Pelengas-kala: hyödyt ja haittaa keholle

Pelengas on kala, joka on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Tämän vesieliön asukkaiden liha on melko vähäkalorista, 20 prosenttia se koostuu helposti sulavista proteiineista. Lukuisten vitamiinien ja mineraalien lisäksi se sisältää omega-3-rasvahappoja. Tämä yhdisteryhmä viittaa luonnollisiin antioksidantteihin, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon. Pelengas kuuluu kefaleviin, voi elää raikkaassa ja suolaisessa ympäristössä.

Miltä laakeri näyttää ja mistä se löytyy?

Kala on kooltaan pieni. Sen pituus on keskimäärin noin 0,6–0,7 m, painon ollessa 2–3 kg. Useita yksilöitä, jotka painoivat yli 10 kg, oli kuitenkin pyydetty ja ruumiinpituus jopa 150 cm. Kalan rungon muoto muistuttaa karaa, se on peitetty kokonaan, myös pää, melko jäykillä ja suurilla vaa'oilla. Hänen häntä on melko vahva, siinä on voimakas mänty. Selässä on kaksi evää: keskellä ja hännän alueella. Iho on hopeanharmaa, takana tummempi.

Tämän meren asukkaan kotimaa katsotaan Japanin mereksi. Tieteellisen tutkimuksen aikana, vesistöjen kunnostamisessa, tätä lajia kuitenkin löydettiin Mustalta ja Azovin merestä. Yksilö tottui hyvin, se juurtui niin hyvin ja alkoi lisääntyä täällä, joka nykyään kuuluu kaupalliseen lajiin. Tämä laji löydettiin myös Välimereltä. Kuten aiemmin jo todettiin, laakeri voi elää sekä meri- että jokivedessä. Talveksi hän menee joille kuten Dnepri, Don, Tonava.

Pelingasia kutsutaan vesitilaukselliseksi. Hänen ruokavalioonsa sisältyy selkärangattomia sekä pohjasedimenttejä. Tämä henkilö ei ole vain etsimässä ruokaa, vaan samalla myös puhdistamassa säiliötä.

Mitä eroa on laakerin ja mulletin välillä?

Kefalev-perheen tärkein erityisominaisuus verrattuna muihin vesimaailman asukkaihin on, että heillä ei ole keskiviivaa sivuillaan. Pelengaasien ja mulletien osalta ensimmäiset lajit erottuvat suuremmista asteikoista ja oranssista sarveiskalvosta. Tässä tapauksessa multa on yleensä sinisilmäinen. Ero on myös koosta, nimittäin, on huomattava, että itäinen vieras on tässä tapauksessa jonkin verran suurempi kuin hänen sukulaisensa. Mulletin maun uskotaan olevan hellämpi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Aikaisemmin todettiin, että 1/5 kaloista koostuu proteiineista. Ihmiskeho absorboi sen täysin. Kalaliha sisältää kesällä runsaasti rasvaa, sen pitoisuus on 8 prosenttia. Kesällä rasvahappojen määrä on 32 prosenttia, kun taas talvella tämä luku on 17.

Liha on kuuluisa retinolin ja B-ryhmän vitamiinien läsnäolosta. Magnesium, rauta, fosfori, kalsium ja kalium voidaan erottaa mineraalikomponenteista tällaisen tuotteen koostumuksessa.

Kemiallisen koostumuksensa mukaan pelengaasit ovat luonnollinen hapettumisenestoaine. Tällaisella lihalla on positiivinen vaikutus aivoihin. Myös tuotteen myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään on todettu. Säännöllisellä käytöllä henkilö suojaa verenpaineelta, ateroskleroosin ja syövän kehittymiseltä.

Tämän tyyppisten kalojen kaloripitoisuudesta puhuttaessa on huomattava, että se viittaa dieettivalmisteisiin, koska 100 grammaan kalafileeseen on keskittynyt vain 100 kilokaloria.

