Peršinov sok: zdravstvene koristi i štete

Plodne zemlje Mediterana svojedobno su pružile predivan dar svim stanovnicima Zemlje. Ovdje je, u istočnim krajevima, peršin obilno narastao, mada u divljini. Ali ljudi su cijenili biljku kao sjajan začin i počeli su je koristiti za poboljšanje okusa raznih jela. Zatim su farmaceuti naučili kako pripremati dekocije i ljekovite čajeve od peršina. Sada je nemoguće zamisliti bilo koji povrtnjak ili okućnicu bez ove mirisne zelene trave koja raste na njemu.

Sastav i sadržaj kalorija

Vrtni peršin (ili njegova druga sorta - kovrčava) bogata je svojim korisnim tvarima, stoga ima snažna ljekovita svojstva, iako sadrži do 85 posto vode. U mesnatim bijelim korijenima i smaragdnim listovima pronađene su sljedeće komponente:

1. Esencijalna ulja. Njihove glavne komponente su apiol i miristicin, a svrstavaju se u djelotvorna dezinficijensa, ekspektorans i diuretike. Istraživači tvrde da upravo esencijalna ulja jačaju kapilare i pomažu u stvaranju koncentracija u ljudskoj mokraći koje su dovoljne za postizanje antibiotskih učinaka kod infekcija nadbubrežne i štitne žlijezde.
2. Apiin glikozid. Ova tvar se nalazi uglavnom u peršinu i celeru. Zahvaljujući njemu u tijelu se odvijaju složene kemijske reakcije, a provode se intracelularni respiratorni procesi.
3. Nepostojan. Znanstvenici su otkrili ove jedinstvene tvari u biljkama, proučavali su ih i iznenadili se koliko imaju sposobnost uništavanja mikroba, čak i patogena. Zato biljke imaju sposobnost odupiranja infekcijama. Peršin ima veliku količinu tih tvari, jer je ova biljka tako cijenjena. Aktivnost fitoncida povećava obranu osobe, pomaže u liječenju angine i složenih bolesti pluća i bronha. S kroničnim kolitisom, širenjem apscesa po tijelu i crijevnim poremećajima, isparljivi proizvodi pomoći će u suočavanju s tim drugim tvarima koje se nalaze u soku od peršina.
4. Kalij. Ovo je glavni unutarćelijski element. Važno je za ljudsko tijelo, jer potiče eliminaciju tekućine, pomaže u stvaranju kontrakcija mišića, a također je izravan sudionik u onim procesima koji osiguravaju provođenje živčanih impulsa. Pomaže pretvoriti glukozu u glikogen, regulira srčani ritam, ispravlja alkalnu ravnotežu krvi i tkiva.
5. Kalcij. Ova mineralna tvar normalizira pH probavnog trakta zbog činjenice da pojačava aktivnost enzima koji se nalaze u želucu i gušterači.
6. Željezo. Dio je mnogih enzima koji djeluju kao katalizatori oksidacijskih i redukcijskih procesa, glavni je dio hemoglobina i mioglobina. Zbog prisutnosti dovoljne količine željeza, tijelo se bolje opskrbljuje kisikom, stanične membrane su stabilizirane, kapilare su manje propusne, a kolagen se obnavlja.
7. Fosfor. Bez ovog elementa nemoguće je metabolizam energije u ljudskom tijelu, kao i većina metaboličkih reakcija. Osim toga, fosfor je jedna od glavnih komponenti koštanog tkiva i ima pozitivan učinak na libido. Znanstvenici su otkrili da fosfor pomaže boljoj apsorpciji vitamina.
8. Karoten. Iako je njegova učinkovitost niža od vitamina A, on doprinosi normalnom funkcioniranju stanica mnogih organa. Prije svega, to je integumentarni epitel kože, sluznica gornjih dišnih puteva i gastrointestinalnog trakta.Provitamin A sprječava konjuktivitis i suhu kožu, zaustavlja razvoj noćne sljepoće i povećava otpornost tijela na razne infekcije, smanjuje rizik od bolesti, uključujući raka, povezanih s negativnim utjecajem okolinske situacije.
9. Folna kiselina. Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, u proizvodnji nukleinskih kiselina. Smatra se hranom za mozak, a njena prisutnost u tijelu posebno je potrebna tijekom razdoblja tjeskobe ili depresije.
10. Klorofil. Ovaj biljni pigment nije za ništa nazvan prirodnim dezinficijensom, jer je u stanju smanjiti neugodan miris koji izlazi iz tijela, umanjiti kancerogene učinke oksidacije.
11. Vitamin C. Znanstvenici su dokazali da je upravo ovaj vitamin najjači antioksidans. Askorbinska kiselina sposobna je vezati slobodne radikale i zaustavlja destruktivni učinak na tkiva. Osim toga, vitamin C može povećati aktivnost antioksidansa poput selena i vitamina E, dok se tokoferol (drugo ime vitamina E) obnavlja brže ako je prisutan vitamin C. Askorbinska kiselina regulira koagulaciju krvi i metabolizam ugljikohidrata, prati ravnotežu lipida u krv, formira koštano i vezivno tkivo. Ovaj vitamin proizvodi stimulirajući učinak na imunološki sustav, pomaže u proizvodnji interferona koji sprečava razvoj virusa u ljudskom tijelu.
12. Vitamini grupe B Tiamin proizvodi klorovodičnu kiselinu, sudjeluje u stvaranju stanica i metabolizmu ugljikohidrata, daje energiju čovjeku, povećava sposobnost učenja. Cijanokobalamin poboljšava probavu, sintetizira proteine. Njegova se najvažnija uloga bilježi u stvaranju i otpornosti stanica na negativne utjecaje okoline.
13. Vitamin PP Potreba za vitaminom je da pomaže apsorpciji proteina iz biljne hrane. To je posebno važno za one ljude koji su meso potpuno isključili iz prehrane ili se pridržavali posta. Niacin također normalizira želučanu sekreciju i pojačava pokretljivost želuca, ubrzavajući povlačenje mase hrane iz njega. Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, potiče stvaranje krvi. Manjak ovog vitamina osjeti se odmah: razvija se dermatitis, poremećaji funkcije gastrointestinalnog trakta, osoba doživljava smanjenje apetita, nelagodu u želucu, mučninu i proljev.

