Medenjaci: koristi i šteti za tijelo

Đumbirski kolačići su proizvodi od brašna iz slastičarskih proizvoda, za vrijeme pečenja za koje se koristi posebno tijesto. Izvana najčešće izgledaju u obliku ploče, u sredini blago konveksnu. Oblik može biti pravokutni, ovalni ili okrugli. Na površinu svakog medenjaka nanosi se sloj šećerne glazure. U nekim slučajevima na njima možete pronaći crteže ili natpise.

Povijest takve delicije seže nekoliko tisućljeća, od kada se prvo spominje od nje nekoliko stoljeća prije Krista. Dakle, još u doba Starog Egipta bili su popularni kolači s medom, koji su bili na ukus ljudi, a imali su i ritualni značaj, bili su produkt prinosa bogovima. U Rusiji je ta delicija bila tražena i prije krštenja poganskih plemena. Zatim su pripremljeni kolači od medenjaka s raznim slikama. Na njima ste mogli pronaći crteže cvijeća, biljaka, životinja, neke mitske likove.

Koja je razlika između medenjaka i kolačića

Medenjaci i kolačići od medenjaka različite su vrste konditorskih proizvoda od brašna, koje se razlikuju u stupnju sitosti, veličini, sastavu tijesta itd.

Kolačići su predstavljeni u obliku male slastičarije dobivene od tijesta. U ovo tijesto možete dodati razne žitarice. Poslastica može imati oblik kruga, kvadrata, zvijezde itd. U nekim slučajevima kolačići se prave s punjenjem u obliku grožđica, čokolade, kondenziranog mlijeka ili vrhnja. Također, punjenje se može nalaziti između dva proizvoda.

Đumbir je proizvodi od brašna, za pečenje kojih se koristi posebno tijesto. Da biste poboljšali okus, mogu mu se dodati med, orašasti plodovi, grožđice i džem. Najčešće je takav proizvod predstavljen u obliku ovalnog, okruglog ili pravokutnog pečenja, u sredini blago konveksnog oblika.

Povijesno, kolači od đumbira su simbol praznika, jer njegove komponente nisu bile jeftine i svakodnevne.

Kolačići od medenjaka razlikuju se od kolačića po prisutnosti začina, većoj koncentraciji šećera i vode i nižem udjelu masti.

Začini u obliku klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, korijandera, kumina, đumbira, meda i praška za pecivo dodaju se i tijestu od đumbira.

Sastav i sadržaj kalorija

1. Moderni kolači od medenjaka sadrže raženo brašno, prirodni med, žumanjak, mlijeko i vodu.
2. Također je moguće da se gore spominju razni aditivi i začini.
3. Uz to mogu biti prisutni muškatni oraščić, anis, pavlaka, limunska korica i vanilija.
4. Još jedna popularna komponenta takve delicije je izgorjeli šećer i melasa, zbog čega slastičarski proizvod stječe poseban okus.
5. Kao punjenje za proizvodnju medenjaka mogu se koristiti aditivi poput marmelade, orašastih plodova, suhog voća, džema i sl.

Kalorični sadržaj takvog proizvoda kupljenog u trgovini obično varira od 300 do 350 kcal na 100 g.

Koje su prednosti medenjaka

Opća korist

Svojstva takve delicije ovise o njegovom sastavu. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, preporučuje se kuhati takvu deliciju vlastitim rukama kod kuće, odabirom samo prirodnih sastojaka za to.

Male količine medenog medenjaka korisne su i odraslima i djeci. Uostalom, kao što znate, pčelinji med ima brojne prednosti za ljudsko tijelo.Ova komponenta osigurava proizvodnju endorfina, što podiže raspoloženje. Osim toga, prirodni med aktivira zaštitne funkcije tijela, odnosno povećava imunitet. Uz to, sadrži visoku razinu askorbinske kiseline, tokoferola i vitamina B. Također treba napomenuti da takva komponenta ima baktericidni učinak.

Kao što znate, raženo brašno koristi se u klasičnom ruskom receptu od đumbira. U odnosu na pšenicu, ima veće koristi. Ovaj sastojak pruža čišćenje crijeva i pomaže u normalizaciji probavnog trakta.

Često se plodovima voća i bobičastog voća dodaje medenjak. Pomažu u jačanju krvnih žila, potiču procese formiranja krvi i održavaju normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava.

