Sok od kiselog kupusa: koristi i štete

Poznavaoci kiselog kupusa znaju da je ovaj proizvod ne samo ukusan, već i zdrav. Ovo je niskokalorično jelo koje se može konzumirati kao zaseban zalogaj ili kao prilog. Ljudi koji prate njihovu težinu, ne možete se brinuti da kada ga koristite dobit će višak kilograma, ali za iscjeljivanje tijela uz njegovu pomoć sasvim je stvarno. Glavna vrijednost leži u soku kiselog povrća, o kojem će biti govora kasnije u publikaciji.

Za vrijeme Sovjetskog Saveza kupus je fermentirao u gotovo svakoj obitelji. Štoviše, to su bile praznine ne u malim staklenkama, već u velikim bačvama od 100 kg ili više. Držali su je na balkonu ili u drugim hladnim sobama. Sada se mnogo toga promijenilo, ali ljubav kiselog kupusa ostala je. Netko više voli fermentirati sam, netko voli kupljeni proizvod.

Malo povijesti

Većina Rusa vjeruje da su prvi put počeli fermentirati kupus u drevnoj Rusiji. Ali poznate su povijesne činjenice da se prvo spominjanje ukiseljenog povrća čuva u analozima izgradnje Velikog kineskog zida. Potom je nahranila marljive radnike koji su sudjelovali u izgradnji zgrade. Bilo je to u 3. stoljeću prije Krista.

Ako ste uspjeli posjetiti Koreju, tada su najvjerojatnije mještani mogli reći da je njihova država domovina kiselog kupusa. Poznato po mnogo kiselog kupusa s imenom "kimchi" i dalje se priprema za stanovnike i posjetitelje zemlje. Nijemci i Australci također imaju nešto za predstaviti. Njihovo jelo naziva se shakrut i predstavlja predjelo sa svinjetinom. U Rumunjskoj je bez kiselog kupusa nemoguće kuhati nacionalno jelo zvano sarmala - to su vrlo ukusne mesne okruglice. Poljaci koriste tradicionalni kiseli kupus koristeći kiseli kupus.

Raspitivati ​​se o tome kada je i tko prvi počeo fermentirati kupus jednostavno je besmisleno. Ali definitivno možemo napomenuti da se samo u Rusiji ovaj zalogaj konzumira u velikim količinama. Dodaje se juhama, tortama, glavnim jelima. To može biti prilog uz meso, ribu, pa čak i pečeno povrće. U našoj zemlji sačuvan je ogroman broj recepata za kuhanje jela od kiselog kupusa.

Danas ćemo otkriti tajnu popularnosti ovog jela, analizirat ćemo sastav, hranjivu vrijednost i kalorični sadržaj soka, jer sadrži najvrjednije hranjive tvari.

Sok od kiselog kupusa

Sok od kiselog povrća jedinstven je po tome što sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Neki ga zbunjuju s slanom otopinom, koja nastaje tijekom kiselog tijesta. Ali to nije tako. Sok, kakav bi trebao biti, ne istječe iz lišća, već se skladišti u njima.

Da biste ga dobili, trebate upotrijebiti sokovnik i u njega istisnuti listove kupusa. Stiskanje će biti veličine veće koncentracije od slane otopine i korisnije, mada se ne može reći da je slani kupus beskoristan. Kao i sok, on sadrži tvari korisne za ljudsko zdravlje, međutim, ne u takvim količinama. Dobiveni napitak od cijeđene kisele kupus sadrži upravo one elemente koji su u salamuri ili su u njoj prisutni u malim dozama.

Pogledajmo njegov sastav kako biste se uvjerili u ljekovite učinke na ljudsko tijelo.

Sastav i sadržaj kalorija

Kao što smo rekli, kiseli kupus je niskokalorični prehrambeni proizvod. Broj kalorija u 100 g iznosi samo 30 kcal. Ovo je beznačajna brojka, pa se ne biste trebali brinuti zbog viška kilograma. U stisku je potrebna dovoljna količina proteina, ugljikohidrata i masti za održavanje zdravlja.

sastojci:

• askorbinska kiselina;
• B vitamini;
• vitamin K;
• karotena;
• vitamin P;
• vitamin U i drugi vitamini;
• jod;
• vlakna;
• kalcij;
• željezo;
• kalij;
• cink i drugi elementi;
• mliječna kiselina.

