Artičoka: zdravstvene koristi i štete

Artičoka je biljka povrća čiji rod ima više od 100 različitih sorti. 40 vrsta ovog usjeva uzgaja se za hranu. Dijetalno je povrće, mnogi ga smatraju delikatesom. U našoj zemlji malo ljudi zna za njega, ali Francuzi, Španjolci, Talijani i Grci znaju gotovo sve o njemu. Biljka se široko koristi u kuhinji većine europskih zemalja.

Što je artičoka i kako to izgleda

Artičoka je jedinstvena povrtna kultura s puno ljekovitih svojstava. Posebno je popularan kod nutricionista i naširoko se koristi u prehrani. U farmaceutskoj i kozmetologiji na njenoj osnovi proizvodi se niz medicinskih i kozmetičkih pripravaka.

Kultura povrća voli puno sunca, sušna klima je prihvatljiva za to. Iz tog razloga kod nas se biljka rijetko viđa. Uglavnom raste u zemljama s vrućom klimom. Artičoka se uzgaja u mnogim europskim zemljama. U Ukrajini možete upoznati travnatu kulturu.

U kuhanju biljke koriste košare, koje su predstavljene cvjetnim pupoljcima. Ovo je vrsta mesnate ljuske koja nalikuje hmeljevom konusu ili orahu, promjera 11 cm.

Vijetnamci koriste lišće s korijenjem i stabljikom za pripremu čaja. Za kuhanje koriste se košare. Mogu se jesti svježe ili kuhane. Mnogi gurmani radije biraju artičoku. Gotovo jelo od zeljaste biljke ima neusporedivi okus.

vrste

U našoj zemlji dok se povrće smatra delicijom, dok je u Grčkoj uobičajeno svakodnevno kulinarsko jelo. Kultura ima dugu povijest. Više od 5000 godina stari su Grci i Egipćani koristili artičoku kao lijek. Jedi se samo španjolski oblik.

Ako ime prevedete s latinskog, to će značiti "pas". Ljudi su ga tako nazvali zbog izgleda, jer neobrađeni pupoljci pomalo podsjećaju na pseće zube. A ako prevedete riječ artičoka s arapskog, to će značiti "zemljani pršut".

Biljka je došla u Rusiju za vrijeme vladavine Petra I. Koristila se uglavnom kao dekorativna kultura.

Postoje dvije glavne vrste biljaka: španjolska i bodljikava. Ovo je višegodišnja kultura, visoka oko 2 m, koja ima jezgrani korijen i ravno stabljiku. Boja biljke je blijedo zelena, blago sivkasta. Ima secirano lišće cirusa. Biljka je vrlo lijepa, s velikim ljubičastim ili plavim cvjetovima. Kad kultura počne cvjetati, tada je njen izgled vrlo sličan čičku.

Uzgojena ili španjolska vrsta uzgaja se radi konzumacije. Biljka je bogata vitaminima, mikro i makro elementima, karotenom, mineralima, tiaminom i drugim vrijednim tvarima.

Listovi kulture koriste se kao sirovina za proizvodnju lijekova. Preporučuje ih se koristiti za smanjenje prekomjerne težine, kao biološki dodatak itd. Povrće nije visokokalorično, pa se smatra dijetalnim. Jedenje biljke može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

Sastav i sadržaj kalorija

Cvjetovi povrća sadrže:

• askorbinska kiselina;
• tanini;
• karotena;
• masne kiseline;
• esencijalna ulja i još mnogo toga.

Od vitamina može se razlikovati skupine B, C, E, K, A itd. Sadrži puno:

• polisaharidi;
• tsinarozidov;
• glicerinska kiselina itd.

Uz to, biljka ima puno proteina, vlakana i ugljikohidrata. Od mikro i makro elemenata mogu se razlikovati:

• bakar;
• selena;
• cink;
• magnezij;
• željezo;
• kalcij;
• fosfora;
• kalij;
• natrij i drugi

Ako govorimo o lišću, onda oni imaju dovoljnu količinu raznih kiselina:

• kave;
• glicerol;
• chlorogenic;
• glikola;
• neohlorogeni i drugi.