Druga komponenta koja se često nalazi u kolačićima od đumbira je grožđica. Ova se komponenta razlikuje po sadržaju različitih vitamina i mineralnih spojeva. Dakle, ovdje se nalaze magnezij, kalcij, željezo, natrij, fosfor i kalij. Ovo sušeno voće uz redovitu konzumaciju pogoduje bubrezima, živčanom sustavu i crijevima. Zbog visoke razine željeza u kombinaciji s vitaminima skupine B, takvo je voće djelotvorno za prevenciju anemije.

Za žene

Punjenje od meda i bobica, koje su dio medenjaka, bogate su raznim vitaminima, poput A i C. Te tvari pružaju povećan imunitet, održavajući normalan metabolizam. Uz to, aktiviraju mozak i jačaju NS. Treba napomenuti da se i nakon pečenja značajan dio korisnih tvari skladišti u proizvodima i ulazi u ljudsko tijelo.

Još jedna važna prednost takvog tretmana je da se s umjerenom konzumacijom proces starenja usporava, uspostavlja se probava i smanjuje se rizik od takve bolesti kao skleroza.

Za muškarce

Poznato je da muška polovica čovječanstva najčešće pati od kardiovaskularnih bolesti. Iz tog razloga, preporučuje se unošenje medenjaka u prehranu muškaraca. To je zbog činjenice da vlakna koja se ovdje koriste u brašnu normaliziraju probavu hrane, smanjujući kolesterol u krvi. Minerali i vitamini iz iste komponente meda i bobica soka jačaju krvne žile i aktiviraju stvaranje krvi.

Što se tiče medenjaka, oni imaju koristi usporedive s onima od češnjaka. Dakle, đumbir će vam pomoći u oslobađanju živčane napetosti, aktivirati mozak, ukloniti otrovne tvari i otpad te također smanjiti rizik od stvaranja ugrušaka u krvi.

U proizvodnji medenjaka koristi se začin poput cimeta. Kao ljekovito sredstvo koristi se već nekoliko tisućljeća. Poznato je da se još u drevnoj Kini koristio za patologije jetre i bubrega, probleme s kožom. Uz to, pomaže u uništavanju gljivica i parazita, jačanju kardiovaskularnog sustava i normalizaciji kolesterola.

Tijekom trudnoće

Budući da su kolači od medenjaka proizvod od brašna, morate uzeti u obzir da kada ih koristite možete dobiti na težini. Iz tog razloga, njihovo jedenje je nepoželjno, ali ni zabrana ne postoji. Glavna stvar je jesti ih umjereno.

Medenjaci mogu biti opasni, jer se vrlo često u njihovoj proizvodnji koristi najjeftinija transmasna masnoća. U tom će slučaju bebi od takvih dobrota pasti samo sve loše, a određeni dio njih odložit će se oko struka trudnice. Stoga se preporučuje peći medenjake kod kuće.

Nekim budućim majkama preporučuje se korištenje medenjaka. To je zbog činjenice da đumbir pomaže u rješavanju simptoma toksikoze. U svom čistom obliku i kada se dodaje čaju, ima ne baš ugodan okus, a u medenjacima nije toliko izražen.

Pri dojenju

Nije tajna da dojena majka često želi pojesti nešto slatko, ali nisu sve dobrote dopuštene tijekom dojenja.Visoki udio šećera u takvim proizvodima može nepovoljno utjecati na tijek tog razdoblja i dobrobit djeteta. Često dijete može razviti alergijsku reakciju, a kolike će se povećati. Stoga biste trebali pažljivo odabrati slatkiše i jesti ih samo u malim količinama.

Sastav prirodnog medenjaka sadrži raženo brašno, izgarani šećer, med, mlijeko i žumanjke. Kao dodatne sastojke mogu se koristiti glazura, čokolada, džem i orasi. Sve ove komponente imaju visok stupanj kalorija i mogu povećati vjerojatnost razvoja alergije, što može negativno utjecati i na stanje mlade majke i na dobrobit djeteta.

Takva se poslastica smatra opasnom kada se prirodni sastojci zamijene sintetičkim. Danas većina proizvođača u svojoj proizvodnji koristi razne boje, aromatične tvari i druge proizvode koji su kontraindicirani tijekom dojenja.

