ארטישוק: יתרונות בריאותיים ופוגעים

ארטישוק הוא צמח ירקות שבסוגו יש יותר ממאה זנים שונים. 40 זנים של יבול זה מגדלים למאכל. זהו ירק תזונתי, רבים רואים בכך מעדן. בארצנו מעטים יודעים עליו, אך הצרפתים, הספרדים, האיטלקים והיוונים יודעים כמעט הכל עליו. הצמח נמצא בשימוש נרחב במטבח של מרבית מדינות אירופה.

מה זה ארטישוק ואיך הוא נראה

ארטישוק הוא תרבות ירקות ייחודית עם הרבה סגולות ריפוי. הוא פופולרי במיוחד בקרב תזונאים, והוא נמצא בשימוש נרחב בתזונה. בתחום התרופות והקוסמטיקה מיוצרים על בסיסו מספר תכשירים רפואיים וקוסמטיים.

תרבות ירקות אוהבת הרבה שמש, אקלים צחיח מקובל על זה. מסיבה זו, בארצנו, כמעט ולא נראה צמח. זה גדל בעיקר במדינות עם אקלים חם. הארטישוק מגדל במדינות רבות באירופה. אתה יכול לפגוש תרבות דשא באוקראינה.

בבישול משתמשים בצמחים בסלים המיוצגים על ידי ניצני פרחים. זוהי סוג של קהילה של קשקשים בשרניים הדומים לקונסי הופ או אגוזי מלך, בקוטר 11 ס"מ.

הווייטנאמים משתמשים בעלים עם שורשים וגבעול להכנת תה. לבישול משתמשים בסלים. ניתן לאכול אותם טריים או לרתיחה. גורמים רבים מעדיפים ארטישוק כבוש. לתבשיל המוגמר מצמח עשבוני יש טעם שאין דומה לו.

מינים

בארצנו, בעוד שירק נחשב למעדן, ואילו ביוון מדובר במנה קולינרית נפוצה ויומיומית. לתרבות היסטוריה ארוכה. במשך יותר מ -5,000 שנה, היוונים הקדמונים והמצרים השתמשו בארטישוק כתרופה. רק הצורה הספרדית נאכלת.

אם אתה מתרגם את השם מלטינית, פירושו "כלב". אנשים קראו לזה כך בגלל המראה, שכן ניצנים לא שבורים מזכירים מעט את שיני הכלב. ואם אתה מתרגם את המילה ארטישוק מערבית, פירושו "עוקצני אדמה".

הצמח הגיע לרוסיה בתקופת שלטונו של פיטר הראשון. הוא שימש בעיקר כתרבות דקורטיבית.

ישנם שני סוגים עיקריים של צמחים: ספרדית ועקצנית. זוהי תרבות רב שנתית, בגובה של כ -2 מ ', שיש לה שורש ליבה וגזע ישר. צבע הצמח ירוק בהיר, מעט אפרפר. הוא גזור עלי קרום. הצמח יפה מאוד, עם פרחים גדולים סגולים או כחולים. כאשר התרבות מתחילה לפרוח, אז המראה שלה דומה מאוד לגדילן.

זן מעובד או ספרדי מגדל לצריכה. העשב עשיר בוויטמינים, אלמנטים מיקרו ומאקרו, קרוטן, מינרלים, תיאמין וחומרים בעלי ערך אחר.

עלי תרבות משמשים כחומרי גלם לייצור תרופות. מומלץ להשתמש בהן להפחתת עודף המשקל, כתוסף ביולוגי וכו '. הירק אינו עתיר קלוריות, ולכן הוא נחשב לתזונה. אכילת צמח יכולה לפצות על המחסור בויטמינים בגוף.

תכולת הרכב והקלוריות

תפרחות של גידולי ירקות מכילים:

• חומצה אסקורבית;
• טאנינים;
• קרוטן;
• חומצות שומן;
• שמנים אתריים ועוד.

מבין הוויטמינים ניתן להבחין בקבוצות B, C, E, K, A וכו '. זה מכיל הרבה:

• פוליסכרידים;
• סינרוסידים;
• חומצה גליצרי וכו '.

בנוסף, בצמח יש הרבה חלבון, סיבים ופחמימות. בין מרכיבי מיקרו ומקרו ניתן להבחין:

• נחושת
• סלניום;
• אבץ;
• מגנזיום
• ברזל
• סידן
• זרחן;
• אשלגן
• נתרן ואחרים

אם אנו מדברים על עלים, יש להם כמות מספקת של חומצות שונות:

• קפה
• גליצרין;
• כלורוגני;
• גליקולי;
• neochlorogenic ואחרים.

