Unabi: koristi i štete za tijelo

Povjesničari tvrde da je unabi bio jedan od glavnih sastojaka drevnih ljudi. Kad uzgoj žitarica još nije bio rasprostranjen, mljeveni su, a od dobivenog brašna pečen je kruh. U životu mnogih naroda svijeta kineski datumi, kako se ovo egzotično voće često naziva, igrali su ogromnu ulogu. Zbog izvrsnog okusa i vrijednih hranjivih svojstava u Japanu je biljka nazvana stablom dugovječnosti i mladosti, u drugim zemljama poznato je po imenu jujube.

Iako se ne zna točno starost ove jedinstvene kulture, postoji verzija da je ona uspješno uzgajana prije 3-4 tisuće godina. Na policama domaćih trgovina ne tako davno pojavilo se ukusno i vrlo hranljivo unabi voće, pa nije poznato širokom krugu potrošača. Pokušat ćemo popuniti ovaj jaz u gastronomskom znanju. Reći ćemo o hranjivim i ljekovitim svojstvima kineskih datulja, što se može pripremiti od voća i tko je kontraindiciran u njihovoj upotrebi.

Što je unabi (jujube)

U muslimanskoj religiji, unabi je kultna biljka. Prema jednoj legendi, drvo raste u rajskom vrtu, a na njegovim listovima su ispisana imena ljudi koji žive na Zemlji. Svaki opali list predskazuje smrt osobe čije je ime na njemu navedeno. Mitskim se prosudbama ne može vjerovati, ali u znanstvene dokaze o koristima egzotičnog voća nema dvojbe. Kineski datumi danas su u potražnji u kozmetologiji i farmaceutskoj industriji, koriste se u narodnoj medicini već tisućama godina, a slatki se deserti pripremaju iz njih u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Obrtnici iz azijskih zemalja prave originalne zanate i suvenire od unabi drva. Ova vrijedna vrsta drveća, nakon posebne obrade, koristi se za proizvodnju nekih vrsta glazbenih instrumenata.

Kako izgleda

Raznolikost varijanti imena jujube često je zbunjujuća, jer ljudi koji nisu upoznati s florom tropa vjeruju da govorimo o različitim predstavnicima biljnog svijeta. Doista, kineski datum, kao niti jedna druga biljka, obdaren je s više desetaka svijetlih nadimaka: zovu se jujuba, jujuba, jojoba. Biljka se također razlikuje u raznolikosti vrsta. U divljini postoji više od stotinu vrsta i desetak kultiviranih sorti.

Ova egzotična biljka ima sljedeće karakteristike:

1. Pripada jujubi obitelji Krushinov. Biljka je šiljasti grm sličan drveću, koji u odrasloj dobi doseže 3-4 m visine. Životni vijek pojedinih uzoraka doseže više od sto godina.
2. Sitni unabi listovi su eliptičnog oblika. Grm je vrlo razgranat, pa se na proljeće raduje svježim obilnim zelenilom, ali s početkom jeseni sve lišće pada.
3. Cvatnja suptropske kulture nastavlja se tijekom cijelog ljeta, a do jeseni se pojavljuju i plodovi kosti.
4. Zreli plodovi imaju svijetlo crvenu boju. Oni su duguljastog oblika, vrlo slični šljivi ili kiviju. Okus kineskih datulja sličan je jabuci.
5. Stablo počinje roditi plodove već u 2-3 godine života. Stoga u južnim predjelima postsovjetskog prostora ljetni stanovnici rado njeguju ovu jedinstvenu kulturu. Obično se usjev bere u kasnu jesen nakon pada lišća.

Dobro je znati: rajsko drvo propada pri niskim temperaturama. Stoga, ljetni stanovnici koji uzgajaju kulturu s ukrasnom svrhom, zimi ju čvrsto zamotaju.

Gdje raste

Neki znanstvenici vjeruju da je Kina rodno mjesto jujube, drugi nazivaju Siriju i sjever afričkog kontinenta. Kultura se u drevna vremena brzo proširila po cijelom jugu Azije, a početkom 20. stoljeća rajsko stablo uvedeno je u Ameriku, gdje je uspješno puštalo korijenje u jugozapadnim krajevima. U Rusiji se tropsko voće sada uzgaja na Kavkazu, Krimu, teritoriju Krasnodara. Kultura je rasprostranjena u Moldaviji, Indiji i Bugarskoj, Afganistanu i Madagaskaru. Mediteranske zemlje su također među glavnim dobavljačima tropskog voća na svjetsko tržište.

