Okra: zdravstvene koristi i štete

Okra je povrtnjak koji je uobičajen u zemljama s tropskom klimom, ali se uzgaja u umjetnim uvjetima gotovo u cijelom svijetu. Službeni naziv ove biljke je jestivi abelmosh. Široko se koristi u kuhanju, ali ima i vrijedna ljekovita svojstva i ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Sve što trebate znati o okraju, njegovim prednostima i sastavu, kao io načinu pripreme povrća, u nastavku.

Što je okra i kako izgleda

Okra je jednogodišnja, jedna od predstavnika roda Abelmosh, koja je uključena u obitelj malvaceae. Voće - vrijedan kulinarski proizvod iz kojeg možete kuhati prave delicije, ako slijedite tehnologiju i recept. Rodnim mjestom ovog povrća smatra se Afrika, ali kasnije je u mnogim zemljama naturalizirano. Ova biljka ima mnogo alternativnih naziva: gumbo, okra, dame prste.

Ovo su botaničke karakteristike ove vrste:

1. Visina stabljika iznosi najviše 40 cm za patuljaste hibride i do 200 cm za divlje vrste.
2. Snažne stabljike prekrivene žljezdanom napinom, koje, ako dođe u dodir s kožom, mogu izazvati iritaciju i alergijske reakcije.
3. Lišće na dugim peteljkama, višeslojno, tamnozelene boje.
4. Veliki pojedinačni cvjetovi bijele ili bež nijanse.

Posebno se ističe oblik voća, jer upravo oni imaju najveću vrijednost i koriste se u kuhanju. Povrće ima fasetirani, piramidalni oblik, izduženo do 5-10 cm, ovisno o sorti i starosti. Podloga je glatka, ponekad pubescentna, zelena. Plodovi okraje izgledaju kao paprika ili grah, unutra se nalaze velike sjemenke, koje uključuju i do 40% zdravih masti, koje tijelo 100% apsorbira.

Gdje raste

Ova biljka, koja je distribuirana na euroazijskom kontinentu samo u južnim regijama, ali se umjetno uzgaja gotovo svugdje. Danas se okra uzgaja u Krasnodaru, na Dalekom istoku, u južnim regijama Ukrajine, u azijskom dijelu Rusije. Također, ova biljka u divljini često se nalazi u nekim dijelovima Amerike, uzgaja se u Japanu, Koreji i Kini, smatra se tradicionalnom tajlandskom hranom.

Kakav je to okus

Okra je jedinstvena povrtlarska kultura koja u okusu praktički nema analoga u biljnom svijetu. U zemljama ZND plodovi jestivog abelmoša smatraju se delicijom, to ne čudi, jer se u zemljama Euroazije biljka rijetko nalazi, uglavnom se uzgaja na posebnim plantažama gdje se stvaraju umjetni uvjeti koji su bliski prirodnom okruženju.

Okus ploda je pun, podsjeća na nešto između mesa patlidžana i zrelih šparoga. Ali važno je razumjeti da sve također ovisi o načinu pripreme. Ovisno o tome kako je povrće prerađeno, njegov okus će se također razlikovati.

Sastav i sadržaj kalorija

Biljka može donijeti velike koristi ljudskom zdravlju ako se stalno konzumira, jer uključuje čitav niz vitamina i minerala, kao i druge organske tvari. Evo što trebate znati o hranjivoj vrijednosti predmetnog proizvoda:

• 100 g voća iznosi samo 25 kcal;
• masti - do 1 g;
• ugljikohidrati - do 4 g;
• protein - 2 g.

90–92% plodova ove tropske biljke sastoji se od vode, a sve ostalo su dijetalna vlakna, vlakna, zdravi minerali i vitamini. Znanstvenici su dugo proučavali sastav ove izvanredne biljke. U njemu su otkriveni sljedeći sastojci:

• askorbinska kiselina;
• antioksidanti koji usporavaju starenje i sprečavaju rak;
• flavonoidi antivirusne i imunomodulirajuće snage;
• folna kiselina;
• vitamini topljivi u masti - retinol i tokoferol;
• B vitamini;
• rutin koji štiti krvne žile;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• mangan;
• selena;
• fosfora;
• bakar;
• masne kiseline - polinezasićene i mononezasićene.

Zbog činjenice da biljka sadrži tako velik broj vrijednih tvari, okra ima širok raspon korisnih svojstava i štiti tijelo od mnogih smrtonosnih bolesti. U mnogim zemljama u kojima je okra jednako uobičajen proizvod kao kruh i krumpir u ZND, zabilježeno je najduže vijek trajanja. Stoga se okra s pravom naziva plodom dugovječnosti.

