Soijajauhot: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Soijajauho on suosittu elintarviketuote, joka valmistetaan jauhamalla soijapavut, siemenet, öljykakut ja jauhot jauhemaiseksi. Sitä käytetään laajalti kasvisruoan ja tavallisten ruokien valmistukseen, mikä selitetään helposti tämän ainutlaatuisen tuotteen rikkaalla koostumuksella ja valtavilla eduilla ihmiskeholle, jotka voidaan saavuttaa säännöllisellä käytöllä.

Soijajauhojen tyypit

Soijajauhot jaetaan useisiin lajikkeisiin, jotka eroavat toisistaan ​​jauhamisasteesta:

1. Rasvaton. Tämän lajin valmistukseen käytetään soijajauhoa tai jauhoa.
2. Untrimmed. Tämä soijajauho on valmistettu tämän kasvin papuista, puhdistettu öljykakusta.
3. Kevytmaitoa. Se valmistetaan jauhamalla soijapapuja. Samanaikaisesti kakkua ja ateriaa ei poisteta ja jauheta yhdessä papujen kanssa.

Soijajauhoilla voi olla eri sävyjä. Sen väri riippuu suoraan lajikkeesta ja voi olla valkoinen, kerma, keltainen, oranssi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Soijajauho sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, mikä selittää sen positiivisen vaikutuksen ihmiskehoon. Tämän ainutlaatuisen tuotteen 100 grammaa kohti on:

• 6,0 mcg A-vitamiinia
• 72,0 mcg beetakaroteenia.
• 2,0 mg E-vitamiinia
• 70,0 mcg K-vitamiinia
• 0,6 mg B1-vitamiinia.
• 1,2 mg B2-vitamiinia.
• 4,3 mg B3-vitamiinia.
• 190,6 mg B4-vitamiinia.
• 1,6 mg B5-vitamiinia.
• 0,5 mg B6-vitamiinia.
• 345,0 mcg B9-vitamiinia.
• 206,0 mg kalsiumia.
• 7,5 mcg seleeniä.
• 6,4 mg rautaa.
• 2,3 mg mangaania.
• 429,0 mg magnesiumia.
• 2,9 mg kuparia.
• 494,0 mg fosforia.
• 3,9 mg sinkkiä.
• 2515,0 mg kaliumia.
• 13,0 mg natriumia.

Kaloripitoisuuden suhteen - 100 g soijajauhoja sisältää 291 kaloria.

Mikä on hyödyllistä soijajauhoa

Rikkaan koostumuksensa vuoksi, joka on säännöllistä käyttöä, soijajauhot voivat vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon. hän:

1. Estää urolitiaasin kehittymisen.
2. Parantaa aineenvaihduntaa.
3. Vähentää merkittävästi tuki- ja liikuntaelimistöön vaikuttavien sairauksien riskiä.
4. Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
5. Auttaa poistamaan huonoa kolesterolia kehosta.
6. Se alentaa verensokeritasoa, mikä tekee siitä välttämättömän tuotteen ihmisille, jotka kärsivät diabeteksen eri vaiheista.
7. Parantaa rasvan aineenvaihduntaa edistäen laihtumista.
8. Estää koko kehon ennenaikaista ikääntymistä.
9. Poistaa kertyneet toksiinit ja vapaat radikaalit ihmiskehosta.

Lisäksi, koska soijajauhoissa ei ole eläinvalkuaista, se on sallittua käyttää ihmisille, jotka ovat allergisia tämän tyyppiselle proteiinille. Sojalla on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja se voi korvata lihan, kalan ja maitotuotteet kokonaan.

Soijajauhojen edut laihtumiseen

Jauhot ja muut soijapavuista valmistetut tuotteet sisältävät vähäisen määrän kaloreita, mutta myös monia vitamiineja ja mineraaleja. Ja vaikka soijan kykyä vaikuttaa painonpudotukseen ei ole vahvistettu tieteellisissä tutkimuksissa, monet ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavaliovalikkoon.