Laakerin hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Pelengasille on ominaista monia positiivisia ominaisuuksia. Positiivinen vaikutus aivojen toimintaan ja sydänjärjestelmään on jo mainittu. On myös syytä huomata tällaiset ominaisuudet:

1. Tämä tuote on immuunijärjestelmään ja pahanlaatuisiin kasvaimiin liittyvien sairauksien ehkäisy.
2. Tämän kalan liha on erittäin terveellistä. Koska sen rasvapitoisuus ja siten kaloripitoisuus ovat alhaiset, se voidaan sisällyttää ruokavalioon.
3. Kun tällainen ruokalaji sisällytetään säännöllisesti ihmisen ruokavalioon, kehon pahan kolesterolin indikaattori heikkenee, materiaalien aineenvaihdunta palautuu ja verenpaine tasaantuu. Kaikki tämä saavutetaan johtuen omega-rasvahappojen esiintymisestä kaloissa. Juuri nämä aineet estävät kolesterolitaulujen muodostumista verisuonten seinämiin ja verihyytymiä niiden luumeniin.
4. Kalafileen proteiiniosa sisältää emäksisiä aminohappoja, mikä tekee tuotteesta erittäin ravitsevan. Tästä syystä on erityisen suositeltavaa käyttää pelengaaseja lapsille sekä heikosti immuniteettia käyttäville, iäkkäille ihmisille ja niille, joilla on ollut vakava sairaus tai leikkaus. Herkku, jota suositellaan urheilijoiden käyttöön.
5. Tämän meren asukkaan säännöllinen kulutus ruoassa kyllästää ihmiskehoa riittävällä määrällä mineraaleja, kuten fosforia ja kalsiumia, mikä on tärkeää tuki- ja liikuntaelinten ylläpitämiselle. Sillä on myös suotuisa vaikutus hampaiden terveyteen.
6. Lukuisten tieteellisten tutkimusten aikana havaittiin, että pelengaasilihalle on ominaista suuri jodimäärän pitoisuus. Tästä syystä tätä tuotetta tulisi käyttää kilpirauhasen sairauksien hoidossa.
7. Tällainen hoito auttaa normalisoimaan ruuansulatuskanavan toimintaa, vähentämään verensokeritasoa.
8. Kalalihan kalium varmistaa ylimääräisen nesteen poistumisen kehosta. Tässä tapauksessa turvotus eliminoituu, ja solut kyllästetään hapolla.
9. Fosfori puolestaan ​​ylläpitää veden ja emäksen tasapainoa ja vahvistaa luujärjestelmää, hammastahnaa.

Naisille

Naispuoliskon hyöty käy ilmi siitä, että pelengaanit lisäävät kehon vastustuskykyä erilaisille stressitilanteille, poistavat masennuksen ja parantavat mielialaa. Tuotteessa oleva rauta on välttämätöntä anemian ehkäisemiseksi. Kalan sisältämä jodi stabiloi kilpirauhanen toimintaa ja korvaa hormonien puutteen. Koska se on luonnollinen antioksidantti, sellaiset merenelävät voivat parantaa ihon ja hiusten kuntoa. On myös huomattava, että pelengaasit lievittävät vaivaa, jota PMS: n saaneet naiset kokevat.

Miehille

Meriravinteiden säännöllinen antaminen miehen ruokavaliossa auttaa vahvistamaan verisuonten seiniä ja normalisoimaan veren kolesterolia. Tämän herkullisuuden rasvahapot ja mineraalit estävät sydänsairauksien kehittymistä. Kalafilee voi myös ratkaista ongelman korkeaan verenpaineeseen ja kyllästää kehon aminohapoilla, joita tarvitaan lihaksen kasvuun.

