Akne: koristi i štete za tijelo

Jegulja je odavno zauzela časno mjesto na listi favorita hrane. Nježno nježno sočno meso razlikuje se od ostalih morskih plodova u svom elegantnom ukusu. Ova riba, koja u obliku tijela nalikuje zmiji, odlično se osjeća u morskim dubinama i plitkim rijekama. Ribari smatraju čast uhvatiti veliki primjerak jegulje, a oni koji uspiju, onda dugo razgovaraju o bogatom ulovu.

Stoga, kada se zmijska riba povremeno pojavi na policama trgovina, ona se odmah rasprodaje. A takva se popularnost predatorskog predstavnika ihtiofaune ne može smatrati slučajnom. Uostalom, jegulja je od davnina bila poznata ne samo po svojim gastronomskim svojstvima, već i po ljekovitoj snazi. Hranjiva juha pripremljena s njom doslovno je podigla teške pacijente iz kreveta. Dijeta s ovom ukusnom ribom, u naše vrijeme, pomaže osobama s oslabljenim imunitetom da se oporave, a također ubrzava oporavak nakon složenih operacija. Može se pripremiti ogroman broj jela od jegulja.

No prije nego što počnete birati najbolje recepte, trebali biste bolje upoznati ovog neobičnog stanovnika svježih i slanih ribnjaka.

Kako izgleda jegulja i gdje se nalazi?

U biološkoj klasifikaciji jegulja je cijela obitelj različitih morskih i slatkovodnih riba. Unatoč postojećim karakteristikama, sve sorte jegulje imaju niz zajedničkih karakteristika. Stoga ćemo u opisu glavnih karakteristika obratiti pozornost na generalizirajuće značajke.

Vanjski znakovi

Jegulja izgleda vrlo kao zmija:

1. Cilindrično, fleksibilno tijelo je izduženo i prekriveno je sluzi, ispod koje se jasno osjećaju ljuskice duguljastog oblika.
2. Boja na leđima bliža je smeđoj ili crnoj nijansi, trbuh je žućkast.
3. Glava male veličine sa strane je malo spljoštena, a mala usta, ali vrlo oštri zubi, ispunjavaju mala usta.

hrana

Jegulja je mesožderni grabljivac. Njegova prehrana sastoji se od sitne ribe, rakova, kavijara ostalih stanovnika akumulacije. No, kao i svaki gurman, i ovaj grabežljivac ima svoje omiljene poslastice, uključujući puževe, crve i male životinje. U principu, jegulju mogu jesti svi koji žive na dnu rezervoara. U potrazi za hranom, satima se tiho skriva u zasjedi, a zatim iznenada napada plijen. Oštar poput noževa sa zubima, jegulja brzo mlje hranu. Stoga je u jednom "ručku" u stanju pojesti veliku količinu žive težine.

Ova nevjerojatna stvorenja aktivno se hrane samo u toploj sezoni, a s početkom hladnog vremena padaju u suspendiranu animaciju. U ovom stanju, jegulje preživljavaju zimu, trošeći u ovom načinu energetski potencijal akumuliran preko ljeta. U proljeće izlaze iz stanja stupora i ponovo počinju loviti.

način života

Jegulja preferira noćni život, a tokom dana se ukopa u zemlju. Izvana ostaje samo glava tako da grabežljivac može pratiti okolnu situaciju. Prema biolozima, jegulja se brzo prilagođava bilo kojim uvjetima, o čemu svjedoči geografija njegove rasprostranjenosti. Osjeća se ugodno u slanom morskom okruženju i slatkoj vodi plitkih potoka. Neki riječni predstavnici ove obitelji mogu dugo vremena održavati svoje postojanje i bez vode, ako je vanjski okoliš dobro zasićen vlagom.

reprodukcija

Tek u prošlom stoljeću, znanstvenici su uspjeli temeljito otkriti kako se množe akne. I ovaj postupak zaslužuje posebnu pozornost.Čim jegulja dosegne pubertetsku dob, ona kreće u ocean upoznajući novi život. A često je ta želja toliko jaka da se riba iz vodenih kanala baca na kopno, nad kojim prevladava dio svog puta. To se obično događa u proljeće. U tom razdoblju često možete vidjeti jegulju kako viri u travi, koju ljudi uzimaju za zmiju.

