Zvjezdasti anis: zdravstvene koristi i štete

Zvjezdasti anis je mnogima poznat kao orijentalni začin, ali malo ljudi zna što koristi organizmu donosi redovitom upotrebom.

Što je zvjezdasti anis i kako to izgleda

Zvjezdasti anis je egzotično voće stabla koje uglavnom raste u jugoistočnoj Aziji i pripada obitelji Anisov, znanstveni naziv je illicium. Plodovi zvjezdanog anisa izgledaju poput cvijeta sa suženim laticama, od kojih svaka sadrži sjeme. Neki ga uspoređuju i sa osmokrakom zvijezdom, odakle je i dobio drugo ime - zvjezdani.

Koja je razlika između zvjezdanog anisa i anisa

Mnogi ljudi zbunjuju ova dva začina, ali to nije ista stvar. Ako je zvjezdasti anis suhi plod stabla, onda je anis sjeme jednogodišnje biljke. Anis se već dugo koristi u svakodnevnom životu, dodaje se tijestu, pićima. Zaljubio se u njegovu svježu i istovremeno slatkastu aromu. Međutim, mnogi znaju za anis zbog njegove široke upotrebe u proizvodnji alkoholnih pića. Poznati karcinomi, apsint, sambuca, ouzo i mnoga druga alkoholna pića sadrže upravo anis.

Zvjezdasti anis često se naziva i zvjezdasti anis. Ne brkajte ova dva potpuno različita začina uzgojena u potpuno različitim uvjetima. Jedina sličnost među njima je aroma. Miris je vrlo sličan, ali još uvijek zvjezdasti anis - više začinjen, a uz slatkoću postoji i gorčina. Zvjezdasti anis se često dodaje čaju, kavi i gutljajućem vinu. Detaljnija usporedba:

1. Ova dva začina rastu na potpuno različite načine. Anis je jednogodišnja koja raste u grmlju, slično kopu. Zvjezdasti anis je veliko stablo. Nakon cvatnje na njemu se pojavljuju plodovi koji se suše i koriste se kao začin.
2. Značajke okusa. Između ta dva začina postoji ogromna sličnost. Aroma je vrlo slična, ali u anisinoj zvijezdi je izraženija.
3. Ljekovita svojstva ovih začina također su slična. Razlike su, ali neznatne.
4. Zvjezdasti anis i anis u kuhanju. Oba su začina klasificirana kao slatka. Neke se vrste prije pečenja mogu posipati sjemenkama anisa, ali anis se usitni i doda izravno u tijesto.

Ova dva začina su međusobno zamjenjiva, pa svom obroku možete dodati ono što vam je pri ruci, to neće pokvariti okus kuhanja.

Sastav i sadržaj kalorija

Zvjezdasti anis - začin visoko kalorični. Dakle, na 100 g proizvoda troši se 337 kalorija. Sastav vitamina je također bogat, uključuje vitamine skupine B, A, PP, C, rutin i holin. Zvjezdasti anis sadrži esencijalna ulja, tanin, terpene i veliku količinu proteina i ugljikohidrata. Jedinstvena svojstva zvjezdanog anisa očituju se zahvaljujući sljedećim mineralima:

1. Kalij. Povoljno djeluje na vodeno-slanu ravnotežu tijela, stabilizira rad srca, blokira mutaciju stanica i poboljšava rad mozga. Kalij utječe na sposobnost rada i pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
2. Magnezij. Jača imunitet, jača krvne žile i kapilare.
3. Kalcij. Jača tkivo kosti i hrskavice, obnavlja caklinu zuba, normalizira funkciju organa unutarnje sekrecije, povoljno utječe na aktivnost sperme.
4. Fosfor. Povećava mentalnu i fizičku aktivnost.Potiče cirkulaciju kisika do mozga.
5. Željezo. Povoljno djeluje na štitnjaču, sprječava anemiju i upalne procese jetre.
6. Selen. Sprječava razvoj raka, povećava otpornost tijela na bakterije i pomaže u uklanjanju toksina.
7. Cink. Poboljšava proizvodnju testosterona u krvi, pospješuje pomlađivanje tijela. Pomaže u borbi protiv upalnih procesa u tijelu.
8. Mangan. Stabilizira reproduktivnu funkciju, regulira metabolizam proteina i masti, poboljšava proizvodnju tiroksina u tijelu, koji ima potpornu funkciju za štitnjaču.
9. Bakar. Normalizira rad slezene, poboljšava vid, povećava mentalnu aktivnost i izravno sudjeluje u stvaranju krvi.

