Prirodno meso koje nije prošlo na obradi uključuje životinjske bjelančevine (uključuje skup aminokiselina), vitamine skupine B i potrebne minerale (željezo, fosfor, kalij, magnezij, cink). Meso s malo masnoće pomaže povećati imunitet, normalan hemoglobin, regulira živčani sustav i mozak, pomaže u rastu mišićnog i koštanog tkiva.
Mesni proizvodi koji sadrže veliku količinu masti i strani proizvodi (konzervansi, pojačivači okusa) praktički nemaju korisna svojstva. Međutim, tijelo može dobiti dovoljno proteina iz njih.