Coho losos riba: koristi i štete za tijelo

Malo se zna o ribama coho lososa. Čak se i iskusni ribolovci neće moći pohvaliti hvatanjem vrijedne ribe jer trebaju ići na određena mjesta, poput Kamčatke ili Sahalina. Za mnoge lovce na coho losose njihov ulov ostaje spušten san.

Kako izgleda coho losos i gdje se nalazi?

Coho losos pripada predatorima, živi u oceanima, jezerima, morima. Sastav ribljeg mesa sadrži mnogo korisnih elemenata, vitamina i minerala.

U Rusiji se može naći na sjeveru zemlje u Magadanu, Sahalinu i Kamčatki. Preferira Tihi ocean, točnije njegov sjeverni dio. Posebno se cijeni zbog ukusnog mesa i male količine kostiju. Riba pripada obitelji lososa, gotovo je nemoguće razlikovati je od ostalih predstavnika ovog roda. Coho losos se sigurno može nazvati rijetkom pasminom, pa poduzetni poduzetnici uzgajaju ovu vrstu na svojim farmama. Iako su navikli na hladnu vodu, naučili su ga uzgajati u južnim zemljama poput Čilea. Samo po veličini i težini, riba iz umjetnih ribnjaka je inferiornija od coho lososa, koji je postao slobodan.

Sjeverni predstavnik lososa rijetko prelazi 90 cm, uobičajena duljina mu je 80 cm, a težina mu nije veća od 7 kg.

Vage - svjetlo sa srebrnim tonom. Zbog srebrnaste i lijepe kože Rusi su je prozvali "bijelom ribom", a Amerikanci i Japanci "srebrnim lososom". Razlikuje se od ostalih predstavnika lososa po velikoj glavi sa širokim čelom i velikim ustima. Ima impresivnu veličinu repa, ali peraje su prilično malene i ne kombiniraju se s dimenzijama i tjelesnom težinom.

Meso je masno. Ako usporedimo s ostalim članovima obitelji, tada su samo sokeye losos i chinook lososi superiorniji u odnosu na udio masti. Po okusu i hranjivim svojstvima podsjeća na losos. Riba se lako kuha, rezultat nadmašuje sva očekivanja. Nježno, gotovo bez kostiju meso dopušteno je dijabetičarima i prekomjernim težinama. Može se jesti kao zasebno jelo, poslužiti se uz prilog ili uključiti u višeslojna jela, poput juha.

Koja je razlika između coho lososa

Coho losos je na prvi pogled teško razlikovati od ostalih predstavnika porodice lososa. Ali još uvijek postoje značajke. Razmislite o njima.

Od chum

Glavna razlika između chum i coho lososa je veličina. Ako je lososov losos sposoban dostići duljinu od 100 cm ili više, tada coho losos, u usporedbi s njim, ne prelazi 90. I po težini, maksimalni indeksi kuminovog lososa su 14 kg, coho lososa 7.

Izrazita karakteristika srebrnog lososa je boja vage tijekom mrijesta. Poprima malinu svijetlu nijansu, dok se kod slanog lososa to ne primjećuje.

Možete razlikovati predstavnike lososa prema ukusu kavijara i njegovoj veličini. Jaja chum lososa su krupna i nisu gorka, što se ne može reći o kavijaru „bijele ribe“. Postoje razlike u boji mesa: u chum lososu je svijetlo, u coho lososu svijetlo crveno.

Vrijedi znati! Unatoč svojoj maloj veličini i okusu s gorčinom, kavijar srebrnog lososa u korisnim je kvalitetama nadmašan kavijaru drugih predstavnika lososa i vodi ih među njima.

Od ružičastog lososa

U usporedbi s ružičastim lososom, valja napomenuti da njegovo meso nije puno, ali ipak masnije. U pogledu korisnosti i kalorijskog sadržaja, praktično nema razlike između predstavnika.Jedina prednost ružičastog lososa bit će ta što sadrži više vitamina B skupine i neke elemente u tragovima, poput bakra, joda, mangana, selena i kobalta.