Ne zaboravite da su suhi cvjetovi anisa izvor dva snažna antioksidansa. Sadrže linalol i vitamin C, koji savršeno štite tijelo od štetnih toksina. Pročitajte više o korisnim tvarima koje se nalaze u zvijezdi anisa:

1. Atenol. Jedinstvena supstanca koja pomaže u borbi protiv raka i dijabetesa. Povoljno djeluje na funkcioniranje mozga.
2. Vitami S. Povećava imunitet i štiti tijelo od raznih infekcija.
3. B1. Sintetizira aminokiseline i enzime. Regulira rad tri sustava odjednom: živčanog, probavnog i kardiovaskularnog.
4. Linalol. Ima antimikrobna i protuupalna svojstva.

Korisna svojstva zvjezdanog anisa

Opća korist

Zbog velikog broja korisnih tvari sadržanih u zvjezdanom anisu, koji sveobuhvatno podržavaju tijelo, prepoznat je kao vrlo koristan i preporučuje se za upotrebu.

1. Zvjezdasti anis se široko koristi u liječenju prehlade. Ima antipiretska svojstva, obnavlja respiratorne funkcije i pomaže u ublažavanju začepljenog nosa. Zahvaljujući gore navedenim svojstvima, mnogi lijekovi usmjereni na borbu protiv kašlja i tonzilitisa sadrže zvjezdasti anis. U slučaju glavobolje, preporučuje se udisanje mirisa cvjetova anisa kako bi se poboljšalo blagostanje. Oni koji ovaj začin redovito koriste u kuhanju, ali ne zloupotrebljavaju ga, rjeđe imaju prehlade.
2. Upotreba zvjezdanog anisa u hrani pomaže obnavljanju rada gastrointestinalnog trakta. Dobro je uzimati zvjezdasti anis za prevenciju karcinoma, srčanih udara, moždanog udara i ojačati kardiovaskularni sustav.
3. Zvjezdasti anis ima antibakterijska, antifungalna i protuupalna svojstva zbog sadržaja anetole u sastavu.
4. Zvjezdasti anis povoljno djeluje na rad mozga, poboljšava cerebralnu cirkulaciju. Oni koji sustavno konzumiraju zvjezdasti anis u hrani imaju smanjeni rizik od cerebralne krvarenja.
5. Djelotvoran zvjezdasti anis u liječenju upale mokraćnog mjehura uzrokovane bakterijskim infekcijama.

Za žene

Oni predstavnici slabijeg spola koji pate od boli prije i za vrijeme menstruacije, cijenit će anestetik kao anestetik. Tinktura od plodova zvjezdanog anisa također vraća pokvareni ciklus.

Malo ljudi zna da je zvjezdani anis moćan afrodizijak koji kod žena može pobuditi seksualnu želju i povećati njihovu fiziološku aktivnost.

Za muškarce

Kao što znate, muškarci su skloniji stresu nego pošteniji spol. Jači spol doživljava sve u sebi, muškarci su manje emotivni, pa je opterećenje na srcu vrlo veliko. Zvjezdasti anis jača kardiovaskularni sustav, povoljno djeluje na srce.

Također, ovaj začin ima uzbudljiv učinak. Muškarcima koji pate od niske potencije, preporučuje se piti dekociju zvjezdanog anisa najmanje jednom tjedno.

Tijekom trudnoće

Zvjezdasti anis kategorično je kontraindiciran trudnicama zbog sadržanih ulja i specifičnog kompleksa vitamina koji mogu izazvati pobačaj. Zvjezdani anis korišten je kao lijek za pobačaj koji uzrokuje krvarenje.

Pri dojenju

Tijekom dojenja, prehrana se mora pažljivo uzimati. Neki proizvodi negativno utječu na proizvodnju mlijeka i dobrobit djeteta. Na primjer, zvjezdasti anis treba uzeti na samom početku kako bi se ubrzao protok mlijeka. 10 g mljevenog zvjezdanog anisa treba sipati u čašu i uliti kipuću vodu. Inzistirajte na takvoj dekociji dugo - samo pet minuta. Zatim razrijedite s mlijekom u omjeru jedan do deset i pijte umjesto čaja. Kada dođe mlijeko, upotrebu takvog lijeka treba prekinuti kako ne bi naštetili djetetu.

