Rapu: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Rapu kutsutaan usein puhtaimmaksi eläimeksi. Niveljalkaisten tunnetuimmat edustajat mieluummin poikkeuksellisen puhtaita ja makeita vesistöjä. Lisäksi ne tuovat suurta hyötyä ekosysteemille, puhdistamalla lampien, järvien ja jokien pohjan hartsi- ja orgaanisesta hajoamisesta. Ja tietysti keitetyt rapu on monien suosikki. Heidän herkkä liha on arvostettu paitsi sen maun lisäksi myös eduistaan.

Miltä raput näyttävät ja mistä niitä löytyy?

Rapu on eläimistön vanhimpia edustajia. Tämän äyriäisten lajin edeltäjät asuivat juurakauden ajan vesistöissä. Ne kuuluvat korkeampien rapujen luokkaan, johon kuuluvat myös amphipodit, katkaravut, raput ja puuteet.

Rapujen runko koostuu 18 pysyvästä segmentistä. Heistä 4 on pääjalkaisia, 8 rintakehää ja 6 vatsan muotoisia. Tämän tyyppisten niveljalkaisten rintaosat sulautuvat pään segmentteihin ompeleen kautta, joka on erittäin helppo nähdä takaa. Ns. Cephalothorax on luotettavasti suojattu kiinteällä kitiinikuorella, joka on peitetty paksulla kalsiumkarbonaattikerroksella, mikä tekee rapujen panssarista melkein haavoittumattoman.

Syövän ruumiin pituus voi olla 30 cm, vähimmäiskoon ollessa 13-15 cm. Rintakehä toimii äyriäisen luurankona suojaten eläimen sisäelimiä. Rapujen lihakset kiinnittyvät kitiinikuoreen. Pääsegmentteihin asetetaan 2 paria pitkiä antenneja, jotka vastaavat kosketuksesta ja hajuista. Nämä antennit on peitetty pienillä harjaksilla, ja niiden pohjassa ovat tasapainoreseptorit.

Rapujen silmät ovat pienet, mutta niiden rakenne on melko monimutkainen - kukin koostuu yli 3 tuhannesta pienestä silmästä. Tämän tyyppistä silmärakennetta kutsutaan viisteeksi. Ne sijaitsevat terävän piikin vieressä, joka sijaitsee kefalotoraksin etupuolella.

Syövän raajat ovat kynnet ja 4 paria käveleviä jalkoja. Kynät on kiinnitetty rintaosaan. Niveljalkaisten edustajat puolustavat heidän apuaan vihollisilta, metsästävät ja jopa käyttävät niitä jälkeläisten luomiseen. Eturaajojen ansiosta rapu saa kiinni ja pidättää naaraan.

Nämä eläimet liikkuvat takaraajojen läpi. Lisäksi näillä niveljalkaisilla on vatsan segmentissä pienet jalat, jotka auttavat heitä hengittämään. Niiden avulla raput ajavat raikkaalla hapolla rikastettua vettä kiskoihin.

Voit jopa määrittää lammen veden laadun rapuja esiintyessä. Monet näiden niveljalkaisten lajit mieluummin elävät täysin kirkkaassa vedessä. On kuitenkin sellaisia ​​rapujen tyyppejä, jotka mieluummin murtovettä, mikä tärkeintä - riittävän happipitoisuuden kanssa. Näiden eläinten hapenälky voi johtaa tuhoisiin seurauksiin ja jopa kuolemaan.

Haju auttaa saamaan ruokaa rapuille. Tämän tyyppisten niveljalkaisten edustajat metsästävät vihollisia juuri hajun perusteella, koska he näkevät erittäin huonosti. Rapujen elinajanodote on noin 35 vuotta.

Joen asukkaat valitsevat yleensä mutaisen pohjan elämää varten. Kaivet kaivaa lähellä rannikkoa 3 m syvyyteen. Yhdessä järvessä on yleensä vain yksi rapulaji.

tyypit

Ravutyyppejä on tällä hetkellä vain 4:

• uzkopaly;
• paksu-;
• shirokopaly;
• Amerikkalainen signaali.

Kapeavartiset rapuja löytyy hitaasti virtaavista, matalista joista, pienistä järvistä ja lampista sekä Kaspianmeren ja Mustanmeren rannikolta. Tämä äyriäislaji on mukava sekä makeissa että murtovesissä. Rungon pituus vaihtelee välillä 16-33 cm. Kitiinin suojavaippa hehkuu ruskeissa sävyissä - vaaleammista tummempiin. Kapeavartiset raput saivat nimensä eturaajojen muodon vuoksi - kapeat ja pitkänomaiset kynnet ovat huomattavasti pitkänomaisia. Tämäntyyppinen rapu on vastustuskykyisin haitallisille ympäristöolosuhteille, joten se esiintyy melko mukavasti huonolaatuisessa vedessä.

