Coho-lohekalat: hyödyt ja haittaa keholle

Koholohekaloista tiedetään vähän. Jopa kokeneet kalastajat eivät voi ylpeillä arvokkaiden kalojen saaliista, koska heidän on mentävä tiettyihin paikkoihin, kuten Kamtšatkaan tai Sahaliniin. Monille koholohenmetsästäjille sen saalis on edelleen unelma.

Miltä koholohi näyttää ja mistä se löytyy?

Koholohi kuuluu petoeläimiin, asuu valtamereissä, järvissä, merillä. Kalalihan koostumuksessa on monia hyödyllisiä alkuaineita, vitamiineja ja mineraaleja.

Venäjällä sitä löytyy maan pohjoisosassa, Magadanissa, Sahalinissa ja Kamtšatkassa. Hän pitää parempana Tyynenmeren pohjoista. Se on erityisen arvostettu maukkaan lihan ja pienen määrän luiden suhteen. Kala kuuluu lohiperheeseen, sitä on lähes mahdotonta erottaa muista tämän suvun edustajista. Koholohta voidaan turvallisesti kutsua harvinaiseksi rotuksi, joten yritteliäitä yrittäjiä kasvatetaan tätä lajia tiloillaan. Huolimatta siitä, että he ovat tottuneet kylmiin vesiin, he oppivat kasvamaan sitä eteläisissä maissa, kuten Chilessä. Ainoastaan ​​kooltaan ja painoltaan keinotekoisten lampien kala on huonompi kuin vapaaksi kasvanut koholohi.

Lohen pohjoismainen edustaja on harvoin yli 90 cm pitkä, sen tavanomainen pituus on 80 cm ja paino enintään 7 kg.

Vaa'at - vaaleat hopeanvärisellä sävyllä. Juuri hopeisen ja kauniin ihon takia venäläiset kutsuivat sitä “valkoiseksi kalaksi”, ja amerikkalaiset ja japanilaiset “hopeaksi loheksi”. Se eroaa muista lohen edustajista suuressa päässä, jolla on leveä otsa ja suuri suu. Hänellä on vaikuttava hännän koko, mutta evät ovat melko pienet eivätkä yhdisty mittojen ja kehon painon kanssa.

Liha on rasvaista. Jos verrataan muihin perheenjäseniin, vain sockeye-lohi ja chinook-lohi ovat rasvapitoisuuden suhteen parempia. Se muistuttaa lohta maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien perusteella. Kala on helppo keittää, tulos ylittää kaikki odotukset. Diabeetikoille ja ylipainoisille ihmisille sallitaan tarjous, melkein luuton liha. Se voidaan syödä erillisenä ruokana, tarjoillaan lisukkeena tai sisällyttää monikomponenttisiin ruokia, kuten keittoja.

Mitä eroa on koholohen välillä?

Coho-lohta on ensi silmäyksellä vaikea erottaa muista lohiperheen edustajista. Mutta ominaisuuksia on edelleen. Harkitse heitä.

Chum

Tärkein ero chum- ja koholohen välillä on koko. Jos chum-lohi pystyy saavuttamaan vähintään 100 cm: n pituuden, koho-lohi siihen verrattuna ei ylitä 90: tä. Ja painon mukaan chum-lohen enimmäisindeksit ovat 14 kg, coho-lohi 7.

Hopealohen erottuva piirre on vaakojen väri kutemisen aikana. Se saa vadelman kirkkaan sävyn, kun taas chum-lohessa tätä ei huomaa.

Voit erottaa lohen edustajat kaviaarin maun ja koon mukaan. Chum-lohen munat ovat suuria eivätkä katkeraa, mitä ei voida sanoa “valkoisen kalan” kaviaarista. Lihan värissä on eroja: chum-lohessa se on vaaleaa, coho-lohi on kirkkaan punaista.

Hyvä tietää! Huolimatta pienestä koostaan ​​ja katkeruudestaan ​​mausta, hopeinen lohi-kaviaari ylittää muiden lohen edustajien hyödyllisiä ominaisuuksia ja johtaa niiden joukossa.

Vaaleanpunaisesta lohesta

Verrattuna vaaleanpunaiseen lohta on syytä huomata, että sen liha ei ole paljon, mutta silti lihavampaa. Hyödyllisyyden ja kaloripitoisuuden suhteen edustajien välillä ei käytännössä ole eroa.Ainoa vaaleanpunaisen lohen etu on, että se sisältää enemmän B-vitamiineja ja joitain hivenaineita, kuten kuparia, jodia, mangaania, seleeniä ja kobolttia.

