Sardiini: hyödyt ja haitat keholle

Ihmiset ovat tottuneet näkemään sardiinikonservejä myymälöillä. Monet ihmiset tietävät tästä kalasta, mutta kaikki eivät tiedä, että sanan "sardiini" alla on piilotettu useita lajikkeita.

Miltä sardiini näyttää ja mistä sitä löytyy?

Tämä on pieni silakkaperheen kaupallinen kala. Runko on pitkänomainen, sivuilta täyteläinen, sen pituus on harvoin yli 25 cm. Sardiinilla on hopeanvärinen väri, jonka takana on vihertävä sävy. Kalat liikkuvat suurissa kouluissa, mikä antaa sille mahdollisuuden suojautua petoeläimiltä. Selässä on tuskin havaittavissa olevia tummia pisteitä, kaulan evä näyttää siipiltä. Kala sai nimensä Sardinian saarelta, josta se ensin pyydettiin.

tyypit

Sardiinit ovat monentyyppisiä kaloja:

1. Eurooppalainen sardiini (tavallinen). Runko on hieman pitkänomainen, vatsa on pyöristetty ja peitetty erikokoisilla vaa'oilla. Se on koristeltu tummilla pisteillä, jotka sijaitsevat useissa riveissä. Tärkein elinympäristö on Musta, Välimeren ja Aralmeret. Löytyy myös Atlantin valtameren rannikolta, sen pohjoisosasta.
2. Sardinella. Tähän sukuun kuuluu yli 20 kalalajia. Tyypillinen ero eurooppalaisesta lajikkeesta on, että takana ei ole tummia pisteitä. He asuvat Tyynellämerellä ja Intian valtameressä, Mustalla ja Välimerellä sekä Länsi-Afrikan vesillä.
3. Sardinops. Suvun koostuu viidestä kalalajista: Kaukoidän (löytyy Venäjän federaation itärannikolta sekä Japanin ja Kiinan rannikolta), Australian (asuu lähellä Australiaa ja Uutta-Seelantia), Perun (löytyy Perun rannikolla), Afrikan (levinnyt Etelä-Afrikan vesillä) ja Kalifornialainen (asuu Tyynellämerellä Kanadan rannalta Meksikoon). Kalojen kehon pituus voi olla 30 cm. Kuten eurooppalaisessakin lajikkeessa, selässä on pieniä mustia pisteitä. Ne eroavat muista kaloista suuressa suussa.

Mikä on sardiinin ero?

Hyllyillä on niin monenlaisia ​​kaloja, että se on helppo sekoittaa. Useimmin saury sekoitetaan sardiiniin, ja sardinellaa ja ivasia pidetään erillisinä lajeina.

Saurystä

Ihmiset sekoittavat sardiinit usein sauriiniin, mutta nämä ovat täysin erilaisia ​​kaloja. Saira kuuluu makroleschukovin sukuun. Hänen vartalonsa on pitkänomainen, voi olla 40 cm pitkä. Kuono on pitkänomainen ja terävä. Rungon sivuille on maalattu hopeaa, päälle - tummanvihreä.

Sardinellasta

Sardiini on yleisnimi tietyille silakkaperheen kaupallisille kaloille. Ja sardinella on yksi tämän suvun lajikkeista. Se eroaa eurooppalaisesta sardiinista elinympäristössään (hän ​​pitää parempana lämpimää vettä) ja koosta (ruumiinsa pituus voi olla 30–35 cm).

Ivashista

Iwashi on japanilainen nimi Kaukoidän sardiinille. Hänet sekoitetaan usein silliin, mutta tämä ei ole outoa, koska hän kuuluu myös silliperheeseen. Se elää Japanin, Kiinan ja Venäjän itärannikon rannikkovesillä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Sardiinien kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 160–170 kcal. Sama määrä tuotetta sisältää 20 g proteiinia ja 9,5-10 g rasvaa. Kala sisältää suuren määrän mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle:

