Vaflji: koristi i štete za ljudsko tijelo

Svi znaju za ovu deliciju. Često ga kupuju za čaj, uzimaju ga sa sobom na put. U bilo kojoj knjizi recepata možete pronaći nekoliko opcija za izradu vafla. Svojedobno su im mogli dopustiti samo aristokrati, a sada se poslastica nalazi na policama bilo koje trgovine.

Što su vaflji

Vafelj je tanki hrskavi slastičarski proizvod s utisnutim pravokutnim uzorcima. Povijest ovog proizvoda seže toliko duboko u prošlost da je nemoguće točno reći kada su ih prvi pripremili i koga. Međutim, postoje prijedlozi da se prva pojava ove slasti dogodila u XIII.

U to su se vrijeme vafli služili samo u domovima bogatih ljudi. Običnim ljudima proizvod je ostao skup i nepristupačan. Recept dugo nije bio dostupan široj javnosti, kuhari su ga držali u tajnosti i prenijeli iz generacije u generaciju. Prvi recept za dobrote objavljen je u knjizi tek u XVIII stoljeću. Od tada su svi modificirali recept po svom nahođenju, a sada postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja.

Izumom vafelskog željeza 1869. godine, ovaj slatkiš dobio je nevjerojatan vrhunac popularnosti. Domaćice su bile vrlo voljene ovaj uređaj, koji vam omogućuje da brzo i bez napora pripremite ukusne vafle za doručak. Uređaj željeznog vatela vrlo je jednostavan - sastoji se od dva metalna dijela, između kojih stavljaju tijesto.

U Sjedinjenim Državama 24. kolovoza slave praznik posvećen vafelima. Na današnji dan gotovo svi kafići, restorani i barovi nude svojim kupcima sve vrste slatkiša s različitim punjenjem. Tamo su posebno popularni vafli s javorovim sirupom.

U Rusiji je masovna proizvodnja započela tek sredinom 20. stoljeća. Poduzeća su izrađivala rezine za sladoled, a pronašli su se i kolači s vafelima, koji su bili vrlo popularni među ljudima. Također u ovo se vrijeme u SSSR-u počele pojavljivati ​​pegle od vafelja, a ljudi su sami pripremili ovu deliciju.

vrste

Gotovo svaka zemlja ima svoje recepte za pravljenje ovog slatkog. Zajedno s kavom ili čajem mogu biti odličan doručak i potaknuti energiju za cijeli dan. Postoji veliki broj vrsta vaflja, ali najčešće postoji 6 glavnih:

1. Beč. Bez pretjerivanja mogu se nazvati najpopularnijom vrstom. Obično su tanki, ali istovremeno bujni i mekani. Pripremaju se s punjenjem za sufle, a često se poslužuju uz sladoled, kavu i voće. Kvadratni oblik smatra se klasičnim za njih, iako su i okrugli proizvodi sve češći. Povijest bečkih vafelja započela je prije više od 100 godina.
2. Belgijski. Zauzvrat, oni su podijeljeni u dvije podvrste - Liege i Bruxelles. Prve se odlikuju čvrstom konzistencijom zbog činjenice da se peku sa šećerom. Najčešće imaju okrugli ili ovalni oblik. Dodaju mu cimet ili vanilin. Bruxellesi su mekani, bujni, imaju kvadratni oblik. Između ostalih vrsta, ističu se i po velikoj veličini. Često ih poslužuju s voćem, vrhnjem ili čokoladom, a na vrhu posipaju prahom.
3. SAD. Amerikanci stvarno vole vafle. Pripremaju se u različitim oblicima, postoje čak i slatkiši u obliku srca. U SAD-u se pripremaju čak i slani vaflji koji se koriste kao kruh. Često ih poslužuju sa slaninom, voćem i svim vrstama slatkih nadjeva.
4. Talijanski. Vrlo su tanke i meke, karakteriziraju ih okrugli oblik i razni uzorci koji podsjećaju na snježne pahulje.Talijanski vaflji toliko su tanki da se lako mogu uvaljati u cijev. Često zamotavaju sladoled, sirupe itd. Također se često konzumiraju bez ičega. Takvi se vafli peku u posebnoj tavi.
5. Švedski. U ovoj zemlji postoji i festival vafelja. Šveđani krajem ožujka slave Navještenje, a na ovaj dan vaflji postaju jedan od najpopularnijih proizvoda. Iako ova slatkoća i bez praznika popularnosti ne drži. Šveđani jako vole vafle, poslužujući ih s vrhnjem, džemom i sladoledom. Oblici su također raznoliki - od klasičnog kvadrata do zvijezda i srca.
6. Nizozemski. Nazivaju ih i karamelom. Pripremaju se od dvije tanke ploče tijesta punjene sirupom. Vrlo su slatki.