Raskauden aikana

Meren elämässä olevien rasvahappojen ja hivenaineiden takia pelengaaneja pidetään hyödyllisinä raskaana oleville tytöille. Sellaista tuotetta suositellaan käytettäväksi vauvan kantokaudella sen asianmukaisen muodostumisen ja kehityksen kannalta. Lisäksi kala auttaa estämään anemian ja vitamiinipuutoksen kehittymistä, vahvistaa kehon suojaustoimintoja.

Pelengas selviytyy myös tulevan äidin hiusten menetyksestä ja ihon huonontumisesta. Samalla muista, että vaaralliset aineet voivat kertyä kaloihin. Pienissä määrin ne eivät ole vahingollisia naisen terveydelle, mutta ne voivat kuitenkin vaikuttaa negatiivisesti sikiön tilaan. Siksi on erittäin tärkeää koordinoida tällainen tuote raskaana olevan naisen ruokavaliossa asiantuntijan kanssa.

Imettäessä

Imettelyn aikana tällaista kalafilettä on kielletty syöttämästä ruokavalioon, kunnes vauva on 10 kuukauden ikäinen.

Lapsille

Kalojen mineraalielementit ja rasvahapot voivat olla hyödyllisiä vauvalle. Mutta tällaisen herkullisuuden lisääminen vauvan ruokalistaan ​​voi olla lähempänä vuotta, samoin kuin liharuoat. Ensimmäinen annos vauvalle ei saisi ylittää 10 g. Pelengaasipohjaisen kalakeiton osalta tällaista ruokaa ei saa antaa lapsille, jotka ovat alle 3-vuotiaita. Tämä johtuu siitä, että liemessä voi olla vaarallisia aineita, jotka vaarantavat vauvan kehon jopa pieninä määrinä. Lisäksi lasten suolet eivät kykene selviytymään tällaisen rasvaisen tuotteen sulamisesta. Ennen kuin lisäät tämän kalan lasten valikkoon, sinun on otettava yhteys lastenlääkäriin.

Kun laihdutus

Koska pelengaaseille on ominaista alhainen kaloripitoisuus, siihen perustuvia ruokia voidaan käyttää ruumiinpainon vähentämiseen tarkoitetun ruokavalion aikana. Lisäksi merenelävät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja, aminohappoja, jotka aktivoivat laihdutusprosessin ruoansulatuskanavan normalisoitumisen vuoksi. Tällaiset ruokia auttavat korvaamaan laihduttavan henkilön kehossa olevien erilaisten vitamiinien puutteen.

Haimatulehduksella

Kalapohjaiset ruokia ovat erityinen paikka ihmisten ravinnossa, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä tuotteita. Koska pelengaasit on rikastettu nopeasti sulavilla proteiineilla ja välttämättömillä aminohapoilla, se on välttämätön haiman tulehduksesta kärsivien henkilöiden ruokavaliossa.

Tuotteen komponentit auttavat tukahduttamaan tulehduksellista prosessia, vähentämään kolesteroliplakkien määrää ja palauttamaan metabolisen prosessin. Rasvaisten mereneläintyyppien käyttö on haimatulehduksen yhteydessä kielletty. Laakerin suhteen tämän taudin kanssa sen käyttö on sallittua. Joten esimerkiksi keitetyt pelengat perunoiden kanssa ovat erittäin maukkaita ja samalla terveellisiä ruokia. Voit keittää sitä sellaisten ruuansulatuskanavan sairauksien kanssa, kuten myös lomien jälkeisenä aikana.

Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi tarvitset 1 kg pelengaaseja, 2 litraa vettä, 4 perunaa, sipulia, laakerinlehtiä, suolaa maun mukaan ja mustapippuria useiden herneiden kanssa. Ensin on puhdistettava laakeri, poistettava sisäpuolet ja leikattu pieniksi paloiksi. Poista myös verhot. Päätä ei tarvitse heittää, se voidaan keittää. Laita puhdistettu kala astioihin, kaada sitten vesi ja aseta pannu liesiin. Massan tulisi kiehua. On tärkeää poistaa vaahto tarvittaessa. Lisää seuraavaksi kulhoon laakerinlehti ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia, sitten suolaa työkappale maun mukaan. Leikkaa seuraavaksi sipuli puolirenkaisiin ja aseta myös pannuun. Tämän jälkeen keitä seosta vielä 6-8 minuuttia. Pelengas on melko herkkä kala, joten sitä ei tarvitse keittää pitkään.