Rasvaraput ovat tällä hetkellä sukupuuttoon. Joka vuosi näiden lajien lukumäärä vähenee nopeasti. Eläin elää kristallinkirkkaassa vedessä Azovin, Kaspianmeren ja Mustanmeren rannikkoalueilla. Tämän lajin rapu sietää huonosti lämpötilan muutoksia huonosti. Miellyttävin veden lämpötila on 23–25 ° C. Paksujen rapujen koko on pieni. Heidän ruumiinsa pituus ei yleensä ylitä 11–12 cm. Rintakehä on vihertävänruskea. Eturaajoille on ominaista haaroittuminen, kynnet ovat hieman tylsät.

Levävarren rapuja pidetään yleisimmin lajeina, mutta niiden populaatio on viime vuosina vähentynyt voimakkaasti. Tämän lajin eläimiä esiintyy erittäin raikkaissa vesisäiliöissä. Leveäkynisiä rapuja löytyy melkein kaikista seisovista säiliöistä, joissa veden lämpötila on kesällä yli 25 ° C. Kaksikymmentä senttimetriä oleva runko on valettu oliivi- tai ruskean sävyinä.

Amerikkalaisia ​​rapuja Venäjällä löytyy vain Kaliningradin alueelta, mutta Euroopassa tämän lajin populaatio kasvaa ja leviää suurella nopeudella. Rapu ruskeat sinisellä tai punertavalla värisävyllä ovat hyvin samankaltaisia ​​heidän "laajavartisten" sukulaistensa kanssa. Kynän nivelpiste auttaa tunnistamaan "amerikkalaiset" - se on yleensä valkoinen tai sininen. Suurin osa yksilöistä saavuttaa korkeintaan 10 cm: n pituuden, mutta jotkut tämän lajin edustajat voivat kasvaa jopa 20–22 cm: iin.

Mitä eroa hummeri ja rapu välillä syövästä?

Jos et ymmärrä asiaa, voit helposti sekoittaa rapuja hummeriin. Hummerit, kuten rapu, kuuluvat äyriäisten dekapas-alatyypin luokkaan. Luontotyyppien luettelointi on mahdotonta - tätä niveljalkaisten edustajaa voidaan tavata kaikkialla maailmassa. Toisin kuin rapu, hummerit mieluummin merivettä, mutta myös ruokkivat porkkanaa, orgaanisia jätteitä ja mikro-organismeja. Rungon väri vaihtelee harmaasta sinivihreään, ja keitettäessä se muuttuu punaiseksi.

Tärkein ero syövän ja hummerin välillä on tietysti koko ja paino. Hummerin keskimääräinen kehon pituus saavuttaa noin 45 cm: n pituuden, mutta tämän tyyppisiä äyriäisiä on myös seitsemänkymmentä senttimetriä. Muutama vuosi sitten Kanadassa he saivat kaksikymmentä kiloa hummeriä!

Toinen ero on elinympäristö. Hummerit elävät yksinomaan suolavedessä. Nämä niveljalkaiset eroavat myös mausta, jonka ehkä vain gourmet tunnistavat. Rapujen liha antaa tuoreen maun, hummerit ovat pehmeämpiä ja pikanttiä.

Mikä on rapu ja syöpä välillä?
Syövän ja rapujen kehon rakenne on hyvin samanlainen: neljä paria jalkoja, vahvat kynnet, litteä vatsa ja kitiinikuori. Vain vartalon muoto on erilainen - syövässä se on pitempi, kun taas rapu on pyöreä, kolmion tai neliön muotoinen. Muuten, kehon muoto antaa rapu liikkua paljon nopeammin kuin sukulainen.

Elinympäristössä on eroja. Jos rapuja ovat erittäin hienoja kodin valinnassa, mieluummin makean veden lähteistä kristallinkirkkaalla vedellä, raput ovat vähemmän vaativat olemassaolon sijainnissa. Niitä löytyy melkein mistä tahansa vesistöstä, olipa se sitten meri, järvi, lampi, joki tai suisto. Ravut tuntevat olonsa mukavaksi sekä rannalla että 4 km: n syvyydessä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Ravut saavat nauttia uskomattoman maukasta, hellästä, mausteisesta lihasta, joka on myös erittäin hyödyllinen. Monet ihmiset syövät rapuja ruokavaliossa, koska näiden niveljalkaisten lihassa on melko sulavaa proteiinia ja melko vähäinen kaloripitoisuus - vain 76 kcal / 100 g tuotetta.