Uz to, lišće sadrži flavonoidne glikozide, inulin itd.

Važno! Vrijedno je znati da biljka sadrži puno folne kiseline, koja je vitalna za ljudsko tijelo.

Ako govorimo o kalorijama, tada će ovaj usjev povrća iznositi samo 28 kcal. Temelji se na 100 g proizvoda. Čak i kada se kuha, kalorični sadržaj neće prelaziti 53 kcal, pa će povrće biti nezamjenjivo za ljude koji pokušavaju izgubiti suvišne kilograme. Upotreba ove biljke pomoći će smanjenju tjelesne težine, a da pritom ne ošteti zdravlje, jer će povrće zbog svog sastava obogatiti tijelo svim potrebnim vrijednim elementima.

Unatoč niskom kaloričnom sadržaju biljke, u njoj se nalazi dovoljna količina:

• ugljikohidrata;
• masti;
• proteina;
• voda;
• vlakna;
• dijetalna vlakna.

Korisna svojstva artičoka

Opća korist

Čak su i stari Egipćani i Grci liječili bolesne artičoke. Ovo je drevna kultura, a njena "čudesna" svojstva bila su poznata još prije 5000 godina. Liječeni su od skorbuta, reume, srčanih bolesti, patologije jetre, edema.

Savjetovali su mu da koristi kod žutice, propisan je kod gihta. Sadašnji liječnici ne poriču jedinstvenost povrća. Medicina potvrđuje da biljka ima mnoga korisna svojstva, poput diuretskog učinka, a također može izlučiti žuč. Vrijednost kulture cijenili su tradicionalni iscjelitelji. Zbog prisutnosti inulina, povrće mogu jesti dijabetičari.

Konzumiranje artičoka pozitivno utječe na probavni sustav, pa ga je korisno uzimati u slučaju trovanja drogama, alkoholom ili hranom. Dekoracije ili tinkture iz povrtne kulture sadrže puno natrija i kalija, koji snižavaju kiselost, što je posebno važno za bolesnike s gastritisom.

Ovo je jedinstvena kultura bogatog kemijskog sastava. Stručnjaci ga preporučuju ljudima koji pate od bolesti bubrega i jetre. Pripravci koji se temelje na zeljastoj biljci propisuju se za hepatitis, nefritis, holecistitis, pa čak i cirozu. Ovo je izvrsno sredstvo za obnovu tijela nakon uzimanja velikog broja antibiotika.

Ljekovite dekocije pripremaju se iz lišća zeljaste biljke. Pomažu u snižavanju kolesterola, uklanjanju mokraćne kiseline. U stara vremena, decoctions su pili za smanjenje mirisa znoja, a koristili su se i za trljanje u kožu od ćelavosti. Korisni su i čajevi koji normaliziraju rad probavnog trakta.

Ljekovita svojstva biljne kulture koriste se u lijekovima za liječenje alergija, urolitijaze. Biljni ekstrakt koristi se za ublažavanje toksičnih učinaka na tijelo.

Navodimo glavne korisne učinke artičoka:

• čisti jetru;
• uklanja toksine iz crijeva;
• poboljšava cerebralnu cirkulaciju;
• pročišćava bubrege;
• poboljšava probavu;
• snižava razinu šećera;
• ublažava simptome alergijskih reakcija;
• blagotvorno utječe na rast kose, izgled kože i noktiju.

Cvatnje travnatih biljaka imaju sljedeća ljekovita svojstva:

• vazodilatator,
• koleretik;
• snižavanje kolesterola;
• diuretik;
• antihepatotoxic;
• antitoksičan.

Unatoč korisnosti povrća, njegova upotreba, posebno za osobe koje pate od kroničnih bolesti, treba biti oprezna. Ima kontraindikacije, pa prije nego što biljku uključite u svoju prehranu, morate potražiti savjet svog liječnika. Isto vrijedi i za lijekove na bazi artičoka.

Za žene

Za žensko tijelo kultura će biti vrlo korisna.Jedenje biljaka za hranu smanjit će rizik od moguće pojave karcinoma raka, uključujući mliječne žlijezde. Artičoka normalizira krvni tlak u području zdjelice, pomaže kod začeća. Jela ili pripravke na bazi povrća preporučuju seksolozi, jer pojačavaju seksualnu aktivnost.