Soijajauhojen hyötyjä ruokavaliovalmisteina on vaikea yliarvioida. Se sisältää arvokkaita kasviproteiineja, rasvahappoja, monia eri ryhmien vitamiineja ja mineraaleja. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta se kykenee paitsi kyllästämään kehoa kaikilla normaalin toiminnan kannalta tarpeellisilla hivenaineilla, vaan myös:

1. Normalisoi aineenvaihdunta, mukaan lukien rasvat ja lipidit, mikä auttaa vähentämään painoa ja estämään sen palaamista.
2. Estä huono kolesterolin kertyminen.
3. Poista toksiinit ja toksiinit, jotka auttavat puhdistamaan ja parantamaan vartaloa.

Tämän perusteella voidaan turvallisesti sanoa, että tämä arvokas tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Soijajauhojen käyttö kosmetologiassa

Soijaa ja sen johdannaisia ​​käytetään laajalti monien kosmetiikan valmistukseen. Tämä selitetään helposti sillä, että tässä tuotteessa on suuri joukko vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Soijajauhojen hoitotuotteet eivät voi vain ravitsea, vaan myös virkistää ja vahvistaa ihoa stimuloiden kollageenin luonnollista tuotantoa.

Kokeneiden kosmetologien mukaan maskeilla, jotka sisältävät soijajauhoja, on erityisen hyvä vaikutus kypsien naisten ihoon. Ne kykenevät normalisoimaan naishormonien ja hyaluronihapon tuotantoa, mikä johtaa ihon nuorentamiseen, uudistumiseen ja paranemiseen.

Resepti 1
Yksi suosituimmista kodin resepteistä, jonka perusta on soijajauho, pidetään kiinteyttävänä naamiona. Sen valmistamiseksi tarvitset vain muutamia ainesosia:

• soijajauho;
• puhdistettu vesi.

Sekoita jauhot lämpimällä vedellä pastamaiseen konsistenssiin ja levitä saatu massa kasvojen ja kaulan iholle. Maskin tulee olla iholla 20–25 minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua huuhtele se viileällä vedellä. Tällainen kosmeettinen valmiste auttaa vahvistamaan kasvojen ja kaulan ihoa ja tasoittamaan säännöllisellä käytöllä kasvojen ja ikän ryppyjä.

Resepti 2
Soijajauhoista ja hapanmaitotuotteista valmistettu ikääntymistä estävä naamio on yhtä suosittu kosmetiikkatuote. Jotta voit tehdä sen, sinun on otettava:

• kaikenlaiset soijajauhot;
• jogurtti;
• rypäleen siemenöljy.

Sekoita kaikki aineosat niin, että naamio on voiteen koostumusta, ja levitä se kasvojen iholle. Kun ensimmäinen kerros kuivuu, levitä toinen ja jätä naamari kasvoillesi, kunnes se kuivuu. Poista tuotteen tulisi olla puhtaita, kuivia käsiä, vierimällä sitä hierontaliikkeillä. Tällainen naamio ravitsee ja ravitsee ihoa vitamiineilla, stimuloi kollageenin tuotantoa ja parantaa ihon väriä.

Kosmetologit eivät suosittele kotikosmetiikan käyttöä tarkistamatta ensin allergisia reaktioita. Jotta voitaisiin tarkistaa ihon reaktio toiseen tai toiseen lääkkeeseen, on tarpeen levittää pieni määrä sitä kyynärpään sisäpuolelle ja odottaa 5-10 minuuttia. Jos punoitusta, ihottumaa tai muita epämiellyttäviä oireita ilmenee iholla kosmeettisten valmisteiden poistamisen jälkeen, naamarin käyttöä ei suositella. Se voi aiheuttaa vakavan allergian, joka vaatii pitkän lääketieteellisen hoidon.

Haitat ja vasta-aiheet

Soijajauhot, kuten mikä tahansa muu tuote, kykenevät aiheuttamaan paitsi positiivisia myös kielteisiä vaikutuksia ihmiskehossa. Murskattujen soijapapujen liiallinen, hallitsematon käyttö voi aiheuttaa:

• endokriinisen järjestelmän häiriöt;
• ihon ja koko kehon ennenaikainen ikääntyminen;
• aivojen verenkierron vakavat, negatiiviset muutokset;
• sellaisten patologioiden kuten Alzheimerin taudin kehittyminen;
• ennenaikainen synnytys;
• kohdunulkoisen raskauden kehittyminen;
• keskenmeno raskauden varhaisessa vaiheessa;
• miesten ja naisten hedelmättömyys.

