Cherry rajčica: koristi i štete za tijelo

Među raznolikošću rajčice ne može svatko kombinirati blagodati, atraktivan izgled i jedinstveni okus tijekom cijele godine. Međutim, upravo su ta svojstva učinila rajčicama cherry svjetsku reputaciju. Sitni zasićeni crveni plodovi s izraženom aromom i okusom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Danas postoji mnogo sorti rajčice s malim plodom, koje se razlikuju po boji, obliku, veličini i ukusu. Stoga je potrebno razumjeti koje su prednosti i štete trešanja, kako odabrati, pohraniti i koristiti ovu sortu.

Koja je razlika između cherry rajčice i obične

Cherry rajčice (od engleskog. "Cherry") ime su dobile po obliku i maloj veličini, što podsjeća na višnju. Za razliku od svojih tradicionalnih kolega, oni imaju male i bogate crveno sjajne plodove koji su apsorbirali maksimalnu korist, okus i aromu.

Doista, za stanovnike Rusije možda je to jedina alternativa tradicionalnim rajčicama od listopada do lipnja. Doista, krupni plodovi u hladnom razdoblju primjetno gube svoja svojstva. A dovedene ili posebno uzgojene cherry rajčice ukusne su tijekom cijele godine. Međutim, takva će alternativa iz toplih zemalja koštati znatno više.

Cherry rajčice značajno su superiorne u okusu čak i ljetnoj žetvi velikih kolega. Mini sorta obdarena je karakterističnim slatkim i desertnim okusom s dalekim bobičastim nijansama. Svako jelo koje koristi višnju umjesto obične rajčice imat će svjetliji i zasićeniji okus. Osim toga, mali crveni plodovi bit će izvrstan ukras za svečani stol.

Za razliku od obične rajčice, mali elastični plodovi s gustom kožom mogu se pod jednakim uvjetima čuvati mnogo duže. Pored svježe konzumacije, trešnja konzervirana, sušena i kisela.

Koje su korisnije

Cherry rajčice ne gube na vrijednosti čak ni u hladnoj sezoni. Stoga će konzumiranje rajčice s malim plodovima omogućiti nadopunu zaliha vitamina i elemenata potrebnih tijelu u izvan sezone i zimi.

U usporedbi s drugim sortama, prednosti rajčice u ovoj sorti su nesporne. Mala voćna rajčica sadrži dvostruko više hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima. Neke posebno uzgajane sorte imaju povećani broj likopena i beta-karotena. Likopen ima snažna antioksidacijska svojstva i pomaže poboljšati kardiovaskularni i krvožilni sustav. A beta-karoten je prepoznat kao "eliksir mladosti i dugovječnosti".

Sastav i sadržaj kalorija

Najistaknutija značajka sastava cherry rajčice je udvostručeni pokazatelji hranjivih sastojaka, u usporedbi s tradicionalnim velikim sortama. Uz stalnu i umjerenu konzumaciju cherry rajčice, ljudsko tijelo prima mnoge esencijalne vitamine i minerale.

Vitamini u sastavu:

• A, važno za vid, kožu i kosu.
• Skupina B (B1, B2, B6, B9) koja sudjeluje u razmjeni energije.
• C, neophodan za vezivno tkivo.
• D primio čovjek samo izvana.
• E, koja igra ulogu u razvoju mišića.
• PP štiti krvne žile.

makronutrijenti:

• Kalij, koji utječe na rad mišića.
• Kalcij neophodan za koštano tkivo.
• Magnezij važan za srce.
• Natrij, sastojak međućelijske tekućine.
• Fosfor potreban za koštano tkivo.

Elementi u tragovima:

• Željezo, bitna komponenta krvnih stanica.
• Mangan, koji se nalazi u svim organima i tkivima.
• Bakar, neophodan za sintezu ženskih hormona.
• Cink, neophodan za mišićno-koštani sustav.
• Jod, utječe na metabolizam.
• Bakar, neophodan za sintezu ženskih hormona.
• Krom, koji utječe na procese stvaranja krvi.
• Fluorid, podupirući mlade.
• Molibden, važan za živčani sustav.