Sljedeća laktacijska kriza može se pojaviti kod žene kada dijete ima 3 mjeseca. Često se zbog stresa tijekom ovog razdoblja količina mlijeka značajno smanji, tada možete pripremiti učinkovit lijek od janeževe zvijezde i piti 2 žlice tri puta dnevno.

Za djecu

Djeci mlađoj od pet godina star anis strogo je zabranjen. Dopušteno je samo ispiranje usta. Grudi, kad se režu zubi, usnu šupljinu možete posipati dekocijom zvjezdanog anisa.

Da biste pripremili takvu dekociju, u litru kipuće vode dodajte zvjezdicu, u koju će se anis staviti, i ohladiti. Prskanjem usne šupljine djeteta takvom tekućinom možete ublažiti bol koja nastaje prilikom stvaranja zuba. Ali starijoj djeci dopušteno je piti čaj s dodatkom zvjezdanog anisa, čije je jedno od svojstava povećanje apetita.

Kod gubitka kilograma

Zvjezdani anis odličan je način borbe protiv viška kilograma. Kada se koristi u hrani, dobro utječe na metabolizam i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Također, eterično ulje anis zvijezde je učinkovito u anticelulitnoj masaži.

Da biste smršavili, u svoju prehranu morate uključiti čaj sa zvjezdanim anisom i cimetom. Ovaj lijek treba piti prije jela. Zvjezdasti anis je koristan čak i ako bacite zvjezdicu u tradicionalni crni ili zeleni čaj i ostavite da vari nekoliko minuta.

Esencijalno ulje treba koristiti uz anticelulitnu masažu, što je potrebno u kombinaciji s dijetom i fizičkim vježbama za borbu protiv viška kilograma. Da biste napravili ulje za masažu sa zvjezdanim anisom, morate uzeti bazu. Badem ili maslinovo ulje su savršeni za nju. Mora se pomiješati sa uljem zvjezdanog anisa u omjeru 10 prema 1.

Je li čaj sa zvjezdanim anisom koristan?

Zahvaljujući vitaminskom sastavu začina, čaj sa zvjezdanim anisom vrlo je koristan i pomaže kod sljedećih tegoba:

1. Prehlada, respiratorne infekcije, bronhitis. Ako pijete čaj tijekom bolesti, to će teći mnogo lakše. Čaj sa zvjezdanim anisom savršeno čisti bronhije i ima kašalj.
2. Kolike koje nastaju u crijevima. Čaj sa zvjezdanim anisom pomaže u uklanjanju crijevnih nemira, bolova u trbuhu i nadimanja. Čaj sa zvjezdanim anisom pomaže kod crijevnih tegoba.
3. Ženske bolesti. Događa se da zbog uzimanja jakih antibiotika kod žena dolazi do poremećaja menstrualnog ciklusa. Čaj sa zvjezdanim anisom pomaže da ga vratite.
4. Oslabljeni imunitet. Piće obnavlja oslabljeni imunološki sustav.

Redovitim unosom čaja sa zvjezdanim anisom razvija se otpornost na sezonske bolesti. Takav se čaj preporučuje piti dojiljama kako bi se povećala laktacija i obnovila tijelo nakon porođaja općenito.

Kako kuhati

Čaj sa zvjezdanim anisom je ukusan i vrlo je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, u čašu stavite zvijezde anisa s 2-3 zvjezdice i preko toga prelijte kipuću vodu. Čaj treba dobro infuzirati, pa treba pričekati 10-15 minuta. Nakon toga izvadite zvjezdasti anis iz vode i dodajte med u čaj po ukusu. Preporučuje se piti vrući čaj sa zvjezdanim anisom 2-3 puta dnevno.

Ljubitelji začina mogu čaju dodati mljeveni klinčić ili cimet, što će okus napitka učiniti svijetlijim i začinjenijim.

Upotreba zvjezdanog anisa u narodnoj medicini

Od davnina su ljudi znali da su začini učinkoviti u liječenju, pa su ih koristili umjesto lijekova. U srednjem vijeku ih se nije moglo kupiti nigdje, prodavali su se samo u drogerijama i koštali su mnogo više od običnih svakodnevnih proizvoda.