Korisna svojstva okraja

Opća korist

Okra nije samo povrće i ukusan proizvod. Ovo je pravi učinkovit lijek koji je priroda sama stvorila. Ako se pravilno koristi, može proizvesti sljedeće terapijske učinke:

1. Smanjite kolesterol u krvi i očistite krvne žile.
2. Poboljšajte rad kardiovaskularnog sustava, sprječavajući srčani udar, moždani udar i aterosklerozu.
3. Ojačati imunološki sustav, pridonoseći stvaranju bijelih krvnih zrnaca u tijelu.
4. Zasičite spojevima kalcija, mangana, magnezija i željeza koji su korisni za živčani sustav, kosti i imunitet.
5. Zbog visokog sadržaja antioksidanata i vitamina C borite se sa upalom.
6. Pomozite kod bronhijalne astme, kao i učinkovito se nositi sa suhim kašljem.
7. Za liječenje vrućice, brzo i bez nuspojava, smanjiti tjelesnu temperaturu i poboljšati dobrobit kod različitih zaraznih bolesti.
8. Ublažite grčeve dišnog sustava, uklanjaju začepljenost nosa i blokiraju simptome prehlade, SARS.
9. Promiču pomlađivanje kože, sprečavaju pojavu pigmentacije, uklanjaju akne.
10. Ojačati kosu i dati joj sjaj (biljka je učinkovita protiv peruti, svrbeža i ljuštenja, zaustavlja gubitak kose).
11. Poboljšati probavu, zaštititi sluznicu želuca i crijeva, ukloniti upalni proces i potaknuti proizvodnju enzima.
12. Da biste imali laksativni učinak, brzo očistite crijeva i riješite se zatvor.
13. Kako bi se spriječio razvoj raka debelog crijeva zbog velike količine vlakana.
14. Zaštitite mokraćni sustav, spriječite stvaranje bubrežnih kamenaca, pomozite upali kako bi se mogli nositi s infekcijom i oporaviti.
15. Smanjite šećer u krvi (velika količina vlakana čini okrau najboljom hranom za dijabetes).

Uz to, moćan je alat za uklanjanje toksina. U mnogim istočnim zemljama koristi se kao komponenta za čišćenje organizma. U drevna vremena plodovi okraja bili su čak obdareni čarobnim svojstvima, jer nisu mogli objasniti njegovu ljekovitu moć drugim argumentima.

Za žene

Za zdravlje žena, okra je neprocjenjiv proizvod, jer blagotvorno utječe na hormone. Ova biljka također redovitim konzumiranjem daje sljedeće terapeutske učinke:

1. Štiti od mnogih vrsta reproduktivnog sustava.
2. Sprječava prerano starenje.
3. Štiti od gubitka elastičnosti kože, bora.
4. Normalizira rad živčanog sustava.
5. Ublažava razdražljivost.
6. Harmonizira emocionalno stanje, sprečava depresivna stanja.

Okraju bi trebale koristiti i one žene koje u skoroj budućnosti planiraju postati majke, jer će ovaj proizvod pomoći savršeno pripremiti tijelo za tako važan stadij.

Za muškarce

Muškarci također ne bi trebali zanemariti ovaj proizvod, jer on može donijeti velike koristi njihovom zdravlju. Okraja može dati neprocjenjiv doprinos očekivanom trajanju života, poboljšati izdržljivost, ojačati imunitet. Izuzetno važna za muškarce korisna svojstva ove biljke:

• štiti od raka prostate;
• sprječava prerano izumiranje muške snage, adenoma i prostatitisa;
• povećava potenciju;
• štiti reproduktivni sustav od upalnih procesa.

Okra sadrži tvari potrebne za cjelovito funkcioniranje reproduktivnog sustava, koje je važno konzumirati u velikim količinama s hranom, kako bi se izbjegli problemi na ovom području. Također, upotreba ovog povrća u cjelini povoljno utječe na dobrobit, izdržljivost i zaštitne funkcije muškog tijela.

Tijekom trudnoće

Određene namirnice ginekolozi toplo preporučuju svim ženama tijekom trudnoće. Okra je jedan od takvih proizvoda, jer može pomoći ženi da postane zdravo dijete i umanji posljedice tako složenog procesa.