Määritetyn ajan kuluttua poista kalat varovasti uralla lusikalla. Heitä jäljellä olevaan liemeen perunat, jotka on leikattu aiemmin kuutioiksi. Jatka keittämistä, kunnes vihannes on valmis. Kun se on valmis, sinun on otettava syvä astia, laitettava perunoita, kalat ja kaada se sitten kaikki liemet. Voit myös tarjoilla kaikkia näitä ainesosia annoksina.

Haitat ja vasta-aiheet

Laakerin haitallisista ominaisuuksista ja vasta-aiheista ei ole selviä rajoituksia. Sinun ei pitäisi käyttää sellaista tuotetta vain ihmisille, jotka kärsivät yksilöllisestä intoleranssista mereneläviä tai tietyntyyppisiä kaloja. Raskauden aikana, imetyksen aikana sekä lapsuudessa sinun on ehdottomasti otettava yhteyttä asiantuntijaan ennen tällaisen ainesosan käyttöönottoa.

Kuinka valita ja varastoida

Kaupasta voi ostaa sekä tuoretta että pakastettua kalaa. Tuoretta tuotetta valittaessa vaaka on tutkittava, sen tulisi olla kiiltävä ja tuoda miellyttävän spesifisen hajun. Kunkin kalan silmien tulee olla läpinäkyviä. Jos ostat tuoretta kalaa, on suositeltavaa tehdä tämä ennen suoraa keittämistä, koska sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään päivän.

On tärkeää pystyä valitsemaan oikeat kalat, koska suurin osa ihmisistä ei ole koskaan edes nähnyt elävää laakeria.Sinun on noudatettava näitä sääntöjä ostaaksesi tuoretuotteita, muuten pilaantunut kala voi johtaa myrkytykseen. Lisäksi huonolaatuiset tuotteet voivat aiheuttaa tartunnan useilla loisilla.

On melko helppo erottaa tuoreet ja pilaantuneet kalat. Tuoreelle kalalle on ominaista epämiellyttävä ammoniakin tuoksu. Ja ilmeisesti ei ole vaikeaa tehdä sitä. Ruhoissa ei saa olla laikkuja eikä verta. Tuoreen laakerin kidukset ovat kirkkaan punaisia. Heidän häntä on suora, vatsan ei tulisi olla turvonnut. Voit tarkistaa kalan tuoreuden myös painamalla sormea ​​taaksepäin. Jos samaan aikaan puristuspaine palautuu nopeasti, tämä tarkoittaa, että tuote on tuore.

Jäädytettyjen kalojen osalta sinun on tarkistettava pakkauksessa vain viimeinen käyttöpäivä ja jäätymispäivä. Kiinnitä huomiota vain sellaisiin kaloihin, joissa on vähemmän jäätä läpinäkyvissä pakkauksissa.

Kuinka puhdistaa ja leikata laakeri

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka puhdistaa ja leikata kalat lyhyessä ajassa, jotta vaa'at eivät lennä toisistaan ​​pois ja tilaa ei tarvitse puhdistaa myöhemmin. Tässä tapauksessa salaisuuksia on useita. Voit esimerkiksi kaataa kiehuvaa vettä kalan päälle molemmin puolin. Neste ei tarvitse kaada kovin nopeasti, mutta myöskään ei saa viipyä yhdellä alueella, koska laakerin iho voi nopeasti irtoaa. Tämä on parasta tehdä pesuallas.