Za osobu jegulja je sigurna, ali može onemogućiti hidrauličku strukturu. Istina, danas se takva hitna stanja rijetko događaju, jer zmijska riba zaobilazi takve prepreke.

Jegulja je položena u toplim dubinama Sargaškog mora. Zanimljivo je da ženka samo rodi jedinku u svom životu, a nakon mriježenja umiru sve odrasle jedinke. U jednom trenutku ženka proguta do pola milijuna malih jajašaca. Uz stazu, ličinke jegulje padaju na obale Europe. Na ovom putu mladom rastu treba oko 3 godine. Stoga se na kraju puta ličinke pretvaraju u mala prozirna stvorenja koja nalikuju lišću vrbe.

Akne rastu vrlo sporo i tek do pete godine života dostižu dužinu metra i težinu od oko 1,5 kg. Ali u prirodi postoje jedinstveni primjerci dugi do 2 m.

Mlada riba ulazi u ruske vode iz sliva Baltičkog mora. Ribe se brzo naseljavaju na rijekama i jezerima, koje će u sljedećih 6–10 godina postati stalno prebivalište jegulja.

Zanimljiva činjenica! Jegulja se smatra vrijednom komercijalnom ribom. Ali u industrijskom smislu se miniraju uglavnom morske vrste.

vrste

Populacija crnaca smatra se najvećom. Predstavnike ove obitelji možemo naći u gotovo bilo kojem kutku planete. Svi su podijeljeni u dvije glavne skupine: more i rijeka. Tada se svaka podskupina dijeli na vrste čije je ime povezano sa staništem. Do danas su biolozi opisali 18 vrsta zmijskih riba, ali europska i američka jegulja imaju veliku vrijednost, smatraju stručnjaci. Ovaj interes uzrokuje činjenica da su ove dvije vrste sposobne istovremeno migrirati u slanim i slatkovodnim tijelima, a ostale preživljavaju samo u jednom od tih okruženja. Razmotrimo detaljnije značajke svake skupine.

Riječne jegulje
Ove se vrste nazivaju i migratornim vrstama, jer se šalju na mrijest iz svježeg staništa u slane oceanske vode. Ova značajka bitno razlikuje riječnu jegulju od ribe lososa i jesetra. Svi riječni stanovnici spadaju u red koštanih riba.

Japanska jegulja također može sigurno živjeti u bilo kojem vodenom okruženju. Živi kraj obale Japana, u Kineskom moru, u Koreji i na Tajvanu. Predstavnici ove vrste blistaju u mraku. Ovo je najskuplja vrsta ribljih delicija. Japanci vole jegulje, pa u njihovoj nacionalnoj kuhinji zauzima veliko mjesto. Od ove ribe pripremaju ogroman broj jela, uključujući i poznati sushi i peciva. Budući da ribolov na ovu rijetku ribu država gotovo ne kontrolira, organizacija Greenpeace brinula je o očuvanju populacije.

Električna jegulja je još jedan neobičan europski rođak. Njegova je osobitost da proizvodi električnu energiju kako bi zaštitio svoju osobu. Ovu jedinstvenu sposobnost predator aktivno koristi tijekom lova i kretanja. Ponekad električna jegulja daje pražnjenje do 600 V, tako da je prilično sposobna ubiti ili omamiti veliku životinju, pa čak i osobu.

Morska jegulja (atlantska čuvarica)
Najčešće se predstavnici ove posebne vrste brkaju sa zmijama. Ali meso morskog stanovnika mnogo je ukusnije od mesa svog riječnog rođaka. Ima manje kostiju, sočnija je. No, unatoč zasićenim mastima, kalorijski sadržaj morske jegulje je manji nego u riječnoj ribi. Tijelo stanovnika dubokog mora lišeno je vage. Ova vrsta se nalazi uglavnom na stjenovitim obalama. Riba sebi priređuje ugodan dom u pukotinama stijena, špiljama, kao i unutar potonulih brodova. Morska jegulja raste na Atlantiku, točnije na području između Gibraltara i Azora.

