Proklijala zelena heljda: koristi i štete

Često se heljda naziva kraljicom krupa zbog brojnih prednosti, posebno korisnih kvaliteta i hranjivih vrijednosti. Međutim, govorimo uglavnom o heljdi, koja je prošla određenu toplinsku obradu i već je izgubila dio svojih ljekovitih svojstava. A ako govorimo o zelenoj heljdi u njenom sirovom obliku, onda ona sadrži nekoliko puta više vitamina i minerala. Ako i takvo sjeme klijate, dobit ćete najkorisniji proizvod.

Redovita konzumacija takvog proizvoda može stvoriti čuda: kao rezultat upotrebe klijavih heljda u ljudskom tijelu dolazi do čišćenja, pomlađivanja, liječenja i zaštite od raznih bolesti. Pristalice prirodne hrane dugo su cijenili sve pozitivne aspekte ovog proizvoda i uveli ga u svakodnevnu prehranu. Za visoke vrijednosti proklijale žitarice nazivaju se žive.

Sastav i sadržaj kalorija

Kao što znate, glavna komponenta heljde je protein. Ova tvar u takvim biljnim proizvodima sadrži oko 15 posto ukupne mase. Pored toga, u njemu su pronađene aminokiseline, među kojima je lizin potreban za apsorpciju proteina. Od vitamina skupine B, heljda sadrži nikotinsku kiselinu. Također, sastav proklijalih žitarica uključuje askorbinsku kiselinu, tokoferol, biljna vlakna.

Mineralni sastav predstavljen je Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Osim toga, heljda sadrži flavonoide koji su odgovorni za regulaciju mnogih procesa u tijelu. Spori ugljikohidrati koji se nalaze u heljdi pružaju dugotrajni osjećaj punoće.

Sve ove tvari nalaze se u uobičajenoj smeđoj heljdi, koja je pržena, ali u zelenom proizvodu svi ti korisni spojevi su u potpunosti sačuvani. U proklijalim zrnima ima ih više, na primjer, koncentracija askorbinske kiseline u njima je 11 puta veća.

Također, u procesu klijanja heljde sve komponente proizvoda u obliku proteina, ugljikohidrata i masti koje se izvorno nalaze u žitaricama razgrađuju se na jednostavne spojeve koje tijelo bolje i brže apsorbira.

Energetska vrijednost proizvoda je 300 kcal na 100 g žitarica.

Što je korisno proklijala heljda

Opća korist

Da biste saznali o korisnim svojstvima klijane heljde, trebali biste proučiti njezin kemijski sastav. Dakle, sadrži 18 aminokiselina, vitamina i mineralnih komponenti potrebnih za cjelovito funkcioniranje tijela. Kombinacija svih ovih tvari pomaže osigurati visoku otpornost na razne bolesti, poboljšati koštano tkivo, ojačati mišićni sustav, a također sprječava razvoj ateroskleroze.

Druga važna vrijednost proklijalih žitarica je što takva svježa žitarica ima antioksidacijska svojstva. Redovitom uporabom proklijale heljde aktivira se proces uklanjanja metaboličkih proizvoda i toksičnih elemenata. Ova značajka heljde pomaže ljudima koji imaju višak kilograma da se oslobode suvišnih kilograma, kao i normalizira procese probave.

Proizvod je odgovoran za normalnu razinu kolesterola u krvi, pomaže u čišćenju krvnih žila, uklanja toksine iz tijela i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi. Prisutnost rutina i kalija u klice heljde osigurava jačanje vaskularnih zidova.Zbog velike koncentracije željeza moguće je povećati indeks hemoglobina, koji stanice tijela zasićuju kisikom.

Osim toga, uključivanje proklijale heljde u prehranu poboljšava tjelesne performanse. Jačajući mišiće, proizvod olakšava podnošenje bilo kakvih tjelesnih aktivnosti. Upravo iz tog razloga zrna heljde u klijavom obliku preporučuju se sportaši i oni koji se bave kondicijom.

Također, takav proizvod obnavlja metabolizam lipida, kao rezultat toga masnoća se sagorijeva. Stoga je heljda sastavni dio različitih dijeta.