1. Kalsiumia. Se on korvaamaton rakennusmateriaali kehossa. Hän vastaa inertin kudoksen muodostumisesta ja auttaa vahvistamaan sitä. Tämän elementin puute voi johtaa haurasta luuhun.
2. Fosforia. Vastuu normaalista munuaistoiminnasta. Auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta. Siivoo aineenvaihduntaa, on tärkeä rooli hammaskiillon ylläpidossa. Fosfori parantaa myös B-vitamiinin imeytymistä.
3. Fluoria. Vahvistaa hammastahnaa eikä anna bakteerien kehittyä siihen. Lisäksi se lisää suojaavia toimintoja, stimuloi hematopoieesia ja pystyy poistamaan raskasmetalleja kehosta.
4. Magnesiumia. Ihmiskeho ei pysty tuottamaan tätä elementtiä, ja sen on tultava ulkopuolelta. Magnesiumilla on tärkeä tehtävä energian tuotannossa. Tämän elementin puute aiheuttaa väsymystä. Se on tärkeä myös sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
5. Sinkkiä. Laskee verensokeria ja on ehkäisevä toimenpide diabeteksen hoidossa. Vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon suojaustoimintoja sairauden aikana. Se on yksi tehokkaimmista antioksidantteista. Sinkki on myös vastuussa terveiden hiusten ja ihon ylläpidosta.
6. Natriumia. Se puhdistaa vesi-suola-tasapainon, osallistuu aktiivisesti mahalaukun mehun tuotantoon ja sillä on verisuonia laajentava ominaisuus.
7. Koentsyymi Q10. Sillä on yleinen vahvistava vaikutus, se on tärkeä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja haimalle.
8. A-vitamiinit Se stimuloi kollageenisynteesiä, jonka ansiosta se pitää ihon nuorena ja terveenä poistaen pienet ryppyjä. Sillä on myös kyky parantaa näkökykyä, vahvistaa immuunijärjestelmää.
9. Ryhmän B vitamiinit He kykenevät vahvistamaan immuunijärjestelmää ja hengityselimiä, parantamaan muistia, aineenvaihduntaa, auttamaan eräissä ihosairauksissa, säätelemään veren muodostumista, osallistumaan proteiinisynteesiin.
10. C-vitamiini Vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Se on voimakas antioksidantti, joka voi poistaa toksiineja kehosta. Sillä on myös kyky vahvistaa verisuonia ja vastustaa viruksia.

Lisäksi kalassa on runsaasti muita antioksidantteja sekä omega-3 ja omega-6 happoja.

Sardiinien hyödylliset ominaisuudet

Niin monien hyödyllisten alkuaineiden ja vitamiinien yhdistelmä tekee sardiinista uskomattoman terveellisen tuotteen.

Naisille

Kalan muodostavat komponentit pystyvät ylläpitämään tervettä ihoa ja hiuksia. Ne ravitsevat ja ravitsevat ihosoluja estäen sen vanhenemista. Sinkki vahvistaa hiusjuuria, estäen niitä putoamasta, ja palauttaa myös kadonneen kiillon ja määrän. Kalsium tarjoaa terveet kynnet.

Lisäksi sardiinien syöminen vähentää sydänsairauksien riskiä. Rasvahapot ja B-vitamiinit estävät ateroskleroosia ja vähentävät aivohalvauksen riskiä. Koostumus sisältää myös elementtejä, jotka voivat vahvistaa verisuonten seiniä. Kalan syöminen antaa sinun muuttaa glukoosista energiaa.

Miehille

Miehet arvostavat sardiinia kyvystään tyydyttää ruumis nopeasti. Syönyt vähän tätä kalaa lounaaksi, voit unohtaa nälän tunteen pitkään. Rasvahapot voivat lievittää kehon tulehduksellisia prosesseja. Sardiini on hyvä sydämelle ja vahvistaa verisuonia.

Raskauden aikana

Raskaus asettaa vakavia rajoituksia naisten ruokavaliolle. Tänä aikana on kiellettyä syödä tietyn tyyppisiä kaloja, mutta sardiini ei sisälly tähän luetteloon. Päinvastoin, se on hyödyllinen, mutta jos se on keitetty oikein. Kuivatut ja suolatut kalat on vielä jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.

Sardiini sisältää kalsiumia ja fosforia, jotka varmistavat sikiön normaalin kehityksen ja muodostumisen sikiössä. Näiden elementtien puute voi aiheuttaa patologioiden kehittymisen. Kalan muodostavat elementit kykenevät myös normalisoimaan veden ja suolan tasapainon, mikä pääsee eroon turvotuksesta.

Imettäessä

Kahden ensimmäisen kuukauden aikana ei ole suositeltavaa sisällyttää kalaa ruokavalioon. Sitten voit vähitellen syödä kalaa, alkaen vähärasvaisista lajeista. Keitettyä tai paistettua sardiinia suositellaan käytettäväksi enintään kerran viikossa.Tällaiset keittomenetelmät antavat sinun säästää kaloissa enimmäismäärän ravintoaineita, jotka pääsevät lapsen kehoon äidinmaidon mukana.