Lisäksi se on erinomainen proteiinilähde, joka prosentuaalisesti on yli 80%. Rapuliha sisältää myös 12% rasvaa ja 7% hiilihydraatteja. Syötävä osa on myös runsaasti vitamiineja. Keitetyn ravun maistamisen jälkeen voit kyllästää kehon A-vitamiinilla, tiamiinilla, koliinilla, riboflaviinilla, folaateilla, kobalamiinilla, pyridoksiinilla, fylokvinonilla ja hyödyllisillä hivenaineilla - kaliumilla, magnesiumilla, kalsiumilla, natriumilla, fosforilla, raudalla ja sinkillä. Ravut sisältävät lisäksi elämän kannalta välttämättömiä monityydyttymättömiä omega-3 ja omega-6-rasvahappoja.

Mitkä ovat rapujen edut?

Yleinen etu

Korkealuokkaisten proteiinien, suuren määrän vitamiinien ja mineraalien korkean pitoisuuden vuoksi rapuliha imeytyy hyvin ja on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät monista sairauksista. Jos sisällytät tämän tuotteen ruokavalioon, voit parantaa hyvinvointia huomattavasti. Rapu lihaa suositellaan erityisesti ihmisille, joilla on sydän-, verisuoni-, haima- ja vatsavaivoja. Tämän ruoan käyttö auttaa parantamaan maksan toimintaa ja parantamaan munuaisten toimintaa.

Rapujen liha myötävaikuttaa kehon palautumiseen sairauden jälkeen ja suojaa kilpirauhanen vaivoilta.

Ravut ovat myös laajalti käytössä kansanlääketieteessä. Muinaisista ajoista lähtien alkoholin tinktuura ja keittämät valmistettiin kitiinikuoresta, mikä vaikutti alkoholin hylkäämiseen ja tupakointiin.

Naisille

Rapujen kitinisen rypäleen hyödylliset ominaisuudet ovat jo kauan tiedossa. Muinaisina aikoina kansi murskattiin jauheeksi, joka kaadettiin tuoreisiin haavoihin parannuksen nopeuttamiseksi. Tällaista jauhetta valmistetaan edelleen kudosten uudistumisen nopeuttamiseksi naisten rintasyövän leikkauksen jälkeen.

Tinktuura valmistetaan melko yksinkertaisesti. Äyriäisten kuoret on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ja hienonnettava sitten hyvin jauhamassa tai tehosekoittimessa. Kaada tulokseksi saatu jauhe astiaan ja lisää alkoholia, vaadi 2–3 päivää, minkä jälkeen se on käyttövalmis. Ota suun kautta yksi rkl kerran päivässä. Hoitokurssi tulisi suorittaa vain kerran vuodessa 2 viikon ajan. Tinkttuurin ottaminen kuorien välilyönnistä on luonnollisesti mahdollista vasta, kun kaikki kirurgiset toimenpiteet ja kemoterapiaistunnot on suoritettu.

Miehille

Tutkijoiden havainnot ovat osoittaneet, että keitetyn rapulihan säännöllinen kulutus melkein puolittaa miehillä virtsarakon kasvaimen ja eturauhassyövän todennäköisyyden. Siksi vahvemman sukupuolen edustajia kehotetaan käyttämään tätä tuotetta näiden epämiellyttävien vaivojen estämiseksi.

Raskauden aikana

Monet ihmettelevät: onko syötävää syöpää raskauden aikana? Kyllä, jos äyriäisille ei ole allergiaa, rapuille ei ole henkilökohtaista suvaitsemattomuutta. Lisäksi keitettyjä rapuja suositellaan käytettäväksi jopa raskaana oleville naisille, koska niissä on runsaasti vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita ja puuttuu kolesterolia.

Tämä tuote edistää sikiön hyvää kehitystä ja tukee äidin kehoa iloisessa ja aktiivisessa tilassa. Ravinteiden tasapainoisen pitoisuuden ansiosta rapuliha auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan immuunisuutta, mikä on niin tärkeää raskauden aikana. Huolimatta tämän tuotteen uskomattomasta mausta, sinun tulee silti noudattaa mittaa sen käytössä.

Imettäessä

Lääkärit eivät suosittele naisia ​​käyttämään mereneläviä imetyksen aikana, mukaan lukien rapuliha. Loppujen lopuksi ne sisältävät suuren määrän myrkkyjä, jotka voivat vahingoittaa vauvaa ensimmäisinä elinkuukausina. 7–8 kuukautta vauvan syntymän jälkeen, on tarpeen valita huolellisesti ruokavaliosi tuotteet, koska vauvan vartalo on vasta alkamassa sopeutua elämään.Äidin väärä ravitsemus voi aiheuttaa useita vaivoja, esimerkiksi vaikeita koliikkia, myrkytyksiä, ruoka-allergioita ja vauvan häiriöitä.