Od lososa

"Bijela riba" se razlikuje od lososa prvenstveno veličinom i staništima. Coho preferira Tihi ocean, dok se losos nalazi u Atlantiku. Maksimalna veličina atlantskog lososa je 1,5 m, a težina 40 kg. Srebro se ne može pohvaliti takvim dimenzijama.

Razlika u boji mesa: losos je blijedo narančast, coho losos - crveni. Usporedimo li korisne i hranjive osobine, onda sa sigurnošću možemo reći da su predstavnici jednaki.

Od pastrve

Izrazito obilježje pastrve je boja ljuskica. Ima srebrnu nijansu s ružičastom prugom na boku. Svijetle crne mrlje u obliku mrlja nalaze se po cijelom tijelu ribe. Srebrni losos ima svijetlu, lijepu boju sa srebrnim tonom. A pastrve su inferiorne veličine u odnosu na coho losos. Dužina i težina nešto je manja od svojih kolega.

Ako se pastrmka uglavnom uzgaja u umjetnim rezervoarima, tada je srebrni losos besplatna riba. Stoga je okus mesa nježniji i ukusniji od pastrve.

Od sockeye lososa

Sokeye losos po izgledu podsjeća na losos, ali s manjim brojem stabljika na škrgama. Po veličini i težini inferioran je coho lososu. Obje su vrste rijetka vrsta lososa, pa je za njihovo dopuštenje potrebno odobrenje nadležnih tijela.

Možete razlikovati okus mesa. U sockeye lososu ima osebujan okus, stroži je nego u srebrnom lososu. Što se tiče sadržaja masti, sokeye losos je bolji od coho lososa, ali ne mnogo, ali u smislu korisnih svojstava, oba predstavnika sadrže kompletan set vitamina, minerala i elemenata u tragovima potrebnih za život tijela.

Vrijedi znati! Meso lososa i coho lososa dopušteno je dijabetičarima i prekomjernoj tjelesnoj težini, ali je kontraindicirano bolesnicima s problemima bubrega i probavnog trakta.

Sastav i sadržaj kalorija

Meso coho lososa uključeno je u dijetalnu skupinu proizvoda. Kalorični sadržaj 100 g fileta je 140 kcal. Pri pečenju i pečenju njihov se broj može povećati na 200. Sastav coho lososa bogat je vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, što objašnjava vrijednost srebrnog lososa. Vrijedno je napomenuti uravnoteženi omjer BZHU na 100 g:

• proteini - 24;
• masnoća - 8:
• ugljikohidrati - 0,5.

Među vitaminima:

• B grupa;
• askorbinska kiselina;
• A;
• nikotinska kiselina;
• E i drugi

Od minerala većina tih elemenata je:

• kalcij;
• fluor;
• fosfora;
• željezo;
• kalij;
• cink;
• natrij itd.

Vrijedne tvari u sastavu coho lososa smatraju se zasićenim masnim kiselinama poput omega-3.

Korisna svojstva ribe coho lososa

Opća korist

Navodimo glavna korisna svojstva "bijele ribe":

• normalizira središnji živčani sustav;
• aktivira mozak;
• sprečava razvoj onkologije;
• jača krvne žile;
• normalizira hemoglobin;
• smanjuje rizik razvoja moždanog udara i srčanog udara;
• jača imunitet;
• jača caklinu zuba;
• normalizira štitnjaču;
• pozitivan učinak na vid;
• potiče razvoj i jačanje koštanog i mišićnog tkiva itd.

Važno! Sastav coho lososa sadrži moćan antioksidans - astaksantin, koji oslobađa ljudsko tijelo od prisutnosti teških metala i radionuklida, što sprečava razvoj karcinoma tumora.

Za žene

U ribama postoji mnogo korisnih tvari koje ženi trebaju. Redovitom upotrebom srebrnog lososa možete poboljšati strukturu kose, ojačati nokte i osvježiti kožu. Riblje meso pomoći će normalizaciji funkcioniranja živčanog sustava, aktiviranju metaboličkih procesa u tijelu i poboljšanju sna.