Lapsille

Kalat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille kylmällä kaudella, kun on suuri todennäköisyys saada kylmä. Se on runsaasti alkuaineita, jotka parantavat immuunijärjestelmää ja lisäävät kehon vastustuskykyä viruksille. Koska sardiini on suolaisen veden kala, sen syöminen auttaa vähentämään näköongelmien riskiä. Rasvahapoilla on positiivinen vaikutus hermostoon, ne parantavat aivojen toimintaa ja muistia.

Kun laihdutus

Kala sisältää monia komponentteja, joiden avulla kyllästät vartaloa pitkään. Se sisältää pienen määrän kaloreita sekä monia vitamiineja ja alkuaineita, jotka ovat välttämättömiä ruokavalioiden aikana. Sardiinissa on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja, minkä vuoksi se sisältyy monien urheilijoiden ruokavalioon. Siksi kala on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja.

Säilykkeiden sardiinien edut ja haitat

Säilykkeinä sardiinit löytyvät mistä tahansa kaupasta tai supermarketista. Tämä on yksi suosituimmista ruuista. Säilyttäminen antaa sinun säästää sen niin kauan kuin mahdollista menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää suuren määrän proteiinia, jonka elimistö imee paremmin kuin lihan proteiini.

Säilykkeet sardiini voi kosteuttaa ihoa, parantaa hermoston toimintaa ja vähentää diabeteksen riskiä. Lisäksi se vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää hiusten kasvun nopeutta, suojaa silmiä useilta sairauksilta. Tällainen kala auttaa torjumaan ihon ennenaikaista vanhenemista, vahvistaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa.

Tyydyttymättömät rasvat, jotka ovat osa koostumusta, auttavat poistamaan kolesterolia kehosta, auttavat niveltulehduksissa, parantavat muistia ja aivojen toimintaa.

Vaikuttaa siltä, ​​että tämä on erittäin hyödyllinen tuote, mutta huolimatta säilöttyjen sardiinien alhaisesta kaloripitoisuudesta (220 kcal), se voi aiheuttaa ylipainoa. Tosiasia on, että se sisältää suuren määrän rasvaa, joten säilykkeitä ei suositella käytettäväksi useammin 3-4 kertaa viikossa. Myös ruokavaliossa olevien ihmisten on käytettävä sitä erittäin huolellisesti.

Sardiinisäilykkeiden päivittäinen käyttö voi johtaa munuaissairauksiin ja aineenvaihduntahäiriöihin, aiheuttaen suolojen laskeutumista niveliin. Lisäksi, jos käytät säilykkeitä päivittäin, on vaara allergiseen reaktioon, koska kaloissa on joitain aineita, joita pidetään allergeeneina.

Ennen käyttöä on myös suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriisi, koska joskus joillakin komponenteilla on henkilökohtainen intoleranssi.

Kuinka tehdä kotona

Tietenkin on helpompaa ostaa valmiita säilykkeitä, mutta jos ne valmistetaan itsenäisesti, ne ovat paljon maukkaampia. Lisäksi prosessi on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja.

Säilykkeiden valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg tuoretta sardiinia;
• 2 isoa sipulia;
• 1/2 tl sitruunahappoa;
• 1/2 kuppi auringonkukkaöljyä;
• kalamausteet;
• laakerinlehti;
• makeat herneet;
• 1,5–2 teelusikallista kerrosta.

Poista kala jääkaapista, puhdista se, poista sisäsivut ja huuhtele huolellisesti kylmän veden alla. Leikkaa sitten pää ja häntä ja jaa jäljellä oleva ruho tasaisiin osiin. Laita sitten kala syvään kulhoon ja ripottele päälle suolaa, sekoita huolellisesti kädet ja anna 60 minuutin ajan. Sitten steriloi yksi purkki ja laita laakerinlehti, pippuri ja kala sen pohjalle. Pala sardiinia on tärkeää asettaa tiukasti. Pane kala siten, että tölkin päälle jää noin 5 cm vapaata tilaa. Seuraavaksi kaada kasviöljy päälle. Keitä kannun kansi ja kuivaa hyvin, kiristä sitten purkki.

Sitten sinun täytyy ottaa pannu, laittaa useita kertoja taitettu pyyhe sen pohjalle, laittaa purkki ja kaada vettä kalan tasolle. Sen jälkeen kalat kiehuu alhaisella lämmöllä ja anna niiden kypsyä 4 tuntia. Sammuta liesi ja anna kalojen jäähtyä suoraan veteen.Jää vain vetää pois vedestä ja pyyhkiä.

