Lješnjaci: koristi i štete za tijelo

Svi znaju da su orašasti plodovi vrijedan izvor energije koji podržavaju sitost tijela i omogućuju vam da budete aktivni. Često ih se uzima kao međuobrok, na šetnje, a osim toga, cijenjeni su kao mirisna i ukusna poslastica. Kakva je upotreba orašastih plodova za tijelo, kada se mogu i trebaju konzumirati, a kada ne, razmotrit ćemo dalje.

Gdje raste lješnjak i kako izgleda

Lješnjaci su se dugo uzgajali u Europi i Maloj Aziji, a prije mnogo stoljeća brali su je na Kavkazu i na Balkanu. U jednom se trenutku poznati uzgajivač Michurin bavio uzgojem održivih kultiviranih sorti lješnjaka, nakon čega je postalo moguće uzgajati lješnjak u bilo kojim uvjetima.

60% svjetske zalihe lješnjaka dolazi iz Turske, gdje se uzgaja orah na padinama. I danas je popularna u Sjevernoj Americi.

Lješnjaci rastu na drveću u malim grozdovima, nalik kestenu. Plodovi orašastih plodova imaju vanjsku ljusku pulpe i zelenu "suknju", unutar koje je skrivena koštana matica.

Školjka oraha obično je gotovo zaobljena, nalikuje obliku srca s kapom na vrhu, promjera prosječno 2 cm. Pod njom su jezgre orašastih plodova, koje se jedu i koje se također koriste u ljekovite svrhe.

Grmlje ili drveće pušta korijen u bilo kojim uvjetima, ne zahtijeva obilno ručno zalijevanje i plod donosi nekoliko desetljeća, bez degeneracije.

Lješnjaci i lješnjaci: u čemu je razlika

Izrazi "lješnjak" i "lješnjak" često se koriste sinonimno, budući da ti orasi imaju zajedničko podrijetlo. Preciznije rečeno, lješnjak je divlji lješnjak, začetnik lješnjaka. Upravo je on počeo kultivirati i oplemenjivati, dobivši na kraju veliku i bogatu aromatičnu maticu plemenitih sorti zvanih lješnjak.

Ove dvije podvrste imaju male razlike. Lješnjaci su malo izduženiji, nalikuju žeđima, imaju travnatu i ne tako svijetlu orašanu aromu. Lješnjaci se odlikuju visokom kvalitetom ulja dobivenog od njegovih plodova, sofisticiranom bogatom aromom, a orašasti plodovi izgledaju poput kuglica sa laganim reljefom "mozga".

Općenito, ovi orasi se ne razlikuju u sastavu. U trgovinama često možete naći obogaćene lješnjake, ali lješnjak se često prodaje na ruke. Plodovi možda nisu toliko mirisni, ali općenito će tijelu donijeti i mnoge koristi.

Što je korisnije: lješnjaci ili bademi

Budući da su lješnjaci i bademi dva za razliku od orašastih plodova, teško je govoriti o tome koji je korisniji. U idealnom slučaju, takvi bi proizvodi trebali biti uključeni u prehranu i naizmjenično osigurati tijelu puni kompleks vitamina i minerala.

Mnogi smatraju badem dijetalni orah jer sadrži manje masnoće, kao i bogatu zalihu vitamina E, koji je dobar za kožu i ima antioksidativno djelovanje. Ipak, lješnjaci su lideri u sadržaju:

• Mangan potreban za kontrolu kostiju i šećera
• magnezij, neophodan za pravilno funkcioniranje živčanog sustava;
• bakar, neophodan za održavanje zdravog sastava krvi i ublažavanje upale;
• folna kiselina, korisna za endokrini i imunološki sustav;
• kao i fluor i kobalt.

Istodobno, u bademima postoje alkaloidi - potencijalno štetne tvari za tijelo.

Oba oraščića vrlo su korisna i prikladna u prehrani svih ljudi u nedostatku pojedinih kontraindikacija.

Koliko lješnjaka možete jesti dnevno

Prednost proizvoda u potpunosti se očituje tek kad se uzima u doziranju. Da biste izbjegli štetu, nemojte prejesti ove orahe od orašastih plodova. Mladim ženama s umjerenom aktivnošću preporučuje se konzumiranje 25-30 g dnevno, dovoljno je to učiniti 2-3 puta tjedno. Muškarci mogu povećati porciju do 40-50 g, ovisno o intenzitetu fizičke aktivnosti i brzini metabolizma.