Lohesta

"Valkoinen kala" eroaa lohesta ensisijaisesti koon ja elinympäristön mukaan. Coho suosii Tyynenmerta, kun taas lohta löytyy Atlantista. Atlantin lohen enimmäiskoko on 1,5 m ja paino 40 kg. Hopealla ei voi ylpeillä sellaisilla mitoilla.

Ero lihan värissä: lohi on vaalean oranssi, koholohi - punainen. Jos verrataan hyödyllisiä ja ravitsevia ominaisuuksia, voidaan turvallisesti sanoa, että edustajat ovat vastaavat.

Taimenta

Taimenen erottuva piirre on vaa'an väri. Sillä on hopeanvärinen sävy, jonka sivussa on vaaleanpunainen nauha. Kirkkaat mustat laikut muodostuneet kalat sijoitetaan kalan koko vartaloon. Hopea lohta on kirkas, kaunis väri ja hopea sävy. Ja taimen on kooltaan huonompi kuin koholohi. Hän on pituuden ja painon suhteen hiukan pienempi kuin mies.

Jos taimenta kasvatetaan pääasiassa keinotekoisissa säiliöissä, hopealohi on vapaa kala. Siksi lihan maku on hellämpi ja maukkaampi kuin taimen.

Sockeye lohesta

Sokkeye-lohi muistuttaa chum-lohta, mutta siinä on vähemmän tuuheamia. Se on huonompi kuin koholohi koon ja painon suhteen. Molemmat lajit ovat harvinaisia ​​lohilajeja, joten niiden lupa edellyttää asianomaisten viranomaisten lupaa.

Voit erottaa lihan maun. Sokke-lohen se on omituinen maku, se on tiukempi kuin hopea lohi. Rasvapitoisuuden suhteen sockeye-lohi on parempi kuin koholohi, mutta ei paljon, mutta hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen molemmat edustajat sisältävät täydellisen sarjan vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, joita tarvitaan kehon elintärkeisiin toimintoihin.

Hyvä tietää! Sokke- ja koholoheliha on sallittua diabeetikoille ja ylipainoisille ihmisille, mutta se on vasta-aiheinen potilaille, joilla on munuaisten ja maha-suolikanavan ongelmia.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Coho-lohenliha sisältyy ravintotuoteryhmään. 100 g: n fileen kaloripitoisuus on 140 kcal. Paistettaessa ja paahtaessa niiden lukumäärä voi nousta 200: seen. Koholohen koostumus on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, mikä selittää hopealohen arvon. On syytä huomata tasapainoinen suhde BZHU / 100 g:

• proteiinit - 24;
• rasva - 8:
• hiilihydraatit - 0,5.

Vitamiinien joukossa:

• B-ryhmä;
• askorbiinihappo;
• A;
• nikotiinihappo;
• E ja muut

Mineraaleista suurin osa näistä alkuaineista on:

• kalsiumia;
• fluori;
• fosfori;
• rauta,
• kalium;
• sinkki;
• natrium jne.

Koholohen koostumuksessa olevia arvokkaita aineita pidetään tyydyttyneinä rasvahapoina, kuten omega-3.

Koholohekalojen hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Luettelemme "valkoisen kalan" tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

• normalisoi keskushermostoa;
• aktivoi aivot;
• estää onkologian kehittymistä;
• vahvistaa verisuonia;
• normalisoi hemoglobiinin;
• vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä;
• lisää immuniteettia;
• vahvistaa hampaiden kiiltoa;
• normalisoi kilpirauhanen;
• positiivinen vaikutus visioon;
• edistää luu- ja lihaskudoksen kehitystä ja vahvistamista

Tärkeää! Koholohen koostumus sisältää voimakkaan antioksidantin - astaksantiinin, joka vapauttaa ihmisen kehon raskasmetallien ja radionuklidien läsnäolosta, mikä estää syöpäkasvaimien kehittymistä.

Naisille

Kaloissa on monia hyödyllisiä aineita, joita nainen tarvitsee. Säännöllisellä hopealohen käytöllä voit parantaa hiusten rakennetta, vahvistaa kynnet ja virkistää ihoa. Kalaliha auttaa normalisoimaan hermoston toimintaa, aktivoimaan aineenvaihduntaprosessit kehossa ja parantamaan unta.