בנוסף העלים מכילים גלוקוזידים פלבנואידים, אינולין וכו '.

חשוב! כדאי לדעת כי הצמח מכיל הרבה חומצה פולית, החיונית לגוף האדם.

אם מדברים על קלוריות, אז יבול ירקות זה יהיה 28 קק"ל בלבד. זה מבוסס על 100 גרם של מוצר. גם בבישול, תכולת הקלוריות לא תעלה על 53 קק"ל, כך שהירק יהיה הכרחי עבור אנשים שמנסים להוריד קילוגרמים מיותרים. השימוש בצמח זה יסייע להפחתת המשקל מבלי להקריב את בריאותו של אדם, מכיוון שירק יעשיר את הגוף בכל האלמנטים החשובים הנדרשים עקב הרכבו.

למרות תכולת הקלוריות הנמוכה של הצמח, יש בו כמות מספקת:

• פחמימות;
• שומנים;
• חלבונים;
• מים;
• סיבים;
• סיבים תזונתיים.

תכונות שימושיות של ארטישוק

תועלת כללית

אפילו המצרים והיוונים הקדמונים ריפאו ארטישוקים חולים. זוהי תרבות עתיקה, ותכונותיה ה"נפלאות "היו ידועות אפילו לפני 5,000 שנה. הם טופלו כנגד צפדינה, שיגרון, מחלות לב, פתולוגיה בכבד, בצקת.

הומלץ לו להשתמש עם צהבת, הוסמך לטיפול בגן. הרופאים הנוכחיים אינם מכחישים את הייחודיות של הירק. הרפואה מאשרת כי לצמח תכונות שימושיות רבות, כגון השפעה משתן, והוא גם מסוגל להפריש מרה. הערכים של התרבות הוערכו על ידי מרפאים מסורתיים. בשל נוכחות האינסולין, ניתן לאכול את הירק על ידי חולי סוכרת.

צריכת ארטישוק משפיעה לטובה על מערכת העיכול, ולכן כדאי ליטול אותה במקרה של הרעלה עם סמים, אלכוהול או אוכל. מרתחים או תמיסות מתרבית ירקות מכילים הרבה נתרן ואשלגן, שמורידים את החומציות, וזה חשוב במיוחד עבור חולי דלקת הקיבה.

זוהי תרבות ייחודית עם הרכב כימי עשיר. מומחים ממליצים על כך לאנשים הסובלים ממחלות כליות וכבד. תכשירים המבוססים על צמח עשבוני נקבעים לדלקת כבד, נפרטיס, דלקת שלפוחית ​​הדם ואפילו שחמת. זהו כלי מצוין לשיקום הגוף לאחר נטילת כמות גדולה של אנטיביוטיקה.

מרתחים תרופתיים מוכנים מעלים של צמח עשבוני. הם עוזרים בהורדת הכולסטרול, הסרת חומצת שתן. בימים עברו, שתו מרתחים כדי להפחית את ריח הזיעה, ומשמש גם לשפשף לעור מהתקרחות. תה שימו לנרמל את תפקוד מערכת העיכול מועילים גם הם.

תכונות הריפוי של התרבות העשבונית משמשות בתרופות לטיפול באלרגיות, אורוליתיאזיס. תמצית צמחים משמשת להפגת השפעות רעילות על הגוף.

אנו מפרטות את ההשפעות העיקריות המועילות של הארטישוק:

• מנקה את הכבד;
• מסיר רעלים מהמעיים;
• משפר את זרימת המוח;
• מנקה את הכליות;
• משפר את העיכול;
• מוריד את רמות הסוכר;
• מקל על הסימפטומים של תגובות אלרגיות;
• השפעה חיובית על צמיחת שיער, מראה עור וציפורניים.

לתפרחות של צמחים עשבים יש את תכונות הריפוי שלהלן:

• vasodilator;
• כולרתית;
• hypocholesterolemic;
• משתן;
• אנטי-אפוטוטוקסי;
• אנטיטוקסית.

למרות התועלת של הירק, יש להשתמש בזה, במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות. יש לו התוויות נגד, לכן לפני שהוא כולל את הצמח בתזונה, אתה צריך לקבל ייעוץ מהרופא שלך. כך גם בתרופות מבוססות ארטישוק.

לנשים

לגוף האישה תרבות תהיה מועילה מאוד.אכילת צמח למזון תפחית את הסיכון להופעה אפשרית של גידולים סרטניים, כולל בלוטות החלב. הארטישוק מנרמל לחץ דם באזור האגן, עוזר להתעברות. מנות מומלצות על ידי ירקות מומלצות על ידי סקסולוגים שכן הן משפרות את הפעילות המינית.