Sok sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Pijana čaša ljekovitog napitka nadopunit će normu vitamina C dnevno.

Ako fermentirate bijeli kupus s crvenim kupusom, tada će rezultirajući stisak iz takvog startera biti četiri puta više od vitamina C.

Korisna svojstva soka od kiselog kupusa

Navodimo glavne korisne osobine soka:

1. Zbog sadržaja askorbinske kiseline u soku jača imunitet čovjeka.
2. Zbog vitamina C učinkovito liječi prehlade. Askorbinska kiselina u kiselom povrću traje dulje, pa čak ni u zimskoj hladnoći piće neće izgubiti svoja ljekovita svojstva i zasititi će tijelo važnim elementima za zdravlje.
3. Izvrsno je sredstvo u borbi protiv nedostatka vitamina.
4. Uklanja toksine iz tijela i toksine.
5. Ima pozitivan učinak u borbi protiv raka, inhibirajući rast karcinoma staničnih formacija. U stisku su znanstvenici otkrili aktivne biološke tvari (spojeve) - izotiocijanate. A oni, kao što znate, pružaju prevenciju raka.
6. Zahvaljujući prisutnosti K-vitamina, karotena i B vitamina, poboljšava strukturu kose i noktiju.
7. Olakšava asimilaciju teške hrane.
8. Normalizira rad pojedinih organa, uključujući jetru.
9. Blagotvorno djeluje na formiranje kostiju.
10. Stabilizira kardiovaskularni sustav zahvaljujući vitaminu R.
11. Pomlađuje tijelo, usporava proces starenja.
12. Zbog vitamina U koji se nalazi u soku ima pozitivan učinak na želudac (dakle, dopušten je osobama koje pate od čira ili gastritisa. Ne samo tijekom pogoršanja i u umjerenim količinama!)
13. Zbog vlakana snižava šećer i kolesterol.
14. Korisno kod anemije, endokrinih poremećaja u tijelu, problema s koštanim tkivom.
15. Zahvaljujući mliječnoj kiselini regulira metaboličke procese.
16. Može usporiti razvoj kancerogena u tijelu.
17. Zbog izotiocijanata sadržanih u stisku ima antibakterijska svojstva.

Za žene

Žene i djevojke, osim gore navedenih prednosti stiskanja, trebaju biti svjesne da sok može ojačati kosu. Dovoljno je trljati ga jednom u 10 dana u korijenje. Da biste smanjili masnu kosu, preporučuje se maska ​​s medom. Pripremite smjesu i nanesite je na glavu 30 minuta. Postupno, mast će se smanjivati.

Navodimo glavne prednosti stiskanja za žene:

• čišćenje tijela od toksina i šljake;
• poboljšanje apetita;
• podizanje imuniteta;
• usporavanje procesa starenja;
• očuvanje prirodnih ljepota povećanjem regeneracije stanica;
• poboljšanje stanja noktiju, kose, kože;
• normalizacija metabolizma u tijelu;
• jačanje živčanog sustava, što je posebno važno tijekom PMS-a ili menopauze.

Redovito konzumiranje matičnjaka za žene i djevojke povoljno će utjecati na njihovo zdravlje. Ljekoviti napitak ne samo da će ozdraviti tijelo, već će ga i pomladiti.

Za muškarce

Pored općih korisnih svojstava za ljudsko tijelo, upotreba za muškarce bit će vrlo korisna. Zbog velike količine vitamina C koji podupire normalan imunološki sustav, jači spol ne treba brinuti zbog prekoračenja utvrđenog energetskog intenziteta prehrane. To se ne odnosi samo na sportaše, već i na muškarce koji prate stanje svoje figure.

Osim toga, cijeđenjem je lako riješiti se zatvor i temeljito očistiti crijeva.