Miehille

Koholohi on hyödyllinen myös miehille. Kalojen koostumuksesta johtuen:

• lihakset ja luukudos vahvistuvat;
• työkyky kasvaa;
• sydän- ja verisuonisairauksien riskit vähenevät;
• kehon suojaavat toiminnot lisääntyvät jne.

Raskauden aikana

Ruokavalion lihaa suositellaan raskaana oleville naisille maltillisesti. Muiden tuotteiden tavoin väärinkäytön ei pitäisi olla. "Valkoisessa kalassa" on kaikki tarvittava sikiön normaaliin kehitykseen ja kasvuun.

Liha auttaa naista toipumaan vauvan synnytyksen jälkeen.Sisältyvien hyödyllisten elementtien ansiosta hermosto vahvistuu, väsymys vähenee, uni normalisoituu.

Imettäessä

Naisten imetyksen aikana tulee olla varovainen koholohen suhteen, jotta ne eivät aiheuta allergioita lapselle. Ensinnäkin voit yrittää syödä pienen määrän lihaa ja seurata vauvan reaktiota. Jos kaikki on kunnossa, liha voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Koholohi edistää luun ja lihaskudoksen asianmukaista kehitystä, luiden lujittamista. Lihan sisältämien vitamiinien ja mineraalien ansiosta lapsella on normaali henkinen kehitys. Vitamiinikompleksi antaa vauvalle vahvat hampaat ja hiukset.

Ja nainen itse tarvitsee paranemista syntymän jälkeen, joten hopealohen syöminen auttaa.

Lapsille

"Pohjoiset kalat" voidaan antaa lapsille turvallisesti ilman pelkoa siitä, että he tukehtuvat luihin. Karvapeitteessä ei käytännössä ole pieniä luita, joten lannevalmistelut eivät ole vain miellyttäviä lapsellesi, vaan myös hyödyllisiä kehon kehitykselle.

On tiedossa, että koholohi koostumuksestaan ​​johtuen:

• parantaa muistia ja henkistä toimintaa;
• vahvistaa luita, kynnet, hampaat, hiukset;
• lisää immuniteettia;
• auttaa parantamaan ja ylläpitämään visioita;
• myötävaikuttaa kehon aineenvaihduntaprosessien normalisointiin

Kun laihdutus

Koska hopealohi-liha kuuluu ruokavalio ruokia, on suositeltavaa ottaa se ihmisille, joilla on ylipaino, sekä ruokavalioiden aikana. Kaloissa ei käytännössä ole hiilihydraatteja, rasvaa on niukasti, joten sinun ei pitäisi pelätä ylipainoa. Koholohen kalaruokia ei voida kutsua korkeakalorisiksi. Ravitsemusterapeutit sisällyttävät ne ruokavalioon hoitamalla hiilivapaata ruokavaliota. Se tyydyttää nälän tunteen eikä anna ihmiselle saada tarpeettomia kiloja.

Kihti

Tämän taudin yhteydessä on tarpeen kuulla lääkäriä ennen koholohen lisäämistä ruokavalioon. Lihaa ei voida kutsua kovin rasvaiseksi, mutta pelätään edelleen, että tällainen kala hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta vaikuttaa negatiivisesti potilaan terveyteen.

Jos päätät syödä toisinaan "pohjoista kalaa", se tulisi ottaa keitetyssä muodossa tai höyrytettynä. Ei suolaista tai paistettua lihaa!

Gastriitti

Gastriitin kaltaisissa sairauksissa on parempi hylätä kala tai keittää liha parille ottaen pieniä määriä. Joka tapauksessa tarvitaan asiantuntija-apua.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos kalaa syödään maltillisesti, se ei tuota mitään haittaa. Siitä on vain hyötyä. Mutta tästä huolimatta on luokkia sairaita ihmisiä, joiden tulisi hylätä koholohi tai rajoittaa sen määrää.

Vasta:

• kala-proteiini- tai äyriäisten suvaitsemattomuus;
• allergiset reaktiot;
• gastriitti ja haavaumat;
• maksan ja munuaisten patologia;
• hepatiitti.

