Sardina: koristi i štete za tijelo

Ljudi su navikli vidjeti sardine iz konzerve na policama trgovina. Mnogi znaju za ovu ribu, ali ne znaju svi da se pod riječju "sardina" krije nekoliko sorti.

Kako izgleda sardina i gdje se nalazi?

Ovo je mala komercijalna riba iz obitelji haringa. Tijelo je duguljasto, oblatno sa strana, duljina rijetko prelazi 25 cm. Sardina ima srebrnu boju, koju na leđima zamjenjuje zelenkast nijansa. Riba se kreće u velikim školama, što mu omogućuje da se zaštiti od grabežljivaca. Na leđima su jedva primjetne tamne mrlje, kaudalna peraja izgleda poput krila. Riba je dobila ime po otoku Sardiniji, gdje je prvo ulovljena.

vrste

Sardine su nekoliko vrsta ribe:

1. Sardina europska (obična). Tijelo je blago izduženo, trbuh je zaobljenog oblika i prekriven je ljuskama različitih veličina. Ukrašena je tamnim mrljama, koje se nalaze u nekoliko redaka. Glavno stanište je Crno, Sredozemno i Aralno more. Nalazi se i na obali Atlantskog oceana, u njegovom sjevernom dijelu.
2. Sardinella. Ovaj rod uključuje više od 20 vrsta riba. Karakteristična razlika od europske sorte je odsutnost tamnih mrlja na leđima. Žive u Tihom i Indijskom oceanu, Crnom i Sredozemnom moru, kao i u vodama zapadne Afrike.
3. Sardinops. Rod se sastoji od 5 vrsta riba: dalekoistočna (nalazi se na istočnoj obali Ruske Federacije, kao i uz obalu Japana i Kine), australska (živi blizu Australije i Novog Zelanda), peruanska (nalazi se na obali Perua), afrička (rasprostranjena u vodama Južne Afrike) i Kalifornijski (živi u Tihom oceanu od obala Kanade do Meksika). Duljina tijela ribe može doseći 30 cm. Kao i kod europske sorte, na leđima su prisutne male crne mrlje. Razlikuju se od ostalih vrsta riba u velikom ustima.

Koja je razlika između sardine

Na policama je toliko vrsta ribe da je lako zbuniti se. Najčešće se saury miješa s sardinom, a sardinele i ivasi smatraju se zasebnim vrstama.

Iz saure

Ljudi često zbunjuju srdele sa saury, ali to su potpuno različite ribe. Saira pripada rodu macroleschukov. Tijelo joj je izduženo, u duljinu može doseći 40 cm. Njuška je izdužena i na kraju istaknuta. Na stranama tijela obojano je srebro, na vrhu - u tamno zelenoj boji.

Od sardinele

Sardina je generičko ime za određene komercijalne ribe iz obitelji haringa. A sardinela je jedna od sorti ovog roda. Razlikuje se od europske sardele po staništu (preferira tople vode) i veličini (duljina tijela joj može doseći 30–35 cm).

Od ivašija

Iwashi je japansko ime za sardine dalekog istoka. Često je zbunjuju s haringom, ali to nije neobično, jer i ona pripada obitelji haringa. Živi u vodama uz obalu Japana, Kine i istočne obale Rusije.

Sastav i sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj sardina na 100 g je 160-170 kcal. Ista količina proizvoda sadrži 20 g proteina i 9,5-10 g masti. Riba sadrži veliki broj mikroelemenata koji su potrebni za normalno funkcioniranje tijela:

1. Kalcij. Nezaobilazan je građevni materijal u tijelu. On je odgovoran za stvaranje inertnog tkiva i pomaže u njegovom jačanju. Manjak ovog elementa može dovesti do lomljivih kostiju.
2. Fosfor. Odgovorna za normalno funkcioniranje bubrega. Pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela. Povezuje metabolizam, igra važnu ulogu u održavanju zubne cakline. Fosfor također poboljšava apsorpciju vitamina B.
3. Fluor. Jača caklinu zuba i ne dopušta razvoju bakterija na njemu. Uz to, povećava zaštitne funkcije, stimuliše hematopoezu i može ukloniti teške metale iz tijela.
4. Magnezij. Ovaj element nije sposoban proizvesti u ljudskom tijelu i mora doći izvana. Magnezij igra važnu ulogu u pružanju energije. Manjak ovog elementa je uzrok umora. Važan je i za kardiovaskularni sustav.
5. Cink. Snižava glukozu u krvi i preventivna je mjera za dijabetes. Jača imunološki sustav i povećava zaštitne funkcije tijela tijekom bolesti. To je jedan od najmoćnijih antioksidanata. Cink je također odgovoran za održavanje zdrave kose i kože.
6. Natrijev. Povezuje ravnotežu vode i soli, aktivno sudjeluje u proizvodnji želučanog soka i ima vazodilatacijsko svojstvo.
7. Koenzim Q10. Ima opći učinak jačanja, važan je za kardiovaskularni sustav i gušteraču.
8. Vitamini A Potiče sintezu kolagena, zbog čega pomaže održati kožu mladom i zdravom, uklanjajući male bore. Također ima sposobnost poboljšanja vida, jača imunološki sustav.
9. Vitamini grupe B U stanju su ojačati imunološki i dišni sustav, poboljšati pamćenje, metabolizam, pomoći kod određenih kožnih bolesti, regulirati stvaranje krvi, sudjelovati u sintezi proteina.
10. Vitamin C. Jača imunološki sustav, pozitivno djeluje na živčani sustav. To je moćan antioksidans koji može ukloniti toksine iz tijela. Također ima sposobnost jačanja krvnih žila i odupiranja virusima.

Pored toga, riba je bogata i drugim antioksidansima i omega-3 i omega-6 kiselinama.

Korisna svojstva srdele

Kombinacija toliko korisnih elemenata i vitamina čini sardinu nevjerojatno zdrav proizvod.

Za žene

Komponente koje čine ribu sposobne su održavati zdravu kožu i kosu. Oni njeguju i njeguju stanice kože sprečavajući njeno starenje. Cink jača korijenje kose, sprječava ih da ispadnu, a također vraća izgubljeni sjaj i volumen. Kalcij pruža zdravim noktima.

Uz to, jedenje srdele smanjuje rizik od bolesti srca. Masne kiseline i vitamini skupine B sprečavaju aterosklerozu i smanjuju rizik od moždanog udara. Sastav također sadrži elemente koji mogu ojačati zidove krvnih žila. Jesti ribu omogućuje vam pretvaranje glukoze u energiju.

Za muškarce

Muškarci cijene srdela zbog njene sposobnosti brzog zasićenja tijela. Pojevši malo ove ribe za ručak, dugo možete zaboraviti na osjećaj gladi. Masne kiseline mogu ublažiti upalne procese u tijelu. Sardina je dobra za srce i jača krvne žile.

Tijekom trudnoće

Trudnoća nameće ozbiljna ograničenja prehrani žene. Tijekom tog razdoblja zabranjeno je jesti neke vrste ribe, ali sardina nije uključena na ovaj popis. Naprotiv, bit će korisno, ali ako se pravilno kuha. Osušene i slane ribe još uvijek moraju biti isključene iz prehrane.

Sardina sadrži kalcij i fosfor koji osiguravaju normalan razvoj i stvaranje koštanog tkiva u fetusu. Manjak ovih elemenata može uzrokovati razvoj patologija. Elementi koji čine ribu također su u stanju normalizirati ravnotežu vode i soli, što će se riješiti edema.

Pri dojenju

U prva 2 mjeseca ne preporučuje se uključivanje ribe u prehranu. Tada možete postepeno jesti ribu, počevši od vrsta s malo masnoće. Kuhanu ili pečenu sardinu preporučuje se konzumirati ne više od 1 puta tjedno.Takve metode kuhanja omogućuju vam da u ribu uštedite maksimalnu količinu hranjivih sastojaka koji će ući u djetetovo tijelo zajedno s majčinim mlijekom.