Po čemu se bečki vaflji razlikuju od belgijskih

Općenito su vrlo slični. Glavna razlika je dosljednost. Bečki vaflji su mekani i prozračni, dok su belgijski vaflji gušći i nalikuju kolačićima.

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o načinu pripreme i općenito iznosi 300-350 kcal na 100 g proizvoda. Čokoladni vafli malo su viši - oko 500 kcal. Štoviše, sadrže 3 g proteina, 2,5-3 g masti i 80-82 g ugljikohidrata.

U reznicama nema tvari štetnih za ljudsko tijelo. Čisti proizvod nema pojačivače ukusa i druge sintetičke aditive.

Bez obzira na vrstu, sastav sadrži takve korisne tvari:

• kalcij;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• željezo;
• fosfora;
• vitamini B, E, A, C

Količina vitamina i minerala u jednoj porciji iznosi otprilike 2-3% dnevne doze, s izuzetkom vitamina E, što je 50% dnevne norme.

Zašto su vafli korisni?

Opća korist

Glavna prednost vafla je sposobnost brzog udovoljavanja gladi, jer je ovo prilično visokokalorični proizvod. Zahvaljujući šećeru, oni također mogu potaknuti rad mozga. Vaflje cijenimo ljudi koji doživljavaju redovitu tjelesnu aktivnost. Mali zalogaj s ovom delicijom omogućuje vam da na dugo vremena zaboravite na osjećaj gladi i dobijete napon energije.

Za pripremu vafla koriste se mliječni proizvodi koji su bogati kalcijem. Ova komponenta je važan građevni blok u tijelu. Sprječava razvoj bolesti povezanih s lomljivim kostima.

Za žene

Sve je dobro umjereno. Ovaj izraz odnosi se i na vaflje. U malim količinama one će biti korisne za žensko tijelo, ali pretjerana konzumacija može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući pretilost.

Ploče sadrže jednostavne ugljikohidrate koji zasićuju mozak energijom. Masti sadržane u proizvodu doprinose boljoj apsorpciji vitamina u tijelu. Vafli se prave od jaja koja sadrže prah zvan zdrav kolesterol. To je prevencija razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.

Također je poznato da slatko poboljšava raspoloženje, pa se ženama savjetuje da koriste vafle ujutro tijekom PMS-a. Pijenje male količine proizvoda može pružiti dobro raspoloženje za cijeli dan.

Za muškarce

Nutricionisti tvrde da bi muškarci čiji je posao povezan s velikim fizičkim naporom trebali jesti vaflje za vrijeme užine. Takav ručak dugo potiče i udovoljava gladi. Vafli mogu čak poboljšati procese termoregulacije i ukloniti prekomjerno hlađenje ili pregrijavanje. Oni zasićuju tijelo glikogenom, pa ih se preporučuje uključiti u prehranu muškarcima koji pokušavaju steći mišićnu masu, kao dodatak glavnoj prehrani.

U Sjedinjenim Državama su provedena znanstvena istraživanja koja su pokazala da upotreba vafla proizvodi hormon užitka, koji će pomoći da se brzo riješite loših navika.

Tijekom trudnoće

Trudnice često žele nešto ukusno, a vafli su savršeni za ovu ulogu. Ako odaberete čisti proizvod bez punjenja, on će sadržavati isključivo korisne elemente za tijelo, uključujući kalcij i fosfor, koji su potrebni trudnici.Ovaj proizvod možete i sami kuhati, takvi će vaflji biti još ukusniji.