Kuinka valita ja varastoida

Kala on valittava oikein ostaessaan, jotta se miellyttäisi makuaan ja hyödyttäisi kehoa. Kun tiedät noudatettavat kriteerit, et koskaan erehty.

1. Tuoreilla kaloilla on aina kiiltävät vaa'at. Kuoren tulisi olla tiukasti lihassa. Siinä ei saa olla laikkuja, loukkaantumisia tai mustelmia.
2. Ruho saattaa olla hiukan märkä, mutta ei tarttua käsiisi.
3. Katso mahdollisuuksien mukaan silmiäsi. Jos ne ovat mutaisia, on parempi olla ottamatta kalaa.
4. Jos valitset pihvejä, katso miten ne varastoidaan. Normaalin varastoinnin ja varastoinnin tulisi olla jäällä.
5. Paina ruhoa ja katso tulosta. Jos paine palauttaa muodon nopeasti, niin kaikki on kunnossa, jos siinä oli reikä - kala ei ole tuore.

Suolattuja kaloja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Pidempää varastointia varten ruho tulee jäädyttää. Puhdista tämä kala, kääri se kalvoon ja lähetä pakastimeen.

Kuinka puhdistaa ja leikata koholohi

Koko ruho on kaupassa paljon halvempaa, joten sinun on opittava kumoamaan lohikäärme itse kotona. Prosessi on vaiheittainen.

1. Jos kala on jäädytetty, sulata se.
2. Teemme leikkauksen vatsaan ja poistamme sisäpinnat.
3. Poistamme evät, jotta emme leikkaa käsiäsi puhdistaessamme vaakoja.
4. Otamme erityisen veitsen ja alamme puhdistaa kalavaakoja hännästä. Teemme tämän tavallisella raastimella. Jos vaa'at sopivat tiukasti iholle, voit laskea ruhon muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen.
5. Leikkasimme pään pois. Se voi olla hyödyllinen liemen keittämisessä, joten varmista, että kidukset on poistettu.
6. Pestään ruho ja leikataan tarvittaessa paloiksi.
7. Fileen valmistamiseksi poista luut pinsetteillä, leikkaa liha varovasti terävällä veitsellä.

Kuinka keittää koholohta: reseptit

Uunissa

Teemme kalaa kermakastikkeessa. Tällaiset reseptit voivat hallita jopa ne kotiäidit, jotka eivät ole koskaan keittäneet sitä. Liha on erittäin herkkä ja maukas. Reseptia voidaan muuttaa mieltymystesi perusteella. Älä esimerkiksi käytä mausteita tai lisää yrttejä.

Se vaaditaan:

• koholohen liha - 1,5 kg;
• rasvakerma, vähintään 20 - 250 ml;
• sipulit - 2 kpl .;
• suola - 1 tl;
• kova juusto - 130 g;
• jauhettu pippuri (musta) - 0,5 tl.

valmistus:

1. Puhdistamme ruhon vaa'oista, päästämme eroon sisäpinnoista, pesemme ja kuivaamme paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa kala paloiksi. Koot ovat keskimääräisiä (1,7 cm). Suolaa ja pippuria. Lisää tarvittaessa mausteita.
3. Puhdistamme sipulin ja pilkkomme sen pienillä puolirenkaisilla.
4. Poistamme muodon, voitele se kevyesti ja laita hienonnettu sipuli pohjalle.
5. Levitämme siihen suolattuja coho-lohen paloja.
6. Kaada kerma päälle.
7. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä uuniin 20 minuutin ajan.

Tässä resepissä on kaksi keittovaihtoehtoa: foliossa ja ilman sitä. Jos haluat saada paistettuja paloja, keitä sitten selkeä. Jos tarvitset säilyttää kastikkeen, peitä sitten muoto ylhäällä olevalla kalvolla.

Raasta juusto suurilla neilikoilla ja ripottele keitetylle astialle. Sitten lähetämme sitä vielä 5 minuutiksi uuniin poistamalla folion (jos se oli).

Paistettua lohta voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, kun se on aiemmin koristeltu viheriöillä, tai voit valita sille lisukkaan.

Foil pihvit
Tämä resepti sopii kaupasta ostettuihin valmiisiin pihveihin.