U narodnoj medicini, zvjezdasti anis koristi se za probavne smetnje, grčeve, zatvor.Oni liječe probavni sustav posebnim dekocijama ovog začina. Korijen zvjezdanog anisa također ima ljekovita svojstva i široko se koristi u narodnoj medicini, iako se u kuhanju koriste samo njegovi plodovi.

Učinkoviti ljekoviti recepti na bazi zvjezdanog anisa:

1. Tinktura protiv bolova u želucu i nadutosti. Izmrvite tri zvjezdice zvjezdanog anisa i ulijte kipuću vodu sat vremena. Za takvu količinu začina potrebne su dvije čaše vode. Trebate piti tinkturu pola čaše, četiri puta dnevno.
2. Iskašljava suhi kašalj. Samljeti 10 zvjezdica zvjezdanog anisa, sipati 100 g votke i staviti na hladno tamno mjesto 21 dan. Kada kašljete, 1 žličicu tinkture pomiješate s 1 žličicom meda i uzmete. Ovaj brzo djelujući lijek pomoći će da se riješite kašlja u kratkom vremenu.
3. Čaj za brzo mršavljenje. U čajnik stavite dva suha cvjeta anisa i jednu mahunu cimeta. Odvojeno skuhajte crni labavi čaj i ulijte ga u čajnik sa začinima.
4. Protiv grlobolje. Uz anginu, korisno je grgljati dekocijom zvjezdanog anisa. 2 žlice mljevenog zvjezdanog anisa potrebno je preliti čašom kipuće vode, ohladiti, procijediti i dodati 2 žličice limunovog soka. Grgljajte najmanje dva puta dnevno, po mogućnosti nakon svakog obroka.
5. Učinkovit u borbi protiv parazita. Da biste pripremili proizvod, potreban vam je anis prah. 5 g sipati litru kipuće vode, ohladiti i procijediti. Pijte jednu čašu dva puta dnevno.
6. Čudesni recept protiv kašlja. 2 zvjezdice zvjezdanog anisa i 4 ružine šipke prelijte 300 ml kipuće vode. Zatim poklopite i ostavite da se kuha oko 10 minuta. Napunite ovaj napitak medom i pijte umjesto čaja. Za dan čestih obroka, možete se riješiti mržnjenog kašlja.
7. Učinkovit za liječenje usne šupljine. Zvijezde anisa sa 2-3 zvjezdice prelijte čašu kipuće vode, zatim poklopite i ostavite da se kuha 30 minuta. Možete dodati žlicu meda ili limunovog soka. Isperite usta nakon svakog četkanja.

Zvjezdasti anis u kozmetologiji

Ulje zvjezdanog anisa izvor je vitamina i hranjivih sastojaka, zbog čega se toliko široko koristi u kozmetologiji. Jedno od glavnih svojstava ovog ulja je regeneracija kože. Potiče pomlađivanje kože, daje joj elastičnost i glatkoću. Učinkovite maske na bazi esencijalnog ulja zvjezdanog anisa:

Za vrlo suhu kožu

Potrebni su krumpir srednje veličine, domaće mlijeko i jedna kap ulja zvjezdanog anisa. Kuhajte krumpir dok se ne skuha i zgnječite s potrebnom količinom mlijeka, prema principu pravljenja pire krumpira, koji se obično pripremaju za hranu, ali bez dodavanja soli. Zatim dodajte tamo esencijalno ulje i dobro promiješajte. Masku raširite po cijelom licu i ostavite pola sata. Nakon ispiranja toplom vodom. Ovaj postupak možete obavljati 1-2 puta tjedno. Mjesec dana kasnije vidljiv je jasan rezultat.

Maska protiv starenja

Da biste napravili takvu masku trebate masnu kiselo vrhnje, med i zvjezdasti anis. Pomiješajte sve tri komponente i nanesite na lice pamučnom podloškom. Držite masku 10 minuta i isperite hladnom vodom.

Za masnu kožu

Sastojci za masku: pasta od rajčice, ulje zvjezdanog anisa i bademovo ulje - kap po kap. Izmiješajte proizvode i nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju. Isperite nakon 20 minuta, nakon postupka lice mora biti vlažno.