Unabi se osjeća ugodno u tropskoj klimi. Na primjer, u Sunčanoj dolini Krima davne 1953. godine postavljen je veliki vrt koji do danas daje visoke prinose. Uzgajivači su čak uspjeli razviti vlastitu krimsku sortu jujube.

Ovo je zanimljivo: Rajsko drvo je vrlo zahtjevno na tlu: dobro raste i donosi plodove na ilovadama na mjestima gdje se podzemna voda nalazi duboko. Korisna svojstva plodova izravno ovise o kvaliteti tla.

Sastav i sadržaj kalorija

Unabi plodovi jedinstveni su ne samo u botaničkom smislu, već sadrže nekoliko desetaka biološki aktivnih tvari. Ali glavna komponenta sastava je askorbinska kiselina. Sadržaj ove komponente u kineskim datumima je 50 puta veći nego u jabukama, a jujube citrusnog voća je preko ovog pokazatelja 20 puta veća. Osim vitamina C, prisutni plodovi:

1. Aminokiseline. U njihovim datumima sadrži gotovo dvije desetine. Ove tvari su uključene u važne procese sinteze, reguliraju rad crijeva i imaju protuupalna svojstva.
2. Karotena. Derivati ​​su vitamina A. Ove tvari pružaju snagu folikulima kose i odlikuju se snažnim antioksidacijskim djelovanjem.
3. Škrobovi. Korisno za crijeva, stabilizira mikrofloru i smanjuje rizik od razvoja onkologije u probavnom traktu.
4. Mineralni elementi. Na kineskim datumima ima puno tvari ove skupine. To su cink, željezo, magnezij, kobalt, mangan. Svaki od ovih elemenata sudjeluje u biokemijskim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
5. Ugljikohidrata. Prirodni izvori energije.
6. Pektini. Imaju antidijabetička svojstva. Pomažu u održavanju stabilne razine šećera.
7. Proteini. Prirodni proteini, koji su neophodan građevni materijal za tkiva i stanice.
8. Bioflavonoidi. Ovi jedinstveni prirodni spojevi pročišćavaju tijelo od toksina i slobodnih radikala, kao i učinkovito se bore protiv upale.
9. Nikotinska kiselina Važan je sudionik u metaboličkim procesima, potiče proizvodnju želučane sekrecije.
10. Tanini. Spadaju u skupinu tanina. Njihova prisutnost u pićima pojačava, poboljšava raspoloženje.

Sastav svježeg i sušenog unabi ploda sadrži eterske spojeve i neke druge tvari neophodne za ljudsko zdravlje.

Uz tako bogat sastav, kalorični udio 100 grama egzotičnog voća iznosi samo 80 jedinica. Takav pokazatelj je u prihvatljivim granicama za proizvode koji uključuju dijetalnu prehranu za pretilost i neke druge patologije.

Napomena: kora i korijenje rajskog stabla sadrže do 9,3% tanina. Koriste se za obradu tvrdih koža. Također u ovim dijelovima grmlja postoje boje koje kožnim proizvodima daju ugodan crveno-narančast nijansu, a svilene tkanine - terakotna boja.

Korisna svojstva unabi

Opća korist

Od davnina se rajsko drvo aktivno koristilo u istočnoj medicini. Kinezi još uvijek od voća proizvode tonik i umirujuće napitke. Zanimljivo je da ta dva učinka ovise o koncentraciji infuzije, to jest, kada se koristi veća doza biljnog materijala, čaj pojačava. Ako uzmete mali dio baze - piće će pomoći osobi da se opusti i smiri. U kineskoj medicini, jujube je jedna od pet najučinkovitijih ljekovitih biljaka.

U službenoj medicini biljni sastojci idu u proizvodnju raznih lijekova. Štoviše, u ove se svrhe koriste ne samo plodovi, već i zeleno lišće, a ponekad i kora, korijenje, pa čak i plodne kosti. Kineski datum smatra se univerzalnim prirodnim lijekom, jer ima sljedeći skup korisnih učinaka:

• učinkovito čisti toksične proizvode, uključujući slobodne radikale;
• aktivira aktivnost mozga;
• povećava otpornost tijela;
• smanjuje apetit;
• pomaže u normalizaciji sna;
• regulira proces stvaranja krvi;
• jača stanje živčanog sustava;
• potiče rad jetre;
• poboljšava probavu;
• jača koštano tkivo i zube;
• normalizira krvni tlak;
• podupire rad srca;
• ublažava grčeve mišića.