Tarvitsemme:

• pihvit - 6 kpl .;
• vihreät - 40 g;
• purjo - 1 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl;
• oliiviöljy - tarpeen mukaan;
• suola maun mukaan;
• mausteet - tarvittaessa.

valmistus:

1. Puhdistamme tomaatit kuoresta. Nopeaa poistamista varten kasta vihanneksia kiehuvaan veteen 5 sekunnin ajan. Anna niiden jäähtyä ja poista iho. Leikkaa jäljellä oleva massa renkaiksi.
2. Pese vihannekset ja pilko karkeasti.
3. Pese purjo, puhdista se, leikkaa varsi terävällä veitsellä ensin ja sitten poikki, jotta muodostuisi sipulipuolirenkaat.
4. Hiero sulatettu pihvi suolaa sekoitettuna mausteilla ja jätä se keittiöön 10 minuutiksi.
5. Valmista foliosta 6 identtistä neliötä tai suorakulmioita pihvin käärimiseksi. Kala on parempi kääriä useampaan kerrokseen, jotta mehu ei vuoda keiton aikana. Voitele arkin pinta, johon liha laitetaan.
6. Otamme pois kalapaloja, poistamme niistä suolaa ja laitamme ne folioon erikseen. Levitä kunkin palan päälle hienonnettu sipuli ja tomaatit. Ripottele vihreät päälle.
7. Kääri liha useisiin kerroksiin. Älä paina tiukasti, koska höyryn on kiertävä sisällä.
8. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä koholohi leipomaan. Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Kaikki on valmis. Poista kalvo, laita pihvit lautaselle, keitä se koristeeksi ja tarjoile se kuumana kalan kaatamisen jälkeen kastikkeella, jossa se keitettiin.

Pannulla

Upeita pihvejä voidaan keittää pannulla. Resepti on melko yksinkertainen. Säästä aikaa, yritä ostaa valmiita jäädytettyjä tai jäähdytettyjä pihvit kaupasta.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• kalaliha - 0,5 kg;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 6 rkl. lusikat;
• sitruuna - puoli;
• suola - hyppysellinen;
• jauhettu pippuri (musta) - maun mukaan.

valmistus:

1. Sulata ruho, puhdista se vaa'oista, päästä eroon sisäpinnoista, pese ja kuivaa se paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa liha 2 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Purista sitruunamehu öljyksi, suolaksi ja pippuriksi.Hioma pihvit valmistetulla kastikkeella joka puolelta.
4. Kaada öljy astiaan ja laita tuli tuleen. Sitten lähetämme pihvit kuumaan öljyyn ja paista. Asetamme tulen keskihintaan ja kontrolloimme aikaa, jotta lihaa ei ylikuumene. Muuten se osoittautuu kuivaksi, mutta sen tulisi olla sisällä mehukas.

Tarjoamme kalaa riisin ja yrttien kanssa. Huolimatta siitä, että pihvit keitetään yleensä grillillä, koholohi ei ole pahempaa pannulla.

Hitaassa liesi

Resepti on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• kalaliha - 500 g;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl .;
• kova juusto - 80 g;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• suola - pari ripausta;
• kalamausteet - hyppysellinen;
• pippurivasarat (musta) - hyppysellinen;
• vihannekset (persilja, tilli jne.) - nippu.

valmistus:

1. Puhdistamme kalat, poistamme sisäpinnat, pesemme ja kuivaamme ne paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaamme ruhon paksuimmiksi kuin 3 cm paloiksi.
3. Suolaa, pippuria, ripottele tarvittaessa mausteilla ja aseta monitoimikoneen pohjalle.
4. Puhdistamme sipulin ja leikataan puolirenkaisiin. Levitämme koholohen päälle. Ripottele päälle mausteita tai kuivia yrttejä.
5. Sekoitamme majoneesia ja smetanaa, lisäämme raastettua juustoa ja vähän vettä seokseen. Sekoitamme kaiken.
6. Kaada "pohjoinen kala" valmistettuun kastikkeeseen. On tärkeää, että kaikki palat upotetaan nesteeseen.
7. Sulje kansi, kytke monitoimitila päälle ja keitä 20 minuuttia. Tarkkaile lämpötilaa. Se on asetettava 90 ° C: seen.

Liha on erittäin hellä, ja mikä tärkeintä - se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Grillillä

Lihan keittäminen luonnossa on aina nautintoa. Tutustumme koho-lohen keittämisen reseptiin grillillä.

