Moutarde: avantages et inconvénients pour le corps humain

La moutarde réchauffe, renforce la santé, améliore le goût des aliments et remplit de nombreuses autres "fonctions". Il vaut la peine d'étudier en détail ses caractéristiques afin de l'utiliser au maximum.

Qu'est-ce que la moutarde et de quoi est-elle faite?

La moutarde est une plante annuelle atteignant 50 cm de haut, une épice est fabriquée à partir de ses graines. Pour ce faire, des grains entiers, broyés ou broyés sont combinés avec un liquide et une pâte est obtenue. Assaisonnez le produit avec du jus acide (agrumes, pomme), du sel, du vin et d'autres saveurs. Couleur d'assaisonnement - jaune avec différentes nuances. Le goût des pâtes préparées peut être sucré, épicé riche ou épicé.

Pour la préparation de l'assaisonnement, plusieurs variétés de moutarde sont utilisées: blanc, noir ou sarepta.

La moutarde noire est commune dans le sud de l'Europe. Les graines de cette espèce sont petites, sombres, pointues. Pour la sauce Dijon, ils sont utilisés avec précision. La moutarde est de haute qualité, assez chère, car de nombreuses graines précieuses tombent des gousses avant même d'avoir le temps de les récolter. Souvent, au lieu du noir, la moutarde Sarepta est placée dans de tels mélanges.

L'assaisonnement Sarepta (aussi appelé russe, gris) est un grain brun massif. Son goût, son arôme et d'autres qualités culinaires sont similaires aux propriétés de la moutarde noire. Vous pouvez acheter un look Sarepta sous forme de farine jaune ou de pâtes. Une sauce traditionnelle est préparée à partir de celle-ci, qui est le plus souvent ajoutée aux plats européens. Il est produit en Asie, dans la région de la Volga.

La moutarde blanche (également appelée anglais) est faite de gros grains légers. Elle est la moins épicée de tous les types, avec une odeur douce et un goût piquant. Il est souvent injecté dans des marinades (en particulier aux États-Unis). Le plus courant au Canada.

Espèce

Il existe de nombreux types d'assaisonnements prêts à l'emploi:

1. Dijon - à base de grains noirs. Dans l'assaisonnement moderne, combinez les graines noires et brunes.
2. Donskaya - il est assaisonné de saumure.
3. Français - pour cela, ils mélangent le blanc et le sarepta (grains entiers), aromatisés avec du sucre, de l'estragon, du vinaigre et du moût de raisin.
4. Bavarois - est une masse de grains grossièrement écrasés de moutarde blanche, de poivre, de sirop de caramel, de genièvre et de gingembre.
5. Anglais - une combinaison de poudre chaude et molle, de graines grossièrement hachées, de cidre ou de jus de pomme.
6. Américain - il est pétri à partir de haricots blancs, de curcuma, de vinaigre et de sucre.
7. Chinois - poudre de moutarde diluée avec de l'eau ordinaire.
8. Fruits italiens - moutarde en poudre, aromatisée au vin, aux épices, aux tranches de fruits.
9. Créole - grains gris marinés au raifort.
10. Allemand - sauce aigre-douce à base de grains noirs et de vinaigre.

Ce sont les variétés les plus populaires sur le marché mondial. Il existe d'autres recettes avec des additifs originaux.

Quelle est la différence entre la moutarde de Dijon et l'ordinaire

Le point fort de la moutarde de Dijon est sa composition et son goût. Mélanger l'assaisonnement des graines noires et brunes sans les coques et le jus de raisin vert. Cette sauce est douce, raffinée, avec une riche variété de saveurs et une texture délicate. Il ne ressent pas de brûlure excessive ni d'acide.Un léger arôme d'herbes complète le bouquet de saveurs. La moutarde de Dijon est produite partout dans le monde, et les Français ont créé une vingtaine de ses variétés.

La moutarde russe, appelée "salle à manger", est fabriquée à partir de la forme Sarepta, écrasée en une farine uniforme. Les additifs traditionnels sont le vinaigre et l'huile végétale. L'assaisonnement russe est plus brûlant que l'assaisonnement dijonnais; des charges adoucissant le goût y sont rarement ajoutées.

Composition et teneur en calories

La moutarde russe ordinaire a une valeur énergétique élevée: 180 kcal pour 100 g de produit. Graisses, glucides - 11 g chacun, protéines - près de 9 g. Il contient les produits chimiques suivants:

• Le sodium
• le phosphore;
• fer
• cuivre
• zinc;
• magnésium
• vitamines B, PP, A, C;
• bêta-carotène.

La moutarde russe est la base de la plupart des sauces, unies par le nom de "moutarde".

Ce qui est bon pour la moutarde

Le produit est utile à la plupart des gens, mais ne l'utilisez pas trop.

Pour les femmes

L'assaisonnement est bénéfique pour la femelle pendant la ménopause. Le magnésium, le calcium dans la composition des grains ne permet pas la survenue de maladies pouvant accompagner la ménopause (dysménorrhée, ostéoporose). Les troubles hormonaux, les douleurs aiguës durant cette période sont bien «lissées» à l'aide de magnésium.