Okrakovo voće smatra se idealnom hranom za trudnice, bogato je vitaminima, cinkom, magnezijem i kalcijem. Komponente koje čine ovu biljku omogućavaju fetusu pravilan razvoj, izbjegavaju intrauterine malformacije i sprječavaju hipoksiju.

Okra u velikim količinama sadrži folnu kiselinu. Ovo je vrlo vrijedna komponenta za trudnice, jer je uključena u proces stanične diobe, zbog čega pomaže djetetu da se brzo razvija i istovremeno podržava žensko tijelo.

Važno je zapamtiti da svako, čak i najzdravije jelo može postati potencijalno opasno ako ga konzumirate neskromno. Ovo se pravilo odnosi i na okraju. Proizvod može biti štetan ako jedete više od 300-400 g svaki dan, jer sadrži klorofil koji, kada se nakuplja u tijelu, može izazvati trovanje. Trudnicama se također ne preporučuje korištenje ovog proizvoda u kiselom obliku, s toplim i kiselim umacima.

Pri dojenju

Razdoblje nakon porođaja nije lako vrijeme za mladu majku, jer tijelu treba hitan oporavak, a sve hranjive tvari koje bi se mogle iskoristiti kao resurs idu u proizvodnju majčinog mlijeka. Zato je kod hranjenja izuzetno važno jesti uravnoteženo, koristeći hranu koja je bogata mineralima i vitaminima do maksimuma.

Okra je jedno od najboljih povrća koje je vrlo korisno za dojenje, jer njeguje žensko tijelo vrijednim tvarima. Njihov nedostatak dovodi do smanjenja kvalitete mlijeka, gubitka zuba i kose, kožnih bolesti i narušenog rada mišićno-koštanog sustava.

Tijekom dojenja, okaru možete početi koristiti već od trećeg mjeseca, ali trebate je unijeti ne odmah, već postupno, povećavajući količinu svaki dan. Važno je također promatrati djetetovu reakciju na primijenjeni proizvod, jer okra, iako je rijetka, može izazvati alergijske reakcije. Prije nego što odlučite nadopuniti prehranu ovim proizvodom, obavezno je konzultirati se s liječnikom kako bi se izbjegle negativne posljedice.

Za djecu

Apsolutno uzalud, roditelji odbijaju uvesti okraju u prehranu svoje djece zbog straha od negativnih posljedica. Ovaj je proizvod siguran. Ako dijete nema sklonost alergijskim reakcijama, možete ga periodično hraniti plodovima ove povrtlarske kulture od 3. godine života. Ovaj proizvod možete koristiti povremeno, ali ne više od 2-3 puta mjesečno.

Okra je vrlo korisna za djecu, jer sadrži puni kompleks vitamina, magnezija, koji su potrebni za razvoj mozga, kao i masna ulja u sjemenima plodova. Aktivne tvari uključene u bogat sastav proizvode sljedeće terapeutske i profilaktičke učinke:

• poboljšati pamćenje i koncentraciju, povećati mentalne sposobnosti;
• zaštititi od zaraznih bolesti;
• povećati učinkovitost imunološkog sustava;
• povećati apetit;
• blagotvorno djelovanje na zdravlje gastrointestinalnog trakta;
• održavati ravnotežu mikroflore.

Ono što je ovih dana vrlo važno, okraja štiti od onkoloških bolesti, potiče normalno stvaranje krvi i podržava tijelo tijekom razdoblja intenzivnog rasta. Stoga ovaj proizvod ne treba isključiti iz prehrane zdravog djeteta koje nema probavnih problema, nema alergije na biljke iz porodice malvaceae. Ali važno je shvatiti da djeca ne bi smjela koristiti kiseli luk - velika količina octa nije korisna za njih. Na Tajlandu, na primjer, Okra se daje djeci od 1. godine života i nitko se ne boji negativnih posljedica. U Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini, pedijatri se uplaše kada spominju bilo koje egzotično voće od strane roditelja čija djeca nisu mlađa od 6 godina.

Kod gubitka kilograma

Okra je nevjerojatno koristan proizvod za one koji se bore s viškom kilograma. Niska kalorična količina plodova ove biljke omogućuje vam da ga koristite u prehrani gotovo svakodnevno, bez straha za figuru. Štoviše, „ženski prsti“ sadrže aktivne komponente koje potiču metabolizam, zbog čega se ubrzava prerada potkožne masti u energiju. Ovo je sjajna prilika da smršavite zdravstvenim prednostima. Odnosno, osoba koja konzumira okra, prima više energije zbog ubrzavanja metaboličkih procesa, dok jedva jede hranu bogatu brzim ugljikohidratima i osjeća se veselo.