Tijekom tog razdoblja, kod žena se primjećuju hormonalni poremećaji zbog kojih dolazi do oštrih promjena raspoloženja. Vafli mogu poboljšati hormonalnu pozadinu. Uz to, doprinose jačanju mišićno-koštanog sustava.

Trudnice se često žale da ne žele jesti, ali reznice su sposobne brzo zasititi tijelo bez izazivanja osjećaja težine u želucu.

Neki izvori tvrde da jedenje vafla s orasima i kakaom smanjuje vjerojatnost pojave alergijskih reakcija kod djeteta. Vafli s suhim voćem mogu poboljšati vid i preventivna su mjera za zatvor. Pomoću poslastica, trudna majka može dobiti potrebnu težinu, ali ne biste se trebali previše baviti proizvodom, jer trudnice imaju osjetljivost na šećer.

Pri dojenju

Tijekom tog razdoblja, proizvodi se biraju posebno pažljivo kako ne bi naštetili zdravlju djeteta. U ovom trenutku žene su često ovisne o slatkišima, ali nije svaki proizvod pogodan za konzumaciju. Potrebno je dati prednost vaflima bez punjenja, pripremljenim prema klasičnom receptu, jer ne sadrže konzervanse, arome i druge tvari koje mogu djelovati kao alergen. Sigurnije je kuhati vafle od prirodnih i visokokvalitetnih proizvoda.

Uvođenje proizvoda u prehranu dopušteno je postupno, nakon 1-1,5 mjeseci nakon početka dojenja.

Za djecu

Djeci je posebno potrebna energija, jer su neprestano u pokretu. Časovi u školi, vrtiću i klubovima oduzimaju puno energije, tako da će zakuska sa vafovima biti korisna. Međutim, ne trebate ih konzumirati prečesto i u velikim količinama. Možete napraviti domaće vafle bez šećera i napraviti sendviče s njima i pakirati ih u školi. Takav ručak će prigušiti osjećaj glave i povećati energiju.

Kod gubitka kilograma

Gotovo svaka dijeta svodi se na ograničavanje upotrebe određenih namirnica, a ne na potpuno isključivanje iz prehrane. Vafli se smatraju proizvodom visokog glikemijskog indeksa, pa ih se ne preporučuje jesti prilikom gubitka kilograma. Također, njihov sadržaj kalorija je prilično visok. Ali, srećom, postoje posebne prehrambene sorte koje je dopušteno konzumirati u ograničenim količinama. U malim dozama neće nanijeti štetu i mogu zadovoljiti glad. Osim toga, klasični se recepti lako mogu pretvoriti u recepte za dijetu, zamjenjujući masne sastojke analogima.

Vafli u medicini

Ova delicija može biti korisna, ali ne zaboravite da rezanci sadrže veliku količinu šećera. Mogu biti i arome i drugi aditivi, pa ih za neke bolesti treba jesti vrlo pažljivo.

Uz dijabetes

Uz ovu bolest, ljudi se moraju stalno ograničavati u hrani. Zabranjeno je konzumirati puno prženog, dimljenog, slanog i slatkog, pa je bolje odbiti klasične vaflje. Ali postoje posebni proizvodi protiv dijabetesa koji se pripremaju bez dodavanja šećera. Ovaj proizvod sadrži posebne komponente s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, pšenično brašno s indeksom 50 dodaje se pločicama za dijabetičare, a sadrži mnogo korisnih komponenti, uključujući vlakna, koja uklanja toksine iz tijela i pomaže u normalizaciji metabolizma. Postoje sorte koje se peku uz dodatak meda (u malim količinama), voća ili kikirikija. Prednosti takvih dobrota su još veće.

Okus proizvoda, naravno, razlikuje se od klasičnih vafla, ali istodobno je i mnogo korisniji. Takva se peciva mogu jesti svakodnevno, ali uz dozvolu liječnika.