Pour les hommes

Il y a des antioxydants dans les graines d'une plante épicée utilisée pour prévenir l'oncologie. Une consommation modérée d'assaisonnement stimule le «pouvoir masculin». Les hommes modernes souffrent souvent de maladies cardiaques, mais les vitamines K, C, A aident à protéger cet organe important.

Pendant la grossesse

À ce moment, il vaut la peine d'aromatiser progressivement les plats avec de la moutarde, si le corps y réagit bien. Dans une sauce piquante, il y a beaucoup de cuivre, de fer, qui sont utiles pour renforcer l'immunité et lutter contre les infections.

Les graines d'une plante parfumée contiennent du soufre - une substance antifongique qui est inestimable pour les problèmes de peau. Folate, la riboflavine établit un métabolisme. Pour la constipation, il est important de consommer des fibres: elle est également suffisante dans les graines de moutarde.

Pendant l'allaitement

Pendant cette période, la consommation d'assaisonnements chauds devrait être limitée. Les excipients alimentaires et les acides peuvent avoir un effet dévastateur sur les intestins du bébé, qui absorbent les substances dangereuses du lait. Les épices, souvent utilisées dans la production de moutarde, peuvent provoquer des allergies chez le bébé.

Pour les enfants

Les enfants ne sont autorisés à épices qu'à partir de 3 ans après un examen médical et l'approbation d'un médecin. Le corps du bébé est plus facile à supporter avec une variété de moutarde douce, non acide et pas trop brûlante. Il est extrêmement important d'analyser la liste des composants sur l'étiquette afin de ne pas nourrir l'enfant avec la «chimie». Parmi les propriétés utiles de l'assaisonnement, augmentation de l'appétit, léger effet laxatif, activation des processus métaboliques, effet antifongique.

Lors de la perte de poids

Quiconque perd du poids devrait parfois remplir la nourriture de moutarde, car cet assaisonnement:

• active la fonction du tractus gastro-intestinal;
• affecte positivement la microflore intestinale, la nettoie;
• renforce le sommeil (ce qui est important pour normaliser la nutrition).

Il est utile non seulement de manger de la sauce piquante, mais aussi de l'utiliser pour des soins au spa. Les enveloppements à la moutarde sont une méthode efficace pour détruire la cellulite. La procédure de réchauffement stimule la circulation sanguine, à cause de laquelle il y a une brûlure de graisse sous-cutanée.

Recette pour enveloppement à la moutarde: moudre la moutarde, le miel, obtenir la bouillie (prendre des portions égales de matières premières); pour couvrir de masse les zones problématiques du corps, en les enveloppant d'un film. Laissez le produit sur la peau pendant 20 minutes. Pendant la grossesse, l'oncologie, les maladies cardiaques, ces enveloppements chauffants sont inacceptables.

Avantages de la poudre de moutarde

La moutarde est l'une des sources bien connues de nutriments. L'assaisonnement affecte le corps comme ceci:

1. Les vitamines B, E accélèrent la dégradation des substances complexes (protéines, glucides), stimulent leur absorption.
2. Le calcium établit le métabolisme du sel, renforce les os.
3. Les acides organiques sont des assistants dans le processus de formation des tissus.
4. Le potassium prend soin du muscle cardiaque.
5. L'iode élimine les troubles hormonaux.
6. Le fer favorise une formation sanguine efficace.

La liste complète de ces substances maintient l'état du corps à un niveau acceptable, renforçant les organes, les systèmes et l'immunité clés. Une autre caractéristique positive de l'épice dorée est qu'elle est considérée comme un bon antiseptique organique qui tue les bactéries. Mais dans les situations difficiles, il est impossible de se passer de médicaments.

Moutarde française: avantages et inconvénients

La variété française de moutarde est populaire dans le monde depuis des centaines d'années. Il est combiné avec de la viande, il contribue à l'absorption active des nutriments. Il est également utilisé comme composant de marinades, panure pour la viande, comme exhausteur de goût. La moutarde française est un conservateur bien connu qui bloque le développement des bactéries.

La composition de l'épice comprend des fibres alimentaires, du sucre, des graisses, des protéines. L'épice est riche en vitamine B, donc son utilisation augmente l'humeur, active le cerveau et fait échouer le système nerveux. Les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires de l'assaisonnement sont utilisées pour améliorer la fonction intestinale. Mais pour tous ceux qui souffrent de colite et d'autres maladies graves de cet organe, il n'est pas souhaitable d'utiliser une épice brûlante. La moutarde française est une graine entière qui conserve une huile essentielle cicatrisante. Ils sont efficaces contre le rhume.

Si vous consommez trop souvent de la moutarde de grains entiers, les maladies gastro-intestinales peuvent entrer dans la phase aiguë. Elle ne doit pas être mangée avant une nuit de repos, car elle est connue pour son effet excitant. Les huiles essentielles de grains entiers provoquent parfois une allergie. Les enfants doivent également se limiter à des types d'assaisonnement plus doux (mais uniquement à partir de 3 ans).