Kalorični sadržaj ove biljke je prilično nizak: 47 kcal na 100 ml. Gotovo nema masti, ali ima oko 8 posto ugljikohidrata i do 4 posto proteina.

Što je koristan peršinov sok

Opća korist

Sok dobiven od peršina ima brojne prednosti:

1. Donosi opipljive koristi probavnom sustavu, promičući aktivno funkcioniranje probavnih elemenata i poboljšavajući pokretljivost crijeva. Stoga, u nedostatku apetita i uznemirenog želuca, gastritisa s niskom kiselošću, liječnici savjetuju korištenje soka od peršina.
2. Diuretski učinak ovog soka posebno je važan za one koji imaju trajan edem ili su tijekom pregleda pronašli protein u urinu, kao i odstupanja u mokraćnom sustavu. Piće iz peršina uklanja suvišnu tekućinu, istovremeno uklanja upalne procese i ubija patogene mikrobe. Štoviše, djelovanje peršina u ovom je slučaju neprocjenjivo: ne dopušta da se vrijedni elementi u tragovima uklone s tijela tekućinom, jer njihova koncentracija ostaje ista, njihova ravnoteža nije poremećena. Čak se i takve metode liječenja koriste, ali samo pod nadzorom liječnika. Određena doza soka, prema razvijenoj shemi, može otopiti kamenje ili pijesak u bubrezima, mokraćnom sustavu ili žučnom mjehuru.
3. Ako se pojave slabost i razdražljivost, pojave nesanica i loše raspoloženje, bol u srcu, tada ovi neugodni simptomi mogu biti posljedica činjenice da tijelu nedostaje magnezija i željeza. Tada će sok od peršina postati pravi lijek. Da biste ga pripremili, trebat će vam žlica svježeg soka, jabuka i celer, zdrobljeni u blenderu.
4. Za bolesnike koji imaju dijabetes, sok od peršina koristan je jer ima učinak snižavanja šećera.
5. Sok također pomaže onima koji pate od lošeg vida ili mu moraju dugotrajno naprezati oči. U tom je slučaju bolje dodati sok od mrkve i celera u peršin i uzimati ga nekoliko puta dnevno prije jela.
6. Peršinov sok pomaže u sprječavanju preuranjene ćelavosti zbog prisutnosti vitamina C, B1, B2 i folne kiseline.
7. Peršin je od davnina prepoznat kao biljka koja povećava seksualni nagon i kod muškaraca i kod žena.
8. Sok se koristi za ugrize raznih insekata i oticanje. Brzo ublažava svrbež i crvenilo, ublažava bol.
9. Sok dobiven od peršina jača imunološki sustav i vraća snagu nakon operacije.

