Pelengas riba: koristi i štete za tijelo

Pelengas je riba koja se vrlo lako i brzo kuha. Meso ovog vodenog stanovnika prilično je niskokalorično, 20 posto sastoji se od lako probavljivih proteina. Osim velikog broja vitamina i minerala sadrži omega-3 masne kiseline. Ova skupina spojeva odnosi se na prirodne antioksidante koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Pelengas pripada Kefalevima, može živjeti u svježem i slanom okruženju.

Kako izgleda ležaj i gdje se nalazi?

Riba je male veličine. U prosjeku, njegova duljina iznosi oko 0,6–0,7 m, a masa 2-3 kg. Međutim, ulovljeno je nekoliko primjeraka, težine više od 10 kg, duljine tijela do 150 cm. Oblik tijela ribe nalikuje vretenu, u potpunosti je pokriven, uključujući glavu, prilično krutih i velikih ljuskica. Rep joj je prilično jak, s izraženim šljokicama. Na stražnjoj su strani dvije peraje: središnja i u području repa. Koža je srebrno-siva, na leđima je tamnija.

Domovinom ovog morskog stanovnika smatra se Japansko more. Međutim, tijekom znanstvenih istraživanja, obnove vodnih tijela, ova se vrsta počela nalaziti u Crnom i Azovskom moru. Pojedinac se vrlo dobro aklimatizirao, tako se dobro ukorijenio i počeo se ovdje uzgajati, što danas pripada komercijalnoj vrsti. Također, ova je vrsta otkrivena u Sredozemnom moru. Kao što je već napomenuto ranije, ležaj može živjeti i u morskoj i u riječnoj vodi. Zimi odlazi u takve rijeke kao što su Dnjepar, Don, Dunav.

Pelingas se naziva vodenim redom. Njegova prehrana uključuje beskralješnjake, kao i donje sedimente. Ova osoba ne traži samo hranu, već je istovremeno angažirana na čišćenju rezervoara.

Koja je razlika između ležaja i mulja

Glavna karakteristika obitelji Kefalev u usporedbi s drugim stanovnicima vodenog svijeta jest to što nemaju srednju crtu sa svojih strana. Što se tiče pelengi i murve, prve se vrste odlikuju većim ljuskama i narančastom rožnicom. U ovom je slučaju grinja obično plavooka. Razlika je i u veličini, naime, valja napomenuti da je istočni gost u ovom slučaju nešto veći od njegove rodbine. Vjeruje se da je okus mlijeka nježniji.

Sastav i sadržaj kalorija

Ranije je zabilježeno da se 1/5 ribe sastoji od proteina. Potpuno ga apsorbira ljudsko tijelo. Ljeti riblje meso sadrži visoku koncentraciju masti, njegova razina doseže 8 posto. Ljeti količina masnih kiselina iznosi 32 posto, dok zimi ta brojka iznosi 17.

Meso je poznato po prisutnosti retinola, kao i vitamina B grupe. Magnezij, željezo, fosfor, kalcij i kalij mogu se razlikovati od mineralnih sastojaka u sastavu takvog proizvoda.

Prema kemijskom sastavu, pelengas je prirodni antioksidans. Takvo meso ima pozitivan učinak na mozak. Primjećuje se i blagotvoran učinak proizvoda na kardiovaskularni sustav. Redovitom uporabom osoba se štiti od hipertenzije, razvoja ateroskleroze i raka.

Govoreći o kalorijskom sadržaju ove vrste ribe, valja napomenuti da se odnosi na dijetalne proizvode, jer je u 100 g ribljeg fileta koncentrirano samo 100 kilokalorija.