Huile de moutarde: propriétés utiles et contre-indications

Les caractéristiques utiles de l'huile de moutarde ne sont connues que depuis le siècle dernier. Le produit est obtenu à partir de graines de moutarde de la famille du chou. Il s'agit d'un liquide doré agréable avec un goût frais, qui a été mentionné pour la première fois dans les textes grecs anciens. En Inde, la lèpre a été détruite par ce produit. En Russie, il est utilisé depuis 200 ans. Fait intéressant, les cuisiniers des nobles cuisinaient dans cette huile.

Des préparations populaires modernes avec de l'huile de moutarde sont utilisées pour prévenir les maladies cardiaques. Le ministère de la Santé recommande cette huile végétale, indiquant une forte concentration d'acides polyinsaturés. Les esthéticiennes utilisent le produit pour augmenter l'efficacité des enveloppements corporels et des massages.

Ingrédients de l'huile de moutarde:

• huile essentielle;
• vitamines liposolubles;
• l'acide ascorbique;
• calcium
• fer
• sinigrine;
• glycoside;
• myrozine;
• disulfure de carbone;
• acides gras (linoléique, palmitique, béhénique, lagnocérique, arachide, oléique, érucique).

Propriétés utiles de l'huile épicée:

1. Avec des maladies vasculaires, des troubles cardiaques et une diminution de la viscosité du sang.
2. Le produit est un agent anti-athérosclérotique.
3. La vitamine E est un antioxydant efficace, grâce auquel le corps s'use plus lentement, la peau reste élastique, fraîche plus longtemps.
4. La vitamine K ne permet pas le développement d'hémorroïdes.
5. La vitamine D améliore la capacité de l'organisme à combattre les bactéries pathogènes et maintient un bon ratio de calcium et de phosphore.
6. La vitamine A aide à prendre soin des yeux.

En outre, la substance est utilisée pour accélérer la cicatrisation des plaies, la désinfection et l'anesthésie. Grâce au produit, le suc gastrique est sécrété plus activement, ce qui stimule la digestion. Topiquement, la substance est utilisée pour les problèmes articulaires, en cas de blessures. À l'intérieur, l'huile d'or est utilisée comme produit anthelminthique. Ils recommandent d'utiliser de l'huile dans le régime alimentaire des femmes pendant la grossesse, l'allaitement, les bébés et les personnes âgées, car elle est riche en substances biologiquement actives.

L'huile de moutarde traite ceux qui souffrent de séborrhée, d'acné, de furoncles, d'herpès, de lichen, de dermatite. La consommation régulière du médicament a un effet positif sur la circulation sanguine, c'est pourquoi il est également acheté pour les soins capillaires, pour les massages.

Il est important de considérer les caractéristiques nocives de l'huile. Son utilisation aggrave l'état d'un tractus gastro-intestinal affaibli.Avec une utilisation externe et interne, l'huile peut provoquer des allergies.

Quels sont les avantages des graines de moutarde

En médecine, les grains d'épices sont utilisés depuis des milliers d'années pour éliminer les tumeurs et «éteindre» rapidement les douleurs aiguës. Il a été jugé utile de commencer la journée avec quelques graines de moutarde. Beaucoup croyaient que cette habitude améliore la mémoire.

Le produit bénéficie aux organes internes, a un effet positif sur l'apparence. Les grains épicés sont nutritifs, riches en calories et uniques dans leurs propriétés. Ils sont utilisés comme composant antibactérien et antiseptique des médicaments. Les épices sous forme de graines sont consommées avec un manque d'appétit, des problèmes digestifs et du métabolisme.

Si une personne souffre de crises de migraine, d'hypertension, la prise de graines de moutarde aidera à affaiblir les manifestations de ces maux.

Une concentration élevée de sélénium et de magnésium a déterminé certaines des propriétés curatives du produit:

• effet anti-inflammatoire;
• soulager les symptômes de l'asthme;
• atténuation de la polyarthrite rhumatoïde.

Les possibilités de guérison des graines de moutarde sont connues dans de nombreux domaines de la médecine. Il s'agit d'un outil puissant qui aide à résister à l'hypertension, aux rhumatismes, aux maladies de la vésicule biliaire, à une altération de la fonction hépatique, aux flatulences, à la sclérose articulaire. Les graines de moutarde sont une bonne aide dans la lutte contre les affections respiratoires. Les substances des graines entières contribuent à se débarrasser d'un rhume.