התרבות טובה לשמירה ולשימור של נוער ויופי. בזכות החומצה הפולית שהיא חלק ממנה, ובכמויות מספיקות, אישה יכולה למנוע הזדקנות עור, להפחית את מספר הקמטים. חומצה מחדשת את העור בצורה מושלמת ומחדשת את המראה.

בעזרת ירק תוכלו להפחית ואף להעלים לחלוטין הזעה מוגברת.

למי שעוקב אחר דמותו, השימוש בצמח עשבוני יהיה הכרחי. זהו מוצר דל קלוריות, גם כשהוא מבושל. זה לא ייתן נטל על הבטן, אלא ירגיש את הגוף ויעשיר אותו באלמנטים מועילים. בעזרתו קל להיפטר מקילוגרמים מיותרים.

לגברים

המין החזק יותר ללא ספק יעריך את התרבות הדשאית. מומלץ לדלקת הערמונית. סקסולוגים ממליצים לקחת את זה כדי לשפר את התשוקה המינית ואת העוצמה, ולכן יהיה מועיל לגברים הסובלים מבעיות אלה לאכול ארטישוק. רופאים רושמים תרופות על בסיס צמח זה לאדנומה.

במהלך ההיריון

נשים במהלך ההריון דורשות הרבה ויטמינים ומינרלים. צריכת ארטישוק יכולה להרוות את הגוף בחומרים יקרי ערך ולסייע בהתמודדות עם רעילות. כדי ליצור עובר מתפתח, אם לעתיד זקוקה לחומצה פולית. מספיק מרכיב זה בארטישוק. עקב השימוש בצמח או בתכשירים רפואיים המבוססים עליו, ניתן להימנע מהתפתחות לא תקינה של העובר או פגמים מסוימים ולהבטיח את היווצרותו התקינה. כן, ואלמנטים שימושיים אחרים הכלולים בתרבות הירקות יועילו לאישה בהריון.

בהנקה

ארטישוק בזמן ההנקה הוא התווית. למרות כל התכונות החיוביות שלו, הוא מסוגל להשפיע לרעה על ייצור החלב בשד של אם מיניקה. לכן זה לא שווה את הסיכון, עדיף לנטוש את השימוש בו במהלך ההנקה.

לילדים

ניתן לתת ארטישוק לאחר גיל 12. עד הזמן הזה, אסור לכם להאכיל אותם ילדים. זה יכול לגרום לעיכול, נפיחות, גזים, ורגעים לא נעימים אחרים. אבל אחרי 12 שנים, תוכלו לנסות לתת לילד כמות קטנה של ירק ולהביט בתגובתו. אם אין תופעות לוואי, אז בהדרגה ניתן להגדיל את המינון.

כאשר יורדים במשקל

לצורך ירידה במשקל, הארטישוק יהיה הכרחי. הוא מכיל סיבים תזונתיים אשר מאיצים את תהליך שריפת השומן. זהו אחד הצמחים המתאימים לאנשים המבקשים להוריד קילוגרמים מיותרים. זה עוזר לגוף לנקות את עצמו, להסיר עודפי נוזלים ולעבד שומנים. הארטישוק לא יכול להרוס אותם לחלוטין, אך הוא מסוגל לשנותם כך שיחסלו מהר יותר. אך אין פירוש הדבר כי יש צורך לשבת על אותם ארטישוק במשך מספר ימים. אין מצב! זהו רק תוסף נהדר ותוסף הרזיה.

האם תה ארטישוק טוב בשבילך?

אנו מדגישים את היתרונות העיקריים של תה ארטישוק:

• בעל תכונות אנטיבקטריאליות;
• צלילים למעלה;
• מוריד את רמות הסוכר;
• מונע התפתחות של מחלות זיהומיות;
• מנקה את העור;
• מסיר רעלים;
• מקל על נפיחות;
• מפרק שומנים, המסייע להיפטר מקילוגרמים מיותרים;
• מוריד לחץ דם;
• מרגיע את הבטן, מקל על בחילה וצרבת.

הזכרנו רק חלק מההיבטים החיוביים של תה ארטישוק. אבל יש עוד רבים. שתו אותו במתינות כדי לא לפגוע בגוף. שימוש מופרז בו יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם. זכרו שהכל צריך להיות במתינות.

מהם תמציות שימושיות מארטישוק

מומחים ממליצים לרוב למטופלים להשתמש במכסה המנוע. התמצית כלולה בתרופות רבות ותוספי תזונה. מדובר בתרופה כולרתטית המשפיעת לטובה על תפקוד הכבד.ניתן ליטול אותו במקביל לאנטיביוטיקה. כך שהכבד יהיה מוגן מתרופות קבועות.