Maska za gubitak kose

Da biste pripremili masku, potrebna vam je suha senf - 1 žlica, žumanjak i 2 kapi eteričnog ulja janeževe zvijezde. Pomiješajte i utrljajte sve komponente u vlasište, ostatak rasporedite duž duljine kose i ne isperite 20-30 minuta. Nakon maske temeljito isperite toplom vodom. Učinite ovaj postupak prije svakog pranja kose. Učinak je primjetan nakon dva mjeseca redovite uporabe.

Voćni balzam za kosu sa zvjezdanim anisom

Da biste pripremili učinkovit balzam za kosu, koji ima regenerativna svojstva, trebat će vam banana, jabuka, naranča i zvjezdasti anis. Nasjeckajte bananu i dodajte joj naribanu jabuku. Naranče trebaju 4 komada, srednje veličine. Prelijte kipuću vodu preko agruma i iscijedite sok, a zatim dodajte voćnoj smjesi.Izmrvite 2 zvjezdane anise u mlincu za kavu i dodajte voću. Nakon temeljitog miješanja, nanesite balzam na opranu kosu, držite 20 minuta i isperite toplom vodom. Lijek bogat vitaminom obnavlja oštećenu kosu i čini ih mekšima.

Korištenje ulja zvjezdanog anisa može značajno poboljšati stanje kože. Ali koriste ga ne samo za obnovu kože lica, već i za vlaženje tijela. Eterično ulje može uzrokovati alergije, pa osobe koje pate na alergiju trebaju konzultirati liječnika prije nego što naprave maske kod kuće.

Primjena za kuhanje

Zvjezdasti anis prilično se široko koristi u kuhanju, kako općenito tako i u mljevenom obliku. Ovaj je začin toliko svestran da se može dodati i slatkim i ljutim jelima. Dodati zvjezdasti anis:

• u popularnoj kineskoj začini pod nazivom "5 začina";
• konzervirano povrće (najčešće bundeve i tikvice);
• pića;
• mješavina "garammasala";
• juhe i račići;
• slastice.

Upotreba zvjezdanog anisa u kuhanju toliko je široka da se nema što računati. Može se dodati i u desert od skute i u tradicionalnu žele.

Džem od persime s anisom

Da biste napravili ovaj nevjerojatno ukusan džem, potrebni su vam sljedeći sastojci: 6 komada persime, zvjezdasti anis, pola kilograma šećera i štapić vanilije. Način kuhanja vrlo je jednostavan. Prvo trebate oprati, oguliti zelene repove i izrezati na srednje kocke persimmona. Nakon toga dodajte šećer i zvjezdasti anis. Kuhajte dva sata. Nakon što uklonite sa štednjaka, potpuno ohladite i ponovo stavite kuhati sat i pol. Na kraju dodajte vaniliju po ukusu. Džem je vrlo nježan i ukusan.

Kuhano vino

Začini i kvalitetno vino temelj su dobrog kuhanog vina. Recept je dizajniran za tri obroka. Potrebni sastojci: 700 g poluslatkog crvenog vina, 3 žlice šećera, 1 žličica mljevenog cimeta, 2-3 štapića cimeta, korijen đumbira - nekoliko kriški, 3 zvjezdice anisa, nekoliko zrna kardamoma, 2 klinčića, 2-3 graška slatkog papra, dvije prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i pola limuna. Sitno nasjeckajte limun i đumbir, pomiješajte šećer s cimetom u prahu. Ulijte vino u lonac i stavite na laganu vatru, kad postane vruće - dodajte začine, đumbir i limun. Na kraju dodajte šećer pomiješan sa cimetom u prahu.

Ne dovodite vino do vrenja. Potrebno je maknuti piće s vatre u fazi kada vino treba prokuhati. Nakon što maknete s vatre, zamotajte lončić s otopljenim vinom u topli ručnik i pustite da piće vari. Ručnik neće ostaviti da se kuhano vino ohladi dok začini dodani vinu ne otkriju svoje mirise. Prelijevanje pića preporučuje se nakon 10-15 minuta.

Domaći mandarinski liker sa zvjezdanim anisom

Ukusno alkoholno piće koje se lako priprema kod kuće, a sadrži sljedeće proizvode: 3 mandarine, anis od dvije zvjezdice, 350 g šećera, 200 g votke i pola litre vode. Da biste započeli s pravljenjem likera, trebate pripremiti mandarine - oprati, isprati kipućom vodom i oguliti. Preklopite kože mandarina u zasebnu posudu i prelijte votkom. Inzistirajte 4 dana u hladnjaku.