Još uvijek možete navesti svojstva jedinstvenog tropskog voća koja su korisna za ljudsko zdravlje. Ali glavna svrha plodova kineskih datulja je zasićenost tkiva vitaminima i mineralnim elementima. Treba napomenuti da se voće savršeno nosi s ovom funkcijom.

Hranjiva i ljekovita svojstva plodova jujube treba koristiti u sljedećim patološkim stanjima:

• respiratorne infekcije;
• tonzilitis i respiratorne bolesti;
• nesanica;
• kronični umor;
• dermatitis i druge kožne bolesti;
• oslabljeni imunitet;
• živčani poremećaji;
• patologije urogenitalnog sustava kod žena i muškaraca;
• stomatitis i zubobolje;
• pretilosti;
• hipertenzija.

Studije znanstvenika pokazale su da redovita konzumacija plodova nebi jača krvne žile i značajno smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze. Tropski tonski napici na bazi voća pojačavaju i poboljšavaju pamćenje. Citotoksična aktivnost ploda blokira razvoj stranih stanica. Stoga će prisutnost u prehrani kineskih datulja biti pouzdana prevencija protiv razvoja onkologije. Dovoljno je jesti 20-30 svježeg ili suhog voća dnevno kako biste ojačali i osigurali tijelu potrebne hranjive tvari.

Voće Unabi nalazi se na popisu najsigurnijih namirnica. Nutricionisti preporučuju nadopunu jelovnika osobama različite dobi i spola. Razmislite o tome kako je tropsko voće korisno za određene skupine stanovništva.

Za žene

Kineski datumi smatraju se jednim od najboljih prirodnih antioksidanata. Kozmetika s uključenim sastojcima voća dobro pomlađuje i čisti kožu. Utvrđeno je da jujube ima umjereno antihistaminsko svojstvo, odnosno da kod alergija smanjuje svrbež i iritaciju. Visok sadržaj vitamina u izvansezoni pomoći će jačanju imunoloških sila. A u slučaju poremećaja spavanja, svježi čaj s plodovima unabi pomoći će u rješavanju ovog uobičajenog problema. Uz ova svojstva, egzotično voće poboljšava stanje ženskog reproduktivnog sustava, a također smanjuje negativne simptome predmenstrualnog razdoblja.

Za muškarce

Iako jači spol ne podupire egzotično voće zbog njihovog slatkog ukusa, kineski datumi mogu pružiti značajnu potporu sljedećim problemima muškog zdravlja:

• prostatitis;
• muška neplodnost;
• niska potencija;
• sjemenske tekućine niske kvalitete.

Pozitivno utječući na stanje krvnih žila, prisutnost plodova unbi u svakodnevnoj prehrani postat će pouzdanom prevencijom razvoja srčanih patologija. Uz to, uz pomoć voća moguće je povećati radnu sposobnost i bez gubitaka utjecati naprezanja koja muče moderne muškarce na svakom koraku. I još jedno korisno za muškarce svojstvo tropske biljke je pomoć od ćelavosti. Jednostavni domaći recepti pomoći će u očuvanju kose. Proizvod se također nosi s posljedicama ovisnosti o nikotinu i alkoholu.

Tijekom trudnoće

Unatoč cijelom popisu zabrana hrane, buduće majke mogu koristiti kineske datume. Liječnici i nutricionisti napravili su iznimku za subtropski fetus, temeljen na pozitivnim svojstvima ovog proizvoda.

1. Zapravo, voće zasićeno vitaminima i mineralnim dodacima može dva organizma istovremeno osigurati opskrbu esencijalnim tvarima.
2. Prisutnost željeza u sastavu pomoći će u sprečavanju razvoja anemije u trudnica, a askorbinska kiselina će povećati obrambene snage.
3. Antioksidantne tvari sastava uklanjaju toksine i suvišnu tekućinu iz tijela, što će spriječiti pojavu edema.
4. Za žene u položaju, plod unabija je koristan i zbog visokog sadržaja vlakana, koji poboljšava pokretljivost crijeva. Stoga će prisutnost takvog proizvoda u prehrani, pored svih gore navedenih prednosti, pomoći da se osigura redovita stolica.
5. Želim posebno napomenuti prednosti folne kiseline za plod u razvoju. U prvom tromjesečju, kada se formira živčani sustav nerođenog djeteta, nedostatak ove komponente može dovesti do urođenih anomalija u djeteta.

