Agarice meda: koristi i štete za ljudsko tijelo

Med gljive smatraju se sasvim uobičajenim gljivama, od kojih se pripremaju razna ukusna jela. Mogu se pržiti, soliti, marinirati, sušiti itd. Raste u cijelim obiteljima, tako da s jednog mjesta možete odmah pokupiti čitavu košaru gljiva. Iz tog razloga mnogi gljivari radije beru gljive. Ako u šumi nađete nekoliko otvora, to znači da negdje u blizini postoji čitava skupina ili prijateljska obitelj ove vrste. Rijetko kad gljiva raste sama. Medne gljive iznenađuju svojom raznolikošću. Čak i sezonski berači gljiva, mogu odrediti vrstu.

Kako izgledaju i gdje rastu

To su agarne gljive. Obično za prave, prave berače gljiva gljive idu na jesen u šumu. Njihove okrugle kape mogu se vidjeti izdaleka. Med gljive rastu u blizini starih, trulih stabala, na trulim panjevima, na području oborenih stabala, iverice. Ali predstavnike obitelji možete pronaći na livadi, pod grmljem, na šumskim rubovima. Duljina nogu medenog agarika obično je 12–13 cm. Neke vrste imaju rub, ili, kako ga mnogi sakupljači gljiva nazivaju, suknju.

Značajke izgleda

Pravi predstavnici mogu se razlikovati po sljedećim znakovima:

1. Imaju visoku nogu, koja ima svojevrsni prsten na sredini duljine ili bliže šeširu.
2. Sam šešir ima zaobljeni oblik koji podsjeća na kišobran.
3. Površina poklopca gljive je ljuskava.
4. Boja šešira može biti različita - od blijedo žute do crvene boje.
5. Ploče na dnu poklopca gljive su krem ​​ili blijedo žute boje.

vrste

Poznate su 34 vrste gljiva s medenim gljivama, od kojih su temeljito proučene samo 22. Sve su pomalo slične jedna drugoj, ali svaka vrsta ima svoje karakteristične osobine.

Postoje prave gljive i lažne (lažne), jestive i nejestive. U članku ćemo detaljnije razmotriti neke predstavnike obitelji i naučiti kako razlikovati pravi agar od meda od "lažnog".

Vremenom izlaska i vanjskim znakovima može se razlikovati nekoliko najpoznatijih vrsta:

• jesenski ili pravi medni agar;
• godine;
• Tolstonog;
• zima;
• proljeće;
• sjever;
• lukovichnonogy;
• skupljanje;
• livada;
• kraljevski i drugi

jesen
Ova vrsta se naziva pravim ili istinskim predstavnikom obitelji meda gljiva. Karakterizira ga pad u jesen. Ako je jesen topla, onda postoji prilika da se nađu masovne obitelji i sakupe bogatu žetvu. Za takve vrste pogodne su i listopadne i crnogorične gusjenice. Gljiva se može nazvati nečitljivom, jer može parazitirati na različitim mjestima: ne samo u blizini drveća, već i u travi i u blizini grmlja.

Nije ga teško prepoznati, pa će ga moći prepoznati i početnik gljivar. Šešir je obojen u ugodnu žućkastu boju, podsjeća na nijansu meda, može biti blijedo narančaste ili svijetlosmeđe boje. Šešir je u sredini tamniji. Na njezinoj su površini pahuljice koje s godinama mogu nestati. Noga gljive duga je (8–10 cm).

Veličina poklopca mladog medenog agarica je mala, promjer mu je od 3 do 5 cm. Oblik je konveksan, okrugao, na rubovima je omotan. Šeširi zrelih gljiva otvaraju se i povećavaju u veličini, njihov promjer može doseći 10 cm ili više.

Šešir meda agarica je gust, a meso mu je bjelkasta boja. Gljiva dobro miriše.Kod odraslog predstavnika meso šešira postaje grubo, gotovo neprikladno za jelo. Takve gljive je najbolje izbjegavati. Zreli primjerci nisu samo okusa, već mogu biti i štetni za zdravlje.