Muškarcima će biti korisno znati da redovito pijenje smanjuje rizik od hemoroida i poboljšava probavu. Nije potrebno piti u neograničenim količinama. Dovoljno je uzimati od 2 do 5 žlica dnevno. Ovo će biti izvrsno sredstvo za prevenciju hemoroida, plinova i zatvor.Rizik od njihove tvorbe smanjit će se na nulu, a rad imunološkog sustava, naprotiv, povećat će se.

Tijekom trudnoće

Sok od kiselog povrća ne samo da obogaćuje ljudsko tijelo korisnim elementima u tragovima, mineralima i tvarima, već ga štiti i od prodora štetnih bakterija. Stoga će napitak biti koristan ne samo za mamu, već i za dijete. Povećavajući zaštitne funkcije tijela, stiskanje će umanjiti rizik od zaraze virusnim i zaraznim bolestima. Sok čak može pomoći u rješavanju nelagode s toksikozom.

Zalihe vitamina trudnice troše se na dvoje. Stoga, nedostatak korisnih elemenata u tragovima, minerala i vitamina može utjecati na suhu kožu, piling, mrlje itd. S obzirom na jedinstveni sastav i hranjivu vrijednost soka od kiselog kupusa, problem se može riješiti. Uključite stisak u svoj jelovnik i zasićite tjelesne stanice potrebnim tvarima. Ne morate brinuti o težini, jer piće spada u niskokaloričnu hranu.

Pri dojenju

Majka koja njeguje treba biti oprezna konzumirati sok od kiselog kupusa. Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, može nepovoljno utjecati na zdravlje djeteta: izazvati stvaranje kolika i stvaranja plinova.

Stoga je potrebno postupno unositi koristan stisak u prehranu. Za početak probajte kao dio drugih jela. Ne vrijedi se potpuno odreći pića.

Nakon prve doze, pratite bebinu reakciju. Ako se primijete osip i napuhanost, tada biste trebali odbiti stiskanje tijekom razdoblja laktacije. Ako djetetovo tijelo ima pozitivan stav na uzimanje soka, dodajte piće u svoju prehranu.

Za djecu

Dijete mlađe od pet godina ne smije redovito uzimati sok od kiselog kupusa, unatoč svim njegovim pozitivnim svojstvima. Za prevenciju prehlade možete davati žlicu svaki drugi dan, ali samo ako se ne primijete bol u trbuhu i natečenost.

Nakon 5 godina, možete uključiti piće u dječju prehranu, ali postupno, kako ne bi naštetili tijelu.

Kod gubitka kilograma

Prednosti soka od kiselog kupusa tijekom prehrane bit će neprocjenjive vrijednosti. Piće može zasititi tijelo i smanjiti želju za slatkišima i slanim. Zbog toga će težina brže odlaziti. Ako je s tijelom sve u redu, tada se možete odlučiti za dvodnevnu dijetu, tijekom koje treba piti samo sok. To je rizično, ali učinkovito. Ako ne postoji želja da stres stresi tijelo, tada u prehranu možete uključiti ribu, voće, bilje, povrće. Dakle, u sedam dana je stvarno da se riješite dodatnih 3-4 kg.

Medicinska upotreba

Liječnici i nutricionisti preporučuju redovito uzimanje cijeđenog kupusa kako bi se održalo zdravlje i spriječilo prehlada. Piće je propisano tijekom razdoblja liječenja kao dodatak za ubrzavanje oporavka. Pogledajmo tko će posebno imati koristi od kiselog povrća.

1. Piće treba konzumirati osobe sa slabom kiselinom u želucu, s gubitkom apetita, u slučaju prejedanja ili konzumiranja teško probavljive hrane.
2. Korisno cijeđenje u slučajevima zlouporabe alkohola, kao i za poboljšanje proizvodnje želučanog soka.
3. Ako pacijent s čirom na dvanaesniku nema egzacerbacija, ali muče ga žgaravica i mučnina, tada možemo preporučiti piti 2 mjeseca jedan sat prije jela 3 puta dnevno.
4. S proljevom će vam pomoći sok pomiješan s napitkom od rajčice.
5. Ovo je izvrstan lijek za zatvor i hemoroide.
6. Uz bolove u jetri ili kršenje strukture organa, potrebno je uzeti stisak nakon jela. Bol će se povući, tkivo će se oporaviti.
7. U alternativnoj medicini preporučuje se uzimati topli sok 7 dana s upalom gušterače. Zatim napravite pauzu i, ako je potrebno, ponovite tečaj.Takav tretman bit će koristan za helminthic invaziju.
8. Ako se janjetina nalazi u jetri, vrijedi popiti piće prije jela u roku od 30 minuta.
9. U prisutnosti patoloških mikroorganizama u crijevu, potrebno je slijediti dijetu, tijekom koje se kiseli kupus istodobno konzumira sa sokom.