Lääkärit suosittelevat tämän tuotteen poistamista kokonaan ruokavaliostaan:

1. Ihmiset, jotka kärsivät endokriinisen järjestelmän sairauksista. Tässä tapauksessa tämän tuotteen käyttö johtaa liikalihavuuden, jatkuvan heikkouden ja ummetuksen kehittymiseen.
2. Potilaat, joilla on urolitiaasi. Tämän vasta-aiheen laiminlyöminen johtaa munuaiskivien muodostumiseen ja yleisen tilan huonontumiseen.
3. Miehet, joilla on alhainen testosteronitaso. Soija vain pahentaa tilaa, sillä on negatiivinen vaikutus tämän hormonin tuotantoon vähentäen lisääntymistoimintoa.
4. Naiset, joilla on vauva. Soijapavuilla ja niiden johdannaisilla on negatiivinen vaikutus sikiöön ja ne voivat aiheuttaa ennenaikaisia ​​synnytyksiä tai keskenmenoja.
5. Lapsille. Lastenlääkärit kieltävät soijan lisäämisen lasten valikkoon. Tämän kiellon perusteena on monia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että soijatuotteet voivat häiritä vauvan hormoneja, provosoida haiman sairauksien kehittymistä ja ruuansulatuskanavan toimintahäiriöitä.

Soijajauhot ovat epäilemättä arvokas tuote, joka voi kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla, mutta vain jos sitä käytetään oikein. Soijapapujauhojen liiallinen kulutus tai vasta-aiheiden sivuuttaminen johtaa vakavien häiriöiden kehittymiseen ihmiskehossa.

Kuinka tehdä soijajauhoja kotona

Soijajauhot voivat olla hyödyllisiä vain, jos ne on valmistettu luonnollisista papuista. Ostamalla tämän tuotteen supermarketista tai myymälästä, ostaja ei voi olla varma sen laadusta. Tästä syystä monet kotiäidit kysyvät itseltään, voidaanko soijajauhoa valmistaa kotona. Vastaus on selkeä ja myönteinen. Samanaikaisesti tämän ainutlaatuisen tuotteen valmistaminen ei vie liikaa aikaa ja vaivaa.

Soijajauhojen valmistamiseksi kotona tarvitset vain yhden ainesosan - luonnolliset soijapavut. Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista:

1. Öljynpoisto. Ennen kuin aloitat jauhaa papuja, sinun on poistettava öljy niistä. Tuotanto-olosuhteissa tämä tapahtuu erityislaitteilla. Kun kuitenkin valmistat soijajauhoja kotona, voit käyttää näihin tarkoituksiin tavallista tehosekoitinta tai lihamyllyä. Soijapavut on johdettava yhden näiden keittiökoneiden läpi ja öljy puristettava pois pienellä kankaan tai kankaan leikkauksella.
2. Kuivuminen. Seuraava vaihe sisältää papujen kuivaamisen uunissa. Samanaikaisesti uunin kansi on pidettävä auki. Pavun olosuhteet osoittavat sen, että voit aloittaa seuraavan vaiheen soijajauhojen valmistuksessa. Niistä tulee kuivia ja murenevia.
3. Jauhamista. Voit jauhaa papujauhon jauhojen tilaan kahvimyllyllä.
4. Lopullinen kuivaus. Viimeinen vaihe valmistuksessa on jauhojen kuivaaminen huoneenlämpötilassa.

Kun teet soijajauhoja kotona, on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että sinun on jauhaa pavut pienillä nopeuksilla. Muuten ne ylikuumenevat, mikä muuttaa lopputuotteen makuominaisuuksia.

Mitä voidaan valmistaa soijajauhoista: reseptit

Soijajauhoa käytetään monien ruokien valmistukseen. Useimmiten se toimii kuitenkin maitotuotteiden ja leipomisen perustana.

Tofu-juusto

Soijamaitojuusto ei ole vain terveellinen, vaan myös uskomattoman maukas tuote. Samanaikaisesti se voidaan keittää kotona.

Tofu-juuston valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg soijapapuja;
• 5 l puhdistettua vettä;
• 15 g suolaa;
• 50 ml riisiä tai omenaa, 4,5% etikkaa.