Nainen voi ottaa rapujen päivittäiseen ruokavalioon vasta vuoden kuluttua lapsensa syntymästä ja vasta kun lapsi saa erityistä ruokintaa.

Lapsille

Rapuliha on suosikki herkkupaitsi aikuisten lisäksi myös lapsille. Tämä tuote voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon epäröimättä. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin harkittava huolellisesti heidän valintaa ja valmistelua epämiellyttävien seurausten välttämiseksi, koska lasten ruumis on herkein ruoalle.

Rapu on parasta ostaa kesällä tai syksyllä. Ruoanvalmistuksen aikana rapujen on oltava elossa ja aktiivisia. Rapujen liikkumattomuus viittaa siihen, että ne eivät todennäköisesti ole terveitä ja kuolevat pian. Näiden niveljalkaisten liha pilaantuu melkein heti. Kuolleiden eläinten lihassa haitallinen aine alkaa kerääntyä heti nieltynä, ja se voi parhaassa tapauksessa aiheuttaa myrkytystä ja pahimmassa tapauksessa johtaa kuolemaan.

Kun laihdutus

Koska vähäkalorinen, korkea proteiinipitoisuus sekä vähimmäisrasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus, rapuja pidetään ihanteellisena tuotteena ruokavalioon sisällyttämistä varten. Lisäksi päästäkseen eroon ylimääräisistä paunoista monet käyttävät kitosaanin käyttöä, joka on uutettu niveljalkaisen kuoresta. Kitosaania käytetään lääkkeiden valmistamiseen laihtumiseen, koska tämä aine nopeuttaa aineenvaihduntaa, estää kehoa absorboimasta rasvoja ja auttaa niiden poistamisessa.

Rapu lääketieteessä

Diabeteksen kanssa

Tyypin II diabetes mellitukselle on ominaista immuuniresistenssi. Tämä tarkoittaa, että haima toimii hyvin, mutta soluilla on kyvyttömyys sulauttaa glukoosia. Tämän takia sen määrä veressä on ajoittain normaalia suurempi.

Tätä sairautta voidaan hoitaa ruokavaliolla, joka sisältää tiettyjen elintarvikkeiden sisällyttämisen ruokavalioon ja vastaavasti toisten hylkäämisen. Luettelo sallituista tuotteista ja rapuista. Se on erinomainen proteiinilähde, joka on toivottava suurina määrinä diabeteksen hoidossa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ja syödä niveljalkaisten lihaa riittävästi.

Tämän tuotteen ravintoaineet auttavat siirtämään sairauden lempeämmässä muodossa. Vitamiinilla ja mikroelementillä on anti-inflammatorinen vaikutus, ne auttavat normalisoimaan regeneraatioprosesseja ja parantavat verenkiertoa.

On tärkeää: syöpien glykeeminen indeksi on 5 yksikköä.

Haimatulehduksella

Tällaisen epämiellyttävän maha-suolikanavan sairauden, kuten haimatulehduksen, yhteydessä potilaan ruokavalioon kiinnitetään paljon huomiota. Sen tulisi koostua tuotteista, jotka eivät ylikuormita ja aiheuttavat ärsytystä haimassa. Sairauden pahenemisen aikana lähes kokonaan proteiiniruoka poistetaan ruokavaliosta. Tämä pätee etenkin rapuihin, koska näitä eläimiä pidetään jokien ja järvien "kärkikärjinä", ja ruokinnat vastaavasti sisältävät toksiineja.

Gastriitti

Ihmiset, joilla on gastriitti ja muut maha-suolikanavan sairaudet, eivät saa väärinkäyttää syöpää.

Kihti

Kihtille on ominaista rikkomus virtsahappometabolian luukudoksessa. Taudin akuutin muodon välttämiseksi on välttämätöntä noudattaa erityistä ravintoa. On parempi tehdä ruokavalio vähäkalorisista ruuista, höyrytettyinä tai uunissa. On suositeltavaa välttää paistettuja, marinoituja, suolaisia ​​ja rasvaisia ​​ruokia, makeisia.

Keitetyt rapuliha on ihanteellinen ruokalaika kihtiun sen alhaisen kalori-, vitamiini- ja mineraalipitoisuuden sekä omega-3-rasvahappojen vuoksi. Lisäksi syövät sisältävät karotenoidia, joka auttaa korvaamaan vaurioituneet solut uusilla. Korkean jodipitoisuuden vuoksi niveljalkaisten lihalla on anti-inflammatorinen vaikutus.