Važno je: ako prije trudnoće žena nije koristila kineske datulje, postoji rizik od razvoja alergije na tropski proizvod. Stoga, prije nego što uvedete nepoznati proizvod u prehranu, posavjetujte se s liječnikom.

Pri dojenju

U prva tri mjeseca nakon rođenja, dojilje bi se trebale suzdržati od jela bilo kojeg voća, posebno egzotičnog. Ali nakon tog razdoblja, kineski datumi su sasvim zaslužni da postanu dio ženske svakodnevne prehrane, ako dijete ne izazove alergiju. Plodovi jujube potiču proizvodnju majčinog mlijeka, poboljšavaju apsorpciju hrane i pomažu u borbi protiv opstipacije. Sve ove akcije u kombinaciji, naravno, bit će vrlo korisne za vraćanje ženske snage. Ali slatko voće trebate jesti u malim obrocima. Jedan svježi ili sunčani datum dnevno dovoljan je da ojača glavni meni.

Za djecu

Voće bogato vitaminima i mineralnim dodacima sigurno je dobro za rastuće tijelo. Ali dati takvu poslasticu djeci moguće je tek nakon dvije godine. Do tog trenutka dječje je tijelo u potpunosti prilagođeno konzumiranju čvrste hrane. Voće je potrebno unositi u hranu pažljivo i s minimalnim obrocima. Kako se pulpa fetusa ne lijepi za djetetove zube, mora ga biti zgnječena, a nakon pijenja, djetetu dajte da pije.

Unabi voće treba davati adolescentima koji imaju višak kilograma. Tvari prisutne u sastavu proizvoda smanjuju koncentraciju lipida u krvi, smanjujući tako rizik od srčanih patologija kod djeteta.

Kod gubitka kilograma

Slatki okus kineskog datuma neće biti prepreka onima koji prate volumen struka. Suprotno tome, nutricionisti preporučuju svim pojedincima koji gube kilograme svakako nadopunjuju dijetu ovim zdravim voćem. Egzotično voće pomoći će vam da podnesete teškoće krute prehrane, povećati ukupni ton, osigurati vitamine i minerale. Sposobnost jujube da ublaži živčanu napetost pomoći će uspostaviti san tijekom ovog razdoblja. Samo jedna šalica toplog voćnog čaja djelovat će kao lagana tableta za spavanje, pružajući pun, dobar san.

Niskokalorični proizvod u kombinaciji s visokim sadržajem proteina i vlakana pružit će dobru zasićenost tijekom dnevnog zalogaja.

Napomena: Kineski datumi vrlo su popularni među ljubiteljima fitnessa.

Uz dijabetes

Nutricionisti i endokrinolozi ne samo da pozdravljaju uključivanje plodova jujube u prehranu dijabetičara, oni toplo preporučuju upotrebu ovog proizvoda takvim pacijentima. Studije su pokazale da su kineski datumi najbolji prirodni nadomjestak šećera, što će u kombinaciji sa svojim nizom korisnih učinaka pomoći ojačati oslabljeno tijelo pacijenata prve i druge vrste dijabetesa.

Naravno, prije uključivanja ukusnog voća u jelovnik, prvo biste trebali konzultirati liječnika. Ali čak i u slučaju normalne razine glukoze u krvi, ne treba se zanositi unabi plodovima. Dijabetičari mogu konzumirati nekoliko svježih ili suhih voća dnevno, ali bolje je pripremiti ljekovite dekocije ili vitaminske čajeve i kompote.

dodatak: prema receptima tradicionalne medicine kod kuće, možete pripremiti dekocije, infuzije i masti iz različitih dijelova stabla raja. Zanimljivo je da se u ljekovite svrhe koriste apsolutno svi elementi biljke, uključujući sjeme ploda. Na primjer, za liječenje kožnih bolesti dovoljno je miješati u omjeru 1: 5 zdrobljenih svježih listova i maslinovog ulja. Nakon 10 dana infuzije, mast za vanjsko liječenje je spremna za upotrebu.