En outre, des préparations à base de graines sont utilisées pour de telles pathologies:

1. Angine de poitrine. Pétrir les grains, mélanger dans 1 litre de liquide chaud. Utiliser comme bain de guérison dans lequel immerger les mains pendant 5 minutes.
2. De la fièvre. Dans 30 ml de rouge sec, mélanger une pincée de graines de moutarde écrasées avec du sel. Buvez le liquide en une gorgée. Répétez trois fois.
3. Urolithiase. Agitez 0,4 l d'eau chaude avec 10 g de graines de moutarde. Faire bouillir le liquide pendant 5 minutes, insister quelques heures. Mangez 3 portions par jour (1 portion - 20 g).
4. Pneumonie Pour une portion, broyer 5 g de grains de quelque façon que ce soit, agiter avec 50 ml de lait chaud (peut être remplacé par de l'eau). Insistez la messe toute la nuit. Buvez du liquide à jeun.
5. Gonflement. Mélanger 7 g de graines de moutarde et 50 g de graines de lin, ajouter de l'eau (à partir de 1 l), faire bouillir le tout pendant 10 minutes, infuser le produit fini pendant 1 heure Prendre 5 portions par jour (portion - 60 ml).
6. Mal aux dents Prenez des grains broyés, de l'eau (20 fois plus). Rincez-vous les dents (en particulier la zone enflammée). Répétez trois fois par jour.

Les graines de moutarde sont indispensables pour les procédures cosmétiques. Des moyens avec des graines de moutarde écrasées réchauffent le cuir chevelu, ce qui provoque une ruée de sang vers les bulbes et une stimulation des racines endormies.

En ajoutant de la poudre aux produits pour le visage, vous pouvez obtenir un rajeunissement, apaiser, hydrater la peau.

Il est important de considérer que dans les masses cosmétiques, ils utilisent de la farine sèche de graines de moutarde, et non de la sauce prête à l'emploi ou des graines fraîches.

Exemples de masques faits maison à base de graines de moutarde moulues:

1. Prendre soin d'une peau jeune. Hacher 20 g de persil jeune, mélanger avec 10 g de graines broyées et 10 g de crème sure épaisse. Répartir la masse dans toutes les zones du visage pendant 15 minutes, rincer.
2. Traitement de l'acné Réchauffer 0,2 l de lait, combiner avec 40 g de moutarde broyée. Distribuez le produit uniquement dans les zones acnéiques, retirez-le à l'eau tiède.
3. Soin des cheveux 40 g de farine de moutarde, 40 ml de bouillon de guérison à base de plantes, 20 g de crème épaisse et de cognac sont combinés dans un récipient. Massez le cuir chevelu avec le produit, laissez-le tremper pendant 30 minutes, lavez vos cheveux. Si des sensations désagréables apparaissent, la procédure doit être arrêtée.

La moutarde en médecine

Le plus souvent, l'assaisonnement est utilisé si une personne est préoccupée par des problèmes gastro-intestinaux, une inflammation des articulations.

Avec le diabète

Une consommation modérée des graines d'une plante épicée profitera à tous ceux qui souffrent de diabète. Il y a peu de glucides dans la moutarde, à savoir qu'ils affectent les niveaux de sucre. Les médicaments créés à base de moutarde sont capables de susciter l'appétit et de soulager l'inflammation. Il existe de nombreuses façons d'utiliser le produit.Par exemple, la médecine traditionnelle recommande de consommer 30 g de graines par jour. Le cours devrait durer 1 mois. Après cela, il vaut la peine de donner du sang pour que le médecin traitant analyse les résultats du cours suivi. En un mois, la digestion devrait s'améliorer et la constipation devrait être chose du passé.

Vous pouvez également utiliser les feuilles d'une plante médicinale: faire bouillir les feuilles séchées avec de l'eau bouillante, insister, filtrer. Mangez 40 g de repas (feuilles pressées) par jour, buvez le liquide restant en petites portions après avoir mangé (1 portion - 10 ml).

Avec cette maladie, il est préférable de faire cuire la sauce à la maison pour éviter l'utilisation de conservateurs, de colorants.

Important: indice glycémique de la moutarde - 30 unités.

Avec pancréatite

Avec le développement de cette maladie, tous les produits à base de moutarde, y compris les graines entières naturelles, sont interdits.

Avec gastrite

La méthode populaire de traitement de la maladie est populaire: vous devez utiliser des graines de plantes avant de manger. Ils recommandent de commencer le cours avec un petit pois, chaque fois en ajoutant 1 de plus et en portant la portion individuelle à 20 morceaux. Après cela, répétez tout, mais vice versa - en réduisant chaque portion de 1 grain.

Pour la constipation

Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la sauce à la moutarde molle en petites portions, aromatiser les aliments ou manger des grains avant de manger (quelques morceaux, la durée du cours est d'un mois). Les composants de la moutarde nettoieront les intestins, amélioreront la microflore de l'organe.

Avec goutte

Mélanger la farine de moutarde, le sel de table (0,1 kg chacun), y ajouter du kérosène purifié, agiter jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse. Frottez la pâte dans les zones touchées par la maladie. Avec de la nourriture, cette sauce brûlante pour la goutte n'est pas consommée.

Pour le foie

Le produit est utilisé pour protéger le corps contre la graisse corporelle. Les grains blancs, qui entravent le développement de l'oncologie, guérissent particulièrement le foie. Mais l'assaisonnement brûlant du foie du nourrisson, qu'il recevra avec du lait, ne fera que nuire, car le petit corps peut difficilement traiter et éliminer l'amertume.