Kultura je dobra za održavanje i očuvanje mladosti i ljepote. Zahvaljujući folnoj kiselini koja je dio nje, a u dovoljnim količinama, žena može spriječiti starenje kože, smanjiti broj bora. Kiselina savršeno obnavlja kožu i pomlađuje izgled.

Uz pomoć povrća možete smanjiti, pa čak i potpuno ukloniti pojačano znojenje.

Za one koji slijede njihovu figuru, upotreba zeljaste biljke bit će neophodna. Ovo je niskokalorični proizvod, čak i kad se kuha. Neće dati opterećenje za želudac, već će zasititi tijelo i obogatiti ga korisnim elementima. Uz njegovu pomoć lako se riješiti suvišnih kilograma.

Za muškarce

Jači spol će nesumnjivo cijeniti travnatu kulturu. Preporučuje se kod prostatitisa. Seksolozi savjetuju da ga uzimate kako bi pojačali seksualnu želju i potenciju, pa će muškarcima koji pate od ovih problema biti korisno jesti artičoku. Liječnici propisuju lijekove na temelju ove biljke za adenom.

Tijekom trudnoće

Ženama tijekom trudnoće potrebno je puno vitamina i minerala. Konzumiranje artičoka može zasititi tijelo vrijednim tvarima i pomoći u suočavanju s toksikozom. Budući majci treba oblikovati fetus koji se razvija u obliku folne kiseline. Ova komponenta u artičoku je dovoljna. Zbog upotrebe biljke ili lijekova koji se temelje na njoj moguće je izbjeći abnormalan razvoj ploda ili neke nedostatke i osigurati njegov pravilan oblik. Da, i drugi korisni elementi sadržani u povrtnoj kulturi bit će korisni trudnici.

Pri dojenju

Artičoka tijekom dojenja je kontraindicirana. Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, može negativno utjecati na proizvodnju mlijeka u dojci majke koja njeguje. Stoga, ne vrijedi rizik, bolje je odustati od njegove uporabe tijekom dojenja.

Za djecu

Artičoka se može dati nakon navršenih 12 godina. Do ovog trenutka ne biste ih trebali hraniti djecom. Može uzrokovati probavne smetnje, nadimanje, nadimanje i druge neugodne trenutke. Ali nakon 12 godina, možete pokušati djetetu dati malu količinu povrća i pogledati njegovu reakciju. Ako nema nuspojava, postupno se doza može povećati.

Kod gubitka kilograma

Za mršavljenje će artičoka biti nezamjenjiva. Sadrži vlakna, koja ubrzavaju proces sagorijevanja masti. Ovo je jedna od pogodnih biljaka za ljude koji žele izgubiti suvišne kilograme. Pomaže tijelu da se očisti, ukloni višak tekućine i preradi masti. Artičoka ih ne može u potpunosti uništiti, ali može ih modificirati tako da se brže eliminiraju. Ali to ne znači da je potrebno sjediti na istim artičokama nekoliko dana. Nema šanse! Ovo je samo odličan dodatak i dodatak mršavljenju.

Je li čaj od artičoke dobar za vas?

Izdvajamo glavne prednosti čaja od artičoke:

• posjeduje antibakterijska svojstva;
• tonira;
• snižava razinu šećera;
• sprečava razvoj zaraznih bolesti;
• čisti kožu;
• uklanja toksine;
• ublažava nadutost;
• razgrađuje masti, što pomaže da se riješite suvišnih kilograma;
• snižava krvni tlak;
• Smiruje želudac, ublažava mučninu i žgaravicu.

Spomenuli smo samo dio pozitivnih aspekata čaja od artičoke. Ali ima ih mnogo više. Pijte ga umjereno kako ne biste naštetili organizmu. Prekomjerna upotreba može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Zapamtite da bi sve trebalo biti umjereno.

Što su korisni ekstrakti artičoke

Često stručnjaci savjetuju pacijentima da koriste kapuljaču. Ekstrakt je uključen u mnoge lijekove i dodatke prehrani. Ovo je lijek protiv kolere koji blagotvorno utječe na funkcioniranje jetre.Može se uzimati paralelno s antibioticima. Tako će jetra biti zaštićena od stalnih lijekova.

