Koji su začini dobri za vaše zdravlje?

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez ljute paprike ili mirisnog cimeta. Začini čvrsto ulaze u svakodnevni život. Ali prije nekoliko stoljeća bili su dostupni samo najbogatijim ljudima, jer je njihova vrijednost zlata bila vrlo visoka. Začini su jelima ne samo dali luksuzan okus, već su i pozitivno utjecali na zdravlje, podržavajući rad unutarnjih sustava i povećavajući imunitet.

Top 6 najboljih začina za zdravlje

Izrađuju se od određenih dijelova biljaka. Uobičajeni izgled osušenih začina vrlo se razlikuje od njihovog izgleda tijekom procesa rasta. Možete vidjeti kako klinčić cvjeta samo na Zanzibaru i na Malti. Na čuvenoj plantaži začina u Goi provodi se izlet i degustacija jela s vanilijom, paprom, kardamomom i drugim začinima, koja se uzgajaju doslovno nekoliko koraka od planinarske staze.

U trgovinama se suše začini. Njihov je okus dobro poznat, a ljekovita svojstva za mnoge su iznenađenje.

cimet

Nepromjenjiva komponenta pečenja i kuhanog vina ima zagrijavajući učinak, dobro ide uz slatke nadjeve. Ako se u prodaji nalazi začin u obliku štapića, tada je vrijedno zaustaviti svoj izbor na njima. U ovom obliku specifičan okus i aroma duže traje. Cimet je koristan za žene tijekom trudnoće i menopauze, stabilizira hormonalnu pozadinu, povećava raspoloženje i otpornost tijela na virusne i bakterijske infekcije. U kombinaciji s medom pojačava se terapeutski učinak. Začin se preporučuje za gubitak snage, tijekom sezonskih epidemija SARS-a, za održavanje ljepote i elastičnosti kože.

karanfil

Predstavlja neotvorene pupoljke klinčića. Poznat je po začinjenoj aromi i gorak okusu. Koristi se kao dodatak mesnim i ribljim jelima, a dio je složenih mješavina kao što su curry i garam masala. Neizostavna u marinadama, prilikom berbe povrća i gljiva. Klinčići su uključeni u recepte nekoliko alkoholnih koktela, u sklopu kuhanog vina. Može pospješiti regeneraciju, ublažiti zubobolju i glavobolju, ukloniti loš zadah i spriječiti stvaranje tumora. U narodnoj medicini koristi se kao anthelmintik i baktericidno sredstvo.

kurkuma

Prepoznaje se po intenzivnoj zlatnoj boji. Izvana je korijen biljke sličan đumbiru, ali zasićenije nijanse. Začin se prodaje u mljevenom obliku, dobro ide uz papar. Sastav uključuje jedinstvenu tvar kurkumin, koja je moćan antioksidans. Začin se dodaje juhama i glavnim jelima, prilozima od povrća, pilavu, pirjanoj ribi i mesu. Kako bi sačuvali većinu hranjivih sastojaka, začin se položi nekoliko minuta prije nego što bude spreman. Poznato je kao sredstvo za zaustavljanje raka koje sprječava nastanak Alzheimerove bolesti. Redovita uporaba kurkume čisti jetru, održava imunitet, smanjuje intenzitet upalnih procesa, daje bistrinu uma i koncentraciju.

ruzmarin

Cijenjen u kozmetologiji, tradicionalnoj medicini i kuhanju zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja. Ima antiseptičke i antigljivične učinke. Koristi se za prevenciju respiratornih bolesti, sa natezanjem, stagnacijom žuči. Mirisna začina će dati jedinstven okus mesu, ribi, biljnim marinadama, maslinovom ulju.

papar

Crno i crveno vruće zasigurno su prisutni u kuhinji, kao najpopularnija jela za jela od mesa, ribe i povrća. Bez njih je nezamislivo kuhati odrezak, pilaf, mješavine povrća, marinade.Začini su poznati već duže vrijeme, imaju zagrijavajuće i antibakterijsko svojstvo, ubrzavaju metabolizam, potiču apetit, aktiviraju pokretljivost crijeva i inhibiraju razvoj patogenih bakterija.

Redovito dodavanje paprike hrani pomaže u suočavanju s kroničnim kašljem, kožnim problemima, ublažava simptome razdražljivosti i kroničnog umora. Začin je dio složenih začina, poštovan je u istočnoj i europskoj kuhinji.

Lovorov list

Njegova esencijalna ulja sposobna su pročistiti zrak u zatvorenom, zaplašiti moljac i dati jelima jedinstven okus, potaknuti apetit i ubrzati procese probave. U stara vremena, lovorov vijenac nije bio samo simbol pobjednika, već je vlasniku davao izdržljivost, emocionalnu stabilnost i jasnoću razmišljanja.

Bez lovorova lista, mesnih i ribljih delicija, juha, marinada su nezamislivi. Tanini pomažu stabilizirati crijeva, esencijalna ulja i kamfor olakšavaju disanje, ublažavaju grčeve i smanjuju anksioznost. Lavrushka smiruje, poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, jača imunološki sustav i olakšava proces borbe protiv viška kilograma.

Origano, timijan, mažuran, korijander, anis, zvjezdasti anis, sezam, vanilija, kumina nadopunjuju popis poznatih začina. Posebnost njihove uporabe u strogom pridržavanju doziranja.

Važno je: bilo koja začina se dodaje 3-5 minuta prije nego što je jelo u potpunosti kuhano kako bi se što bolje sačuvale njegove koristi i arome.

Svaka zemlja ima svoje sklonosti, ali vrijednost začina nije dvojbena. One su nužno prisutne u gotovo svakom jelu, dodajući mu začin i zdravlje osobe.