Dijetalni vaflji mogu se pripremiti samostalno, dok sadržaj kalorija u proizvodu neće prelaziti 200 kcal. Za pripremu će vam trebati:

• 200 ml kefira;
• 20 g integralnog brašna;
• 2-3 jaja (mogu se dodati prepelice);
• sol;
• biljno ulje;
• nadomjestak šećera.

Umutite jaja mikserom u duboku posudu, dodajte zaslađivač (dio koji dopušta liječnik) i nastavite tući smjesu dok ne postane glatka. Dalje, dodajte kefir i brašno u malim obrocima. Nastavite šlag dok ne dobijete kiselo vrhnje. Na kraju u tijesto dodajte žlicu biljnog ulja i opet temeljito mijesite tijesto. Pecite električnim glačalom za vafle. Podmažite ga biljnim uljem, zagrijte, pa položite 2 žlice tijesta. Zatvorite uređaj, čvrsto pritisnite i pecite proizvode 2-3 minute.

Uz pankreatitis

Ovo je još jedna bolest koja nameće stroga ograničenja ljudskoj prehrani. Slatko utječe na rad pacijenta s gušteračom, jer ona mora aktivno proizvoditi inzulin. Pankreatitis je podijeljen u dvije faze - pogoršanje i kronični oblik. U prvom su slučaju ograničenja najozbiljnija. Količina konzumirane hrane je ograničena, neki liječnici čak savjetuju da gladujete dan. U ovom slučaju možete jesti samo posebnu dijetnu hranu, kuhano povrće i drugu laganu hranu. Stoga u ovom periodu nema vafla ni u kojem slučaju.

Kad egzacerbacija nestane, možete malo razrijediti svoju prehranu. Dopušteno je u prehranu uključiti neke slatkiše, ali uz dozvolu liječnika i u onim količinama koje je sam naznačio.

Vaflice sa šećerom ili punjenjem morat ćete zauvijek napustiti, ali sorte s fruktozom ili bez šećera mogu se jesti s vremena na vrijeme. Stopa konzumacije ovisi o stanju pacijenta i tijeku bolesti. Ali trebate zapamtiti da ovaj proizvod daje povećano opterećenje gušterače.

Mnogo je sigurnije kuhati vafle sami:

• 1 jaje
• 1 šalica kefira 1% ili mlijeka;
• 1 šalica cjelovitog brašna;
• 0,5 žlica zobenih zobenih brašna;
• sol.

Jaje pomiješajte s kefirom i tucite mikserom, dodajte preostale sastojke i žlicom temeljito promiješajte, a zatim ostavite tijesto 5-10 minuta. Ako je gotova smjesa gusta, možete dodati više mlijeka ili kefira. Kuhajte vafliće u posebnom pećnici za vafle 2 minute. Gotove kolače možete namazati nemasnim kiselim vrhnjem, jogurtom ili voćnim pireom. Možete ih jesti s prvim jelima, čajem, praviti sendviče.

Uz gastritis

S gastritisom dijeta nije tako kruta kao kod ostalih bolesti gastrointestinalnog trakta. Dijetu priprema liječnik i može se povremeno prilagoditi. Slatka hrana može se konzumirati s gastritisom, ali s određenim ograničenjima. Slatkiši bi trebali biti prirodni i ne sadrže sintetičke aditive, tako da morate napustiti vafli s umjetnim punjenjem. Preporučljivo je odabrati slatkiše s prirodnim punjenjem ili sirupom.

Uz pravilnu upotrebu slatkiša mogu biti korisni čak i kod gastritisa. Prvo, poboljšavaju proizvodnju hormona sreće, što pozitivno djeluje na živčani sustav i poboljšava raspoloženje. Drugo, reznice sadrže vlakna biljnog podrijetla, koja su u stanju ukloniti toksine i toksine iz tijela. Treće, u poslastici se nalaze jednostavni ugljikohidrati koji brzo zasiti tijelo energijom i potrebni su za stvaranje određenih hormona.

Ipak, neki liječnici protive se upotrebi vafla za gastritis zbog visokog sadržaja masti. Margarin se često dodaje u proizvodnju, a zabranjena je za upotrebu s ovom patologijom. Također, neki se vaflji pripremaju s dodatkom maslaca ili kakaa u prahu, a mogu pogoršati i stanje.