Vrtna jegulja se od rodbine razlikuje po izvornoj pjegavoj boji. Ta se osobina objašnjava činjenicom da predstavnici ove vrste „stoje“ u vodi gotovo čitav život, nalik stablu. Kad se u tom položaju nalazi cijelo jato riba, tada slična slika doista podsjeća na vrt. Istina, kada se približavaju opasnosti, stabla ribe rone i skrivaju se u svojim brazdama na pješčanom dnu. Zanimljivo je da se ribe u uspravnom položaju neprestano njišu, prerušavajući se u stabljike vodenih biljaka. Vrtna jegulja koristi ovu tehniku ​​kako bi prigušila budnost potencijalne žrtve. Dugo može stajati i ljuljati se u vodi, ali kad se pojavi mala riba, ona odmah zgrabi plijen s velikim ustima. Vrtne jegulje mogu se naći u Crvenom moru i na otoku Madagaskaru.

Moray jegulja je također jedna od najčešćih vrsta jegulja riba. To je najbliži rođak čvršće jegulje. Ima potpuno isto tijelo i peraje. Samo u moranskim jeguljama, boja tijela je tamno smeđa s bijelim mrljama, a prsni peraji su potpuno odsutni. Ova vrsta tvori vlastitu obitelj, iako je izgled morskih jegulja vrlo sličan jegulji. Predator živi u tropskim toplim vodama, vodi noćni životni stil, u lovu na manje morske stanovnike. Štoviše, moraš pojede cijeli svoj plijen. Meso ovog grabežljivca smatra se jednom od najskupljih delicija.

NAPOMENA! Lampresi su po izgledu vrlo slični jeguljama, ali pripadaju klasi ciklostoma. Ove ribe vode parazitski način života, zubima čvrsto spajajući tijelo vlasnika, a usnim sisalicama usisavaju mu krv. Ovi vampiri ne smetaju jesti miševe.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso morske i riječne jegulje puno je zdravih tvari. Iako postoji razlika između sastava dviju vrsta, opći skup komponenti gotovo je isti. Kemijska formula je dobro uravnotežena kombinacija sljedećih tvari:

1. Vitamin A, (retinol) poboljšava funkcije vidnog aparata, stanje kože i kose. Prisutnost ove komponente u hrani usporava proces starenja.
2. Vitamin E (tokoferol) uključen je u gotovo sve biokemijske procese, uključujući sintezu važnih hormona.
3. Vitaminska skupina B u mesu jegulja gotovo je potpuno prisutna. Ti vitamini blagotvorno djeluju na živčani sustav i mnoge druge organe.
4. Poznato je da je vitamin D odgovoran za snagu kostiju i zuba, što je posebno važno za rastući organizam djece.
5. Mineralni elementi se nalaze u velikim količinama u mesu jegulja. To su kobalt, bakar, cink, željezo, mangan, kalcij i mnogi drugi vrijedni minerali iz periodične tablice.
6. Omega masne kiseline posebno su dobre za vaše zdravlje. Oni igraju veliku ulogu u stvaranju živčanog sustava, potiču proizvodnju važnih hormona i sprječavaju starenje kože.
7. Proteini zauzimaju veliki dio sastava, oni čine gotovo 15%.
8. Visokokvalitetne masti zauzimaju 30% ukupnog sastava.
9. Aminokiseline, uključujući one esencijalne, reguliraju važne procese u tijelu, uključujući sintezu hormona.
10. Mala količina askorbinske kiseline nalazi se i u aknama. Ova tvar pojačava zaštitne funkcije imunološkog sustava.
11. Pored ovih komponenti, u mesu jegulja ima pepela i korisnog kolesterola, koji je neophodan za normalno djelovanje mozga i živčanog sustava.

Ovako bogat sastav morskih plodova ima veliku vrijednost kao prirodni izvor vitalnih elemenata za mišićno i koštano tkivo. Stoga je proizvod uključen na popis mnogih dijeta, unatoč visokom udjelu kalorija - 333 jedinice.