Vrijedi napomenuti da je prirodni đumbir izvor ugljikohidrata. Dakle, u jednom proizvodu od brašna može biti i do 80 posto ugljikohidrata. Stoga je to srdačna poslastica koja energizira i osnažuje, pomaže u oslobađanju umora i razveseliti. Svi znaju da slatkiši pozitivno utječu na mentalnu aktivnost i stanje živčanih stanica, poboljšavaju rad mozga i pamćenje. Stoga bi u malim količinama dojenačka žena trebala konzumirati kolače od medenjaka.

Možete započeti s uvođenjem takvog proizvoda u svoju prehranu od 3-4 mjeseca od trenutka rođenja djeteta. U početku se preporučuje jesti ne više od 1/2 medenjaka i promatrati reakciju djeteta. Ako nema alergijske reakcije, takav desert možete jesti s vremena na vrijeme.

Morate se također sjetiti da se đumbir ne smije konzumirati na prazan želudac, kao ni popodne. Prije kupnje trebali biste pažljivo proučiti sastav. Trebao bi sadržavati samo prirodne sastojke, bez boja i drugih kemijskih dodataka.

U ovom slučaju, prednost treba dati klasičnom medenjaku bez upotrebe glazure. To će smanjiti vjerojatnost razvoja dijabetesa i alergija. Osim toga, sadrže manje kalorija.

Da biste zaštitili sebe i dijete, preporučuje se kuhati takvu poslasticu kod kuće. Samo u ovom slučaju možete biti sigurni u datum isteka i sastav delicije. To će vam omogućiti da u receptu kombinirate takve sastojke da dijete neće imati alergije.

Za djecu

Prema klasičnom receptu, medenjaci se prave za glazuru. To štiti proizvod od brzog stajanja. Kao što je već spomenuto, sadrže puno ugljikohidrata. To sugerira da su za dijete izvor energije za mišiće. Međutim, treba se sjetiti da višak šećera u njima može nepovoljno utjecati na zubnu caklinu.

Također je važno uzeti u obzir da takvi slatkiši često sadrže med, kakao, đumbir itd. I, kao što znate, sve su ove komponente sposobne izazvati alergijsku reakciju.

Kod gubitka kilograma

Nažalost, kolači od đumbira nisu dijetalna hrana. Stoga ih ne smijete konzumirati u velikim količinama, posebno onima koji žele smršavjeti. Mora se zapamtiti da se takav slatkiš ne smije koristiti umjesto cjelovitog obroka, posebno zamijeniti ga doručkom ili večerom u prisutnosti bolesti gastrointestinalnog trakta.

Medenjaci mogu povećati apetit. To je zbog činjenice da su u njihovom sastavu pronađeni probavljivi ugljikohidrati koji omogućuju brzo povećanje glukoze u krvi. Velika razina šećera u tijelu pretvara se u tjelesnu masnoću.

Korisna svojstva medenjaka

Malo ljudi zna da je medenjak vrijedan izvor raznih vitamina i minerala. Dovoljno je pojesti jedan takav proizvod da biste dobili naboj dobrog raspoloženja i dio hranjivih sastojaka u ljudskom tijelu.Osim toga, sadrži bjelančevine, vitamine B12, PP, niz minerala.

Đumbir je antioksidans prirodnog podrijetla. Može zaštititi tijelo od raznih bakterija, virusa. Prema tome, slatkoća s đumbirom pomoći će jačanju zaštitnih funkcija.

Osim bjelančevina, sadrži masti i ugljikohidrate koji pune energiju za cijeli dan. Također treba napomenuti da đumbir štiti crijeva od upalnih procesa. Dakle, poslastica od đumbira pomoći će se nositi s mučninom, kao i menstrualnim bolovima.

Poznato je da je kalorična vrijednost takve poslastice s đumbirom oko 350 kcal na 100 g. Međutim, ta se brojka odnosi samo na klasični recept za medenjake koji koristi korijen đumbira i prirodni med. U ovom će slučaju proizvod pomoći ne samo izliječiti bolesti prehlade i virusnog podrijetla, već i ubrzati metabolizam u tijelu, povećati imunitet.

Međutim, također biste trebali razmotriti moguću štetu koju liječenje medenjaka može nanijeti. Prije svega, to se odnosi na visoki udio kalorija u proizvodu. Zato takvu slatkoću treba konzumirati umjereno, jer će u protivnom utjecati na povećanje tjelesne težine.