Za muškarce

Coho losos će biti koristan i muškarcima. Zbog sastava ribe:

• mišići i koštano tkivo su ojačani;
• povećava se radna sposobnost;
• rizik od kardiovaskularnih bolesti je smanjen;
• povećavaju se zaštitne funkcije tijela itd.

Tijekom trudnoće

Dijetalno meso preporučuje se trudnicama umjereno. Zloupotrebe, kao i drugi proizvodi, ne bi smjeli biti. U "bijeloj ribi" postoji sve što je potrebno za normalan razvoj i rast fetusa.

Meso će pomoći ženi da se oporavi nakon što je rodila dijete.Zahvaljujući sadržanim korisnim elementima, živčani sustav je ojačan, umor je smanjen, spavanje se normalizira.

Pri dojenju

Žene tijekom dojenja trebaju biti oprezne s coho lososom kako ne bi izazvale alergije kod djeteta. Prvo, možete pokušati pojesti malu količinu mesa i pratiti reakciju djeteta. Ako je sve u redu, tada meso možete uključiti u svoju prehranu.

Coho losos potiče pravilan razvoj koštanog i mišićnog tkiva, jača kosti. Zahvaljujući vitaminima i mineralima koji su dio mesa, dijete će imati normalan mentalni razvoj. Vitaminski kompleks pružit će bebi snažne zube i kosu.

I sama žena treba oporavak nakon rođenja, pa će jesti srebrni losos pomoći.

Za djecu

"Sjeverne ribe" mogu se sigurno davati djeci, bez straha da će se ugušiti na kostima. U kaputu praktički nema malih kostiju, tako da priprema loja neće samo ugoditi vašem djetetu ukusom, već će biti korisna i za razvoj tijela.

Poznato je da je coho losos, zbog svog sastava:

• poboljšava pamćenje i mentalnu aktivnost;
• jača kosti, nokte, zube, kosu;
• jača imunitet;
• pomaže poboljšati i održavati vid;
• doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu itd.

Kod gubitka kilograma

Budući da meso srebrnog lososa pripada dijetalnim jelima, preporučuje se unositi ga ljudima s viškom kilograma, kao i tijekom dijeta. U ribama praktički nema ugljikohidrata, ima malene količine masti, tako da se ne treba bojati prekomjerne težine. Riblja jela od coho lososa ne mogu se nazvati visokokaloričnim. Nutricionisti ih uključuju u prehranu kada provode dijetu bez ugljikohidrata. Udovoljit će osjećaju gladi i neće dopustiti osobi da dobije nepotrebne kilograme.

S gihtom

Uz ovu bolest potrebno je konzultirati liječnika prije uvođenja coho lososa u prehranu. Meso se ne može nazvati vrlo masnim, ali još uvijek vlada bojazan da će takva riba, unatoč svojim korisnim svojstvima, negativno utjecati na zdravlje pacijenta.

Ako se odlučite povremeno jesti "sjevernu ribu", tada ju treba uzimati u kuhanom obliku ili na pari. Bez slanog ili prženog mesa!

Uz gastritis

Kod bolesti poput gastritisa bolje je odbiti ribu ili kuhati meso za par, uzimajući u malim količinama. U svakom slučaju, potreban je savjet stručnjaka.

Šteta i kontraindikacije

Ako se riba jede umjereno, tada to neće donijeti nikakvu štetu. To će biti samo od koristi. No, unatoč tome, postoje kategorije bolesnih ljudi koji bi trebali napustiti coho losos ili ograničiti njegovu količinu.

kontraindikacije:

• netolerancija na riblje bjelančevine ili morsku hranu;
• alergijske reakcije;
• gastritis i čirevi;
• patologija jetre i bubrega;
• hepatitis.

Kako odabrati i pohraniti

Da bi riba mogla ugoditi svom ukusu i dobrobiti tijelu, mora biti ispravno odabrana prilikom kupovine. Znajući kriterije koje treba slijediti, nikada nećete pogriješiti.