Cherry rajčice klasificiraju se kao dijetalna hrana. Kalorični sadržaj im je samo 24,2 kcal. Po 100 g proizvoda:

• voda - 93,4 g;
• ugljikohidrati - 3,84 g;
• masti - 2,02 g;
• proteini - 1,2 g;
• dijetalna vlakna - 0,81 g;
• organske kiseline - 0,50 g.

Koje su prednosti cherry rajčice

Opća korist

Malena plodna rajčica znatno nadmašuje krupno voće u najmanje količini hranjivih sastojaka. Zato morate razmišljati o dodavanju cherry rajčice stalnoj prehrani.

Prednosti redovite upotrebe:

1. Poboljšanje raspoloženja. Neke tvari koje se nalaze u cherry rajčicama doprinose proizvodnji serotonina - hormona sreće. Ovaj prirodni antidepresiv pomoći će u održavanju optimističnog stava tijekom teških životnih situacija. Dobro raspoloženje je ključ stabilnog funkcioniranja živčanog sustava, što je neophodno za ljudsko zdravlje.
2. Normalizacija bubrega. Značajna količina vitamina K u cherry rajčici doprinosi apsorpciji kalcija i blagotvorno utječe na rad bubrega. Redovno povlačenje viška tekućine iz tijela nužno je za zdravlje i ljepotu. Takvi procesi smanjuju nadutost i omogućuju vam da uvijek izgledate veselo i svježe.
3. Održavanje kardiovaskularnog i krvožilnog sustava. Cherry rajčica sadrži antioksidans neophodan ljudskom tijelu - likopen. Dovoljna količina pomaže smanjiti rizik od mnogih patologija, uključujući i srčane bolesti. Likopen djeluje isključivo s mastima. Stoga, kada jedete rajčicu, u hranu treba dodati biljna ulja i proizvode koji sadrže masti.
4. Smanjenje rizika od raka. Prethodno spomenuti likopen također pomaže u sprečavanju onkoloških bolesti određenih organa: pluća, želuca, jednjaka i crijeva. Vrijedno je napomenuti da učinak likopena nakon toplinske obrade postaje samo jači. U ovom je slučaju posebno bitna boja rajčice. Među svim sortama bolje je odabrati jarko crveno voće, oni sadrže najveću količinu korisnog antioksidansa.
5. Dopunjavanje tjelesnih mineralnih rezervi. Cherry rajčica, zasićena mikro i makro elementima, pomoći će poboljšati opće stanje tijela u izvan sezone i zimi. Rajčice su korisne u iscrpljivanju živčanog sustava, padu snage i raspoloženja, hipovitaminozi. Zimi se preporučuje u potpunosti zamijeniti običnu rajčicu mini-sortama kako bi se nadopunila opskrba vitaminima i mineralima potrebnim čovjeku.

Za žene

Cherry rajčice su dobre za žensko zdravlje - likopen i alfa-rajčica smanjuju rizik od raka dojke. Ostale važne komponente rajčice pomažu poboljšati stanje kože, dajući joj mekoću i glatkoću.

Za muškarce

Znanstveno je dokazano pozitivno djelovanje sastojaka cherry rajčice na zdravlje muškaraca. Brojni vitamini i elementi pomažu tijelu da spriječi upalu prostate. Prema istraživanjima, redovita konzumacija svježeg malo voćnog rajčice u hrani smanjuje rizik od raka prostate.

Tijekom trudnoće

Dijeta trudnice mora uključivati ​​cherry rajčice - to je korist ne samo za buduću majku, već i za dijete. Vitamin B9 potreban je i prije začeća kako bi se smanjio rizik od malformacija nerođenog djeteta. Tijekom trudnoće, kalcij i fosfor pomažu pravilno formirati mišićno-koštani sustav djeteta. Željezo i kalij pomoći će trudnici da izbjegne anemiju. Značajan udio vitamina C pojačat će imunitet i zaštititi trudnicu od moguće prehlade.

Pri dojenju

Rajčice zasićene vitaminima i mineralima koristit će i bebi i dojiljama.Svježi sok od rajčice pomoći će, ako je potrebno, ojačati laktaciju i normalizirati vodenu ravnotežu tijela. Međutim, svaka rajčica može izazvati alergijsku reakciju. Stoga je važno pomno pratiti bilo kakve manifestacije na ovom proizvodu. Uvođenje rajčice u hranu trebalo bi biti postupno. U nedostatku negativnih reakcija, porcija se može postepeno povećavati.