Također treba napomenuti da opasnost može biti pokvarena hrana i medenjaci koji nisu pravilno pohranjeni. Moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži, zaštićeni od vlage i mirisa. Rok trajanja nije veći od 6 mjeseci.

Medenjaci koji se prodaju u trgovinama ne preporučuju se. U ovom slučaju, najbolje je kuhati ih sami. Uostalom, beskrupulozni proizvođači koriste melasu umjesto meda ili dodaju šećerni sirup s aromatičnom komponentom u proizvod.

Medenjaci u obliku medenjaka

Đumbir je nekada bio zaista zdrav proizvod. Danas je zbog masovne proizvodnje i pojeftinjenja postao kompleks beskorisnih, a ponekad čak i opasnih komponenti. Prednosti takve poslastice ne vrijede čekati. Do danas, prodavaonica đumbira nije vrijedan slatkiš, već samo proizvod koji može nanijeti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Da biste takvu deliciju učinili ukusnom i zdravom, morate je sami kuhati.

Uz dijabetes

Po svojoj prirodi takav proizvod od brašna kao đumbir ima slatkast okus. Kao što je već spomenuto, u stanju je brzo povećati količinu glukoze. Stoga takvi proizvodi mogu dovesti do povećanja šećera u krvi. Stoga ove slatkiše treba isključiti iz prehrane ljudi koji imaju dijabetes.

U uobičajenom obliku, kolačići od medenjaka kontraindicirani su dijabetičarima. Međutim, sada u trgovinama možete pronaći poslasticu posebno dizajniranu za ovu kategoriju pacijenata. U ovom se slučaju umjesto redovitog šećera koriste zaslađivači koji ne utječu na razinu inzulina u krvi. Ali u svakom slučaju, prvo biste se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom.

Važno je: glikemijski indeks medenjaka - 65 jedinica.

Uz pankreatitis

Oštećenja od đumbira mogu nastati i u odnosu na gušteraču. Kako je poslastica bogata ugljikohidratima, ona prisiljava žlijezdu na aktivniji rad. Kao rezultat, povećava se opterećenje na organu. Također utječe na potrebu da gušterača sintetizira više inzulina. Iz tog razloga, u prisutnosti kroničnog i posebno akutnog pankreatitisa, ne preporučuje se jesti kolačiće od medenjaka u velikim količinama.

Uz gastritis

S obzirom da su kolači od đumbira zasebna vrsta slastičarskih proizvoda vezanih uz pečenje, kontraindicirano ih je jesti u slučaju gastritisa, jer su bogat proizvod. Kao što znate, s takvom patologijom pečenje je zabranjeno. Najveća opasnost u ovom slučaju je uporaba bilo kakvih punjenja.Uostalom, poslastica je već teret za želudac, a upotreba nekih aditiva samo će pogoršati situaciju.

Danas među širokim spektrom đumbira možete pronaći proizvode od brašna koji se mogu koristiti za upalu želučane sluznice. Ipak, treba imati na umu da se svaka kupljena peciva proizvodi od velikog broja aromatičnih, aromatičnih i konzervansa. Stoga je bolje da ga ne kupujete.

Ako se ne možete odreći slatkiša, kolačiće od medenjaka možete kuhati kod kuće, bez upotrebe opasnih sastojaka. Ali čak i u ovom slučaju, preporučuje se da se dobivena delicija uključi u hranu ne više od 2 puta tjedno. Istodobno pečenje treba pratiti nemasni kiselo-mliječni proizvod ili slabi čaj.

S gihtom

U prisutnosti gihta s artritisom i drugim bolestima zglobova, važno je slijediti dijetu kako biste ograničili broj kalorija i uravnotežili svoju prehranu. To je potrebno kako bi se eliminirao problem prekomjerne težine i spriječio njegov nastanak. Kao što znate, prekomjerna težina daje dodatno opterećenje upalnim zglobovima, što može dovesti do pogoršanja bolesti. Stoga je važno odbiti takvu slatkoću ili smanjiti njezinu potrošnju.