Ekstrakt je u stanju sagorjeti unutarnje masnoće, pa se ljudi koji su pretili često na njega okreću.

Kako uzeti

Ekstrakt je dostupan u kapsulama i tabletama. Doza dnevno - ne više od 25 ml. Uzimajte 20 minuta prije jela tri ili dva puta dnevno.

Tijek liječenja obično je 14 dana, ali može potrajati i do mjesec dana. Tada biste trebali napraviti pauzu mjesec ili dva i ponoviti tretman.

Artičoka u medicini

Uz dijabetes

Jela pripremljena od artičoke savjetuju se pacijentima s dijabetesom. Budući da povrće sadrži tvari koje zamjenjuju saharozu, konzumacija usjeva bit će korisna za dijabetičare. Uz to, kultivirana biljka pomoći će normalizaciji razine glukoze u krvi.

Važno je: glikemijski indeks artičoka je 30 jedinica.

Uz pankreatitis

Pacijenti s artičokom mogu jesti. Ovo će povećati njihovu prehranu i dati im nekoliko pozitivnih točaka:

1. Smanjuje kiselost.
2. Smanjit će kolesterol, ubrzati metaboličke procese u tijelu zahvaljujući inulinu koji se nalazi u biljci.
3. Olakšava preradu masti.
4. Ublažava grčeve zbog protuupalnih svojstava.
5. Štiti jetru od negativnih utjecaja i normalizira rad tijela.
6. Smanjite nadimanje i nadutost.
7. Ublažite žgaravicu, mučninu, jakost u želucu.

Vrijedi znati! Strogo je zabranjeno konzumiranje travnate kulture tijekom razdoblja pogoršanja! Unatoč niskom kaloričnom udjelu, povrće može negativno utjecati na zdravlje i dodatno upaliti oboljelu žlijezdu.

Uz gastritis

Bolesnicima s gastritisom nije zabranjeno koristiti artičoku, ali niti u razdoblju pogoršanja. Svakako se posavjetujte s liječnikom i zajedno odredite dozu. Imajte na umu da s gastritisom ne smijete jesti povrće u konzervi. Bolje će biti ako napravite pire od artičoka ili probate proizvod svjež.

Za zatvor

Uz zatvor, bolje je koristiti ne artičoku, već njezin sok. Postoji jedan recept koji će vam pomoći da se riješite nadimanja i odgođenog izmeta. Trebate uzeti malo soka i pomiješati ga s žumanjkom. Zatim sve dobro promiješajte i smjesu pijte uvečer prije spavanja.

Artičoka ubrzava metaboličke procese, pa će njegova redovita upotreba ublažiti probavne tegobe.

S gihtom

Budući da biljka može ukloniti štetne tvari iz tijela, uključujući naslage soli, povrće će biti posebno korisno u liječenju gihta. U narodnoj medicini postoji nekoliko recepata za bolesnike s gihtom.

1. Izgnječite mikserom ili mljevenom nekoliko pupoljaka kroz mlin za meso. Vrijedno je odabrati samo svježe biljke. Za pripremu lijeka trebat će samo 200 g. Samljeti nekoliko češnja češnjaka ili ih proći kroz istisak češnjaka. Sve promiješajte i dodajte malo meda. Uzimajte ovu smjesu 2 mjeseca, zatim napravite pauzu i ponovo započnite s liječenjem.
2. Možete kuhati dekociju. Da biste to učinili, uzmite 500 g svježih pupova, prelijte ih kipućom vodom (3 l) i stavite kuhati. Kuhajte 20 minuta, izvadite otekle pupoljke i nasjeckajte ih. Dodajte im sitno nasjeckane listove burdoka. Takav se sastav nanosi na spoj i drži se sat vremena. Voda koja ostaje nakon kuhanja artičoka može se dodati u kupku.