Mandarine bez oguliti potrebno je pakirati u paket i također staviti u hladnjak. Nakon 3 dana mandarine izvadite iz hladnjaka, narežite, stavite u zdjelu ili posudu, prekrijte šećerom i dodajte zvjezdasti anis. Ne trebate ga stavljati u hladnjak, samo ostavite tavu na sobnoj temperaturi i povremeno promiješajte sadržaj. Sljedećeg dana dodajte mandarinama vodu, stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 7-10 minuta. Zatim sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim procijedite sirup i dodajte koru mandarina s votkom.Ostavite smjesu još 2-3 dana, a zatim prelijte u bocu i to je to - liker je spreman za piće. Jačina pića je 20 stupnjeva.

Noćne pileće noge

Jelo koje se kuha vrlo brzo i ispada ukusno. Za kuhanje vam treba: pola kilograma pilećih bataka, 150 g sojinog umaka, zvjezdasti anis - 1 zvijezda, češnjak - 3 zuba, šećer - 1 žlica, sol po ukusu, ocat - žlica, kukuruzno ulje - 2 žlice i mljevena paprika. Isperite pileće batak, uklonite preostalo perje, ako ih ima, i stavite na lim za pečenje. Odvojeno pomiješajte umak, začine, ocat i ulje, dodajte nasjeckani češnjak. Izlijte noge smjesom i pošaljite 25 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Najčešće se zvjezdasti anis koristi u proizvodnji slatkih peciva: medenjaka, kolača, pita, muffina, u Kini - u pripremi jela od svinjskog mesa, patke i govedine. Također se dodaje ribljim jelima i juhama.

Što se može zamijeniti

U kuhanju se smatra da se zvjezdasti anis zamjenjuje s cimetom, sjemenkama kumine i anisom. No, anis je najsličniji mirisu. Ako nema zvjezdanog anisa pri ruci, a planirate kulinarsko remek-djelo s njegovom uporabom, lako možete uzeti anis - gotovo da nema nikoga tko će osjetiti ogromnu razliku u ukusu.

Šteta i kontraindikacije

Uz ogromne koristi koje ova čudotvorna biljka može donijeti, zvjezdasti anis može biti vrlo štetan za ljudsko tijelo. Važno je znati s kojim komponentama možete kombinirati zvjezdasti anis kako ne biste izazvali negativne reakcije proizvoda. Kako anis može biti štetan:

1. Strogo je zabranjeno kombinirati zvjezdasti anis s koprom, kao i lišće borovnice. To može uzrokovati dehidraciju.
2. Osobe koje su na dijeti bez soli također su kontraindicirane u korištenju ovog začina.
3. Zvjezdasti anis se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti živčanog sustava, epilepticima, kao i onima koji imaju povećanu razdražljivost. Ovaj začin može samo pogoršati stanje, pa je bolje ne riskirati. Osobe koje pate od vegetativno-vaskularne distonije treba konzultirati liječnika prije konzumiranja zvjezdanog anisa.
4. Anoda je kontraindicirana tijekom trudnoće. On neće učiniti nikakvu štetu ženi, ali ima negativan učinak na razvoj fetusa. Zvjezdani anis može uzrokovati krvarenje, a nakon toga i pobačaj.
5. Pacijenti s alergijom trebali bi biti oprezni prema ovom proizvodu. Alergije se mogu očitovati kao osip ili oteklina.

Pažljivo koristite eterično ulje zvjezdanog anisa. Nepravilna upotreba može uzrokovati opekline kože. Da biste to izbjegli, potrebno je miješati ulje zvjezdanog anisa s drugim komponentama.

Kako odabrati i pohraniti

Odabir pravih začina nije laka stvar. Da biste odabrali dobar zvjezdani anis, morate obratiti pažnju na njegovu veličinu i boju. Boja "zvijezde" trebala bi biti smeđa, s crvenkastim tonom, a veličina bi trebala biti oko 3-4 centimetra. Treba obratiti pažnju na integritet fetusa.

Ako je zvjezdasti anis tamno smeđe boje, gotovo crne boje, ovaj se začin ne preporučuje. Ova nijansa ukazuje na to da je bila nepravilno osušena. Lako je provjeriti svježinu začina razbijanjem komada - ako se aroma pojača, onda je anis svjež, ako miris ostane isti - nemojte ga kupiti, počeo je nestajati. Također biste trebali obratiti pažnju na činjenicu da se suhi plodovi zvjezdanog anisa nikada ne smiju prodavati s pedunksima.