Šteta i kontraindikacije

Ako govorimo o kolačićima od đumbira koji se pripremaju korištenjem prirodnih sastojaka, oni imaju samo jedno negativno svojstvo, naime značajan stupanj kalorijskog sadržaja. Ovo je svojstvo korisno za djecu i ljude koji se bave sportom. Međutim, ako govorimo o slatkim zubima za odrasle, koji vode odmjereniji život, treba napomenuti da visoka razina lako probavljivih ugljikohidrata i prekomjerna konzumacija takve delicije mogu naštetiti figuri. Ti se ugljikohidrati mogu brzo apsorbirati u krv i pohraniti u obliku masnih stanica.

Što se tiče kolačića od đumbira kupljenih u trgovini, oni imaju veću opasnost od domaćih delicija. Većina proizvođača nastoji smanjiti troškove svoje proizvodnje, zbog čega se umjesto meda, melase ili šećernog sirupa s aromatičnom tvari može naštetiti organizmu.

Šećer s glazurama u sastavu takvog proizvoda također negativno utječe na zdravlje, naime na stanje cakline zuba.

Još jednom treba napomenuti da je klasična verzija medenjaka kontraindicirana za osobe sa šećernom bolešću. Unatoč činjenici da je danas u prodaji mnogo slatkiša koji su dizajnirani upravo za ovu skupinu pacijenata, ipak se preporučuje prvo konzultirati stručnjaka.

Najveću štetu ljudskom zdravlju donose ne prirodni sastojci u ruskim proizvodima od brašna, već različita kemijska uključivanja. U ovom slučaju treba napomenuti zamjene kakaa u prahu. Koriste se u gospodarske svrhe, ali umjesto korisnih kakao zrna, koja blagotvorno utječu na ljudsko tijelo, ova tvar može ozbiljno naštetiti.

Supstituti za prirodni med i vaniliju također su opasni. Aroma vanilije ne može donijeti nikakvu korist za tijelo. Umjesto meda, neki proizvođači koriste sintetički mentol koji je srodnik metana. Ova komponenta je kontraindicirana posebno za djecu.

Danas je nemoguće pronaći sigurne boje i emulgatore, koji se često koriste u proizvodnji modernih đumbira.

Pri kupnji treba obratiti pažnju samo na takve proizvode, u kojima su naznačene bezopasne komponente ili je njihov broj minimiziran.

Kako odabrati i pohraniti

Najčešće, kad biraju medenjake, ljudi ih osjete i, ako su mekani, kupuju ih. Iako malo ljudi zna da dolaze u dvije sorte: krem ​​i sirova.Svaka od ovih vrsta ima svoje prednosti i nedostatke. Tako, na primjer, sirovi proizvodi brzo postanu ustajali, pa je, ako se proizvodi kupuju za budućnost, bolje dati prednost kiselom mediju, jer se duže čuvaju.

Da biste dobili kvalitetan proizvod, također morate obratiti pažnju na razred brašna. U ovom se slučaju mogu koristiti sirovine i najvišeg i 1 ili 2 razreda. Što je niža ocjena brašna, korisnija je delicija.

Glazura štiti proizvode od isparavanja vlage, pa se ostakljena poslastica duže čuva. Međutim, neglaziranu verziju karakterizira niži sadržaj kalorija. Stoga morate odlučiti što je u konkretnom slučaju najvažnije.

Što se tiče roka trajanja, medenjaci bez konzervansa mogu se čuvati do 2 mjeseca. Ako na naljepnici bude naznačeno dulje razdoblje, proizvod sadrži razne konzervanse, koji najvjerojatnije neće biti navedeni ni na etiketi.

Rubovi medenjaka trebaju biti ravnomjerni. Netačni rubovi ukazuju na nekvalitetne sirovine ili kršenje postupka.

Uvjeti i uvjeti skladištenja ovise o vrsti mrkve. Prvo, trebali biste uzeti u obzir univerzalne savjete za spremanje medenjaka bilo koje vrste. Prije svega, morate imati na umu da mjesto skladištenja mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Također bi se trebali koristiti zatvoreni spremnici. Temperatura u sobi ne bi trebala biti veća od 20 stupnjeva, vlaga bi trebala biti unutar 75%. Delikatesa treba držati dalje od proizvoda s oštrim i specifičnim mirisom.

Ovisno o načinu proizvodnje, poštivanju mjera skladištenja, većina sorti takvih proizvoda od brašna pogodna je za upotrebu u roku od 3-6 tjedana. Što se tiče medenjaka, može se primijetiti da, za razliku od običnih proizvoda, vrijeme njihovog skladištenja je 3 mjeseca.