U razdoblju pogoršanja, kada ima žgaravicu, nadimanje i bol, ne možete koristiti ni dijetalne vaflje. Uz povećanu kiselost želuca, strogo je zabranjeno koristiti desert s džemom. S niskom kiselošću to će čak biti korisno, jer će džem potaknuti proizvodnju želučanog soka.

Vafli s kondenziranim mlijekom mogu se jesti u malim količinama, ali pod uvjetom da je sam proizvod prirodan i da ne sadrži boje ili konzervanse.

S gihtom

Giht je bolest koju karakterizira prekomjerno taloženje soli mokraćne kiseline u tkiva tijela. Zbog toga može biti narušena funkcija tkiva i funkcija organa, pate zglobovi i jetra. Dijeta bolesnicima s gihtom propisuje se individualno i nužna je mjera. Formuliran je na takav način da smanjuje unos oksalne kiseline i purina. Stoga će svako nanošenje maslaca morati napustiti. Ne možete koristiti vafle s vrhnjem i drugim sličnim punilima.

Dozvoljeno je jesti nejestive vafle s džemom. Da biste kuhali nejestive proizvode, morate iz recepta u potpunosti isključiti jaja, mliječne proizvode i ponekad čak i maslac. Za pripremu jestivih vazelina koriste se sljedeći sastojci:

• 250 g vrhunskog pšeničnog brašna;
• 250 ml kuhane vode;
• 2 žlice šećera;
• sol;
• biljno ulje.

Brašno s vodom miješajte mikserom. Količina sastojaka može se promijeniti kako bi se dobila polu-tekuća konzistencija. Zatim dodajte sol, šećer i ponovo promiješajte. Zagrijte električno glačalo za vafle, stavite 2-3 žlice tijesta i pecite 3 minute. Gotovo jelo može se konzumirati s džemom.

Šteta i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije diktiraju visok udio kalorija i visok sadržaj šećera. Zabranjeno je jesti vafle za osobe sklone pretilosti. Česta upotreba proizvoda može uzrokovati dijabetes.

Punjenje može sadržavati sintetičke tvari koje često izazivaju alergijske reakcije. Mogu negativno utjecati i na jetru, pa se djeci savjetuje davati ih umjereno.

Uz bolesti gušterače, liječenje može biti i opasno, a treba ga jesti samo uz dozvolu liječnika.

Kako odabrati i pohraniti

U bilo kojoj trgovini možete pronaći širok asortiman vafla, pa odabir kvalitetnog proizvoda nije tako jednostavan. Postoji nekoliko sorti ovog proizvoda:

1. Bez punjenja. To su tanki hrskavi listovi. Od njih se pripremaju deserti, u njih je zamotan nadjev. Ovi vafli mogu se poslužiti uz svježe voće ili sladoled.
2. Uz punjenje. Obično se sastoje od dva lista i sloja između njih. Punjenje može biti apsolutno bilo što - od slatkog džema do slanine. Slastičarska mast često postaje osnova punjenja. Povrh takvih vafelja može biti ukrašen šećerom od glazure ili voćem.
3. Dijeta. Također se mogu kategorizirati. Umjesto šećera koriste se njegovi nadomjesci. Na policama možete pronaći i ojačane vafle. Posebno su zasićeni vitaminima i mineralima koji su potrebni tijelu.

Prilikom odabira vafla, morate obratiti pažnju na njihov sastav. Sastav normalnog proizvoda uključuje vrhunsko brašno, šećer, prašak za pecivo, arome, mliječne proizvode i arome. Određene sorte mogu sadržavati kakao, začine, voćne dodatke, limunovu koricu.

Glavna komponenta na koju morate obratiti pažnju prilikom odabira proizvoda je masnoća. Ako na pakiranju piše da su uključene slastičarske masti, ali koje nisu posebno napisane, bolje je odbiti kupiti proizvod. Činjenica je da neki proizvođači dodaju trans masti vafovima, što može biti štetno za zdravlje.