1. Svježa riba uvijek ima sjajne ljuskice. Kora se treba čvrsto smjestiti na meso. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja, ozljeda ili modrica.
2. Trup je možda malo mokar, ali ne lijepiti se za vaše ruke.
3. Ako je moguće, pogledajte u oči. Ako su blatne, onda je bolje ne uzimati ribu.
4. Ako odaberete odreske, pogledajte kako se spremaju. Uobičajeno skladištenje i odlaganje u trgovinama treba biti na ledu.
5. Pritisnite trup i pogledajte rezultat. Ako pritisak brzo vrati oblik, tada je sve u redu, ako je bilo rupa - riba nije svježa.

Slana riba može se čuvati u hladnjaku ne duže od jednog tjedna. Za duže skladištenje truplo treba zamrznuti. Da biste to učinili, očistite ribu, zamotajte je u film i pošaljite u zamrzivač.

Kako očistiti i izrezati coho losos

Čitav je trup u trgovini mnogo jeftiniji, pa morate naučiti kako sami izrezati coho losos kod kuće. Postupak se postupno ukida.

1. Ako je riba smrznuta, tada je odmrznite.
2. Napravimo rez na trbuhu i uklonimo unutrašnjosti.
3. Uklanjamo peraje da ne bismo rezali ruke prilikom čišćenja vage.
4. Uzimamo poseban nož i počinjemo čistiti riblje ljuske od repa. To radimo običnom žlicom. Ako se vaga čvrsto uklapa na kožu, tada možete spustiti truplo nekoliko sekundi u kipuću vodu.
5. Odrezali smo glavu. Može biti korisno za kuhanje juhe, pa se osiguraju uklanjanje škrge.
6. Trup operemo i po potrebi narežemo na komade.
7. Da biste pripremili nadjev, uklonite kosti pincetom, meso pažljivo izrežite oštrim nožem.

Kako kuhati coho losos: recepti

U pećnici

Ribu ćemo napraviti u kremastom umaku. Takav recept mogu svladati čak i one domaćice koje ga nikad nisu kuhale. Meso je vrlo osjetljivo i ukusno. Recept se može promijeniti na temelju vaših sklonosti. Na primjer, ne koristite začine i ne dodajte više bilja.

Bit će potrebno:

• meso coho lososa - 1,5 kg;
• masna krema, ne manje od 20% - 250 ml;
• luk - 2 kom .;
• sol - 1 tsp;
• tvrdi sir - 130 g;
• mljevena paprika (crna) - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Trup očistimo od ljuske, riješimo se unutrašnjosti, operemo i osušimo papirnatim ručnicima ili ručnikom.
2. Izrežite ribu na komade. Veličine su prosječne (1,7 cm). Sol i papar. Po potrebi dodajte začine.
3. Luk očistimo i sitno nasjeckamo.
4. Izvadimo oblik, lagano ga namastimo i na dno stavimo sjeckani luk.
5. Na njega stavljamo slane komade coho lososa.
6. Na vrhu izlijte vrhnje.
7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite peći 20 minuta.

U ovom receptu postoje dvije mogućnosti kuhanja: u foliji i bez nje. Ako želite dobiti pržene komade, onda kuhajte na čistini. Ako trebate zadržati gustinu, onda odozgo pokrijte obrazac folijom.

Sir narežite s velikim klinčićima i pospite kuhanim jelom. Zatim ga šaljemo još 5 minuta u pećnicu, uklanjajući foliju (ako je bila).

Pečeni losos možete poslužiti kao zasebno jelo, prethodno ga ukrasite zelenilom, ili možete odabrati prilog za njega.

Odresci od folije
Ovaj recept pogodan je za gotove odreske kupljene u trgovini.

Trebat će nam:

• odresci - 6 kom .;
• zelje - 40 g;
• poriluk - 1 kom .;
• rajčica - 3 kom .;
• maslinovo ulje - po potrebi;
• sol po ukusu;
• začini - ako je potrebno.