Za žene

Heljda posebno cijeni pravičniji spol. Upotreba takvog proizvoda može umanjiti troškove raznih krema protiv starenja i druge kozmetike, a istovremeno održavati zdravlje. To je zbog činjenice da klijana zrna heljde pomažu ojačati ploču nokta i folikule kose, poboljšati stanje kože (bore se izglađuju, ton kože se izjednačava itd.). Uz to, proizvod pruža normalizaciju hormonalne razine. Proklijala žitarica pomažu i u borbi protiv celulita, pročišćavaju organizam od štetnih tvari i reguliraju krvni tlak.

Za muškarce

Proklijala žitarica podjednako je korisna za predstavnike jake polovice čovječanstva. To je zbog činjenice da heljda pomaže u održavanju snage i izdržljivosti, da se odupire depresivnim stanjima. Također, proizvod pomaže povećati potenciju i smanjiti vjerojatnost upalnog procesa u prostati.

Proklijala heljda omogućava vam da normalizirate tjelesnu težinu i istovremeno pružite muškom tijelu izdržljivost čak i pri velikim fizičkim naporima.

Tijekom trudnoće

Stručnjaci savjetuju trudnicama da svakodnevno koriste heljdu u svojoj prehrani. To je prevencija visokog kolesterola, oslabljenog imuniteta, metaboličkih poremećaja. Korist za žene tijekom gestacije je bogat sastav.

Na primjer, rutina u žitaricama heljde jača krvne žile buduće majke, čini ih elastičnim i također normalizira krvni tlak, koji često raste tijekom trudnoće.

Folna kiselina u proizvodu sprječava razvoj oštećenja kod djeteta. Aminokiseline omogućuju vam regulaciju acidobazne ravnoteže u tijelu žene i ubrzavanje metaboličkih procesa.

U trudnica je imunitet često oslabljen, a jod sadržan u ovoj krupi omogućava njegovo jačanje.

Također, tijekom očekivanja djeteta, djevojke razvijaju anemiju nedostatka željeza. Željezo u sastavu heljde pouzdano je prevencija ove bolesti, što dovodi do gladovanja kisika fetusa.

Dijetalna vlakna pružaju prirodno čišćenje tijela, sprječavajući razvoj opstipacije. Niska kalorična količina osigurava brzu apsorpciju ugljikohidrata, što pomaže u kontroli tjelesne težine. Uz to, ova žitarica pomaže smanjiti vjerojatnost toksikoze. Redovita konzumacija ovog proizvoda pruža ženskom tijelu sve potrebne vitamine i minerale, kako za sebe, tako i za nerođeno dijete. Međutim, jedena klijala heljda treba biti umjereno.

Pri dojenju

Klijana zrna heljde lako se apsorbiraju, odlikuju ih biostimulirajuća svojstva i vrlo su korisna u vrijeme dojenja. Dakle, proizvod pomaže smanjiti vjerojatnost razvoja patologija živčanog sustava u djeteta, osigurati tijelu kalcij. Uz to, sadnice žitarica osiguravaju normalno funkcioniranje štitnjače dojilja, kao i pozitivan učinak na formiranje kostiju i razvoj djeteta.

Za djecu

Glavna prednost takve heljde za dijete je da klijana heljda od heljde može ojačati zaštitnu membranu tijela, štiteći dijete od bolesti virusnog podrijetla. Proizvod služi i kao izvor vitamina i minerala.Osim toga, lako se probavlja bez opterećenja krhkog dječjeg probavnog sustava. Blagotvoran učinak žitarica utječe na krhki koštani sustav djece.

Kod gubitka kilograma

Preporučuje se takav proizvod uključiti u prehranu kada je potrebno smršavjeti. Činjenica je da takva heljda sadrži vlakna, koja ubrzavaju metabolizam, što dovodi do gubitka kilograma. Često se mast počinje odlagati upravo zbog sporog metabolizma. Tako zeleno zrno pomaže ubrzati taj proces, dok vlakna pročišćavaju crijeva.

Protein u žitaricama dugo se apsorbira, pa kaša od heljde dugo pomaže u održavanju osjećaja sitosti. Tijelo u isto vrijeme troši puno energije na obradu žitarica, uslijed čega se kalorije sagorijevaju, a samim tim i težina. Elementi u tragovima u sastavu jezgara daju koži elastičnost, što je vrlo korisno u procesu gubitka kilograma.