Haitat ja vasta-aiheet

Tätä tuotetta käytettäessä ei pidä unohtaa vasta-aiheita. Väärin käytettynä tämä kala voi olla haitallista.

1. Ensinnäkin on kiellettyä syödä kalaa allergikoille ja henkilöille, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta. Jos allergiaoireita ilmenee, lopeta tuotteen käyttö.
2. Sulje kala pois ruokavaliosta, ja ihmisten on oltava ylipainoisia. Tärkein rajoitus koskee purkitettuja ja suolattuja sardiinia. Voit yleensä syödä keitettyä kalaa tai leipoa, mutta on parempi ottaa yhteys lääkäriin.
3. Verenpainetaudin yhteydessä sinun on myös unohdettava tämä hoito.
4. Ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa suositellaan käytettäväksi vain tomaatissa haudutettua kalaa.

Liiallinen kalankulutus voi johtaa ylipaino-ongelmiin. Se sisältää myös puriineja, jotka voivat kerääntyä kehoon ja johtaa munuaissairauksiin ja kihtiin, joten on suositeltavaa syödä kalaa enintään 2-3 kertaa viikossa.

Kuinka valita ja varastoida

Tuoretta kalaa on melko helppo valita. Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sardiinin ulkonäköön. Korkealaatuisella kalalla on hopea väri sivuilla ja tummanvihreä takana. Sillä ei pitäisi olla fyysisiä vaurioita. Jos painat tuoretta ruhoa, lovi katoaa heti. Silmien on oltava puhtaat. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota hajuun. Tuoreissa tuotteissa ei saisi olla selvää kalahajua, se tuoksuu merestä ja raikkaudelta. Sardiini-kidusten on oltava väriltään vaaleanpunaisia.

Säilykkeiden valinta on hieman monimutkaisempi. Tällaisia ​​kaloja myydään sekä tölkeissä että läpinäkyvissä pakkauksissa. Toinen vaihtoehto on parempi, koska näet kalojen laadun. Tölkissä ei ole mahdollista arvioida sardiinia. Lisäksi häikäilemättömät yritykset voivat myydä muita kaloja tinapurkeissa sardiinien varjolla.

Jos vaihtoehtoja ei vieläkään ole, sinun on tutkittava pankkia tarkemmin. Itse säiliön tulisi olla ehjä, ilman kolhuja tai naarmuja. Sinun on myös arvioitava pakkaukset esteettisestä näkökulmasta. Hänen on oltava kokonaisvaltainen ja siisti. Jos se on huonosti kiinnittynyt, jättää maalin jälkiä käsiin tai hajoaa helposti, on parempi kiinnittää huomiota toisen valmistajan sardiiniin, koska normaalit kasvit on varustettu korkealaatuisilla, hienosäädetyillä laitteilla, jotka eivät salli tällaisia ​​virheitä.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Se on yleensä merkitty purkin ylä- tai alaosaan. Viimeisen käyttöpäivämäärän lisäksi siinä ilmoitetaan tuotepakkauspäivä, vieressä on lyhenne tuotevalikoimasta, sen on välttämättä vastattava sisältöä. Voit rikkoa koodin älypuhelimella.

Jos lajitelmakoodia ei ilmoiteta lainkaan, sinun tulee kieltäytyä ostamasta kalaa, koska tämä on räikeä lain rikkomus ja tuotteet tehdään todennäköisesti salaisissa olosuhteissa.

Sardiinia esiintyy harvoin tuoreena myymälöissä, koska se pilaantuu nopeasti. Tuoreita kaloja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4–5 päivää, jos ne asetetaan jääpakkaukseen. Pidempää varastointia varten ruhot on puhdistettava, pestävä ja asetettava pakastimeen.

Säilykkeiden säilytysolosuhteet on ilmoitettu pakkauksissa. Yleensä niitä voidaan pitää jopa 2 vuotta lämpötilassa 1-7 astetta. On suositeltavaa käyttää heti ruokia heti avoimissa purkeissa, mutta niitä voidaan säilyttää 2–3 päivän ajan, jos ne siirretään lasi- tai muovisäiliöihin.

Joskus purkkiruoat puristetaan vaseliinilla, sinun ei tarvitse pyyhkiä sitä, koska tällöin ne makaavat paljon kauemmin. Säilykkeet on suositeltavaa varastoida erikseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan ja muita tuotteita. Jopa pienet naarmut pinnalla voivat aiheuttaa korroosiota.

Kuinka valmistaa sardiini maukasta: reseptit

Kalojen suosion vuoksi sen valmistamiseksi on olemassa suuri joukko reseptejä. Kulinaarimestarit voivat keittää sen monin tavoin.