Myös rapujen kuoressa on kitiiniä, jolla on antituumorinen vaikutus ja joka edistää nivelten ja jänteiden uudistumista. Niveljalkaiset syövät parhaiten jänteitä ja rustoa, koska ne sisältävät runsaasti luita ja niveliä vahvistavia alkuaineita.

Haitat ja vasta-aiheet

Rapujen käytön tärkein vasta-aihe ei ole näiden eläinten syöminen kuolleena. Myrkky kerääntyy heti kuolleiden rapujen lihaan, se pilaantuu erittäin nopeasti ja voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa ihmiskeholle.

Tätä herkkua ei tule myöskään käyttää, jos meren antimille oli olemassa allergia tai henkilökohtainen intoleranssi.

Näiden eläinten lihassa olevien myrkyllisten aineiden vuoksi imettävien äitien ja alle 3-vuotiaiden lasten tulisi pidättäytyä niiden käytöstä.

Kuinka valita ja varastoida

Jotta nautit herkimmistä rapuista ilman haitallisia terveysvaikutuksia, sinun on valittava ne oikein. Näiden niveljalkaisten ostamiseen liittyy monia vivahteita.

Ensinnäkin, riippumatta siitä, missä rapu valittiin - markkinoilla, kalakaupassa, verkkokaupassa - sinun on kysyttävä, missä niveljalkaiset kalastettiin. Jos nämä ovat lampia, järviä tai muita vesistöjä, joissa on seisovaa vettä, niin sinun ei tule ottaa näitä rapuja. Heidän lihassaan ei ole paljon hyödyllisiä hivenaineita, ja se maistuu tuoreelta. On paljon parempi antaa etusija makeille vesijoille pyydetyille rapuille.

Toiseksi on tarpeen kiinnittää huomiota syöpien tilaan. Eläinten on oltava aktiivisia - indeksoi nopeasti, taistele keskenään, yritä puristaa ja kiristää häntäänsä. Aktiivinen rapu on tuoretta lihaa. Hitaasti niveljalkaisia ​​ei pidä ottaa. Tämä tarkoittaa, että he ovat kuoleman partaalla. Rapu liha pilaantuu erittäin nopeasti, ja heidän on helppo myrkyttää vakavasti.

Kolmanneksi sinun on tarkasteltava vettä, jossa rapuja pidetään. Sen on oltava läpinäkyvä! Myyjien on vaihdettava vettä niin usein kuin mahdollista estääksesi eläimiä tukehtumasta. Happi nälkää on kohtalokas näille niveljalkaisille.

Optimaalisin syövän koko on noin 20 cm, paino yli 100 g. Sinun ei pidä ostaa pienempiä äyriäisiä - tämä tarkoittaa, että he asuivat lähellä rannikkoa, missä ruokaa oli vähän. Siksi niiden liha sisältää vähemmän vitamiineja ja maistuu huonommin.

On tärkeää ottaa syöpä taaksepäin, jotta se ei tarttuisi kynsiin. Joustavuus ei koske rapuja. Siksi tarttumalla tämän eläimen pään ja hännän väliin, voit välttää taistelun kynsilaitteella.

Rapuvarasto
Kuten tiedät, rapuja valmistetaan yksinomaan elossa. Siksi on tärkeää toimittaa ne nopeasti oikeaan paikkaan ja hitsata. Voit tehdä tämän valitsemalla sopivan säilön.

Nämä voivat olla esimerkiksi muovi-, keraami- tai lasisäiliöitä jokiveden kanssa. Ruokien tulee olla syviä. Elävien äyriäisten sijoittamisen jälkeen astia on peitettävä ilmanvaihdolla varustetulla kannella. On tärkeätä muistaa, että niveljalkaisia ​​ei saa koskaan säilyttää alumiinisäiliöissä metallien hapettumisen vuoksi, mikä voi merkittävästi lyhentää varastointiaikaa.

Voit käyttää puisia tai pahvilaatikoita myös elävien rapujen kuljettamiseen. Riittää, kun laitat liotetun pyyhepohjan pohjaan, mutta on parempi säilyttää rapu tällä tavalla enintään 3 tuntia.

Äskettäin pyydetyt rapuja voidaan varastoida metalliverkolla. Sinun tulisi levittää saalis siihen ja laittaa se veteen. Tällöin äyriäiset pysyvät hyvässä terveydessä 7–8 tuntia.