התמצית מסוגלת לשרוף שומנים פנימיים, ולכן אנשים הסובלים מהשמנת יתר פונים אליה לעתים קרובות.

איך לקחת

התמצית זמינה בכמוסות וטבליות. מינון ליום - לא יותר מ- 25 מ"ל. קח 20 דקות לפני הארוחות שלוש או פעמיים ביום.

מהלך הטיפול הוא בדרך כלל 14 יום, אך עשוי לארוך עד חודש. ואז עליכם לקחת הפסקה במשך חודש-חודשיים ולחזור על הטיפול.

ארטישוק ברפואה

עם סוכרת

מנות המוכנות מארטישוק מומלצות לחולי סוכרת. מכיוון שהירק מכיל חומרים המחליפים סוכרוז, צריכה של היבול תועיל לחולי סוכרת. בנוסף, עשב מעובד יעזור לנרמל את רמות הגלוקוז בדם.

חשוב: האינדקס הגליקמי של הארטישוק הוא 30 יחידות.

עם דלקת הלבלב

חולי ארטישוק הסובלים מדלקת הלבלב יכולים לאכול. זה יגוון את הדיאטה שלהם וייתן להם כמה נקודות חיוביות:

1. מפחית חומציות.
2. זה יקטין את הכולסטרול, יאיץ תהליכים מטבוליים בגוף בזכות האינסולין הכלול בצמח.
3. מקלה על עיבוד שומנים.
4. מקל על התכווצות בגלל תכונות אנטי דלקתיות.
5. מגן על הכבד מפני השפעות שליליות ומנרמל את עבודת הגוף.
6. הפחית את גזים במערכת העיכול ואת גזים במערכת העיכול.
7. הקלה על צרבת, בחילה, כבדות בבטן.

שווה לדעת! חל איסור מוחלט לצרוך תרבות דשא בתקופת ההחמרה! למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ירק יכול להשפיע לרעה על הבריאות ולהבעיר עוד יותר בלוטה חולה.

עם דלקת קיבה

לא נאסר על חולי גסטריטיס להשתמש בארטישוק, אך לא בתקופת ההחמרה. הקפד להתייעץ עם הרופא שלך ולקבוע את המינון יחד. שים לב כי עם דלקת קיבה, אסור לאכול ירקות משומרים. עדיף אם תכינו פירה מארטישוק או תנסו את המוצר טרי.

לעצירות

עם עצירות עדיף להשתמש לא בארטישוק עצמו, אלא במיץ שלו. יש מתכון אחד שיעזור להיפטר מפגירת נפיחות ומעוכב. אתה צריך לקחת קצת מיץ ולערבב אותו עם חלמונים. ואז לערבב הכל היטב ולשתות את התערובת בערב לפני השינה.

הארטישוק מאיץ תהליכים מטבוליים, ולכן השימוש הקבוע בו יקל על בעיות עיכול.

עם גאוט

מכיוון שהצמח מסוגל להסיר חומרים מזיקים מהגוף, כולל מרבצי מלח, הירק יהיה שימושי במיוחד לטיפול בצנית. ברפואה העממית ישנם מספר מתכונים לחולים עם גאוט.

1. טוחנים בעזרת בלנדר או טחון כמה ניצנים דרך מטחנת בשר. כדאי לבחור רק צמחים טריים. כדי להכין את התרופה זה ייקח רק 200 גרם. טוחנים כמה שיני שום או מעבירים אותם דרך סחיטת שום. מערבבים הכל ומוסיפים מעט דבש. קח תערובת זו למשך חודשיים, ואז קח הפסקה והתחל בטיפול שוב.
2. אתה יכול לבשל מרתח. לשם כך, קחו 500 גרם ניצנים טריים, שפכו אותם עם מים רותחים (3 ליטר) והכניסו לרתיחה. מבשלים 20 דקות, הוציאו את הניצנים הנפוחים וקוצצים אותם. הוסף להם עלי ברדוק קצוצים דק. קומפוזיציה כזו מוחלת על המפרק ומוחזקת למשך שעה. את המים שנותרו לאחר בישול הארטישוק ניתן להוסיף לאמבטיה.

לכבד

ארטישוק לחולים הסובלים ממחלות כבד הוא רק אלוהים! הצמח מסוגל לא רק לשפר את התאים של איבר חולה ולנרמל את עבודתו, אלא גם להפחית את כמות המרה. ירק מומלץ לדלקת כבד בצורת חריפה וכרונית, צהבת ואפילו עם שחמת.