Uunissa

Uunissa paistettu sardiini on täydellinen ateria laihduttajille.Se osoittautuu rasvattomaksi toisin kuin pannulla keitetyt tai säilykkeet. Tällä keittomenetelmällä kala pysyy mehukas ja erottuu luista ilman ongelmia. Tämä on ihanteellinen ruokalaji juhlapöydälle.

Seuraavat aineosat vaaditaan:

• useita keskikokoisia sardiinia;
• valkosipuli maun mukaan;
• sitruuna;
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
• suola / pippuri maun mukaan;
• vihannekset / yrtit maun mukaan.

Ensin on puhdistettava kalat, poistettava sisäkotelot ja huuhdeltava hyvin. Päätä ei pidä leikata pois, mutta on parempi vetää kiinni. Sekoita sitten suola, sitruunankuori, pippuri, yrtit ja muut mausteet ja jauhaa huolellisesti laastilla. Purista sitten kaikki valkosipulit täältä, lisää sitruunamehu, kasviöljy ja sekoita kaikki uudelleen.

Laita kalat leivinlevylle, voitele se aikaisemmin saadulla kastikkeella. Lisäksi voit koristella kaloja sitruunaviipaleilla ja vihreillä oksaa. Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan. Paista kunnes kypsennetty. Tämä kestää yleensä 20–25 minuuttia. Siirrä seuraavaksi astia puhtaaseen astiaan, korvaa vihreät tuoreilla ja tarjoile. Erittäin hyvä kala tulee paistettujen perunoiden kanssa.

Pannulla

Pannulla paistetut sardiinit ovat loistava alkuruoka. Niitä voidaan tarjoilla esimerkiksi lisukkeella, ne sopivat hyvin riisin kanssa. Mutta voit myös tehdä niistä voileipiä.

Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 8-10 kappaletta pieniä sardineja;
• suola / mausteet maun mukaan;
• 1-2 rkl. rkl oliiviöljyä;
• valkosipuli;
• sitruuna;
• kasviöljy.

Kalat on puhdistettava, leikattava päästä ja huuhdeltava, jätettävä sitten pöydälle niin, että lasissa on ylimääräistä kosteutta. Voit poistaa sen myös paperipyyhkeillä. Sekoita oliiviöljy suolaa ja mausteita, sitten levitä kalaan molemmin puolin. Paista keskilämpötilassa kypsennettynä, yleensä 2 minuuttia kummaltakin puolelta riittää.

Voileiviin on parempi käyttää pehmeää patonkia. Se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi ja paista hiukan pannulla, raasta valkosipulilla, ripottele suolaa ja pippuria. Levitä 1–2 kalaa viipaletta kohti, koristele lisäksi vihreillä ja sitruunaviipaleilla.

Hitaassa liesi

Sardiinien keittämiseen hitaassa liesissä on monia reseptejä, mutta yksi mielenkiintoisimmista on haudutettu sardiini teessä. Valmiit ruokia näyttävät kuuma savustettu kala. Tämä väri antaa hänelle teetä. Kala itsessään osoittautuu tarjoukseksi ja erittäin maukalliseksi. Tämä ruokalaji voi yllättää jopa kaikkein omituiset vieraat. Seuraavat aineosat vaaditaan:

• 3-4 suurta sardiinia;
• 2 lasillista vettä;
• useita keskipitkät sipulit;
• 2-3 teepussia tai 2 tl teelehteä;
• 2 laakerinlehteä;
• suola / pippuri maun mukaan;
• 2-3 rkl. rkl kasvisöljyä.

Ruoanlaitto alkaa lihakaupalla. Sinun on poistettava pää, puhdistettava sisäpuolet, irrotettava evät ja leikattava kala yhtä suureiksi paloiksi. Seuraavaksi hauduta useita pusseja mustaa teetä ja infuusi juomaa 10 minuutin ajan. Kun valmistat teetä, voit tehdä sipulia. Kuori ja leikkaa se erittäin ohuiksi renkaiksi. Laita seuraavaksi puoli sipulia multikookerin pohjalle. Yläosassa laakerinlehti, mausteet ja sitten kerros kaloja. Ripottele sardiini päälle mausteilla, laakerinlehdellä ja jäljellä olevilla sipulirenkaisilla. Siivilöi tee ja kaada se säiliöön kalan kanssa. Ja lisää lopussa kasviöljyä.