Za djecu

Cherry rajčica, zajedno s ostalim povrćem i voćem, trebala bi biti prisutna na dječjem jelovniku. Prvo uvođenje rajčice u djetetovu prehranu ne smije biti prije 10 mjeseci starosti, jer u protivnom možete štetiti probavnom sustavu krhkog tijela. Prvi mamci daju se u obliku termički obrađene rajčice bez kore, protrljane kroz sito. Maksimalna veličina prvog obroka je 0,5 tsp. U nedostatku alergijskih reakcija, količina porcije rajčice može se povećati.

Svježa rajčica može se uvesti u prehranu djeteta od najmanje 1 godine, također s normalnom reakcijom na proizvod. Djeca starija od 3 godine mogu dodavati rajčicu raznim pripremljenim jelima: salatama, juhama, pečenom povrću.

Kod gubitka kilograma

Zbog niskog kaloričnog udjela, svježe malo voćne rajčice klasificirane su kao dijetalni proizvodi. Za gubitak kilograma, cherry rajčica ukusan je proizvod bez dodatnih kalorija koji ima niz korisnih svojstava:

• uklanja natečenost;
• uklanja žuč i toksine;
• poboljšava probavne procese;
• normalizira metabolizam.

Krom sadržan u pripravku potiče brzo zasićenje, likopen je uključen u proces cijepanja masnih stanica.

Sušene cherry rajčice: koristi i štete

Slatka i mirisna cherry rajčica posebno je popularna u gotovo svim kuhinjama Europe i Sredozemlja. To je zbog mnogih načina obrade i pripreme ovog proizvoda. Osušena ili sušena rajčica pojavila se relativno nedavno i već je osvojila srca mnogih gurmana.

Izgled sušene rajčice nije baš prezentiran, što ne umanjuje njihov ukus. U procesu pripreme sušeni proizvod stječe bogat okus i aromu, nadopunjen začinjenim notama raznih začina. Takva se delicija može pohraniti do godinu dana u svim uvjetima skladištenja. Sušene višnje rajčice su univerzalne u primjeni: mogu biti sastavni dio jela, dio zalogaja ili neovisni proizvod.

Uporaba sušene rajčice
Osušeni proizvod može zadržati korisne komponente dulje vrijeme. Stoga će sušena delicija pomoći nadopuniti vitamine i esencijalne elemente u bilo koje doba godine. Pravilno kuhana sušena rajčica ima široku lepezu svojstava koja blagotvorno utječu na ljudsko tijelo:

1. Osušene rajčice imaju prosječan udio kalorija, ali to nije razlog da ih isključite iz prehrane. Zasićene korisnim tvarima diverzificiraju svakodnevnu prehranu bez oštećenja figure, važno je samo prilagoditi količinu unosa.
2. Budući da je prirodni antidepresiv, rajčica sušena na suncu može normalizirati živčani sustav, pozitivno utjecati na rad mozga i čak poboljšati pamćenje.
3. Toplinska obrada pojačava svojstva likopena, što može umanjiti rizik od određenih onkoloških bolesti i usporiti proces starenja tijela.
4. Visok udio kalija u sušenim rajčicama spriječit će nadimanje i poboljšati rad kardiovaskularnog sustava.
5. Vitamini i minerali koji prežive nakon toplinske obrade poboljšat će rad gastrointestinalnog trakta i krvožilnog sustava.

Važno je nekoliko minuta natopiti suho voće u toploj vodi prije posluživanja delicija osušenih na suncu kako biste uklonili suvišnu sol. Rezultirajući proizvod imat će elegantniji i osjetljiviji okus.

Šteta od sušene rajčice
Sušena sušena rajčica može biti štetna samo u slučaju prejedanja: velika vrijednost oksalne kiseline destruktivno utječe na jetru. Budući da sušena rajčica zadržava gotovo sva svoja svojstva, kontraindikacije za sušeni proizvod bit će iste kao i za svježu.