Priprema:

1. Rajčice očistimo od kore. Za brzo uklanjanje, potopite povrće u kipuću vodu na 5 sekundi. Ostavite ih da se ohlade i uklonite kožu. Preostalu pulpu narežite na kolutove.
2. Zelenke operite i nasjeckajte grubo.
3. Por operite, očistite, oštrim nožem narežite stabljiku, prvo uzduž, a potom poprečno, kako biste napravili luk s pola prstena.
4. Otopljeni odresak protrljajte sa soli pomiješanom s začinima i ostavite u kuhinji 10 minuta.
5. Pripremite 6 identičnih kvadrata ili pravokutnika od folije da zamotate odrezak. Bolje je ribu zamotati u nekoliko slojeva kako sok ne bi procurio tijekom kuhanja. Podmažite površinu lima u koji ćete položiti meso.
6. Izvadimo komade ribe, iz njih uklanjamo sol i odvojeno ih stavljamo na foliju. Na vrh svakog komada rasporedite nasjeckani luk i rajčice. Po vrhu pospite zelenilom.
7. Zamotajte meso u nekoliko slojeva. Ne pritiskajte čvrsto jer para mora cirkulirati iznutra.
8. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite coho losos da se peče. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Sve je spremno. Skinite foliju, stavite odreske na jelo, pripremite je s garnirom i poslužite vruće, nakon što ribu prelijete umakom u kojem se kuhala.

U tavi

U tavi se mogu kuhati nevjerojatni odresci. Recept je prilično jednostavan. Da biste uštedjeli vrijeme, pokušajte u trgovini kupiti gotove smrznute ili ohlađene odreske.

Za pripremu će vam trebati:

• riblje meso - 0,5 kg;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 6 žlica. žlice;
• limun - pola;
• sol - prstohvat;
• mljevena paprika (crna) - po ukusu.

Priprema:

1. Odmrznite leš, očistite ga od ljuske, riješite se unutrašnjosti, operite i osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom.
2. Meso narežite na komade debljine 2 cm.
3. Iscijedite sok od limuna u ulje, sol i papar.Pripremljeni umak namažite odreske sa svih strana.
4. Ulijte ulje u tavu i stavite na vatru. Zatim šaljemo odreske na vruće ulje i pržimo. Postavljamo vatru na srednju i kontroliramo vrijeme kako se meso ne bi prekuhalo. Inače će ispasti suho, ali iznutra bi trebalo biti sočno.

Poslužujemo ribu s rižom i začinskim biljem. Unatoč činjenici da se odresci obično kuhaju na roštilju, coho losos neće biti ništa gori u tavi.

U polaganom kuhaču

Recept je prilično jednostavan. Za kuhanje trebamo:

• riblje meso - 500 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• luk - 1 p .;
• tvrdi sir - 80 g;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• sol - nekoliko klina;
• začini za ribu - prstohvat;
• čekić od papra (crni) - prstohvat;
• zelje (peršin, kopar itd.) - u gomili.

Priprema:

1. Ribu očistimo, izvadimo iznutrice, operemo i osušimo papirnatim ručnicima ili ručnikom.
2. Trup smo izrezali na komade ne debljine više od 3 cm.
3. Posolite, popaprite, po potrebi pospite začinima i položite na dno multicooker-a.
4. Luk očistimo i narežemo na pola prstena. Po vrhu širimo coho losos. Po vrhu pospite začinom ili suhim biljem.
5. Pomiješamo majonezu i kiselo vrhnje, dodamo naribani sir i malo vode. Sve miješamo.
6. U pripremljeni umak izlijte „sjevernu ribu“. Važno je da svi komadi budu uronjeni u tekućinu.
7. Zatvorite poklopac, uključite način kuhanja i kuhajte 20 minuta .Pratite temperaturu. Mora biti postavljena na 90 ° C.

Meso je vrlo nježno, i što je najvažnije - zadržava sve korisne kvalitete.

Na roštilju

Kuhanje mesa u prirodi uvijek je zadovoljstvo. Upoznajmo se s receptom za kuhanje coho lososa na roštilju.