Važno je: Unabi glikemijski indeks - 20 jedinica.

Šteta i kontraindikacije

Popis pozitivnih kvaliteta kineskog datuma impresivan je. No, unatoč ogromnim prednostima tropskog voća za ljude različite dobi, ako želite poboljšati zdravlje zbog njegovog vrijednog sastava, morate uzeti u obzir postojeće kontraindikacije. Proizvod je u bilo kojem obliku zabranjen za upotrebu:

• mala djeca;
• osobe sklone alergijskim manifestacijama;
• s hipotenzijom;
• ljudi koji pate od nadutosti;
• sa slabim apetitom.

Trudnicama je dopušteno jesti voće umjereno, ali strogo je zabranjeno uzimati lijekove iz sjemenki i lišća. U tim dijelovima biljke postoje tvari koje mogu izazvati pobačaj.

Za odraslu osobu maksimalni dnevni unos svježeg i suhog voća jujube iznosi 80 g. Ako se prekorači ova doza, mogu se pojaviti glavobolja, apatija i slabost. Stoga, ako želite riješiti situaciju s nesanicom zbog zdravog voća, trebali biste vrlo pažljivo odrediti doziranje.

Inače, kineski datumi su vrlo ukusan i hranjiv proizvod, na što vrijedi obratiti pažnju svima, posebno u periodima zimskog nedostatka vitamina.

Kako odabrati i pohraniti

Nepoznati proizvodi, posebno egzotično voće, morate biti u mogućnosti odabrati pravi. Kineski datumi se rijetko pojavljuju u našim trgovinama, tako da potrošači nisu upoznati s pravilima odabira voća. Jednostavni su:

1. U idealnom slučaju kupite svježe primjerke unabija crvenkastosmeđe boje i blago naborane.
2. Dopuštena je neujednačena boja s isprepletenim žućkastim mrljama, ali ne smiju biti oštećenja, udubljenja ili znakovi truleži.
3. Preporučljivo je saznati na kojem su području plodovi uzgajani. Prednost treba dati voću s planinskog terena.
4. Kineski datumi zadržavaju svoja vrijedna svojstva u bilo kojem obliku cijelu godinu. U konzerviranom obliku proizvod se može čuvati do 3 godine.
5. Ako se svježe voće čuva u hladnjaku, mora se prodati u roku od mjesec dana.

Važno je: za osobe sklone alergijskim manifestacijama i pate od probavnih smetnji, preporučljivo je konzultirati liječnika o uključivanju novog proizvoda u prehranu. Također je potrebno konzultirati stručnjaka ako postoji namjera proći tečaj kućnog liječenja lijekovima pripremljenim iz različitih dijelova stabla raja.

Kako jesti unabi

Plodovi jujube često se jedu svježi, što ljudskom tijelu daje maksimalnu korist. Ali prije jela, voće se mora temeljito oprati pod tekućom vodom. Koštica kineskih datulja koncentrirana je u puno korisnih tvari, pa ih treba jesti zajedno s vanjskom ljuskom. U trgovinama možete pronaći sušeno voće unabi, pakirano u vrećice. Od takvog suhog voća možete kuhati kompote, vitaminske napitke kod kuće, dodavati ih kaši. U specijaliziranim prodavaonicama orijentalnih začina jujube se prodaje kao začin.

Po ukusu, kineski je datum vrlo blizu jabuci. No, od plodova tradicionalnih za naš stol, odlikuje se gustom strukturom pulpe i osjetljivim pikantnim notama u okusnom buketu. Kad se osuši, unabi je teško razlikovati od običnih datulja.

Norme uporabe
Za održavanje zdravlja i imunoloških snaga dovoljno je jesti nekoliko plodova dnevno, ali ne više od 20 komada. Osobito se vrijedi oslanjati na kineske datume kada postoji rizik od zaraze gripom i drugim virusnim infekcijama. Ako su vrijedna voća stalno prisutna u prehrani, prednosti takvog aditiva odmah će pozitivno utjecati na opće stanje. Egzotično voće korisno je starijim osobama: pomoći će stabilizirati krvni tlak, poboljšati pamćenje i inhibirati rast malignih stanica.