Šteta i kontraindikacije

Svaki proizvod, osim koristi, ima i niz kontraindikacija. Cherry rajčica može naštetiti ljudima koji pate od barem jedne od sljedećih patologija:

• bolesti zglobova
• hipertenzija;
• bolesti jetre, gušterače, gastrointestinalnog trakta;
• prisutnost kamenja u mjehuru;
• metabolički poremećaji;
• ovisnost o alergijama na hranu.

Kako odabrati i pohraniti

Kod kupnje trešanja važno je obratiti pažnju na sljedeće značajke:

1. Voće ima pravi oblik.
2. Koža ploda je glatka, sjajnog sjaja, bez znakova propadanja.
3. Boja rajčice odgovara sorti, ujednačena je.
4. Aroma zrelog voća uvijek je bogata i karakteristična za rajčice.
5. Manjak izražene arome ukazuje na preranu berbu.

Rajčice se čuvaju na hladnom tamnom mjestu, ali ne u hladnjaku.

Je li moguće zamrzavanje

Mnogi ljudi tvrde da će smrzavanje samo narušiti strukturu rajčice, učiniti je previše mekom i oduzeti joj sva svojstva okusa. Da biste izbjegli takvo iskustvo, važno je strogo slijediti preporuke za odabir, pripremu i zamrzavanje rajčice:

1. Za pravilno smrzavanje pogodno je samo zrelo i dovoljno elastično voće bez vidljivih oštećenja.
2. Sortirane rajčice moraju se temeljito oprati čistom hladnom vodom.
3. Sušenje se mora odvijati prirodno na čistom ručniku.
4. Za zamrzavanje i kasnije skladištenje morate koristiti prikladan spremnik: zatvorene vrećice ili plastične posude otporne na niske temperature.
5. Korištenje načina super-zamrzavanja ili brzo hlađenje na minimalnu temperaturu spriječit će da se plodovi sjedine u procesu.

Zamrzavanje rajčice ima nekoliko prednosti:

1. Priprema ne zahtijeva puno vremena i puno truda.
2. Svježe smrznuta rajčica zadržava do 90% hranjivih sastojaka.
3. Pri zamrzavanju nisu potrebni dodatni konzervansi za dugoročno čuvanje proizvoda.
4. Okus i aroma pravilno odmrznutih trešnjevih zalogaja bit će bogatiji od zimskih krupnih plodova rajčice.
5. Jednostavan piling nakon blanširanja rajčice.

Svaka metoda nabave ima neke nedostatke, a zamrzavanje nije iznimka:

1. Odstupanje od tehnologije smrzavanja može dovesti do potpunog gubitka izvorne strukture rajčice.
2. Na kvalitetu zaliha može utjecati isključenje struje, jer će opetovano zamrzavanje negativno utjecati na sva svojstva rajčice.

Žetvom cherry rajčice zamrzavanjem možete pružiti svojoj obitelji ukusne i zdrave sirovine za cijelu zimu. Sukladnost s tehnologijom maksimalno će sačuvati početni sastav i svojstva proizvoda.

Što mogu kuhati s cherry rajčicama: recepti

Cherry rajčice se zbog svog jedinstvenog bogatog ukusa široko koriste u kuhanju. Mini sorta koristi se za pripremu raznih zalogaja, sendviča, salata, pizza, toplih jela. Trešnja se, kao i tradicionalne sorte, zimi ukiseli, smrzne i čak osuši.

Salata s cherry rajčicama, avokadom i škampima

Za salatu će vam trebati:

• cherry rajčica - 8 kom .;
• avokado - 1 p .;
• kozice salate - 100 g;
• list salate - mala hrpa;
• zelje (kopar, peršin, bosiljak) - po ukusu;
• pola češnja češnjaka;
• sok od limuna - 1 tsp;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• papar i sol po ukusu.