Trebat će nam:

• riblje meso - 2 kg;
• limun - 2 kom .;
• zvonasta paprika - 4 kom .;
• sok od naranče - pola čaše:
• soja sos - pola čaše;
• luk - 5 kom .;
• korijen đumbira - 1 kom .;
• sol - ako je potrebno;
• papar - po želji.

Priprema:

1. Ribu očistimo, operemo i narežemo na srednje ili velike komade.
2. Korijen đumbira naribajte s velikim zubima i pomiješajte sa sojinim umakom. Umak dodajte limunovim sokom. Po potrebi popaprite. Umak se ne smije dodavati, jer je sojin umak sam po sebi slan. Ako nema dovoljno soka ili umaka, tada možete povećati broj sastojaka.
3. Komade ribe stavite u zasebnu zdjelu i prelijte kuhanom marinadom. Dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na 3 sata na inzistiranje. Sve komade treba uroniti u marinadu.
4. Kuhanje povrća: operite luk, ogulite ga i narežite na kolutiće. Moja paprika, izvadite jezgru i narežite na velike komade. Povrće pomiješajte, malo dodajte soli i poškropite ih sokom od cijeđenog limuna.
5. Nakon vremena, izvučemo ribu i počnemo nanizati komade na naboje. Između komada treba staviti prstene luka i kriške paprike.
6. Pošiljamo ga na roštilj i kuhamo, redovito prevrćući tako da se meso prži sa svih strana.

na roštilju

Ova metoda pripreme omogućava vam da otvorite coho losos sve delicije okusa. Trebamo roštilj i roštilj.

sastojci:

• coho losos - 1 truplo;
• sol po ukusu;
• vino (po mogućnosti bijelo) - 400 ml;
• limun - 1 kom.

Vino možete zamijeniti pivom.

Priprema:

1. Trup narežemo na odreske debljine ne više od 3 cm. Meso solite, po potrebi - papar.
2. Pripremljene komade stavite u dvostrani roštilj i pržite s obje strane. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
3. U procesu prženja meso prelijte vinom.
4. Spremni odresci prskaju se limunovim sokom.

Poslužite odreske s povrćem koje se također može prethodno ispeći.

Što se može kuhati od ribe s coho lososom: recepti

uho

Za pripremu ukusne juhe potrebno nam je:

• riblje meso - 350 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 5 kom .;
• ulje za pečenje - 2 žlice. žlice;
• peršin - 1 hrpa;
• sol - 2 tsp;
• paprike - 5 graška;
• voda - 2 l.

Priprema:

1. Ribu čistimo, peremo, sušimo papirnatim ručnicima ili ručnikom.
2. Izrezali smo na dijelove ledja. Ostavimo greben za kuhanje juhe.
3. Ulijte vodu u tavu, u nju stavite greben coho-lososa i kuhajte 15 minuta.
4. Meso fileta narežite na komade.
5. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice.
6. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na velikim klinčićima.
7. Luk očistimo, operimo i sitno nasjeckamo.
8. Ulijte ulje u tavu i pržite povrće do pola spremno.
9. Nakon vremena izvadite juhu i filtrirajte. Od grebena odvajamo komade mesa.
10. Procijeđeni juha ponovo se zapali. Čim voda proključa, u nju ulijte kockice krumpira. Nastavljamo kuhati.
11. Čim voda i krumpir prokuha, posolite, dodajte grašak papra i komade ribe.
12. 5 minuta prije kuhanja dodajte prženo povrće u juhu i nastavite postupak još 4–5 minuta.
13. Zelene operimo i sitno nasjeckamo.
14. U gotovu uhu dodajte dobar komad maslaca.
15. Komadi izrezani s grebena također se šalju u juhu.
16. Začinite biljem uho i kuhajte par minuta.