Urod jesenskih vrsta rasprostranjen je u vlažnim šumama breze, aspe, četinjača i drugim šumama. Početak rasta je kolovoz, kraj izlaska javlja se s prvim mrazima. Optimalna temperatura za gljive ove vrste je + 10 ° C.

sjeverni
Praktično se ne razlikuje od jeseni. Istina, gljiva ima zasićeniju boju šešira - svijetlo smeđu i izvana izgleda jače. Mjesta rasta su ona prvih vrsta.

Debela stopala
Sam naziv govori sam za sebe. Gljiva ima debelu nogu u odnosu na jesenske i sjeverne vrste. Također ima pahuljice na šeširu koje imaju svijetlu boju. Ne možete upoznati ovu vrstu cijelih obitelji. Agarici meda s debelim nogom rastu u malim skupinama.

Šešir debeloglavih vrsta ima širok oblik, spušten na dno duž rubova. Promjer mu nije veći od 10 cm. Boja mladog primjerka različita je - od svijetlosmeđe do tamne. Pronađene su gljive medene gljive s ružičastim šeširima. S godinama boja tamni i postaje smeđa.

Mlade gljive imaju na nogama "suknju" koja nestaje kako raste. Početak izlaska je kolovoz, kraj je rujan.

Lukovichnonogy
Prilično lijepa gljiva sa svijetlim šeširom. Boja šešira je duboko smeđa ili svijetlo žuta. Kod ove vrste vaga se nalazi na cijeloj površini gljivice. Noge imaju gomoljasti oblik. Mogu rasti i na drveću i na zemlji.

Razdoblje rasta je od početka kolovoza do početka listopada. Gljiva preferira mrtvo drvo, stare panjeve, trula stabla.

zgrčiti
Ovo je nekrštena vrsta (ili, kako se još naziva, hrast). Preferira listopadna stabla. Noga nema karakterističan znak - prsten, pa se može zbuniti s ležećim predstavnicima gljiva s medom. Samo iskusni berači gljiva mogu prepoznati pravu gljivu i prikupiti je.

Može se prepoznati medni agar po drugim karakterističnim znakovima: ljuskama na šeširu i dlakavosti tijela svojstvenim istinskim predstavnicima gljiva. Skupljajte gljive od srpnja. Završite okupljanje u listopadu.

ljeto
Ova vrsta se ne odnosi na prave medene gljive, ali je vrlo slična njoj. Jestiva je, stoga ćemo malo reći o tome.

Kapica gljiva je mala, promjera ne prelazi 6 cm. Boja - blijedo žuta. Glavna značajka ove vrste je prisutnost tuberkule. Površina kape je glatka, gotovo bez ljuskica. Noga je kraća od jesenskog izgleda.

Gljiva se može beriti počevši od travnja. Voće ove vrste prije početka hladnog vremena.

zima
Ovo je također lažna, ali jestiva gljiva. Izvana se ne razlikuje od stvarnih predstavnika obitelji, preferira trula stabla i trule panjeve. Ime je dobio po sposobnosti da urodi plodom čak i pri niskim temperaturama zraka. Izlazna sezona određena je od jeseni do ranog proljeća. Ali to ne znači da u mrazima od 40 stupnjeva možete odabrati gljivu. U takvom hladnom vremenu on je u fazi suspendirane animacije, ali s početkom prve otopljenosti odmah će početi oživljavati.

Nije odabran u odabiru mjesta rasta. Može se naći u šumi, vrtu, parku itd. Iz tog razloga Japanci i Korejci uspješno uzgajaju zimske vrste.

livada
Primjenjuje se i na lažne gljive s medom. Vrlo sličan pravim predstavnicima obitelji, iste boje i istog oblika šešira. Ali na nozi nema prstena, a na šeširu nećete naći vage.

Gljiva preferira livade i otvorena mjesta sa travom. Može se sakupljati od početka ljeta do kraja jeseni.

Kraljevski
Pripisuje se lažnim gljivama. Ima prilično osebujan i spektakularan izgled. Cijelo njegovo tijelo, uključujući i nogu, prekriveno je vagama. Ima šešir u obliku zvona, preferira trule šumske panjeve i drveće, počinje napuštati u kolovozu, a završava u kasnu jesen.