Kalorični sadržaj gotove salate je 51 kcal.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Korak po korak recept:

1. Pripremamo sve sastojke. Pržite škampe na maslinovom ulju 2 minute, ohladite i očistite. Povrće i zelje operemo tekućom vodom i osušimo ručnikom.
2. Povrće nasjeckajte. Ogulite avokado, prerežite ga na pola i uklonite kamen, nasjeckajte pulpu na kockice. Cherry rajčice prerežite na pola.Sitno nasjeckajte zelje i češnjak.
3. Kuhanje preljeva miješanjem maslinovog ulja, limunovog soka i začinskog bilja.
4. Mi služimo. Listu zelene salate rukom narežemo na velike komade i stavimo je na tanjur. Iznad su avokado, oguljene kozice i rajčice. Dodajte preljev i omiljene začine.

Ukusna i zdrava lagana salata je spremna!

Bruschetta s trešnjom i mocarelom

Za kuhanje trebat će vam:

• cherry rajčica - 300 g;
• baguette od vrhunskog brašna ili kruha - 400 g .;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• Provansalsko bilje - 1 tsp;
• mocarela - 100 g;
• svježe lišće bosiljka.

Kalorični sadržaj gotovog jela je 90 kcal.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Korak po korak recept:

1. Baguetu narežemo na porcionirane komade, prelijemo maslinovim uljem, pošaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 5 minuta. Luk sitno nasjeckajte i brzo pržite na jakoj vatri sa maslinovim uljem i provansalskim biljem 1-2 minute. Mocarelu narežite na tanke ploške.
2. Na tostirani baguette stavite kriške mozzarelle, na vrh rasporedite pržene rajčice, ukrasite svježim lišćem bosiljka.

Poslužite vruće predjelo, kada bude spremno. Jelo će cijeniti ljubitelji mediteranske kuhinje.

Pizza s cherry rajčicama, gljivama i sirom

Za pripremu testa trebat će vam:

• brašno –180 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• sol po ukusu;
• topla voda - 70 ml.

Za punjenje:

• umak od rajčice - 100 g;
• gljive (šampinjoni) - 100 g;
• cherry rajčica - 100 g;
• sir mocarela - 120 g;
• Parmezan - 50 g.

Kalorični sadržaj gotove pizze je 200 kcal.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Korak po korak recept:

1. Zamijesite tijesto. Prosijte brašno, dodajte sol, kvas, ulje, toplu vodu. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete mekano ujednačeno tijesto. Pokrijte filmom 20-30 minuta.
2. Priprema punjenja. Gljive se režu na tanke ploške. Cherry rajčice prerežite na pola. Utrljavamo sireve.
3. Tijesto razvaljajte u okrugli kolač, namažite umakom od rajčice, na vrhu rasporedite gljive. Pospite sirom, pospite rajčicom, dodajte začine po ukusu.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Na stol serviramo domaću pizzu, ukrašavajući je zeljem i režući je na komade.

Snack: palačinke od lososa

Za kuhanje trebat će vam:

• dimljeni losos ili losos - 150 g;
• posni sir - 5 tbsp .;
• cherry rajčica - 8 kom .;
• zelje po ukusu.

Za palačinke:

• brašno - 1 čaša;
• mlijeko - 1 šalica;
• jaje - 1 p .;
• prašak za pecivo - ½ tsp;
• sol po ukusu;
• maslac - za prženje.

Sadržaj kalorija - 140 kcal.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Korak po korak recept:

1. Pripremamo sastojke. Zamijesite tijesto za palačinke od brašna, mlijeka, jaja, praška za pecivo i soli. U vrućoj tavi namazanoj uljem pecite male palačinke, slične veličine palačinke. U sirni sir dodajte svoje omiljene začine i nasjeckane zelje. Losos narežemo na tanke kriške, rajčice - na pola.
2. Napravimo jelo. Na snack palačinke širimo skut sa sirom i zelenilom. Na vrh stavite kriške ribe i ukrasite rajčicom.

Predjelo će biti srdačan i ukusan ukras svečanog stola.

Torta na roštilju s povrćem

Za pripremu kolača trebat će vam:

• gotova lisnato tijesto - 1 paket;
• patlidžan - 1 kom .;
• cherry rajčica - 6 kom .;
• tikvice - 1 p .;
• skuti sir - 50 g;
• luk - ½ kom .;
• brašno - 1 žlica;
• ulje - za prženje;
• gotov umak (sir ili pesto);
• začini po ukusu;
• pergament za pečenje.