Mirisno uho je spremno, možete pozvati domaćinstvo na večeru. Uživajte u nježnom coho lososu, molimo vaše najmilije.

juha

Da bismo napravili ovu gurmansku juhu, trebamo:

• riblje meso - 300 g;
• mlijeko - 1 l;
• voda - 1 l;
• češnjak - 2 češnja;
• krumpir - 350 g;
• pinjoli - pregršt;
• sol po ukusu;
• zelje - hrpa;
• papar - po želji.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu i dovedite do vrenja.
2. Ogulite i narežite krumpir na male kocke. Pošaljite u kipuću vodu. Kuhajte ga do pola gotovog.
3. Ribu očistimo, operemo i narežemo na male komade.
4. Ulijte mlijeko u kipuću vodu i dobro promiješajte. Tamo šaljemo komade ribe.
5. Posolite i popaprite, ako je potrebno.
6. Orahe očistimo i pržimo.
7. Češnjak sitno nasjeckajte.
8. Zelene operimo i sitno nasjeckamo.
9. Nakon što je juha gotova, dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i pečene pinjole.
10. Isključite vatru, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da kuha 5 minuta.

Može se poslužiti. Dobar apetit!

kotletima

Recept za veličanstvene reznice svidjet će se djeci, ženama tijekom dojenja, starijim osobama i trudnicama. Za zdravu osobu takvu deliciju možete pripremiti svakodnevno. Izrazita karakteristika ovih kotleta je da ostaju ukusni čak i hladni. Možete ih sigurno skuhati u rezervi i odvesti na posao kao ručak.

Bit će potrebno:

• riblje meso - 1,4 kg;
• luk - 2 kom .;
• pileće jaje - 2 kom .;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• tvrdi sir - 90 g;
• škrob - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 tsp;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 140 g;
• začini za ribu - po želji.

Priprema:

1. Pripremljeni i odmrznuti trup narežemo na sir i sitno nasjeckamo meso.
2. Luk očistimo i naribamo na velike zube. Dodajte nasjeckano meso i promiješajte.
3. Dodajte majonezu i mijesite mljeveno meso. Ostavite 60 minuta u hladnjaku da inzistiraju.
4. Nakon vremena izvadimo iz hladnjaka, razbijemo jaja u mljeveno meso i po potrebi uvedemo začine.
5. Sitno naribajte sir i dodajte mljevenom mesu. Pomiješajte sve, sol i papar, ako je potrebno.
6. Da se masa malo zgusne, unosimo škrob. Opet sve promiješajte. Trebali biste dobiti gustu riblje mase.
7. Izvadimo tavu, ulijemo ulje i zagrijemo.
8. Žličicu mljevenog mesa stavite u tavu s uljem i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Poslužite kotlete s povrćem. Mljeveno meso ne treba pripremiti unaprijed. Prije prženja mora biti svjež, a smrznuti proizvod će izgubiti dio svog jedinstvenog ukusa.

Kako soliti coho losos kod kuće

Mnogi ljudi više vole soljenje ribe. Naučite kako to učiniti sa srebrnim lososom.

Trebat će nam:

• riblje meso - 1 kg;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• sol - 2 žlice. žlice;
• mljevena paprika (crna) - po ukusu.

Priprema:

1. Ribu čistimo od kostiju. Operite i osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom.
2. Pripremamo smjesu za soljenje: pomiješamo šećer, sol i papar.Dio smjese širimo na dno posuđa u kojem ćemo soliti. Bolje je koristiti staklene posude.
3. Na smjesu stavite coho losos. Stavite ribu tako da je koža ispod.
4. Preostalu smjesu izlijte na vrh ribe i poškropite je uljem.
5. Posudu pokrivamo folijom i šaljemo u hladnjak na 24 sata.
6. Nakon vremena, dobijemo „sjevernu ribu“, iz nje uklanjamo sol i ponovo je zamotavamo u film.
7. Slani coho losos čuvajte u hladnjaku. Rok trajanja - ne više od jednog tjedna.