Također je primijetio blagotvorno djelovanje soka od peršina za sve ljude.

Za žene

Možete normalizirati uz njegovu pomoć poremećen menstrualni ciklus. No najveći učinak stvorit će cvekla dodana ovom soku. Međutim, treba imati na umu da pijana doza veća od 50 ml dnevno može biti štetna, jer je takav koktel moćan i ima veliku biološku aktivnost. Peršin također pomaže u ublažavanju bolova tijekom menstruacije. Liječenje možete započeti nekoliko dana prije početka menstruacije, a tečaj završiti onog dana kada završi. Sok poboljšava stanje žena tijekom teške menopauze.

Za muškarce

Bolest poput prostatitisa uzrokuje puno problema i donosi stalnu nelagodu. No, peršinov sok pozitivno djeluje na oboljelu prostatu, ublažavajući simptome. Često peršin sprečava nastanak bolesti. Za učinkovitiji učinak sok od repe - 70 ml dodaje se peršinov sok (30 ml).

Peršinov sok pomaže kod impotencije. To je zbog činjenice da biljka sadrži apigenin. Jednom u muškom tijelu počinje inhibirati proizvodnju estrogena, klasificiranog kao ženski hormoni, ali istodobno povećava proizvodnju testosterona.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće ovaj je sok strogo zabranjen, jer nakon uzimanja čak i male doze započinje stimulacija glatkih mišića maternice, što može dovesti do preranog rođenja.

Pri dojenju

Liječnici ne vide opasnost u uzimanju soka od peršina tijekom dojenja, sama biljka nije alergični proizvod, osim toga, niskokalorična je. Već na početku prvog mjeseca nakon rođenja djeteta sok se može pažljivo unijeti u prehranu. Ako mrvice imaju svrbež, oticanje ili crvenilo kože, njegovo tijelo najvjerojatnije još nije spremno prihvatiti ovu biljku. Ali djetetovo tijelo ponekad reagira drugačije: mogu započeti kolike, bolovi u trbuhu, zatvor ili proljev. Pojavi se nadimanje, a razlog tome je prisutnost biljnih vlakana u biljci. Stoga možete ponoviti pokušaj korištenja soka u prehrani nakon mjesec dana.

Postoji još jedan oprez liječnicima. Prije nego što počne uzimati sok od peršina, njegovana majka treba pitati rodbinu i muža je li se pokazala alergijska reakcija na ovo zeleno. Postoji opasnost da dijete nasljedi netoleranciju proizvoda.

Za djecu

Za djecu će takav sok biti koristan, ali postoje značajna ograničenja u dozi i dobi.Peršinov sok koristan je za djecu od jedne godine, ali ne više od dvije žličice dnevno, uvijek razrijeđenih vodom. Možete ga dodati i u povrtni pire. Nakon što ste prvi put uzeli sok, trebali biste pratiti ponašanje tijela: odjednom počinje alergijska reakcija.

Kod gubitka kilograma

Kada izgubi kilograme, upotreba soka pomaže u normalizaciji metabolizma masti, piće počinje osloboditi tijelo nakupljenih toksina i drugih štetnih tvari, ubrzava probavni proces.

Peršinov sok u kozmetologiji

Nakon što je kod kuće dobio sok od peršina, nije ga potrebno piti. Kozmetičari savjetuju da ga koristite za postizanje čvrstoće i elastičnosti kože, poboljšanja metaboličkih procesa gornjih slojeva dermisa, izbjeljivanja i normalizacije strukture kose.