Proklijala zrna heljde proizvodi su zasićene enzimima. Tijekom toplinske obrade, ove tvari se gube, tako da se ne nalaze u prženoj ili kuhanoj kaši. Uz nedostatak takvih enzima, probavni sustav funkcionira s poteškoćama, uslijed čega hranjive tvari slabo apsorbiraju, imunitet slabi, a tijelo se brzo stara.

Proklijala heljda uklanja sve ove nevolje. Na primjer, možete koristiti vrlo jednostavan način za mršavljenje. Potrebno je samo tijekom dana pojesti čašu heljde s sadnicama, nekoliko krušaka, par jabuka i oko 400 g bobica. Voće treba sitno nasjeckati ili nasjeckati blenderom. Ispada pire od voća i bobica. Klijana zrna heljde treba preliti limunovim sokom i jesti tijekom dana zajedno s pireom. Ovo nije samo učinkovit način za smanjenje težine, već i ukusno i zdravo jelo.

Proklijala heljda u medicini

Sadnice heljde preporučuju se za upotrebu u hrani za razne bolesti. Ako se tumor otkrije ili je jednostavno potrebno spriječiti njegov razvoj, tada će zelena heljda biti odličan način da se to postigne. Klice ovog proizvoda sadrže antioksidante koji inhibiraju razvoj stanica raka i uklanjaju štetne tvari iz tijela koje dolaze tamo s hranom, kao i kad su izložene suncu. Uz to, ti elementi žitarica tvore alkalno okruženje u tijelu u kojem je umnožavanje i razvoj tumorskih stanica nemoguće. S porastom pH umiru.

Također, žitarice u klijavom stanju preporučuju se za patologije krvi i kardiovaskularnog sustava.

Rutina u heljdi čini krvne žile elastičnim, vraćajući venama oblik i uklanjajući napetost iz njih. Kalij također jača vaskularne zidove. Kao rezultat upotrebe takvog proizvoda krv se ukapljuje i lakše cirkulira u nogama, eliminirajući stagnaciju. Ovo je učinkovita prevencija varikoznih vena.

Fosfolipidi su pronađeni u klice heljde, čija je glavna svrha regulacija glukoze u krvi. Ovo svojstvo proizvoda cijeni se kod bilo koje vrste dijabetesa.

Zahvaljujući antioksidacijskom sastavu povećava se otpornost na prehlade i virusne bolesti. To vam omogućuje brži oporavak i povećanje imuniteta.

Kod bolesti gušterače također se preporučuje uporaba klijanih zrna heljde. Visok sadržaj magnezija omogućuje vam sintetizaciju žuči i osiguravanje njezinog izlučivanja iz tijela. Kao rezultat toga, tijelo počinje bolje funkcionirati, što obnavlja normalan metabolizam.

Vlakna su važan element za normalno djelovanje crijeva.Upravo ta tvar pruža njegovo pročišćavanje i doprinosi boljoj probavi hrane. Proklijala heljda izvor je vrijednih vlakana, pa se preporučuje kod konstipacije.

Šteta i kontraindikacije

Bez obzira koliko korisnih svojstava određeni proizvod ima, važno je zapamtiti neke od njegovih kontraindikacija. Dakle, ne biste trebali koristiti zrna zelene heljde s povećanim zgrušavanjem krvi, ozbiljnim patologijama probavnog sustava, kao što su gastritis, čir. Pored toga, u nekim slučajevima može se primijetiti pojedinačna netolerancija na proklijale zrne heljde.

Prekomjerna konzumacija ovog jela može izazvati neugodne senzacije u crijevima zbog visokog stvaranja plinova.

Kako pohraniti

Stručnjaci savjetuju nabaviti toliko proizvoda da se može potrošiti u roku od tri dana. Sve to vrijeme sjeme heljde treba čuvati u hladnjaku i samo u zatvorenoj posudi. Ako se ubire previše heljde, ostatak se može sušiti. To se može učiniti pomoću posebne sušilice za povrće, na temperaturi od 40 stupnjeva. Kao rezultat ovog tretmana, svi aktivni enzimi bit će sačuvani, a sama heljda ispasti će vrlo ukusna i hrskava.