Ovo je zanimljivo! Vrhunska potražnja za jeguljom u Japanu podudara se s sredinom ljeta. Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca tvrde da im masno meso morskog predatora pomaže da bolje podnose vrućinu.

Što je jegulja dobra?

Opća korist

Liječnici i nutricionisti toplo preporučuju da ljudi svih dobnih skupina povremeno uključuju u jelovnik bilo koje jelo od jegulja.Naravno, ove preporuke ne odnose se na hranu napravljenu od sirovog mesa. Ali proizvod koji je podvrgnut dobroj toplinskoj obradi samo će imati koristi. Takav dodatak prehrani poslužit će kao učinkovita profilaksa mnogih bolesti, ali i ubrzati oporavak nakon prethodnih patologija i operacija. Prednosti riblje prehrane s jelima od jegulja očituju se sljedećim korisnim akcijama:

• poboljšava se mišićni tonus;
• stanje živčanog sustava je stabilizirano;
• krvotok krvi se normalizira;
• poboljšava se rad srca;
• koža je zaštićena od štetnih utjecaja sunčeve svjetlosti;
• ubrzava se regeneracija tkiva i zarastanje rana;
• sprečava se razvoj onkologije;
• povećava se izdržljivost tijela;
• proces hematopoeze se normalizira;
• vid se poboljšava;
• proces starenja tkiva na staničnoj razini usporava.

Jela od ribe jegulje sadrže čitavu grupu antioksidanata - tvari koje mogu neutralizirati slobodne radikale. Smatraju se glavnim provocirajućim čimbenicima mnogih bolesti, uključujući stvaranje malignih tumora. Sva ta svojstva u kombinaciji pružaju značajnu podršku tijelu, povećavajući njegovu otpornost na negativne učinke unutarnjih i vanjskih čimbenika. Razmislite kakve koristi riblja jegulja može pružiti ljudima različite dobi i spola.

Za žene

Žensko tijelo tijekom života izloženo je snažnom emocionalnom, a ponekad i fizičkom stresu. Stoga je meso jegulje jedan od rijetkih proizvoda koji može nadoknaditi učinke mnogih negativnih uzroka na žensko zdravlje.

1. Prije svega, činjenica da je ovaj proizvod zasićen vitaminima zaslužuje pozornost, a ova skupina tvari regulira najvažnije procese: proizvodnju spolnih hormona, štitnjače, metabolizam lipida i ugljikohidrata.
2. Druga prednost zmijske ribe je njezina visoka antioksidacijska sposobnost. To znači da ako ženski jelovnik sadrži riblja jela najmanje 2 puta tjedno, ona će zadržati svoj atraktivan izgled i mladolik izgled dugi niz godina.
3. Treća jednako važna kvaliteta je seksualno zdravlje. O tome nije uobičajeno razgovarati, ali većina intimnih problema koji pokvare obiteljske odnose upravo je u ženinom pasivnom odnosu prema partneru. Stoga se mora jesti vrijedna riba jer se ona može koristiti za povećanje libida.

Za muškarce

Treba napomenuti da većina muškaraca nije samo entuzijastični ribolovci, oni vole uživati ​​u jednostavnim, ali zdravim jelima iz svog ulova. Često se takva jela pripremaju izravno na obali rijeke, gdje je ulovljena riba. I oni rade ispravno, jer svježa jegulja proizvodi vrlo ukusno i hranjivo uho. Riba se može kuhati na drvenom ugljenu. Jelo od svježe ribe zdravije je od hrane pripremljene od proizvoda koji se nalazio u hladnjaku.

Akne, morske ili riječne, za čovjeka mogu biti pravi pomagač u rješavanju intimnih problema, ako ih ima. Ali čak i za zdrave predstavnike jačeg spola, normalna moć je od velike važnosti. Uz to, meso jegulje je puno korisnih elemenata koji vam pomažu da se brzo oporavite nakon napornog fizičkog rada i treninga. Jegulja, kao i svaka druga riba, ima sposobnost smirivanja živčanog sustava. To jest, u stresnim situacijama riblja dijeta s jeguljom može umjesto tableta igrati ulogu antidepresiva.