Po čemu se prave gljive razlikuju od lažnih

Kako razlikovati prave predstavnike obitelji meda od lažnih? Razmotrimo znakove svojstvene pravim gljivama:

1. Imaju formaciju u obliku prstena na nozi, ili kako se još naziva - „suknja“.
2. Dobro mirišu.
3. Prave gljive uvijek imaju blijede kape.
4. Površina kapaka prekrivena je pahuljicama.
5. Ploče koje se nalaze ispod šešira imaju blijedo žutu, blisku bijeloj ili krem ​​nijansi.

Sastav i sadržaj kalorija

Agarici meda su niskokalorični proizvodi. Postoji samo 17 kcal na 100 g.

Vrijedi znati! Glavni sastav gljiva je voda. Njegov sadržaj u medenim gljivama je 90%.

Osim vode, gljiva sadrži:

• proteina;
• mineralne tvari;
• vlakna;
• masti;
• dijetalna vlakna;
• ugljikohidrata;
• disaharidi;
• pepela;
• monosaharidi.

Među korisnim elementima valja istaknuti aminokiseline, mikro i makro elemente, antioksidante. Konkretno, sastav gljive uključuje:

• vitamini skupine B, A, E, C;
• fosfora;
• magnezij;
• natrij;
• kalij;
• željezo;
• kalcij i drugi.

Zašto su gljive korisne

Za žene

Izdvajamo glavne točke korisnosti gljiva za žensko tijelo:

1. U proizvodu je malo kalorija, pa se s njim neće dobiti višak kilograma.
2. Pomaže kod dijeta i postenih dana.
3. Uklanja višak masnoće iz tijela.
4. Normalizira živčani sustav, pomaže kod anksioznosti i nesanice.
5. Promiče stvaranje novih stanica zbog svog sastava.
6. Jača krvne žile.
7. Blagotvorno utječe na stanje kože, noktiju i kose.
8. Uklanja toksine iz tijela.
9. Pomaže kod zatvor.
10. Sprječava razvoj malignih tumora, posebno mliječnih žlijezda.

Za muškarce

Gljive mogu u potpunosti zamijeniti puni ručak ili večeru, unatoč niskom kaloričnom sadržaju. Med gljive su prilično hranjive.

Poznato je da gljive ove obitelji smanjuju kolesterol u krvi. Imaju dovoljno bjelančevina potrebnih jakom spolu za održavanje mišićnog tkiva. Gljive pozitivno djeluju na rad srca.

Tijekom trudnoće

Medne gljive tijekom trudnoće mogu se jesti, ali umjereno i samo u kuhanom ili pirjanom obliku. Ovo je hranjiv i zdrav proizvod koji će zasititi žensko tijelo s nedostajućim mineralima, mikro i makro elementima, vitaminima.

Pri dojenju

1. Za vrijeme dojenja gljive su dozvoljene, ali se moraju pridržavati pravila:
2. Ne zloupotrebljavajte gljive.
3. Bolje je kupiti medene gljive koje su uzgajane na farmi.
4. Ne možete jesti ukiseljene gljive, vrijedi napustiti slane.

Važno! Možete početi jesti gljive kada je dijete više od 4 mjeseca. Do tada ne treba riskirati.

Za djecu

Odmah vrijedi primijetiti da dok dijete ne napuni 7 godina, nije mu potrebno davati gljive. Mogu uzrokovati nelagodu i uznemiriti želudac. Ali nakon 7. godine života gljive u ograničenim količinama korist će djeci.

U stanju su:

• poboljšati vid;
• aktivirati mozak;
• ojačati imunitet;
• normalizirati živčani sustav.

Kod gubitka kilograma

Kod provođenja dijeta, gljive s medom posebno su potražnje. Njihov kalorični sadržaj, čak i kada se prži, ne prelazi 22 kcal na 100 g. Zbog toga ljudi koji gube mogu sigurno jesti gljive za ručak i večeru. Istovremeno, važno je da osoba nema probavnih problema, jer gljivice mogu teško apsorbirati u tijelu.

Jesu li kisele gljive korisne?

Neki pogrešno tvrde da kisele gljive ne donose nikakvu korist čovjeku. Ta je izjava netočna. Ako usporedite sastav svježih gljiva s ukiseljenim, tada neće biti velike razlike između njih. Prednost kiselih gljiva bit će ta što ih tijelo lakše apsorbira, a u njima praktički nema masti. Minus - visok sadržaj ugljikohidrata. Ali proizvod ostaje koristan, hranjiv i vrlo ukusan.