Kako klijati zelenu heljdu

Prva faza je priprema sirovina. Možda biste trebali započeti odabirom kvalitetnog proizvoda. Za kupnju takve heljde treba obratiti pažnju na žitarice iste strukture i boje, bez vidljivih nedostataka i inkluzija. Naljepnica treba sadržavati podatke o trajanju proizvoda, a ovo razdoblje ne smije biti duže od 12 mjeseci. Prilikom otvaranja pakiranja trebao bi isijavati prirodni specifični miris bez stranih mirisa.

Postupak klijanja zrna prilično je jednostavan, ne zahtijeva nikakav napor. To u prosjeku traje dva dana. Najprije morate temeljito isprati heljdu, mijenjajući vodu nekoliko puta, ukloniti sve smeće i oštećene sjemenke, ako ih ima. Zatim procijedite žitarice pomoću punila. Istodobno, položite gazu na dno takvog uređaja. U ovu posudu ulijte opranu heljdu. Vrh zrna prekrijte i čistom gazom kako bi mogli disati. Zatim se sve to ponovo stavi pod tekuću vodu za pranje.

Kad sva tekućina iscuri, posuđe s obratkom mora se odgoditi za 6-8 sati. Ovo je vrijeme potrebno da započne proces klijanja. Nakon osam sati gazu navlažite ponovo u vodi i ostavite sadržaj još 6 sati dok se ne pojave klice.

Dalje, izvadite zrno iz spremnika, sipajte u duboku zdjelu i isperite od dobivene sluzi. Takvi se proizvodi čuvaju u hladnjaku najviše tri dana. Naravno, praktičnije je takav proizvod kuhati s maržom. No stručnjaci preporučuju da to radite u malim obrocima.

Što se može pripremiti od proklijale heljde: recepti

Recepti za kuhanje uz dodatak proklijale heljde prilično su jednostavni, jer u ovom slučaju ne treba je kuhati. U hrani se takav proizvod koristi samo u svom sirovom obliku. Od takvih žitarica možete pripremiti prvo jelo ili prilog mesnim i ribljim jelima, kao i dodati ih u salatu.

Energetske trake

Umjesto sendviča možete pripremiti energetske šipke s klijavim sjemenkama heljde. Možete ih koristiti kao hranjiv, zdrav i ukusan međuobrok. Također se preporučuju za upotrebu u djetinjstvu.

Od sastojaka trebat će vam 0,5 šalica klijavih žitarica, grožđica, šljive i suhe marelice. Prvo treba zrna heljde namočiti 12 sati, a zatim ih klijati. Trebat će malo više od jednog dana.Zatim 30 minuta namočite ostale sastojke., A zatim osušite i narežite na male kocke. Nakon toga, pomiješajte sve komponente deserta i stavite na poseban papir. Sada ostaje samo staviti suho voće s heljdom u zračni grill i uključiti opciju "Sušenje" na temperaturi od 95 stupnjeva sat i pol pri prosječnoj brzini ventilatora. Nakon navedenog razdoblja, preokrenite masu i pošaljite na sušenje još 90 minuta. Gotov tanjur možete izrezati na šipke.

Salata od cherry-rajčice

Od sadnica heljde i cherry rajčice možete napraviti ukusnu salatu. Da biste to učinili, trebat će vam 80 g krastavaca, 4 rajčice, zelje i zelena salata po ukusu, 50 g klijavih sjemenki heljde i isto toliko klijave pšenice, 2 masline, 2 žlice. biljno ulje i 1 žlica iscijeđeni limun.

Dakle, krastavce s rajčicom treba izrezati na male komade, dodati im sjeckano zelje i salatu. Dalje dodajte heljdu i pšenicu u proklivenom obliku, masline. Pomiješajte masu, ulijte ulje i limunov sok. Jelo je spremno.

smoothies

Kao odličan doručak, možete koristiti prokuljeni proteinski shake od heljde. Kuha se prilično brzo, ali morate ga nanijeti odmah nakon kuhanja. Pogodan je i za odrasle i za djecu. Da biste to učinili, stavite 3 žlice u posudu za blender. proklijale sjemenke heljde, 0,5 šalica trešanja, možete koristiti smrznute ili svježe, 1 žlica. kakao prah, 1 šalica vode. Količina tekućine se regulira prema preferencijama. Sve elemente dobro obrišite, čime ćete dobiti zdrav i hranjiv smoothie.