Za lice

1. Pomiješajte jedan dio soka od peršina i deset dijelova prokuhane vode, prelijte u kalupe za led i zamrznite. Rezultirajuća kocka korisna je za brisanje kože jednom dnevno. Nakon mjesec dana preporučljivo je napraviti kratak predah.
2. Dodajte maslinovo ulje na žličicu peršinovog soka, ali breskva ili ružičasta je bolja - pola žličice, kao i dvije žlice malo masnog, dobro mljevenog sira. Temeljito promiješajte sve komponente kako biste napravili kašu i nanesite na čisto lice. Držite smjesu 15 minuta i isperite toplom vodom.
3. Da biste se riješili pjege i pigmentacije, razrijeđenom soku peršina treba dodati nekoliko kapi limunovog soka. Obrišite kožu dva puta dnevno.
4. Da biste se riješili upala i prištića, potrebno je problematična područja nekoliko puta dnevno očistiti čistim sokom dobivenim iz korijena peršina.

Za kosu

1. Primjećen je pozitivan učinak peršinovog soka na kosu, pogotovo ako su suhe, lomljive i izgube sjaj. Da biste pripremili proizvod, trebate koristiti ne samo lišće, već i malo korijena, napraviti sok od njih. Razrijedite s pet dijelova vode i isperite kosu nakon svakog pranja mjesec dana.
2. Uz pomoć soka od peršina možete prilagoditi masnu kosu, pojednostaviti njihov styling i pomoći im da rastu bolje. Da biste to učinili, utrljajte samo sok ili ga pomiješajte s medom i uljem - suncokretom ili maslinom. Uzmite po jednu žlicu svakog sastojka. Pomiješajte sve komponente, stavite u posudu i ostavite da se pirja na vodenoj kupelji 5-10 minuta. Vatra bi trebala biti vrlo mala. Kad se proizvod ohladi, utrljajte ga u glavu. Trajanje postupka je 30 minuta. Za najbolji učinak pokrijte glavu filmom, a na vrhu ručnikom. Postupak provodite dva puta tjedno mjesec dana.
3. Da bi kosa postala gušća, sjajnija i zdrava, korisno je koristiti takvu masku. Na žlicu soka od peršina uzmite dvije žlice meda i ulja burdocka. Isti učinak ima i druga maska, čiji su sastojci peršinov sok pomiješan s smeđim kruhom prethodno namočenim u vodi. Pomiješajte kruh i sok. Pokazat će se da je korisna kaša, koju trebate masirati nježno utrljati u vlasište, a zatim prekriti filmom i zamotati ručnikom. Trajanje postupka je 30 minuta.

Šteta i kontraindikacije

Nutricionisti upozoravaju da ne možete stalno - svaki dan - uključivati ​​sok od peršina u prehranu. A ako je potrebno koristiti sok iznutra kao terapijsko sredstvo, u ovom trenutku iz prehrane treba isključiti hranu koja sadrži velike količine škroba i šećera, a smanjiti potrošnju mesnih jela.

Može se ispostaviti da tijelo reagira na sok nasilnom alergijskom reakcijom, pa pripazite da ova biljka ne izazove osip, otekline ili druge negativne učinke.

Obratite pažnju! Velika potrošnja soka od peršina značajno povećava osjetljivost kože na sunčevu svjetlost.

Ne preporučuje se sok ako osoba ima upalu bubrega, jer izaziva snažno mokrenje.

Tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa ili gastritisa, piće će naštetiti upalnim organima.

Peršin je kontraindiciran u bolesnika s epilepsijom.

Kako napraviti sok od peršina kod kuće

Preporučljivo je napraviti sok od tog peršina, koji je išao drugu godinu, što znači da je korijen u potpunosti formiran. Sok će biti koristan ako se napravi od lišća, ali možete im dodati malo korijenske osnove. Za pripremu je bolje koristiti nedavno oljuštenu biljku.