Što se može kuhati od unabi: recepti

U europskoj kuhinji i istočnim zemljama kineski datumi su poželjan proizvod. Od nje možete kuhati ogroman broj originalnih jela s izvrsnim karakteristikama okusa. Kao izvor kulinarskog materijala koristi se sušeno, sušeno, konzervirano voće. Smjesa u prahu koristi se za izradu ljekovitih čajeva. Svježe voće idealno je za zdrav i zdrav popodnevni međuobrok.

Evo nekoliko zanimljivih načina kako napraviti kineske datume:

1. U Koreji i Kini obožavaju jujube u čaju.
2. U Japanu se česticama slatkog voća dodaje riža i peciva.
3. Europljani vole praviti smoothie s voćem i kineskim datuljama.
4. Svjetska kolekcija ima recepte za pravljenje prženih kineskih datulja.
5. Pripremaju se i mnoge vrste svjetski poznatih orijentalnih slastica uz obavezno uključivanje čestica sušenog unabi ploda.
6. Postoje recepti za kisele krastavce, gdje se na popisu sastojaka navodi egzotično voće.
7. Jujube se dodaje u kolače, vino, voćne deserte, salate, kao i prva i druga mesna jela.
8. Budući da su plodovi zasićeni taninima, u zdrobljenom obliku mogu se koristiti kao zamjena za kavu.

Naše pragmatične domaćice također su pridonijele riznici svjetskog kulinarstva. Nudimo nekoliko popularnih recepata koji koriste voće i druge dijelove jujube.

čaj

Čaj od toniranja prema tradicionalnoj kineskoj recepturi uživali su i naši ljubitelji prirodnih pića. Uz strogo pridržavanje slijeda njegove pripreme, dobit ćete alat koji trenutno ublažava umor, umiruje živce i napuni se pozitivnom energijom.

U sastav povrtne baze za piće nalaze se sljedeći sastojci:

• 20 plodova kineskih datulja (suho voće);
• štapić cimeta;
• anisina zvijezda
• puna žlica kvalitetnog listova čaja (možete uzeti crne ili zelene sorte);
• komad korijena đumbira (5 cm);
• 2 žlice šećera (po mogućnosti kokosa).
• Ti se udjeli daju po litri pročišćene vode.

Postupak kuhanja:

1. Postupak je jednostavan, ali treba vremena. Prvo narežite korijen đumbira na tanke kriške.
2. Pomiješajte sve ove komponente, osim šećera, u posudi, prelijte masu vodom.
3. Stavite posuđe s sastavom na laganoj vatri.
4. Kuhajte dok voće ne omekša.
5. Na kraju postupka pripreme dodajte šećer.
6. Gotov čaj prema kineskom receptu inzistira još 15 minuta, a zatim ga prelijte u šalice.

Nakon prvih gutljaja osnažujućeg pića, odmah se osjeti navala snage, raspoloženje se podiže.

Pojednostavljeni recept za čaj
Ovaj jednostavan način izmislile su naše inicijative hostese. Potrebno je sipati 15-20 unabi plodova u termos, preliti ih kipućom vodom. Zatim čvrsto zatvorite termos, tako da se čaj ulije. Nakon 20-30 minuta, možete uživati ​​u pikantnom i pomalo slatkom okusu napitka. Ako slatkiši nisu dovoljni, u čaj možete dodati malu žlicu meda.

kompot

Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota iz svježih i osušenih kineskih datulja. Prednost takvog napitka je što se može sačuvati. Zimi će osvježavajući osnažujući napitak postati pravi nalaz, a njegov je okus toliko bogat da se ni soda po ovom pokazatelju ne može usporediti s njim.Čak i za novogodišnju gozbu vitaminski kompot je idealan. Ovdje je skup proizvoda potrebnih za njegovu pripremu:

• 2 šalice soka od suhog voća;
• točno količina suhih marelica;
• čaša jagoda i malina (možete uzeti smrznute bobice);
• 3 pune čaše šećera;
• 5 litara vode.

Shema pripreme:

1. Prvo dovedite vodu do vrenja u odgovarajućoj posudi.
2. Zatim plodove unabija i suhih marelica spustite u kipuću tekućinu. Kuhajte 5 minuta.
3. Nakon toga dodajte bobice.
4. U potpunosti kuhajte kompot još 10 minuta.
5. Zatim ga uklonite s vatre i ohladite.
6. Ulijte kompot s kriškama sušenog voća i bobica u šalice ili naprezanje.

pekmez

Postoji mnogo načina da napravite džem od kineskih datulja. Ovo je popularna metoda „pet minuta“ među domaćicama.