Preporučljivo je da djeca u mladosti konzumiraju samo 15–20 grama, a tinejdžer 20–30 grama, te se moraju paziti da spriječe alergije. Stariji ljudi također imaju dovoljno 20 grama orašastih plodova da ne bi preopteretili probavni sustav.

U jednoj koštici lješnjaka prosječno je 2-3 grama, pa dnevno možete pojesti 2 obroka od 5-8 orašastih plodova.

Sastav i sadržaj kalorija

Lješnjaci, kao i bilo koji drugi orah, imaju bogat prehrambeni sastav. Karakteriziraju ga visokokvalitetni biljni bjelančevine, bogate masnoćama, vlaknima, mineralima i vitaminima.

Kalorični sadržaj lješnjaka je oko 650 kcal na 100 g proizvoda. Od toga je 15 g u proteinima, 60 g u mastima i do 10 g u ugljikohidratima. Stoga se lješnjaci po svojoj hranjivoj vrijednosti mogu uporediti s mesom i jajima. Orah postaje glavni izvor masti i proteina u dijetama s povrćem i u veganskoj prehrani.

Vitaminsko-mineralni sastav proizvoda predstavljen je željezom, manganom, kalijem, kalcijem, magnezijem, fluorom, cinkom, selenom, natrijem, sumporom, fosforom, bakrom, kobaltom, kao i vitaminima grupa B, A, E, PP, K i C. Zahvaljujući tome oraščić je koristan zbog svojih učvršćujućih i antioksidativnih svojstava, o kojima će detaljnije biti govora u nastavku.

Koji su lješnjaci zdraviji: pečeni ili sirovi

Biljne proteine ​​često je teško apsorbirati u tijelo, a ponekad čak uzrokuju i alergije. Tijekom toplinske obrade, presavijaju se i postaju probavljivi. Stoga je s gledišta lakoće hrane lješnjake, poput mnogih drugih orašastih plodova, preporučljivo ispeći prije upotrebe. Može se pržiti i u ulju ili šećernom sirupu.

Ipak, sirovi orasi sadrže visoku razinu fitonutrijenata, a tijekom toplinske obrade, većina korisnih tvari se razgrađuje. Stoga stručnjaci preporučuju jesti svježe lješnjake u malim količinama.

Najbolja opcija za očuvanje svih korisnih svojstava i olakšavanje probave je uporaba samih lješnjaka u prerađenom obliku, kao i svježi maslac od kikirikija koji nije izložen toplinskoj izloženosti.

Što je korisna lješnjak

Lješnjaci su bogati esencijalnim aminokiselinama i vitaminima, koji doprinose brzom zasicanju i jačanju organizma. Pozitivno djeluju na sve glavne organe i sustave.

Opća korist

1. Jačaju srčani mišić i krvne žile, normaliziraju krvni tlak i održavaju ravnotežu kalcija i kalija za pravilno funkcioniranje CVS-a.
2. Oni se bore protiv štetnog kolesterola i štite žile od razvoja ateroskleroze.
3. Oni kontroliraju šećer u krvi zbog visokog sadržaja mangana.
4. Sudjeluju u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (željezo, bakar, kalcij) i trombocita (vitamin K).
5. Zaštitite živčani sustav, osiguravajući mu normalno funkcioniranje, održavajući mentalne funkcije, normalizirajući otpornost na stres i raspoloženje (magnezij, B vitamini).
6. Potaknite kvalitetu probavnog trakta i normalan metabolizam, poboljšajte metabolizam lipida, istiskujući sve štetne iz tijela. Sadržaj vlakana pomaže čišćenju crijeva i poboljšanju apsorpcije, uklanjanju opstipacije i nadimanja.

Lješnjaci su korisni i za povećanje plodnosti zbog visokog sadržaja vitamina E i B9.Normaliziraju hormonalnu razinu, podupiru zdravlje tkiva i potiču sintezu zdravih zametnih stanica.