Jotta vaa'at eivät leviä koko keittiöön, voit laittaa ruhot vesisäiliöön ja puhdistaa ne käsin tai veitsellä. Samanaikaisesti jätteet pysyvät astioissa, kun taas laakeri ja keittiö ovat puhtaat.

Jos et pääse eroon laakerin sisällä olevasta mustasta kalvosta, voit kaataa sen kuumalla vedellä, mutta ei viileällä kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen voit käyttää veitsiä tai kovaa pyyheliinaa. Sen jälkeen kuoritut kalat voidaan hienontaa vain.

Kuinka keittää herkullisia pelengaatioita: reseptit

Usein pelengaaseja on kaupallisesti saatavana jäädytetyssä, tuoreessa ja purkitussa muodossa. Siinä on herkullista lihaa, siinä on vähän luita, joten se on hieno tapa saada erilaisia ​​kalaruokia. Kun liha häiritsee ja haluat keittää jotain kalaista, voit käyttää tätä erityyppisiä äyriäisiä.

Uunissa

Laakerin keittämiseen uunissa tarvitset 0,9 kg kalaa, 200 g kermaa, 300 g tuoreita samppanjoja sekä mausteita maun mukaan.

Ensin täytyy marinoida leikattu kala pippurin, suolan, kalamausteseoksessa ja pitää tunti. Pese sen jälkeen sienet ja valmista kirjekuoret foliosta. Laita 50 g samppanjaa kuhunkin näistä kirjekuorista ja suola ne kevyesti. Aseta sieni päälle laakeri. Lisää seuraavaksi 1 ruokalusikallinen kutakin kalapalaa kohti. kerma. Kiristä nyt foliokuoret ja laita ne leivonta-astiaan. Noin 6 foliokuorta saadaan yleensä ilmoitetusta määrästä ainesosia.

Uunialusta, jossa on aihioita, lämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Tämä aika riittää keittämään kalaa. Tämä resepti laakerin valmistamiseksi on hyvä siinä mielessä, että ruokalaji pysyy kuumana pitkään. Jos astiaa ei syödä heti, voit jättää sen uuniin ja hankkia sen myöhemmin.

Pannulla

Helpoin ja nopein tapa valmistaa laakeri on pihvien paistaminen pannulla. Kuten kaikki muut kalaruokia, sinun on ensin puhdistettava vaakojen ruho, leikattava pää ja evä ja sitten suolet. Seuraavaksi leikkaa kalafilee paloiksi 3-4 cm. Huuhtele ne huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä ja raasta sitten suolan ja mustan pippurin seoksella. Kaada sitten pieni määrä jauhoja tasaiseen kulhoon ja lisää ripaus suolaa.

Rullaa jokainen kalapala jauhoina ja laita kuumalle paistinpannulle voin kanssa. Pelengat paista, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita. Älä sulje kansi. Kun kala on paistettu molemmilta puolilta, sulje pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauta vielä 2 minuuttia.

Tarjoile paistettuja pelengaaneja kuumana tai kylmässä muodossa, se on herkullinen joka tapauksessa. Voit lisätä tällaisen kalapihvin mistä tahansa kastikkeesta.Lakana voit valmistaa salaattia tuoreita vihanneksia.

Hitaassa liesi

Laakerin valmistaminen hitaassa liesissä ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tuloksena on maukas ja terveellinen ruokalaji. Aineosista tarvitset itse kalan, 2 rkl. sitruunamehu, 4-5 ruokalusikallista jauhot, kasviöljy, mausteet ja suola. Keittäminen alkaa kalojen puhdistamisesta. Se on perattu ja leikattava pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sekoita suola, mausteet ja mustapippuri. Rullaa jokainen laakeriosa mausteseoksessa aromaattisten ominaisuuksien parantamiseksi. Ripottele sen jälkeen päälle sitruunamehua. Seuraavaksi lähetä työkappale jääkaapissa useita tunteja marinoidakseen.