Je li moguće jesti gljive s gihtom?

Med gljive s gihtom dopušteno je uključiti u vašu prehranu, ali u malim količinama. Gljive praktički ne sadrže purine, pa se ova vrsta, zajedno s gljivama kamenica, smatra dopuštenim proizvodom za pacijenta. Možete jesti pirjane gljive i kuhane, odbijajući slane i kisele.

Važno! U razdoblju pogoršanja bolesti gljive treba odbaciti.

Medicinska upotreba

Medne gljive koriste tradicionalni iscjelitelji.Iz micelija se priprema posebna vrsta kruha za bolesnike sa šećernom bolešću. Gljive služe kao laksativ. Dokazano je da je gljiva gljiva sposobna pobijediti stafilokoke, pomoći eliminiranju E. coli iz tijela. Medne gljive korisne su i za radioaktivno zračenje.

Med gljive u medicini koriste se kao antibiotici i lijekovi protiv bolova. Poznato je da alkoholna tinktura pripremljena na bazi meda gljiva može izazvati bradavicu. Uzimajući infuziju unutra, dodajući joj malo meda, možete se nositi s virusnim infekcijama i ojačati imunološki sustav.

Šteta i kontraindikacije

Ne postoje posebne kontraindikacije za upotrebu gljiva, ali ne vrijedi ih, na primjer, jesti noću, jer je hrana teška. Treba biti oprezan osobama koje pate od:

• gastrointestinalne bolesti;
• zatajenje bubrega;
• alergije;
• hipertenzija.

Također, ne dajte gljive djeci mlađoj od 7 godina.

Simptomi trovanja gljivama

Trovanje je moguće ne samo otrovnim uzorcima, već i jestivim. Uzrok trovanja može biti nepravilno skladištenje ili priprema.

Znakovi će se pojaviti gotovo odmah ili nekoliko sati nakon što ih pojedete:

• mučnina i povraćanje
• bol u crijevima i želucu;
• proljev;
• žgaravica i belching;
• nelagodnost;
• glavobolje;
• porast temperature do 38 ° C;
• stvaranje plina.

Kako čuvati gljive meda

Uzmite u obzir rok trajanja svježih, slanih, kiselih gljiva.

nedavni

Med gljive možete čuvati svježe ne više od 5 sati u hladnjaku. Važna je točka da se one mogu skladištiti samo u sirovom obliku. Ako su gljive oguljene, moraju se odmah staviti kuhati.

sol

Rok trajanja slanih gljiva ovisi o načinu soljenja. S vrućom metodom ukiseljenja dopušteno je čuvanje gljiva u hladnjaku do jedne godine, hladnom metodom - ne više od 6 mjeseci.

Optimalna temperatura je + 5 ° C. Niske temperature mogu zamrznuti gljive, pa će stoga izgubiti na vrijednosti. Kada temperatura poraste, mogu postati kiseli i postati nepodobni za hranu.

mariniran

Pravilna priprema gljiva za ukiseljenje i dosljedan postupak čuvanja omogućuje da se gljive zadrže do 12 mjeseci. Ako su limenke bile zatvorene običnim plastičnim poklopcem, njihov je rok trajanja šest mjeseci. Pržene gljive u konzervi, prekrivene uljem, treba čuvati ne više od šest mjeseci.

Optimalna temperatura je + 5 ° C. Mogu se čuvati na hladnom tamnom mjestu, tako da nije potrebno koristiti hladnjak. Istina, to će smanjiti razdoblje na 3 mjeseca.

Je li moguće zamrzavanje

Zamrzavanje gljiva smatra se najidealnijom metodom skladištenja. Da biste to učinili, prvo morate sortirati gljive, ukloniti krhotine, odrezati donji dio s nogu. Ako je instanca velika, trebate ukloniti ljusku iz nje.

Nemojte oprati gljive prije zamrzavanja! Mogu se lijepiti. Ako se pranje ne može izbjeći, potrebno je temeljito osušiti gljive prije slanja gljiva u zamrzivač.

Trebala bi znati! Agarice meda smrznute su u plastičnim vrećicama ili spremnicima.