Prilikom odabira mljevenog anisa trebali biste obratiti pažnju na boju praha - u idealnom slučaju trebao bi biti crveno-smeđi. Ako je boja blijeđa ili tamnija od naznačene, postoji mogućnost da je ona mljeta zajedno s granama ili je bila dugo pohranjena bez pakiranja i tek nakon toga se zapakirala.

Zvjezdani anis čuvajte u zvjezdicama i u mljevenom obliku, najbolje od sunčeve svjetlosti, na hladnom mjestu i u hermetički zatvorenom plastičnom spremniku. Također su prikladni stakleni i drveni spremnici, glavna stvar je da se poklopac dobro uklapa u sam spremnik. Rok trajanja zvjezdanog anisa (pod pravim uvjetima) je 12 mjeseci, no ipak je bolje potrošiti začin ranije, jer mirisne začine brzo nestaju, a miris ne postaje toliko zasićen.

Mnogi su navikli čuvati začine u hladnjaku i ovo je sjajno mjesto za njihovo spremanje, ali ako to nije moguće, možete to učiniti s kuhinjskim ormarićem, i što je najvažnije, ne zaboravite na zatvorene posude.

Zanimljive činjenice o zvjezdanom anisu

Začini dodaju okus bilo kojem jelu. Upravo se uz pomoć začina svaki kuhar, poput čarobnjaka, igra s okusom hrane. Ali prije to nije bio slučaj - uz pomoć začina maskirala je aromu pokvarenih proizvoda.

Zvjezdasti anis je biljka koja je poznata u cijelom svijetu. Pored tradicionalne upotrebe u kuhanju, kao i u ljekovite svrhe, u različitim dijelovima svijeta koristi se na različite načine:

1. Kinezi koriste suhe zvijezde kako bi osvježili dah. Razbijaju suhe cvjetove anisa, stavljaju dio u usta i nakon nekog vremena bacaju. Zvjezdasti anis učinkovito uklanja mirise pikantne hrane, čak i češnjaka.
2. Japanci su opsjednuti tamjanom. Pronašli su način kako da koriste koru anisinog drveta u tu svrhu.
3. Zvijezde anisova zvijezda toliko su lijepe da ih Europljani uspijevaju upotrijebiti kao element dekora, osobito tijekom božićnih blagdana.
4. Prije toga, zvjezdasti anis korišten je u brodogradnji kao boja za drvo, od čega su izrađeni brodovi.
5. U nekim se narodima anisis koristio kao amajlija. Bio je cijenjen i čak korišten u fumigacijama, pri obavljanju čarobnih rituala.
6. Zvjezdani anis je izvrstan protuotrov za ugriz zmijskih otrovnica. Stanovnici tropa do danas ga učinkovito koriste u liječenju pacijenata pogođenih zmijskim ujedima.
7. Zvjezdasti anis se široko koristi u parfemima kozmetike.

Nisu svi poznati da zvjezdani anis destruktivno utječe na brojne insekte: komarce, uši, buhe, krpelji, bube i moljac - kategorički ne podnose aromu ovog svježeg začina.

Na Kavkazu raste biljka koja se naziva "divlji anis", ali budite oprezni, otrovna je i ne možete je jesti. Unatoč malim vizualnim sličnostima, nemoguće ga je zbuniti s pravim zvjezdanim anisom, jer divlja biljka odiše neugodnim mirisom.

Od početka 2000-ih, shikimic kiselina, koja se koristi u proizvodnji lijeka Tamiflu, počela se vaditi iz zvjezdanog anisa. Učinkovit je u kontroli ptičje gripe. Iznenađujuće je da se izvor virusa teritorijalno podudara s mjestom klijanja anisa.

Zanimljivo je i da zvjezdasti anis može izgorjeti, ali ne i izgorjeti. Prijavljeni slučajevi samozapaljivanja zvjezdanog anisa na izravnom suncu. Pri gorenju ima svijetlo plavi plamen.

Zvjezdasti anis samo je nalaz ne samo za osobu koja kuha, već i za sve koji brinu o svom zdravlju.

Fotografski anis