Za jetru

Artičoka za pacijente koji pate od jetrenih bolesti samo je božji dar! Biljka je u stanju ne samo poboljšati stanice oboljelog organa i normalizirati njegov rad, već i smanjiti količinu žuči. Povrće se preporučuje kod hepatitisa u akutnom i kroničnom obliku, žutici, pa čak i s cirozom.

Ovo je izvrsno sredstvo za čišćenje organa. Liječnici ga preporučuju redovito uzimati osobama sa lošim navikama (pušenje, pijenje alkohola), kao i onima koji prolaze kemoterapiju. Biljka ublažava mamurluk.

Artičoka je dopuštena u postoperativnom i predoperativnom razdoblju.

Uz kolecistitis

Artičoka pomaže bolesnicima s holecistitisom. On ne samo da ima koleretska svojstva, već je i u stanju ublažiti mučninu. Prema pregledima objavljenim na Internetu, pacijenti koji redovito konzumiraju povrće zaboravljaju na nelagodu i ozbiljnost.

Recepti tradicionalne medicine s artičokom

infuzija

1. Samljeti 2 žličice cvatova biljaka i staviti ih u zasebnu zdjelu.
2. Sve napunite kipućom vodom (250 ml) i poklopite poklopcem.
3. Grijemo i ostavimo da se malo ohladi.
4. Filtriramo.

Uzimajte infuziju treba pola sata prije jela, pola čaše 2 puta dnevno, možete tri puta dnevno.

dobivanje esencije

1. Ocijedite lišće biljke u količini od 40 g.
2. Zalijte ih kipućom vodom i stavite na položenu vatru.
3. Čim voda proključa, kuhajte još 10 minuta.
4. Uklonite s vatre i ostavite da se kuha, pokrivajući ga poklopcem.
5. Čim voda postane topla, filtrirajte.

Takva je dekocija pogodna za vanjsku upotrebu u obliku losiona i maramica.

Čaj od artičoke

1. Pripremamo travu i meljemo je. Da biste napravili čaj, dovoljne će biti 2 žličice. Možete koristiti ne samo lišće, već i stabljike.
2. Prelijte kipućom vodom preko svega i poklopite poklopcem.
3. Inzistiramo na 7 minuta.
4. Dodajte šećer ili med kako biste poboljšali okus. Sve po nahođenju domaćice.

sok

Za pravljenje soka potrebne su nam košare.

1. Košare samljeti blenderom ili proći kroz mlin za meso.
2. Sve stavite u gazu i iscijedite sok.
3. Čuvati u hladnjaku.

tinktura

Za kuhanje trebamo:

• lišće travnate kulture - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (ako nema alkohola, onda možete koristiti votku).

Priprema:

1. Operite lišće.
2. Napunite alkoholom ili votkom i čvrsto zatvorite spremnik poklopcem.
3. Stavimo u tamno mjesto i inzistiramo 14 dana. Temperatura bi trebala biti sobna temperatura.
4. Svakodnevno protresite bocu.
5. Nakon što prođe vrijeme, filtrirajte tinkturu, a preostalu iscijedite.

Uzmite na sljedeći način: 1 žlica tinkture razrijeđena vodom (100 ml). Ovo se smatra jednom dozom. Pijte tri puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji zeljasta biljka koristi se za izradu različitih hidratantnih maski, krema i mješavina. Takvi su sastavi prikladni za nanošenje na cijelu površinu kože. Koža postaje elastična i glatka, zasićena korisnim elementima i pomlađena. Posebnost pripravaka na bazi povrtne kulture je da je učinak njegove upotrebe odmah vidljiv.