Avec des hémorroïdes

Cela vaut la peine d'utiliser des bains de vapeur. Incorporer 80 g de farine de moutarde, 3 l d'eau bouillante «forte», verser la masse dans un seau, puis s'asseoir sur le dessus, en enveloppant le bassin et le haut du seau pour que la vapeur pénètre dans la zone à problème. La procédure dure jusqu'à 10 minutes. La brûlure n'en vaut pas la peine, dans ce cas, le bain est arrêté plus tôt. Il est important de répéter la procédure plusieurs fois (pas plus d'une fois par jour).

Avec cholécystite

Il est utile d'ajouter de l'huile de moutarde aux salades et autres friandises. Une méthode efficace de sauvetage de la fonction de la vésicule biliaire est de prendre un bain avec de la moutarde. Pour ce faire, combinez 0,2 kg de farine épicée avec 200 litres d'eau chaude. Il est préférable de transformer d'abord le produit broyé en bouillie en ajoutant un peu d'eau. Les endroits sensibles (fesses, organes génitaux, mamelons) sont recommandés pour être lubrifiés à l'avance avec de la vaseline. Ensuite, vous devez vous immerger dans un bain chaud pendant 7 minutes. La procédure est effectuée tous les deux jours, le cours complet est de 10 bains. Il est important de se rappeler certaines règles:

1. Avant le bain, les intestins et la vessie doivent être vidés.
2. Il est utile de laver avec du savon, éliminant ainsi la couche de graisse.
3. Il est dangereux de plonger dans de l'eau tiède avec un estomac plein.
4. Ne buvez même pas de petites quantités d'alcool.
5. La tête, zone du cœur doit rester au-dessus de l'eau.
6. Les personnes souffrant de maladies cardiaques plongent de sorte que l'eau n'atteigne que le nombril.
7. Il est dangereux d'augmenter la durée de la procédure.
8. Après le bain, vous devez vous reposer pendant au moins une demi-heure, en vous enveloppant dans un linge doux ou un drap.

Les substances actives pénètrent bien à travers la peau cuite à la vapeur, améliorant la condition après le premier bain.

Recettes de médecine traditionnelle à base de moutarde

La sélection contient des préparations populaires populaires, dont la moutarde:

1. La teinture de graines est préparée avec de l'alcool à 70% (150 ml). Des graines noires fraîchement moulues (10 g) doivent y être jetées, puis 2 semaines pour insister sur le médicament dans un coin sombre. Utilisez un liquide comme mouture, utile pour la radiculite, la myosite, la goutte.
2. La compresse doit être faite comme ceci: diluer la moutarde et la farine de blé ordinaire avec de l'eau chauffée avec 10 ml de vinaigre. Étalez la pâte sur un morceau de toile et fixez-la à un point sensible. Lors du traitement de la pleurésie, la toile doit rester sur la poitrine jusqu'à 10 minutes. Rincer la peau à la fin avec de l'eau tiède.
3. Avec le rhume, un nez qui coule doit être réchauffé dans un récipient d'eau, dans lequel 20 g de farine de moutarde et de sel de mer sont dissous. Après cela, les jambes doivent rester au chaud (en chaussettes, sous les couvertures). La procédure nuira aux personnes qui s'inquiètent des varices, de la fièvre, des maladies cardiaques et vous ne pouvez pas effectuer la procédure pendant les menstruations. Les femmes enceintes ne devraient pas recourir à une telle procédure.
4. L'inflammation des poumons «recule» avec l'utilisation de comprimés de moutarde. Vous devez réchauffer quelques cuillères à soupe de graines de moutarde dans une plaque à pâtisserie, les moudre, verser du miel pour obtenir une bouillie collante et épaisse. Prenez la masse sous forme de petites boules d'environ 10 pièces par jour.
5. Les maux de gorge peuvent être éliminés avec une solution. Pour lui, 5 g de poudre d'épices, 10 g de sel, 10 g de miel, diluer le jus d'agrumes dans 0,1 l d'eau chauffée. Alors gargarisez-vous avec un tel remède à la maison au moins 6 fois par jour.
6. Pour le diabète, laver les graines blanches (15 g) avec de l'eau (150 ml), qui insistait auparavant sur une petite quantité d'oignons. Le légume tient 3 heures dans de l'eau fraîche.
7. Avec la radiculite, 0,1 kg de poudre épicée, 0,2 kg de sel, un peu de kérosène purifié sont combinés pour faire de la bouillie avec une densité de crème sure. Elle a frotté un lieu de préoccupation.
8. Pour se débarrasser de la toux avec de l'eau tiède, diluez les graines écrasées, après avoir reçu beaucoup de texture de crème sure. Lubrifiez la gaze avec la préparation, placez-la sur la poitrine, qui est recouverte à la fin d'un morceau de papier. Vous pouvez utiliser d'autres produits: pulpe de raifort ou radis noir.
9. Avec l'angine de poitrine, vous pouvez arrêter les attaques en tenant vos mains dans de l'eau moutarde. Mélanger de l'eau tiède (1 l) avec de la moutarde en purée sèche (20 g). Mettez vos mains dans ce mélange pendant 7 minutes. Après la procédure, les mains doivent être rincées à l'eau claire et séchées avec une serviette. Lubrifiez la peau avec de la crème.
10. Si la pigmentation de la peau n'est pas souhaitable, 10 g de poudre fine épicée et quelques gouttes d'eau tiède doivent être combinés en une pulpe. Appliquez-le sur les taches jusqu'à ce qu'il commence à pincer, puis rincez. La méthode doit être utilisée tous les deux jours, mais répétée 7 fois par jour. Pour les personnes ayant des vaisseaux visibles et des pores larges, cette procédure peut être nocive.
11. En cas d'insuffisance gastro-intestinale, un peu de sauce moutarde douce peut être introduite dans l'alimentation. Il améliore le métabolisme, facilite la digestion facile des aliments lourds. 10 g de grains divisés en plusieurs portions, prendre toutes les parties en 1 jour.
12. En cas de troubles respiratoires, pendant la période du rhume, la farine de moutarde (quelques grosses cuillères) est utilisée pour les bains communs et le réchauffement des jambes. Les procédures stimulent la circulation sanguine, conduisent à un approfondissement de la respiration, à une séparation des expectorations. Durée dans l'eau de moutarde - 10 min. Le bain n'apporte des bienfaits que dans la phase initiale de la maladie.
13. Avec une toux de longue date, une compresse de moutarde est utile. Prenez les mêmes portions de tous les ingrédients: poudre de moutarde, miel, toute huile végétale, farine de blé, vodka. Chauffez la pièce dans un bain-marie, mettez-la sur une étamine et enveloppez la gorge. Fermer la compresse sur le dessus avec une bande de cellophane (sac), sécuriser avec un foulard chaud. Répétez la procédure plusieurs fois.
14. En toussant, les pommes de terre et la moutarde aident. Prenez quelques fruits bouillis dans une pelure, broyez, ajoutez 20 g d'épices en poudre et d'huile végétale. Recueillez la masse dans un gâteau, enveloppez-la dans un chiffon, réchauffez la poitrine. Sur le dessus du gâteau, fermez-le en plus avec du polyéthylène, une couverture et laissez-le toute la nuit.