Optimalni temperaturni režim je minus 22 ° C. Pod svim uvjetima pravilnog skladištenja, gljive u zamrzivaču mogu ležati do šest mjeseci, zadržavajući svoju vrijednost i korisne kvalitete.

Medene gljive koje su prethodno bile podvrgnute toplinskoj obradi mogu se zamrznuti do jedne godine.

Je li moguće sušiti

Sušenje gljiva jedan je od načina skladištenja. Po ukusu i korisnosti sušene gljive nisu lošije od ukiseljenih. Minus - "nezavidljiv" izgled.

Osušene gljive čuvaju se u posudama ili staklenim staklenkama. Spremnik je čvrsto zatvoren.Osušene gljive od meda možete pohraniti u platnene vrećice, glavna stvar je da je skladišni prostor suh.

Važno! Gljive treba pregledavati jednom mjesečno kako ne bi imali bubice. Ako se to dogodi, gljive treba isprati i sušiti u pećnici na temperaturi od + 70 ° C.

Rok trajanja je jedna godina.

Kako očistiti gljive od gljiva

Kako biste olakšali kućni postupak čišćenja gljiva kod kuće, potrebno je započeti s odabirom gljiva, uklanjanja smeća, trulih i crvih uzoraka. Od nogu zdravog medenog agarica odrežite donji dio, uklonite crnogorične iglice, lišće, prljavštinu itd. Oslobodite šešir iz filma.

Važno! Dolazeći kući, morate odmah ponovo sortirati gljive. Ako brzo sortiranje nije moguće, tada gljive treba staviti u vodu, dodajući limunsku kiselinu i sol.

Za čišćenje trebat će vam nož, spužva i dodatak.

1. Za početak odvajamo šešire od nogu.
2. Nečistoću očistimo nožem.
3. Uklonite oštećene dijelove.
4. Operimo obruč ispod šešira vodom ili ga uklonimo nožem.
5. Gljive operemo i počnemo kuhati.

Ako se planirate osušiti, ne biste ih trebali oprati!

Što se može kuhati od gljiva: recepti

kavijar

Za kuhanje trebamo:

• medene gljive - 400 g;
• nekoliko strelica zelenog luka;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• luk - 1 luk;
• ocat - 1 žlica;
• sol i papar - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Med gljive sortirane, čiste i moje.
2. Kuhamo sat vremena. Gledamo spremnost. Možda će vam trebati manje vremena. Zatim ocijedite vodu.
3. Gljive šaljemo da se prže u ulju dok sva tekućina ne ispari.
4. Maknite s vatre i ohladite.
5. Pržene gljive šaljemo u mlin za meso i prolazimo kroz njih.
6. Nasjeckajte i pržite luk u istoj tavi i u istom ulju u kojem su pržene gljive meda.
7. Po potrebi dodajte papar, sol. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckane strelice zelenog luka i ulijte ocat. Temeljito promiješajte sastojke.
8. Prženi luk pomiješamo sa mljevenim gljivama i temeljito izmiješamo sve sastojke.
9. Pripremamo staklenke: steriliziramo ih zajedno s poklopcima. Širite kavijar.
10. Grijemo ga u zasebnoj posudi, možemo reći - zagrijavamo ga, biljno ulje.
11. Staklenke kavijara prelijte vrućim uljem kako bi grickalica bila potpuno prekrivena uljem. Zaveži se.
12. Kavijar čuvamo u hladnjaku ili hladnoj i tamnoj prostoriji.

juha

Za kuhanje trebamo:

• medene gljive - 300 g;
• mrkva - 1 kom. srednje veličine;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 1 luk;
• Lavrushka - 1 list;
• biljno ulje - 1 žlica;
• grašak paprike - 4 kom .;
• sol - po nahođenju domaćice.

Medne gljive za juhu uzimaju se u srednjim ili malim veličinama kako se ne bi rezale, već ostavile cijele. Ispostavit će se i lijepo i ukusno. U juhu se mogu dodati i drugi sastojci, poput ječma ili drugih žitarica, tjestenine. Juha će biti punija i bogatija.