זהו ניקוי איברים מצוין. הרופאים ממליצים לקחת את זה באופן קבוע לאנשים עם הרגלים רעים (עישון, שתיית אלכוהול), כמו גם לאנשים העוברים כימותרפיה. הצמח מקל על הנגאובר.

ארטישוק מותר בתקופה שלאחר הניתוח ובטרם הניתוח.

עם דלקת המרה

ארטישוק עוזר לחולים הסובלים מדלקת כריתת כיס. יש לו לא רק תכונות כולרתיות, אלא גם מסוגל להקל על בחילה. על פי ביקורות שפורסמו באינטרנט, חולים עם צריכה קבועה של ירקות שוכחים מאי נוחות וחומרתם.

מתכונים לרפואה מסורתית עם ארטישוק

עירוי

1. טוחנים 2 כפיות תפרחות של גידולים עשבוניים ושמים אותם בקערה נפרדת.
2. ממלאים הכל במים רותחים (250 מ"ל) ומכסים במכסה.
3. אנחנו מחממים ונותנים להתקרר מעט.
4. אנחנו מסננים.

קח עירוי צריך להיות חצי שעה לפני הארוחות, חצי כוס פעמיים ביום, אתה יכול שלוש פעמים ביום.

מרתח

1. לקרוע את עלי הצמח בכמות של 40 גרם.
2. שופכים אותם עם מים רותחים ושמים על אש איטית.
3. ברגע שהמים רותחים מבשלים 10 דקות נוספות.
4. הסר מהאש ונתן לו להתבשל, מכסה אותו במכסה.
5. ברגע שהמים מתחממים, יש לסנן.

מרתח כזה מתאים לשימוש חיצוני בצורה של קרמים ומגבונים.

תה ארטישוק

1. אנו מכינים את הדשא וטוחנים אותו. להכנת תה יספיקו 2 כפיות. אתה יכול להשתמש לא רק בעלים, אלא גם בגבעולים.
2. שופכים מים רותחים על הכל ומכסים במכסה.
3. אנו מתעקשים 7 דקות.
4. הוסף סוכר או דבש כדי לשפר את הטעם. הכל לפי שיקול דעתה של המארחת.

מיץ

כדי להכין מיץ אנו זקוקים לסלים.

1. טוחנים את הסלים בבלנדר או מעבירים אותם במטחנת בשר.
2. הכניסו הכל לגזה וסחטו את המיץ.
3. שומרים במקרר.

טינקטורה

לבישול אנו זקוקים ל:

• עלים של תרבות דשא - 250 גרם;
• אלכוהול 70% - 0.5 ליטר (אם אין אלכוהול, אתה יכול להשתמש בוודקה).

בישול:

1. טוחנים את העלים.
2. ממלאים באלכוהול או וודקה וסוגרים היטב את המיכל במכסה.
3. אנחנו שמים במקום חשוך ומתעקשים 14 יום. הטמפרטורה צריכה להיות בטמפרטורת החדר.
4. לנער את הבקבוק מדי יום.
5. לאחר שחלף הזמן, סנן את התמצית וסחוט את הנותרים.

קח כדלקמן: 1 כף תמיסת מדוללת במים (100 מ"ל). זה נחשב למנה יחידה. שתו שלוש פעמים ביום.

יישום בקוסמטולוגיה

בקוסמטולוגיה משתמשים בצמח עשבוני להכנת מסכות לחות שונות, קרמים ותערובות. קומפוזיציות כאלה מתאימות ליישום על כל פני העור. העור הופך להיות אלסטי וחלק, רווי באלמנטים שימושיים ומחודש. המוזרות של תכשירים המבוססים על תרבות ירקות היא שהשפעת השימוש בו נראית מייד.