Korisna svojstva ležaja

Opća korist

Pelengas karakterizira mnoga pozitivna svojstva. Već je spomenut pozitivan učinak na aktivnost mozga i kardiovaskularni sustav. Također je vrijedno napomenuti takve značajke:

1. Ovaj je proizvod prevencija bolesti povezanih s imunološkim sustavom i zloćudnih tumora.
2. Meso ove ribe je vrlo zdravo. Budući da je njegov sadržaj masti, a samim tim i kalorijski sadržaj, nizak, može ga se uključiti u dijetalnu hranu.
3. Redovitim uključivanjem takvog jela u čovjekovu prehranu, smanjuje se pokazatelj lošeg kolesterola u tijelu, obnavlja se metabolizam materijala i krvni tlak se stabilizira. Sve se to postiže prisutnošću omega masnih kiselina u ribi. Upravo te tvari sprečavaju stvaranje kolesteroloških plakova na zidovima krvnih žila i krvnih ugrušaka u njihovom lumenu.
4. Proteinski dio ribljih fileta sadrži osnovne aminokiseline, što proizvod čini vrlo hranjivim. Iz tog razloga, posebno se preporučuje korištenje pelengas za djecu, kao i ljudi slabog imuniteta, ljudi u dobi i oni koji su imali ozbiljnu bolest ili operaciju. Delikatesa koju preporučuju sportaši.
5. Periodična konzumacija ovog morskog stanovnika u hrani zasitiva ljudsko tijelo dovoljnom količinom minerala poput fosfora i kalcija koji su važni za održavanje mišićno-koštanog sustava. Također ima blagotvoran utjecaj na zdravlje zuba.
6. Tijekom brojnih znanstvenih studija utvrđeno je da meso pelengas karakterizira sadržaj velike količine joda. Iz tog razloga ovaj proizvod trebaju koristiti osobe sa štitnjačom.
7. Takva poslastica pomoći će normalizaciji aktivnosti probavnog sustava, smanjenju razine glukoze u krvi.
8. Kalij u ribljem mesu osigurava uklanjanje viška tekućine iz tijela. U tom se slučaju uklanja edem, a stanice su zasićene kisikom.
9. Fosfor zauzvrat održava vodeno-alkalnu ravnotežu i jača koštani sustav, zubnu caklinu.

Za žene

Korist za žensku polovicu očituje se u činjenici da pelengas pomaže povećati otpornost tijela na različite stresne situacije, uklanja depresiju i poboljšava raspoloženje. Željezo u proizvodu potrebno je za prevenciju anemije. Jod sadržan u ribi stabilizira aktivnost štitne žlijezde i nadoknađuje nedostatak hormona. Budući da je prirodni antioksidans, takva morska hrana može poboljšati stanje kože i kose. Također se primjećuje da pelenga ublažava nelagodu koju su iskusile žene s PMS-om.

Za muškarce

Redovita primjena morskog proizvoda u čovjekovoj prehrani pomaže u jačanju vaskularnih zidova i normalizaciji kolesterola u krvi. Masne kiseline i minerali u ovoj deliciji sprečavaju razvoj srčanih bolesti. Također, fileti ribe mogu riješiti problem s povišenim krvnim tlakom i zasititi tijelo aminokiselinama koje su potrebne za rast mišića.

Tijekom trudnoće

Zbog masnih kiselina i elemenata u tragovima koji se nalaze u morskom životu, pelengas se smatra korisnim za trudnice. Takav se proizvod preporučuje za uporabu tijekom razdoblja nošenja djeteta radi njegove ispravne formiranja i razvoja. Osim toga, riba pomaže u sprječavanju razvoja anemije i nedostatka vitamina, jača zaštitne funkcije tijela.

Pelengas se također nosi s gubitkom kose i propadanjem kože buduće majke. Istovremeno imajte na umu da se opasne tvari mogu akumulirati u ribama. U minimalnim količinama nisu štetni za zdravlje žene, međutim, mogu negativno utjecati na stanje fetusa. Stoga je vrlo važno koordinirati takav proizvod u prehrani trudnice sa stručnjakom.

Pri dojenju

Tijekom dojenja takav je fileti ribe zabranjen za unošenje u prehranu sve dok dijete ne napuni 10 mjeseci.