Za djecu

Riba će biti posebno korisna za djecu u hladnoj sezoni, kada postoji velika vjerojatnost da će uhvatiti prehladu. Bogata je elementima koji poboljšavaju imunološki sustav i povećavaju otpornost tijela na viruse. Budući da je sardina slana riba, njeno jedenje pomaže u smanjenju rizika od problema s vidom. Masne kiseline pozitivno djeluju na živčani sustav, poboljšavaju rad mozga i pamćenje.

Kod gubitka kilograma

Riba sadrži mnogo komponenti koje vam omogućavaju da zasitite tijelo dulje vrijeme. Sadrži malu količinu kalorija, kao i mnogo vitamina i elemenata koji su potrebni tijekom dijeta. Sardina je niska kalorija i bogata je proteinima, zbog čega je uključena u prehranu mnogih sportaša. Stoga je riba vrlo korisna za ljude koji žele izgubiti suvišne kilograme.

Prednosti i štete srdelih konzervi

Sardine se u konzerviranom obliku mogu naći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Ovo je jedna od najpopularnijih namirnica. Očuvanje vam omogućuje da je sačuvate što je duže moguće bez gubitka ukusa i korisnih svojstava. Sadrži veliku količinu bjelančevina, koje tijelo bolje apsorbira od proteina iz mesa.

Sardina iz konzerve može vlažiti kožu, poboljšati rad živčanog sustava i smanjuje rizik od dijabetesa. Osim toga, jača imunološki sustav, povećava brzinu rasta kose, štiti oči od raznih bolesti. Takva riba pomaže u borbi protiv preranog starenja kože, jača krvne žile i poboljšava cirkulaciju krvi.

Nezasićene masti, koje su dio sastava, doprinose uklanjanju kolesterola iz tijela, pomažu kod upalnih procesa u zglobovima, poboljšavaju pamćenje i rad mozga.

Možda se čini da je riječ o izuzetno korisnom proizvodu, ali usprkos niskom kaloričnom sadržaju srdele u konzervi (220 kcal) može izazvati višak kilograma. Činjenica je da sadrži veliku količinu masti, pa se konzervirana hrana ne preporučuje češće konzumirati 3-4 puta tjedno. Osobe koje su na dijeti također ga trebaju koristiti vrlo pažljivo.

Svakodnevna primjena konzervi srdele može dovesti do bolesti bubrega i metaboličkih poremećaja, uzrokujući taloženje soli u zglobovima. Također, ako svakodnevno koristite konzerviranu hranu, postoji rizik od razvoja alergijske reakcije, jer u ribama postoje neke tvari koje se smatraju alergenima.

Prije upotrebe, također je poželjno konzultirati se s liječnikom, jer ponekad postoji pojedinačna netolerancija na neke komponente.

Kako napraviti kod kuće

Naravno, lakše je kupiti gotovu konzerviranu hranu, ali ako se pripreme samostalno, oni će biti puno ukusniji. Osim toga, postupak je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine.

Za izradu konzervirane hrane trebat će vam:

• 1 kg svježe sardine;
• 2 velika luka;
• 1/2 žličice limunske kiseline;
• 1/2 šalice suncokretovog ulja;
• začini za ribu;
• lovorov list;
• slatki grašak;
• 1,5–2 žličice slojeva.

Izvadite ribu iz hladnjaka, očistite je, izvadite udubljenja i temeljito isperite pod hladnom vodom. Zatim odrežite glavu i rep, preostali trup podijelite na jednake dijelove. Zatim stavite ribu u duboku zdjelu i pospite solju na vrhu, temeljito pomiješajte rukama i ostavite 60 minuta. Zatim sterilizirajte jednu staklenku i na dno stavite lovorov list, papar i ribu. Komadići sardine važni su da se čvrsto naslanjaju. Stavite ribu na takav način da na vrhu limenke ostane oko 5 cm slobodnog prostora. Sljedeće sipajte biljno ulje na vrhu. Iz staklenke skuhajte poklopac i dobro osušite, a zatim staklenku dobro zategnite.