Ovo povrće možete koristiti u svakodnevnoj prehrani za velike fizičke napore, jer sadrži antioksidante i vitamine koji potiču brzi oporavak i podržavaju kardiovaskularni sustav. Uz to, plodovi sadrže i do 10 g dijetalnih vlakana, za čije probavljanje tijelo troši ogromnu količinu energije. Zbog toga se ubrzavaju procesi sagorijevanja masti. Postoji još jedna dodatna prednost - prisutnost vlakana pruža dugotrajni osjećaj sitosti, a također sprečava prejedanje.

Uz dijabetes

2000. godine, znanstvenici su se prvi put ozbiljno zainteresirali za sposobnost okre da snižava šećer u krvi. S tim u vezi započelo je opsežno istraživanje ove biljke i detaljno proučavanje njezinog kemijskog sastava. Znanstvenici su uspjeli otkriti da ima sposobnost stabiliziranja razine šećera u krvi, pa je preporučena kao komponenta prehrane za ovu bolest.

U kliničkim studijama znanstvenici su uspjeli otkriti da je okra sposobna povećati životni vijek pacijenata s dijabetesom, kao i spriječiti pojavu negativnih posljedica i zaustaviti napredovanje ove bolesti.

Plodove okraje možete koristiti samo uz dozvolu liječnika. Važno je strogo poštivati ​​doziranje. Znanstvenici su također uspjeli otkriti da proizvod može negativno utjecati na probavljivost lijekova koji se koriste u liječenju dijabetesa. Konkretno, okra smanjuje učinkovitost metformina tijekom konzumacije. Ova činjenica je također vrijedna razmatranja.

Još jedna važna nijansa - s dijabetesom ne biste trebali koristiti ovaj proizvod s vrućim začinima i ocatom, kako ne biste preopteretili tijelo.

S bolestima gastrointestinalnog trakta

Okra je ljekovita biljka koja se može koristiti u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta.Činjenica je da ovo povrće sadrži sluz, koja omotava tkiva koja služe u probavnom sustavu, i uklanja upalni proces. Sadrži i antioksidanse i organske kiseline koje pomažu u borbi protiv helikobakterija koje uzrokuju gastritis, a prema jednoj verziji, koji uzrokuju razvoj raka želuca.

Uz bolesti probavnog sustava, ova se biljka koristi ne kao sastojak u prehrani, već kao terapijsko sredstvo. Evo samo nekoliko recepata koji mogu biti korisni onima koji žele izliječiti gastritis, čireve, kolitis i enterokolitis bez nuspojava.

1. Uzmi 100 g svježeg zrelog voća, samljeti u mljevenju mesa i sipati 50 ml biljnog ulja. Konzumirajte 1 žličicu tijekom tjedna 3 puta dnevno.
2. Pripremite sok od biljke i pijte 50 ml ujutro i navečer, 15 minuta prije jela.
3. Pripremite kašu od plodova okra - samljeti mljevenjem mesa ili blenderom, uzmite 200 g i pomiješajte s 2 žlice vrhnja. Ima 1 žlica ujutro, kada se takozvani "gladni bolovi" pojavljuju posebno često kod ljudi sa želučanim patologijama.

Osim toga, morate uključiti povrće u svoju prehranu i koristiti ga u kuhanom, pečenom ili sirovom obliku. Takav sastojak u prehrani omogućit će za kraće vremensko razdoblje potpuno vraćanje zdravlja želuca i crijeva.

Za bolesti dišnog sustava

Okra se koristi u tibetanskoj medicini kao snažan antitusik. Znanstvenici ovaj proizvod vide kao mogući izvor korisnih sastojaka za stvaranje revolucionarnog lijeka za liječenje bronhijalne astme. Ali dok oni razvijaju samo svoje verzije, cijeli svijet aktivno koristi plodove okraje kod kuće za liječenje upalnih procesa u dišnim putevima.

Da biste procijenili prednosti ovog prirodnog lijeka, potrebno ga je koristiti sustavno i redovito tijekom 5-7 dana. Kašalj možete liječiti jednostavnom smjesom, koja se priprema od 1 žlice suhog đumbira u prahu, 50 g plodova okra, mljevenih u mlincu za meso, 1 žličice maslinovog ulja i 20 g meda. Smjesa se pravi 1 dan, uzima se 1 žličica 4-5 puta dnevno.