Za djecu

Mineralni elementi i masne kiseline u ribama mogu biti korisni za bebu. No, uvođenje takve delicije u dječji jelovnik može biti bliža godini, zajedno s mesnom hranom. Prva porcija za bebu ne smije biti veća od 10 g. Što se tiče riblje juhe na bazi pelengaste, takvo jelo ne smije se davati djeci do tri godine. To je zato što u juhi mogu biti opasne tvari koje predstavljaju prijetnju djetetovom tijelu, čak i u malim količinama. Uz to, dječja crijeva nisu u stanju nositi se s probavom takvog masnog proizvoda. Prije uvođenja ove ribe u jelovnik djece, potrebno je konzultirati se s pedijatrom.

Kod gubitka kilograma

Budući da pelengas karakterizira nizak stupanj kaloričnih sadržaja, jela na temelju njega mogu se koristiti tijekom prehrane namijenjene smanjenju tjelesne težine. Uz to, plodovi mora sadrže mnogo korisnih tvari, vitamina, aminokiselina, koje aktiviraju proces gubitka kilograma zbog normalizacije probavnog trakta. Takva će jela pomoći da se popuni nedostatak različitih vitamina u tijelu osobe koja gubi kilograme.

Uz pankreatitis

Jela na bazi ribe zauzimaju posebno mjesto u ljudskoj prehrani, jer su vrlo korisni proizvodi. Budući da je pelengas obogaćen brzo probavljivim proteinima i esencijalnim aminokiselinama, nezamjenjiv je u prehrani osobe koja boluje od patologija upale gušterače.

Komponente proizvoda pomažu u suzbijanju upalnog procesa, smanjenju količine kolesterolnih plakova i obnovi metaboličkog procesa. Masne vrste morskih plodova zabranjene su za upotrebu u prisutnosti pankreatitisa. Što se tiče ležaja, s ovom bolešću njegova uporaba je dopuštena. Tako je, na primjer, kuhana pelenga s krumpirom vrlo ukusno i istovremeno zdravo jelo. Možete ga kuhati s takvim bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i u razdoblju nakon praznika.

Za pripremu takve poslastice trebat će vam 1 kg pelengas, 2 litre vode, 4 krumpira, luk, lovorov list, sol po ukusu i crni papar s nekoliko graška. Prvo morate očistiti ležaj, ukloniti unutrašnjosti i izrezati na male komade. Uklonite i škrge. Nije potrebno izbaciti glavu, može se kuhati. Očišćenu ribu stavite u posuđe, a zatim prelijte vodom i stavite tavu na štednjak. Masa treba prokuhati. Važno je ukloniti pjenu ako je potrebno. Zatim zdjelu dodajte lovorov list i crni papar. Kuhajte 5 minuta, a zatim sol izradite po ukusu. Zatim luk narežite na pola prstena i stavite u tavu. Nakon toga smjesu kuhajte još 6-8 minuta. Pelengas je prilično nježna riba, pa je ne treba dugo kuhati.

Nakon određenog vremena, pažljivo uklonite ribu pažljivo izvadite žlicu. U preostalu juhu baci krumpir, prethodno narezan na kockice. Nastavite kuhati dok povrće nije spremno. Kad je gotov, morat ćete uzeti duboki tanjur, na njega staviti krumpir, a zatim ribu i preliti je cijelom juhom. Sve ove sastojke možete poslužiti i u obrocima.

Šteta i kontraindikacije

Što se tiče štetnih svojstava i kontraindikacija ležaja, on nema izražena ograničenja. Takav proizvod ne smijete koristiti samo osobama koje pate od individualne netolerancije na morsku hranu ili određenu vrstu ribe. Tijekom trudnoće, tijekom dojenja, kao i u djetinjstvu, prije uvođenja takvog sastojka svakako se trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Kako odabrati i pohraniti

U trgovini možete kupiti i svježu i smrznutu ribu. Prilikom odabira svježeg proizvoda potrebno je proučiti vagu, trebala bi biti sjajna i imati ugodan specifičan miris. Oči svake ribe trebaju biti prozirne. Ako kupujete svježu ribu, preporučuje se to učiniti prije izravnog kuhanja, jer se ona može čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana.