Zatim morate uzeti tavu, staviti ručnik presavijen nekoliko puta na njegovo dno, staviti staklenku i sipati vodu do razine ribe. Zatim na laganoj vatri dovedite ribu do vrenja i ostavite da se kuha 4 sata. Isključite štednjak i pustite ribu da se ohladi izravno u vodi.Ostaje samo izvući se iz vode i obrisati.

Šteta i kontraindikacije

Kada koristite ovaj proizvod, ne treba zaboraviti na kontraindikacije. Ako se koristi nepravilno, ova riba može biti štetna.

1. Prije svega, zabranjeno je jesti ribu oboljelima od alergije i osobama s individualnom netolerancijom. Ako se pojave bilo kakvi simptomi alergije, prestanite koristiti proizvod.
2. Izključite ribu iz prehrane i ljudi trebaju imati prekomjernu težinu. Glavno ograničenje se odnosi na konzervirane i slane srdele. Obično možete jesti kuhanu ribu ili pečenu, ali bolje je konzultirati se s liječnikom.
3. Uz hipertenziju, također morate zaboraviti na ovu poslasticu.
4. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta preporučuje se upotreba samo ribe odležane u rajčici.

Prekomjerna konzumacija ribe može dovesti do problema s prekomjernom težinom. Sadrži i purine, koji se mogu akumulirati u tijelu i dovesti do bolesti bubrega i razvoja gihta, pa se preporučuje jesti ribu ne više od 2-3 puta tjedno.

Kako odabrati i pohraniti

Svježu ribu je prilično lako odabrati. Prije svega, morate obratiti pažnju na izgled sardine. Visokokvalitetna riba ima srebrnu boju sa strana i tamnozelenu na leđima. Ne bi trebao imati nikakvih fizičkih oštećenja. Pritisnete li na svježi leš, udubljenje će odmah nestati. Oči moraju biti čiste. Također morate obratiti pažnju na miris. Svježi proizvodi ne bi trebali sadržavati izražen riblji miris, mirišu na more i svježinu. Sardinske škrge trebaju biti ružičaste boje.

Izbor konzervirane hrane malo je složeniji. Takva se riba prodaje i u konzervi i u prozirnom pakiranju. Druga opcija je poželjnija, jer možete vidjeti kvalitetu ribe. U konzervi nije moguće procijeniti sardinu. Pored toga, beskrupulozne tvrtke mogu pod krinkom sardina prodavati i drugu ribu u limenim limenkama.

Ako još uvijek nema izbora, onda morate pažljivije proučiti banku. Sam spremnik treba biti netaknut, bez udubljenja i ogrebotina. Pakiranje također trebate procijeniti s estetskog stajališta. Mora biti holistička i uredna. Ako je slabo fiksiran, ostavlja tragove boje na ruci ili se lako lomi, bolje je obratiti pozornost na sardine drugog proizvođača, jer su normalna postrojenja opremljena visokokvalitetnom, fino podešenom opremom koja ne dopušta takve pogreške.

Također je važno obratiti pažnju na datum isteka. Obično je naznačen na vrhu ili dnu staklenke. Uz datum isteka, tamo je naznačen i datum pakiranja proizvoda, a pokraj nje se nalazi kratica asortimana proizvoda koji mora nužno odgovarati sadržaju. Kôd možete razbiti pomoću pametnog telefona.

Ako šifra asortimana uopće nije navedena, trebali biste odbiti kupiti ribu, jer je to grubo kršenje zakona, a proizvodi su najvjerojatnije proizvedeni u tajnim uvjetima.

Sardina se u trgovinama rijetko nalazi svježa jer se brzo propada. Svježa riba može se čuvati u hladnjaku najviše 4-5 dana, ako se stavi u posudu sa ledom. Za duže skladištenje, lešine je potrebno očistiti, oprati i staviti u zamrzivač.

Uvjeti skladištenja konzervirane hrane navedeni su na ambalaži. Obično se mogu čuvati do 2 godine pri temperaturi od 1 do 7 stupnjeva. Preporučljivo je odmah koristiti otvorene staklenke za hranu, ali mogu se čuvati 2-3 dana ako se prebace u staklene ili plastične posude.