Je li kisela luk korisna?

Okraja se može kiselo ukiseliti i koristiti kao međuobrok ili u konzervi kako bi se dugo zadržala njegova korisna svojstva. Ovaj se proizvod koristi i u salatama, predjelima, služi kao dodatak mesu i ribi. Glavna prednost okraje je u tome što u mariniranom obliku zadržava svoja korisna svojstva. Proizvod daje sljedeće terapeutske i profilaktičke učinke:

• jača imunitet;
• usporava proces starenja;
• štiti od raka;
• potiče proizvodnju želučanog soka i probavnih enzima;
• pomaže ojačati krvne žile i razrijediti krv;
• štiti jetru.

Jedina mana kisele bakra je potreba za korištenjem octa u kuhanju, što nije korisno svima. Dakle, grickalicu ne bi trebali konzumirati oni koji imaju problema s gušteračom, želucem, žučnim mjehurom.

Kako kiseli krastavac

Možete koristiti u ove svrhe samo svježe voće koje nije bilo smrznuto. Luk ogulite na različite načine, ali postoji klasičan recept koji mnoge domaćice koriste kao osnovu.

sastojci:

• 0,5 kg zrelih sitnih plodova;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• sveži začin (5–7 graška);
• 1 čajna žličica senfa;
• 30 g soli;
• 1 šalica octa;
• kopar zelje
• 200 ml vode.

Za kuhanje trebate uzeti čistu i suhu litru staklenke, a zatim postupite prema takvim uputama.

1. Temeljito isperite okraku ispod slavine, pustite da voda proključa i nastavite sa rezanjem stabljika.
2. U čistu staklenku stavite nasjeckane ljute paprike, oguljeni češnjak, kopar i senf sa slatkim graškom.
3. Na vrhu začina čvrsto položite plodove okra, radeći to okomito.
4. Prokuhajte marinadu - dovedite do ključale vode sa solju i ocatom, staklenku prelijte do vrha i zatvorite poklopcem.Nakon 2 tjedna, možete jesti gotov proizvod.

Da biste odmah pojeli mariniranu bakra, staklenku možete zatvoriti plastičnim poklopcem ili koristiti čelični kopčom. Ali po želji možete kante pospremiti, sterilizirati i poslati u podrum na pohranu.

Primjena u kozmetologiji

Okra je bogata antioksidansima, flavonoidima, vitaminima i mineralnim spojevima, zahvaljujući tome usporava starenje i proizvodi pomlađujući učinak. Ova se biljka koristi uglavnom za njegu kože. Na temelju prirodnog sastojka možete pripremiti maske protiv starenja i druge proizvode za njegu.

Maska soka od okraja i aloje

Da biste vratili ten, poboljšali izgled kože, hidratizirali je i nahranili vrijednim organskim tvarima, možete koristiti mješavinu soka od aloe vere i okra. Oba sastojka uzmite u 1 žličicu, pomiješajte i nanesite na oprano lice, potopite 20 minuta i isperite toplom vodom. Ovaj postupak možete ponavljati 2-3 puta tjedno. Kao rezultat toga, nakon nekoliko mjeseci, možete primijetiti da je koža osvježena, elastičnost joj je porasla, boja se izravnala, a male bore na licu jednostavno su nestale.

Losion za problematičnu kožu

Možete napraviti alat koji će vam pomoći da se jednom zauvijek riješite akni i drugih kožnih problema (začepljene pore, masni sjaj). Za pripremu čudesnog njegovatelja potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 20 g bijelog čaja (bez aditiva);
• 150 ml vode;
• 50 ml svježeg soka od plodova okra;
• 10 kapi eteričnog ulja čajevca;
• prstohvat morske soli.

Potrebno je sipati lišće bijelog čaja hladnom vodom i dovesti do vrenja, u ovom trenutku dodati sok od okraja i kuhati 1 minutu. Nakon što se sredstvo ohladilo, procijedite ga, sipajte u čistu staklenu bocu, dodajte 10 kapi eteričnog ulja čajevca, protresite i trljajte lice 2 puta dnevno. Čuvajte proizvod ne duže od 20 dana u hladnjaku.

Juha za kosu

Plodovi Okre mogu se koristiti s dvostrukom dobrobiti. Ako ih kuhate u vodi, nemojte je sipati, trebate koristiti tekućinu za ispiranje kose 2-3 puta tjedno. Ovaj postupak će ih učiniti mekanima i poslušnima, pomoći u jačanju folikula, zaustaviti gubitak.