Za kožu lješnjaci su korisni za svoje ljekovite, hranjive i hidratantne funkcije. Štiti od izravne sunčeve svjetlosti, omekšava kožu, uklanja keratinizirane čestice, zasitiva epitel i kosu vitaminima i vrijednim uljima, štiti od ljuštenja, iritacije, isušivanja, zatezanja, potiče proizvodnju kolagena.

U isto vrijeme, lješnjaci doprinose prestanku upalnih procesa, a imaju i antikarcinogeni učinak. Upravo u ovoj matici sadrži tvar koja se u farmakologiji koristi u lijekovima za borbu protiv raka.

Orah jača imunološki sustav, a također pomaže u izgradnji zdravih mišića, jača kosti. Također polinezasićene masne kiseline i vitamini u svom sastavu doprinose obnovi i pomlađivanju.

Svima se preporučuje korištenje lješnjaka, možete ga izmjenjivati ​​u prehrani s mesnim jelima i koristiti ga kao glavni izvor kalorija ili ga uzimati kao međuobrok za poticanje moždanih aktivnosti i proizvodnju kvalitetne energije tijekom dana. Vrlo je korisno kombinirati lješnjake sa suhim voćem i povrćem.

Ovisno o karakteristikama tijela i medicinskim indikacijama, lješnjaci mogu donijeti korist ili štetu svakoj osobi, pa vrijedi detaljnije razmotriti neke preporuke.

Za žene

1. Najvrjednija svojstva lješnjaka za žene je njegova sposobnost njegovanja kože i kose, kao i čišćenje organizma. Lješnjaci će pomoći poboljšati ten, zategnuti konture, zasititi stanice vlagom, vrijednim masnoćama, učiniti ih elastičnim, ublažiti iritacije i upale i pomladiti kožu.
2. Kosa nakon maski i balzama s uljem lješnjaka postaje meka i sjajna, ojačava se u cijeloj strukturi, prestaje biti krhka. Također, ulje jača strukturu noktiju, zahvaljujući čemu je moguće uzgajati duge i lijepe prirodne nokte.
3. Uz to, lješnjaci dobro podržavaju živčani sustav, pomažu u izbjegavanju promjena raspoloženja, apatije i povećane osjetljivosti. Potiče mentalne sposobnosti i ublažava umor i stres.
4. Lješnjaci imaju pozitivan učinak na reproduktivni sustav, održavajući hormonsku ravnotežu i povećavajući sposobnost tijela da rodi zdravo dijete.
5. Lješnjaci postaju izvrstan zalogaj, tako da možete odbiti stres od slatkog ili džema, što je vrlo važno za žene koje žele biti vitke.

Za muškarce

1. U jakoj polovici čovječanstva, orašasti plodovi potrebni su u intenzivnom sportskom treningu za aktivni razvoj mišića, povećanje energetskog potencijala, ali i za normalizaciju metabolizma.
2. Lješnjaci su korisni i za mentalni stres, pomoći će u prevladavanju stresa, emocionalne preopterećenosti i poremećaja spavanja.
3. Uz to, pomaže u zaštiti tijela od ateroskleroze i srčanih bolesti, što muškarci češće doživljavaju nego žene.
4. Zbog svojstava lješnjaka koji normaliziraju protok krvi i jača mišiće i krvne žile, kao i protuupalnih tvari u njegovom sastavu, ova orah pomaže u borbi protiv impotencije, povećava mušku seksualnu snagu. Uz to, poboljšava kvalitetu sjemenske tekućine.
5. Stalno jačanje tijela orasima omogućit će vam brzo rješavanje prehlade i, općenito, bolje podnošenje bolesti i tegoba.

Tijekom trudnoće

Lješnjaci se preporučuju uvesti u prehranu još u fazi planiranja trudnoće, jer je vrlo bogata folnom kiselinom (B9), koja je potrebna za pripremanje tijela za podnošenje ploda i u fazi njegova razvoja.

Lješnjaci tijekom trudnoće doprinose pravilnom polaganju i razvoju djetetovog živčanog, koštano-mišićnog sustava, njegovih unutarnjih organa i općeg imuniteta. Pozitivnim učinkom na kožu i tkiva izbjegavaju se strije, staračke mrlje, iritacije i drugi problemi.