Ponekad se staklenke konzervirane hrane namažu vazelinom, ne trebate ga brisati, jer na taj način leže mnogo duže. Preporučljivo je skladištiti konzerviranu hranu odvojeno tako da se međusobno ne dodiruju i druge proizvode. Čak i male ogrebotine na površini mogu prouzrokovati koroziju.

Kako kuhati sardinu ukusno: recepti

S obzirom na popularnost ribe, postoji veliki broj recepata za njezinu pripremu. Kulinarski majstori mogu ga kuhati na više načina.

U pećnici

Sardina pečena u pećnici savršen je obrok za dijete.Ispada da nema masnoće, za razliku od kuhanog u tavi ili konzerviranoj hrani. Ovom metodom kuhanja riba ostaje sočna i bez problema se odvaja od kostiju. Ovo je idealno jelo za svečani stol.

Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• nekoliko srednjih srdela;
• češnjak po ukusu;
• limun;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja;
• sol / papar po ukusu;
• zelje / bilje po ukusu.

Prvo morate očistiti ribu, ukloniti udubljenja i dobro isprati. Glave se ne smiju odrezati, ali bolje je izvući škrge. Zatim pomiješajte sol, limunovu koru, papar, začinsko bilje i druge začine te temeljito izgnječite mortom. Zatim iscijedite sav češnjak, dodajte limunov sok, biljno ulje i sve ponovo izmiješajte.

Stavite ribu na lim za pečenje, prethodno je podmažite rezultirajućim umakom. Uz to, ribu možete ukrasiti kriškama limuna i grančicama zelenila. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Pecite dok se ne skuha. Obično to traje 20-25 minuta. Zatim, jelo prebacite u čistu posudu, zelje zamijenite svježim i poslužite. Vrlo dobra riba dolazi s pečenim krumpirom.

U tavi

Sardine pržene u tavi bit će izvrsno predjelo. Mogu se poslužiti uz prilog, na primjer, dobro idu uz rižu. Ali od njih možete napraviti i sendviče.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 8-10 komada malih srdela;
• sol / začini po ukusu;
• 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• češnjak;
• limun;
• biljno ulje.

Riba se mora očistiti, odrezati joj glavu i isprati, a zatim ostaviti na stolu tako da čaša ima višak vlage. Možete je ukloniti i papirnatim ručnicima. Pomiješajte maslinovo ulje sa solju i začinima, a zatim nanesite na ribu s obje strane. Pržite na srednje jakoj vatri dok se ne skuha, obično su dovoljne 2 minute sa svake strane.

Za sendviče je bolje koristiti meki baguette. Treba ga izrezati na tanke kriške i malo pržiti u tavi, a zatim naribati češnjak, posuti solju i paprom. Pospite 1-2 ribe po kriški, dodatno ukrasite zelenilom i kriškama limuna.

U polaganom kuhaču

Mnogo je recepata za kuhanje srdele u sporem kuhaču, ali jedan od najzanimljivijih je brašna sardina u čaju. Gotovo jelo izgleda poput vruće dimljene ribe. Ovu boju daje joj čaj. Sama riba ispada nježna i vrlo ukusna. Ovo jelo može iznenaditi i najodličnije goste. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 3-4 velike sardine;
• 2 čaše vode;
• nekoliko srednjih luka;
• 2-3 vrećice čaja ili 2 žličice čajnih listova;
• 2 lovorova lišća;
• sol / papar po ukusu;
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja.

Kuhanje započinje mesarstvom. Morate ukloniti glavu, zatim očistiti unutrašnjosti, ukloniti peraje i izrezati ribu na jednake komade. Zatim skuhajte nekoliko vrećica crnog čaja i napitak napunite 10 minuta. Dok pripremate čaj, možete raditi i luk. Ogulite ga i narežite na vrlo tanke kolutove. Zatim stavite polovicu luka na dno multicooker-a. Vrh s lovorovim listom, začinima, zatim slojem ribe. Po vrhu pospite sardinu začinima, lovorovim listom i preostalim lukom. Procijedite čaj, a zatim ga prelijte u posudu s ribom. I na samom kraju dodajte biljno ulje.