Važno je biti u mogućnosti odabrati pravu ribu, jer većina ljudi nikada nije ni vidjela živi rod.Morate slijediti ova pravila kako biste kupili svježi proizvod, jer u protivnom razmažena riba može dovesti do trovanja. Osim toga, nekvalitetni proizvodi mogu izazvati infekciju raznim parazitima.

Prilično je lako razlikovati svježu i pokvarenu ribu. Svježu ribu odlikuje neugodan miris amonijaka. I izgleda da to nije teško učiniti. Na trupu ne bi trebalo biti mrlja i krvi. Škrob svježeg ležaja ima svijetlo crvenu boju. Rep im je ravan, trbuh ne smije biti natečen. Također možete provjeriti svježinu ribe pritiskom na stražnju stranu prstom. Ako se istovremeno depresija pritiska brzo obnavlja, to ukazuje da je proizvod svjež.

Što se tiče smrznute ribe, morate samo provjeriti datum isteka i datum zamrzavanja na pakovanju. U prisutnosti prozirnog pakiranja obratite pozornost samo na tu ribu, na kojoj ima manje leda.

Kako očistiti i rezati ležaj

Mnogi su zainteresirani za pitanje kako očistiti i rezati ribu u kratkom vremenu, kako vaga ne bi odletela, a soba ne treba kasnije čistiti. U ovom slučaju postoji nekoliko tajni. Na primjer, možete uliti kipuću vodu preko ribe s obje strane. Tekućina se mora sipati ne baš brzo, ali isto tako da se ne zadržava na jednom području jer se koža na ležaju može brzo oguliti. To je najbolje učiniti u sudoperu.

Kako se vaga ne bi širila po cijeloj kuhinji, lešine možete staviti u posudu s vodom i očistiti je rukama ili nožem. Istodobno, otpad ostaje u posudi, dok ležaj i kuhinja ostaju čisti.

Ako se ne možete riješiti crnog filma unutar ležaja, možete ga preliti vrućom vodom, ali ne hladnom kipućom vodom. Nakon toga možete koristiti nož ili tvrdu krpu. Nakon toga oguljena riba može se samo nasjeckati.

Kako kuhati ukusne pelengas: recepti

Pelengas se često prodaje u zamrznutom, svježem i konzerviranom obliku. Ima ukusno meso, malo kostiju, pa je izvrsno za dobivanje raznih ribljih jela. Kad meso smeta i želite skuhati nešto riblje, možete koristiti ovu posebnu morsku hranu.

U pećnici

Za kuhanje ležaja u pećnici trebat će vam 0,9 kg ribe, 200 g vrhnja, 300 g svježih šampinjona, kao i začini po ukusu.

Prvo trebate marinirati izrezanu ribu u mješavini papra, soli, ribljih začina i držati sat vremena. Nakon toga gljive operite i pripremite omotnice od folije. U svaku od tih omotnica stavite 50 g šampinjona i lagano ih posolite. Na vrhu gljiva rasporedite ležaj. Dalje, dodajte 1 žlicu za svaki komad ribe. krema. Sada zategnite omotnice folije i stavite ih u posudu za pečenje. Od naznačene količine sastojaka obično se dobije oko 6 omotnica od folije.

Tepsiju s pekmezima poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za kuhanje ribe. Ovaj recept za pripremu ležaja dobar je po tome što jelo dugo ostaje vruće. Ako se jelo ne jede odmah, možete ga ostaviti u pećnici i dobiti kasnije.

U tavi

Najlakši i najbrži način kuhanja ležaja je prženje odrezaka u tavi. Kao i svako drugo riblje jelo, najprije morate očistiti trup od ljuske, odrezati glavu i peraju, a potom crijeva. Zatim narežite riblji file na komade širine 3-4 cm, temeljito ih isperite i osušite papirnatim ručnikom, a zatim naribajte mješavinom soli i crnog papra. Zatim u ravnu zdjelu ulijte malu količinu brašna i dodajte prstohvat soli.