לפנים

1. אוניברסלי. מסכה זו מרעננת את העור ומצעירה אותו מחדש, והופכת אותו לזוהר. כדי להכין אותו אנו זקוקים ל -4 ארטישוק. מבשלים אותם 30 דקות. ברגע שהם מתרככים, ללוש את הירקות. הוסף שני חלמונים וכפית מיץ אלוורה. מערבבים הכל היטב. אנו מורחים את ההרכב המוכן על הפנים ומשאירים למשך 20 דקות. שוטפים במים חמים.
2. לעור שמן. מסכה כזו יכולה להסיר שומן ולבטל אקנה. מתאים לעור מעורב. להכנת המסכה הרתיחו 4 ארטישוק למשך 20 דקות. חשוב שהירקות יהפכו רכים. אנחנו מוציאים אותם מהמים ולשים. אתה יכול להשתמש בבלנדר כדי להשיג מסה הומוגנית. מצננים ומוסיפים כפית מיץ אלוורה לארטישוקים. למרוח על הפנים למשך חצי שעה. יש לשטוף במים חמים אך לא חמים. כדי לשפר את האפקט, יש לשטוף את הפנים במים קרים. ניתן להשתמש במסכה זו 7 ימים פעמיים.
3. קרם ארטישוק. הרכב זה מתאים לשפשוף יומיומי של העור. קוצצים דק 100 גרם עלי ארטישוק וממלאים אותם בוודקה איכותית בכמות של 100 מ"ל. אנו מתעקשים 4 שבועות. ברגע שהצינור מוכן, אנו מדללים אותו במים מבושלים וקוררים. עדיף לדלל במים לפני הניגוב. הפרופורציות הן כדלקמן: כפית של תמיסורה בחצי כוס מים.
4. לעור יבש. אנו מכינים מרתח של עלי ירקות קצוצים. המתכון פשוט מאוד. חותכים את העלים ושופכים אותם עם מים רותחים. אנו מתעקשים חצי שעה. הכל, המרק מוכן, ניתן לשטוף אותם כדי להסיר יובש מהעור.
5. מסכת אנטי אייג'ינג. כדי להכין, תצטרך או תפרחות של תרבות עשירה, או עלים. טוחנים אותם. אנו לוקחים 2 כפות. כפות של צמחים מרוסקים ומערבבים עם 2 כפות דבש נוזלי. הוסף את אותו 2 כפות. כפות שמנת חמוצה או שמנת.מערבבים הכל היטב ומריחים את הפנים והצוואר עם הרכב שהתקבל. אנו עומדים 15 דקות ומסירים את המסכה בעזרת מטלית לחה. לאחר מכן שוטפים את הפנים תחילה במים חמים ואז קרים.

לשיער

1. התאוששות. מרתיחים 4 ארטישוקים למשך 20 דקות ומועכים אותם. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר, העיקר שהתערובת הומוגנית. הוסף למחבת הארטישוק קפיר בכמות של 100 מ"ל וכף כף שמן בורדוק. מערבבים הכל היטב ומורחים אותו תחילה על הקרקפת, ואז מפיצים אותו דרך השיער. עטפו שיער בניילון נצמד ועוטפים במגבת. אנו עומדים 20 דקות ושוטפים במים חמים.
2. לצמיחת שיער. כמו בגירסה הקודמת, אנו מכינים מחית ארטישוק, מוסיפים לה כפית חרדל (יבשה) וכפית שמן קיק. בנוסף לחרדל יבש, להוסיף לתערובת 1 כף חרדל רגיל. מערבבים הכל היטב ומריחים את השיער עם ההרכב שהתקבל. שמנו שקית ניילון ועוטפים שיער במגבת. אנו עומדים 20 דקות ושוטפים.
3. מקשקשים. אנו מכינים פירה מארטישוקים בכמות של 50 גר '. מערבבים אותם עם מים מינרליים בכמות של 50 מ"ל. הוסף 1 כף מיץ לימון, כף דבש נוזלי ו 10 טיפות שמן אתרי עץ התה. אנו פורשים את הקרקפת ומשאירים למשך רבע שעה שוטפים במים חמים.

פגיעה והתוויות נגד

על מנת לא לפגוע בגופך, עליך להכיר תחילה את יכולות הריפוי של התרבות העשבונית והתוויות נגד שלה. למרות כל ערכו, צמח ירקות יכול להשפיע לרעה על גוף האדם. כדאי לדעת כי עליכם להיזהר או להחריג אותו לחלוטין מהתזונה של חולים הסובלים מ:

• חומציות נמוכה:
• תת לחץ דם;
• מחלות במערכת העיכול;
• אי ספיקת כליות;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• כמה צורות של תגובות אלרגיות;
• פתולוגיות של כיס המרה;
• נוכחות אבנים באיברים.

אין להשתמש בו במהלך ההנקה. והכל צריך להיות אמצעי. צריכה מוגזמת של ארטישוק עלולה לגרום להפרעה בעיכול.

כיצד לבחור ולאחסן

אם החלטתם לקנות ארטישוקים, אז כדאי לשים לב לניצנים צמודים, לא לאטיים ויבשים. לצמח טרי באיכות גבוהה צבע אחיד. זה לא צריך להיות כתמים חומים. תוכלו ללחוץ קל על המוצר בכדי לבדוק את טריותו. אם הוא חורק, אז אתה בדרך הנכונה.

אם כבר מדברים מבחינת הגודל, הם אינם ממלאים תפקיד מיוחד, אך עדיף לבחור בגדלים בינוניים ולהימנע מניצנים קטנים. לאחר הניקוי הירק יקטן בגודל, לא יישאר ממנו שום דבר.