Kun olet valmistellut kaikki tarvittavat ainekset, voit aloittaa juuston keittämisen:

1. Keittäminen soijamaitoa. Valmista maito 0,5 kg: sta soijapavuista.
2. Lämmitetty maito. Kuumenna saatu soijamaito. Tämä tulisi tehdä keskilämmöllä välttämällä palamista.
3. Koagulantin valmistus. Juuston valmistamiseksi tarvitset koagulantin. Voit saada sen sekoittamalla suolaa, etikkaa ja 0,5 litraa puhdistettua vettä.
4. Koagulantin yhteys maitoon. Koagulantti tulisi infusoida, kun soijamaito on lämmitetty hyvin.Tässä tapauksessa nestettä tulisi sekoittaa jatkuvasti.
5. Maidon lämmitys. Koagulantin lisäämisen jälkeen nesteen kuumentamista tulisi jatkaa. Poista maito lämmöltä ennen kiehumista.
6. Vaatii. Kuumennettua nestettä on jätettävä 20 minuutiksi sulkemalla astia tiukalla kannella.
7. Kovia. Koagulantin vaikutus johtaa raejuuston erottumiseen seerumista. Ne on tarpeen erottaa toisistaan ​​suodattamalla useiden sidekerrosten läpi.
8. Jäähtyminen. Raejuusto, joka pysyy marjakuoressa ja on juustoa. Se on käärittävä sideharsoon, asetettava sorron alla ja annettava jäähtyä kokonaan.

Tofu-juusto on valmis. Jää vain leikata se pieniksi paloiksi ja palvella.

pannukakut

On vaikea löytää henkilöä, joka olisi välinpitämätön pannukakkujen suhteen. Ja vaikka monet ihmiset tietävät klassisen reseptin mukaan valmistettujen leivonnaisten mausta, vain harvat tietävät soijan erinomaisesta mausta. Yritä keittää tämä herkullinen ruokalaji alla olevan reseptin mukaan ja nauti sen ainutlaatuisista, tyylikkäistä ominaisuuksista.

Yhden annoksen soijapannukakkujen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat tuotteet:

• soijajauho - 50 g;
• kuuma, keitetty vesi - 200 ml;
• kananmuna - 1 kpl .;
• leivinjauhe - 5 g;
• vähän suolaa.

Keittäminen sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sekoita kaikki aineosat sekoittimella.
2. Anna taikinan seistä 10-15 minuuttia.
3. Aloita leivonnaisten leipominen ja voitele pannu etukäteen kasviöljyllä.

Soijapannukakkuja voidaan tarjota missä tahansa täyteaineessa. Se voi olla raejuustoa, hilloa tai tuoreita marjoja.

Soijapapu

Soijajauholeipä voi olla erinomainen korvike vehnäleipälle, joka on tuttu monille ihmisille. Sillä on hyvä maku ja se voi tyydyttää kehon monilla hyödyllisillä aineilla.

Soijaleivän tekemiseen tarvitset:

• soijajauho - 300 g;
• puhdistettu vesi - 2/3 vakiolasista;
• suola - 0,5 tl;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 150 g.

Soijaleipävalmistuksen vaiheet:

1. Sekoita kaikki aineosat ja vaivaa taikina huolellisesti, kunnes se on tasalaatuista.
2. Anna testi haluttu muoto.
3. Leipoa leipää hitaassa liesissä tai uunissa sopivassa tilassa.

Leipä jäähdytetään kokonaan ennen syömistä.

Soijamaito

Soijamaito on yksi suosituimmista ruuista. Se sisältyy kasvissyöjien lisäksi myös niiden ihmisten päivittäiseen ruokavalioon, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista. Samanaikaisesti soijamaito on hyödyllistä, ravitsevaa ja voi korvata lehmän kokonaan.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g soijapapuja;
• 1 litra puhdistettua vettä;
• vähän vaniljaa.