Ceci est juste une petite liste de recettes de guérison. Ils peuvent éventuellement être complétés indépendamment.

Moutarde en cosmétologie

Il existe de nombreux masques conçus pour prendre soin de la peau et des cheveux.

Masques capillaires à la moutarde

La farine de moutarde est utilisée en l'ajoutant aux shampooings et en masquant les masques avec. Ces fonds activent parfaitement les vaisseaux sanguins du cuir chevelu. Cela a un effet positif sur la croissance des cheveux. Vous pouvez fabriquer des produits de soins de la peau aussi populaires:

1. De la perte de cheveux. 40 g de poudre aromatique, 30 g de sucre granulé, 10 ml d'huile de bardane sont mélangés dans un récipient profond, 30 ml d'eau bouillante sont dilués.Appliquez la masse sur les racines des poils, préalablement enduits d'huile d'olive, et maintenez le produit pendant 60 minutes, sans oublier de vous réchauffer la tête avec une serviette épaisse ou un chiffon doux et chaud. Laver le médicament avec du shampooing sur les racines et toute la ligne des cheveux. Il convient de noter qu'il n'est pas possible de laver les fonds à l'huile avec de l'eau simple.
2. Pour les boucles grasses. Les œufs de jaune sont broyés avec 20 g de farine de moutarde, 40 g de feuilles de thé. Il est important de considérer que les filles blondes prennent du thé vert pour ce médicament, et les filles foncées prennent du thé noir. Les ingrédients versent 50 ml d'eau bouillante, insistez-les dans un récipient hermétiquement fermé. Le mélange est maintenu jusqu'à ce que les feuilles de thé soient complètement ouvertes. La masse peut être essorée, filtrée, appliquée sur les cheveux secs (en particulier les racines), ne pas rincer pendant au moins 20 minutes.
3. Pour les boucles sèches. 50 ml d'eau bouillante sont versés dans un mélange de sucre granulé, d'huile de bardane, de farine de moutarde (prendre la même quantité de ces composants), ajouter le jaune, battre la billette. Laver le médicament une demi-heure après avoir traité la tête.

Sur la base de la moutarde, ils créent du miel, de la mayonnaise, des masques à la crème. La moutarde peut également être combinée avec des huiles essentielles. Il est important d'éliminer le mélange de haute qualité, en utilisant beaucoup de shampooing et en répétant la procédure de lavage plusieurs fois. Les masques sont utilisés jusqu'à 2 fois en 7 jours, car la moutarde peut assécher la peau.