Tijekom trudnoće

No, buduće majke trebaju biti vrlo oprezne u jedenju jegulje, unatoč činjenici da bi njen jelovnik najmanje dva puta tjedno trebao sadržavati riblja jela. Iako su svi riblji proizvodi pod strogim nadzorom, vjerojatno je da će uzorak pasti na trudnički stol, čija je meso premašila normu teških metala. Pored toga, riječne jegulje su često zaražene parazitima.

Pri dojenju

Dojeće žene bi također trebale odabrati drugu ribu za svoj stol.Jegulja, kao i neke druge dugotrajne mora i rijeka, akumulira živu i poliklorirane bifenile (PCB) - tvari koje uništavaju jetru. Uzimajući u obzir činjenicu da, zajedno s majčinim mlijekom, takvi opasni toksini mogu ući u tijelo djeteta, morate pažljivo odabrati sorte riba za prehranu. Strogo je zabranjeno koristiti sušenu, dimljenu i slanu ribu, jer takvi proizvodi uopće nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Upozorenje! I trudnice i dojilje ne bi smjele jesti azijska jela od sirove ribe ni pod kojim izgovorom.

Za djecu

Jegulja nije pogodna za prvo hranjenje beba do godinu dana. Ali starija djeca mogu kuhati jela na pari iz ovog vrijednog proizvoda ako nemaju alergije. Prvo upoznavanje s novom morskom hranom trebalo bi započeti minimalnom porcijom, dovoljno je dati djetetu da proba mali komad. Ako djetetovo tijelo normalno reagira na takav dodatak, možete postupno povećavati udio u dobnoj normi. Parena ili kuhana jegulja zasićena je proteinima koji su korisni za rastuće tijelo. Delicija kuhana takvim metodama ima mekan i osjetljiv okus. Ali zbog rizika od prisutnosti žive u mesu, takva se jela ne smiju davati više od 2 puta tjedno.

Kod gubitka kilograma

U dijetama usmjerenim na smanjenje tjelesne težine, jegulje meso može biti osnova prehrane. Unatoč relativno visokom postotku masti, morska jegulja je manje kalorična od svoje riječne kolege. Meso mu je čišće i ukusnije, a jod mnogo korisnije za štitnjaču.

Uz to, morski plodovi savršeno apsorbiraju probavni sustav, a hranjive tvari koje u organizam zasićuju zasićuju tkiva i ubrzavaju metabolizam. Prednost riblje prehrane je u tome što će čak i mali dio proizvoda zadovoljiti osjećaj godine, ali višak masnoće neće odgoditi.

Još jednom želim naglasiti da s gubitkom kilograma pušenje i kiseli krastavci od ribe neće biti korisni, već, naprotiv, mogu uzrokovati oticanje. Stoga hranu iz jegulje treba pripremiti samo nježnim metodama, pripazite da je izlažete dugotrajnim toplinskim učincima. Ali zlostavljati riblji proizvod ne vrijedi posebno za one koji imaju sklonost debljanju.

Napomena: za malu djecu dopuštena dnevna dostava bilo koje ribe je 200 g, za odrasle - 300 g.

Šteta i kontraindikacije

Svaki proizvod pogodan za konzumaciju ima i pozitivne i negativne karakteristike. Izravni rizici jedenja mesa jegulja gore su razmotreni. Ali postoji i potencijalna opasnost koja se može pojaviti tek nakon jela ribljeg mesa. Jela od jegulja ne smiju se pripremati za one koji imaju:

• kronični gastritis;
• pretilost 3 stupnja;
• individualna netolerancija;
• kronični kolecistitis;
• pankreatitis.

Kao što je već spomenuto, trudnice i dojeće majke također bolje rizikuju. Ako liječnik dopušta, onda se jednom tjedno može pojesti mali komad jegulje pečen u pećnici.