Kytke sen jälkeen multicooker päälle, ja sinun on valittava kalan keittämistoiminto. Se voi olla “leivonta” tai “paistaminen” -tila. Täällä sinun tulisi kaada muutama rkl kasviöljyä. Rullaa kalafilee jauhoina ja laita sitten laitteen kulhoon. Tällaisen ruuan valmistaminen vie 45–50 minuuttia. Kun puoli määriteltyä aikaa on kulunut, kalat on käännettävä ympäri niin, että ne ovat ruusuisia molemmilta puolilta. Valmiit laakerit voidaan tarjoilla pöydälle.

Grillillä

Monet pelengaanien ystävät rakastavat tämän tyyppisiä kaloja herkän ja mehukkaan maun vuoksi. Se ei käytännössä sisällä siemeniä, mikä on hienoa ruoanlaittoon puuhiilellä. Se voidaan tarjoilla vihannesten tai vihannessalaattien kanssa. Tällaisen kalan valmistamiseksi grillillä tarvitset 1–1,2 kg mereneläviä, 2–3 rkl. soijakastike, 1 rkl adjika, 1 sitruuna, 1 rkl majoneesi, 1 sipuli, 1 tl raastettu inkivääri ja 2 rkl. kasviöljy.

Puhdista ensin laakeri, poista evät, häntä ja kiilto, poista musta kalvo vatsan sisäpuolelta. Näihin tarkoituksiin voit käyttää tavallista hammasharjaa juoksevan veden alla. Sen jälkeen huuhtele ja kuivaa jokainen ruho huolellisesti paperipyyhkeillä.

Harjua ei tarvitse leikata, sivuille voidaan tehdä leikkauksia saksilla taakse, mutta ei läpi. Valmistele seuraavaksi marinadi. Sekoita tähän sekoittamalla soijakastike, majoneesi, adjika, sitruunan kuori ja mehu, raastettu inkivääri, raastettu sipuli ja 1 rkl. öljyä. Käsittele nyt kalat seoksella ja anna sen marinoida hetkeksi, kunnes hiilet ovat valmiita.

Voitele sitten ritilä öljyllä ja aseta laakeri siihen. Sen jälkeen leipoa. On tärkeää seurata kohtalaista lämpöä. Äärimmäisessä kuumuudessa kala osoittautuu kuivaksi ja sitkeäksi mehukkaan ja herkän herkuttelun sijasta. Aromaattisten ominaisuuksien parantamiseksi jotkut lisäävät kirsikkapuiden oksia. Riittää, että paistetaan mereneläviä 6-8 minuuttia molemmilta puolilta. Joka tapauksessa sinun tulisi keskittyä kuumuuteen, joissain tapauksissa kypsennysprosessia voidaan nopeuttaa tai pidentää muutamalla minuutilla.

grilli

Tällöin tarvitset 1,5 kg tuoretta laakeria, 1 sitruuna ja mausteet maun mukaan.

Ensin sinun tulisi puhdistaa kalat vaa'oista, poistaa sisäpinnat, katkaista hännät ja päät. Huuhtele laakerilaakeri huolellisesti useita kertoja. Tee jokaisesta saadusta kappaleesta kaksi poikittaisleikkausta. Sitten suola kalat, mausta mustalla pippurilla ja muilla mausteilla, ripottele sitten sitruunamehulla. Aseta sitruunaviipaleet paloihin. Tässä muodossa mereneläviä tulisi marinoida neljäsosa tunti.

Nyt ilma grillin pohjalle sinun täytyy vain kaataa 1/2 kupillista vettä, lisätä laakerinlehteä, pippuria ja pieni määrä suneli-hopia. Asenna seuraavaksi kaksoiskattilahihna, laita marinoitu kalafilee siihen ja kytke laite päälle puolen tunnin ajan 260 asteessa. Avaa 30 minuutin kuluttua ilmagrillin kansi ja siirrä valmis laakeri astiaan. Kalan pitäisi jäähtyä hiukan, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle. Se on hieno välipala.