אחסן את המוצר בחדר קריר אך יבש. אתה יכול לשמור את זה במקום כזה למשך שבוע, וזה לא ישתבש. ירקות טריים (גולמיים) מאוחסנים רק במקרר. אם המוצר מבושל, אפשר פשוט להקפיא במקפיא. אם לא, אז למחרת כבר אי אפשר יהיה לאכול. זה יהפוך למר ולא מתאים לצריכה אנושית.

איך אוכלים ארטישוק

יש לאכול ירקות בידיים. זה נחשב לתענוג המהנה ביותר. מהניצן, קמצוץ את העלים, אתה יכול לטבול אותם ברוטב או לא, ואז "לגרור" את העלה בפה ולהפריד את העיסה בשיניים. הניחו את החלק הנותר, הבלתי אכיל.

ברגע שתגיע לאמצע הניצן, השתמש בכף כדי להפריד בין החלקיקים הבלתי אכילים. כעת, בעזרת מזלג וסכין, נסה את החלק הכי טעים מהירק.

אם מוגשים ארטישוקים ממולאים, אז יש להעביר את המלית לעלונים ולחתוך אותם. ואז בשר הירק ייפתח ובעזרת סכין ומזלג ניתן יהיה להתחיל לאכול מעדן יוצא דופן.

מה ניתן להכין מארטישוק: מתכונים

ראשית, ניתן כמה המלצות על הכנת תרבות עשבונית.

1. הארטישוק משנה צבע במהלך האחסון. כדי למנוע זאת, עליך להכין את המים על ידי הוספת מעט חומץ ומיץ לימון. ואז מוריד את הצמח למים ומחזיק שם מספר דקות.
2. כדי להשיג מנה טעימה מארטישוק, עליכם לנקות אותה כראוי. לשם כך, קרעו את העלים וחתכו את כל הוילי שמתחתם.
3. יש צורך להרתיח את התרבות במים מומלחים, להוסיף לה מעט מיץ לימון. ולהוריד את הארטישוק צריך להיות במים רותחים.

מנה מבושלת

1. אנו מסירים את הגבעול וחותכים את העלים הפגועים.
2. הסר את הליבה, שוטף את המוצר במים.
3. שופכים מים רותחים על הירק.
4. מוסיפים מלח ומבשלים 30 דקות.
5. מסננים את המים ומורחים את הצמח על מגבת נייר.
6. לאחר הייבוש, מגישים על השולחן.

סלט ארטישוק

לבישול אנו זקוקים למוצרים כאלה:

• ארטישוק (ראשים) - 200 גרם;
• עגבניות - 100 גרם;
• תפוחים - 100 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• סלט (עלים);
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. הרתיחו ירקות וחתכו אותם באופן שרירותי, אך רצוי ברצועות.
2. חתכנו גם קשיות.
3. שמנו הכל בקערת סלט, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים הכל.
4. מפזרים מיץ לימון ומוסיפים שמן. מערבבים.
5. לפני ההגשה מורחים עלי עלי חסה.

ארטישוק ברוטב

אנו זקוקים:

• ארטישוק - 4 יח ';
• חומץ - 4 כפות;
• מים - 4 ליטר;
• חרדל - 1 כפית;
• שמיר - קומץ;
• שמן צמחי - 8 כפות.;
• מלח - לפי שיקול דעתה של המארחת.

בישול:

1. אנו מנקים את הארטישוק ושוקעים אותו במים מלוחים במשך מספר דקות.
2. אנו מוציאים את הירק ומייבשים אותו על מגבת נייר.
3. שמנו מים לרתיחה, מוסיפים חומץ ומלח. ברגע שהמים רותחים, הנמי את הארטישוקים.
4. מבשלים 40 דקות על אש נמוכה. ארטישוקים מוכנים מנתקים בקלות עלים.
5. אנו מנקזים את המים ומורחים את הארטישוקים כשהחלקים למטה.
6. להכנת הרוטב יש לערבב שמן צמחי עם חומץ. גרוס את עשבי התיבול והוסיף לרוטב, לשם אנו שולחים את החרדל. אנחנו מערבבים הכל.
7. שופכים את הארטישוקים המבושלים ברוטב ומגישים.

ארטישוק רומאי

כדי להכין אותה אנו זקוקים ל:

• ארטישוק - 7 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• לימון - 1 pc .;
• שמן זית - חצי כוס;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• נענע, מלח ופלפל - לפי שיקול דעתה של המארחת.