Kuhajte jelo 120 minuta u načinu "Stew". Na kraju ukrasite zelenilom ili kriškama limuna. Dobro je poslužiti takvu ribu u paru s krumpirom.

na roštilju

Obično se u Europi srdele jedu u obliku konzervirane hrane, ali u Portugalu je sve drugačije. Vole ga kuhati na roštilju, ovo je njihovo uobičajeno domaće jelo. Ova riba ima osjetljiv okus, lako se odvaja od sjemenki i ne zahtijeva puno napora za kuhanje. Bit će to sjajan dodatak za piknik.

Za jelo su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 6–8 srednje velikih riba;
• limun;
• sol / začini / začin po ukusu;
• maslinovo ulje.

Ribu očistite (ne dirajte glavu), operite, uklonite škrge i ostavite da se osuši na ručniku ili ubrusu. Dok se riba suši, prerežite limun na pola. Iz jednog dijela iscijedite sok, a drugi narežite na kriške. Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem.Pomiješajte sol s paprom i začinima, a ribu naribajte vani. Zatim ga mješavinom soka i ulja utrljajte izvana i iznutra.

Izrežite krišku limuna na male komade i stavite unutar svake ribe. Zatim ga premjestite na roštilj i pržite 3-4 minute sa svake strane na visokoj temperaturi. Gotovo jelo poslužite sa zeljem i preostalim kriškama limuna. Dobro se slaže s srdelama s povrćem.

Što se može pripremiti od srdele: recepti

Ova se riba može nazvati univerzalnom. Osim uobičajene upotrebe, koristi se za pripremu juha, salata, pa čak i tijesta.

salata

Sardina često postaje sastavnica salate. Takva su jela prikladna za konzumaciju svaki dan, ali možete ih kuhati na svečanom stolu. Za pripremu obične povrtne salate potrebni su vam sljedeći sastojci:

• sardina u konzerviranoj hrani;
• 1-2 srednje krumpira;
• mrkva;
• kiseli krastavac;
• mali luk;
• 3-4 jaja;
• majoneze;
• sol / papar po ukusu.

Izrežite kriške sardine vilicom. Krumpir i mrkvu skuhajte, a zatim narežite na male kockice. Krastavac se također nareže na kockice. Jaja skuhajte i narežite na trakice.

Na dno posude stavite krumpir, a zatim riba, mrkva, krastavac, luk i jaja. Salatu prelijte majonezom, dodajte sol, papar i dobro promiješajte. Gotovo jelo može biti ukrašeno grančicama zelenila.

Ovaj je recept dobar jer ostavlja puno prostora za kreativnost. Svaka domaćica može eksperimentirati i modificirati, od toga će se okus samo poboljšati. Na primjer, postoje opcije za ovu salatu s dodatkom zelenog graška i čak konzerviranog kukuruza. Dieteri mogu sastojke izrezati na velike komade i miješati bez dodavanja majoneze.

juha

Sardina juha ukusno je i jednostavno jelo za svaki dan. Priprema se tako lako da se može raditi i na otvorenom, jer je sve sastojke lako ponijeti sa sobom. Za pripremu će vam trebati:

• konzervirana hrana;
• luk
• 4 srednje krumpira;
• mrkva;
• maslac;
• lovorov list;
• sol / papar po ukusu;
• zelje.

Prvo morate oguliti krumpir i isjeći ih na trakice iste veličine. Zatim isperite krumpir i stavite u lonac da se kuha. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i izmiješajte. U tavu stavite maslac, pričekajte da se rastopi, pa luk stavite s mrkvom. Pržite pržene dok se ne skuhaju, a zatim prebacite na krumpir kad je gotovo gotov. U juhu dodajte sol i sadržaj limenke i kuhajte još 5-10 minuta na laganoj vatri. Na samom kraju možete dodati začine i sitno sjeckano bilje. Poslužite s krutonima.

kotletima

Obično se mesne okruglice izrađuju od mesa, ali ribe im nisu nimalo inferiorne u ukusu. Kotlete od sardele kuhaju se vrlo brzo i pogodne su za one koji ne mogu stajati kraj štednjaka danima. Bilo koja domaćica bit će ugodno iznenađena brojem kotleti primljenih iz jedne konzerve. Za pripremu reznica potrebni su vam sljedeći sastojci:

• limenka sardina u konzervi;
• mali luk;
• jaje;
• kruh (prema potrebi);
• 200 ml mlijeka;
• 100 g sira;
• biljno ulje;
• sol.