Mnogi vole slanu crvenu ribu, ali ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije i rok trajanja. Ne izlažite svoje zdravlje i zdravlje onih koji su vam bliski. Slani coho losos smatra se delicijom, ali ne treba ga kuhati za budućnost. Ako hitno trebate dobiti slani coho losos za sendvič ili druge svrhe, tada ga možete kuhati u roku od pola sata. Da biste to učinili, izrežite ribu na kriške, debljinu od pola centimetra, solite s obje strane i ostavite je u kuhinji (bez hladnjaka) 30 minuta. Tijekom tog vremena, riba će imati vremena pokupiti sol i ona će je sigurno jesti.

Nekoliko savjeta za kuhanje ribe

1. Prije kuhanja, ribu je potrebno odmrznuti u hladnjaku. Ne otapajte u vodi.
2. Pri rezanju trupa potrebno je pažljivo očistiti vagu. Oni su mali i mogu ozlijediti ledja.
3. Prije čišćenja ljuskice, bolje je riješiti se unutrašnjosti kako se u vrijeme čišćenja kože žučni mjehur ne rasprsne.
4. Prilikom pripreme juhe s glave ribe pazite da su škrge odrezane. Ako zavarite glavu škrgama, juha će biti gorka.
5. Coho losos možete kuhati cijeli ili u komadima. Ako kuhate odreske ili narežete ledje, provjerite postoje li kosti u mesu. Coho lososi nemaju male kosti, ali velike se mogu uhvatiti.
6. Dugo vremena ne vrijedi kiseli ribu. U srebrnom lososu meso je mekano i brzo upija marinadu. Postupak ne bi trebao biti duži od 15 minuta, inače će začini lako pobijediti zadivljujući okus mesa coho lososa i riba će ispasti bez ukusa.
7. Da biste dobili sočno meso, koristite tijesto ili foliju.

Može li se coho losos jesti sirov?

Srebrni losos je grabežljivac. To znači da jede ne samo biljnu hranu, već i ne prezire sitne pržene krumpire, kavijar ostalih predstavnika mora, jede insekte, rakove, lignje i plankton.

Ako je riba ulovljena i odmah zamrznuta, tada se može kuhati i jesti sirova, nakon što tanke slojeve coho lososa posipate limunovim sokom i pospite solju.

Na primjer, Japanci preferiraju coho losos svjež i jedu ga sirovog. Ali, mi, navikli na takva jela, ne bismo trebali riskirati i eksperimentirati. Možete isprobati stroganinu od smrznute "sjeverne ribe" i vidjeti da li vam se sviđa ovaj zalogaj ili ne. Da, i provjerite svoje tijelo da li je spremna uzimati sirovu hranu neće biti suvišno.

Zapamtite da, uprkos činjenici da je coho losos morska riba, i dalje pripada grabežljivcima i jede sve što mu dođe na put. Stoga postoji rizik od trovanja kada jedete coho losos u svom sirovom obliku. Ako je uzgajana na farmi, a za nju se vodila briga, tada možete isprobati stroganinu izrađenu od srebrnog lososa.

Zanimljive činjenice

1. Mriještenje „sjeverne ribe“ započinje u listopadu i traje do ožujka. Tijekom tog razdoblja, ona radikalno mijenja boju. Iz srebrnog lososa pretvara se u krvavu ribu.
2. Unatoč činjenici da tijekom mrijesta, srebrni losos odlazi u obližnje rijeke, rođeni mladi rast namjerno se seli u mora i oceane, gdje odrasta. Tek nakon dosta hodanja može se vratiti u svoju "domovinu".
3. Položivši jaja, pojedinci umiru.
4. Loviti coho losos dopušteno je samo na spinnerima ili na štapovima. Za ribolov vrijedne i rijetke ribe potrebno je dobiti odobrenje ili dozvolu nadležnih tijela.

Sada znate sve o slučaju. Riba je vrlo zdrava i ukusna, tako da sebi ne biste trebali uskratiti zadovoljstvo. Pokušajte kuhati deliciju kod kuće i usrećiti svoje najmilije.Pogledajte da će oni sigurno cijeniti vaš rad i bit će vam zahvalni.

Fotografija ribe coho lososa