Nämä niveljalkaisten edustajat voidaan myös kuljettaa tavallisessa kangaspussissa. Tärkeintä on kostuttaa se etukäteen ja suojata sitä varovasti suoralta auringonvalolta.

Nälkäinen, rapu voi alkaa syödä toisiaan. Tämän estämiseksi on parempi antaa heille ensin ruokaa.Raakaperuna, liha, pienet pienet kalat, hernevarret ja jopa silputut nokkoset ovat täydellisiä ruokintaan.

Suuri määrä syöpiä voidaan pitää tuoreena, jos ne asetetaan kylpyyn. Tärkeintä - älä unohda vaihtaa vettä säännöllisesti ja tarjota niveljalkaisille täydentäviä ruokia. Etkö halua kylpeä eläinten kanssa? Jääkaappi hoitaa hyvää työtä. Tätä varten on hyvä huuhdella joen asukkaat juoksevan veden alla, laittaa ne lasisäiliöön ja peittää märällä pyyhkeellä. Älä kuitenkaan unohda niitä jääkaapin hyllyllä pitkään. On parempi etsiä säännöllisesti kontteja, tarkistaa niveljalkaisten kunto ja puhdistaa kuolleet äyriäiset.

Onko mahdollista jäätyä?

Suurin mahdollinen gastronominen nautinto voidaan tietenkin saada vain vasta valmistetuista aromaattisista rapuista. Mutta entä jos niitä ei voi keittää seuraavien päivien aikana? Vastaus on yksinkertainen - rapu voidaan jäädyttää. Jotta niveljalkaisten maku kärsisi kuitenkin minimaalisesti, olisi otettava huomioon useita vivahteita.

Ennen jäädyttämistä veden lämpötilaa, jossa rapu varastoidaan, olisi alennettava asteittain positiivisesta nollaan. Kaada sitten säiliön sisältö pakastimeen tarkoitettuun pussiin, joka lähetetään pakastimeen, jonka lämpötila on korkeintaan -19 ° C. Tuoreet rapuja voidaan säilyttää oikein useita kuukausia, jos ne tehdään oikein.

On kuitenkin muistettava, että sulatuksen jälkeen voit keittää vain eläviä eläimiä, joiden prosenttiosuus ei ylitä 40%. Kuolleet äyriäiset tulisi heittää heti pois.

Jos juhlan jälkeen on paljon keitettyjä rapuja, ne voidaan myös jäädyttää. On parempi tehdä tämä nesteessä, jossa niveljalkaiset ovat keittäneet. Jokiväestön aromin ja maun täydellinen säilyttäminen ei tietenkään auta. Lisäksi rapu menettää kosteutta ja muuttuu "kumiksi".

Rapujen puhdistaminen ja syöminen

Kaikkein herkkyttävää rapulihaa pidetään herkullisena. Jos et tiedä kuinka rapu puhdistetaan kunnolla, voit turvallisesti päästä eroon suurimmasta osasta syötävää massaa. Rapujen kaula ei todellakaan sovellu ruokaan, vaan myös kynsiosat. Ainoastaan ​​niveljalkaisten kitiinin suojus ja sisäelimet tulisi lähettää urnalle.

Tietenkin voit päästä eroon liikaa jo ennen lämpökäsittelyä, mutta on parempi olla tekemättä tätä. Ennen kypsennystä äyriäiset tulee vain huuhdella perusteellisesti ja poistaa niiden sisäpinnat. Päästä eroon sisäelimistä on hyvin yksinkertaista. Tätä varten kierrä rapujen häntää hiukan ja vedä sitä varovasti yhdessä suoliston kanssa. Tämä eroaa terävästä suolahajosta, joka liittyy niveljalkaisten kanssa lämpökäsittelyn aikana. Kypsentämisen aikana voit mausteta rapuja erilaisilla mausteilla ja mausteilla, mikä tekee lihan mausta selvemmän ja pikanttisemman.

Syövänpuhdistus koostuu useista vaiheista. Ensin sinun täytyy repiä äyriäisten jalat pois. Ne sisältävät lihaa, joka saadaan sieltä suulakepuristamalla. Avaa seuraavaksi kynnet. On parempi turvautua saksien avulla ja avata eturaajat huolellisesti, koska se sisältää paljon herkullista lihaa. Sitten erota cephalothorax vatsasta rapujen kanssa. Tätä varten kuori on murtettava vetämällä sitä vastakkaisiin suuntiin. Palkkiona tulee herkullinen ja terveellinen vaaleanpunainen rasvakerros. Poista sitten verhot ja lopuksi hanki liha rapuista. Tätä osaa kutsutaan myös rapukaulaksi - herkullisimmaksi elementiksi.

