיפת שיער. ההשפעה מורגשת לאחר חודשיים של שימוש קבוע.

שיער לשיער פרי עם אניס כוכב

כדי להכין שיער יעיל, בעל סגולות התחדשות, תזדקק לבננה, תפוח, תפוז וכוכב אניס. מועכים את הבננה ומוסיפים אליו את התפוח המגורד. תפוזים צריכים 4 חלקים, בגודל בינוני. שופכים מים רותחים על פירות הדר וסחוט מיץ, ואז מוסיפים לתערובת הפירות.טוחנים במטחנת קפה 2 כוכבים כוכב אניס ומוסיפים לפירות. לאחר ערבוב יסודי יש למרוח את הבאלם על השיער השטוף, להחזיק למשך 20 דקות ולשטוף במים חמים. תכשיר עשיר בוויטמין משחזר שיער פגום והופך אותם לרכים יותר.

שימוש בשמן אניס כוכב יכול לשפר משמעותית את מצב העור. אבל הם משתמשים בו לא רק כדי לשקם את עור הפנים, אלא גם כדי להרטיב את הגוף. שמן אתרים יכול לגרום לאלרגיות, ולכן על הסובלים מאלרגיה להתייעץ עם רופא לפני הכנת מסכות בבית.

יישום בישול

אניס כוכב נמצא בשימוש נרחב למדי בבישול, הן באופן כללי והן בצורה טחונה. התבלין הזה כל כך רב תכליתי שאפשר להוסיף אותו גם לתבשילים מתוקים וגם מלוחים. כוכב אניס להוסיף:

• בתיבול סיני פופולרי בשם "5 תבלינים";
• ירקות משומרים (לרוב דלעות ודלעת);
• משקאות
• תערובת של "garammasala";
• מרקחים ותבשילים;
• קונדיטוריה

השימוש בכוכב אניס בבישול הוא כה רחב שאין מה לספור. ניתן להוסיף אותו גם לקינוח הגלידה וגם לג'לי המסורתי.

ריבת אפרסמון עם אניס כוכב

כדי להכין את הריבה הטעימה הזו, אתם זקוקים למרכיבים הבאים: 6 חתיכות אפרסמונים, כוכב אניס, חצי קילוגרם סוכר ומקל וניל. שיטת הבישול מאוד פשוטה. ראשית עליכם לשטוף, לקלף את הזנבות הירוקים ולחתוך לקוביות אפרסמון בינוניות. אחרי זה להוסיף סוכר וכוכב אניס. מתבשלים במשך שעתיים. לאחר הוצאתם מהתנור, מצננים לחלוטין ושוב להכניס לבישול במשך שעה וחצי. הוסף וניל לפי הטעם בסוף. הריבה רכה מאוד וטעימה.

יין מולטי ביתי

תבלינים ויין איכותי הם היסוד של יין עדין. המתכון מיועד לשלוש מנות. מרכיבים הכרחיים: 700 גר 'יין אדום חצי-חריף, 3 כפות סוכר, כפית קינמון טחון, 2-3 מקלות קינמון, שורש ג'ינג'ר - כמה פרוסות, אניס 3 כוכבים, כמה גרגירי הל, 2 ציפורן, 2-3 אפונה פלפל מתוק, שתי קמצוצים של אגוז מוסקט טחון וחצי לימון. קוצצים דק את הלימון והג'ינג'ר, מערבבים סוכר עם אבקת קינמון. שופכים את היין לסיר ושמים על אש איטית, כשהוא מתחמם - מוסיפים תבלינים, ג'ינג'ר ולימון. בסוף מוסיפים סוכר מעורבב עם אבקת קינמון.

אל תביא את היין לרתיחה. יש צורך להוציא את המשקה מהאש בשלב בו היין עומד להתבשל. לאחר הסרתו מהאש, עטפו את הסיר עם יין סחבת במגבת חמה ותנו למשקה להתבשל. המגבת לא תיתן ליין השחייה להתקרר עד שהתבלינים שנוספו ליין חושפים את ניחוחותיהם. מומלץ לשפוך משקה לאחר 10-15 דקות.

ליקר מנדרינה ביתי עם אניס כוכב

משקה אלכוהולי טעים שניתן להכין בקלות בבית, עם המוצרים הבאים: 3 מנדרינות, אניס 2 כוכבים, 350 גרם סוכר, 200 גרם וודקה וחצי ליטר מים. כדי להתחיל לייצר משקאות חריפים עליכם להכין מנדרינות - שוטפים, שוטפים במים רותחים וקליפים. מקפלים את עורות המנדרינה בכלי נפרד ויוצקים וודקה. התעקש במשך 4 ימים במקרר.