Priprema:

1. Gljive očistimo i operemo. Stavite ih u zasebnu tavu, zatim napunite vodom, solju i kuhajte na benzinu. Dok voda počne ključati, uklonite posuđe iz štednjaka i ocijedite vodu. Ulijte novu šaržu vode i pričekajte pripremu povrća.
2. Luk sitno sjeckani. Tri mrkve na rerni s velikim ili srednjim klinčićima.
3. Na ulju popržite pripremljeni luk i mrkvu.
4. Krumpir narežite na proizvoljne komade, po mogućnosti srednje kocke.
5. Prženo povrće i nasjeckani krumpir šalju se u tavu. Uključite gazu i kuhajte.
6. Čekamo dok voda ne proključa, zatim smanjimo vatru, sol, ubacimo papar u lonac i nastavimo kuhati dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani.
7. Nakon što je sve spremno, isključite gazu i ostavite juhu da se pirja na vrućem štednjaku. Neće trajati više od 10 minuta. Možete dodati juhu u juhu, ispostavit će se još ukusnije.
8. Serviramo do stola.

salata

Za pripremu salate trebat će vam:

• medene gljive - 300 g;
• jaja - 3 kom .;
• krumpir - 200 g;
• šunka - 300 g;
• jogurt - 150 g;
• zeleni luk - 30 g;
• papar - po ukusu;
• sol - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Moj agar s medom očistite, ulijte vodu i pošaljem na pola sata da se kuha. Ocijedite kipuću vodu i gljive napunite novom slatkom vodom. Stavite tavu na plin i kuhajte još 15-20 minuta.
2. Skuhajte krumpir i jaja. Zatim ih očistimo i narežemo na male komade ili kockice. Šunku narežite na proizvoljne kocke.
3. U zdjeli za salatu najprije jaja ravnomjerno rasporedite jaja, sol, a po potrebi i papar.
4. Na jaja stavite sloj nasjeckanog krumpira, dodajte sol i papar. Odozgo sve napunite jogurtom, širite sloj šunke i opet dodajte malo jogurta.
5. Sve pospite zelenim lukom, nakon što ga nasjeckate.
6. Ocijedite vodu iz gljiva s medom i ostavite ih da se malo osuše. Rasporedite na vrh salate.
7. Gotovo jelo šaljemo na nekoliko sati u hladnjak.

Salata je spremna. Jedite za zdravlje!

sonjača

Trebat ćemo pripremiti:

• medene gljive - 500 g;
• luk - 500 g;
• kupus - 2 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat - 100 ml;
• peršin - 50 g;
• klinčići - 3 kom .;
• Lavrushka - 2 lišća;
• biber-paprika - 5 kom .;
• mljevena paprika i sol - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Gljive očistimo, operemo i počnemo kuhati. Ispušimo prvu šaržu vode nakon što proključa. Napunite s novom vodom i nastavite kuhati još pola sata.
2. Sjeckajte sitno kupus. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga dok se ne pokaže zlatna nijansa. Papriku narežite na male komade.
3. Kupus pomiješamo sa paprikom i dodamo gotovom prženom luku. Sve posolite, po potrebi popaprite. Nastavite pržiti još 15 minuta.
4. 5 minuta prije nego što se povrće potpuno skuha dodajte klinčić, grašak, papar, kuhan peršin i kuhane gljive.
5. Ulijte ocat par minuta prije isključivanja plina. Sve miješamo.
6. Steriliziramo limenke s poklopcima. Izložimo solyanku u pripremljene posude. Zavaljajte banke ili zatvorite uskim poklopcima.
7. Preklopite limenke preko poklopca, pokrijte ručnikom i ostavite da se mekani hladi ohlade.
8. Predjelo šaljemo na čuvanje na hladnom mjestu.

pašteta

Za pripremu paste, trebat će vam:

• medene gljive - 1 kg;
• luk - 350 g;
• mrkva - 350 g;
• sol - 25 g;
• ulje za prženje - 100 ml;
• šećer - prstohvat;
• ocat - 1 žlica;
• papar po ukusu.