Keitä ruokaa 120 minuutin ajan "muhennos" -tilassa. Koristele lopuksi vihanneksilla tai sitruunaviipaleilla. On hyvä tarjoilla tällaisia ​​kaloja parilla ja perunoilla.

grilli

Yleensä Euroopassa sardiinia syödään säilykkeinä, mutta Portugalissa kaikki on erilaista. He haluavat keittää sen grillillä, tämä on heidän tavallinen kotitekoinen ruokia. Tällä kalalla on herkkä maku, se on helposti erotettavissa siemenistä eikä se vaadi paljon vaivaa ruoanlaittoon. Se on hieno lisä piknikille.

Lautaselle tarvitset seuraavat ainesosat:

• 6–8 keskikokoista kalaa;
• sitruuna;
• suola / mausteet / mausteet maun mukaan;
• oliiviöljy.

Puhdista kalat (älä koske päätä), pese, poista verhot ja anna kuivua pyyhellä tai lautasliinalla. Kun kala kuivuu, leikkaa sitruuna puoliksi. Purista mehu yhdestä osasta ja leikkaa toinen viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn.Sekoita suola pippurilla ja mausteilla ja raasta kala ulkopuolella. Sitten hiero sitä mehun ja öljyn seoksella ulkopuolelta ja sisäpuolelta.

Leikkaa siivu sitruuna pieniksi paloiksi ja laita jokaisen kalan sisälle. Siirrä se sitten grillille ja paista 3-4 minuuttia molemmin puolin korkeassa lämpötilassa. Tarjoa valmiin ruuan kanssa vihreät ja jäljellä olevat sitruunaviipaleet. Se menee hyvin sardiinien ja vihannesten kanssa.

Mitä sardiinista voidaan valmistaa: reseptejä

Tätä kalaa voidaan kutsua yleiseksi. Tavallisen käytön lisäksi sitä käytetään keittojen, salaattien ja jopa tahnojen valmistukseen.

salaatti

Sardiinista tulee usein osa salaatteja. Tällaiset ruokia ovat käyttökelpoisia joka päivä, mutta voit keittää niitä juhlapöydällä. Normaalin vihannessalaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• sardiini säilykkeissä;
• 1-2 keskipitkää perunaa;
• porkkanat;
• marinoitu kurkku;
• pienet sipulit;
• 3-4 munaa;
• majoneesi;
• suola / pippuri maun mukaan.

Mashi sardiiniviipaleet haarukalla. Keitä perunat ja porkkanat ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Kurkku leikataan myös kuutioiksi. Keitä munat ja leikkaa nauhoiksi.

Laita perunat kulhon pohjalle ja seuraa kalat, porkkanat, kurkku, sipulit ja munat. Kaada salaatti majoneesilla, lisää suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Valmiit ruoat voidaan koristaa vihreän nappuloilla.

Tämä resepti on hyvä, koska se jättää paljon tilaa luovuudelle. Jokainen kotiäiti voi kokeilla ja muokata sitä, tästä maku paranee. Esimerkiksi tähän salaattiin on vaihtoehtoja lisäämällä vihreitä herneitä ja jopa purkitettu maissia. Laihduttajat voivat leikata ainekset suuriksi paloiksi ja sekoittaa lisäämättä majoneesia.

keitto

Sardiinikeitto on maukas ja yksinkertainen ruokalaji joka päivä. Valmistaminen on niin helppoa, että se voidaan tehdä jopa ulkona, koska kaikki ainekset ovat helppo ottaa mukaasi. Valmistautuaksesi tarvitset:

• purkitettu ruoka;
• sipulit;
• 4 keskimääräistä perunaa;
• porkkanat;
• voita;
• laakerinlehti;
• suola / pippuri maun mukaan;
• vihreät.

Ensin sinun täytyy kuori perunat ja leikata ne samankokoisiksi nauhoiksi. Huuhtele perunat ja laita pottiin keittämistä varten. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja sekoita. Pane voita pannulle, odota, kunnes se sulaa, ja laita sipulit porkkanoiden kanssa. Paista paista, kunnes se on kypsennetty, siirrä sitten perunaan, kun se on melkein valmis. Lisää suola ja tölkin sisältö keittoon ja keitä vielä 5-10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Aivan lopussa voit lisätä mausteita ja hienonnettuja yrttejä. Tarjoile krutonkeilla.

kyljykset

Lihapullot valmistetaan tyypillisesti lihasta, mutta kalat eivät ole lainkaan heikompia kuin maku. Sardiinin kotletit kypsennetään erittäin nopeasti ja sopivat niille, jotka eivät voi seisoa takan päällä päivinä. Jokainen emäntä yllättää miellyttävästi yhdestä tölkistä saatujen leivonnaisten määrän. Porsaanvalmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• purkki sardiineja;
• pienet sipulit;
• muna;
• leipä (tarvittaessa);
• 200 ml maitoa;
• 100 g juustoa;
• kasviöljy;
• suola.