Kuinka herkullisesti keittää rapu: reseptit

Uunissa

Rapujen keittämiseen uunissa on monia tapoja, mutta yksi suosituimmista ruokia on paistettu rapu maitokastikkeessa.

Tätä ruokaa varten tarvitset tämän tuoteluettelon:

• 10-12 suurta keitettyä syöpää;
• 100 g samppanjoja;
• 50 g voita;
• 1 rkl sokeria;
• 300 l maitoa;
• 30–40 g kovaa juustoa;
• ripaus punaista jauhettua pippuria;
• 1 rkl palkkiovehnäjauhoja;
• 1 tl suolaa.

Ravutien leipominen maitokastikkeessa on melko yksinkertainen. Ensin sinun on keitettävä niveljalkaisia ​​suolavedessä puoli tuntia. Lähetä kuiva paistinpannu keskilämpötilaan. Kuumentamisen jälkeen kaada siihen jauhoja, joita tulisi kuivata minuutin ajan kääntymättä kultaiseksi. Kun jauhot on jäähdytetty, sekoita se lämmitettyyn maitoon. Lisää sokeri ja suola seokseen, lähetä pannu uuniin uudestaan. Kuumenna sisältöä matalalla lämmöllä enintään 15 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti lusikalla. Siivilöi valmis kastike tavallisella juustoliinalla tai erityisellä seulalla päästäksesi eroon mökeistä. Dekantoinnin jälkeen seos lähetetään jälleen tuleen ja kuumennetaan 10 minuutin ajan heikosti kytketyssä polttimessa. Seuraavaksi jaa kastike kahteen osaan ja kaada kahteen erilliseen astiaan.

Kuorinnan jälkeen leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Sulata erillisellä paistinpannulla keskilämpötilassa osa valmistetusta voista, jolla paista sienet. Sulata toinen puoli voita, mutta mikroaaltouunissa.

Lisää paistetut sienet, ghee ja punainen paprika puolikkaaseen maito- ja jauhokastikkeeseen - sekoita kaikki.

Leikkaa ja puhdista keitetyt rapuja kaikkien kaanonien mukaan, jättäen vain syötävä massa, joka on täytetty sienillä maito- ja jauhokastikkeessa. Täytetyt niveljalkaiset lähettävät leivinpellille, kaada maitoseoksen toinen puoli ja ripottele kovilla juustoilla, raastetuiksi ohuiksi olkoiksi.

Leivontaastia tulee lähettää esilämmitettyyn uuniin (180-200 astetta) 20-25 minuutin ajaksi. Astia on valmis.

Pannulla

Tällä hetkellä monet kotiäidit ovat siirtymässä klassisen rapukeittomenetelmän käytöstä ja turvautuneet koristeellisiin resepteihin. Yksi herkullisimmista ruuista on omaan mehuun paistettu rapu ja joukko mausteita.

ainesosat:

• 1 kg erinomaisia ​​syöpiä;
• 100 g soijakastike;
• 1 pakkaus voita;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl paprikaa;
• vihannekset (persilja, ruohosipuli, tilli jne.);
• 1 rkl suolaa.

Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on valmistettava rapu. Ota tätä ruokaa varten tuoreet yksilöt, jotka on puhdistettu hiekasta ja levistä. Poista myös sisäelimet. Lähetä pannu tulipaloon. Paista sulatetussa voissa hienonnettua valkosipulia 2-3 minuuttia. Laita rapu kiehuvaan öljyyn, peitä kaikki.

Sekoita sisältöä säännöllisesti. On tarpeen varmistaa, että rapu paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta. 7 - 8 minuutin kypsennyksen jälkeen laita mausteet ja suola pannuun ja 10 minuutin kuluttua hienonnetut vihannekset. Paista vain pannu tulessa 25-30 minuuttia. Kun olet valmis maistelemaan lautasen muutamalla rkl aromaattisella soijakastikkeella. Anna sitten lautasen jäähtyä muutama minuutti ja tarjoile.

grilli

He sanovat, että herkullisimmat rapuja on grillattu. Paista niitä 20-30 minuuttia 230 asteen lämpötilassa.

ainesosat:

• 1 kg suuria joki- äyriäisiä;
• 2 sitruunaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 150 g voita;
• 2 rkl soijakastike;
• ripaus suolaa ja jauhettua pippuria.