Postoje samo dva sastojka:

• 800 g granuliranog šećera;
• 1 kg voćne juhube.

Kako kuhati:

1. Prije svega, plodove temeljito isperite pod tekućom vodom.
2. Zatim probušite svako voće na nekoliko mjesta čačkalicom.
3. Masu izlijte šećerom.
4. Pričekajte dok voće daje sok. Zbog toga je najbolje ostaviti džem prazan preko noći.
5. Ako ima malo soka, dodajte malo vode. Istina, takav dodatak malo će smanjiti ukusne karakteristike pekmeza.
6. Nakon izvođenja svih gore navedenih radnji kuhajte pekmez tri puta 5 minuta. Između faza toplinske obrade, napitak se treba potpuno ohladiti.
7. Nakon trećeg kuhanja vrući proizvod odmah identificirajte u staklenkama, a zatim ga razvaljajte željeznim poklopcima. Dan konzervirane hrane trebao bi stajati u sobi. U tom slučaju banke moraju biti okrenute naglavačke. Idealno mjesto za spremanje džema od kineskih datulja je hladan podrum.

Kineski pekmez od dime cimeta
Ovaj recept za džem će se svidjeti malim i odraslim članovima obitelji. Voćna poslastica će biti odličan dodatak palačinkama i palačinkama, ali možete uživati ​​u kombinaciji sa sladoledom.

Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 2 kg svježeg voća jujube;
• 2 kg šećera;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 20 g limunske kiseline;
• litra vode.

Shema pripreme:

1. Temeljito isperite voće vilicom ili čačkalicom.
2. Kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi.
3. Sada napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte cijelu količinu vode sa šećerom.
4. Sirup kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Kuhane kineske datulje prelijte vrućim sirupom. U tom stanju, radni komad treba stajati 5-7 sati.
6. Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
7. Kad se ohladi, sipati u sterilizirane staklenke.
8. Zatvorite spremnik čvrsto plastičnim poklopcima. Pripremljeni pekmez na taj način treba čuvati u hladnjaku.

Kiselo voće jujube

Ovo pikantno predjelo ukrasit će svečani stol i raznovrsiti dnevni meni. Ali za ovaj recept trebate skuhati 5 kg nezrelog unabi voća. Uz glavni sastojak, morate uzeti i:

• 1 kg šećera;
• 1 kg češnjaka;
• 500 ml stolnog octa;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Izrežite oprano voće, uklonite sjemenke.
2. Ogulite i isperite češnjak.
3. Zatim u svaki rez stavite jedan češanj češnjaka.
4. U začine stavite unaprijed sterilizirane staklenke, a zatim datulje punjene češnjakom.
5. Sada pripremite marinadu: u tavi kombinirajte ocat sa solju i šećerom, prokuhajte.
6. Izlijte radni komad u limenke s otopinom soli, poklopite spremnik poklopcima.
7. Nakon 20 minuta marinadu ocijedite, prokuhajte ponovo, napunite u staklenke.
8. Nakon ovog postupka, svaku teglu valjajte metalnim poklopcima.
9. Nakon potpunog hlađenja spremnik pošaljite na čuvanje u podrum ili hladnjak.

Zanimljive činjenice

1. U ruskim regijama Kavkaza svilene bube se hrane lišćem rajskog stabla. Ova dijeta omogućuje člankonožcima proizvodnju vlakana visoke kvalitete.
2. Ako dugo žvaćete lišće jujube, potiskuju osjetljivost okusnih pupoljaka.Tek nakon pola sata osoba može ponovo osjetiti gorčinu i slatkoću hrane.
3. Ljudi koji žive na Himalaji vjeruju da slatka aroma kineskih datulja doprinosi ljubavnim vezama. Stoga lokalni momci pričvršćuju stabljike cvjetova jujube na odjeću kako bi privukli pažnju djevojčica. A tijekom ceremonije vjenčanja, unabi grančice uvijek se postavljaju u spavaću sobu mladenki prije bračne noći kao znak buduće sreće i plodnosti.
4. Osušeni plodovi jujube vrlo su ukusni poput slatkiša od ptičjeg mlijeka.
5. Korejski majstori drveta jujube izrađuju posuđe, perle i dijelove za bubnjeve violine i trske.

Unaby photo