Svaki komad ribe uvaljajte u brašno i stavite na vruću tavu s maslacem. Pelengas pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane. Ne zatvarajte poklopac. Kad se riba prži s obje strane, zatvorite tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte još 2 minute.

Poslužite pržene pelengse u toplom ili hladnom obliku, bit će ukusna u svakom slučaju. Takav riblji odrezak možete dodati bilo kojim umakom.Kao prilog možete napraviti salatu od svježeg povrća.

U polaganom kuhaču

Za pripremu ležaja u sporom kuhalu ne treba puno vremena i truda. Rezultat je ukusno i zdravo jelo. Od sastojaka trebat će vam i sama riba, 2 žlice. limunov sok, 4–5 žlica brašno, biljno ulje, začini i sol. Proces kuhanja započinje čišćenjem ribe. Mora biti izvaljen i izrezan na male komade. Zatim pomiješajte sol, začine i crni papar. Svaki dio ležaja razvaljajte u mješavini začina kako biste poboljšali aromatične kvalitete. Nakon toga, pospite ih limunovim sokom po vrhu. Zatim pošaljite obradak u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.

Nakon toga uključite multioker, i trebate odabrati funkciju za kuhanje ribe. To može biti način "Pečenje" ili "Prženje". Ovdje biste trebali uliti nekoliko žlica biljnog ulja. Riblje filete uvaljajte u brašno, a zatim stavite u zdjelu uređaja. Trebat će 45–50 minuta da pripremite takvo jelo. Kad prođe polovica navedenog vremena, ribu će trebati okrenuti tako da bude objema ružičasta. Spremni ležaj može se poslužiti do stola.

Na roštilju

Mnogi poznavatelji pelengas vole ovu vrstu ribe zbog nježnog i sočnog ukusa. Praktično ne sadrži sjemenke, što je izvrsno za kuhanje na drvenom uglju. Može se poslužiti uz povrće ili povrtnu salatu. Da biste pripremili takvu ribu na roštilju, potrebno vam je 1–1,2 kg morskih plodova, 2-3 žlice. soja sos, 1 žlica adjika, 1 limun, 1 žlica majoneza, 1 luk, 1 tsp naribani đumbir i 2 žlice. biljno ulje.

Prvo očistite ležaj, uklonite peraje, rep i škrge, uklonite crni film unutar trbuha. U ove svrhe možete koristiti redovitu četkicu za zube pod tekućom vodom. Nakon toga svaki trup temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima.

Greben se ne mora rezati, na bokovima se mogu napraviti rezovi škarama do leđa, ali ne i prolazno. Dalje pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sojin umak, majonezu, adjika, limunovu koricu i sok, naribani đumbir, ribani luk i 1 žlicu. ulje. Sada obradite ribu smjesom i ostavite je da se marinira neko vrijeme dok ugljevi ne budu spremni.

Zatim podmažite rešetku uljem i stavite ležaj na nju. Nakon toga ispecite. Važno je pratiti umjerenu toplinu. U ekstremnim vrućinama, riba će biti suha i tvrda umjesto sočne i nježne poslastice. Kako bi poboljšali aromatične karakteristike, neki dodaju grančice trešnje. Dovoljno je peći morske plodove 6-8 minuta s obje strane. Međutim, u svakom slučaju, trebali biste se usredotočiti na toplinu, u nekim se slučajevima proces kuhanja može ubrzati ili produžiti za nekoliko minuta.

na roštilju

U ovom slučaju vam je potrebno 1,5 kg svježeg ležaja, 1 limun i začini po ukusu.