Masques faciaux

Certaines imperfections de la peau du visage peuvent être traitées avec des masques faits maison à base de moutarde moulue:

1. Hydratant. 40 ml d'infusion à base de plantes (choisissez l'ortie, la camomille, la menthe ou un mélange d'entre eux) sont combinés avec 20 g de farine de moutarde, quelques gouttes d'huile de blé sont versées et secouées. Le visage est couvert de masse (zones défavorisées). Laver après 30 minutes. La composition est éliminée à l'eau tiède.
2. De l'éclat huileux. Broyer le petit concombre dans un mélangeur avec 10 g de poudre épicée, blanc d'oeuf, 20 ml d'infusion forte de menthe / camomille, 25 g de gruau d'avoine cru. La masse est répartie sur le visage avec des mouvements de massage doux. Après 10-15 minutes, il doit être lavé à l'eau courante, puis essuyer la peau avec une lotion adaptée aux peaux grasses.
3. Nettoie la peau normale. 20 ml de miel liquide, 10 ml d'huile végétale (de préférence du blé), le jaune est broyé et 2 minutes. conservé dans un bain d'eau chaude. Versez ensuite 10 g de farine de moutarde dans le produit et mélangez la masse. La bouillie est étalée sur la peau avec une brosse, formant plusieurs couches denses.

Ces masques épicés aident à guérir la peau, la blanchissent légèrement. Les préparations de moutarde sont utilisées tous les 3 jours. Pour un blanchiment plus efficace, vous pouvez introduire du jus d'agrumes, de l'aneth dans le produit.

Où la moutarde est-elle appliquée?

L'assaisonnement peut être utilisé dans la routine domestique, pour le jardin, dans la cuisine.

En cuisine

Dans ce domaine, la moutarde en poudre est utilisée comme vinaigrette pour une grande variété de plats. Sur sa base créer un assaisonnement brûlant ou moelleux, une variété de sauces, injectées en nature dans les premier, deuxième plats. La poudre aromatique la plus populaire de la saison des cornichons: elle est versée dans des pots avec des blancs. En règle générale, ce composant est ajouté en décapant les tomates, les concombres.

La poudre de moutarde est utilisée pour saler, fumer le poisson, saupoudrer de viande avant de la faire frire, injectée dans la marinade.

Les graines de moutarde sont à la base d'une variété d'épices aromatiques (comme le curry). Le produit est ajouté à n'importe quel plat non sucré. Il convient de rappeler qu'il s'agit d'une épice forte, donc la posologie doit être minimale.

Au quotidien

La poudre épicée est souvent remplacée par des produits chimiques ménagers:

1. Laver la vaisselle. La moutarde élimine les dépôts d'huile et les débris alimentaires même dans l'eau froide, tout en tuant les bactéries. Pour un tel remède, la moutarde est transformée en bouillie, en versant un peu d'eau, couvrir la vaisselle avec une masse, laisser reposer les assiettes pendant 15 minutes, les laver à l'eau courante.
2. Élimination des odeurs. Les ustensiles de cuisine sont frottés avec une épice sèche, lavés à l'eau (de préférence sous l'eau courante). Si la première approche a échoué - il convient de répéter la procédure.
3. Élimine l'odeur des meubles (dans les tables de chevet, les armoires). Avec des épices en tissu, les sacs en tissu sont remplis et disposés là où des arômes indésirables se font sentir.
4. Le lavage. 0,1 kg d'épices sont versés dans la machine à laver, ils incluent tout mode nécessaire (l'épice fonctionne comme une poudre achetée ordinaire).
5. Enlever les taches. Les marques grasses sur les tissus sont supprimées avec cette épice moulue. 0,2 kg d'épices sont agités avec 10 l d'eau pure, maintenus au chaud pendant 3 heures Le liquide est essoré (le précipité n'est pas utilisé). L'eau de moutarde est chauffée à 35 degrés. Il efface les tissus à taches grasses. Assurez-vous de terminer le lavage en rinçant bien le linge.

Ces remèdes maison peuvent être utilisés régulièrement. Il est important de vérifier si les membres de la famille ont une réaction négative aux épices.

Pour le jardin

Les jardiniers et les jardiniers utilisent également souvent des préparations à la moutarde. Il aide à exterminer les ravageurs: coléoptères du Colorado, pucerons, limaces, fourmis. Les produits à base de moutarde sont considérés comme un excellent engrais. Vous pouvez utiliser plusieurs recettes pour l'entretien des arbres, des cultures de jardin:

1. La façon la plus simple d'utiliser la farine de moutarde est de saupoudrer la terre autour des plantes avec elle, afin que les limaces ne détruisent pas la récolte. Cette procédure est efficace avant la germination des plantes.
2. Des chenilles, les pucerons utilisent une telle infusion: un seau d'eau est secoué avec 0,1 kg de farine de moutarde. 2 jours, la masse doit être infusée à 25 degrés, puis le liquide est secoué, ajoutez un autre seau d'eau. Ensuite, du savon est introduit (40 g de produit sec pour 10 l de solution de moutarde). Après cela, l'infusion de moutarde avec du savon est versée dans un flacon pulvérisateur et répartie sur les plantes.
3. Le médicament à base de moutarde et de soude ne fait pas moins bien face aux ravageurs: la soude et la moutarde sont utilisées dans un rapport de 1: 1. Ils sont combinés avec 10 ml de savon liquide et 20 ml d'huile végétale, le mélange est agité avec 4,5 l d'eau. Les plantes matures sont traitées avec ce médicament.