Za lice

1. Universal. Ova maska ​​osvježava i obnavlja kožu, čini je blistavom. Da bismo ga pripremili, potrebna su nam 4 artičoka. Kuhajte ih 30 minuta. Čim omekša, povrće mijesite. Dodajte dva žumanjka i 1 žličicu soka od aloe. Sve dobro promiješajte. Na lice nanesemo pripremljeni sastav i ostavimo 20 minuta. Isperite toplom vodom.
2. Za masnu kožu. Takva maska ​​može ukloniti masnoću i ukloniti akne. Pogodno za mješovitu kožu. Da biste pripremili masku, kuhajte 4 artičoke 20 minuta. Važno je da povrće postane mekano. Izvadimo ih iz vode i promiješamo. Pomoću miksera možete dobiti homogenu masu. Ohladite i dodajte 1 čajnu žličicu soka od aloe u artičoke. Nanesite na lice pola sata. Isperite toplom, ali ne vrućom vodom. Da biste poboljšali učinak, isperite lice hladnom vodom. Ovu masku možete koristiti 7 dana 2 puta.
3. Losion za artičoke. Ovaj je sastav pogodan za svakodnevno trljanje kože. Fino nasjeckajte 100 g lišća artičoke i napunite ih visokokvalitetnom votkom u količini od 100 ml. Inzistiramo na 4 tjedna. Čim je tinktura spremna, razrijeđujemo je prokuhanom, ohlađenom vodom. Prije brisanja bolje je razrijediti vodom. Proporcije su sljedeće: 1 čajna žličica tinkture u ½ šalice vode.
4. Za suhu kožu. Pripremamo dekociju sjeckanih listova povrća. Recept je vrlo jednostavan. Izrežite lišće i prelijte kipućom vodom. Inzistiramo na pola sata. Sve, juha je spremna, mogu se oprati kako bi se uklonila suhoća s kože.
5. Maska protiv starenja. Za pripremu trebat će vam ili cvjetovi travnate kulture, ili lišće. Brusite ih. Uzimamo 2 žlice. žlice usitnjenih biljaka i pomiješajte s 2 žlice tekućeg meda. Dodajte iste 2 žlice. žlice kiselog vrhnja ili vrhnja.Sve temeljito promiješajte i dobivenim sastavom razmažite lice i vrat. Stojimo 15 minuta, a masku uklanjamo vlažnom krpom. Zatim lice isperite najprije toplom, a potom hladnom vodom.

Za kosu

1. Obnavljajuća. Kuhajte 4 artičoke 20 minuta i izgnječite ih. To se može učiniti pomoću blendera, glavna stvar je da je smjesa homogena. U pire od artičoka dodajte kefir u količini od 100 ml i 1 žlicu ulja burdocka. Sve temeljito promiješajte i nanesite prvo na vlasište, a zatim rasporedite po kosi. Umotajte kosu u plastičnu ambalažu i zamotajte ručnikom. Stojimo 20 minuta i isperemo toplom vodom.
2. Za rast kose. Kao i u prethodnoj verziji, pripremamo pire od artičoka, u njega dodamo 1 žličicu senfa (suhu) i 1 žličicu ricinusovog ulja. Uz suhu senf, u smjesu dodajte i 1 žlicu obične senfa. Sve temeljito promiješajte i razmažite kosu dobivenim sastavom. Stavili smo plastičnu vrećicu i kosu omotali ručnikom. Stojimo 20 minuta i isperemo.
3. Od peruti. Iz artičoka pripremamo pire od krumpira u količini od 50 g. Pomiješamo ga s mineralnom vodom u količini od 50 ml. Dodajte 1 žlicu limunovog soka, 1 žlicu tekućeg meda i 10 kapi eteričnog ulja čajevca. Širimo vlasište i ostavljamo 15 minuta.Oprati toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Kako ne biste naštetili svom tijelu, najprije se morate upoznati s ljekovitim sposobnostima biljne kulture i njezinim kontraindikacijama. Unatoč svojoj vrijednosti, biljka povrća može negativno utjecati na ljudsko tijelo. Vrijedno je znati da trebate biti oprezni ili potpuno isključiti iz prehrane pacijenata koji pate od:

• niska kiselost:
• hipotenzija;
• gastrointestinalne bolesti;
• zatajenje bubrega;
• individualna netolerancija;
• neki oblici alergijskih reakcija;
• patologije žučnog mjehura;
• prisutnost kamenja u organima.

Ne smije se koristiti tijekom laktacije. I sve bi trebalo biti mjera. Prekomjerna konzumacija artičoke može uzrokovati probavne smetnje.

Kako odabrati i pohraniti

Ako se odlučite kupiti artičoke, tada biste trebali obratiti pozornost na uske pupoljke, a ne sporo i suho. Svježa biljka visoke kvalitete ima jednoliku boju. Ne bi trebao imati smeđe mrlje. Možete lagano kliknuti na proizvod da provjerite njegovu svježinu. Ako pukne, onda ste na pravom putu.