מנדרינות ללא קליפות צריכות לארוז באריזה ולהכניס למקרר. לאחר 3 ימים, הוציאו את המנדרינות מהמקרר, חתכו, הכניסו לסיר או תבשיל, מכסים בסוכר והוסיפו אניס כוכב. אתה לא צריך להכניס אותו למקרר, פשוט להשאיר את התבנית בטמפרטורת החדר ולערבב את התכולה מדי פעם. למחרת, הוסיפו מים למנדרינות, הניחו את התבנית על האש, הביאו לרתיחה והרתיחו למשך 7-10 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מסננים את הסירופ ומוסיפים לקליפת המנדרינה בעזרת וודקה.השאירו את התערובת למשך 2-3 ימים נוספים, ואז שפכו לבקבוק וזהו - המשקה החריף מוכן לשתייה. חוזק המשקה הוא 20 מעלות.

רגלי עוף בתנור

מנה שמתבשלת מהר מאוד ומתברר שהיא טעימה. לבישול אתה צריך: חצי קילוגרם מקלות תוף עוף, 150 גרם רוטב סויה, כוכב אניס - כוכב אחד, שום - 3 שיניים, סוכר - 1 כף, מלח לפי הטעם, חומץ - כף, שמן תירס - 2 כפות ופלפל גרוס. שוטפים מקלות תוף עוף, הסירו את הנוצות שנותרו, אם יש, והניחו על תבנית. מערבבים בנפרד את הרוטב, התבלינים, החומץ והשמן, מוסיפים שום קצוץ. יוצקים את הרגליים עם התערובת ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. בזמן ההגשה מקשטים בעשבי תיבול.

לרוב, אניס כוכב משמש בייצור מאפים מתוקים: זנגוויל, עוגות, פשטידות, מאפינס, בסין - בהכנת מנות של בשר חזיר, ברווז ובקר. נוסף גם למנות דגים ומרקים.

מה ניתן להחליף

בבישול, אניס כוכב נחשב להחלפה עם קינמון, זרעי קימל ואניס. אבל האניס דומה ביותר לריח. אם אין אניס כוכב בהישג יד, ואתה מתכנן יצירת מופת קולינרית עם השימוש בו, אתה יכול בקלות לקחת אניס - כמעט ואין מישהו שירגיש הבדל עצום בטעם.

פגיעה והתוויות נגד

בנוסף ליתרונות האדירים שהצמח המופלא הזה יכול להביא, אניס כוכב יכול להזיק מאוד לגוף האדם. חשוב לדעת עם אילו רכיבים תוכלו לשלב אניס כוכבים בכדי לא לגרום לתגובה שלילית של המוצר. איך אניס יכול להזיק:

1. חל איסור מוחלט לשלב אניס כוכב עם שמיר, כמו גם עלי לינגונברי. זה יכול לגרום להתייבשות.
2. אנשים הנמצאים בדיאטה נטולת מלח הם גם התווית נגד השימוש בתבלין זה.
3. כוכב אניס אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העצבים, אפילפסיה, כמו גם לאנשים עם עצבנות מוגברת. תבלין זה יכול רק להחמיר את המצב, ולכן עדיף לא להסתכן. אנשים הסובלים מדיסטוניה צמחית-וסקולרית צריכים להתייעץ עם רופא לפני שהם צורכים אניס כוכב.
4. אנודה היא התווית נגד ההריון. הוא לא יפגע באישה, אך יש לו השפעה שלילית על התפתחות העובר. אניס כוכב יכול לגרום לדימום, ובהמשך להפלה.
5. הסובלים מאלרגיה צריכים להיזהר ממוצר זה. אלרגיות יכולות להתבטא כפריחה או נפיחות.

השתמש בזהירות בשמן אתרים של כוכב אניס. שימוש לא נכון עלול לגרום לכוויות בעור. כדי להימנע מכך, יש צורך לערבב שמן אניס כוכב עם רכיבים אחרים.

כיצד לבחור ולאחסן

בחירת התבלינים הנכונים אינה עניין קל. כדי לבחור אניס כוכב טוב, אתה צריך לשים לב לגודלו וצבעו. צבע ה"כוכב "צריך להיות חום עם גוון אדמדם, והגודל צריך להיות בערך 3-4 סנטימטרים. יש לשים לב לשלמות העובר.