Prvo biste trebali očistiti ribu od ljuskica, ukloniti unutrašnjosti, odrezati repove i glave. Nekoliko puta temeljito isperite ležaj. U svaki od dobivenih komada napravite dva poprečna reza. Zatim solite ribu, začinite crnim paprom i ostalim začinima, a zatim poškropite limunovim sokom. U reznice stavite kriške limuna. U tom obliku morske plodove treba marinirati četvrt sata.

Sada ostaje samo sipati 1/2 šalice vode na dno zračnog roštilja, dodati lovorov list, biber i malu količinu suneli hmelja. Zatim ugradite rešetku s dvostrukim kotlom, na nju stavite ukiseljeni riblji file i uključite uređaj pola sata na 260 stupnjeva. Nakon 30 minuta otvorite poklopac grill zraka i gotovi ležaj prebacite na posudu. Riba se trebala malo ohladiti, nakon čega se može poslužiti do stola. Izvrsna je kao zalogaj.

Što se može pripremiti iz ležaja: recepti

Riblje meso Pelengas ima lijepu mliječnu boju, ima blago slatkast okus i gotovo ne sadrži kosti.

Iz takvog fileta možete skuhati ukusno i bogato uho, nježne kotlete ili mesne okruglice, razne kolače i ukusne mahune.

Čak i ako se ta morska hrana prži u tavi ili pošalje u pećnicu s majonezom ili sirom, dobit ćete zadovoljavajuće i ukusno jelo. Konzervirani proizvod odličan je za pravljenje salata.

uho

Za dobivanje riblje juhe potrebno je pripremiti 2 krumpira, par lovorovih listova, 1 luk, 30 ml rafiniranog suncokretovog ulja, 1 mrkvu, 0,5 kg ribe, 5 graška crnog papra, prstohvat mljevenog papra i 2 žlice. sol. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno. Za pola sata možete dobiti ukusnu, prozirnu juhu.

Da biste dobili prvo prvo jelo od podnošenja, prvo morate pripremiti ribu, naime, očistiti je, oprati, ukloniti udubljenja i glavom peraje. Nakon toga, trup podijelite u odvojene komade. Zatim ulijte u litru vode 1 litru vode i u nju stavite glavu i file pelengas. Dovedite masu da prokuha, pa pirjajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Tijekom tog razdoblja, stalno uklanjajte pjenu.

Dobivenu juhu procijedite, a komade kuhane ribe stavite na tanjur. Dalje morate napraviti povrće. Prvo ogulite krumpir i narežite na male kockice. Umočite krumpir u juhu, a zatim počnite kuhati riblju juhu.

Sljedeći korak je kuhanje prženja. Da biste to učinili, ogulite i operite luk s mrkvom, sitno ga nasjeckajte i pržite u tavi sa suncokretovim uljem 10 minuta. Prženo povrće dodajte u tavu s posudom za juhu. Dalje, kuhajte smjesu povrća dok se ne skuha. Nekoliko minuta prije kraja proizvodnog procesa sol, papar i začinite peršinom i crnim paprom. Sada u gotovu posudu stavite kuhanu ribu i sjeckani zelje.

kotletima

Za dobivanje ukusnih ribljih kolača trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g mljevene ribe, 1 luk, 1 bijela rolica, začini po ukusu, naime sol, bilje, crni papar. Isto tako trebate pripremiti brašno za pečenje i biljno ulje za prženje.

Prvo morate sami pripremiti nadjev. Da biste to učinili, očistite ribu, riješite se peraje, kostiju i kore. Pelengasti file prođite kroz mlin za meso. Nakon toga, pokušajte nasjeckati luk vrlo sitno. U ovom slučaju možete koristiti rešetku. Bučicu namočite u mlijeku i iscijedite. Zatim kombinirajte ribu s lukom, pecivima, začinima. U ovom slučaju, reznice se kuhaju bez dodavanja jaja, to će gotovo jelo učiniti mekšim i nježnijim.

Od dobivenog radnog dijela oblikovati reznice, koje se naknadno uvaljaju u brašno. Zatim u vruću tavu dodajte biljno ulje za prženje i u nju stavite riblje proizvode.