Visoka razina željeza, bakra, vitamina K i mangana osigurat će normalan sastav krvi i spriječiti razvoj anemije. Biljni proteini pomoći će u održavanju mišićnog tonusa i povećanju izdržljivosti, što je važno tijekom gestacije djeteta i tijekom porođaja. Lješnjaci štite i od konstipacije i upalnih procesa, što će pridonijeti mirnijoj trudnoći.

Pri dojenju

U razdoblju dojenja upotreba orašastih plodova može značajno poboljšati kvalitetu mlijeka, zasićenu ga vrijednim proteinima i mastima, kalcijem i vitaminima. Stoga se u razumnim obrocima mogu i trebaju konzumirati orašasti plodovi tijekom laktacije. Važno je osigurati da dijete nema osipa i probavnih smetnji. Ako postoje znakovi alergije na orahe, morat ćete odgoditi ovaj proizvod.

Osim što općenito jačaju majčino tijelo i potiču oporavak nakon porođaja, lješnjaci štite kožu dojke, čine je podatnom, hidratiziranom i mekom. Ovaj orah pomoći će održavanju normalne razine crvenih krvnih zrnaca, zaštitit će krv i mlijeko od kolesterola, kako bi se žena osjećala veselo i snažno.

Za djecu

U dječjem tijelu lješnjaci su prije svega vrijedni zbog svoje sposobnosti jačanja kostiju, blagotvornog djelovanja na stvaranje krvi, a također se pune energijom potrebnom za cjelovit razvoj i aktivnosti. Zahvaljujući vrijednim vitaminima i polinezasićenim masnim kiselinama, orasi doprinose zdravom razvoju živčanog sustava, mozga i kognitivnih funkcija.

Morate shvatiti da su orašasti plodovi prilično težak proizvod, stoga se ne unose u prehranu beba kako bi se izbjeglo preopterećenje probavnog sustava i alergijske reakcije. U idealnom slučaju orašasti plodovi mogu se sigurno davati djeci nakon 5 godina. Do ove dobi bebe mogu koristiti lješnjake, ali potrebno je konzultirati pedijatra o dozi i oblicima upotrebe.

Mogu li jesti lješnjake dok gubim kilograme

Iako su orašasti plodovi visokokalorični proizvod, kad izgube kilograme, pozitivno djeluju na tijelo pod jednim važnim uvjetom: ni u kojem slučaju ne smijete prijeći dnevnu porciju. Inače, orah može izazvati probavne smetnje, a također naštetiti figuri. Ako koristite malo lješnjaka, koristit će sljedeće:

1. Pomoći će da se riješite lošeg kolesterola i očistite krv.
2. Stimulira metabolizam lipida.
3. Kontrolirat će razinu šećera u krvi, pomažući izbjeći nepotrebne grickalice i loše zdravlje.
4. Pomoći će očistiti jetru i crijeva od toksina i toksina.
5. Imat će antioksidativni učinak, pomlađuje i ubrzava obnovu tijela.
6. Poduprijet će rad srca i mozga u slučaju smanjenja dnevnih obroka hrane, fizičkog treninga.
7. Jačajte živce, pomažete u održavanju stabilnosti i izbjegavajte slom.
8. Štiti mišićno-koštani sustav od gubitka korisnih komponenti.
9. Doprinosit će izgradnji mišića, što je važno za vitku figuru, snagu i izdržljivost tijela.
10. Omogućuje koži da ostane zdrava tijekom čišćenja tijela.

Tijekom dijeta za gubitak kilograma morate ograničiti količinu konzumiranih ugljikohidrata i masne hrane, tako da je važno nekako nadoknaditi nedostatak dragocjene masti koja je potrebna mozgu za rad i održavanje imuniteta. Stoga lješnjaci nisu samo mogući, već ih je potrebno uvesti i u zdravu prehranu kako bi se pravilno i bez štete za zdravlje smršavilo.

Lješnjaci u medicini

U narodnoj, pa čak i tradicionalnoj medicini, lješnjaci se preporučuju kao potporno sredstvo za bolesti srca i zglobova, dijabetes, za poboljšanje kože i povećanje imuniteta.