Soijamaidon valmistus koostuu useista vaiheista:

1. Pavun kuorinta. Ennen kuin siirryt suoraan maidonvalmistukseen, soijapavut on huuhdeltava perusteellisesti viileässä, juoksevassa vedessä.
2. Liotus. Perusteellisen puhdistuksen jälkeen pavut tulee laittaa mihin tahansa sopivaan säiliöön, kaada kylmää vettä ja jättää 8 tunniksi.
3. Murskaamiseen. Määritetyn ajan kuluttua neste on tyhjennettävä ja jauhatusprosessi on aloitettava sekoittimella. Määritetty määrä vettä on lisättävä vähitellen. Jauhatusprosessin aikana neste muuttuu valkoiseksi. Lisäksi sen johdonmukaisuuden tulisi olla yhdenmukainen.
4. Warka. Saatua massaa on keitettävä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
5. Kovia. Kun neste on täysin jäähtynyt, on tarpeen suodattaa se harson läpi. Tämä auttaa poistamaan koko aterian.
6. Viimeinen vaihe. Lisää lopussa vanilja.

Soijamaito on valmis. Pidä sitä jääkaapissa enintään viikon ja nauti tämän ainutlaatuisen tuotteen herkullisesta mausta.

Taikina

Soijajauhoa ei käytetä vain pannukakkujen ja leivän valmistukseen. Se voi olla erinomainen korvike vehnäjauhoille minkä tahansa leivonnan valmistuksessa.

Joten esimerkiksi valmistaaksesi taikinan, joka on täydellinen kotitekoisiin evästeisiin, tarvitset:

• 2 kupillista soijajauhoja;
• 100 g sokeria;
• 200 g eläinöljyä;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• 1 pieni ripaus suolaa.

Keittoprosessi:

1. Poista öljy jääkaapista ja anna sen hieman pehmetä.
2. Sekoita se sokerin, munan ja muiden aineosien kanssa, sekoita huolellisesti ja aloita taikinan taikina.
3. Lisää sekoittamisen aikana seesami, marjat tai rusinat, jos haluat, jotta maksa saa epätavallisen ainutlaatuisen maun.

Sieni kakku
Sojakakku, joka perustuu soijajauhoihin, ei ole yhtä suosittu.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g soijajauhoja;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 3 kananmunia;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 3 g sitruunahappoa;
• 150 ml puhdistettua vettä.

Tällaisen testin valmisteluprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Erota valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa keltuaiset ilmoitetulla määrällä sokeria.
3. Vatkaa valkoiset erillisessä astiassa ja sekoita ne keltuaisten kanssa.
4. Lisää jauhot saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti.
5. Lisää mahdollinen täyte soijakeksi taikinaan. Paista sitä 15–20 minuutin ajan lämpötilassa 180 astetta.

Mielenkiintoisia faktoja soijasta

Soijalla ja siitä valmistetuilla tuotteilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta harvat tietävät seuraavista tosiasioista:

1. Soijalla on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan. Tämä tosiasia vahvistettiin jo vuonna 1999. Monien tutkimusten jälkeen tutkijat päättelivät, että tämän tuotteen säännöllinen käyttö johtaa iskemian riskin vähentymiseen merkittävästi.
2. Tämä tuote on osa äidinmaidonkorvikkeita. Huolimatta siitä, että lastenlääkärit eivät suosittele soijan antamista vauvoille, se on osa monta maitovalmistetta, koska tässä muodossa sillä ei ole vakavaa kielteistä vaikutusta vastasyntyneen elimistöön.
3. Soija sisältää valtavan määrän kasviproteiineja. Tämän tuotteen proteiinipitoisuus voi olla jopa 50%.
4. Soija ja sen johdannaiset ovat osa eläinten rehua. Tämä ainutlaatuinen tuote on osa tasapainoista rehua paitsi kissoille ja koirille, mutta myös nautoille.
5. Soijatuotteet ovat erityisen yleisiä Kiinassa. Tämä maa on soijapapujen kulutuksessa ensisijainen.
6. Tutkijat eivät vieläkään pysty nimeämään tämän kasvin tarkkaa viljelyaikaa.
7. Soija on useammin kuin muut kasvit, joille tehdään geenimuunnelmia.

Ei ole mitään syytä väittää soijajauhojen ja muiden tämän kasvin papuista valmistettujen tuotteiden eduista. Se on rikas vitamiinilähde ja tuo kiistatta terveydellisiä etuja. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos tätä tuotetta käytetään oikein ottaen huomioon kaikki suositukset ja vasta-aiheet.

Kuva soijajauho