Porsaan keitto alkaa leivän valmistuksesta. On tarpeen leikata 5-6 kappaletta ja liottaa ne maitoon. Avaa sitten purkipakkaus, vedä kalat sieltä erilliseen astiaan ja tyhjennä neste.

Poista luu kalapaloista, jos mahdollista, vaikka ne ovatkin pehmeitä. Vaivaa sitten kalat huolellisesti. Raasta sipuli ja lisää kalaan. Vatkaa muna sekoittimella tasaiseksi ja kaada kulhoon kalaa. Lisää raastettu juusto ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten leipä puristamalla ylimääräinen neste pois. Jos lopulta massa on liian nestemäistä, sinun on lisättävä enemmän leipää.

Nyt suolaa massa, sekoita uudestaan ​​kädet ja muodosta siitä kotletit.Paista valmispipuja kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Voit halutessasi lisätä pippuria ja muita mausteita.

patee

Sardiinitahna voi olla loistava välipala juhlapöydällä. Sen maku ilahduttaa vieraita. Tämä ruokalaji on universaali, se tarjoillaan juhlapöydällä ja valmistetaan päivittäiseen käyttöön. Voit ottaa sen mukaasi tien päällä, koska sardiini tyydyttää nälän nopeasti ja pysyvästi. Sen keittämiseksi sinun on otettava nämä tuotteet:

• purkitettu ruoka;
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
• 50–70 g voita;
• marinoidut kurkut;
• kuori sitruuna;
• suola / pippuri / valkosipuli maun mukaan.

Valmistetaan tahna tehosekoittimessa. Ensin täytyy hienontaa voi, hienoa kurkut, puristaa valkosipuli puristimen avulla. Sekoita tämä kaikki ja laita tehosekoittimeen. Lisää siihen kokonaiset kalat, raastettu sitruunankuori ja muut ainekset. Hiominen kaikki sisältö tasaiseksi massaksi ilman palaja. Sen jälkeen mausta se ja lisää tarvittaessa suolaa / pippuria.

Tarjoile pöydälle erityisissä kulhoissa, jotka on aikaisemmin koristeltu vihreillä. Paahtoleipää tarjoillaan yleensä paahtoleipää tai leipäkeppoja.

voileipiä

Siellä on laaja valikoima sardiini-voileipiä. Jokaisella emäntällä on varmasti oma ainutlaatuinen resepti. Tämä on hieno ja tyydyttävä välipala, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Klassisten voileipien valmistamiseksi tarvitset:

• purkitettu sardiini;
• valkoinen leipä tai leipä;
• 2 munaa
• majoneesi;
• auringonkukkaöljy;
• valkosipuli;
• vihreät.

Poista sardiinit tölkistä ja vaivaa huolellisesti lusikalla tai haarukalla. Keitä munat ja raasta. Sekoita muna kalan ja majoneesin kanssa. Mausteeksi voit lisätä hiukan jauhettua pippuria.

Leikkaa leipä tai leipä ohuiksi viipaleiksi, paista pannulla molemmin puolin ja raasta valkosipulilla. Pane saatu massa kalojen kanssa ohuena kerroksena leipää ja koristele päälle vihreillä.