Uz dijabetes

Lješnjaci su jedna od dobrih namirnica za dijabetes. Zbog visokog sadržaja šećera ili škroba, dijabetičari se moraju odreći mnogih namirnica s visokim GI. Ovo ograničava njihovu prehranu na vitamine i vrijedne elemente u tragovima. Nutricionisti preporučuju popuniti nedostatak orasima.

Lješnjaci se polako probavljaju u tijelu, održavajući osjećaj sitosti i dugo vremena hrani dijabetičare energijom, što ne uzrokuje nagle skokove glukoze u krvi. U isto vrijeme, lješnjaci su bogati manganom, bakrom i vitaminima, što vam omogućuje kontrolu ne samo šećera, već i razine kolesterola u krvi. Umjereno konzumiranje orašastih plodova pomoći će u održavanju snage tijela bez zloupotrebe ugljikohidrata.

Važno je: glikemijski indeks lješnjaka je 15 jedinica.

Uz pankreatitis

Tijekom akutne faze bolesti, lješnjaci, poput ostalih orašastih plodova i masne hrane, zabranjeno je jesti, kako ne bi naštetili tijelu. U slučaju reaktivnog pankreatitisa i u mirnoj fazi kronične bolesti, moguće je unijeti orah, ali samo u prerađenom obliku - sušen ili pržen bez ulja. Istodobno je važno promatrati male porcije, nasjeckati orah i jesti ga s mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti i povrćem.

Uz gastritis

Kada je sluznica probavnog sustava nadražena, bolje je odbiti orašaste plodove ili ih koristiti vrlo pažljivo: u zdrobljenom i prerađenom obliku, malo po malo i uz drugu meku hranu. Dnevna norma smanjena je na 4–5 orašastih plodova dnevno, a preporučljivo je ne jesti lješnjake dnevno.

Zanimljivo je da se tijelo puno bolje nosi s uljem lješnjaka s gastritisom, jer nema grubu vlakna i alergene proteine. Štoviše, bogata je vitaminima E i A, K, kao i ostalim elementima u tragovima koji pomažu u ublažavanju upale i ubrzavanju zacjeljivanja tkiva.

Za zatvor

Lješnjaci su u stanju očistiti crijeva i eliminirati ustajale mase šljake. Međutim, to nije preporučeni proizvod. Bolje je pribjeći zatvoru s povrćem i voćem s mekom pulpom, koji imaju laksativni učinak, na primjer, kruške, šljive, tikvice. Istodobno će lješnjaci pomoći stabilizirati sastav krvi, kao i izbjeći gubitak kalija potrebnog za normalno funkcioniranje bubrega i srca.

S gihtom

Zabranjena je svaka masna i začinjena hrana s gihtom. Orašaste plodove također ne preporučuju liječnici, jer obično sadrže puno purina. Unatoč tome, neke su vrste prihvatljive u malim količinama. Tu spadaju lješnjaci.

Da biste zasitili tijelo vrijednim polinezasićenim masnim kiselinama i ojačali srce, kao i pročistili krv, možete postupno koristiti lješnjake, nadzirući svoje dobrobit i odbijajući proizvod u slučajevima pogoršanja.

Recepti tradicionalne medicine na bazi lješnjaka

U narodnoj medicini koriste se ne samo sjemenke lješnjaka, već i njegova ljuska, kora i lišće drveća. Od njih se pripremaju dekocije i tinkture, kao i oblozi i ljekovite mješavine.

1. Da bi se pomogli kod kuće da se nose sa simptomima prehlade, bronhitisa, astme, 10-12 orašastih orašastih plodova drobi se u mrvice i doda u vruće mlijeko. Oni piju ovaj lijek u čaši 3 puta dnevno dok se bolest ne smiri.
2. Zanimljivo je da se isti recept za kozje mlijeko s medom smatra lijekom protiv impotencije. A kod prostatitisa uzgaja se ljuska oraha. Uzima se 0,75 litara vode po 0,5 kg školjki, dovede do vrenja, prokuha se trećina, smjesa se ohladi i filtrira. Uzmite 2 žlice. 3 puta dnevno prije jela pola sata. Tijek liječenja je 2 mjeseca.
3. Kod varikoznih vena možete koristiti koru oraha. Uzmi mljevene sirovine po stopi od 1 žlica. u čašu vode.Smjesa se dovede do vrenja, drži se na laganoj vatri 5 minuta, nakon čega se inzistira oko 3-4 sata. Procijeđeni juha pije se po pola čaše 3 puta dnevno, po mogućnosti prije jela. Juha se ne čuva duže vrijeme.