Kada govorimo u pogledu veličine, oni ne igraju posebnu ulogu, ali ipak je bolje odabrati srednje veličine i izbjegavati male pupoljke. Nakon čišćenja, povrće će se smanjiti u veličini, od njega neće ostati ništa.

Proizvod čuvajte u hladnoj, ali suhoj prostoriji. Na takvom mjestu možete ga čuvati tjedan dana, a neće ići loše. Svježe (sirovo) povrće čuva se samo u hladnjaku. Ako je proizvod kuhan, onda ga se može jednostavno zamrznuti u zamrzivaču. Ako to ne učinite, onda će već sljedećeg dana biti nemoguće jesti. Postat će gorka i nepodobna za ljudsku prehranu.

Kako jesti artičoku

Povrće treba jesti rukama. To se smatra najvećim zadovoljstvom. S pupoljka otkidajte lišće, možete ih umočiti u umak ili ne, a zatim "povucite" list u ustima i odvojite celulozu zubima. Odvojite preostali, nejestivi dio.

Čim dođete do sredine pupoljka, zatim žlicom odvojite nejestive čestice. Sada pomoću vilice i noža isprobajte najukusniji dio povrća.

Ako se poslužuju punjene artičoke, tada nadjev premjestite na listiće i izrežite. Tada će se meso povrća otvoriti, a uz pomoć noža i vilice moguće je početi jesti neobičnu deliciju.

Što se može pripremiti od artičoke: recepti

Za početak, dat ćemo nekoliko preporuka o pripremi biljnih kultura.

1. Artičoka mijenja boju tijekom skladištenja. Da biste to spriječili, vodu morate pripremiti dodavanjem malo octa i limunovog soka. Zatim spustite biljku u vodu i držite je nekoliko minuta.
2. Da biste dobili ukusno jelo od artičoke, morate ga pravilno očistiti. Da biste to učinili, odvojite lišće i odrežite sve vile koje su ispod njih.
3. Kultura je potrebno kuhati u slanoj vodi, dodajući joj malo limunovog soka. A niži artičoka treba biti u kipućoj vodi.

Kuhano jelo

1. Izvadimo stabljiku i odrežemo oštećene lišće.
2. Uklonite jezgru, isperite proizvod vodom.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća.
4. Dodajte sol i kuhajte 30 minuta.
5. Ocijedite vodu i biljku pospite papirnatim ručnikom.
6. Nakon sušenja poslužite na stolu.

Salata od artičoke

Za kuhanje su nam potrebni takvi proizvodi:

• artičoka (glave) - 200 g;
• rajčica - 100 g;
• jabuke - 100 g;
• limun - 1 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• salata (lišće);
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Povrće skuhajte i narežite ga proizvoljno, ali po mogućnosti na trakice.
2. Također režemo slamke.
3. Sve stavimo u zdjelu za salatu, sol i papar. Sve miješamo.
4. Preliti limunovim sokom i dodati ulje. Promiješati.
5. Prije posluživanja, na vrh pospite listove salate.

Artičoka u umaku

Trebat će nam:

• artičoka - 4 kom .;
• ocat - 4 žlice;
• voda - 4 l;
• senf - 1 tsp;
• kopar - pregršt;
• biljno ulje - 8 tbsp .;
• sol - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Artičoku očistimo i uronimo u slanu vodu na par minuta.
2. Izvadimo povrće i osušimo ga na papirnom ručniku.
3. Stavljamo vodu da prokuha, dodamo ocat i sol. Čim voda proključa, spustite artičoke.
4. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Spremni artičoke lišće odvajaju.
5. Iscijedimo vodu i artičoke širimo vrhovima prema dolje.
6. Za pripremu umaka pomiješajte biljno ulje s ocatom. Sjeckajte bilje i dodajte umaku, tamo pošaljemo senf. Sve miješamo.
7. Kuhane artičoke prelijte umakom i poslužite.