Pakovanje također treba sadržavati podatke o svim aromama i aromama koje su korištene za izradu slatkiša.

Na tržnicama i u nekim trgovinama možete pronaći vafle koji se prodaju po težini. Preporučljivo je kod prodavatelja provjeriti datum njihove proizvodnje i datum isteka. Još je bolje zatražiti odgovarajuće dokumente.

Obratite pažnju na izgled proizvoda, ocjenjujući boju i miris. Ploče od vaflja trebaju biti ugodne zlatne nijanse, iste u debljini i strukturi, suhe. Prekomjerna vlaga u njima može postati povoljno okruženje za razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Ako se vafli prodaju s punjenjem, tada morate pogledati njegovu konzistenciju. Treba biti ujednačen u cijelom proizvodu. Jam ne smije biti previše tanak ili gust. Mrlje punjenja ukazuju da se pokvarilo.

Kada kupujete vafle u supermarketu, obratite pažnju na ambalažu. Dajte prednost proizvodima koji se prodaju u prozirnom ili prozirnom pakiranju kako biste mogli procijeniti izgled robe. Kada kupujete u zatvorenom pakiranju, trebate obratiti pažnju na njegov izgled - ne smije se rastrgati, istrošiti ili izgorjeti. Izblijedjele boje mogu značiti da proizvod predugo leži protiv sunca. Također u oba slučaja trebate provjeriti nepropusnost paketa.

Bolje je odbiti kupiti vafle koji leže na policama pored grijaćih uređaja ili u vlažnim i hladnim prostorijama.

Rok trajanja obično je naznačen na pakiranju. To je 3 mjeseca za obične proizvode i 15-30 dana za proizvode s punjenjem. Bolje je čuvati poslasticu na temperaturi ne višoj od 16-18 stupnjeva s vlagom zraka ispod 60-65%. Također treba imati na umu da rezanci dobro apsorbiraju ambijent okoline, tako da ih ne biste trebali držati uz ribu i druge proizvode s postojanom aromom.

Datum isteka može se prosuditi po ukusu, postaje gorak.

Kako napraviti vafle: recepti

U svijetu postoji mnogo različitih recepata za ovu poslasticu. Svaki je narod izmijenio klasični recept.

klasik

Klasični recept je najlakši. Korišten je u SSSR-u kada su se pojavila prva glačala od vafelja. Pripremaju se vrlo brzo i ne zahtijevaju puno vremena, pa je ovo odlična opcija za doručak. Za izradu klasičnih vaflova trebat će vam:

• 5 jaja;
• 1 šalica brašna;
• 1 šalica šećera
• 200 g maslaca;
• 2 žličice biljnog ulja.

Prvo morate omekšati maslac i tući ga šećerom mikserom. Umjesto toga, možete koristiti žlicu ili vilicu, ali bit će malo duže. Zatim pomiješajte jaja, dodajte maslac i opet dobro promiješajte. Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto. Možete dodati jednu vrećicu vanilin za okus.

Gotovo tijesto treba biti polutečno, poput palačinke. 2 žlice tijesta stavite u vafelsku pećnicu i pecite 3-4 minute. Dok su vafli vrući, mogu se valjati i napuniti sladoledom ili kondenziranim mlijekom.

Nizozemac

Ovaj se recept smatra jednim od najpoznatijih. Karamelne rezine imaju jedinstveni okus. Pečenje ih je jednostavno, ali treba dugo vremena. Mogu se poslužiti za svečanim stolom. Za pripremu će vam trebati:

• 600 g brašna;
• 70–80 g šećera;
• 2 pileća jaja;
• 1 žličica suhog kvasca;
• 200–250 g maslaca;
• 15 g cimeta;
• sol na vrhu žličice.

Prvo morate pomiješati kvasac sa šećerom i 3 žlice vode. Omekšajte maslac i sitno nasjeckajte, a zatim tuku dok se ne pojavi pjena. Zatim u ulje dodajte šećer, cimet, sol i vodu s kvascem. Sada postepeno uvodite brašno, miješajući tijesto. Trebao bi ispasti gustu konzistenciju, kao za pite. Sad ga pokrijte i ostavite 30-40 minuta.