Lješnjaci u kozmetologiji

Najčešće se u kozmetici koristi ulje lješnjaka. Savršeno njeguje kožu i kosu, pomaže vratiti elastičnost i štiti od razornih učinaka sunca. Ulje se dodaje pilingima kao podloga kako ne bi oštetili kožu na osjetljivim mjestima abrazivnim česticama. Oblozi i maske pomažu ojačati i njegovati kosu, kožu i nokte. Kapi se dodaju i kremama protiv starenja zrele kože kako bi joj se vratila elastičnost i uklonila dosadan ten. Celuloza od lješnjaka koristi se i kao prirodna boja za kosu koja joj daje plemenitu kesteno-čokoladnu nijansu.

recepti:

1. Da biste revitalizirali kožu lica, možete pripremiti ovaj serum: 3 žlice. maslinovo ulje, 1 žlica ulje lješnjaka, 12 kapi esencijalnog ulja geranije i lavande. Smjesu je potrebno malo ugrijati u vodenoj kupelji kako biste pažljivo kombinirali ulja. Proizvod možete čuvati najviše 2-3 tjedna (ne nestaje). Nanesite serum na kožu u nekoliko kapi masažnim pokretima. Pogodno za normalne i druge tipove kože.
2. Da biste vratili razdvojene krajeve, možete pomiješati 2 žumanjka, 1 veliku žlicu orahovog ulja i 1 kap ulja limunove kore. Zasladite masku i nanesite na vlažnu kosu 30-40 minuta ispod filma, a zatim isperite šamponom. Curls će steći mekoću, sjaj i elastičnost.

Kuhanje lješnjaka

U kuhinji se lješnjaci koriste u pripremi mnogih jela. Najčešće smo je navikli vidjeti kao prah na kolačima, sladoledu, u žitaricama i mliječnim proizvodima. Također, mrvice se često dodaju slatkišima od tijesta, čokoladi i fondantima.

Unatoč tome, lješnjaci se često koriste kao začin mesnim i ribljim jelima, dodaju se nadjevima s mljevenim mesom, pite, umacima, ribanom i kasikom. U receptima nekih salata nalazi se drobljeni orah.

Postoje i tradicionalna jela, uključujući lješnjake i lješnjake. Na primjer, halva se pravi od orašanog brašna ili jela, a kozinaki i pečenje se rade od zdrobljenih orašastih plodova. Mnogi ljudi znaju kavkašku korisnu slatku Churchkhel, koja se pravi na prirodnim sokovima.

Osim aditiva, lješnjaci mogu biti i glavna komponenta. Dakle, od nje prave orašaste paste, često uz dodatak vrhnja, kakao proizvoda ili meda. Obično se širi kruhom ili kolačićima, a poslužuje se i s voćem.

Lješnjakovo ulje začinjeno je salatama i desertima. Na njemu ne možete pržiti ništa, jer takav proizvod jako grije prilikom zagrijavanja, pa čak i gubi korisna svojstva.

Postoje i recepti za "oraški kruh" bez dodavanja brašna, što je vrlo popularno među vegetarijancima i prehrambenim namirnicama. Takav proizvod može uključivati ​​škrob, suho voće, sjemenke drugih biljaka i voćne i povrtne kaše. Priprema se gusta plastična masa koja nalikuje tijestu, nakon čega se oblikuje i suši na hladan način.

Korisna svojstva ulja lješnjaka

Orahovo ulje dobiva se hladnim prešanjem, zbog čega zadržava sva svoja korisna svojstva i najviše vitamina. To se posebno odnosi na vitamin E, čiji se 50% razgrađuje tijekom toplinske obrade lješnjaka. Ulje lješnjaka smatra se delicijom, ali je dostupno u trgovinama. Koristi se u kuhanju, kozmetologiji, pa čak i lijekovima za pripremu ljekovitih mješavina.