Tarvitsemme:

• kalaliha - 2 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• paprika - 4 kpl .;
• appelsiinimehu - puoli lasia:
• soijakastike - puoli lasia;
• sipuli - 5 kpl;
• inkiväärijuuri - 1 kpl .;
• suola - tarvittaessa;
• pippuri - valinnainen.

valmistus:

1. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme kalat keskisuuriksi tai suuriksi paloiksi.
2. Inkiväärijuurikivi arina suurilla hampailla ja sekoita soijakastikkeeseen. Lisää sitruunamehu kastikkeeseen. Pippuria tarvittaessa. Suolaa ei pitäisi lisätä kastikkeeseen, koska soijakastike itsessään on suolaista. Jos mehua tai kastiketa ei ole tarpeeksi, voit lisätä ainesosien määrää.
3. Laita kalapalat erilliseen kulhoon ja kaada keitetty marinade. Sekoita hyvin ja lähetä jääkaapissa 3 tuntia vaatimaan. Kaikki kappaleet tulee upottaa marinaadiin.
4. Vihannesten keittäminen: pese sipuli, kuori se ja leikkaa renkaiksi. Pippurini, poista ydin ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sekoita vihannekset, lisää hiukan suolaa ja ripottele niitä puristetuista sitruunoista tulevalla mehulla.
5. Ajan kuluttua saamme kalat ja alamme narupalat vartaassa. Palajen väliin tulee sijoittaa sipulirenkaat ja paprikaviipaleet.
6. Lähetämme sen grillille ja keitä, kääntämällä säännöllisesti, jotta liha paistetaan kaikista puolista.

grilli

Tämän valmistusmenetelmän avulla voit avata koholohen kaikki maut. Tarvitsemme grilli ja grilli.

ainesosat:

• koholohi - 1 ruho;
• suola maun mukaan;
• viini (mieluiten valkoinen) - 400 ml;
• sitruuna - 1 kpl.

Voit korvata viinin oluella.

valmistus:

1. Leikkasimme ruhon pihveiksi, joiden paksuus on enintään 3 cm. Suola liha tarvittaessa - pippuria.
2. Aseta valmistetut kappaleet kaksipuoliseen grilliin ja paista molemmilta puolilta. Kypsennysaika - 10 minuuttia.
3. Kaada liha viiniä paistamisen aikana.
4. Valmis pihvit ruiskutetaan sitruunamehulla.

Tarjoile pihvejä vihanneksilla, jotka voidaan myös paistaa etukäteen.

Mitä voidaan keittää koholohekaloista: reseptit

korva

Herkullisen keiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• kalaliha - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• perunat - 5 kpl;
• paahtoöljy - 2 rkl. lusikat;
• persilja - 1 nippu;
• suola - 2 tl;
• pippuria - 5 hernettä;
• vesi - 2 l.

valmistus:

1. Puhdistamme, pesemme, kuivaamme kalat paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaamme lanneosiin. Jätä harjanne liemen valmisteluun.
3. Kaada vettä pannuun, laita koho-lohiharjanne siihen ja keitä 15 minuuttia.
4. Leikkaa fileeliha paloiksi.
5. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kuori porkkanat, pese se ja raasta se suurilla neilikoilla.
7. Puhdistamme sipulin, pese ja hienontaa sipuli hienoksi.
8. Kaada öljy pannuun ja paista kasviksia, kunnes puoli on valmis.
9. Poista lieme ja suodata ajan kuluttua. Harjasta eromme lihapaloja.
10. Suorattu lieme palataan uudestaan ​​tuleen. Heti kun vesi kiehuu, kaada perunakuutiot siihen. Jatkamme ruoanlaittoa.
11. Heti kun vesi ja perunat kiehuvat, suolaa se, lisää herneitä pippuria ja ulkofilee kalapaloja.
12. Lisää paistettuja vihanneksia liemeeseen 5 minuuttia ennen kypsennystä ja jatka prosessia vielä 4–5 minuuttia.
13. Pestään vihannekset ja hienonnetaan.
14. Lisää hyvä korva voita valmiiseen korvaan.
15. Harjanteelta leikatut palat lähetetään myös liemeen.
16. Ripottele yrtit korvalla ja keitä muutama minuutti.