Ako trebate saznati koliko možete pohraniti gotove obojene medenjake, trebalo bi uzeti u obzir da se u njihovoj proizvodnji najčešće koristi med, koji je prilično kvalitetan prirodni konzervans. Ako su nakon prijema ispitivanja uzete u obzir svi zahtjevi recepta, uzete su u obzir značajke skladištenja, proizvod može ostati upotrebljiv 6 mjeseci.

Kako kuhati đumbir: recepti

dijeta

Za pripremu dijetalnih kolačića od đumbira kod kuće, trebat će vam 300 ml jogurta ili kiselog vrhnja, 700 g pšeničnog brašna, 0,5 tsp. soda hrana, 500 g šećera i prstohvat soli.

Postupak proizvodnje započinje povezivanjem fermentiranog mliječnog proizvoda sa sode bikarbone, 250 g šećera i soli. U istu smjesu dodajte brašno. Iz dobivenog tijesta razvaljajte dugačke flagele, a zatim ih narežite na komade. Dalje, kolačiće od medenjaka stavite na lim za pečenje s pergamentnim papirom na maloj udaljenosti jedan od drugog. Nakon toga poslažite praznine u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

Preostali šećer koristi se za proizvodnju sirupa. Istodobno, u vodu ulijte 250 g granuliranog šećera, a zatim kuhajte smjesu 20 minuta uz stalno miješanje. Ovaj šećerni sirup koristi se za obradu gotovih đumbira.

sir

Da biste dobili prstohvat sira od sira, potrebna vam je čaša pire skute, ista količina kiselog vrhnja, 100 ml biljnog ulja, 0,8 kg pšeničnog brašna, 2 pileća jaja, 2 vrećice praška za pecivo, 150 g šećera i isto toliko šećera u prahu.

Najprije morate pomiješati kiselo vrhnje s sirom na takav način da se dobije homogena masa. Odvojite žumanjke od proteina. Nakon toga u smjesu skute dodajte žumanjke, prašak za pecivo, šećer i maslac. Dodajte brašno postupno da napravite tijesto. Nakon toga poklopite i ostavite 40 minuta.

Dalje razvaljajte debeli sloj iz tijesta. Sada pomoću čaše, čaše ili čaše napravite krugove u tijestu.Dobivene radne dijelove stavite na lim za pečenje, obložen papirom za pečenje, pa pošaljite u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. U ovom trenutku pobijte proteine, kombinirajte ih sa šećerom od glazure i izmiješajte. Vrući kolači od medenjaka prelivaju glazuru vrućom. Takvu poslasticu možete kuhati bez glazure. U ovom će se slučaju ispasti ne tako kalorično i teško probaviti.

čokolada

Možete napraviti i čokoladni medenjak. Da biste to učinili, trebate 170 g tamne tamne čokolade, 200 g brašna, 70 g maslaca, 2 jaja, 0,5 žlice. prašak za pecivo, 100 g šećera i 150 g šećera od glazure.

Najprije morate samljeti čokoladu, kombinirati je s maslacem i staviti na laganoj vatri. Masu zagrijavajte, redovito miješajući dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Ne treba ga dovoditi do vrenja. Nakon toga tucite jaja sa šećerom i postepeno sipajte smjesu u posudu s čokoladom i maslacem. Zatim umiješajte brašno i prašak za pecivo, pa opet sve to dodajte čokoladnoj masi i dobro promiješajte.

Dobiveno tijesto treba biti u hladnjaku 30 minuta. Nakon određenog vremena podijelite tijesto na jednake dijelove i od njega napravite kuglice. Takve praznine uvaljajte u šećer od glazure i stavite na lim za pečenje pergamentnim papirom. Kolačići od đumbira pecite 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

đumbir

Možete koristiti i recept medenjaka bez upotrebe meda. U ovom slučaju trebate 2,5 šalice pšeničnog brašna, 0,5 tsp. mljeveni suhi đumbir, jednaka količina muškatnog oraščića, 100 g maslaca, 2 žumanjka, 1/2 šalice vode, 250 g šećera, prstohvat soli i soda bikarbona.