1. Ulje lješnjaka ima ljekovito i smirujuće djelovanje, također omekšava kožu i kosu, pomaže u uklanjanju strija, grube kože i ljuštenja.
2. Ako se koristi interno, blagotvorno djeluje na srce, probavni trakt, imunološki i živčani sustav.
3. Ulje se može koristiti za oboljele od alergija. Najčešće, odbacivanje i nelagodu uzrokuju proteini orašastih plodova, koji ostaju u kolaču i ne ulaze u masnu tekućinu.
4. Također je indiciran kod gastritisa, prehlade i upalnih bolesti radi brže obnove tkiva i povećanja otpornosti tijela.
5. Ulje se koristi u aromaterapiji. Na 5 m²prostorije u vodi trebate dodati 2-3 kapi. Miris pomaže opustiti živčani sustav.

Šteta i kontraindikacije

Kako ne bi naštetili organizmu, lješnjaci se moraju konzumirati malo. Nutricionisti preporučuju jedenje orašastih plodova ujutro ili za ručak kako bi tijelo fetus moglo u potpunosti probaviti. U slučaju alergijskih reakcija potrebno je konzultirati liječnika.

Potrebno je pažljivo koristiti lješnjake u sljedećim slučajevima:

• tijekom trudnoće i dojenja;
• problemi s jetrom i akutne bolesti gastrointestinalnog trakta;
• alergije na druge orašaste plodove: makadamija, brazilski, orah, kesten;
• u djece mlađe od 5 godina.

U slučaju kroničnih bolesti, potrebno je kod liječnika saznati mogućnosti i doze jedenja lješnjaka i drugih orašastih plodova.

Kako je alergija na lješnjake
Alergija na orahe može se izraziti crijevnom nelagodom i kožnim reakcijama:

• osip, povećana osjetljivost kože, gori na usnama;
• spaljivanje ili "svrbež" u crijevima;
• nadimanje, nadimanje, neobično bubrenje u želucu;
• groznica, akutna glavobolja;
• mučnina, znak gušenja ili povišenog pritiska, oticanje limfnih čvorova.

Alergija na orahe obično nije poput prehlade, više je poput probavne smetnje ili općeg lošeg stanja. U slučaju uznemirujućih simptoma, preporuča se konzultirati liječnika, kao i potpuno eliminirati sumnjivu hranu iz prehrane dok se ne utvrdi uzrok alergije.

Kako odabrati i pohraniti lješnjake

Da bi lješnjaci zadržali svoja hranjiva svojstva što duže, bolje je dati prednost cijelim orasima koje se prodaju u školjkama. Ne samo da ostaje svježi duže, već i košta puno manje.

Kako ne biste kupili pokvarene orahe, obratite pažnju na njihovu svježinu:

• kutije trebaju biti svijetle i sjajne, a ne prašne;
• orašasti plodovi ni u kojem slučaju ne smiju biti vlažni / mokri, s znakovima plijesni;
• tijekom tresenja treba osjetiti karakterističan kucanje.

Ako kupujete oguljene lješnjake, obratite pozornost i na to da je smeđi film netaknut, jer se u protivnom mogu smatrati da su sjemenke izgubile ljekovita svojstva.

Čuvajte lješnjake u platnenim vrećicama na hladnom i suhom mjestu. Zatvoreni orašasti plodovi ostaju korisni tijekom cijele godine, a kada se čuvaju u hladnjaku od 2 do 4 godine. Preporučljivo je jesti oguljenu orah nekoliko mjeseci. Ne možete spremati lješnjake u polietilen, jer to može uzrokovati gljivice u njima. Također je nepoželjno držati ih na suncu.

Kako brzo oguliti lješnjake od školjki

Postoji nekoliko jednostavnih načina da se riješite ljuski lješnjaka:

1. Koristite muškatni oraščić ili češnjak.
2. Pali matice i udara svaki čekić.
3. Za velike količine - stavite ih u vrećicu, na vrh stavite nešto teško (cigla, daska) i pritisnite na prešu. Nakon toga razvrgnite napukle matice i ponovite postupak za preostalim.

A da biste uklonili film s orašastih plodova, možete ih potapati kipućom vodom i držati u njoj oko 15 minuta ili kuhati u kipućoj vodi 1-3 minute. Nakon toga ih treba oštro ohladiti, poput kuhanih jaja, pod hladnom vodom.