Rimski artičoka

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• artičoke - 7 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - pola šalice;
• peršin - 1 hrpa;
• metvica, sol i papar - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Povrće očistimo od lišća, ostavljajući samo unutarnje bijelo lišće koje se nalazi u sredini pupoljaka. Stabljiku smo rezali s dna, oko 5 cm.
2. Dodajte limunsku kiselinu ili sok u vodu i umočite artičoke u nju jednu po jednu. Tako će zadržati svoju boju, a ne crniti.
3. Sitno nasjeckajte zelje. Samljeti češnjak. Sve promiješajte i dodajte ulje. Sol i papar.
4. Artičoka ostavlja otvorenu i jezgrenu. Ulijte u dobiveni umak, oko ¾. Lišće se vraća na mjesto.
5. Stavite pripremljeno povrće u glavu tave prema dolje. Tako se neće kuhati tijekom kuhanja.
6. Povrće prelijte preostalim umakom i dodajte vruću vodu da napunite cijelu tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte artičoke na maloj vatri 50-60 minuta, dok voda potpuno ne proključa.
7. Poslužujemo i toplo i hladno do stola.
8. Prije posluživanja, povrće ukrasite začinskim biljem.

Pečeni artičoka

Za kuhanje trebamo:

• artičoke - 10 kom .;
• bijeli kruh - 25 g;
• suncokretovo ulje - 25 g;
• limun - 1 kom .;
• suho bijelo vino - 5 tbsp .;
• peršin - 2 stabljika;
• sol i papar - po nahođenju domaćice.

Priprema:

1. Izrežite limun i iscijedite sok iz njega u lonac vode.
2. Iz povrća uklonite vanjske listove, odrežite noge.
3. Artičoku narežemo duž i povrće izvadimo. Povrće prelijte limunovim sokom i stavite u pripremljenu vodu s limunom.
4. U zasebnoj tavi kuhajte vodu, sol, papar, ako je potrebno.
5. Čim voda proključa, tamo šaljemo povrće i kuhamo 1 sat. Važno je da artičoke postanu mekane.Da biste provjerili spremnost, morate pokušati otkinuti list iz biljke. Ako lako odlazi, onda je artičoka spremna.
6. Kuhane artičoke stavimo na jelo. Izrezana strana treba biti na vrhu.
7. Zalijte ih vinom, prelijte uljem, a po vrhu pospite sitno sjeckanu zelje i mrvice bijelog kruha.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite artičoke u pećnicu na 20 minuta.

Pržena artičoka

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• artičoke - 2 kg;
• šunka - 150 g;
• limun - 1 kom .;
• peršin - 2 grozda;
• biljno ulje - 5 žlica;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. U posebnu zdjelu ulijte vodu i iscijedite polovicu limunovog soka.
2. Od artičoka odrežemo noge, uklanjamo vanjske grube lišće. Porežite povrće, a zatim uklonite jezgru. Artičoke pospite limunovim sokom i pošaljite u limunsku vodu.
3. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, zapalite i dovedite do vrenja. Čim voda proključa, stavite u nju artičoke i sol.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta, pokrivajući tavu poklopcem. Artičoke bi trebale biti mekane, listići se trebaju lako ukloniti iz povrća. Ovo je prvi znak da je artičoka spremna.
5. Iscijedite vodu.
6. U tavi zagrijte ulje, dodajte šunku, narezanu na male kocke. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Na jelo širimo artičoke, prženu šunku i sve posipamo zelenilom. Artičoke treba smanjiti.

Zanimljive činjenice

1. Povrće treba jesti čim se reže. Inače mogu izgubiti aromu, iako kažu da se može pohraniti na hladnom mjestu tjedan dana.
2. Od artičoka pripremaju se razna jela. Možete ih koristiti i tople i hladne. Koriste se kao samostalno jelo, prilog ili dodatak salati. S njima možete kuhati pite, pizzu, tjesteninu, desert, pa čak i kruh.
3. Da biste pravilno kuhali artičoke, morate poštovati brojna pravila. Važno je znati sitnice čišćenja. Na primjer, s velikim povrćem prije kuhanja potrebno je odrezati vrhove s lišća. Osim toga, vene treba ukloniti iz središta lišća.

Fotografija artičoka