אם אניס הכוכב בצבע חום כהה, כמעט שחור בצבעו, לא מומלץ לתבל תבלין זה. גוון זה מעיד שהוא היה מיובש שלא כראוי. קל לבדוק את טריות התבלין על ידי שבירת חתיכה - אם הארומה מתעצמת, אז האניס טרי, אם הריח נשאר זהה - אל תקנו אותו, הוא התחיל להיעלם. כדאי לשים לב גם לעובדה שבפירות אסור למכור את הפירות היבשים של אניס בכוכב.

בעת בחירת אניס טחון, כדאי לשים לב לצבע האבקה - באופן אידיאלי, הוא צריך להיות אדום-חום. אם הצבע בהיר יותר או כהה מהמצויין, קיימת אפשרות שהוא נטחן יחד עם ענפים או שהוא אוגר זמן רב ללא אריזה ורק אז הוא נארז.

אחסן אניס כוכב, הן בכוכביות והן בצורת טחינה, הכי רחוק מאור השמש, קריר ובמיכל פלסטיק אטום הרמטית. מיכלי זכוכית ועץ מתאימים גם הם, העיקר שהמכסה יתאים היטב למכולה עצמה. חיי המדף של אניס כוכב (בתנאים הנכונים) הם 12 חודשים, אך עדיף לבלות את התבלין מוקדם יותר, מכיוון שתיבול ריחני נעלם במהירות והריח הופך לא כל כך רווי.

אנשים רבים רגילים לאחסן תבלינים במקרר, וזה מקום נהדר לאחסן אותם, אך אם זה לא אפשרי, תוכלו לעשות עם ארון מטבח, והכי חשוב, אל תשכחו מהמיכל האטום.

עובדות מעניינות על כוכב אניס

תבלינים מוסיפים טעם לכל מנה. בעזרת תבלינים כל טבח, כמו מכשף, משחק עם טעם האוכל. אך לפני זה לא היה המקרה - בעזרת תבלינים רעולי פנים ארומה של מוצרים מפונקים.

כוכב אניס הוא צמח המוכר ברחבי העולם. בנוסף לשימוש המסורתי בבישול, כמו גם למטרות רפואיות, באזורים שונים בעולם הוא משמש בדרכים שונות:

1. הסינים משתמשים בכוכבים יבשים כדי לרענן את נשימתם. הם שוברים פרחי אניס יבשים, מכניסים חלק לפה וזורקים אותם לאחר זמן מה. אניס כוכב מבטל את הריחות של אוכלים פיקנטיים, אפילו שום.
2. היפנים אובססיביים לקטורת. הם מצאו דרך להשתמש בקליפת עץ אניס למטרה זו.
3. כוכבי אניס הכוכבים כל כך יפים שהאירופאים מצליחים להשתמש בהם כאלמנט של תפאורה, במיוחד בחופשת חג המולד.
4. בעבר, אניס כוכב שימש בבניית ספינות כצבע לעץ, ממנו נוצרו אוניות.
5. אצל כמה עמים שימש אניס כקמע. נערץ לו ואף שימש אותו בחיטויים, בעת ביצוע טקסים קסומים.
6. כוכב אניס הנו תרופה מצוינת לעקיצות נחש ארסיות. תושבי האזור הטרופי עד היום משתמשים בו ביעילות בטיפול בחולים שנפגעו מעקיצות נחש.
7. אניס כוכב נמצא בשימוש נרחב בשמים של קוסמטיקה.

לא כולם יודעים כי אניס כוכב משפיע באופן הרסני על מספר חרקים: יתושים, כינים, פרעושים, קרציות, חרקים ועשים - באופן קטגורי אינם סובלים את הארומה של התבלין הטרי הזה.

בקווקז צומח צמח המכונה "אניס בר", אך עליך להיזהר, הוא רעיל ואינך יכול לאכול אותו. למרות הדמיון הוויזואלי הקל, אי אפשר לבלבל אותו עם אניס כוכב אמיתי, שכן צמח בר מפריח ריח לא נעים.

מאז תחילת שנות האלפיים החלה לחלץ חומצה שיקימית, המשמשת בייצור תרופות טמיפלו, מכניס הכוכבים. הוא יעיל בבקרת שפעת העופות. מפתיע שמקור הנגיף טריטוריאלית עולה בקנה אחד עם מקום נביטת האניס.

מעניין גם כי אניס כוכב אולי נשרף, אך לא יישרף. דיווחו על מקרים של הצתה עצמית של אניס כוכב באור שמש ישיר. בעת צריבה יש להבה כחולה בהירה.

כוכב אניס הוא רק ממצא לא רק לאדם המבשל, אלא גם לכל מי שדואג לבריאותו.

אניס כוכב צילום