Je li moguće davati lješnjake životinjama

Neke orašaste plodove uvode se u prehranu kućnih ljubimaca kako bi obogatili njihovu hranu mineralima, ali s ovim dodatkom morate biti oprezni. Lješnjaci se ne preporučuju psima ili mačkama, jer visoki sadržaj kalcija i željeza može potaknuti urolitijazu.

Također, orašasti plodovi često postaju alergeni za pse i mačke što uzrokuje probavne smetnje. Zabranjeno je ljubimcima davati takvu deliciju u cijelosti, kako ne bi izazvali probavu.

O tome je li moguće dati ulju za kućne ljubimce radi poboljšanja kvalitete dlake, kao i samih mljevenih orašastih plodova, bolje je pitati veterinara detaljnije, uzimajući u obzir pasminu kućnog ljubimca.

Kako pržiti lješnjake

Lješnjaci se mogu sušiti u cjelini, kao i oguliti. Osušene kutije je puno lakše razbiti. Cijeli lješnjaci najčešće se suše u pećnici, a oguljeni lješnjaci - u tavi ili na neki drugi način.

U pećnici

Kako se orasi ne bi potapali i duže se čuvaju, moraju se sušiti. Tada će aroma postati zasićena i manje travnata. Da biste to učinili, ljuske orahe stavite u obloženi lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva. Sušenje će trajati 2-3 sata. Povremeno se plodovi moraju okrenuti tako da se sa svih strana ravnomjerno suše.

Možete pržiti oguljene orahe. Zatim je potrebno pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i nukleole distribuirati na lim. Bit će dovoljno držati ih u pećnici 10-15 minuta, povremeno miješajući. Nakon isključenja potrebno ih je pustiti da se hodaju po tavi za hlađenje ili sipati u duboku zdjelu i pokriti ručnikom.

U mikrovalnu

Orahe možete brzo kuhati u mikrovalnoj tako da ih stavite u bilo koji prikladan spremnik u 1-2 sloja. Trebate odabrati najveću snagu. Za 750 vata u vremenu kuhanja trebat će vam otprilike 5-6 minuta. Morate slijediti matice. Pri prvoj primjeni ove metode, bolje je povremeno ih uklanjati i provjeravati, jer se prže iznutra u mikrovalnoj pećnici, a možda po izgledu nećete odmah shvatiti da je matica spremna.

Kad počnu puzati u procesu kuhanja, tada ostaje oko minutu. Nakon uklanjanja orašasti plodovi će i dalje dostići spremnost, pa ih ne preporučuje prženje do izraženog zlatnog "rumenila".

U tavi

Najlakši način prženja male količine lješnjaka do kuhanja je zagrijavanje u suhoj tavi 10 minuta. Glavna stvar je miješati maticu, ne dopuštajući da gori. Nije potrebno pokriti posudu poklopcem kako ne bi zadržali vlagu. Gotove orahe možete posipati solju.

Zanimljive su činjenice o lješnjacima

1. Lješnjaci su univerzalni orah koji se obično dodaje vrućim glavnim jelima, slanim grickalicama i desertima.
2. Samo orah čiji su plodovi promjera 2 cm smatra se kvalitetnim, sortna sorta ne podrazumijeva odstupanje od takve norme.
3. Crnogorci su uzgajali lješnjake već u 4–3 stoljeća. Prije Krista.
4. Opasni trenutak može biti da se alergeni od lješnjaka mogu nakupiti, pa se odbacivanje i neugodni simptomi možda neće pojaviti od prve uporabe.
5. Tradicija dodavanja ekstrakta lješnjaka kavi i čokoladnim napicima također je kod nas došla iz antike, to je učinjeno kako bi piće dobilo bogatu i neobičnu aromu.
6. Lješnjak je službena biljka Oregona u Sjedinjenim Državama.

Ne za ništa, orasi se smatraju vrlo korisnom i vrijednom hranom koja hrani mozak, mišiće i kožu. Pokušajte skuhati nešto neobično s lješnjacima i otkrijte nove aspekte zdravog voća.

Fotografija lješnjaka