Dok tijesto dolazi, možete raditi sirup. Da biste ga napravili, potrebni su vam med (2/3 šalice), smeđi šećer (200 g), maslac (50 g) i malo cimeta. Pomiješajte sve sastojke osim ulja i stavite na srednje jake vatre. Kuhajte, miješajući 10-15 minuta, a zatim dodajte ulje i dobro promiješajte.

Čim je tijesto spremno, ugrijte željeznu peglu, zatim razvaljajte male kuglice od tijesta, stavite ih u aparat i istisnite. Pržite do zlatno smeđe boje.

Na kraju dajte vaflima okrugli oblik. Možete koristiti posebne kalupe ili staklenku. Izrežite pripremljene slastice na pola i namažite sirupom.

Belgijanac

Turisti znaju kako su ukusni belgijski vaflji. U ovoj se zemlji izrađuju od tijesta, koristeći različite uzorke. Ali kako ih kuhati kod kuće nije teško, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 180 g brašna;
• 250 ml mlijeka;
• 100 g maslaca;
• 1/2 žličice soli;
• 2-3 žlice šećera;
• prašak za pecivo za tijesto;
• 2 jaja.

Prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje i dodajte sol, prašak za pecivo, šećer. Po želji se može dodati vanilin. Sada odvojite žumanjke, pomiješajte s mlijekom. Izmutite maslac i naribajte, pa dodajte mlijeku i tukli mikserom. Pomiješajte šlag sa brašnom i dodajte zasebno šlag, a zatim tijesto temeljito zamijesite.

Podmažite pekmez od vate i zagrijte, a zatim tijesto izlijte na otprilike 2/3 dubine. Pecite 5-10 minuta do zlatno smeđe boje. Ohlađene rezance i poslužite uz džem ili svježe voće.

Beč

Bečki vaflji odlikuju se mekoćom i nježnim ukusom. Svatko može izmijeniti recept dodavanjem novih sastojaka. Recept za tijesto za bečke vafle vrlo je sličan tijestu za palačinke. Za pripremu će vam trebati:

• 200 grama maslaca;
• 1/2 šalice šećera;
• 3 jaja;
• 1 žlica limunovog soka;
• 250 ml mlijeka;
• prašak za pecivo za tijesto;
• 2 šalice premium brašna.

Maslac je potrebno pripremiti unaprijed, ostavljajući ga na sobnoj temperaturi 40-50 minuta. Kad je maslac mekan, pomiješajte ga sa šećerom i tukli mikserom. Rezultat bi trebao biti bujna masa. Zatim dodajte jedno jaje, miješajte sve dok ne postane glatko, pa drugo jaje i opet promiješajte. Sada u smjesu ulijte toplo mlijeko, limunov sok i 2 žličice praška za pecivo. Prosijte brašno i dodajte u malim porcijama tijestu. Temeljno promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Zagrijte vafelsko glačalo, namažite uljem i stavite 2-3 žlice tijesta u sredinu, a zatim zatvorite uređaj. Vafli kuhati oko 5 minuta. Poslužite uz svježe voće, džem i razne sirupe.