Maska za intenzivni rast kose

Moć okraje možete koristiti za jačanje kose i poticanje rasta. Ovaj organski proizvod pomoći će povećati duljinu kose u kratkom vremenu. Za kuhanje trebate uzeti 50 ml soka od okra ili kaše iz voća, 1 žlicu meda, 1 žličicu ricinusovog ulja. Mikrovalnu masku stavite na 40 stupnjeva i nanesite na vlasište 30 minuta, a zatim isperite. Ponavljajte ovaj postupak svakih 4–5 dana.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, okra je relativno sigurna biljka. Jedina kontraindikacija je pojedinačna netolerancija ovog proizvoda. Alergijsku reakciju najčešće izaziva ne sam plod, već mali vili koji prekrivaju njegovu kožu. Moraju ih ukloniti čak i ako nitko u obitelji nije sklon alergijskim reakcijama.

Također, ova biljka je opasna od proljeva, jer dodatno ima laksativni učinak, može pogoršati situaciju. U vrijeme liječenja crijevnih poremećaja, bolje je napustiti ovo povrće.

Uz dugotrajno konzumiranje, ovaj proizvod može dovesti do narušenog rada jetre i ostalih unutarnjih organa, jer smanjuje probavljivost važnih masnih kiselina i fosfolipida, blokirajući njihov pristup crijevima. Ali to je izuzetno rijetko. Da bi okra doista nanio štetu, morat ćete ga jesti u ogromnim količinama svaki dan u dužem vremenskom razdoblju.

Još jedan nedostatak ove biljke je što sadrži veliku količinu klorofila, koji njenu površinu oboji u zeleno. U malim dozama, ova tvar je sigurna za tijelo i čak koristi u liječenju raka, u borbi protiv starenja. No, s predoziranjem duže vrijeme, nakuplja se u stanicama tijela i može biti toksično.

Kako odabrati i pohraniti

Već prije 15-20 godina, okra se mogla kupiti samo u smrznutom ili konzerviranom obliku. No, s rastom agrotehničkog napretka, uvedene su tehnologije koje vam omogućuju uzgoj usjeva čak i u neprikladnim klimatskim uvjetima. Stoga se okraja može kupiti i svježa - danas se često nalazi na tržnicama i policama supermarketa, može se naručiti u mnogim mrežnim trgovinama koje prodaju organske proizvode. Ali važno je znati odabrati pravi kvalitetni proizvod. Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći u tom pitanju.

1. Prije svega, potrebno je pregledati plodove, ako bi se donijeli iz dalekih zemalja, mnogi bi se mogli oštetiti tijekom prijevoza. Vrijedno je odabrati samo one na kojima nema vidljivih oštećenja, oni se mogu duže čuvati.
2. Morate kupiti samo ono voće čija je duljina od 5 do 10 cm. Ako je povrće veće, tada će biti manje ukusno. Prvo, zreli mahuni su malo gorki, drugo, u njima se osjećaju vlakna, i treće, bit će suha.
3. Važno je obratiti pažnju na boju kože. Trebao bi biti zasićene zelene boje, bez smeđe mrlja, požutih fragmenata, osušenih savjeta, pukotina, plijesni.
4. Stupanj svježine ploda može se provjeriti dodirom - ako se okraja nedavno otkinula, njegova će površina biti blago hrapava.
5. Tvrdo i vlaknasto voće s tankim oguljenjima definitivno ne vrijedi kupiti, neće biti ukusno.

Izuzetno je rijetko na policama trgovina naći okranu bordo, ružičastu ili čak jarko crvenu nijansu. Nemojte se bojati kupiti takav proizvod - nije manje koristan, razlikuje se samo u raznolikosti i, možda, mjestu uzgoja.

Osobitost ovog proizvoda je što se dovoljno brzo raspada i počinje truliti. To je jedan od mnogih razloga zašto se rijetko pojavljuje na policama trgovina. Okraku je teško prevoziti iz drugih zemalja, jer tijekom prevoza do 30% truleži voća, a to negativno utječe na krajnji maloprodajni trošak. Stoga je izuzetno važno moći odabrati istinski kvalitetan proizvod, ali vrijedi naučiti i kako ga pravilno pohraniti kod kuće.