Kuhanje reznica započinje s pripremom kruha. Potrebno je izrezati 5-6 komada i namočiti ih u mlijeku. Zatim otvorite limenku konzervirane hrane, izvucite ribu odatle u poseban spremnik i iscijedite tekućinu.

Ako je moguće, uklonite kosti s komada ribe, iako su mekani. Zatim temeljito promiješajte ribu. Nasjeckajte luk i dodajte ribi. Umutite jaje mikserom dok ne postane glatko i izlijte u zdjelu s ribom. Dodajte naribani sir i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte hljeb, istiskujući višak tekućine iz njega. Ako je na kraju masa previše tečna, treba dodati još kruha.

Sada solite masu, opet miješajte rukama i od nje oblikujte kotlete.Pržite gotove paštete u biljnom ulju s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Po želji možete dodati papar i ostale začine.

pašteta

Sardina pasta može biti odličan zalogaj na svečanom stolu. Njegov će okus oduševiti goste. Ovo jelo je univerzalno, poslužuje se na svečanom stolu i priprema se za svakodnevnu upotrebu. Možete ga ponijeti sa sobom na put, jer sardina brzo i trajno udovoljava gladi. Da biste ga skuhali, morate uzeti sljedeće proizvode:

• konzervirana hrana;
• 1 žlica. žlica limunovog soka;
• 50–70 g maslaca;
• kiseli krastavci;
• oguliti limun;
• sol / papar / češnjak po ukusu.

Priprema paste u blenderu. Prvo trebate sitno nasjeckati maslac, samljeti krastavce, isjeckati češnjak kroz prešu. Sve to izmiješajte i stavite u blender. Tamo dodajte cijele komade ribe, naribanu limunovu koru i ostale sastojke. Samljeti sav sadržaj do glatke mase bez grudvica. Nakon toga ga okusite i po potrebi dodajte sol / papar.

Poslužite na stolu u posebnim zdjelama, prethodno ukrašenim zelenilom. Tosti se obično poslužuju s tost ili kruhom.

sendviči

Postoji veliki izbor sendviča s sardinom. Svaka ljubavnica sigurno ima svoj jedinstveni recept. Ovo je sjajna i zadovoljavajuća grickalica, koja se priprema u nekoliko minuta. Za izradu klasičnih sendviča trebat će vam:

• sardine u konzervi;
• bijeli kruh ili kruh;
• 2 jaja
• majoneze;
• suncokretovo ulje;
• češnjak;
• zelje.

Izvadite srdele iz konzerve i temeljito ih mijesite žlicom ili vilicom. Skuhajte jaja i naribajte. Umiješajte jaje s ribom i majonezom. Za začin možete dodati malo mljevene paprike.

Luk ili kruh narežite na tanke kriške, pržite u tavi s obje strane, a zatim naribajte češnjak. Dobivenu masu s ribom stavite u tankom sloju na kruh i ukrasite zelenilom na vrhu.