Zanimljive činjenice

1. Mrežica, koja se stvara na površini ploča tijesta, pojavila se s razlogom. Djeluje kao okvir i ne dopušta širenje punjenja. Bez njega, vafli bi se brzo namočili i slomili.
2. Naziv proizvoda na njemačkom znači "saća". Vafli samo izvana podsjećaju na ovaj proizvod.
3. U Norveškoj prave vrlo tanke rezance, zamotane u tubice i punjene džemom, čokoladom ili sladoledom. To smatraju tradicionalnim božićnim jelom.
4. Briselski vaflji mogu uključivati ​​pivo. U gradu postoje točke gdje se peku izravno na ulici. Zatim se proizvodi začinju prahom ili sirupom.
5. U nekim se zemljama sir, slanina, pa čak i češnjak koriste kao nadjev za slatke vafle.
6. Još uvijek nije poznato tko je i kada prvi put napravio vafle. Postoji verzija da su ovaj slatkiš prvi napravili Grci. Koristili su dvije grijaće ploče između kojih su bili stavljeni sastojci. Drugi dokazi govore da su Nijemci bili prvi. Neki izvori tvrde da su vafli stari više od 8 tisuća godina. Drevne civilizacije su na vatri kuhale kolače od žitarica i vode, što se može smatrati prvim vafeljima.
7. Neki proizvođači dodaju začin tijestu, tako da peciva dobije ugodnu aromu. Ako tijestu dodate koricu limuna ili naranče, okus slatkiša možete učiniti rafiniranijim.
8. U srednjem vijeku, glačala su korištena za oblikovanje rezina. Crkvu je usvojila ovu tehniku. Redovnici su koristili pegle za izradu vafla za svoje događaje. Otprilike u isto vrijeme na slatkišima su se počeli izrađivati ​​razni uzorci. Na primjer, crkva je primijenila križ i druge atribute. Obrtnici su primijenili složenije dizajne.
9. Prema anketama, više od 70% Amerikanaca redovito koristi vafle za doručak. Štoviše, više od polovice ispitanika reklo je da ih radije jede s piletinom. Gotovi smrznuti vaflji vrlo su popularni u Americi.
10. U srednjem vijeku, za otkrivanje recepta za izradu vafla, mogli bi uvesti najstrože kazne.
11. Vjeruje se da ako osoba nekoga tretira u snu s vaflima, očekuje ga neočekivano poznanstvo. A ako ga je netko liječio - to znači da ga čekaju ugodna iznenađenja.
12. Kad su vafli postali dostupni običnim ljudima, dijelili su ih u blizini crkava. Oko ovog proizvoda došlo je do prave pomutnje i moglo je doći do okršaja.
13. Vafli mogu biti izuzetno korisni, na primjer, postoje sorte u koje se dodaju vitamini. Također, neki se predmeti poslužuju s punjenjem svježim voćem, što također doprinosi boljem zdravlju.
14. A poslastica nije potrebno peći svakodnevno. Dobro se čuva u zamrzivaču. Prije upotrebe, potrebno je jelo malo ugrijati.
15. Zahvaljujući vafeljima, pojavili su se neki izumi. Na primjer, jedna osoba, nadahnuta izgledom proizvoda, smislila je tenisice s uglačanim potplatima. I jednog dana prodavaču sladoleda ponestalo je kontejnera i odlučio je staviti kuglice u presavijene valjke.
16. Sada se u svijetu godišnje proizvede više od 1000 tona rezina. Broj recepata zadivljuje u svojoj raznolikosti.
17. Postoji posebna vrsta vaflja - Karlovy Vary. Njihova karakteristika je gotovo savršen okrugli oblik i reljef s crtežima. Smatraju se pravim umjetničkim djelom. Mnogi turisti ih kupuju ne po ukusu, već kao suvenir. Jednom je čak izbio skandal između nekoliko zemalja s pravom da se smatra izumiteljem ove delicije. U Češkoj se mineralna ljekovita voda koristi od izvora smještenog u blizini poduzeća za stvaranje ovih rezina.
18. Sredinom prošlog stoljeća tanki vafle s konveksnim reljefom u obliku jajeta postali su popularni u nekim azijskim zemljama. U njih su zamotani sladoled i voće. Ovo jelo još uvijek je popularna brza hrana.
19. U Švedskoj je postojala tradicija prema kojoj 25. ožujka trebate izaći bosi i pojesti barem jednu vaflinu.
20. U Japanu prave vazeline od riže pod nazivom Moffle. Svestrani su i poslužuju se s voćem, sladoledom, sirom, pa čak i kavijarom. Neki proizvođači odmah dodaju bobice u tijesto kako bi mu dali ugodnu aromu i boju.

Ova delicija ima bogatu povijest. Već nekoliko stoljeća vafli su ostali popularni doručak i dodatak čaju. Oni mogu biti korisni, ali ako ih se prekomjerno konzumira, štete tijelu. Recepti se neprestano mijenjaju, pojavili su se novi, a sada svatko može pokušati smisliti vlastitu verziju pripreme slastica.