Priprema:

1. Medne gljive se očiste, operu i namoče. Izlijemo prljavu vodu i stavimo čiste gljive da se kuhaju u dubokoj zdjeli. Da biste to učinili, napunite ih s oko 2 litre svježe vode.
2. Žlicom uklonite pjenu koja će se stvoriti tijekom postupka kuhanja. Možete koristiti žlicu s prorezom. Prva voda se može ispustiti i napuniti novom vodom. Ako su gljive čiste i svježe, onda ih možete kuhati u jednoj vodi.
3. Nakon što voda počne ključati, smanjite gazu i kuhajte pola sata.
4. Pripremamo bubuljicu, ocijedimo vodu. Od juhe pravimo juhu.
5. Izrežite luk na pola prstena i pržite ga dok ne postane proziran.
6. Dodajte naribanu mrkvu luk i nastavite pržiti još 15 minuta.
7. Gljive širimo u prženo povrće, dodamo gazu i pržimo dok sva tekućina ne ispari. Posolite sve, popaprite ako je potrebno i dobro promiješajte. 2 minute prije kuhanja dodajte ocat i šećer.
8. Isključite gas, ostavite da se povrće i gljive malo ohlade i pošaljite ih na mljevenje za mljevenje. Da bi pasta postala nježna, morate koristiti malu mlaznicu ili samljeti sastojke u mlincu za meso nekoliko puta. Bit će dovoljno 2 puta.
9. Steriliziramo limenke s poklopcima.
10. Mi širimo pastu u posudi pazeći da u grickalici nema zraka.
11. Snažno zagrijte biljno ulje u zasebnoj zdjeli, kalcinirajte i tijesto prelijte vrućim uljem. Bit će dovoljno za svaki spremnik s užinom 3-4 žlice
12. Banke pokrivamo poklopcima.
13. U zasebnoj tavi položite ručnik na dno.Na nju stavimo staklenke pripremljenih grickalica i napunimo ih napola vrućom vodom. Konzerviramo limenke pola sata.
14. Dobivamo spremnik i kotrljamo. Ostavite ih da se ohlade i pošaljite ih na pohranu.

Kako pržiti

Za uobičajeno prženje gljiva, trebamo:

• medene gljive - 2 kg;
• ulje za pečenje - 500 ml;
• začini po ukusu;
• sol - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Medene gljive se očiste, isperu i napune vodom pola sata. Iscijedite vodu.
2. Izvadimo tavu i tamo širimo gljive. Sve napunimo vodom i kuhamo ih 40 minuta. Ocijedite i pustite da se gljive osuše.
3. Ulijte ulje u tavu i zagrijte ga.
4. Gljive šaljemo na vruće ulje, sol, papar, ako je potrebno, dodamo začine.
5. Pomiješajte sve, pokrijte med od agarica sa poklopcem i pirjajte ih pola sata.
6. Uklonite poklopac i pržite u otvorenom stanju još 10 minuta.Gljive su gotove.

Kako kuhati

Vremenom, gljive od meda dovoljno je kuhati pola sata. Da biste to učinili, prvo morate temeljito očistiti i isprati gljive. Zatim stavite plin i dovedite prvu kipuću vodu do vrenja. Ocijedite, gljive ponovo ulijte u vodu. Stavite na plin i kuhajte. Vrijeme kuhanja - pola sata. Posolite, popaprite, po potrebi dodajte začinsko bilje i začine.

Kako kiseli krastavac

Dajemo jednostavan recept za konzerviranje. Za kuhanje trebat će vam:

• medene gljive - 1 kg;
• biber od paprike - 4 kom .;
• ocat - 1 tsp;
• limun - 1 kom .;
• sol - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Gljive očistimo, operemo, napunimo vodom i držimo u vodi oko 15 minuta.
2. Spajamo ga, gljive stavljamo u zasebnu zdjelu. Ponovo napunite vodom i počnite kuhati. Dodajte malo limunovog soka.
3. Čim voda proključa, ocijedite je. Medene gljive se ulijevaju svježe. Nastavite kuhati s umjerenim plinom. Čim voda počne ključati, smanjujemo količinu plina. Vrijeme kuhanja - pola sata. U vodu dodajte sol.
4. Isključite gazu, ulijte ocat, dodajte biber. Isprobavamo marinadu na soli. Pripremamo staklenke i u njih stavimo marinadu s gljivama.
5. Kontejnere razvaljamo, snack ohladimo i pošaljemo u spremište.

Je li moguće jesti lažne gljive

Lažni predstavnici mednih gljiva dijele se na jestive i nejestive. Jasno je da se mogu jesti samo jestive vrste. Štoviše, po ukusu nisu ništa lošiji od pravih predstavnika gljiva.

Foto gljive