Kako odabrati i pohraniti

Morska jegulja je česti posjetitelj prodavaonica štandova, tako da gotovo uvijek možete dobiti vrijedne morske plodove. Ali važno je naučiti kako odabrati kvalitetnu ribu kako ne biste pokvarili raspoloženje lošim okusom kuhanog jela. Stručnjaci savjetuju prije nego što platite proizvod, provesti nekoliko jednostavnih testova:

1. Ocijenite miris: jegulja se razlikuje od ostalih stanovnika vodenih tijela koja nemaju karakterističnu aromu ribe.
2. Zatim pregledajte kožu vašeg omiljenog uzorka: ona treba biti sjajna i glatka.
3. Svježinu morskih plodova obično određuju oči - one bi trebale biti bistre bez zamućenog filma.
4. I posljednji test kvalitete je prstom pritisnuti na trup. Kod svježe ribe udubljenje će brzo nestati.

Pravila skladištenja
Svježu ribu treba odmah aktivirati.Ako na dan kupnje ne planirate pripremati jela od njega, proizvod možete prepoznati na donjoj polici hladnjaka nekoliko sati. U zamrzivaču se može čuvati samo smrznuta riba, ali to razdoblje ne smije biti duže od dva mjeseca.

Kako izrezati jegulju

Mesnica jegulja smatra se najvažnijim dijelom kuhanja. Okus pripremljenog jela ovisi o kvaliteti ove faze. Stoga treba imati na umu osnovna pravila za rezanje trupaca ribe:

1. Da biste brzo uklonili sluz s površine kože, trup utrljajte solju.
2. Zatim temeljito isperite ribu pod vodom.
3. Osušite papirnatim ručnikom.
4. Iza škrge napravite kružni rez i na istom mjestu nožem počnite odvajati kožu od mesa, držeći glavu.
5. Tek nakon uklanjanja kože s ribljeg trupa za uklanjanje glave.
6. Prije kuhanja ribu ponovno isperite vodom.

dodatak: iskusni kuhari savjetuju domaćim kuharima da jegulju jednostavno režu na male komade i skuhaju. Tada se bogati riblji juha može koristiti kao nadjev.

Kako napraviti jegulju ukusnu: recepti

Jegulja se smatra sastavnim dijelom azijske kuhinje. U Kini i Japanu od zmijske ribe pripremaju se egzotična jela koja bi Europljani trebali vrlo pažljivo kušati. Treba povećati oprez ako želite probati hranu iz sirove ribe. Iako se u istoj Kini pripremaju ukusne kasike s češnjakom, bambusovim izdancima i sojinim umakom. Takav međuobrok u kombinaciji s rižinim vinom vrlo je popularan kod naših turista. U Japanu se tradicionalne juhe pripremaju od morske jegulje, koje je također vrijedno probati kada posjetite ovu zemlju.

U europskoj kuhinji je uobičajeno kuhati skupe delicije od mesa morskog ili riječnog grabežljivca. Domaće domaćice mogu preporučiti nekoliko jednostavnih za kuhanje, ali vrlo ukusna i zdrava riblja jela za obiteljski jelovnik.

Što se može napraviti od jegulje
Jegulja se smatra samozadovoljnim proizvodom. Stoga čak i jelo izvedeno u mono verziji neće biti manje hranjivo nego u kombinaciji s drugim sastojcima. Od mesa jegulja možete kuhati:

• boršč;
• uho;
• kiseliti;
• riblja salata;
• hladne grickalice;
• roštilj;
• baljak i još mnogo ukusnih delicija.

Za nadopunu kućne kolekcije recepata, sljedeća jela od jegulja sasvim su prikladna.

U pećnici

Općenito, jegulja ne zahtijeva poseban tretman. Kuhanje od ove ribe ne treba puno vremena, što je vrlo važno za zaposlene domaćice. Danas su popularni riblji specijaliteti kuhani u pećnici. Nadamo se da će se pragmatične domaćice obratiti na znanje ovom receptu.

Za jedan kilogram trupla jegulje trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• češnjak - nekoliko češnjaka;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol, papar, začini za ribu.