Najbolje je kuhati plodove odmah nakon kupnje, ali ako ih trebate spremiti, primjerice, 2-3 dana, možete ih pakirati u spremnik i blokirati pristup kisiku ljepljivim filmom. U ovom obliku, okra može zadržati svoja svojstva i do 5 dana. No pouzdanija opcija je zamrzavanje, u zamrzivaču ovaj proizvod možete spremiti najviše 2 mjeseca. Međutim, ova metoda nije prikladna ako se planira kiselost.

Je li moguće zamrzavanje

Budući da je okraku teško naći tijekom cijele godine, možete je kupiti i nabaviti za budućnost. Da bi povrće zadržalo svoj okus i korisna svojstva, može ga zamrznuti ili ukiseliti. Ako kisela bakra više nije podvrgnuta toplinskoj obradi i smatra se gotovim jelom ili sastojkom za salate, onda se u zamrznutom obliku može koristiti za recepte koji uključuju toplinsku obradu.

Da bi plodovi okraja zadržali svoja korisna svojstva u potpunosti, potrebno ih je zamrznuti na niskoj temperaturi (brzo zamrzavanje). Preporučljivo je koristiti vakuum vrećice, u njima će proizvod zadržati svoja korisna svojstva i okus do maksimuma. Povrće trebate odmrzavati na sobnoj temperaturi, ne upotrebljavajte vodu ili mikrovalnu kako biste ubrzali postupak, to će dovesti do gubitka ukusa.

Kako kuhati okra: recepti

Jela od okre pomoći će raznolikoj prehrani i učiniti je zdravijom. Ovaj se proizvod može koristiti za pripremu egzotičnih glavnih jela i grickalica, od njega se kuhaju juhe i koriste se u salatama. U nastavku su opisani popularni recepti koji maksimiziraju okus ovog egzotičnog povrća.

Srdačna salata s Okra i pilećom prsa

Za pripremu ovog jela trebate koristiti malo kiselo voće. Ispada da je salata prilično zadovoljavajuća, a zbog upotrebe ovog egzotičnog povrća ima začinjen okus.

sastojci:

• 200 g ukiseljenih plodova okraja;
• 400 g kuhanih pilećih prsa;
• 1 plavi luk;
• 100 g zelenog graška;
• 100 g konzerviranog kukuruza;
• majoneza ili preljev maslinovog ulja i limuna;
• zelje.

Potrebno je nasjeckati pileća prsa i okra, dodati grašak i kukuruz, začinsko bilje i luk. Začinite majonezom, promiješajte, poslužite.

Okra sa zelenilom

Ovo je najjednostavniji recept za pripremu ovog proizvoda, koji zadržava svu snagu korisnih svojstava i okusa. Sve je vrlo jednostavno, čak ne trebate izračunati proporcije i mjeriti određenu količinu proizvoda. Evo upute za korak po korak:

1. Vodu donesite do vrenja.
2. Dodajte sol i lovorov list, možete i papriku.
3. Plodove okraja kuhajte 6-7 minuta u kipućoj vodi.
4. Pripremite dresing - istopite maslac, dodajte 2–3 češnja češnjaka, prstenove ljute paprike.
5. Ulijte kuhano voće, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Ovo jelo je vrlo popularno u Indiji, a u pripremi se koriste i curry i kurkuma, ali začine se mogu odabrati po ukusu.

Okra u umaku od rajčice

Okra u umaku od rajčice vrlo je ukusna i mirisna. Za kuhanje vam nisu potrebni nikakvi egzotični sastojci, osim voća okra (1 kg), koriste se sljedeći proizvodi:

• 3 žlice paste od rajčice;
• 2 luka;
• 1 glava mali češnjak;
• 3 žlice octa;
• sol, šećer, papar po ukusu.

Očišćene plodove potrebno je napuniti vodom i dodati ocat sa soli. U takvoj tekućini potopite okraj 40 minuta, a dok inzistira, pripremite umak izravno - dodajte luk s češnjakom u biljno ulje, dodajte rajčicu, sol i šećer, papar i ulijte voće u kipuću smjesu, nakon što proključa vodu. Procijedite 20 minuta, poslužite s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Okra u tijesto

Okrugu možete kuhati u tijestu za ležerni ili svečani stol. Ovo će predjelo iznenaditi goste svojim neobičnim ukusom. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 g plodova okraja;
• 1 jaje
• 1 žlica brašna;
• 1 žlica mlijeka;
• 1 šalica krušnih mrvica;
• 150 g parmezana;
• sol;
• ulje za kuhanje.