Kalorična jela - 60 kcal.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Korak po korak recept:

1. Pripremamo komponente. Gotovo lisnato tijesto odmrznite do sobne temperature. Svo povrće s popisa sastojaka se opere i osuši. Tikvice, patlidžan i luk očistite, narežite na krugove i brzo pržite u vrućoj tavi namazanoj uljem. Višnje rajčice narežite na polovice.
2. Pripremamo jelo prije pečenja. Tijesto širimo na pergament za pečenje, posuto brašnom. Razvaljajte, dajući željeni oblik. Masnoća uz vaš omiljeni umak, pesto ili sir savršena je za povrće. Na tijesto stavite prženo povrće. Na vrh stavimo rajčicu i kriške sira.
3. Pečemo jelo u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Hrskava i sočna kolač s povrćem na žaru, ukrasite svježim biljem i poslužite vruće.

Kada pripremate kolač, morate eksperimentirati sa sastojcima - koristite sezonsko povrće, dodajte gljive i tvrdi sir. Pripremajući nekoliko varijacija jela, možete shvatiti koja će kombinacija sastojaka postati recept za potpis.

Kako oguliti višnje

Kisele rajčice nezamjenjiv su ukras ruskog stola u hladnoj sezoni. Posebno ukusna bit će radni komad napravljen od zasićenih slatkih cherry rajčica.

Kisele cherry rajčice za zimu

Recept je dizajniran za staklenku od 3 litre ili 1 litru. Mali spremnik je prikladan kada želite diverzificirati svoju dnevnu prehranu, ali nemojte držati veliku staklenku u hladnjaku nekoliko dana. Zapremina 3 litre bit će relevantna za velikim svečanim stolom.

Za kuhanje trebat će vam:

• cherry rajčica - 2 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• luk - 1 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• sveži začin - po ukusu;
• voda - 1,3 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 60 g;
• ocat 70% - 1 žlica.

U staklenku rajčice možete staviti papriku, mrkvu, tikvicu i tikvicu. Za začinjenu salamu, dodaju se suncobran, muškatni oraščić i korijander.

Faze pripreme:

1. Rajčice operemo tekućom hladnom vodom i uklonimo stabljike. Osušite na prirodan način, položite na čisti ručnik.
2. Steriliziramo staklenke i poklopce na prikladan način: preko kotlića za kuhanje, preko posude u filcu za kuhanje ili u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva.
3. Da rajčice ostanu netaknute, a da se ljuska ne rasprsne od vrućeg izlijevanja, probušimo ih u podlogu čačkalicom. Ovaj savjet djeluje samo na elastične rajčice s gustom kožom. Previše meko i tanko narezano voće puknut će i nakon probijanja.
4. Na dno limenke raširimo začine i češnjak. Zatim nježno i čvrsto stavite rajčicu u staklenku. Na prazna mjesta prijavljujemo kriške omiljenog povrća, a na vrh stavimo prstenove luka.
5. Pripremljene staklenke prelijte kipućom vodom i prekrijte steriliziranim poklopcima. Ostavimo ih u ovom obliku 15-20 minuta.
6. Odlijte vodu u jednu veliku i čistu posudu. Dodajte šećer i sol, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Skuhajte brasno 2-3 minute.
7. Ulijte ocat (možete i u zajednički lonac i u svaku staklenku). Za cijeli volumen slane otopine trebat će 1 žlica. ocat.
8. Slanicu ulijemo u limenke i pokrenemo poklopce strojem za šivenje.
9. Staklenke s kiselom rajčicom okrenite naopako i stavite na poklopac. Obavezno omotajte pokrivač za postupno hlađenje. Nakon nekoliko sati uklonimo pokrivač i ostavimo ga još jedan dan na sobnoj temperaturi.

Prazan prah može se staviti u podrum s nižom temperaturom skladištenja ili ga ostaviti kod kuće na polici ostave. Isprobane kisele cherry rajčice možete probati za 3-4 tjedna.

Brzi kiseli krastavac

Ako ne želite čekati cijeli mjesec na soljenje, možete koristiti brz način. Opcija „šlag“ omogućit će vam uživanje u ukusu u samo nekoliko dana.