Zanimljive činjenice o sardini

1. Sardine se mogu okupljati u vrlo velikim jatima. Najveća zabilježena škola ribe bila je dugačka 7 km i brojala je više od 5 milijardi jedinki. Tako se ribe kreću u potrazi za hranom za hladnom strujom.
2. Svake godine veliko jato sardina migrira uz istočnu obalu Afrike prema Južnoj Africi. Stado potjeraju morski psi, dupini, pa čak i neke ptice. Razlog takvog ponašanja riba još uvijek nije poznat.
3. U nekim gradovima Francuske na grbu možete naći slike sardina.
4. Prvi veći ulov srdela bio je u blizini otoka Sardinije, odakle potječe i naziv ribe. Sada je među stanovnicima ovog otoka najveći postotak ljudi koji žive do 100 godina. Znanstvenici to objašnjavaju svježim zrakom i pravilnom prehranom, koja uključuje sardinu.
5. Ponekad u trgovinama pod krinkom srdele prodaju i druge ribe, najčešće haringe. Često zamjene započinju industrijalci koji prodaju jeftiniju i manje zdravu ribu po cijeni srdela.
6. Prava sardina smatra se elitnom sortom ribe. U jednoj od francuskih provincija izrađuju se konzervirane robe, čiji se okus otkriva tek nakon nekoliko mjeseci skladištenja.
7. Sardine se svake godine okupljaju u velikim jatima i odlaze u mrijest. Dužina takvog jata može doseći 6–7 km. Stotine turista i fotografa okupljaju se kako bi fotografirali ovaj događaj.
8. Očekivano trajanje života sardina može doseći 14-15 godina. Na mrijest odlaze i do 3 puta godišnje, pri temperaturi vode od + 12-14 stupnjeva. Riba mrijesti na velikim dubinama - do 30 m.
9. Sardine postaju spolno zrele u 2-3 godine života. Do tog vremena uspijevaju nakupiti dovoljnu količinu masti. U jednoj sezoni riba može progutati do 250-300 tisuća jaja.
10. Prvih mjeseci pržene srdele žive u gornjim slojevima vode, nedaleko od obale.Čim napune 3-4 mjeseca, počinju se pakirati.
11. Smatra se da je najkorisnije jesti sirovu sardinu, jer u ovom obliku sadrži više masnih kiselina i vitamina. Ali to je opasno jer u ribama postoje paraziti. Iako ih je manje nego u rijeci, ipak mogu oslabiti zdravlje s oslabljenim imunitetom. Osim toga, u morskoj ribi mogu se nakupiti teški metali, poput žive, što se također negativno utječe na zdravlje.
12. Zahvaljujući sardini počele su se razvijati mnoge države. Hrvatska, na primjer, prodaje ovu ribu još od vremena Rimskog carstva.
13. U europskim je zemljama uobičajeno jesti konzervirane srdele u ulju, a u afričkim zemljama pržena riba smatra se delicijom.
14. Sardina na Dalekom istoku se osjeća ugodno na temperaturi od 10-20 Celzijevih stupnjeva. Čim temperatura vode padne, škole riba prelaze u toplija područja.
15. Sardina je od velike komercijalne važnosti. Konzervirana hrana proizvodi se od nje u cijeloj Europi. Načini ribolova ove ribe ostaju nepromijenjeni nekoliko desetljeća zbog visoke učinkovitosti. Najprije se mreže bacaju u vodu, nakon čega se riba odvodi na mjesto ribolova uz pomoć slanog kavijara bakalara. Riba se nakapa na kavijar koji polako tone na dno i zaplete se u mreže.
16. Sardine se cijene i kod običnih ribolovaca. Ona je jedna od najčešćih riba u oceanima i morima. Za ribolov se koriste vrtljive šipke, koje ne zahtijevaju posebno znanje ili vještine. U jednom satu ribolova čak i početnici mogu uhvatiti kantu srdele.
17. Ljubitelji ribolova obično koriste male voblere kao mamac. Ali neki obrtnici čak izrađuju posebnu opremu, koja se sastoji od nekoliko uzastopnih kuka. Na njih su nanizani umjetni mamaci, koji oponašaju uobičajenu bazu hrane za ribu, a na kraju opreme nalazi se težina. Ovaj pristup vam omogućuje da povučete nekoliko riba istovremeno.
18. Za rekreativni ribolov sardine nije potrebna posebna oprema. Zbog male veličine ribe, možete koristiti najjednostavnije i najjeftinije modele štapova za predenje.

Nije ni čudo što narod kaže da je sve dobro umjereno. Čak i takav zdrav proizvod može biti štetan ako se pretjerano koristi. Ali ako tome pristupite mudro, tada će sardina pomoći održati tijelo zdravim.

Fotografije Sardine