Kada biste se trebali usredotočiti na cijeđenje? Liječnici i nutricionisti sastavili su impresivan popis bolesti kod kojih kiseli napitak može pomoći. Navodimo samo nekoliko problema:

• pretilosti;
• kolecistitis;
• pankreatitisa;
• bronhitis;
• tuberkuloze;
• ekcem;
• stomatitisa;
• kolitis;
• grlobolja itd.

Kiseli kupus od tikvica može:

• povećati mokrenje;
• smanjiti toksikozu u trudnica;
• isperite žučni mjehur s kamenja;
• ukloniti toksine iz tijela;
• povećati apetit;
• usporiti proces starenja.

Primjena u kozmetologiji

Sok se uspješno koristi u kozmetičke svrhe. Zbog sadržaja mliječne kiseline i kompleksa elemenata u tragovima i vitamina možete stvoriti dvostruko pozitivan učinak:

• očistite kožu;
• pomladiti kožu i poboljšati kožu.

Ostale korisne osobine soka:

1. Trljanjem lica sokom možete se riješiti proširenih pora i prekomjerne masne kože. Djevojke primjećuju da na koži nestaju tragovi post-akni, koža izgleda bolje.
2. Piće pripremljeno prema pravilima osvjetljava kožu, uklanja pigmentaciju, pjege i druge tragove. Da biste to učinili, dovoljno je samo 15 minuta da na kožu pričvrstite ubrus umočen u sok. Postupak treba provoditi svaki drugi dan, a unutar mjesec dana rezultat će biti vidljiv.
3. Ako koristite led od soka, tada uz njegovu pomoć možete zategnuti kožu i učiniti je podatnom i elastičnom.
4. Posude s sokom za ruke zauvijek će zaboraviti na ljuštenje i grublje dlanove.

Važno je zapamtiti da se kozmetički postupci provode na soku od kiselog kupusa bez dodavanja octa! Inače neće biti pozitivnog učinka, naprotiv, opasno je.

Šteta i kontraindikacije

Odmah primjećujemo da sok ne može biti štetan za ljudsko zdravlje ako se pije umjereno, a ne u razdobljima pogoršanja određenih bolesti, poput čira. Sa zabrinutošću, trebali biste piti piće ljudima s visokom kiselošću želuca. Djeca i ljudi stariji od 50 godina trebali bi ograničiti upotrebu komine.

Šteta je moguća kod aritmija, kardiovaskularnih patologija, bolesti koronarnih arterija. Tijelo može drugačije reagirati na upotrebu kiselog napitka, pa ako osoba pati od kroničnih problema s gušteračom, jetrom, srcem i bubrezima, tada prvo morate probati sok u malim količinama. Ali bit će bolje ako se pacijent unaprijed posavjetuje s liječnikom.

Zanimljive činjenice o kupusu

Kupus se smatra jednom od najpopularnijih povrtnih kultura. Njezin uspjeh objašnjava:

• hranjiva vrijednost;
• malo kalorija;
• kvalitete okusa.

Zanimljive činjenice:

1. Do sada znanstvenici nisu shvatili gdje je domovina kupusa. Spor Gruzijanaca, Grka i Talijana traje već nekoliko stoljeća.
2. Arheolozi su pronašli spominjanje povrća tijekom iskopavanja koja datiraju još od kamenog doba. Poznato je da su stari Egipćani uzgajali kupus prije pojave naše ere.

Zaključno želim napomenuti da se kiseli kupus smatra zdravijim nego svježim.