בישול:

1. אנו מנקים את הירקות מהעלים ומשאירים רק את העלים הלבנים הפנימיים שנמצאים באמצע הניצן. חתכנו את הגבעול מלמטה, בערך 5 ס"מ.
2. מוסיפים מים חומצה לימונית או מיץ וטבלו את הארטישוקים בהם בזה אחר זה. כך הם ישמרו על צבעם ולא ישחירו.
3. קוצצים דק את הירוקים. טוחנים את השום. מערבבים הכל ומוסיפים שמן. מלח ופלפל.
4. הארטישוק משאיר פתוח וליבה. יוצקים לרוטב המתקבל, בערך ¾. העלים מוחזרים למקום.
5. מניחים את הירקות המוכנים במחבת עם ראשו כלפי מטה. כך שהם לא יתהפכו במהלך הבישול.
6. יוצקים ירקות עם יתרת הרוטב והוסיפו מים חמים למילוי כל התבנית. מכסים במכסה ומבשלים ארטישוקים על אש קטנה במשך 50-60 דקות, עד שהמים רותחים לחלוטין.
7. אנחנו מגישים שולחן וגם חם וגם קר.
8. לפני ההגשה מקשטים את הירקות בעשבים.

ארטישוק אפוי

לבישול אנו זקוקים ל:

• ארטישוק - 10 יח ';
• לחם לבן - 25 גרם;
• שמן חמניות - 25 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• יין לבן יבש - 5 כפות.;
• פטרוזיליה - 2 גבעולים;
• מלח ופלפל - לפי שיקול דעתה של המארחת.

בישול:

1. חותכים את הלימון וסוחטים ממנו את המיץ לסיר מים.
2. מהירק, הסר את העלים החיצוניים, חתך את הרגליים.
3. אנחנו חותכים את הארטישוק לאורך ומוציאים את הליבה מהירק. מפזרים את הירק במיץ לימון ומניחים במים מוכנים עם הלימון.
4. במחבת נפרדת מרתיחים מים, מלח, פלפל, במידת הצורך.
5. ברגע שהמים רותחים, אנו שולחים לשם את הירקות ומבשלים שעה. חשוב שארטישוק יהפוך לרך.כדי לבדוק את המוכנות, עליכם לנסות לקרוע את העלה מהצמח. אם הוא עוזב בקלות, הארטישוק מוכן.
6. הנחנו את הארטישוקים המבושלים על צלחת. הצד החתוך צריך להיות למעלה.
7. שופכים אותם עם יין, מפזרים עליהם שמן ומפזרים מעליו עשבי תיבול קצוצים דק ופירורי לחם לבן.
8. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכניסים את הארטישוקים לתנור למשך 20 דקות.

ארטישוק מטוגן

כדי להכין אותה אנו זקוקים ל:

• ארטישוק - 2 ק"ג;
• חזיר - 150 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• פטרוזיליה - 2 צרורות;
• שמן צמחי - 5 כפות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. שופכים מים לקערה נפרדת וסוחטים מחצית ממיץ הלימון.
2. מארטישוק חתכנו רגליים, אנו מסירים עלים גסים חיצוניים. חותכים את הירק לאורך, ואז מורידים את הליבה. מפזרים ארטישוק במיץ לימון ושולחים במי לימון.
3. שופכים מים לסיר, מדליקים ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, הכניסו לתוכם ארטישוקים ומלח.
4. מבשלים על אש בינונית למשך 30 דקות, מכסים את התבנית במכסה. הארטישוקים צריכים להיות רכים, יש להסיר בקלות את העלונים מהירק. זה הסימן הראשון לכך שהארטישוק מוכן.
5. מסננים את המים.
6. במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את הקערה, חותכים לקוביות קטנות, שם. מטגנים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
7. קוצצים דק את הירוקים.
8. פרשנו ארטישוק, חזיר מטוגן על צלחת ומפזרים מעל הכל ירקות. יש לחתוך ארטישוק.

עובדות מעניינות

1. יש לאכול ירקות ברגע שנחתכים. אחרת, הם עלולים לאבד את הארומה שלהם, למרות שהם אומרים שניתן לאחסן אותה במקום קריר למשך שבוע.
2. מגוון מנות מוכנות מארטישוקים. אתה יכול להשתמש בשניהם חם וגם קר. הם משמשים כמנה עצמאית, תוספת לצד סלט. איתם תוכלו לבשל פשטידות, פיצה, פסטה, קינוח ואפילו לחם.
3. על מנת לבשל נכון ארטישוק יש להקפיד על מספר כללים. חשוב לדעת את המורכבויות של הניקיון. לדוגמא, עם ירקות גדולים לפני הבישול, יש לחתוך את הקצות מהעלים. בנוסף, יש להסיר ורידים ממרכז העלים.

צילום ארטישוק