Les remèdes maison énumérés ont déjà prouvé leur efficacité, mais il vaut la peine de les appliquer soigneusement, en les vérifiant d'abord sur un petit site.

Dommages et contre-indications

Si l'état du corps est bon, mais que la maladie ne dérange pas, la moutarde ne fait pas de mal. Mais son utilisation en quantités déraisonnables peut conduire à des résultats désagréables. Manger trop de produit, une personne ne désinfecte plus l'estomac, mais provoque une irritation, des brûlures, une indigestion. Contre-indications à l'utilisation d'épices:

• jade;
• gastrite, ulcère;
• inflammation du tractus gastro-intestinal;
• pathologie du gros intestin.

Il n'est pas recommandé de consommer un produit épicé pour les personnes souffrant d'allergies. Les huiles essentielles provoquent parfois un choc anaphylactique. Le plus souvent, des réactions douloureuses plus faibles mais désagréables du corps se produisent. Il est important de ne pas oublier que si vous êtes allergique à ce type d'huile, vous devez vous débarrasser de tous les produits contenant de la moutarde dans la composition. Il peut s'agir de cornichons, de mayonnaise, d'une variété de sauces, de marinades.

Comment conserver la moutarde

La pâte d'assaisonnement est stockée sur l'étagère du réfrigérateur. Il ne doit pas être envoyé au congélateur. La sauce, qui a été créée sans conservateurs, peut être laissée 2 mois à 0 ... + 4 degrés. La température jusqu'à +10 degrés réduit la durée de conservation jusqu'à 40 jours. L'ajout de conservateurs vous permet de le conserver jusqu'à 90 jours.

La moutarde en poudre est laissée dans un endroit sec où la fraîcheur est maintenue, où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Il est important de bien emballer l'épice, car elle "attire" les odeurs, l'humidité.

Les conteneurs hermétiques sont laissés à la maison à 20 degrés et un taux d'humidité allant jusqu'à 70%. Les épices ne se détérioreront pas dans ce cas pendant environ un an.

Comment faire de la moutarde à la maison

À la maison, vous pouvez cuisiner l'assaisonnement le plus délicieux à partir d'ingrédients naturels.

Poudre de moutarde

La version épicée classique de l'assaisonnement est préparée à partir de ces produits:

• poudre de moutarde - 110 g;
• eau chaude - 110 ml;
• sel en poudre - 3 g;
• sucre (sous forme de sable fin) - 10 g;
• vinaigre (de préférence des fruits biologiques) - 12 ml.

Etapes de préparation:

1. Versez la poudre épicée dans un récipient hermétique.
2. De l'eau chaude est versée dans une fine goutte.
3. Agitez jusqu'à consistance lisse.
4. Couvrir le produit avec un couvercle, garder au chaud pendant 10 heures.
5. La masse se dépose, un liquide apparaît au-dessus d'elle. Pour obtenir un assaisonnement très pointu, "l'eau" n'est pas drainée.
6. Du sel, du vinaigre de fruits, du sucre sont introduits dans la pâte, mélangés.
7. Pendant quelques heures, laissez le mélange fini au réfrigérateur.

Les pâtes épicées chaudes sont prêtes!

Sur le cornichon au concombre

Pour l'assaisonnement à la maison sur une saumure, les composants suivants sont utilisés:

• moutarde (poudre) - 110 g;
• saumure (sous tous les cornichons) - 160 ml;
• huile végétale (non amère) - 10 ml.

Etapes de préparation:

1. La poudre aromatique est versée avec de la saumure et mélangée.
2. Entrez l'huile.
3. Insister dans la pièce pendant 8 heures.

L'assaisonnement chaud est prêt.

Faits intéressants sur la moutarde

Il y a beaucoup de faits intéressants sur la moutarde:

1. Cette précieuse plante aromatique appartient à la famille du chou.
2. Il n'y a pas de consensus sur la patrie des épices: c'est peut-être l'Afghanistan antique ou l'Inde orientale.
3. Le mot latin Sinapis (nom d'épice) signifie «mal aux yeux», car des larmes peuvent apparaître lors du broyage des grains.
4. La première mention d'herbe épicée trouvée dans les textes de la Bible.
5. En étudiant les tombes de l'Égypte, les scientifiques ont découvert des grains parfumés (ils ont été spécialement laissés là comme symbole de chance).
6. L'Inde est le plus grand centre de culture.
7. Aux États-Unis (Wisconsin), ils ont créé le Musée de la moutarde, dans lequel le premier samedi d'août est une fête de cette culture.
8. En 2015, à Volgograd, lors de la fête de la moutarde, plus de 160 kg de pâtes épicées ont été cuisinées dans la rue.

La moutarde est un assaisonnement préféré de millions de personnes, qui a des qualités curatives. Il est utilisé dans une variété de domaines: médecine, cuisine, cosmétologie et ménage.

Photo de moutarde