Plodove je potrebno isprati i od njih izrezati konjski rep, a zatim ih umočiti u mješavinu jaja, brašna i mlijeka sa soli. Nakon toga povrće namočite u mješavinu krekera s sitno naribanim parmezanom, ponovno umočite u tijesto i umočite u zdjelu s pavlakom. Pržite s obje strane u tavi ili pržene duboko, 5-7 minuta. Prije posluživanja, preporučljivo je ukloniti višak biljnog ulja čistim papirnatim ručnicima.

Omlet s lukom i šampinjoni

Ovaj proizvod možete kuhati s jajima, uspješno se nadopunjuje i naglašava njihov ukus. Postoji vrlo popularan brzi recept za ovo egzotično voće.

Evo sastojaka koji su vam potrebni:

• 300 g okraja
• 200 g malih šampinjona;
• 1 hrpa zelenog luka i kopra;
• 4 jaja
• sol i papar po ukusu.

Prvo morate voće i gljive isprati, a zatim ih pržiti u biljnom ulju kako bi isparili veći dio vlage, tek nakon toga dodajte sitno sjeckani luk i kopar. Na samom kraju smanjite vatru, prelijte biljno-gljikovu smjesu s tučenim jajima i ostavite da se kuha ispod poklopca još 5 minuta. Prije posluživanja, narežite na kriške, pospite naribanim sirom.

juha

Iz voća okraha možete kuhati nevjerojatno ukusnu i zdravu juhu od povrća koja ima terapeutski učinak - pojačava imunitet i štiti probavni trakt.

sastojci:

• 300 g okra;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 srednje rajčice;
• 2 zvonaste paprike;
• maslac;
• 600 g mršavog govedine;
• sol, papar i bilje po ukusu.

Prvo morate govedinu uliti s 2 litre hladne vode i staviti na malu vatru da se kuha juha. U to vrijeme rastopite maslac, isperite i ogulite okrak, pošaljite pirjati s ostalim nasjeckanim povrćem u duboku tavu ili tavu. Posolite je 10 minuta, još malo pirjajte i dodajte procijeđenom juhu. Kuhajte 10 minuta, dodajte nasjeckanu kuhanu govedinu, zelje i poslužite.

Rižni rezanci s okrakom i povrćem

Ovo jelo može se kušati u bilo kojem kineskom restoranu, jer se često poslužuje u nebeskoj kuhinji. Okra za pripremu takvog jela koristi se u različitim kombinacijama, u nastavku je jedan od popularnih recepata.

sastojci:

• 200 g okra;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 zvonasta paprika;
• 5–7 cherry rajčica;
• 1 ljuta paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• soja sos;
• 300 g kuhanih rezanci od riže.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, za to trebate uzeti tavu ili duboku kašu. U njemu zagrijte biljno ulje i pržite okra s paprikom. Dodajte luk luka i mrkvu, na samom kraju sojin umak, češnjak i polovice cherry rajčice. Na laganoj vatri pirjajte pod poklopcem, dodajte rezanci od riže i poslužite. Možete posipati naribanim sirom.

Zanimljive činjenice

Unatoč činjenici da okra nije svuda rasprostranjena, ona je i danas poznata u cijelom svijetu. Ovaj proizvod ima bogatu povijest i nastavlja prerasti u zanimljive činjenice. Evo najzanimljivijih od njih.

1. Okra je postala poznata zahvaljujući svjetski poznatom znanstvenofantastičnom filmu "Interstellar", to je bio jedini preživjeli pogled na Zemlju nakon katastrofe.
2. Plodovi biljke često se koriste u pripremi slastica, iako se smatraju osnovom za slana jela.
3. Vrlo često, okraju koriste proizvođači kozmetike. Ekstrakti iz plodova biljke imaju ljekovitu moć i vrlo učinkovito pomažu u suzbijanju različitih problema s kožom, zaustavljaju proces starenja.
4. Ovaj je proizvod zanimljiv i farmaceutskim proizvođačima, koristi se u raznim dodacima prehrani i podržava vitaminsko-mineralne smjese.

Kao što vidite, okra je nevjerojatno vrijedan prehrambeni proizvod koji zaslužuje češće pojavljivanje na stolovima svjetske populacije. Ako ga možete pravilno kuhati, možete dobiti sav potencijal iscjeljivanja koji je sama priroda položila u njega. Glavna stvar je konzumirati ovaj proizvod umjereno i ne zaboravite da ima kontraindikacije.

Fotografija okraja