Mielenkiintoisia faktoja sardiinista

1. Sardiinit voivat kerätä erittäin suuria parvia. Suurin kirjattu kalojen koulu oli 7 km pitkä ja yhteensä yli 5 miljardia yksilöä. Siten kalat liikkuvat etsiessään ruokaa viileältä virralta.
2. Joka vuosi suuri parvi sardiinia siirtyy Afrikan itärannikkoa pitkin kohti Etelä-Afrikkaa. Laumaa jahtaavat hait, delfiinit ja jopa jotkut linnut. Syy kalan käyttäytymiselle on edelleen tuntematon.
3. Joissakin Ranskan kaupungeissa vaakuna löytyy kuvia sardineista.
4. Ensimmäinen suuri sardiinisaalis oli lähellä Sardinian saarta, josta kalan nimi tuli. Nyt tämän saaren asukkaiden joukossa on suurin osa ihmisistä, jotka elävät 100-vuotiaiksi. Tutkijat selittävät tämän raikkaalla ilmalla ja asianmukaisella ravinnolla, joka sisältää sardiinia.
5. Joskus sardiinien varjolla sijaitsevissa kaupoissa he myyvät muuta kalaa, useimmiten silliä. Usein korvaukset alkavat teollisuusyrityksillä, jotka myyvät halvempia ja vähemmän terveellisiä kaloja sardiinien hinnalla.
6. Oikeaa sardiinia pidetään eliittilajina kaloja. Yhdessä Ranskan provinssissa valmistetaan purkituotteita, joiden maku ilmenee vasta muutaman kuukauden varastoinnin jälkeen.
7. Sardiini kerää vuosittain suuria parvia ja menee kutumaan. Tällaisen parven pituus voi olla 6–7 km. Sadat turistit ja valokuvaajat kokoontuvat kuvaamaan tätä tapahtumaa.
8. Sardiinien elinajanodote voi olla 14-15 vuotta. Kutemaan ne menevät jopa 3 kertaa vuodessa, veden lämpötilassa + 12–14 astetta. Kalat kutevat suuressa syvyydessä - jopa 30 metriin.
9. Sardiinit tulevat seksuaalisesti kypsiksi 2-3 vuoden elämässä. Siihen mennessä he onnistuvat keräämään riittävän määrän rasvaa. Yhden kauden aikana kalat voivat lakaista jopa 250-300 tuhatta munaa.
10. Ensimmäisten kuukausien aikana sardiininpoikaset elävät ylemmissä vesikerroksissa, kaukana rannikosta.Heti kun he ovat 3 - 4 kuukauden ikäisiä, he alkavat pakata.
11. Uskotaan, että on hyödyllistä syödä raakaa sardiinia, koska siinä muodossa se sisältää enemmän rasvahappoja ja vitamiineja. Mutta tämä on vaarallista, koska kaloissa on loisia. Vaikka niitä on vähemmän kuin joessa, ne voivat silti olla haitallisia terveydelle heikentyneen immuniteetin kanssa. Lisäksi raskasmetallit, kuten elohopea, voivat kerääntyä merikalaihin, mikä vaikuttaa myös kielteisesti terveyteen.
12. Sardiinin ansiosta monet valtiot alkoivat kehittyä. Esimerkiksi Kroatia on markkinoinut tätä kalaa Rooman valtakunnan ajan.
13. Euroopan maissa on tapana syödä sardiinisäilykkeitä öljyssä, ja Afrikan maissa paistettua kalaa pidetään herkullisena.
14. Kaukoidän sardiini tuntuu mukavalta lämpötilassa 10–20 astetta. Heti kun veden lämpötila laskee, kalojen koulut muuttuvat lämpimämpiin alueisiin.
15. Sardiinilla on suuri kaupallinen merkitys. Säilykkeitä valmistetaan siitä kaikkialla Euroopassa. Tämän kalan kalastusmenetelmät ovat pysyneet muuttumattomina useita vuosikymmeniä sen korkean hyötysuhteen vuoksi. Ensin verkot heitetään veteen, minkä jälkeen kala houkutetaan kalastuspaikkaan suolaisen turskan kaviaarin avulla. Kalat syöpyvät kaviaariin, joka hidastuu hitaasti pohjaan ja takertuu verkkoihin.
16. Tavalliset kalastajat arvostavat sardiinia. Hän on yksi valtamereiden ja merien yleisimmistä kaloista. Sen kalastukseen käytetään kehruutauvoja, jotka eivät vaadi erityisiä tietoja tai taitoja. Yhden tunnin kalastuksessa jopa aloittelijat saavat kiinni ämpäri sardiinia.
17. Kalastusharrastajat käyttävät yleensä syöttinä pieniä vaappuja. Mutta jotkut käsityöläiset jopa valmistavat erityisvälineitä, jotka koostuvat useista peräkkäisistä koukkuista. Niille on pakattu keinotekoisia syöttöjä, jotka jäljittelevät kalojen tavanomaista syöttöpohjaa, ja paino on laitteen päässä. Tämän lähestymistavan avulla voit vetää useita kaloja samanaikaisesti.
18. Sardiinien virkistyskalastus ei vaadi erityisiä pyydyksiä. Kalojen pienen koon takia voit käyttää yksinkertaisimpia ja halvimpia kehruussauvojen malleja.

Ei ihme, että ihmiset sanovat, että maltillisesti kaikki on hyvä. Jopa sellainen terveellinen tuote voi olla haitallista, jos sitä käytetään liikaa. Mutta jos lähestyt tätä viisaasti, sardiini auttaa pitämään kehon terveenä.

Valokuvia Sardine