Kako kuhati:

1. Trup u obrađenom i udubljenom stanju izrezan je na dijelove.
2. U svaku krišku dodajte sol i papar, sve dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
3. U takvoj suhoj marinadi ribu držite 10-15 minuta u hladnjaku.
4. Zatim u tavi zagrijte pravu količinu ulja i pržite komade narezane na brašno s obje strane dok se ne pojave ukusne kore.
5. Pržene ribe namažite češnjačnom masom, a zatim komade jegulje prebacite u posudu za pečenje. Ulijte kiselo vrhnje preko sve ukusnosti i pospite preostalim češnjakom.
6. Pecite jelo 7 minuta na 200 ° C.

U tavi

Pržena jegulja standard je svakodnevne prehrane. Ali ako malo promijenite recept, dobit ćete jelo koje se ne sramiti poslužiti za svečanim stolom. Bolje je pržiti jegulju nakon uklanjanja kože. Riba će se brzo i dobro ispržiti ako je trup izrezan na komade od 5-7 cm.

Komadiće ribe treba staviti u ulje zagrijano u tavi, nakon što se svaki komad zdrobi u brašno ili krušne mrvice za pečenje. Budući da jegulja uvlači puno ulja, važno je osigurati da se riba ne izgori. Kad se dobro prži, poslastica se izravno servira vruća za stol. Kao i svaka riba, jegulja se odlično slaže s rižom i povrćem, ali kulinarski stručnjaci savjetuju da ju pospite limunovim sokom prije posluživanja.

na roštilju

Svaki je ribar s dugogodišnjim iskustvom barem jednom kušao roštilj od jegulja. Okus takvog roštilja teško je usporediti s bilo kojim drugim jelom. Stoga će se takvo usavršavanje, pripremljeno čak i u terenskim uvjetima, dugo pamtiti. Ali ukusni riblji kebab možete kuhati kod kuće na roštilju. Što je potrebno za ovo:

• riblje truplo - 500-600 g;
• sirova jaja - 2 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice;
• biljno ulje - 3-4 žlice;
• sol s paprom, možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Iz pripremljenog trupla jegulja prvo uklonite kožu, isperite, začinite začinima, poškropite limunovim sokom.
2. U tom obliku ostavite meso da se marinira pola sata.
3. Potom svaki komad umočite prvo u razmućenu jajastu masu, a zatim uvaljajte u nadjev.
4. Stavite riblje nadeve na namašćenu rešetku. Pospite velikodušno biljnim uljem.
5. Roštilj naribajte na ulju, često prevrćući komade. Svaki put obavezno prskajte uljem.

Mogu li muslimani jegulje

Prehrana muslimana razlikuje se od uobičajene za pravoslavnu hranu. Ali ribu je dopušteno jesti, jer je ne treba zaklati poput životinja. Stoga se jegulja pristalicama ove religije može jesti.

Zanimljive činjenice

1. Znanstvenici vjeruju da je jegulja jedna od najstarijih vrsta morskog života. Pojavila se prije oko 100 milijuna godina u blizini Indonezije, a zatim je migrirala u područje japanskog arhipelaga. Danas u jezeru Hamanaka živi velika populacija ove ribe.
2. Akne karakterizira dugovječnost. Dakle, najpoznatiji predstavnik ove vrste na svijetu, mužjak Putt, živio je do 85 godina. Slučajno je uhvaćen na jugu Švedske 1863. godine, ali div je toliko zainteresirao znanstvenike da su mu omogućili lagodan život u velikom akvariju, gdje je proveo ostatak svog života.
3. Morske jegulje, za razliku od svojih slatkovodnih kolega, mogu doseći duljinu i do 3 m. Možda je ta posebnost stvorila mnoge legende o postojanju divovskog zmijskog čudovišta, koje su pomorci više puta susretali na putu.
4. U doba Aristotela ljudi su vjerovali da je jegulja proizvod mulja. Takve su prosudbe prouzrokovane činjenicom da nije bilo moguće otkriti kako nastaje ova riba. Tek u naše vrijeme, znanstvenici su pronašli migracije grabežljivaca na mjesto mriještenja.

Nakon upoznavanja s nevjerojatnom ribom, ne treba sumnjati u njezina korisna svojstva. Jegulja za svaku obitelj može biti pravi nalaz, jer od ove vrste ribe možete kuhati srdačna i zdrava jela na gotovo bilo koji poznati kulinarski način.

Fotografija jegulje