Nalijte navedenu količinu šećera kipućom vodom i pirjajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi. Nakon hlađenja šećernog sirupa, dodajte mu ulje i dobro promiješajte. Zatim kombinirajte brašno i sol sa sodom, pomiješajte, pomiješajte sa šećer-jajetom smjesom, dodajte ovdje muškatni oraščić, đumbir u prahu i žumanjke. Nakon miješanja zamotajte tijesto u obložen film i stavite u hladnjak 2-3 sata.

Nakon 3 sata, tijesto razvaljajte u sloj i iz njega izrežite medenjake u razne oblike. Sada praznine stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta na istoj temperaturi.

Je li moguće u postu jesti kolače od đumbira

Tijekom posta, pretpostavlja se odbacivanje hrane životinjskog podrijetla. Što se tiče kolačića od đumbira, njihovo konzumiranje u danima posta ne preporučuje se. To je zbog činjenice da najčešće takve delicije sadrže sastojke koji su zabranjeni u ovom razdoblju. To uključuje jaja, mliječne proizvode, kao što su mlijeko, vrhnje, kefir.

Međutim, možete kuhati mršave slastice. Na primjer, na internetu možete pronaći mnogo recepata, čija upotreba ne zahtijeva upotrebu masnih sastojaka. Takav proizvod se već može jesti u postu.

Također biste trebali proučiti oznaku proizvoda u trgovini, ako ovdje nisu naznačene komponente životinjske prirode, možete sigurno kupiti i jesti.

Zanimljive činjenice

1. Prvi kolačići od medenjaka koji su se pojavili u Rusiji nazivali su se mednim kruhom. Recept je donesen oko 9. stoljeća. Ova se delicija sastojala od raženog brašna, meda i bobičastog soka. Štoviše, pčelarski proizvod u ovom slučaju iznosio je gotovo 50% svih sastojaka. Kasnije su se takvoj slatkoći počeli dodavati razni dodatni sastojci.
2. Najčešća sorta je tiskani medenjak. Dobiven je pomoću ploče od medenjaka. Majstori su takvu ploču izrezali iz tvrdog drva. Bila je debljina oko 5 cm, a zatim se oblik sušio u prirodnim uvjetima u hladu do 20 godina, ovisno o vrsti drva. Nakon toga, rezbar je na takvoj ploči izrezao slike u zrcalnoj slici.
3. U razdoblju od 17. do 19. stoljeća najpopularniji narodni zanat u Rusiji bila je izrada medenjaka. Osobito su popularni po tom pitanju gradovi poput Tula, Tver, Moskva, Arkhangelsk. Recepti za pripremu takvih slastica čuvali su se u strogom povjerenju i prenosio se s generacije u generaciju.
4. Majstori medenjaka, kako bi čuvali svoj recept u tajnosti, nikada nisu koristili utege za vaganje sastojaka tijesta. Svi sastojci su izvagani pomoću šljunka i malih komada željeza. Ti detalji su također pohranjeni pod bravom na osamljenom mjestu. Nakon završetka Prvog svjetskog rata, pokazalo se da je većina recepata odnesena u grob s njihovim autorima koji su poginuli u bitkama. Samo zahvaljujući čovjeku koji je u mladosti radio kod poznatog proizvođača medenjaka i prevario točan recept, proizvodnja takve poslastice nastavljena je.
5. Tulski medenjak je najčešća tiskana poslastica, poznata još od XVII stoljeća.
6. Brat Vyazemsky pojavio se gotovo istovremeno s Tulom. Takav proizvod od brašna je krem. Njegova je veličina bila toliko mala da nije ni odgovaralo punom imenu grada. Stoga su proizvodi bili samo prva tri slova - "ELM". Unatoč tome, ova je vrsta bila skuplja od ruskog kolege. U 19. stoljeću u gradu je bilo 8 tvornica đumbira, nakon listopadske revolucije proizvodnja je prestala. Kao rezultat toga, recept za đumbir zauvijek je izgubljen.
7. Popularni su i medenjaci Gorodets. Od 19. stoljeća u Gorodecu djeluje 15 tvornica. Medenjaci stvoreni u tim ustanovama, u usporedbi s Vyazmom, imali su veću težinu i impresivne dimenzije. Na takvim su proizvodima isklesane slike ptica i životinja, parnih brodova i vozova, natpisi proizvodnih pogona i želje. Ova vrsta je preživjela revoluciju i rat i još uvijek je proizvode od velikih gradskih poduzeća.

Fotografije medenjaka