Mitä laakerista voidaan valmistaa: reseptejä

Pelengas-kalanliha on kauniisti maidonväristä, hiukan makeaa ja maku ei sisällä luita.

Tällaisesta fileestä voit keittää herkullisen ja rikkaan korvan, herkät leivonnaiset tai lihapullit, erilaisia ​​kakkuja ja herkullista lihahyytelöä.

Vaikka nämä merenelävät paistettiin pannulla tai lähetetään uuniin majoneesin tai juuston kanssa, saat tyydyttävän ja herkullisen ruuan. Säilykkeet ovat erinomaisia ​​salaattien valmistukseen.

korva

Kalakeiton saamiseksi sinun on valmistettava 2 perunaa, pari laakerinlehteä, 1 sipuli, 30 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä, 1 porkkana, 0,5 kg kalaa, 5 herneen mustapippuria, ripaus jauhettua pippuria ja 2 tl. suolaa. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Puolen tunnin sisällä saat herkullisen, läpinäkyvän keiton.

Saadaksesi tällaisen ensimmäisen lautasen laakerista, sinun on ensin valmistettava kala, nimittäin puhdistettava se, pestävä, poistettava sisäsivut ja pää evien avulla. Tämän jälkeen jakaa ruho erillisiksi paloiksi. Seuraavaksi kaada 1 litra vettä astiaan ja laita pää ja pelengasfilee siihen. Kuumenna massa kiehuvaksi, kiehauta sitten vielä 15–20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Poista tänä aikana vaahtoa jatkuvasti.

Siivilöi saatu lieme ja laita keitetyt kalanpalat lautaselle. Seuraavaksi sinun on tehtävä vihanneksia. Kuori ensin perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Upota perunat liemeen ja aloita sitten kalakeiton keittäminen.

Seuraava vaihe on paistaminen. Kuori ja pese sipulit porkkanoilla tätä varten, hienonna hienoksi ja paista pannulla auringonkukkaöljyllä 10 minuuttia. Lisää paistetut vihannekset pannulle keittoastialla. Keitä seuraavaksi vihannesseos keitetyksi. Muuta minuuttia ennen valmistusprosessin loppua suolaa, pippuria ja mausta korvalla persilja ja mustapippuri. Lisää nyt keitetty kala ja hienonnettu vihreät valmiiseen ruokalajiin.

kyljykset

Herkullisten kalakakkujen saamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 500 g jauhettua kalaa, 1 sipuli, 1 valkoinen rulla, mausteet maun mukaan, suola, yrtit, mustapippuri. Sinun tulisi myös valmistaa jauhot leipomiseen ja kasviöljy paistamiseen.

Ensin sinun täytyy keittää täyte itse. Puhdista kalat puhdistamalla ne eistä, luista ja kuorista. Pelengasfilee vieritä lihamyllyn läpi. Sen jälkeen yritä hienontaa sipuli erittäin hienoksi. Tässä tapauksessa voit käyttää raastinta. Liota pulla maidossa ja purista. Yhdistä sitten kala sipulien, rullien ja mausteiden kanssa. Tässä tapauksessa leivänpäälliset kypsennetään lisäämättä munia, tämä tekee valmiin ruuan pehmeämmäksi ja herkemmäksi.

Tuloksena olevasta työkappaleesta muodostetaan leivonnaisia, jotka myöhemmin leivotaan jauhoiksi. Lisää sitten kasviöljy paistamiseen kuumalla pannulla ja laita siihen kalatuotteet.

Paista korkealla kuumuudella ajoittain kääntyessä toiselle puolelle, kunnes muodostuu kultainen kuori. Sen jälkeen vähennä tulta ja aseta astia suljetun kannen alla vielä neljäsosa tunti. Pelengas-leivonnaiset voidaan tarjoilla perunamuusilla. On erittäin maukasta, jos valmistat heille tuoretta salaattia vihanneksista.

lihahyytelö

Toinen suosittu pelengaasikalaan perustuva ruokalaji on lihahyytelö. Tällainen herkku pystyy koristamaan minkä tahansa lomapöydän, ja sen valmistelu vie vain kaksi tuntia.