Pržiti na jakoj vatri tijekom periodičnog okretanja na drugu stranu dok se ne stvori zlatna kora. Nakon toga smanjite vatru i stavite jelo ispod zatvorenog poklopca još četvrt sata. Pelengaste kotlete možete poslužiti uz pire krumpir. Bit će vrlo ukusno ako za njih pripremite neku svježu salatu od povrća.

aspik

Još jedno popularno jelo na bazi pelengas ribe je aspic. Takva delicija moći će ukrasiti bilo koji blagdanski stol, a njegova priprema neće potrajati više od dva sata.

Prvo morate napraviti popis sastojaka. Naime, trebali biste pripremiti 1 ribu, 2 pileća jaja, 1 luk, 1 mrkvu, 1 limun, 100 g kukuruza, isto toliko zelenog graška, 2 žlice. želatina i sol po ukusu.

Ogulite mrkvu i luk i isperite hladnom vodom. Pelengas bi trebao biti temeljito očišćen od ljuskica, uzgajanja. Nakon toga podijelite ga na male porcije. Dalje, komade ribe s glavom stavite u tavu.Ovdje dodajte luk i mrkvu, koje ste prethodno izrezali na nekoliko dijelova. Također ćete morati dodati začine. Ulijte malu količinu vode u posudu i pošaljite na umjerenu toplinu.

U ovom trenutku, izlijte želatinu u zasebnu zdjelu i prelijte vrućom vodom. U prosjeku, 1 žlica. ovu komponentu trebate uzeti 100 ml vode.

Nakon kuhanja ribe potrebno je stalno uklanjati pjenu i nastaviti kuhati još četvrt sata. Ovo će vrijeme biti dovoljno za kuhanje plodova mora. Dalje, jaja napunite vodom i kuhajte ih tvrdo kuhana. Nakon kuhanja ribe i povrća, sadržaj posude izlijte u drugar i ostavite da se ohladi. Dok možete raditi juhu. U vrućem obliku dodajte mu želatinu i dobro promiješajte.

Sada biste trebali pripremiti sve sastojke za ukrašavanje jela. Prvo, ribu i ostale proizvode stavite na tanjur, a zatim pažljivo ulijte juhu. Dalje, pošaljite obradak u hladnjak na neko vrijeme.

Balik

Ljubitelji sušene ribe uživat će u Balyku iz Pelengasa. Da biste dobili takvo predjelo, trebate 6 kg ribe, 60 žlica. sol po stopi od 10 žlica na 1 kg morskih plodova, 18 žlica. šećer (3 žlice na 1 kg).

Za početak morate očistiti ribu. Nakon toga ga temeljito isperite tako da nema mrlja krvi ili krasta i narežite na komade. Rezultirajuće komade ribe stavite u posude koje nisu aluminijske, prelijte solju i šećerom i stavite pod ugnjetavanje. U ovom obliku čuvajte proizvod u hladnjaku 6 dana. Nakon određenog vremena, radni komad isperite i objesite u suhu i toplu sobu. Istodobno, važno je prekriti proizvod gazom kako balzam nije jako istrošen. Držite u tom stanju najmanje 2 dana, a onda sve ovisi o preferencijama ukusa. Ako je potrebno, možete stajati još 1-2 dana.

Zanimljive činjenice

Ležaj karakterizira eurhalinizam. Ovaj koncept sugerira da ova vrsta vodenog okoliša može živjeti i u slatkoj i u slanoj vodi. Također treba napomenuti da se ova vrsta ribe smatra melioratorom, odnosno da se hrani muljem organskog podrijetla.

Pelengas karakterizira ukusno bijelo meso, u njemu je vrlo malo sjemenki. Prodaje se svježe i smrznuto, kao i u obliku konzervirane robe. Glave ovog morskog stanovnika obično su uključene u setove za juhu, kavijar se koristi za soljenje.

Noseća fotografija