Niveljalkaisten edustajat tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla, puhdistaa suonista ja poistaa sisäsivut. Leikkaa jokainen henkilö puoliksi pitkittäisviivalla. Valmista kastike etukäteen. Sekoita voi sekoittaen astiaan hienonnettu valkosipuli, soijakastike ja sitruunamehu. Sekoita seos ripauksella jauhettua pippuria ja suolaa. Laita joen asukkaat grillin alemmalle grillille vatsa alaspäin, voitele saatu kastike ylhäältä. Muhenna rapuja neljäsosa tuntia, rasvaa kastikkeella ja keitä vielä 10 minuuttia.

Grillillä

Mikä voisi olla parempi ja hienostuneempi rapu, joka on keitetty vaakalaudalla? Gastronomiset mestariteokset! Tämän ruoan huumaava tuoksu, hämmästyttävä maku eivät jätä välinpitämätöntä.Grillassa olevat raput voivat ilahduttaa jopa oikeita gourmereita. Tämän ruuan klassinen resepti ei ole monimutkainen. Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• 1 kg suuria (mieluiten) rapuja;
• 3 rkl suolaa;
• mustapippuria herneitä;
• tilli;
• 4 l vettä;
• sitruuna.

Suuri pata vedellä palamaan. Lisää mausteet kiehuvaan veteen, purista sitruunamehu ja lisää suola. Aja sitten niveljalkaiset. Keitä kypsennettynä ja tarjoile.

Hitaassa liesi

Tuoksuva rapu ilman huolia ja vaivaa. Ehkä helpoin tapa valmistaa jokin niveljalkaisia ​​on hidas liesi.

ainesosat:

• 30 suurta rapu;
• 3-5 laakerinlehteä;
• 1 nippu tilliä;
• 3 rkl suolaa;
• 1 tl pippuria;
• puoli sitruunaa.

Laita mausteet hitaaseen liesiin: maustepippuri, suola ja laakerinlehti. Järjestä rapuja, ripottele päälle hienonnettuja vihreitä ja sitruunaa. Tillinsiemenet ovat myös hyödyllisiä, ne lisäävät pikquancy-astiaa. Kaada kiehuvaa vettä ainesosien päälle.

Jätä hidas liesi tunniksi "Sammutus" -tilaan. Kun kaikki on valmis, jätä multikookerin kansi auki useaksi minuutiksi, niin että rapuja infusoidaan edelleen tuoksuvaan liemeen. Astia on valmis.

Kuinka keittää rapu kotona

Perinteisin ja kotiäidien rakastama resepti on keitetty rapu. Kuitenkin on olemassa useita ruoanlaittosalaisuuksia, joista kiinni pitäen voit keittää herkullisimpia rapuja.

Ennen kypsennystä jätä niveljalkaiset tunti maitoon, mikä tekee lihastä pehmeämmän ja mehukkaan. Tietenkin, ennen keittoa, ne on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti.

Lisää kiehuvaan veteen 2-3 ruokalusikallista suolaa, tilliä, muutama herneitä maustepippuria ja laakerinlehti. Kun kiehuva vesi on kyllästetty maustearomilla, voit aloittaa rapu. He kokkivat yleensä 15–20 minuuttia. Kun takaruumi on muuttunut tyydyttyneeksi punaiseksi, poista astia lämmöltä, mutta rapujen vetäminen on vielä liian aikaista - ne on infusoitava.

Tarjoile rapuja tillillä, persiljalla ja muilla yrtteillä. Ruoka voidaan koristaa sitruunaviipaleilla ja oliiveilla.

Viime aikoina he ovat usein siirtymässä pois tästä klassisesta reseptistä. Ravut valmistetaan suoraan oluessa, paistetaan pannulla, paistetaan uunissa ja grillillä - ne kokeilevat eri tavoin.

Kuinka syödä rapu

1. Irrota kynnet lihasta irti niistä. Jos ne ovat pieniä, purista liha vain hampailla.
2. Hanki tarvittaessa syötäviä kaviaareja niskan alla.
3. Imeytä sitten liemi, joka sijaitsee kehon ja rypän välissä.
4. Erota kuori lopussa, poista vatsa. Maksa voidaan myös syödä.
5. Lopussa puhdista ja syö kohdunkaulan kaula.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Sininen veri virtaa rapujen suonien läpi.
2. Lucien Olivier lisäsi kymmenen keitettyä rapua hänen keksimänsä Olivier-salaatin alkuperäiseen versioon.
3. Muutama vuosi sitten uskottiin, että rapu ei tuntenut mitään keittoprosessin aikana. Tämä ei kuitenkaan ole niin - niveljalkaiset kokevat uskomattomia jauhoja kiehuvassa vedessä.
4. Juutalaiset eivät syö vähissä, niveljalkaiset ovat heille kiellettyjä ruokia.

Kuva rapu