Za pravljenje kiselih krastavaca trebat će vam:

• cherry rajčica - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 1,5 tbsp .;
• ocat 6% - 4 žlice;
• lovorov list - 4 kom .;
• muškatni oraščić - po ukusu:
• klinčići po ukusu;
• sveži grašak po ukusu.

Faze pripreme:

1. Rajčice operemo čistom hladnom vodom. Zatim se sušimo na čistom ručniku na prirodan način.
2. Staklenku i poklopac steriliziramo ili prelijemo kipućom vodom.
3. Na dno staklenke stavite češnjak, lovorov list, papar, klinčić, muškatni oraščić i ostale omiljene začine.
4. Rajčice probušimo čačkalicom ili skelom u podnožju, da se kore ne rasprsnu zbog oštre temperaturne razlike.Osim toga, kroz rupe, slanica će dodatno ući u pulpu fetusa.
5. Nježno raširite cherry rajčice u staklenki, pokušavajući napuniti sav slobodni prostor. Na vrh stavite prstenove luka.
6. Ulijte kipuću vodu u staklenku pripremljenu i napunjenu rajčicom, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
7. Ulijte vodu iz limenke u veliku tavu, dodajte sol i šećer, kuhajte 1-2 minute. U brasno dodajte esenciju octa.
8. Gotovu slanu otopinu ulijte u staklenku i uvijte poklopac.
9. Nakon potpunog hlađenja uklanjamo radni komad u hladnjaku.

Nakon 5 dana kisela višnja bit će spremna. Na isti način možete kuhati i obične velike rajčice. Morate čekati još manje - samo nekoliko dana. Međutim, minijaturna berba rajčice imat će bogatiji okus.

Zanimljive činjenice

Danas je gotovo svaki Rus upoznat sa svijetlim okusom i aromom trešnje, iako se u našoj zemlji ova sorta rajčice pojavila relativno nedavno. Mnogi ni ne zamišljaju koje su zanimljive činjenice povezane s ovim plodovima usta.

1. Prvo spominjanje uzgoja malih sorti rajčice datira s početka VIII stoljeća prije Krista. e. U to su vrijeme u Meksiku južnoamerički Indijanci već uzgajali nekoliko sorti.
2. Još je uvijek nepoznato kako se rajčica pojavila u Europi. Prve bilješke o europskim rajčicama datiraju u sredinu XVI stoljeća. I tek u 1970-ima mali plodovi stekli su najveću popularnost.
3. U Americi se rajčica dugo vremena smatrala otrovnom. Tek 1820. godine, pukovnik Robert Gibbon Johnson razotkrio je ovaj mit pojevši kantu rajčice pred dvije tisuće ljudi ispred zgrade suda. Nakon takvog obroka, pukovnik je ostao živ i zdrav, a rajčice su sveprisutne.
4. Prvo ime rajčice - "matičnjak" izmislili su Azteci. Francuzi su izmislili poznatu riječ "rajčica". A "rajčica", u prijevodu s talijanskog, doslovno znači "zlatna jabuka".
5. U cijelom svijetu postoji više od 10 tisuća različitih vrsta rajčica. Najmanji zreli plodovi imaju promjer manji od 2 cm.
6. Cherry rajčica nevjerojatno je korisna za poljoprivrednike. Iz jedne biljke postoji prilika za donošenje pastorke, čime su već primljene dvije biljke. Lakoća mini-rajčice i otvoreni listovi doprinose rastu mladih grana s novim plodovima. Stoga jedna biljka može donijeti dvostruki usjev.
7. Količina hranjivih sastojaka u cherry rajčici ne može samo iznenaditi. Vitamini, makro- i mikronutrijenti pogoduju mnogim tjelesnim sustavima.

Bez cherry rajčice gotovo je nemoguće zamisliti kuhinju mnogih poznatih zemalja svijeta. Grickalice, salate, juhe, topla jela pa čak i umaci bez male svijetle rajčice više neće biti tako ukusni, mirisni i lijepi. I konzervirano, smrznuto i sušeno voće pomoći će diverzifikaciji i ukrašavanju stola u hladnoj sezoni. Osim toga, cherry rajčice nisu samo vrlo ukusne, već i zdrave.

Fotografija Cherry Tomatoes