Sok se priprema na sljedeći način:

1. Poredajte listove peršina, ostavljajući zelene i zdrave, i izvadite požutjele ili osušene. Preporučljivo je ostaviti lišće u hladnoj vodi 20-30 minuta kako biste bili sigurni da na njima ne ostaju jaja raznih parazita.
2. Temeljito operite korijen, uklonivši zemlju i očistite oštećena područja. Unaprijed je samljeti, po mogućnosti na sitnoj rerni. Zatim ga možete dodati listovima ili istisnuti sok odvojeno preko gaza, a zatim ga dodati soku dobivenom iz lišća.
3. Osušite sastojke na tkanini od prirodnih vlakana.
4. Biljku usitnite brusilicom za meso ili blenderom.
5. Dobivenu smjesu stavite u platnenu vrećicu ili gazu i iscijedite sok.

Proizvest će sok s velikom koncentracijom. U ovom obliku liječnici ga ne preporučuju piti, potrebno ga je razrijediti kuhanom vodom.

Postoji nekoliko pravila za održavanje korisnih sokova:

1. Ne smije se kuhati.
2. Možete ga čuvati ne više od pet dana, jer se sve hranjive tvari u soku uništavaju prilično brzo.
3. Napitak držite samo u hladnjaku, na toplom mjestu postaje neupotrebljiv nakon nekoliko sati.
4. Za duže skladištenje postoji dobar način: sok sipajte u posebne ledene posude i pošaljite ga u zamrzivač, a zatim upotrijebite zasebnu kocku.
5. Ako se sok iz zamrzivača otapa, gubi učinak nakon opetovanog zamrzavanja, pa ga treba odmah koristiti.

Kako se pije

1. Preporučljivo je piti sok odmah nakon pripreme, bez začina ni sa čim - niti sa šećerom niti sa soli.
2. Pijte piće polako, u malim gutljajima. Bolje je držati tekućinu kratko u ustima, sve dok se ne pomiješa sa slinom, pa će peršin imati puno bolji učinak.
3. Piće se dobro slaže s sokom dobivenim od repe, celera, jabuke ili mrkve. Da biste poboljšali probavu, soku se dodaje jabučni ocat.

Zanimljive su činjenice o peršinu

1. Još su stari ljudi znali da je peršin ljekovita i začinjena biljka. A u Grčkoj se još uvijek smatra svetom biljkom, stoga se praktički ne koristi za hranu. No, Francuzi koriste sušeno bilje zajedno sa stabljikom, brzo pržeći sve u biljnom ulju, a zatim se odmah poslužuju s jelima od ribe ili mesa.
2. Stari Grci peršin su smatrali ukrasnom biljkom i ukrašavali su ga listovima hramova kada su se održavali važni praznici. Sama riječ "peršin" grčkog je porijekla. Zvučalo je kao "petroselinion", što znači "planinski celer".
3. Stari Egipćani vjerovali su da peršin počinje rasti na mjestu gdje je zli zavidnik Seth lišio oči svoga brata Horusa, a ostale su kapljice krvi. Stoga su u znak sjećanja na ovaj događaj uređene veličanstvene misterije, a na glavama sudionika sigurno su bili vijenci ispleteni s grančica peršina.
4. Bila su crna vremena za peršin, kad se vjerovalo da je to biljka čarobnjaka, i zbog toga je zabranjeno uzgajati. A ako je iznenada pronađena u nekom u vrtu, za vlasnika je prijetila strašnom kaznom: optužbom za vještice. Mogla je rasti samo na mjestu grešnika i zločinaca.Vjerovalo se da se ta začinjena bezopasna trava skuplja i stječe nepoznatu silu, hraneći se energijom podzemnih đavola, a njezino korijenje bi trebalo prodrijeti u kraljevstvo mrtvih 9 puta dok se njihovi klice ne pojave na površini tla.
5. Ali krajem 16. stoljeća ugled peršina je vraćen. Bila je prepoznata kao biljka koja je vrlo zdrava i donosi zdravlje i pomlađivanje. A izvorni je okus poprimio kuhar.
6. Peršin ima svoje nebeske zaštitnike. Ovo je planet Pluton, koji pomaže biljci da održava nevidljivu vezu s drugim svijetom. A uz pomoć Merkura očituju se sva korisna svojstva zelenila koja vam omogućuju liječenje ljudi i daje im vitalnost.