Salata od heljde s avokadom

Uz blagodati za zdravlje, struk i raspoloženje, preporučuje se kuhati brzu salatu. Rezultat je ukusno jelo, niskokalorično i vitaminski obogaćeno.

Sastojci: 100 g krastavaca, 100 g rukule, 4 žlice. sadnice heljde, 160 g avokada, 150 g grejpa, soli i papra po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći. Najprije morate izrezati krastavac na tanke kriške. Ručku stavite u zdjelu za jelo, kruške krastavca stavite oko zelje, kao i na sredinu posude za salatu. Sljedeći sloj je proklijalo zrno koje treba ravnomjerno rasporediti. Dalje, na heljdi rasporedite kašiku tropskog avokada žlicom. Iscijedite sok od polovice grejpa, pomiješajte ga s začinima i smjesu začinite salatom, pokušavajući obraditi sve dijelove avokada preljevom. To se mora učiniti tako da plod ne potamni.

Heljda klija salatu s jabukom i repe

Da biste poboljšali svoju dobrobit, razveselili se i učinili svoju figuru vitkom, trebali biste pripremiti ukusnu salatu s umakom od avokada. Za salatu će vam trebati 10 g jabuka i repe, 2 žlice. proklijala heljda i zelje po ukusu. Za umak će vam trebati 80 g avokada, 40 g luka, 1,5 tsp. limunov sok i 1 žličica ulja od maslina.

U početku se preporučuje raditi kuhanje umaka. Luk trebate nasjeckati na velike komade, a zatim ga zajedno s avokadom staviti u zdjelu blendera. Ovdje dodajte i limunski stisak i maslinovo ulje. Izvadite dobiveni pire u hladnjak.

Sada možete početi kuhati samu salatu: sitno nasjeckajte jabuku i stavite u zdjelu za salatu. Naribajte oguljenu repe i dodajte prvom sastojku. Zatim stavite proklijalu heljdu u zdjelu za salatu. Sada pomiješajte sastojke, začinite umakom od avokada i ukrasite svježim biljem. Salata je spremna za posluživanje!

desert

Za doručak možete pripremiti lagan, ukusan i zdrav desert koji će ojačati zdravlje i dati aktivnosti čitav dan. Da biste to učinili, trebate pola šipka, 0,5 šalice klijanih zrna heljde, 1 žličica. meda i 100 ml jogurta. Postupak proizvodnje je vrlo jednostavan: dodajte med, šipak u proklijale žitarice, pomiješajte sve pažljivo i začinite prirodnim jogurtom. Umjesto jogurta, možete koristiti kiselo vrhnje.

Zanimljive činjenice o heljdi

1. Heljda se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom. Ne biste trebali brinuti o kvaliteti i sigurnosti takvih žitarica. Činjenica je da uzgoj heljde ne zahtijeva nikakve kemikalije i gnojiva.
2. Vjeruje se da heljda uklanja nesanicu. Barem se ljuske ove biljke koriste kao punilo jastucima za nesanicu.
3. Heljda je niskorodna žitarica. Sa jednog hektara možete prikupiti samo 5-10 centara. Za usporedbu, s iste parcele zemlje može se ubrati do 50 centa riže.
4. Ova kultura pripada nacionalnoj japanskoj kuhinji. U ovoj zemlji od nje se pravi posebna rezanci zvana "soba".
5. Ne možete miješati heljdu sa šećerom. To je zbog činjenice da zaslađivač neutralizira sve korisne osobine heljde. Stoga, ako zaista želite slatku kašu od heljde, možete koristiti med, ali bolje je potpuno odustati od slatkih sastojaka.
6. Prisutnošću velikog broja esencijalnih aminokiselina proteinski dio heljde nalazi se blizu životinjskog proteina. Zbog toga je cjelovita zamjena za mesne proizvode. Međutim, heljda se tada puno bolje apsorbira.

Fotografija heljde proklijala