Ensin sinun on tehtävä luettelo ainesosista. Sinun pitäisi nimittäin valmistaa 1 kala, 2 kananmunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 sitruuna, 100 g maissia, sama määrä vihreitä herneitä, 2 rkl. gelatiini ja suola maun mukaan.

Kuori porkkanat ja sipulit ja huuhtele kylmällä vedellä. Pelengaatit on puhdistettava huolellisesti vaakoista, muista eläimenosista. Sen jälkeen jaa se pieniin annoksiin. Seuraavaksi laita kalanpalat päähän pannulla.Lisää tähän sipulit ja porkkanat, jotka on leikattu aiemmin useisiin osiin. Sinun on myös lisättävä mausteita. Kaada pieni määrä vettä astiaan ja lähetä maltilliseen kuumuuteen.

Kaada tällä kertaa gelatiini erilliseen kulhoon ja kaada kuuma vesi. Keskimäärin 1 rkl. tämä komponentti sinun täytyy ottaa 100 ml vettä.

Kalan keittämisen jälkeen on välttämätöntä poistaa vaahto jatkuvasti ja jatkaa keittämistä vielä neljäsosa tunti. Tämä aika riittää keittämään mereneläviä. Täytä seuraavaksi munat vedellä ja keitä ne kovaksi keitetyiksi. Kalan ja vihannesten keittämisen jälkeen kaada astian sisältö siivilään ja anna jäähtyä. Vaikka voit tehdä liemi. Lisää kuumana muodossa gelatiini ja sekoita hyvin.

Nyt sinun tulisi valmistaa kaikki ainesosat ruoan koristamiseen. Laita ensin kala ja muut tuotteet lautaselle ja kaada sitten varovasti liemi. Lähetä seuraavaksi työkappale jääkaapissa jonkin aikaa.

Balik

Kuivattujen kalojen ystävät nauttivat Balyk Pelengasista. Saadaksesi tällaisen alkuruoan tarvitset 6 kg kalaa, 60 rkl. suolaa nopeudella 10 ruokalusikallista 1 kg mereneläviä, 18 rkl. sokeria (3 rkl / kg).

Aloita puhdistamalla kalat. Sen jälkeen huuhtele se huolellisesti, jotta siinä ei ole vere- tai rätimääriä, ja leikkaa paloiksi. Laita saadut kalanpalat alumiinittomiin astioihin, kaada suolalla ja sokerilla ja aseta sorrossa. Pidä tuotetta tässä muodossa jääkaapissa 6 päivän ajan. Määrätyn ajan kuluttua huuhtele työkappale ja ripusta se kuivaan ja lämpimään huoneeseen. Samanaikaisesti on tärkeää peittää tuote sideharsolla, jotta balyk ei ole kovin sää. Pidä se tässä kunnossa vähintään 2 päivää, sitten kaikki riippuu maun mieltymyksistä. Tarvittaessa voit seistä vielä 1-2 päivää.

Mielenkiintoisia faktoja

Laakereille on ominaista euryhalinismi. Tämä käsite viittaa siihen, että tämäntyyppinen vesiympäristö pystyy elää sekä makeassa että suolaisessa vedessä. On myös huomattava, että tätä kalalajia pidetään parantavana aineena, ts. Se ruokkii orgaanisen alkuperän lietteitä.

Pelengasille on ominaista herkullinen valkoinen liha, siemeniä on siellä vain vähän. Sitä myydään tuoreena ja pakastettuna sekä säilykkeinä. Tämän meren asukkaan pää sisällytetään yleensä keittopakkauksiin, kaviaaria käytetään suolaamiseen.

Jossa valokuva