Tuoksuva korva on valmis, voit kutsua kotitalouden syömään. Nauti hellästä koholohesta, kiitos rakkaillesi.

keitto

Tämän gourmet-keiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• kalaliha - 300 g;
• maito - 1 l;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunat - 350 g;
• pinjansiemeniä - kourallinen;
• suola maun mukaan;
• vihreät - joukko;
• pippuria - haluttaessa.

valmistus:

1. Kaada vesi astiaan ja kiehauta.
2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lähetä kiehuvaan veteen. Keitä sitä, kunnes puoli on valmis.
3. Puhdistamme kala, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kaada maito kiehuvaan veteen ja sekoita huolellisesti. Lähetämme kalanpaloja sinne.
5. Suola ja pippuri tarvittaessa.
6. Puhdistamme ja paistamme pähkinät.
7. Hienonna valkosipuli hienoksi.
8. Pestään vihannekset ja hienonnetaan.
9. Kun keitto on valmis, lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit ja paahdetut männynpähkinät.
10. Sammuta tuli, sulje astia kannella ja anna sen hautua 5 minuutin ajan.

Voidaan tarjoilla. Bon ruokahalua!

kyljykset

Upeiden leivonnaisten resepti houkuttelee lapsia, naisia ​​imetyksen aikana, vanhuksia ja raskaana olevia naisia. Terveelle henkilölle tällainen herkku voidaan valmistaa päivittäin. Näiden leivänpäällisten erottuva ominaisuus on, että ne säilyvät maukkoina jopa kylminä. Voit keittää ne turvallisesti varastossa ja viedä heidät lounaalle.

Se vaaditaan:

• kalaliha - 1,4 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• kananmuna - 2 kpl;
• majoneesi - 4 rkl. lusikat;
• kova juusto - 90 g;
• tärkkelys - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• auringonkukka tai oliiviöljy - 140 g;
• mausteet kaloille - haluttaessa.

valmistus:

1. Leikkuu valmistettu ja sulatettu ruho ulkofileeksi ja hienontaa liha hienoksi.
2. Puhdistamme sipulin ja raastimme sen suurilla hampailla. Lisää hienonnettuun lihaan ja sekoita.
3. Lisää majoneesi ja vaivaa jauheliha. Jätä se 60 minuutiksi jääkaapissa vaatiaksesi.
4. Ajan kuluttua otamme pois jääkaapista, murskaamme munat jauhelihaan ja lisäämme tarvittaessa mausteita.
5. Raasta juusto hienosti ja lisää jauhelihaan. Sekoita kaikki tarvittaessa suola ja pippuri.
6. Massan "sakeuttamiseksi" lisäämme tärkkelystä. Sekoita kaikki uudelleen. Sinun pitäisi saada paksu kalamassa.
7. Poistamme astian, kaada öljy ja lämmitä se.
8. Lusikka jauheliha paistinpannuun öljyllä ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea.

Tarjoile leivonnaisia ​​vihanneksilla. Jauhelihaa ei tule valmistaa etukäteen. Sen on oltava tuoretta ennen paistamista, ja pakastettu tuote menettää osan ainutlaatuisesta mausta.

Kuinka suolata koholohta kotona

Monet ihmiset suosivat kalan suolaamista. Opi tekemään tämä hopealohen kanssa.

Tarvitsemme:

• kalaliha - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• jauhettu pippuri (musta) - maun mukaan.

valmistus:

1. Puhdistamme kalat luista. Pese ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Valmistamme seoksen suolaamiseksi: sekoita sokeri, suola ja pippuri.Levitämme osan seoksesta ruokien pohjalle, joihin suolaamme. On parempi käyttää lasisäiliöitä.
3. Pane koholohi seokseen. Pane kala niin, että iho on alapuolella.
4. Kaada loput seos kalan päälle ja ripottele se öljyllä.
5. Peitämme astian kalvolla ja lähetämme jääkaappiin 24 tunniksi.
6. Ajan kuluttua saamme "pohjoisen kalan", poistamme siitä suolaa ja kääri se uudelleen kalvoon.
7. Säilytä suolainen koholohe jääkaapissa. Kestoaika - enintään yksi viikko.

Monet ihmiset pitävät suolaisesta punaisesta kalasta, mutta emme saa unohtaa vasta-aiheita ja säilyvyyttä. Älä altista terveydellesi ja läheisillesi terveyttä vaaralle. Suolattua koholohta pidetään herkullisuutena, mutta sitä ei tule keittää tulevaisuutta varten. Jos tarvitset kiireellisesti saada suolaista koholohta voileipäksi tai muuhun tarkoitukseen, voit keittää sen puolen tunnin sisällä. Tätä varten leikkaa kala viipaleiksi, puol senttimetrin paksuisiksi, suola molemmilta puolilta ja jätä keittiöön (ilman jääkaappia) 30 minuutiksi. Tänä aikana kaloilla on aikaa poimia suola ja se on turvallista syödä.

Joitakin kalakeittämisvinkkejä

1. Ennen kypsennystä, kala tulisi sulataa jääkaapissa. Älä sulaa veteen.
2. Ruhoa leikattaessa on vaa'at puhdistettava huolellisesti. Ne ovat pieniä ja voivat vahingoittaa lanneosaa.
3. Ennen asteikkojen puhdistamista on parempi päästä eroon sisäpinnasta, jotta sappirako ei räjähtää ihoa puhdistettaessa.
4. Kun valmistat liemiä kalapäästä, varmista, että kidukset on katkaistu. Jos hitsaat pään kiinni, liemi on katkeraa.
5. Koholohta voidaan keittää kokonaisena tai paloina. Jos kokit pihvejä tai leikkasit selkärangan, tarkista, onko lihassa luita. Coho-lohella ei ole pieniä luita, mutta suuret voidaan saada kiinni.
6. Kalaa ei kannata kalata pitkään. Hopeaan lohen liha on hellä ja imeytyy nopeasti marinaadiin. Prosessin ei tulisi kestää yli 15 minuuttia, muuten mausteet voivat helposti voittaa koholohelihan hämmästyttävän maun ja kalat muuttuvat mauttomiksi.
7. Käytä taikinaa tai foliota saadaksesi mehukas liha.

Voiko coho-lohta syödä raa'ana?

Hopea lohi on saalistaja. Tämä tarkoittaa, että hän ei syö pelkästään kasviperäisiä ruokia, vaan ei myöskään halveksii pieniä paistinpanoja, muiden meren edustajien kaviaaria, syö hyönteisiä, äyriäisiä, kalmaria ja planktonia.

Jos kala pyydettiin ja jäädytettiin heti, se voidaan keittää ja syödä raa'ana, kun ripotat ohuita coho-lohen kerroksia sitruunamehulla ja ripotat suolalla.

Esimerkiksi japanilaiset mieluummin koholohta kuin tuoretta ja syövät sitä raa'ana. Mutta emme, tottuneet tällaisiin ruokia, ei pitäisi riskittää ja kokeilla. Voit kokeilla stroganinan valmistamista jäädytetystä "pohjoisesta kalasta" ja katso onko sinulle tämä välipala vai ei. Kyllä, ja tarkista kehosi valmius ottaa raakaa ruokaa ei ole väärin.

Muista, että huolimatta siitä, että koholohi on merikala, se kuuluu silti saalistajille ja syö kaiken, mikä on omalla tavallaan. Siksi syömällä koholohta sen raa'assa muodossa on myrkytysriski. Jos häntä kasvatetaan tilalla ja hänestä huolehditaan, voit kokeilla hopealohista valmistettua stroganinaa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. ”Pohjoisen kalan” kuteminen alkaa lokakuussa ja jatkuu maaliskuuhun. Tänä aikana hän muuttaa radikaalisti väriään. Hopeisesta lohesta se muuttuu veriseksi kalaksi.
2. Huolimatta siitä, että kutemisen aikana hopealohi menee läheisille joille, syntynyt nuori kasvu siirtyy tarkoituksella meriin ja valtameriin, missä se kasvaa. Vain runsaan kävelyn jälkeen hän voi palata kotimaahansa.
3. Munien muninnan jälkeen ihmiset kuolevat.
4. Koholohen saaliit ovat sallittuja vain kehruuilla tai vauvoilla. Arvokkaiden ja harvinaisten kalojen kalastukseen on saatava lupa tai lisenssi asianomaisilta viranomaisilta.

Nyt tiedät kaiken tapauksesta. Kala on erittäin terveellistä ja maukasta, joten sinun ei pidä kieltää itseltäsi nautintoa. Yritä keittää herkku kotona ja tee rakkaasi onnelliseksi.Huomaa, että he arvostavat varmasti työtäsi ja ovat kiitollisia sinulle.

Kuva coho lohi kala